четвртак, 28. фебруар 2013.

Kuvani slatki kupus

Kuvani slatki kupus obožavam i mogu ga jesti vrlo često, dok kuvani kiseli kupus baš ne ljubim mnogo.


Sastojci:

glavica kupusa
500 do 750 g telećeg mesa sa koskom ili po vašem izboru
2 male ljutike ili 1 veća glavica luka
1 struk praziluka
4 čena belog luka
3 šargarepe,isečene na deblje kolutove
3 lista lovora
800 ml kuvanog paradajza ili seckanog paradajza iz konzerve
začini vegeta, biber, dimljena mlevena paprik,so


Priprema:

Meso oprati i ako ima viška masnoće,očistiti.Ostaviti na stranu.

Svo povrće oprati i iseći na kockice.

Kupus očistiti od spoljnih listova,iseći na pola, odstraniti koren iz sredine i iseći na sitnije kockice.


U veću šerpu staviti polovinu iseckanog kupusa preko kupusa staviti svo iseckano povrće preko povrća naređati svo meso, pobiberiti,povegetiti i posuti sa pola kašičice dimljene paprike,staviti lovorov list između mesa i završiti sa drugom polovinom kupusa.

Mi volimo malo ljuto i ja obavezno stavljam i nekoliko sitnih  celih crvenih papričica,one daju ukus, ali ne zaljute jelo,pa ko voli može dodati u svoj tanjir.


Preko kupusa staviti još malo bibera, vegete ili soli ( pazite da ne presolite, bolje manje pa dodati na kraju kuvanja još ), naliti sa paradajzom i dodati još vode oko 3/4 zapremine šerpe.

Poklopiti i pustiti da se kuva na nižoj,osrednjoj temperaturi oko sat i po, ili dok vam se meso i kupus ne skuvaju. Povremeno pogledajte da li treba još tečnosti.

Pred kraj, ako vam se ćini da je puno gusto, dodati još vode, pustiti da provri i kuvati još nekoliko minuta.

Probati da li je dovoljno slano i za začine, ako je šta potrebno,dodati.

Ohladiti i poslužiti.


Kupus bez imaslo masnoće 001

Prijatno!!!!!

среда, 27. фебруар 2013.

Tortije sa povrćem

                                          Deca, a i mi odrasli, obožavamo ovu vrstu jela




Sastojci:

4 velike tortije
500 g pilećih grudi
250 g šampinjona ili pečuraka po izboru
1 crvena paprika isećena na štapiće
1 žuta paprika isečena na štapiće
1 manja šargarepa isečena na tanke štapiče
1 veća glavica crnog luka isečenog na režnjeve
3 – 4 čena belog luka isečenog na listiće
4 kašike kisele pavlake
po ukusu, ljutog sosa
malo zelene salate
4 kašike rendanog žutog, ili bilo kog sira, po vašem ukusu
ulje za prženje
po ukusu vegeta papar mix, vegeta mix za piletinu, limunov sok, limunova korica


Priprema:

Oprati pileće grudi, osušiti ih i iseći na trakice prst debele, marinirati ih sa začinima po ukusu, ja obavezno stavljam limunov sok i limunovu koricu jer mi daje bolji ukus i mekanije meso.Sve dobro  izmešati i ostaviti na stranu dok vi pripremite povrće.

Svi povrće očistiti,oprati i iseći na trakice i staviti na tanjir na gomilice.

U wok staviti ulje, ako imate ulje od susama ili kikirikija upotrebite, ako nemate koristite koje imate i zagrejte,stavite pileće meso da se prži i povremeno promešajte.Pržite ga dok ne dobije lepu rumenu bojicu, ali ga nemojte prepržiti,jer će biti suvo.

Spatulom izvaditi meso i staviti u sud sa poklopcem i držati na toplom mestu.

Tortije stavite da vam se zagreju u rerni, malo pre nego što ćete završiti sa povrćem.


U isto ulje u koje ste pržili meso,stavite šampinjone ili pečurke po vašem izboru i pržiti ih veoma kratko, 4 – 5 minuta,stalno mešajući,izvaditi ih i staviti u posebnu posudu sa poklopcem.
Ispržiti šargarepu samo nekoliko minuta,dok ne promeni boju te i njih staviti u posudu sa poklopcem.
Sada ispržiti paprike, svaku boju posebno,prvo žutu pa onda crvenu i pržiti ih takođe kratko….hoćemo da je povrće blago isprženo i hrskavo kad se jede a ne preprženo i mjleckavo.
Na kraju dodati crni luk na režnjeve i propržiti i njega vrlo kratko i završiti sa listićima belog luka da dobiju malo boju.


Tople tortije izvaditi iz rerne, premazati svaku sa 1 kašikom kisele pavlake, staviti na sredinu meso, od svakog povrća po malo, malo sitno seckane zelene salate, staviti preko jednu kašiku narendanog sira i ako volite,po nekoliko kapi ljutog sosa.

Zaviti i poslužiti. Ja uz njih ne služim ništa više jer imam sve u njima.

Tortije se mogu praviti po ukusu, umesto piletine možete koristiti meso po vašem izboru a povrće dodajte i oduzimajte po vašem ukusu.


