Spicy Baked Sweet Potatoes

Ovaj recept šaljem kao ulaznicu Gvozdeni, koja je domaćica za ovomesečnu igricu, "Ajme, koliko nas je" sa bloga " U mom loncu " i koji nam je zadala temu za ovaj mesec,slatki krompir / batat, koji vrlo često koristim u svojoj kuhinji...

Gvozdena, imala sam još puno recepata za tvoju igricu, ali jednostavno nisam stigla...bilo mi je uživanje kuvati po tvojoj temi a i opet ću, jer mi izuzetno volimo slatki krompir.

Sastojci:
inspiracija

1 veliki batat / slatki krompir

1 / 4 kašičice čili začina

1 / 4 kašičice ljute mlevene paprike

po ukusu so i biber

oko 50 g nekog oštrijeg lako topljivog sira ( sharp cheddar )

100 g ispržene slanine

100 g kisele pavlake

sitno iseckan mladi luk ili peršun

ljuti sos

Priprema:

Manji pleh  prekriti sa folijom.

Batat izribati sa četkicom pod mlazom hladne vode. Osušiti ih kuhinjskim papirom i izbosti viljuškom.

Peći ih u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 45 minuta do sat vremena, sve zavisi od veličine batata.

Ostaviti da se malo ohladi, da ne pečete prste.

Za to vreme iseckati sitno pančetu ili dimljenu slaninu i ispržiti je na suvom tiganju. Ocediti je na kuhinjskom papiru od viška masnoće.

Mladi luk, ili ako ga nemate, može i peršun, sitno iseckati.

Za vas, koji ne jedete meso, možete upotrebiti neko povrće, ili jednostavno ništa,samo staviti kiselu pavlaku i posuti sa sitno iseckanim mladim lekom.

Preseći ih na pola i svu pulpu izvaditi napolje.

Dodati začine, biber i so i izmešati sve zajedno. Po želji, izrendan sir možete da izmešate sa pulpom ( ja sam izmešala sir sa pulpom ) ili pulpu sipatu u prazne polovine i posuti sa sirom.

Vratiti nazad u rernu, ali ovog puta uključiti samo gornji grejač i peći samo da se sir otopi, pazite da vam ne izgori.

Izvaditi iz rerne, posuti sa malo slanine, staviti preko kiselu pavlaku, posuti sa još malo slanine i sitno iseckanim mladim lukom i poslužiti toplo.

Ja sam preko sipala i još malo ljutog sosa, muž nije hteo..ako volite, može i kečap.

Prijatno!!!

Palačinke od batata

Ovaj recept šaljem kao ulaznicu Gvozdeni, koja je domaćica za ovomesečnu igricu, "Ajme, koliko nas je" sa bloga " U mom loncu " i koji nam je zadala temu za ovaj mesec,slatki krompir / batat, koji vrlo često koristim u svojoj kuhinji...

Sastojci:

130 g pečenog batata

2 jaja

250 ml mleka

150 g brašna

4 g praška za pecivo

1 kesica vanile ili 1 kašičica vanilla paste

30 ml otopljenog putera

290 do 300 ml kisele vode

Priprema:

Ispečen batat ohladiti i oljuštiti od kožice.

U veću zdelu staviti mleko, batat, jaja, vanilu, otopljen puter i kiselu vodu ( nemojte stavljati celu količinu, kasnije možete da dodajete po malo, ako vam je masa za palačinke pregusta ) 

Štapnim mikserom sve sjediniti ili staviti u blender, dok ne dobijete potpuno glatku masu.

Uzeti žicu za mućenje i sa njom sjediniti brašno, koje ste prethodno izmešali sa praškom za pecivo i umutiti dok ne dobijete glatko testo,bez grudvica. Ako je potrebno,dodati još malo kisele gazirane vode.

Ostaviti pripremljenu masu u frižider, da odstoji bar pola sata.

Zagrejati  teflonski tiganj sa nekoliko kapi ulja i sipati masu, peći dok ne porumeni sa donje strane..kad ivici od palačinki počnu da se uvijaju, možete ih okrenuti i peći dok i ta strana ne porumeni. Nemojte ih peći na jakoj temperaturi, jer će vam izgoreti.

