понедељак, 31. октобар 2016.

Mleveno meso sa povrćem iz tiganja

Ovo nije tipična musaka, ali me nekako podseća na nju. Potreban vam je ručak na brzinu, zašto nebi isprobali ovo odlično jelo, koje sam ja pripremila u okviru igrice na Coolinarici, po cheficinom receptu,probajte, može da vam bude nedeljni ručak,sa vašom porodicom, ili brzi ručak preko nedelje,dodajte salatu po vašem izboru i uživajte.


Sastojci:
300 g mlevenog mesa po vašem izboru
500 g sitnijih krompira
1 glavica sitno isečenog crnog luka
1 do 2 čena pasiranog belog luka
1 šargarepa isečena na sitne kockice
1 paprika isečena na manje kockice
po ukusu; so,biber, dimljena mlevena paprika, suvi začin
1 puna kašika sitnije sečenog peršuna
maslinovo ulje

Priprema:
U dublji tiganj zagrejati ulje i dodati sitno iseckan crni luk ( ja nekad, umesto crnog luka koristim praziluk, jer ga mnogo volim ) i pržiti na osrednjioj temperaturi da omekša, dodati sitno iseckanu šargarepu na kockice i papriku ( ja sam koristila ljutu papričicu, jer volim kad je pikantno a vi koristite papriku koju vi volite ) i pržiti samo da povrće omekša,dodati mleveno meso i začine koje koristite i dinstati sve zajedno dok voda, koje je meso ispustilo, potpuno ne uvri. Na kraju dodati pasirani beli luk, i propržiti zajedno sa mesom, samo da malo luk zamiriše. ( za vas, koji ne volite miris belog luka, možete ga dodati mnogo ranije da se više uprži )

Isipati pripremljeno meso u zdelu, pokriti i ostaviti sa strane.

Krompir oljuštiti, oprati, iseći na kolutove ( ako imate male,sitne krompire, njih možete preseći samo na pola ili na četvrtine ) i osušiti u kuhinjakoj krpi.
Tiganj, koji ste koristili za prženje mesa, samo malo obrisati da vam ostaci mesa ne izgore, dok pržite krompir, sipati malo ulja,dodati krompir i pržiti, povremeno mešajući, poklopljeno.
U zavisnosti od debljine isečenog krompira, može da se prži petnaestak minuta ili duže.

Kad je krompir ispržen, dodati pripremljeno meso, sve, vrlo pažljivo, izmešati i pržiti sve zajedno još nekoliko minuta. Probati za začine, dodati ono što je potrebno i pred služenje posuti sitno iseckanim peršunom.

Prijatno!!!!

недеља, 30. октобар 2016.

Tart sa muškatnom bundevom i paškanatom

Odličan jesenji tart, koji možete da poslužite kao predjelo ili ručak, uz neku salatu.


Sastojci:
inspiracija
1 mala muškatna tikva
1 veći koren paškanata
2 do 3 čena belog luka
20 ml maslinovog ulja
po ukusu so
po prstohvat bibera i mlevenog muškatnog oraha
Za fil od sira:
200 g mladog riccotta sir
40 ml maslinovog ulja
kašičica sitno iseckanog ruzmarina
po ukusu so i malo bibera
može a ne mora:
malo seckanih oraha i sitno iseckan mladi luk
i još:
1 list lisnatog testa ( oko 450 g )

Priprema:
Očistiti muškatnu tikvu i paškanat i iseći na male kockice.
Staviti ih u zdelu, dodati pasirani beli luk, so i biber, prstohvat muškatnog oraha i sipati maslinovo ulje i sve dobro izmešati.
Sipati u pleh, koji ste prekrili pek papirom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C, oko 30 minuta. Na pola pečenja, promešati i kad počnu kockice da vam rumene, izvaditi iz rerne.
Ostaviti sa strane da se ohladi.


Rastanjiti lisnato tesato na blago pobrašnjenoj radnoj površini u pravougaonik, debljine oko ,75 do 1cm debljine, premazati vodom ivice i preklopiti oko 2cm okolo ivice i pažljivo preneti na pek papir.
Staviti u pleh u koji ćete peći.
Premazati ivice sa umućenim jajetom a sredinu izbosti viljuškom.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 12 do 15 minuta ili dok vam blago ne porumeni.Izvaditi i kašikom pritisnuti sredinu da se nadignuto testo spusti.

Dok se testo peče, pripremiti fil od sira.
U multipraktik staviti sir, so,biber, seckan ruzmarin i maslinovo ulje i samleti sve u glatku kremu.

Kad se pečeno testo ohladilo naneti kašikom fil od sira, poravnjati i preko staviti pečeno povrće, vratiti u rernu i zapeći još oko 5 do 10 minuta, ili dok vam ivice lepo ne porumene a povrće dobije rumenkastu boju.
Pečen tart posuti sa seckanim mladim lukom i pikan orasima i poslužiti toplo.( ja sam zaboravila da pospem sa orasima i mladim lukom, tek kad sam slikala sam videla da nisam i onda me je mrzelo da se vraćam i ponovo slikam )


Prijatno!!!!
Dok sam pravila ovaj tart, društvo mi je pravio ovaj lepi detlić...samo mi je žao što nisam uspela bolje da ga uslikam, jer je zaista mnogo lep.


субота, 29. октобар 2016.

Gibanica sa plavim patlidžanom

Plavi patlidžan mi je omiljena namirnica i hvala bogu da ga kod nas ima preko cele godine tako da ga mogu koristiti kad god to poželim, a koristim ga jako često, nekad i po dva tri puta u nedelji, pa onda malo prestanem, pa opet...skoro sam pravila pitice u obliku rolnica, na osnovu mog recepta od pite sa patlidžanom a onda videh ideju za rolnice kod Lane...
Ovog puta sam rešila da tu pitu dovedem malo do savršenstva ( ako uopšte tako mogu da kažem ) i reših da je napravim u obliku gibanice...ispala je fenomenalna i od sada ću je praviti samo na taj način. Ako vi možete da nabavite plavi patlidžan, probajte i na ovaj način....