Tortije


Prijatno!!!!!

Na kraju smo se zasladili sa ovim divnim jagodama.


Jagode

уторак, 26. фебруар 2013.

Piletina na hiljadu i jedan način

Od svih mesa, piletina nam je najomiljenija,evo još jednog recepta sa njom….
Ovaj recept bih htela da prijavim za igricu " Ajme, koliko nas je " i prosleđujem ga našoj domaćici Mimi's Kingdom




Sastojci:

desetak pilećih bataka
750 g manjih krompira
400 g manjih šampinjona
3 – 4 glavice ljutike ili 1 veća glavica crnog luka
4 – 5 čena belog luka
nekoliko sitnih ljutih papričica ( ako ih nemete ne morate ih ni stavljati )
2 grančice ili po ukusu svež ruzmarin
350 ml pilećeg temeljca
3 pune kašike brašna
po ukusu začini; vegeta mix za piletinu, biber, malo ljute mlevene paprike
2 kašike soka od limuna i naribana korica od limuna


Priprema:

Piletinu oprati i osušiti kuhinjskim papirom.preliti sa dve kašike soka od limuna i naribanom koricom.Pobiberiti, povegetiti i ostaviti pola sata u frižider.

U tanjir staviti 3 pune kašike brašna ( možda će vam trebati više ),svaki batak uvaljati u brašno.

U veći tiganj sipati ulje i propržiti batake da samo porumene.

Izvaditi batake i ostaviti ih na stranu.


U zemljanu posudu ili od livenog gvožđa ( Le Creuset šerpe ) staviti na dno isečen crni luk na malo veće kockice, ali da nisu prevelike, iseckan beli luk, nekoliko malih sitnh ljutih papričica ali da su cele,očišćene šampinjone, ako su krupniji iseći ih na pola ili četvrtine,opran,ali ne oljušten, sitniji krompir ( ako ga nemate, staviti obični krompir isečen na krupnije komade ) i sitno iseckane iglice od opranog svežeg ruzmarina. Pobiberiti, povegetiti i posuti sa malo ljute mlevene paprike, ako ne volite ljuto, onda sa mlevenom dimljenom ili običnom paprikom.Sve to izmešajte sa vašim rukama.

Sipati dve tri kašike ulja iz tiganja, u kom ste propržili piletinu i naređati propržene batake preko povrća.Staviti u sredinu mesa grančicu ruzmarina.Naliti sa pilećim temeljcem,poklopiti i staviti u rernu, koju ste prethodno zagrejali na 200*C.


Pilertina na 1001 način

Peći oko sat vremena poklopljeno, proveriti sa viljuškom da li je krompir pečen i ako je pečen otklopiti i peći još desetak minuta da tečnost vrlo malo uvri…pazite da vam ne uvri mnogo.
Sipati u dublji tanjir povrće zajedno sa tečnošću,preko staviti meso i po želji posuti seckanim peršunom ili svežim ruzmarinom.Poslužiti sa parčetom hleba ( trebaće vam da umačete tu fantastičnu tečnost na dnu tanjira ) i čašom dobrog vina.


Pilertina na 1001 način

Prijatno!!!!!

Pilertina na 1001 način 005


понедељак, 25. фебруар 2013.

Moja lisnata pogača

Danas idemo u goste kod naših dragih prijatelja i red je pomoći prijateljici….moj zadatak je bio da umesim hlebizbor je pao na ovu pogaču, davno želim da je isprobam, a svi vi znate koliko ja volim testa ( mora da sam u nekom u drugom životu bila pekarica ) a do pre 3-4 godine, dok nisam počela da se družim sa vama,hleb nikada nisam umesila. Dok je mama bila živa ona je obično mesila hleb….ja sam bila degustar, sada ja mesim hleb a muž je degustator.





 Sastojci za testo:
 
12 g suvog kvasca
1 kašičica soli
1 kašika brašna
700 g brašna za hleb
200 g kisele pavlake
250 ml mlaćenice ( buter milk,jogurt )
2 žumanca
50 ml otopljenog slanog  putera

    Za premazivanje testa :

150 g slanog putera
1 jaje ( ili samo žumanac sa kašikom mleka )
susam, curoket


Priprema:

Zagrejati mlaćenicu i dodati kvasac,kašičicu šećera,kašiku brašna i sve to sjediniti.Ostaviti na stranu da se kvasac podigne. 

Izmeriti brašno i prosejati u posudu za mešenje,dodati so, podignuti kvasac, kiselu pavlaku, blago umućena žumanca i otopljen puter. Sve to sjediniti sa rukom dok ne počne testo da se odvaja od stranica posude.Isipati na radnu površinu i mesiti dok ne dobijete glatko i elastično testo. ( Testo je na mekšoj strani, ako se testo lepi dodavati, po malo, još kašiku dve brašna )


Oblikovati u loptu, vratiti nazad u posudu gde ste zamesili i premazati testo sa uljem. Pokriti i ostaviti na toplom mestu da se količina udvostruči.