Ja sam pekla u dva tiganja u jedan veći i jedan manji i dobila sam oko dvadesetak palačinki ( ne sećam se tačno koliko ih je bilo )

Ove palačinke mogu da se posluže sa slatkim ili slanim nadevom, ako ih punite sa slanim nadevom, izostavite vanilu i dodajte malo soli.

Kod mene su ove palačinke bile punjene  sa dinstanim jabukama, suvim grožđem i cimetom, neke su bile sa dulche de leche a neke sa nutelom

Prijatno!!!!

Gostovanje na portalu " Pošalji Recept "

Pre nekoliko nedelja sam dobila poziv od Nataše Vitezović, koju svi znamo kao Nale ( ne to nije ona Nale sa Coolinarike ) da gostujem sa 4 svojih recepatta na njihovom portalu " Pošalji Recept " i poziv me je veoma obradovao,jer lepo je biti na tom portalu sa ostalim koleginicama, blogericama.

Nale je predstavila tri moja recepta do sada, a četvrti i zadnji, će biti sledećeg četvrtka.

Kad imate vremena i u potražnji ste za lepim receptima, posetite taj portal.

Nekad sam i ja kupovala njihove časopise, sad više nemam prilike da ih kupujem, pa mi dobro dođe da malo prelistam recepte i na ovaj način.

Prv i recept, koji je Nale predstavila na portalu, Pošalji Recept, je, ali pre nego što pređemo na recept, pročitajte kratki intervju....

Nale, od srca ti hvala na izuzetno lepom prijemu na portalu i na divno predstavljenim receptima.

Cvetna pogača

Ova pogača mi je izuzetno draga, jer je ona obeležila moj 2000-ti recept na Coolinarici, gde sam aktivni član već punih 7 godina..testa obožavam da pravim,ali, volim i da ih jedem. Recept ćete naći i ovde

Pita od spanaća i praziluka

Vrlo često ne znamo šta bi za večeru, evo vam odlične ideje, koja je i gluten free..

Naći ćete je i ovde

Vanilice od maka

Idealni kolačići za slave ili uz šolju toplog čaja ili kafe...recept imate i ovde 

Nale, tebi šaljem jednu virtualnu ružu, a omiljena boja ruža mi je žuta...veliko ti hvala na svemu i na divnom predstavljanju mog bloga..

( slika sa neta )

Pomoravka 

Brioche kiflice sa čokoladom

Danas smo imali goste, koji mnogo vole čokoladu i baš sam razmišljala šta bih mogla da im ponudim uz kafu, naravno da je internet uvek tu da pomogne. Ove kiflice su mi bile jednostavne da se naprave i izbor je pao na njih...Da znate, dok su tople, čokolada je meka i tečna, kad se ohlade, čokolada se stegne, ali vrlo ih je lako zagrejati kratko u rerni, ako vam šta ostane. Ja sam jedan deo pravila samo sa čokoladom, za njih i jedan deo, sa gustim džemom od jabuka, za nas.

Za divno čudo, meni su se dopale i sa čokoladom i sa džemom, tako da ih možete praviti sa čim god želite, jer testo je izuzetno dobro.

 Sastojci:
inspiracija
280 g hlebnog brašna
60 g sve namenskog brašna
12 g gustina
5 g suvog kvasca
50 g šećera
pola kašičice soli
1 jaje
30 g omekšalog putera
120 ml tople vode
80 ml toplog mleka
1 kašika tečne vanile, vanilla paste ili 1 kesica vanilinog šećera
i još:
čokolada po vašem izboru, džem
prah šećer
mak
1 žumance
1 do 2 kašike mleka

Priprema:
U toplu vodu dodati kašičicu šećera i kvasac, promešati i ostaviti na stranu da se kvasac podigne.

Oba brašna i gustin staviti u sito i prosejati nekoliko puta i u vanglicu napraviti udubljenje i tu staviti šećer, so, blago umućeno jaje, toplo mleko i na kraju dodati nadošli kvasac.
Zamesiti testo, isipati na radnu površinu i po malo dodavati omekšali puter i svaki put dobro umesiti da se puter sjedini sa testom.
Ja sve ovo radim mikserom, samo na kraju isipam testo na radnu površinu i domesim ga rukama.
Ovako pripremljeno testo je vrlo meko i po malo se lepi za prste, ali nemojte dodavati više brašna.
Oblikovati testo u loptu, blago premazati sa uljem, pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da se testo udvostruči. U zavisnostii od toplote vaše prostorije, možda će trebati više od sat vremena da vam se testo podigne.