Sastojci:
500 do 750 g ( 1 veliki ili 2 manja ) plavog patlidžana
2 manja struka praziluka
2 čena belog luka
1 do 2 pune kašike peršuna
po ukusu so, biber, suvi italijanski začin, ulje
Sastojci za premazivanje:
1 jaje
250 ml gustog jogurta
75 ml ulja
75 ml kisele vode
pola kesice praška za pecivo
1 kašika brašna
i još:
500 g kora za gibanicu

Priprema:
Plavi patliđžan oprati,osušiti i iseći na male kockice,2x2cm.
Preliti sa vrlo malo ulja, posoliti, pobiberiti i posuti sa suvim italijanskim začinom i sve dobro izmešati.
Pleh za pečenje prekriti pek papirom i isipati pripremljen plavi patlidžan i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 15 minuta, promešati i peći još 10 minuta ili dok vam patlidžan ne omekša i porumeni, ali nemojte ga prepeći.

Dok se patlidžan peče, na vrlo malo ulja ispržiti sitnije sečen praziluk, koji ste prethodno očistili i dobro oprali pod mlazom hladne vode.
Kad omekša, dodati pasirani beli luk i propržiti samo da beli luk zamiriše i posoliti i pobiberiti, ali ne previše.
Kad je patlidžan pečen, sjediniti sve zajedno,praziluk i plavi patlidžan, dodati sitno iseckan peršun,promešati i probati da li je potrebno dodati soli ili bibera.

U zdelu umutiti sve zajedno za premaz.
Pekač, veličine 33cm X 22cm ili sličnih veličina, blago premazati sa uljem.Kore podeliti na 3 jednaka dela.U mom pakovanju je 12 kora. Uzeti dve kore i staviti u pekač, da vam prekrije dno a ivice da vam vise van pekača.
Premazati, ili politi sa kašikom svuda po korama, sa prelivom....nemojte preterivati, jer trebate da imate dovoljno za svih 12 kora.
Preko te kore, malo nagužvati koru i staviti preko, preliti sa premaziom i tako isto uraditi i sa sledećom korom i preko prve trećine kora staviti svuda po korama fil od plavog patlidžana.
Sad staviti sledeću koru, malo je pogužvati i preliti sa prelivom i tako isto uraditi i sa preostale tri kore, na zadnju staviti i preostali deo fila i završiti sa zadnjim delom kora, koje ćete isto preliti sa prelivom.
Kad ste završili sa svim korama, one dve kore, koje vam vise preko pekača, preklopiti preko gibanice i premazati sa prelivom,treba da vam ostane vrlo malo preliva.
Po želji možete posuti susamom.


Zagrejati rernu na 185°C i peći oko 45 minuta ili dok vam gornja kora lepo ne porumeni.
Ostaviti da se dobro ohladi, ako možete toliko da čekate, mi nismo mogli da čekamo i jeli smo je vruću.


Prijatno!!!

петак, 28. октобар 2016.

Prhke kiflice


Peciva nikad dosta..ove kiflice su izuzetno lepe a meke su i sledećag dana...ja sam ih nosila prijatelju za slavu.


Sastojci:
200 g hladnog putera
500 g brašna + 50 g
100 ml mleka
1 kašičica šećera
5 g suvog kvasca
125 g kisele pavlake
75 g pirea od jabuka
2 žumanca
1 kašičica vanilla paste
100 g prah šećera
9 g praška za pecivo
i još:
džem
prah šećer

Priprema:
Zagrejati mleko i šećer da bude mlako,dodati suvi kvasac, izmešati i ostaviti na toplom da se kvasac podigne.

U manju zdelicu staviti kiselu pavlaku, pire od jabuke, ( ako nemate pire od jabuka, povećajte količinu kisele pavlake na 200 g ) dva žumanca i vanila paste.izmešati sve zajedno.

Brašno, prah šećer i prašak za pecivo prosejati sve zajedno u jednu zdelu ( prosejati 500 g brašna a 50 g ostaviti sa strane za doradu testa )

Hladan puter isći na kockice i dodati polovinu brašna i utrljati puter u brašno da dobijete mrvičastu masu.
Sipati masu od kisele pavlake i nadošli kvasac i sjediniti sve zajedno sa varjačom i postepeno dodavati ostatak brašna.Kasnije ćete morati rukom da umesite testo.
Ja sve to radim sa mikserom.

Isipati umešeno testo na pobrašnjenu radnu površinu i uz dodavanje onog preostalog brašna, domesiti testo.
Testo treba da bude meko i vrlo malo lepljivo. Oblikovati testo u kuglu,premazati sa vrlo malo ulja, vratiti nazad u vanglicu,pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu sat vremena, da testo malo naraste. ( ovo testo neće da naraste kao kiselo testo,ali će malo da naraste )

Naraslo testo podeliti na 4 dela i na blago pobrašnjenoj radnoj površini rastanjiti testo u krug.
Iseći ih na onoliko dela koliko volite da su vam kiflice velike. Za ove kiflice je bolje da su male.
Filovati ih sa džemom, mlevenim orasima izmešanim sa belancima, nutelom...što god vi volite,zaviti ih u kiflice i ostaviti da odstoje dok se rerna greje.

Uključiti rernu na 160°C i peći ih ali treba da ostanu  malkice rumene.

Ohladiti ih na žici, posuti prah šećerom, pomešanim sa vanilinim šećerom ili ih uvaljati.

Poslužiti uz kafu ili čaj.



Prijatno!

четвртак, 27. октобар 2016.