Naraslo testo isipati na blago pobrašnjenu radnu površinu i premesiti ga. Podeliti na 7 jufkica i svaku jufkicu ponovo premesiti, ostaviti na stranu i prekriti sa najlonom i pustiti desetak minuta da se testo odmori.


lisnata pogača

Svaku jufkicu rastanjiti oklagijom u veličini malog plitkog tanjira i premazati sa puterom,koji ne trebate rastopiti već prstima kidati komadiće i razmazati vrlo blago preko testa.Neka ostanu komadići putera.


lisnata pogača

Svaku sledeću jufkicu koju rastanjite prvo prebacite preko prethodno namazane,blago podviti krajeve svuda okolo jufkice pa tek onda premazivati je sa puterom.


lisnata pogača


Kada ste završili sa jufkicama, oblikovati loptu od premazanih jufkica,malo spljosniti rukom odozgore,zaviti sa najlonom i ostaviti u frižider pola sata.


lisnata pogača

Na, blago pobrašnjenjenoj radnoj površini rastanjiti testo što više možete, ali budite pažljivi da vam puter ne izađe iz testa.Krug bude poprilično veliki ( nisam merila prečnik ),i na sredinu testa iseći dve lente po dužini ( pogledajte sliku )  i preseći ih na pola po celij sredini testa. Premazati testo sa malo otopljenog putera. Lente uviti u rolate i staviti na sredinu tepsije,veličine 28cm prečnika ,koju ste podmazali.


lisnata pogača

Preostale 4 četvrtine testa iseći na trouglove, pazite da vam trouglovi budu podjednake veličine ( moji nisu i tek sam kasnije videla da sam trebala paziti da budu isti,jer su lepši, mada ni moja pogača nije bila loša na izgled ).


lisnata pogača


Svaki trougao uvijati tako da idete po ivici testa, mada u receptu koji sam videla na netu kaže uviti testo u veće kifle i preseći svaku kiflu na pola. Sledeći  put ću isprobati i na taj način pa ću videti koji je lakši.


Ređati uvijene trouglove oko uvijenih rolata, koji su na sredini tepsije,širu,tupu stranu trougla staviti do ivice tepsije.Kada ste završili sa ređanjem trouglova, pokriti sa najlonom i ostaviti oko pla sata da još malo naraste.


lisnata pogača


Za to vreme zagrejte rernu na 180*C ( ili na kojoj vi temperaturi pečete hleb ).

Naraslo testo premazati sa  celim jajetom koje ćete umutiti sa kašikom mleka a možete i samo sa belancetom, preostalim od testa ( dovoljno je jedno belance, koje ćete blago umutiti sa viljuškom ) posuti sa sa cureketom rolate u sredini a susamom preostale kiflice ili sve sa susamom.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni ( ja sam stavila odmah kad sam ujključila rernu, što znači da je bila hladna ) prvih desetak minuta na ovu temperaturu a posle smanjiti na 160*C ( ili kako već vaša rerna peče, ja sam malo kasno smanjila temperaturu, zato mi je više pečenija nego što bih ja volela ).Po potrebi, ako previše rumeni, prekriti sa pek papirom.

Pečenu pogaču ostaviti na žici,u tepsiji, da se prohladi pa tek onda poslužiti.


lisnata pogača

Idealna je za predjela sa mezom ili kao hleb,uz ručak.




Veoma je važno da vam svi sastojci budu sobne temperature, osim mlaćenice,koju zagrevatei puter da vam bude samo malo omekšan.


lisnata pogača



Prijatno!!!!


Recept je objavljen i na engleskom na ovom blogu

http://www.stylishboard.com/pull-apart-bread-roll-cake-simply-delicious

недеља, 24. фебруар 2013.

Uštipci

Uštipke svi volimo…mogu biti slani, slatki ili jednostavni,bez ičega….ja ove jako volim.





Sastojci:

250 g svenamenskog brašna
6 g suvog kvasca
1 kašičica šećera
1 kašika brašna
250 ml mleka ili tečnog jogurta
limunova korica ( ja koristim 5-6 kapi prirodnog limunovog ulja )
1 čep domaće rakije ili ruma
2 kašike ulja ili otopljenog putera
1 žumanac
1 kašika vanilla paste ili vanilin ekstrat

Priprema:

Zagrejati mleko i uzeti 50 ml od ukupne količine..Dodati kvasac, kašičicu šećera i kašiku brašna,sve to sjediniti i ostaviti na toplom mestu da kvasac nadođe.


U veću zdelu prosejati brašno,dodati nadošli kvasac, ostatak toplog mleka ili jogurta,rakiju, žumanac,ulje,limunovu koricu i vanilu.Varjačom sve dobro sjediniti dok nemate više grudvica, testo će vam biti gušće nego za palačinke.

Pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da vam se testo udvostruči.


U manju šerpicu sipati ulje i zagrejati ga na osrednjoj temperaturi.

Namokriti ruku vodom i uzeti testi sa rukom i polako stiskati testo,odozgore će vam izlaziti lepo oblikovani krugovi od testa, kašičicom, koju ste prethodno namočili u ulje skidati krugove i spuštati ih u toplo ulje,nemojte stavljati puno uštipaka,treba vam mesta da ih okrećete.
Pržiti ih dok vam fino ne porumene sa svih strana.