Naraslo testo isipati na radnu površinu, koju ste vrlo malo posuli sa gustinom i podeliti  na manje loptice. Moje testo je bilo 660 g i ja sam ga podelila na 11 loptica, moje su kiflice bile veće, ako hoćete manje kiflice, onda podeliti testo  na 22 loptice...izbor je vaš.

Rastanjiti svaku lopticu u ovalni oblik, moraćete da se pomažete sa gustinom, jer testo je dosta meko i lepljivo.

Na gorrnji deo staviti po 3 do 4 kockice  ili onoliko koliko vi volite, ako su kiflice manje, onda staviti i manje čokolade 1 do 2 kockice. ( ja sam koristila Lindt čokoladu sa 70% kakaoa a vi možewte da koristite koju god vi čokoladu volite )

Donji deo iseći  na trakice.

Zaviti u kiflicu, ali budite pažljivi da dobro zatvorite sa svih strana da vam čokolada ne iscuri tokom pečenja

a trakice zaviti tako da su vam isečeni krajevi ispod kiflice, ako vam ne budu ispod, prilikom pečenja će vam se odvojiti i podići na gore.

Pripremiti pleh, koji ste prekrili pek papirom i naređati pripremljene kiflice. Pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da testo još jednom naraste, oko 45 minuta do sat vremena.

Posle 45 minuta, uključiti rernu da se zagreje na 175°C.

Umutiti žumance sa kašikom ili dve mleka ( ako imate više kiflica, onda će vam trebati 2 kašike mleka, za ovu količinu meni je bila dovoljna 1 kašika ) premazati kiflice, posuti ih sa makom i peći ih oko 20 do 25 minuta ili dok vam ne porumene.

Ohladiti ih kratko, posuti sa prah šećerom i poslužiti tople.

Prijatno!!!

Chicken Scaloppine with Mushrooms

Mnogi u današnje vreme nemaju puno vremena da kuvaju ručkove, ali i pored toga, hteli ne hteli, moramo nešto pripremiti porodici za ručak. Ovo je idealno, jer vam ne treba više od pola sata da ga pripremite i biće svi zadovoljni.

Sastojci:

po 2 karabatka bez kostiju i kožice, po osobi
60 g putera
1 kašičica izrendane korice limuna
sok od 1 limuna
75 ml pilećeg temeljca / supe
500 g šampinjona
po ukusu so, biber, suvi začin za piletinu
50 ml belog vina
2 pune kašike sitno iseckanog peršuna +
2 čena belog luka

Priprema:

Pileće karabatkove očistiti od masnoće, skinuti im kožicu i odstraniti kost. Ja ih kupujem bez kožice i kostiju.

Oprati ih i osušiti kuhinjskim papirom.Staviti ih u plastičnu kesu i tučkom za meso malo istucite da vam budu oko 1cm debeli parčići.
Posoliti, pobiberiti i posuti sa suvim začinom za piletinu. Pokriti i ostaviti bar sat vremena u frižider da se ukusi sjedine.
Pola sata pre nego što ćete početi da ih pripremate, izvadite ih iz frižidera i neka odstoje na sobnoj temperaturi.

U veći teflonski ili keramički tiganj ( ili koji god koristite a da se ne lepi hrana za dno ) otopiti 15 g ( 1 kašiku ) putera na osrednjoj temperaturi.

Šampinjone prethodno oprati ili očistiti na način na koji ih vi čistite ( mokrom kuhinjskom krpom, ljuštenjem ili papirom ) i iseći ih na malo deblje listiće.
Staviti ih u tiganj, dodati izrendanu koricu i sok od 1 limuna i pasirani beli luk, poklopiti i dinstati oko 5 minuta, dok šampinjoni ne ispuste svoj sok.
Otklopiti, povećati temperaturu i pržiti ih na jakoh temperaturi dok sva voda ne uvri a šampinjoni porumne.
Naliti sa pilećim temeljcem i kuvati još nekoliko minuta i varjačom izgrebati sve što se zalepilo za dno tiganja.
Isipati sve u jednu zdelu i ostaviti na stranu.

U isti tiganj dodati 15 g putera, otopiti i kad se zagreje, pržiti piletinu sa svake strane po 4 minuta ( probajte viljuškom da li je isprženo, ako,kad zabodete viljušku u meso, curi bistra tečnost, prženi su, ako je po malo rozikasto, pržiti još malo )
Ako je potrebno, pržiti iz nekoliko puta.
Stavljati ih u manju šerpicu sa poklopcem i držati ih u toploj rerni dok ne završite.