Tart sa gljivama i sirom

Nekad baš nemam ideju šta bi za večeru, ovo mi je odlično za laganiju večeru, ili predjelo sa vašim gostima.


Sastojci:
450 g lisnatog testa
50 do 75 g izrendan gouda sir
1 jaje
Za fil od gljiva:
450 g gljiva po izboru
1 kašika putera
1 kašika maslinovog ulja
2 čena belog luka
majčina dušica
so, biber, suvi začin

Priprema:
Gljive oprati ili obrisati kuhinjskim papirom i iseći ih na krupnije listiće ( ja sam koristila baby bella gljive )
U tiganj staviti puter i maslinovo ulje i dobro zagrejati, dodati pasirani beli luk i gljive i pržiti dok sva tečnost ne uvri, kad je tečnost uvrela, povećati temperaturu i ispržiti gljive da porumene, pazite da vam ne izgori.
Posoliti, pobiberiti i dodati suvi začin ( ja koristim Mrs Dash suvi začin ) i sve dobro promešati.
Na kraju dodati majčinu dušicu i po želji može i malo seckanog peršuna. 
Ostaviti da se ohladi.



Rastanjiti lisnato testo da je oko 0.5cm debljine, na blago pobrašnjenoj radnoj površini.
Premazati ivice sa vodom, oko 2cm širine i preklopiti da napravite ivice na testu.
Ivice prremazati sa umućenim jajetom a dno izbosti viljuškom.


Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 5 minuta, tek da testo počne da se diže i suši.

Preko testa staviti svuda,osim ivica,pripremljene gljive i vratiti nazad u rernu i peći još desetak minuta ili dok vam ivice ne dobiju lepu zlatnu boju.
Izvaditi iz rerne, posuti sa sitno izrendanim sirom i vratiti nazad u rernu da se sir otopi, oko 2 do 3 minuta.

Ohladiti kratko, iseći na parčiće po vašoj želji i poslužiti toplo.


Prijatno!!!!


среда, 26. октобар 2016.

Zapečen pirinač sa piletinom

Ovih dana sam bila jako zauzeta u kuhinji, kuvalo se po receptima cool chefice sa Coolinarike...Vukica ima izuzetno lepe, domaćinske recepte i bilo je teško odoleti im.Ja sam skuvala i nas dvoje smo pojeli 16 njenih recepata, od tih 16 izdvojiću nekoliko koje ću objaviti ovde na mom blogu, možda se dopadne i nekom od vas.
Ovo nije klasičan đuveč, nešto na tu temu, ali nama se jako, jako dopalo.


Sastojci:
400 g okruglog pirinča
1 kg piletne po vašem ukusu
3 glavice crnog luka
2 manja korena paškanata
4 do 5 šargarepe
3 čena belog luka
1 papričica
1 kašika paradajz pirea
po ukusu;so, biber, suvi začin,lovorov list.

Priprema:
Pirinač očistiti i skuvati posebno. Kad je skuvan, ocediti ga od vode i isprati hladnom vodom.
Posudu, u kojoj ćete peći pirinač, podmazati sa malo ulja i sipati pirinač,pobiberiti, posoliti i dodati malo suvog začina,sve zajedno izmešati i poravnjati pirinač.

Dok se pirinač kuva, pripremiti povrće.

U veći i dublji tiganj sipati nekoliko kašika ulja, dodati sitnije sečen crni luk i pržiti na tihoj temperaturi da malkice omekša, dodati očišćen i na kocke iseckan paškanat, šargarepu, očišćenu i na kockice isečenu, beli luk isečen sitnije i po želji, jednu ljutu papričicu i sve to dinstati zajedno nekoliko minuta i na kraju dodati piletinu, koju ste prethodno oprali i začinili po vašem ukusu, i isecite je na malo veće komade. Ja sam ovde koristila karabatake bez kožice i isekla ih na 3 dela.
Dinstati sve zajedno na tihoj temperaturi dok meso nije gotovo. na kraju dodati pire od paradajza, lovorov list, pobiberiti i začiniti po vašem ukusu.

Pripremljeno povrće i meso sipati preko poravnatog pirinča. Poklopiti posudu ili pokriti sa folijom, ušuškati okolo i peći u rerni oko pola sata, otklopiti i ostaviti da se kratko zapeče.

Pred služenje posuti sa sitno iseckanim peršunom i poslužiti sa salatom po vašem izboru.

Prijatno!!!


Za vas, koji ne jedete meso, ovo može da bude i vege recept, samo izostavite meso i po želji povećati količinu povrća ili dodati još karfiol, brokoli, kelerabu,prokelj..... ako koristite ovo povrće, dodati ga tek pred kraj dinstanja, jer ovoj vrsti nije potrebno dugo kuvanje

уторак, 25. октобар 2016.

Rustični cheesecake sa malinama

Odlična poslastica kad vam se prijede nešto slatko...vrlo se brzo napravi a neću vam reći koliko se brzo pojede.


Sastojci:
450 g lisnatog testa
120 g omekšalog krem sira
75 g šećera
30 ml slatke pavlake
100 g lemon curd
400 g malina ili voća po izboru
50 g zagrejanog glatkog džema od kajsija ili malina
šećer u prahu
1 jaje

Priprema:
Najbolje da napravite lemon curd dan pre, ostaviti u frižideru neka vam stoji..kad je potrebno,tu je.
Ja sam ga pravila po ovom receptu.
450 g limuna
100 g šećera
2 L jajeta
115 g ne slanog putera
Limun oprati i izrendati koricu da imate dovoljno za dve velike kašike.
Sok iscedite da imate 125 ml.
U metalnu zdelu, koju možete da stavite preko druge šerpice, jer ćete ovo kuvati na pari,staviti koricu limuna i sok, šećer i jaja i staviti na šerpicu, u koju ste sipali vodu i kuvati ,stalno mešajući, dok se ne zagreje, kad se zagreje, dodavati iz četri puta puter i svaki put dobro umutiti dok se ne sjedini sa jajima i šećerom.
Kuvati dok se ne zgusne, tj, kad stavite varjaču u kremu da ostane krema na njoj i kad povučete prstom po varjači, da se vidi jasna linija.
Procediti kremu kroz cediljku,sipati u posudu i pokriti sa providnom folijom, da se ne stvori korica.
Ohlađenu kremu sipati u teglicu i čuvati zatvoreno u frižideru.
Ja sam ovaj lemon curd pravila sa mayers limunom, koji u suštini nije toliko kiseo koliko i običan limun, ako koristite običan limun, povećajte količinu šećera na 150 g.