Pržene uštipke vaditi rešetkastom kašikom u posudu u koju ste stavili kuhinjski papir da vam upije višak masnoće.

Uštipke posuti prah šećerom i jesti ih slatke ili uz dodatak malo sira,kao moj muž ili ih napuniti sa nekim džemom i poslužiti deci.

Uštipci

Prijatno!!!!!

субота, 23. фебруар 2013.

Topli napitak od bele čokolade

Retki su oni koji ne vole čokoladu, a ovaj topli napitak vole svi.


Sastojci:

1 cup = šolja od 250 ml
3/4 šolje oljuštenog i iseckanog đumbira
100 g šećera
65 ml vode
2 l mleka sa manjim procentom masnoće
120 g bele čokolade za kuvanje, ili koju god vi već volite, sa manjim procentom masnoće, isečene na komadiće
na vrh noža muškatnog oraha


Priprema:

U veću šerpu staviti  đumbir, šećer i vodu pa kuvati na osrednjo/jačoj temperaturu dok se šećer ne istopi i dobije boju ćilibara oko 5 minuta i češće mešajući.

Dodati mleko i isitnjenu čokoladu i mešati žicom sve dotle dok se ne pojave mehurići sa strane šerpe, ali vam ne sme provreti.Ako imate termometar možete izmeriti da vam temperatura tečnosi bude 85/90*C.

Procediti tečnost, što ne prođe kroz cediljku,baciti.

Sipati u čaše koje ste malo zagrejali vrelom vodom ili u vaše omiljene šolje.

Nastrugati malo muškatnog oraha preko.

Poslužiti vruće.


Mere možete prilagoditi vašoj porodici.

Ovo piće je idealno kad vam deca dođu mokra i smrznuta posle grudvanja i sankanja.

Živeli i prijatno!!!!

петак, 22. фебруар 2013.

Slatka pita sa šargarepom/mrkvom

Volim da isprobam nove ukuse..slatku pitu sa šargarepom nikada nisam pravila,dok sasvim slučajno nisam videla recept u jednom starom časopisu…šta drugo reći, nego oduševljena sam s njom.





Sastojci:

500 g tankih kora za pitu
800 g naribane šargarepe/mrkve
200 g šećera ( u zavisnosti od slatkoće šargarepe može i manje )
80 g pšeničnog griza
100 g suvog grožđa
2 kesice vanilinog šećera
cimet po ukusu
100 g otopljenog putera ili po potrebi


Priprema:

Svaku koru premazati sa otopljenim puterom ( umesto putera možete koristiti i ulje ), ja sam koristila 4 kore, moje su pretanke jer su za baklavu,ako su vam kore deblje, kao što jesu kod vas, 3 kore je dovoljno. Na treću,premazanu koru, staviti četvrtinu narendane šargarepe,ja sam stavljala u obliku kobasice, vi, ako volite, možete posuti samo donji deo kore, do polovine,posuti sa šećerom u koji ste umešali vanilin šećer,grizom,suvim grožđem i cimetom i uviti u rolat,tako što ćete bočne strane prebaciti malo prema unutra da vam ne curi sa strane. ( kao kad zavijate sarmu )

Tako uraditi i sa ostalim rolatima.

( ja sam iskoristila 16 kora,ostale su mi još 5,njih ću upotrebiti za pitu sa sirom )


Rolate staviti na pleh, koji je prekriven pek papirom, u koji ćete pitu peći.

Sve rolate premazati sa otopljenim puterom, ili ako koristite ulje sa njim.


Rernu zagrejati na 180*C  i peći pitu oko 45 minuta ili dok vam fino ne porumeni.

Ohladiti pitu,iseći na komade,posuti sa prah šećerom i poslužiti.


Pita sa šargarepom/mrkvom

Po želji naribanu šargarepu možete prvo prodinstati sa malo šećera i sokom od jabuka,prohladiti i tek onda filovati kore.

Prijatno!!!!

 Danas sam častila sebe i svoju prijateljicu sa jednom izuzetnom orhidejom,koju gledam već nekoliko meseci.

Neobična orhideja

i izbliza

neobična orhideja

четвртак, 21. фебруар 2013.

Punjena piletina s povrćem u paradajz sosu

Fantastično jelo koje možete poslužiti svojim gostima ili vama,za nedeljni ručak




2 velika ili 4 manja odkoštana batka zajedno sa zabatkom

Sastojci za punjenje:

1 veća šargarepa/mrkva
2 male ljutike
4 čena belog luka
2 štapića celera
1 ljuti feferončić,očišćen od semenki
beli deo praziluka
desetak listova peršuna
2 veća šampinjona

i još:

100 g gouda ili mozzarella sir
4 do 8 šnita pančete ili tanko rezane slanine
1 litar domaćeg kuvanog paradajza
50 g Grana Padano ili Parmigiano-Reggiano narendanog
po ukusu seckani peršun
tucana ljuta paprika
po ukusu kuvane špagete

Začini:

po pola kašičice vegete mix za piletinu i vegetin papar mix
ekstra devičansko hladno ceđeno maslinovo ulje


Priprema:

Svo povrće očistiti, oprati i iseći na veće komade. Staviti svo povrće u multipraktik i samleti.