U isti tiganj vratiti šampinjone, dodati sitno iseckan peršun, naliti sa vinom, izgrebati sve sa dno tiganja i kuvati minut dva, dodati ostatak putera i tečnost, koju je piletina ispustila prilikom stajanja i pržiti sve zajedno, stalno mešajući, dok se puter ne otopi a tečnost ne provri.

Piletinu staviti na tanjir, preliti sa umakom od šampinjona i posuti sa još malo sitno iseckanog peršuna i poslužiti sa prilogom po vašem ukusu...kod nas je to bio kuvan krompir i mešana zelena salata.

Prijatno!!!!

Kod Gage u kujni

Svakog meseca na Coolinarici se izabere nova Cool Chefica i za mesec oktobar je bila naša Gaga, koja ima blog " Gaga u kujni " ... Već sam jednom kuvala po njenim receptima kad je bio pod istragom u FBI Rukavicama i bilo mi je zadovoljstvo kuvati još jednom po njenim receptima..

Lista je obično podugačka, ali ne stigne se sve..Gago, od srca ti hvala na svim ovim odličnim receptima....

( Gago, ovde mi fali kupus salata sa komoračom, jednostavno sam je preskočila u kolažu )

 Hrskave pitice 

Rupičasta pita sa sirom 

Jaja u rupi

Musaka od krompira i šampinjona 

 Salata od komorača i kupusa 

 Salata od belog pasulja i tunjevine 

Sladak kupus bez mesa

Belolučene paprike

Pita sa belim lukom

Ovu sam pitu pravila malo drugačije nego štro je Gagin recept. Umutiti 2 jaja, dodati 250 g gustog grčkog jogurta, 75 ml kisele vode i 100 ml ulja. sa tom masom premazati svaku koru. i ređati ih jednu preko druge ali ih malo nagužvati pre nego što stavljate u tepsiju i tako ređati preostale kore. Ja sam koristila od 12 kora u pakovanju, 6, jer je to dovoljno za nas dvoje. Gaga kaže da se pita iseče pre pečenja, sekla dsam je i ja, ali mi se malo slepila u sredini, ja bih je radije ostavila da se ispeče, pa bih je, kad se malo prohladi sekl.  

Tatina šarena salata 

Recepte ćete naći u linkovima ispod recepata...
Gago, od srca ti hvala na odličnim receptima i bilo mi je zadovoljstvo prošetati još jednom kroz tvoju kuhinju.

Kiflice sa batatom

Ovaj recept šaljem kao ulaznicu Gvozdeni, koja je domaćica za ovomesečnu igricu, "Ajme, koliko nas je" sa bloga " U mom loncu " i koji nam je zadala temu za ovaj mesec,slatki krompir / batat, koji vrlo često koristim u svojoj kuhinji...

Sastojci:

900 do 975 g brašna

12 g suvog ili 30 g svežeg kvasca

200 g ispečenog i propasiranog batata

250 ml tople vode

90 g putera

65 g mleka u prahu

75 g braon šećera

2 kašike meda

pola kašičice soli

1 kašičica cimeta

2 jaja

2 pune kašičice korice od pomorandže

i još:

60 g otopljenog putera

75 g braon šećera

1 kašičica cimeta

džem, nutela.....

Priprema:

Prosejati brašno u vanglicu i ostaviti sa strane. ( nemojte staviti celu količinu brašna odjednom, ostavite sa strane 100 g pa dodajtew koliko je potrebno da se umesi glatko i mekano testo, koje se po malo lepi za ruke )

U 50 ml tople vode dodati kašičicu šećera i suvi kvasac,promešati i ostaviti sa strane da se kvasac podigne.

U šerpicu staviti ostatak vode, dodati mleko u prahu i izmešati, dodati šećer, med, pasirani batat, puter, so i cimet i zagrejati samo da bude mlako, da se puter otopi i sve dobro izmešati.

U brašno sipati nadošli kvasac, dodati blago umućena jaja,koricu od pomorandže i masu od batata i zamesiti testo. ( ja ovo radim mikserom )

Isipati na radnu površinu i domesiti testo rukama, ako je potrebno dodavati od onih 100 g brašna, koje ste ostavili na stranu.Vrlo je važno da testo dobro umesite.