Na blago pobrašnjenoj radnoj površini rastanjiti lisnato testo u pravougaonik.
Ivice, oko 2cm premazati sa vodom i preklopiti ih preko ostalog testa da napravite ivice po testu i pažljivo preneti na pleh, koji ste prekrili pek papirom.
Umutiti jaje sa 1 kašikom vode i premazati testo svuda, ivice i dno.
Dno izbosti viljuškom, posuti sa malo šećera od onih 75 g i staviti da se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C i peći oko 15 do 20 minuta ili dok vam lepo ne porumeni.

Dok se testo peče, umutiti omekšali krem sir sa preostalim šećerom, dodati pavlaku i sjediniti,muteći sve zajedno i na kraju dodati prethodno pripremljen lemon curd i sjediniti sve zajedno.


Kad se testo ispeklo, kašikom nežno ispritiskati sredinu da se testo sravnja i joštoplo premazati sa džemom,od kajsija ili malina ( kod mene je kajsija ) i ostaviti da se ohladi.


Na ohlađeno testo naneti pripremljenu kremu od sira i lemon curd i poravnjati.
Preko poređati voće; može maline, borovnice, jagode...ili šta već imate.
Ostaviti da se potpuno ohladi.


Ohlađenu poslasticu posuti sa prah šećerom, skuvati kafu i poslužiti...uživajte.


Prijatno!!!!


недеља, 23. октобар 2016.

Sladoled od avocada i pistaćia

U ovoj se zemlji sladoled jede preko cele godine..mi, u suštini, ne jedemo puno sladoleda, pojma nemam zašto, ali po neki put nam dođe da pojedemo porciju sladoleda i onda su nam domaći sladoledi najbolji, mada volim i onaj fini Häagen-Dazs i najomiljeniji mi je vanila.


Sastojci:
1 veliki ili 2 manja avocada
300 ml kondenzovanog mleka
250 ml skuvanog pudinga od pistaćia ( ko nema, može i vanila )
sok od limuna
125 ml umućenog šlaga
50 do 75 g krupnije sečenih slanih pistaćia

Priprema:
U 250 ml mleka skuvati puding od pistaćia ( ja ga nisam imala i koristila sam vanilin puding, originalni recept kaže da se koristi instant puding,koji se ne kuva, već se samo umuti sa mlekom, ja taj puding ne volim i skuvala sam od vanile 1 celu kesicu na 250 ml mleka) i ostaviti da se ohladi.Pokriti sa providnom folijom, da se ne stvori korica.
Ovde se koriste posoljeni pistaći, jer su odlični kao kontrast slatkom kondenzovanom mleku.

U multipraktik staviti očišćen avocado, koji ste isekli na kockice, preliti sa limunom, sipati kondenzovano mleko i dodati ohlađen puding od vanile.
Samleti sve u glatku masu.
Pavlaku umutiti u šlag ( ja koristim pavlaku koja je neutralna i ima 35% procenta masnoće ) i sipati masu od avocada i spatulom sjediniti.


Na kraju dodati krupnije isečene pistaće, promešati sve zajedno, sipati u posudu i staviti u zamrzivač, najmanje 4 sata a najbolje preko noći.


Dok sam ja pravila sladoled, ovaj lepotan mi je pravio društvo...ovo je kanadska ptica blue jay...izuzetno lepa ptica, ali uopšte lepo ne peva, više krešti.


Prijatno!!!!

субота, 22. октобар 2016.

PITA SA JABUKAMA.............I KREMOM OD VANILE

Izvanredna poslastica koja je će vas oduševiti ukusom i mirisom.




Sastojci:
500 g kora za pitu
1 kg jabuka
ulje za premazivanje kora
šećer, u zavisnosti od slatkoće jabuka
2 kesice vanilinog šećera sa ukusom ruma
50 g griza
Za kremu:
1 l mleka
4-5 kašika šećera ili po ukusu
3 kesice pudinga od vanile

Priprema:
Staviti mleko da se kuva zajedno sa šećerom, oduzeti malo od tog hladnog mleka i razmutiti puding u njemu.
Kad mleko provri sipati razmućeni puding i kuvati dok se ne zgusne.
Skloniti sa vatre i pustiti da se ohladi, povremeno promešajte,da se ne stvori korica odozgore.

Jabuke očistiti i izrendati.

U jednu manju zdelicu staviti 3 - 4 kašike šećera i izmešati sa dve kesice vanilinog šećera sa ukusom ruma ( ili koji imate ) u drugu sipati ulje i u treću staviti nakoliko kašike griza.

Vatrostalnu zdelu, veličine 32cm X 23cm podmazati sa malo ulja. Ja sam moje kore presavijala na trećinu i tako ih stavljala.Podeliti kore na pola ( ja sam zaboravila, pa mi je ostalo malo više kora odozgore bez fila, i one su se malo teže sekle,ali nam to nije ništa smetalo ) Na dnu, staviti 3 do 4 kore,svaku premazati sa malo ulja i na petu koru,koju ste premazali posuti sa oceđenim jabukama,preko jabuka posuti sa malo šećera i malo griza i tako uraditi sa prvom polovinom kora. ( pazite da imate dovoljno jabuka za sve kore ) Na zadnju koru ne stavljati jabuke.