U veliki i dubok tiganj sipati 3-4 kašika ulja i dodati samleveno povrće i pržiti, na osrednjoj temperaturi, oko 5 minuta.Skloniti sa vatre i pustite da se malo prohladi.


Dok se povrće hladi,pripremiti piletinu.Ovo se može praviti sa pilećim grudima, ali meni je ukusnije i sočnije sa pilećim batkom.Ja ih ovde kupim već odkoštane.Očistiti višak masnoće sa mesa,oprati i osušiti kuhinjskim papirom.Staviti u kesu za zamrzivač i tučkom za meso malo istući da meso omekša ( umesto kese možete koristiti i pek papir,koji takođe možete iskoristiti da sve na njemu pripremite ).Na meso staviti oba začina,šnitice sira i na gornji deo sira staviti dve pune kašike povrća,pazite da vam pola povrća ostane u tiganju,taj ostatak ćete koristiti da obogatite sos od paradajza.

Zaviti u rolat a bočne strane malo ugurati unutra.


Braiesd chicken in tomato souce 007

Piletinu koju sam ja koristila bila je ogromna ( za nas dvoje bilo je dovoljno jedno parče po pola ) staviti 1 šnitu pančete ( ja sam koristila po dve baš zato što su parčadi mesa bili jako veliki ) i zaviti prvo sa bočne strane,pričvrstiti čačkalicama i onda zaviti i sa druge strane,takođe pričvrstiti čačkalicom. Tako isto uraditi i sa drugim delom, mesa.


Braiesd chicken in tomato souce 009

U teflonski tiganj, staviti kašiku ulja i propeći pileće rolate samo da slaninica dobije lepu rumenu boju.
Izvaditi rolate i vratite u tiganj u kome je ostatak povrća,propržiti kratko i naliti sa paradajzom iz flaše ili konzerviranim paradajzom koji je isećen na komade ( ja sam imala domaći paradajz sos sa pečurkama, ujna mi je poklonila nekoliko tegli ).Pustiti da se kuva,poklopljeno, na nižoj temperaturi dok se paradajz ne ukuva i ostane pola količine.

Ako vaš tiganj može da ide u rernu,narendati sir odozgore i stavite samo gornji grejač da radi da vam se piletina zapeče i dobije lepu bojicu. Moj tiganj nije mogao da ide u rernu, ja sam piletinu i sos isipala u vatrostalnu posudu, stavila da se još malo ukrčka u rerni.


Braiesd chicken in tomato souce 010

Posula rendanim sirom i zapekla ispog gornjeg grejača samo dok nisam dobila koricu. Pazite da vam ne izgori.


Braiesd chicken in tomato souce 011

Po želji poslužiti sa pire krompirom ili kuvanim špagetama,posuti sa seckanim peršunom i  sveže rendanim sirom.

Ako su vam pileći komadi manji za četvoročlanu porodicu vam je potrebno 4 parčeta mesa, ako su velika, dovoljno je dva pa ih podelite na pola.


Braiesd chicken in tomato souce 013

Prijatno!!!!!


среда, 20. фебруар 2013.

Čorbast pasulj sa suvim rebrima

Verovatno da svako kuva ovo jelo, na način kako njiihova porodica najviše voli. Ja sam naučila pasulj da kuvam, još kao mlada domaćica, od muževljeve nane, kad nisam znala baš nista da skuvam. Nana je živela 97 godina i do zadnjeg momenta je volela da sama sebi skuva ručak.Tokom godina sam dodavala i oduzimala i na kraju dobila ono što mi volimo.


Sastojci:

450 g pasulja
2 glavice crnog luka
2 zelene paprike (ja stavljam ljute)
2 šargarepe
1 struk praziluka
2  lovorova lista
500 g suvih rebara sa više mesa
3-4 čena belog luka
1 kašičica crvene mlevene paprike ( ja koristim dimljenu mlevenu papriku )
1/2 kašičice mlevenog bibera
prstohvat nane/suve
1 kašika suvog začina
1 kašika brašna


Priprema:

Pasulj ocistiti, oprati i potopiti ga u hladnu vodu uvece, pre kuvanja

.Ujutru staviti da se kuva, pustiti da provri, pa kuvati oko desetak minuta,  procediti prvu vodu, neko je baca neko ne, ja je bacim. Pasulj naliti sa toplom vodom, iseckati sitnije 2 glavice crnog luka pa dodati pasulju, dodati 2 lovorova lista i očistiti i naseći šargarepe, te ih dodati pasulju.Dodati oprana suva rebra.

Kuvati oko sat i po do dva sata, u zavisnosti od vrste pasulja, neki se skuvaju brže, neki ne.Možda će biti potrebno da dodate još vode, svaki put nalite vodom koja je vec topla. ( kad mi je potrebno da dodam vodu prokuvam je u kuvalo ) Dodati onoliko vode koliko hoćete da vam je pasulj, gust ili redak.