Blago premazati testo, koje ste oblikovali u kuglu, vratiti nazad u vanglicu, pokriti sa providnom foilijom i ostaviti na toplom mestu da se testo udvostruči, Od toplote u vašoj kuhinji zavisi koliko dugo će trebati da testo naraste.

Dok testo raste, pripremiti posip. U zdelicu izmešati braon šećer ( ja koristim bio šećer od trske ) i cimet i otopiti puter.

Naraslo testo isipati na radnu površinu i podeliti na 3 dela.

Svaki deo, rastanjiti u krug oko 30 cm. Premazati sa otopljenim puterom i posuti sa mešavinom šećera i cimeta. Iseći na onoliko delova koliko želite da su vam kiflice velike. Na širi deo testa staviti po malo džema, ja sam koristila džem od  jabuka a vi možete da koristite koji god džem volite, samo neka je malo gušći, ili, ako hoćete, možete staviti i nutelu,ili šta već volite.

Zaviti u kiflicu i ređati na pleh, koji ste prekrili pek papirom. ( trebaće vam dva pleha ) Kad ste završili sa prvim plehom, pokriti pripremljene kiflice sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da još jednom naraste,oko 30 minuta

Sad rastanjiti i ostatak testa i napraviti kiflice.

Kad ste završili sa oba pleha, uključiti rernu na 190°C da se zagreje.

Premazati kiflica sa vrlo malo mleka i peći kiflice koje ste prvo napravili, oko 15 do 20 minuta ili dok  vam lepo ne porumene.

Dok se ove kiflice hlade, vi ispecite one druge.

Ohlađene kiflice posuti sa prah šećerom, izmešan sa vanilinim šećerom i poslužiti.

( dok sam ih slikala, sneg je padao po njima i zato su ovako "tufnaste" )

Kifllice, koje nećete odmah jesti, nemojte posipati šećerom, već to uraditi pre služenja.

Po želji možete ih malo zagrejati pre nego što ih pospete sa šećerom, biće kao da ste ih sada pravili.

Prijatno!!!!

Spicy sweet potato hummus

Ovaj recept šaljem kao ulaznicu Gvozdeni, koja je domaćica za ovomesečnu igricu, "Ajme, koliko nas je" sa bloga " U mom loncu " i koji nam je zadala temu za ovaj mesec,slatki krompir / batat, koji vrlo često koristim u svojoj kuhinji...

Sastojci:

inspiracija

2 do 3 čena belog luka

konzerva nauta / slanutka / leblebija od 450 g

125 ml tečnosti u kojoj je bio naut

60 ml sok od limuna

1 1/2 kašika tahini sosa

pola kašičice soli

30 ml maslinovog ulja

1 osrednji pečen batat / slatki krompir

pola kašičice cumina

pola kašičice dimljene paprike

1 kašičica mlevene ljute paprike, ili po ukusu

Priprema:

Staviti očišćene čenove belog luka i samleti ih da budu sitnije iseckani i dodati sve ostale sastojke; oceđen naut / slanutak, sok od limuna,tahini sos, so, maslinovo ulje, ispećen, ohlađen i očišćen batat / slatki krompir, cumin, dimljenu papriku a ljutu papriku dodati onoliko koliko volite da vam je ljtkasto. ( nemojte zaboraviti da je batat slatkast i da treba ta ljuta paprika, ja sam dodala tačno jednu kašičicu i za nas je bilo dovoljno )

Trebate dobiti vrlo gustu masu, sad dodavati po malo tečnost u kojoj je bio naut i dodati onoliko koiliko volite da je gusto...meni je trebalo 125 ml.

Sipati u zdelu, staviti malo kisele pavlake i posuti sa tučenom paprikom, preliti sa vrlo malo maslinovog ulja i poslužiti sa pita hlebom, kukuruznim čipsom, krekerima...po želji, možete ostaviti da se dobro rashladi pre služenja.

Prijatno!!!

Hleb sa batatom / slatkim krompirom

Ovaj recept šaljem kao ulaznicu Gvozdeni, koja je domaćica za ovomesečnu igricu, "Ajme, koliko nas je" sa bloga " U mom loncu " i koji nam je zadala temu za ovaj mesec,slatki krompir / batat, koji vrlo često koristim u svojoj kuhinji...