Sipati ohlađeni puding preko zadnje kore i ponoviti postupak kao sa prvom polovinom kora.

Rernu zagrejati na 175*C i peći, dok vam gornja kora blago ne porumeni ( meni je trebalo oko 50 do 55 minuta, vi najbolje znate kako vaša rerna radi )
Izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi.
Iseći na kocke, posuti sa prah šećerom i poslužiti sa kafom ili sokom.

Ova pita se može napraviti i posna,ako umesto mleka koristite sok od jabuka ili mleko od badema,pirinča,soje.

Prijatno!!!!!


четвртак, 20. октобар 2016.

Ljutenica od zelenog paradajza i pečenih paprika

Prošle nedelje mi donese komšija jako puno zeleniša iz njegove bašte,lisnati kelj, blitvu, peršun, majčinu dušicu, paprike i zeleni paradajz, jer on zna da ga svake godine pitam da uberem njegov zeleni paradajz, koji obično koristim da ukiselim. Ako ga ja ne uberem, ostane tako preko cele zime i baš mi ga je žao da je ne iskorišćen.
Naš komšija, koji je poreklom sa Jamajke, svake godine sadi puno povrća i začinskih biljki, ali, osim njega, nikog to iz njegove porodice baš mnogo ne interesuje i tako mi dobijemo po nekoliko puta pune kese njegovih blagodeti iz bašte.


Sastojci:
1.2 kg zelenog paradajza
1 kg pečenih i oljuštenih crvenih paprika
200 g crvenih pečenih i oljuštenih ljutih paprika 
50 g šećera
75 do 100 ml ulja
50 ml jabukovog sirćeta
po ukusu; beli luk, peršun, biber
1 puna kašika soli, ili po ukusu

Priprema:
Zeleni paradajz oprati i iseći na sitnije kockice.
Staviti u šerpu, dodati šećer, ulje, sirće,so i uključiti ringlu na jaku temperaturu i pržiti oko 20 do 25 minuta ili dok vam se paradajz ne raspadne na manje komadiće.

( iz komšijine bašte )

U to dodati crvene paprike, koje ste prethodno ispekli, oljuštili i ocedili od viška tečnosti i dodati ljute paprike i koje ste isekli na kocke. ( obe vrste,slatke i ljute ) Količinu ljutih paprika odredite po vašem ukusu, ali da imate ukupno 1.2 kg paprika.
Pržiti, još uvek na jakoj temperaturi još 20 minuta, ili dok ne dobijete lepu kremastu masu. Posle dodavanja paprika moraćete mnogo često da mešate,pazite da vam ne zagori.

Na kraju dodati peršun, pasirani beli luk i biber, po vašem ukusu.

Probati da li je dovoljno slano za vaš ukus, ako je potrebno, dodati još soli.

Dok se ljutenica kuva, oprati tegle i ostaviti ih u vrućoj rerni da se tegle osuše i zagreju.
Poklopce iskuvati i osušiti.

Vruću ljutenicu sipati u vruće tegle,zatvoriti i vratiti u vruću rernu i ostaviti da se potpuno ohlade.


Poslužiti ljutenicu sa hlebom / pogačom i sirom.
Ja sam od ove količine dobila 3 tegle po 500 g i jednu od 250 g.

Lile, od srca ti hvala na ovom odličnom receptu, koji ću uvrstiti u redovnu zimnicu.

Prijatno!!!

среда, 19. октобар 2016.

Pita sa plavim patlidžanom

Ovu pitu nisam odavno pravila, potpuno sam zaboravila na nju, dok ne videh kod Lane  skoro istu pitu, ali pravljenu na malo drugačiji način, tj, umesto pite ona ih je pravila u rolnice.
Probala sam ih i ja i volim ih i na jedan i na drugi način.
Napisaću moj recept u originalu kako sam ja pravila ( recept je već odavno na Coolinarici, samo meni se ta slika ne dopada i to je razlog što ga još nisam prenela na blog ) pa čim nabavim dobre kore, napraviću je po mom originalnom receptu i postavljam sliku...dotle ćete morati da malo sačekate.



Sastojci:
2 osrednja plava patlidžana
1 manja glavica crnog luka
1 mala šargarepa
pola struka praziluk 
3 čena belog luka
dosta bibera i soli po ukusu
2 kašike sitno iseckanog peršuna
kore za pitu
ulje za prženje
100 ml kisele vode
50 ml ulja

Priprema:
Plavi patlidžan oprati i izbosti na nekoliko mesta.Ispeći ga u rerni, koju ste zagrejali na 200°C oko 15 do 20 minuta.
Ohladiti i iseckati vrlo sitno i ostaviti u cediljki da se ocedi višak tečnosti.

U tiganj sipati malo ulja zagrejati i dodati sitno iseckanu glavicu crnog luka i pržiti da luk malo omekša, dodati citno iseckan praziluk i izrendanu šargarepu i pržiti da i to malo omekša.
Na kraju dodati pasirani beli luk i oceđen plavi patlidžan i upržiti sve zajedno.
Posoliti i pobiberiti po svom ukusu.

Originalnu pitu sam pravila na ovaj način.

U zdelicu pomešati kiselu vodu i ulje.
Kore podeliti na 4 dela..u mom pakovanju je 12 kora i svaki red ima po 3 kore.

U pekač koji koristite, možete da stavite pek papir ili premazati sa malo ulja.Stavljati kore, jednu na drugu a svaku koru premazati sa malo mešavine ulja i kisele vode. Zadnju koru malo pogužvati i preko nje staviti trećinu nadeva, preko nadeva stavljati premazane kore i malo ih nagužvati i preko zadnje opet staviti drugu trećinu nadeva, preko nadeva opet idu premazane i nagužvane kore i zadnji deo fila. Završiti sa korama.