Kad je pasulj kuvan, napraviti zapršku ( po želji miožete zapržiti i hladnom zaprškom, umutiti brašno i mlevenu papriku i usuti u pasulj i i kuvati zajedno sa pasuljem…obično koristim hladnu zapršku za jela, ali pasilj volim sa ovom klasičnom zaprškom, ukusniji mi je ). Staviti u tiganj ulje, zagrejati pa staviti kašiku brašna, propržiti, pazite da vam brašno ne izgori, prohladiti pa dodati mlevenu papriku, dobro promešati i sipati u kuvani pasulj.

Kada ste zapržili pasulj, dodati sitno iseckanu i od semenki, očišćenu papriku, propasirani beli luk i sitno naseckani, prethodno opran, praziluk, ja dodajem i po nekoliko feferončćića u pasulj.Dodati suvi začin, biber i prstohvat nane ( koja pomaže kod nadimanja), probati i ako je potrebno dodati još suvog začina ili soli.

Kuvati još 5 minuta i isključiti.

Povrće namerno stavljam na kraju, jer ne volim da se skuva i da ostane samo kaša od njega, ovako osetim miris i ukus paprike i praziluka.

Čorbast pasulj


Prijatno!!!!

уторак, 19. фебруар 2013.

Sutlijaš

Moja deca i suprug obožavaju ovu poslasticu, koja se brzo napravi. Ja je volim kad je dobro rashlađena.


Sastojci:

1 l punomasnog mleka
170 g kočanskog pirinča
75 g šećera
1 mahuna vanile
1/2 kašičice cimeta

Priprema:

U osrednju šerpicu staviti mleko, šećer ( mi ne volimo puno slatko,po ukusu se može staviti i više šećera ili meda, kao zaslađivač ) i mahunu vanile, koju ste rasekli i tupim delom noža,ostrugali semenke i pustiti da provri.

Pirinač ( ja koristim kočanski pirinač a možete koristiti bilo koji pirinač okruglog zrna ) staviti u cediljku i isprati ga.

U provrelo mleko sipati pirinač, ( ako volite suvo grožđe, možete staviti i šaku suvog grožđa) smanjiti temperaturu i kuvati,povremeno promešati da vam se pirinač i mleko na zalepe za dno šerpe.( možete izvaditi mahunu vanile sada ili tek na kraju kad vam se pirinač skuva )

Kad vam se pirinač skuvao i upio mleko, ko voli ređi sutlijaš može dodati još mleka, ja obično ne dodajem jer volim da mi je gusto, isipati u zdelice iz kojih ćete poslužiti i ostaviti da se ohladi.( moji jedu dok je još topao a ja ga volim kad je dobro raslađen ) posuti cimetom i poslužiti.

Ko voli može poslužiti sa umućenom slatkom pavlakom i voćem sa strane.


Prijatno!!!!!



Ovo je cvet trilium-a

понедељак, 18. фебруар 2013.

Punjeni paradajz

Punjeni paradajz vam može biti idealna večera, hladno predjelo ili sitni zalogajčići sa vašim prijateljima uz čašu hladnog piva.


Sastojci:

4 paradajza srednje veličine
4 kašičice ajvara
100 g suve kobasice
4 skuvana jaja
100 g rendanbog dimljenog sira
2 – 3 kašike kisele pavlake
1 kašika majoneza
po ukusu peršun,vlašac,biber,so,ljuta tucana paprika

Priprema:

Jaja skuvati,oljuštiti,preseći na pola, izvaditi žumanca i zgnječiti ih.Pomešati ih sa pavlakom, majonezom, seckanim vlašcem,seckanim peršunom,pobiberiti i posoliti po ukusu.

Paradajz oprati, iseći mu kapice i pažljivo ih izdubiti i okrenuti naopako da se ocede.

Kobasicu narendati,ja nisam migla pa sam je isekla veoma sitno.

U oceđeni paradajz staviti na dno kašikicu ajvara,preko ajvara rendanu kobasicu,pa pomešana žumanca sa pavlakom,majonezom i začinima,posuti rendanim sirom a preko poklopiti kapicom od obarenog belanca.

Preko belanca premazati vrlo malo sa pavlakom, posuti seckanim peršunom i ukrasiti po vašoj želji.

Preostale polovine belanca možete napuniti sa preostalom smesom pavlake i sitno seckane kobasice,posuti peršunom i poslužiti sa strane.

Posuti sitno tucanom ljutom paprikom ili slatkom, ako jedu deca.

Punjeni paradajz

Držati u frižideru do služenja, ako je dovoljno stegnuto,paradajz može da se raseće na pola.

Poslužoti uz neki fini prepečen hleb.

Punjeni paradajz

Prijatno!!!!!


петак, 15. фебруар 2013.

Pita sa bananama i keksom

              Deca će obožavati ovu pitu a i svi vi koji volite ukus banane i plazma keksa




Sastojci:

500 g tankih kora za pitu ili baklavu
100 g otopljenog putera
100 g mlevene plazme
150 g seckanih oraha
1 kašičica cimeta
6 banana

Priprema:

Za svaki rolat potrebno vam je po 5 kora. Svaku koru premazati sa otopljenim puterom.

Na petu koru staviti bananu i po ( ako su banane veće dovoljno je jedna ), koju ste isekli na veće kolutiće, krajeve nemojte stavljati i kolutove razmaknuti jedan od drugog,bananu staviti na kraću stranu kora.