Sastojci:

475 g brašna

100 g ispečenog, ohlađenog i pasiranog batata / slatkog kreompira

50 ml mnaslinovog ulja

1 puna kašičica soli

8 g suvog kvasca

1 kašičica meda

250 ml tople vode

Priprema:

Prosejati brašno, dodati so i ostaviti na stranu.

U toplu vodu dodati med i suvi kvasac, izmešati i ostaviti sa strane  da se kvasac podigne.

Batat ispeći ranije, može i veče pre, ostaviti da se ohladi.

U zdelicu dodati maslinovoi ulje i batat i pasirati viljuškom da se sjedini sve zajedno i ostaviti sa strane.

U vanglicu sipati brašno i so, dodati nadošli suvi kvasac i zamesiti testo ( ja ovo radim mikserom ) i kad se sava voda pokupila u brašno, dodati ulje i batat i umesiti testo.

Pobrašniti blago radnu površinu, istresti testi domesiti ga ručno, ako je potrebno, dodavati po vrlo malo brašna, i testo treba da bude na mekšoj strani i po malo lepljivi.

Oblikovati testo u kuglu, blago prem,azati sa malo ulja,vratiti u vanglicu,pokriti sa kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom mestu da se testo udvostruči. U zavisnosti od toplote u kuhinji treba oko sat do sat i po.

Naraslo testo istresti na radnu površinu io podeliti na pola, ako hoćete da imate manje hlebove ili napraviti jedan veći. 

Rastanjiti testo u pravougaonik, debljine oko 1cm i preklopiti testo na pola.Prstima zalepiti krajnje ivice i preklopiti još jednom testo i ponovo prstima zalepiti testo. Rukama oblikovati testo u rolat i staviti u pripremljen pleh  za hleb, koji ste prethodno podmazali sa hladnim puterom ili isprskali sprejom za pečenje. Ovako pripremljeno testo se može i zamrznuti. Umesto hleba, možete napraviti i male kravajčiće ( dinner rolls ) za burgere ili kao podlogu za pizzu.

Pokriti ponovo i ostaviti na toplom mestu da još jednom naraste.

Zagrejati rernu na 200°C i peći oko pola sata, ako je hleb pravljen od cele količine testa, možda će trebati i duže da se peče.

Hleb je gotov kad je rumen i odozdole i odizgore i kad je lagan za njegovu veličinu.

Mi smo ga jeli toplog, ja sa ajvarom, muž sa puterom.

Prijatno!!!!

Pomfrit od batata / slatkog krompira na mediteranski način

Ovaj recept šaljem kao ulaznicu Gvozdeni, koja je domaćica za ovomesečnu igricu, "Ajme, koliko nas je" sa bloga " U mom loncu " i koji nam je zadala temu za ovaj mesec,slatki krompir / batat, koji vrlo često koristim u svojoj kuhinji...

Sastojci:

2 do 3 osrednja batat krompira

2 kašičice za'atar začina

soli i bibera po ukusu

1 1/2 kašičice slatke mlevene paprike

1 kašičica ljute mlevene paprike

2 do 3 kašike maslinovog ulja

Za umak:

3 pune kašike tahini sos

150 ml kisele pavlake ili gustog grčkog jogurta

3 do 4 čena belog luka

Priprema:

Batat istrljati četkicom da skinete svu prljaštinu ispod mlaza tekuće vode. Osušiti i iseći na deblje štapiće, po vašem ukusu.

U posebnu zdelicu izmešat za'atar, ( ovaj začin je vrlo lako da ga sami napravite i imate recept ovde  kako da ga napravite sami ) so, malo bibera i obe mlevene paprike ( ljutu papriku staviti po vašem ukusu )

Isečeni batat staviti na pleh i preliti sa maslinovim uljem i dobro izmešati .Posuti sa pripremljenom smesom začina i još jednom izmešati da se začini sjedine sa batatom.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 do 225°C oko 30 minuta ili dok vam batat lepo ne porumeni i bude hrskav ( možda će trebati i duže da se peče od pola sata )

Dok se batat peče, pripremiti umak od tahinija.

Ja uvek imam spreman tahini u frižideru i pravim ga ovaj način. ( recept je ovde )

U zdelicu staviti tahini, malo soli, kiselu pavlaku i pasiran beli luk i sve dobro sjediniti. Ostaviti u frižider do upotrebe.