Preko kora preliti ostatak kisele vode i ulja.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C dok vam lepo ne porumeni odozgore.
Ostviti da se ohladi, iseći na parčiće i poslužiti toplu....ako vam šta ostane, pita je odlična i sledećeg dana.

Pošto nisam imala dovoljno kora da napravim pitu na ovaj način, preuzela sam ideju od Lane, koja ih je pravila u obliku rolnica i dopadaju mi se i na taj način.

Pošto su mi kore bile veoma tanke ( phyllo ) ja sam pola kore, po dužini premazala sa mešavinom ulja i kisele vode, preklopila na pola i opet premazalo tu gornju stranu, stavikla po dobro punu kašiku fila, prebacila sam ivice preko fila i n ivice blago premazala i zavila u rolnicu.
Ja sam pravila polovinu fila da bi mi bilo dosta za ove rolnice.


Gotove rolnice premazati sa umućenim jajetom i posuti sa semenkama po izboru.


Peći u prethodno zagrejanoj rerni  dok vam blago ne porumene.

Prijatno!!!


уторак, 18. октобар 2016.

Polen

Dobro je znati.



Polen,muški polni element cveta biljke,osnovna je sirovina od koje mlade pčele stvaraju mleč-materiju neophodnu za ishranu legla i matice. Usled nedostatka polena ukošnici,matica prestaje da nosi jaja,a pčele prestaju da luče vosak i grade saće.
Polen je prava riznica vitamina.Tu su pre svega vitamini B1,B2,B3,B5,B6,B7,B8,B9,B10,B11,B12,provitamin A,vitamini E,D i C.Takođe sadrži i brojne asencijalne aminokiseline,odnosno one koje organizam ne stvara sam pa moraju da se unose putem hrane,dvanaest masnih kiselina koje organizam ne može da sintetiše i minerale (kalijum,kalcijum,natrijum,magnezijum,gvožđe jod,fosfor,mangan,cink,selen nikal i dr.)Ovi minerali su neophodni za normalno funkcionisanje kardiovaskularnog sistema,a ne treba zanemariti ni antioksidantno,antistresno i antialergijsko dejstvo.Enzimi koji ulaze u sastav polena kontrolišu brojne životne procese,ubrzavaju varenje hrane,učestvuju u razgradnji i sintezi hranljivih materija.Što više enzima unosimo u organizam hranom,naše telo dobija više energije i jača imunološki sistem.Od ostalih lekovitih materija tu su fitohormoni koji stimulišu rast,pa su naročito važni za decu,adolescente,trudnice i dojilje i lecitin koji smanjuje nivo holesterola i triglicerida u krvi,snižava povišeni krvni pritisak,izgrađuje nervne ćelije,kožu i kosu i "podmazuje"zglobove.
Ogromno bogatstvo raznih dragocenih prirodnih supstanci koje sadrži polen,podstakjo je lekare da polen počnu da koriste i kao terapeutsko sredstvo u lečenju raznih oboljenja.Utvrđeno je,između ostalog da polen ima veoma dobar efekat u lečenju malokrvnosti,preranog starenja,arterijske hipertenzije,ateroskleroze,cerebralne skleroze,zatvora i smetnji u varenju.Može se koristiti i kao prevencija i za lečenje anemije.Podstiče rad štitne žlezde,odličan je u prevenciji osteoporoze,smanjuje klimakterične tegobe,reguliše rad prostate.
Polen povećava radnu sposobnost,normalizuje rad želuca,a preporučuje se naročito posle teških operacija i bolesnicima koji su zračeni rendgenom ili su lečeni velikim dozama antibiotika.Cvetni prah se može uzimati i u slučajevima premorenosti,naročito od intelektualnih napora,zatim kod oboljenja jetre(žutice) i nervnih depresija,jer poboljšava raspoloženje.
Preduslov za pozitivno delovanje polena je njegovo redovno i dugotrajno uzimanje.Trebalobi takođe znati da je mnogo bolje polen uzimati preventivno i tako sprečiti pojavu bolesti, nego čekati da do oboljenja dođe pa tek onda posezati za ovim.
Polenova zrnca mogu da se grickaju, a njihov gorak ukus može da se neutrališe kašičicom meda.Neki ljudi prah potope u mlak čaj ili mleko i ostave da odstoji nekoliko sati.
Polen je najbolje uzimati ujutro,15 minuta pre doručka.Za decu od 3-12 god.preporučuje se da se dnevna doza podeli na dva dela(jedan deo se uzima pre doručka,a drugi pre ručka ili večere).
Polen ne smeju da koriste osobe koje su na njega alergične.

1.HLADNO MLEKO SA MEDOM I POLENOM
Pomeša se 0,5 l,mlakog mleka,50 gr.meda,10 gr.samlevenog polena.Smešu ostaviti da odstoji 1 sat,a onda piti.Ovaj napitak ima visoko hranljiva i zdravstveno-zaštitna svojstva.

2.MLEKO SA POLENOM I SOKOVIMA

Potrbno je:0,5 l.mlakog mleka,sok od 1 pomorandže,sok od pola limuna,50 gr.meda,10 gr.samlevenog polena.U toplom mleku rastvoriti med i polen,ohladiti i dodati sokove.Ovo je multivitaminski napitak za rekonvalescente.Poboljšava imunitet,deluje povoljno na rast i
stumuliše umni rad.

3.KISELO MLEKO SA POLENOM

Izmešati 1 čašu kiselog mleka ili jogurta i 1 kašiku polenovog praha.Ovaj recept se preporučuje naročito starijim ljudima,jer blagotvorno utiče na funkciju jetre,srca i endojrinog sistema.