U zdelu izmešati seckane orahe,cimet i mlevenu plazmu i posuti sa četvrtinom smese preko kolutova banane i između kolutova.

Pita sa bananama

Urolati u čvrst rolat.

Tako uraditi i sa ostala tri rolata.

 Pleh u kom ćete peći pitu prekriti sa papirom za pečenje, premazati sva 4 rolata sa ostatkom putera.

Pita sa bananama

Rernu zagrejati na 175 do 180*C i peći pitu oko 45 minuta ili dok vam fino ne porumeni.

Pitu ohladiti,iseći na parčad,posuti sa prah šećerom i poslužiti.

Ideja je odavde, ja sam recept prilagodila mom ukusu.

Pita sa bananom

Prijatno!!!!

среда, 13. фебруар 2013.

Saveti za dobre palačinke

Ovde vam neću pisati recept za palačinke, već neke trikove kako dobiti lepše i bolje palačinke…mnoge od njih već i znate a nešto novo ćete i naučiti




Sastojci:

mleko
kisela voda
šne od belanca
pivo

Priprema:

Palačinke će vam bolje uspeti ako ostavite testo 20-30 minuta da masa nabubri. Za to vreme spremite nadev.

Ako u testo za palačinke dodate čašu piva ili sneg od belanaca, palačinke će biti rastresitije.

Palačinke će biti ukusnije i mekše ako u testo umešate kašičicu sirćeta.

Ako u testo za palačinke dodate malo mineralne vode, palačinke će vam biti mekanije.

Ako se palačinke ohlade, podgrejaćete ih tako što ćete ih zaviti u aluminijumsku foliju i staviti u rernu na 200°C. Nakon zagrevanja, svaku napunite nadevom.

Da bi palačinke bile ukusnije, umesto hladnog mleka upotrebite toplo i izlupajte čvrstu masu od mleka, jaja i brašna. Takođe se preporučuje odvajanje belanaca od žumanaca. Od belanaca izlupajte čvrst sneg i izmešajte ga u testo tek na kraju. U testo dodajte malo praška za pecivo, pa će vam lepše narasti.
Testo za palačinke se može duboko zamrznuti.

Palačinke možete i unapred pripremiti, napuniti ih nadevom od povrća ili mesa i umotati. Lepo smotane palačinke složite u posudu za duboko zamrzavanje i zamrznite ih. Kada treba da ih upotrebite, izvadite ih i stavite u vatrostalnu posudu, prelijte kiselim mlekom ili umakom od paradajza i pecite u rerni na 150°C, otprilike 30 minuta.

Testo za palačinke

Ako pripremate palačinke za dve osobe:
125 g brašna (tip 400, meko)
1 jaje
1 kašika ulja
malo mlake vode ili mleka
kašičica soli i šećera

Ako pripremate palačinke za četiri osobe:
200 g brašna (tip 400, meko)
2 jaja
1 kašika ulja
3 dl mleka i malo mlake vode
kašičica soli i šećera

Ako pripremate palačinke za šest osoba:
300 g brašna (tip 400, meko)
3 jaja
4 kašike piva
5 kašika ulja
1/2 l mleka
kašičica soli i šećera
mlake vode po potrebi

Ako pripremate palačinke za osam osoba:
500 g brašna (tip 400, meko)
4 jaja
1/2 l mleka
2 kašičice soli i šećera
1 kašika ulja
mlake vode po potrebi

Savet:

Uzmite dublju plastičnu posudu i u nju sipajte brašno, dodajte jaja i oko 2 dl mleka. Probajte da umutite i ako ne ide dodajte još malo mleka.

Savet:


 Testo možete napraviti samo sa vodom ili samo sa mlekom. Najbolje je kada stavite pola mineralne vode i pola mleka.

Savet:

Važno je da testo bude gusto i da ga mutite dok ne postane glatko, bez grudvica, potom dodajte još mleka, pa malo kisele vode i tako dok ne dobijete testo koje liči na čorbu. U umućeno testo dodajte oko 1 dl ulja i dobro promešajte.

Savet: 
Testo će biti bolje ako ga pustite da odstoji 20-30 minuta.

Savet:
U tiganj sipajte ulje pa kad se zagreje izručite ulje, tako da tiganj ostane samo masan. Vratite ga na ringlu i onda sipajte kutlačom testo, koje treba da bude ravnomerno raspoređeno po tiganju. Temperatura na kojoj se palačinke peku mora biti visoka. Ostavite nekoliko trenutaka na ringli, a onda prevrnite nožem ili bacite u vis.
Savet: 
Koristite samo teflonske tiganje jer ćete tako izbeći da Vam se palačinke zalepe za dno, tj. neće morati stalno da “podmazujete” tiganj.

Savet:

Čim se ispeče jedna strana palačinke, okrenite je na drugu stranu i pecite isto koliko i prvu (otprilike oko 1 minut). Gotove palačinke izbacite na plitak tanjir i filujte.

понедељак, 11. фебруар 2013.