Na pola pečenja batata, možete da okrenete a i ne morate.

Pečen batat poslužiti odmah sa unapred pripremljenim umakom.

Prijatno!!!!

Lepeza muškatna tikva

Odlična ideja kao desert ili prilog pečenom mesu.

Sastojci:

1 muškatna tikva

1 kašika maslinovog ulja za premazivanje

65 ml sirup od javora ( može med ili agava sirup )

30 g putera

grančice sveže  i listići suve majčine dušice / timijana

2 pune kašike seckanih oraha

Priprema:

Muškatnu tikvu preseći na pola ( gledajte da su vam obe polovine jednake, radi ravnomernog pečenja ) i očistiti od semenki. Nožićem za čišćenje povrća, oljuštiti koricu.

Uključiti rernu na 200°C i pleh prekriti pek papirom ili alu folijom.

Premazati unutrašnju, sečenu stranu, sa uljem svuda po tikvi,položiti na pleh i premazati i odozgore, vrlo malo posoliti i posuti sa sveže samlevenim biberom.

Peći 20 minuta, izvaditi i oštrim nožem iseći tikvu na tanje listiće,ali ne do kraja, jer u protivnom će se raspasti. ( na slici se vidi kako, pored muškatne tikve staviti sa obe strane varjače i one ća vam pomoći da ne presečete tikvu skroz do kraja )

Vratiti tikvu nazad na pleh.
Zagrejati puter, javorov sirup, dodati suve listiće majčine dušice / timijana ( ja sam koristila sveže listiće ) i sve izmešati.
Premazati sa tom mešavinom tikvu, i gledajte da ugurate malo i tečnosti sa listićima između zarezanih delova, ali vrlo pažljivo, da vam se tikva ne razdvoji.
Vratiti nazad u rernu i peći još 15 minuta.
Opet izvaditi iz rerne, ponovo premazati sa mešavinom putera i javorovog sirupa i vratiti da se peče još 15 minuta.

Izvaditi pečenu tikvu iz rerne, grančice majčine dušice / timijana, koje ste prethodno oprali i osušili staviti između isečenih delova tikve.

U preostali deo putera i sirupa dodati seckane orahe, sve izmešati ( u slučaju da vam se masa od putera stegla, samo kratko zagrejati ) i premazati ponovo tikvu sa tom mešavinom i vratiti još jednom u rernu 8 do 10 minuta ili dok tikva potpuno ne omekša.

Na kraju, po želji možete preliti sa još malo javorovog sirupa i blago posuti sa nekim finom morskom solju ( flower of salt )

Prijatno!!

Prhke kiflice

Još jedno odlično pecivo, prhke kiflice...što vam duže stoje, to su bolje...starinski recepti su najbolji.

Sastojci:

250 g putera
250 g kisele pavlake
500 brašna
1 kesica vanilinog šećera
prah šećer
džem po ukusu

Priprema:

Prosejati brašno, dodati puter, isečen na kockice i vanilin šećer i utrljati puter u brašno, dok ne dobijete mrvičasto testo, dodati hladnu kiselu pavlaku i zamesiti testo.
Isipati na radnu površinu i umesti glatko testo.
Podeliti na pola, napraviti dva diska,zaviti u providnu foliju i ostaviti u frižider, najmanje sat vremena.

Radnu površinu posuti sa gustinom, izvaditi testo iz frižidera, onaj drugi deo ostaviti da stoji u frižideru, dok vi radite sa prvom polovinom.
Rastanjiti vrlo tanko testo ( testo je fantastično za rad ) Iseći na 16, ako hoćete da su vam kiflice veće ili 24 ako hoćete da su vam manje...ja sam pravila i velike i male.
Staviti po malo džema, gledajte da koristite malo gušći džem, ili nutelu i zavijati kiflice,dok ih zavijate, vucite testo vrlo nežno da imate više navoja ( ja ih volim takve a vi ih pravite onako kako ih vi volite )
Trebaće vam dva pleha.
Premazati kiflice sa malo mleka a i ne morate, uključiti rernu na 180°C i peći oh oko 12 do 15 minuta.
Dok se jedan pleh sa kiflicama peče, vi pravite drugu turu od preostalog testa.

Ohladiti ih, posuti ili uvaljati u prah šećer, zamirisan vanilom i poslužiti sa kafom, mlekom, čajem....

Prijatno!!!