4.KISELO MLEKO S MEDOM,POLENOM I SOKOM OD ŠARGAREPE

Izmiksati 1 čašu kiselog mleka,sok od jedne mandarine,2 kašike soka od šargarepe.1 kašiku meda i 1 kašiku polenovog praha.Ovaj napitak je odličan za decu,jer popravlja apetit,dobro je sredstvo protiv anemije i poboljšava opšte stanje organizma.

5.NAPITAK ZA SPORTISTE

Pravi se od 1,5 l.mleka,200 gr.meda,50 gr.polena,1 jajeta,i soka od 1 limuna,paradajsa i pomorandže.Uzima se po nekoliko kašika.Brzo jača organizam sportiste i doprinosi potrebnoj psifičkoj koncentraciji,poboljšava fizičku snagu.Lako je svarljiv.Uzima se pola sata pre takmičenja.

6.PIĆE ZA LEPOTU
200 gr.šargarepe,1 oljuštena pomorandža,sok od pola limuna,kašika polena i kašika meda.Sve supstance izmiksati u kašu.dodati 2dl.mleka i kratko mutiti.Redovnom upotrebom ovog napitka očuvaćete zdrav i lep ten.Ova kaša-napitak može se koristiti i kao maska za lice.

7.NAPITAK MLADOSTI

Jednake količine polena i meda se pomešaju u čaši mlake vode i ostave na sobnoj temperaturi do sledećeg dana.Ovaj napitak je izvrstan za očuvanje zdravlja.Ima profilaktička i lekovita dejstva protiv anemije,gastritisa i povišenog krvnog pritiska.Napitak je i dobro umirujuće sredstvo.

8.JABUKOV KREM SA POLENOM
Divna,lagana poslastica.Brzo se pravi,vrlo je osvežavajuća i ima snagu prirodnih čari.Potrebno:2 jabuke,1 banana,kašika suvog grožđa,kašika oraha,kašika polena,kašika meda i šolja mleka.Mikserom načiniti finu gustu kašu.Garnirati kriškama od banane ili nekim voćem.

9.KREM OD JAGODA SA POLENOM

Ovo je lekovita poslastica.Zdravstveno-zaštitni značaj ima kod malokrvnosti(jagoda sadrži mnogo gvožđa),kod bolesnika sa obolelim srcem,jetrom i bubrezima (sir ima diuretična svojstva).Potrebno:Šolja švapskog sira,šolja izgnječenih jagoda,kašika meda,kašika polenovog praha.Sve dobro izmešati i garnirati jagodama.

10. NAPITAK OD POLENA
Na 3 litre (prokuvane) mlake vode dodati 170 gr.meda i 50 gr.polena uz dodatak 10 gr.pekarskog kvasca.Sve skupa izmešati drvenom kašikom i staviti na toplo mesto na temperaturu od oko 20-25*C.Posle 2-3 dana vrenja ostaviti još 5-6 dana da se slegne,a zatim pretočiti
i procediti u drugu staklenku.Napitak je odličan kako za umne,tako i za fizičke radnike,kako za zdrave,tako i za bolesne...Pije se po jedna
čaša pre ručka.
.
Jedna kolonija pčela proizvede oko sedam kilograma polena godišnje. Svakodnevno skupi od 50 do 250 grama ove neverovatne supstance.

Da vam je u zdravlje....


понедељак, 17. октобар 2016.

Krem čorbica od paškanata i šargarepe

Evo još jednog recepta za našu igricu, ajme, koliko nas je...


Sastojci:
2 kašike maslinovog ulja
2 kašike putera
3 čena belog luka
1 velika glavica crnog luka
4 veća korena paškanata
4 veće šargarepe
2 štapića celera
1 puna kašičica mlevenog korijandera
beli biber i so, po ukusu
1 kašičica belog luka u prahu 
1. 5 l povrtne supe ili voda sa kockom za supu
125 ml pavlake za kuvanje
125 g kisele pavlake
i još:
prepečen hleb
kisela pavlaka po ukusu

Priprema:
U šerpu sipati ulje, dodati putern i zagrejati i onda dodati sitno iseckan crni luk i beli luk i pržiti na tihoj  temperaturi dok luk potpuno ne omekša i ne postane staklast.
Dok se luk prži, očistiti šargarepu, paškanat i celerevo stabljike i sve iseckati na sitnije kockice.


Dodati u šerpu i pržiti na tihoj temperaturi, malo češće mešajući,oko 5 minuta.
Naliti sa povrtnom supom, dodati mleveni korijander,beli luk u prahu, so,biber i malo suvog začina,promešati i kuvati oko 30 minuta ili dok vam povrće potpuno ne omekša.

Samleti štapnim mikserom ili u blender, dok ne dobijete potpuno kremastu masu.
Vratiti u šerpu, dodati pavlaku za kuvanje, kiselu pavlaku i sve dobro izmutiti sa žicom za mućenje da nemate grudvice od kisele pavlake, i kratko zagrejati samo da se cela ćorbica zagreje ali da vam ne provri.

Iseći manje parčiće hleba ili na kockice, propržiti na puteru.

Toplu čorbu ( gustinu podesiti po vašem ukusu ) sipati u tanjir, sipati kašiku kisele pavlake, posuti sa kockicama hleba ( ja sam koristila male parčiće hleba od bagutte ) i posula sam ih sa sitno iseckanom šargarewpom i paškanatom ( izvadila sam nekoliko kockica pre nego što sam sve napravila u glatku masu i sitno ih iseckala ).Ukrasiti lišćem šargarepe ili peršuna i poslužiti toplo.


недеља, 16. октобар 2016.

Tart od lisnatog testa sa šljivama

Mi još uvek imamo ovih lepih šljiva, ne znam da li ih i vi još uvek imate, ako ih nemate, koristite koju god vrstu šljiva imate.