Pogača cvet

Već nekoliko puta pravim ovu pogaču, ali uvek zaboravim da uslikam postupak izrade da bih mogla da vam ostavim recept…ovog puta nisam zaboravila, mada sam jedan korak preskočila da uslikam, ali objasniću vam. Pogača je fantastična.Recept sam preuzela sa Coolinarike



Sastojci:

650 do 700 g hlebnog brašna
3 jaja
60 ml ulja
1 kašičica soli ( po ukusu možete staviti i 2 kašičice )
15 g suvog kvasca ili 30 g svežeg
300 ml toplog mleka
1 kašičica šećera
150 g  omekšalog putera
150 g krem sira

Za premazivanje testa:

1 jaje
semenke po želji

Priprema:

Od ukupne količine mleka oduzeti polovinu i tu staviti kvasac i kašičicu šećera,promešati i ostaviti na stranu da kvasac nadođe.

U veću posudu za mešenje prosejati svo brašno, oduzeti sto grama i staviti na stranu. Napraviti  malo udubljenje i sredini brašna i tu dodatu jaja, koja ste prethodno umutili sa uljem,sipati so,nadošli kvasac i ostatak toplog mleka. Sve zajedno sjediniti, mešajući i kad počne da se odvaja od stranica posude, isipati na radnu površinu i dodavati po malo od onih 100 g brašna sve dok ne umesite glatko testo, po kome će se pojaviti mehurići.Meni je otišlo tačno 675 g brašna.Oblikovati testo u loptu, vratiti ga nazad u posudu u kojoj ste zamesili,premazati loptu sa uljem i pokriti sa najlonom i kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom mestu da se testo udupla.

Pogača sunce 001

Uduplano testo isipati na radnu površinu i premesiti ga.Premešeno testo podeliti na 8 jufkica,svaka moja jufkica je bila oko 150 g.Pokriti jufkice najlonom i ostaviti ih da se odmore petnaestak minuta.

Pogača sunce 002

Prvu jufkicu uzeti i razvaljati u veličini malog plitkog tanjira, premazati sa sedminom omekšalog putera. Razvaljati sledeću jufkicu i staviti je preko jufkice koja je namazana sa puterom, tako što ćete ivice jufkice malo razvući i podviti ih ispod prve jufkice.

Pogača sunce 004

Premazati jufkicu sa omekšalim puterom i tako raditi sve dok imate jufkice.

Pogača sunce 003

Zadnju, osmu jufkicu, ne premazujemo sa puterom, nju samo rastanjimo i prekrijemo sve ostale jufkice.

Pogača sunce 006

Ovako izgleda testo otpozadi kad se sve jufkice razviju i prebace jedna preko druge.

Pripremljeno testo zaviti sa najlonom i ostaviti u frižider oko pola sata da se testo odmori.

Pogača sunce 007

Kada ste testo izvadili iz frižidera okrenuti stranu gde ste skupljali testo ( slika pre ove ) posuti blago radnu popvršinu sa brašnom i počnite da tanjite testo, stalno ga okrećući i pomažući se sa brašnom, ali budite vrlo pažljivi pri tanjenju testa, da vam negde ne pukne, jer puter će početi da izlazi napolje prilikom tanjenja testa i lepiće vam se za oklagiju. Ako se to desi, stavite samo malio više brašna.

Kada se testo rastanji, krug je poprilično veliki, gledajte da rastanjite testo što više možete.Po sredini kruga iseći trakicu oko 3cm širine a druge dve polovine testa, sa desne i leve strane, iseći još na pola i onda svaku četvrtinu iseći na još 4-5 trouglova, kao kad pravite kiflice. Isečenu traku uviti u mali rolatić.
Ja sam ovog puta punila male trouglove sa parčićima krem sira i uvijala svaki trougao u kiflicu ( ako ne želite ne morate stavljati krem sir, može da bude i prazna pogača ).

Tepsiju, veličine 28cm u prečniku, podmazati sa puterom i posuti brašnom, istresti višak ( ja koristim sprej PAM za pečenje ) u sredini tepsije staviti mali rolatić,koji ste napravili od trakice iz sredine a okolo njega ređati uvijene kiflice..imaćete ih dovoljno za dva reda, taj drugi red stavite između prvog reda ( pogledajte sliku )

Pogača sunce 009

Ako imate još kiflica, stavite ih tamo gde imate prazno mesto,kao što vidite na mojoj slici.Premazati pogaču sa umućenim jajetom i posuti sa semenkama po želji.Pokriti sa najlonom i ostaviti pola sata da naraste.
Pogaču staviti u hladnu rernu, uključiti rernu na 175*C do 180*C i peći oko 45 minuta ili dok ne dobije finu rumenu boju.

Pečenu pogaču ostaviti 5 minuta u tepsiji, izvaditi je i uviti u kuhinjsku krpu i ostaviti da se prohladi i ako možete da sačekate da je poslužite…ja je jedem toplu..

pogača od watermelon

Mi smo je pojeli pola  tog istog dana, sledećeg dana su došle komšije i pojeli smo ostatak sa njima, zagreja sam je vrlo kratko u mikrotalasnu i uživali smo u njoj uz čašu jogurta. ( na slici je parče sledećeg dana )

Sneg 001

Prijatno a tebi milice moja, od srca hvala na ovom fantastičnom receptu.