Sastojci:
450 g lisnatog testa
oko 500 g šljiva
65 g šećera
35 g brašna
pola kašičice cimeta
1 kesica vanilinog šećera
1/4 kašičice muškatnog oraha,ili po ukusu
prah šećer

Priprema:
Šljive oprati, osušiti i iseći na manje komadiće.
Posuti sa šećerom, vanilinim šećerom, cimetom, muškatnim orahom i brašnom.Sve dobro izmešati i ostaviti sa strane da odstoji oko pola sata da voće ispusti svoje sokove.
Moje šljive su bile na suvljoj strani i ja sam stavila manje brašna.

Testo rastanjiti i iseći na 8 kocki.Po želji, možete napraviti i da su vam kocke manje, ali onda morate da koristite pleh za mini mafine.
Kalup za mafine podmazati sa hladnim puterom, ili isprskati sprejom za pečenje.
Isečene kockice staviti u kalupe, malo ih prstima utisnuti u kalup, tako uraditi i sa ostalim testom.
Rasporediti masu od šljiva, da imate dovoljno za sve tartiće.


Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 15 minuta ili dok vam testo blago ne porumeni a masa od šljiva da izgleda kao da vri.
Izvaditi, ostaviti vrlo kratko u kalupu, izvaditi i ostaviti na žici da se prohlade.
Posuti prah šećerom i poslužiti tople.


Prijatno!!!!

субота, 15. октобар 2016.

Patin petnaesti------------------ Paprike nadevene sirom

Naša blogerica Mikica sa bloga Mimi's Kingdom je i osmislila ovu igricu "Patin petnaesti" i jako joj se radujem, ali u zadnje vreme vidim da je jako malo zainteresovanih za ove igrice, jer počelo je da ih bude previše.




Sastojci:
20 маnjih babura
500 g mladog prevrelog ovčjeg sira
6 jaja
50 g masti

Priprema:
Paprike oprati, odseći im drške i očistiti od semena.
Okrenuti ih naopako i ostaviti da se dobro ocede.

Sir izmrvitri viljuškom, dodati 6 jaja i sjedinitri sve zajedno. Puniti paprike sa ovom masom.

U šerpu staviti mast i zagrejati, pržiti parike sa svih strana da se isprže.
Poslužiti ih tople kao predjelo.




Prijatno!!!!






Paprike nadevene sirom
Uzeti 20 komada babura, izvaditi im seme, oprati ih, pa staviti na đevđir da se od vode ocede. Za to vreme u jedan sud staviti ½ kilograma mlada prevrela ovčja sira, pa ga isitniti viljuškom ili propasirati na sito. Dodati zatim 6 celih jaja i sve zajedno dobro izmešati. Ovim nadevom napuniti očišćene babure. U šerpu staviti 3 velike kašike masti, metnuti šerpu na štednjak i, kad se mast dobro zagreje, spuštati nadevene paprike da se prže. Paprike treba okretati sa svih strana da podjednako porumene. Kada su pržene, staviti ih na tanjir i služiti tople kao predjelo.

Ovako kaže originalni recept kako da se pripreme ove paprike, ali u stvarnosti nije baš tako ...

Ja sam imala somborke paprike, te male babure ovde nemam.

U pola kg kozjeg sira ( prevreli sir nemam i iskreno rečeno ne znam ni kako izgleda taj mladi prevreli sir, mnogo sam ja davno otišla iz Srbije da to znam ) sam dodavala jedno po jedno jaje i kad sam stavila 4-to jaje i sjedinila sa sirom, meni je masa bila već dosta retka,tako da nisam stavljala više jaja.
Dodala sam još malo sira i sitno iseckan peršun.

Kad sam napunila paprike nije bilo šanse da ih ispržim a da mi sva masa od sira i jaja ne izađe napolje i stvori se jedna velika kajgana sa celim paprikama u njoj....dosetila sam se,paprike sam zapušila sa poklopcima koje sam odsekl iz paprika, malkice mi je masa iscurila, ali ne mnogo.

Nama je ovo bio ručak, uz paradajz salatu i domaći hleb a mužu je dobro došlo da umače moču od paprika, koje mnogo voli.


Prijatno!!!!

петак, 14. октобар 2016.

Rocky Road fudge

Ovo je idealno za one koji vole čokoladu, probajte...dopašće vam se...ne treba vam više od 10 minuta da napravite ove štanglice..




Sastojci:
420 g kondenzovanog mleka
350 g čokolade za kuvanje
1 kašičica vanile ili vanilla paste
165 g minijaturnih marshmallows
75 g seckanih pikan oraha

Priprema:
Posudu, koja je 23cm X 33cm prekriti svuda folijom i blago premazati sa puterom.

U manju šerpu sipati vodu a preko staviti drugu zdelu u kojoj ćete staviti sitnije sečenu čokoladu, ( ja sam koristila čokoladne suzice ) vanilu i kondenzovano mleko i otopiti sve zajedno dok ne dobijete glatku masu.
Skloniti sa pare. Dodati 150 g marshmallow i 70 g seckanih pikan oraha i sjediniti sve zajedno.
Spatulom sipati u pleh, koji ste prekrili folijom i sve dobro poravnjati.

Preko sipati ostatak marshmallows i pikan oraha i čistom spatulom pritisnuti preko, ( budite malo nežniji sa pritiskanjem.( ja baš nisam bila nežna )


Ostaviti u frižider najmanje dva sata ili dok se potpuno ne stegne. ( najbolje ostaviti preko noći )

Iseći na kockice ili štanglice, šta vam više odgovara i možete ih čuvati u zatvorenoj kutiji u frižideru.


Po želji, ove štanglice možete da napravite i u manjem plehu,22.5cm X 22.5cm biće vam samo višlje...ja sam pratila originalni recept a vi imate opciju.

Ova vrsta poslastice je vrlo popularna ovde i naša deca ih obožavaju.

Prijatno!!!!