PUNJENA BUNDEVA

                                                Vreme je bundeva, gde god da se okrenemo tu su.

Sastojci za pire:
1 veći krompir
malo putera
malo mleka
soli
Za fil:
4-5 struka mladog luka, samo beli deo
50 g mladog kramastog sira
50 g Gouda ili cheddar sir
50 g sitno seckane pršute
1 kašika sitno seckanog peršuna
3 čena pasiranog belog luka
po ukusu vegeta mediteranski mix,biber,so
1 mala ljuta papričica
i još:
peršun
1 manja bundeva, oko 750 g do 1 kg
sveže rendani parmezan

Priprema:
Bundevu oprati i preseći na pola.Očistiti od semenki.Premazati sa maslinovim uljem i posoliti.Okrenuti sečenu stranu dole i peći oko 30 do 35 minuta.
Dok se bundeva peče pripremite pire krompir.

Sitno iseckajte beli deo mladog luka, ako nemate mladi luk, koristite ljutiku,pasirajte belui luk, iseckajte sitno ljutu papričicu i šunku i sve to staviti u jednu zdelu. Dodati sitno seckani peršun, mladi sir i napravljen pire.

Pečenu bundevu malo prohladiti, te izvaditi meso ali ostaviti dovoljno na stranice da drži svoj oblik.Dodati prethodnoj smesi i svemu tome dodati pola kašičice vegetinog mediteranskog mixa,sveže mleveni biber i soli po ukusu. Sve dobro sjediniti.
Sa tom smesom napuniti polovine bundeve, posuti sveže mlevenim parmezanom i vratiti u pećnicu još desetak minuta da se s sir otipi a sredina dobro zagreje.
Izvaditi iz rerne, posuti sa još malo parmezana i peršunovog lišća i poslužiti toplo sa obiljem zelene salate.

Prijatno!!!!!

POHOVANE JABUKE

Ili po našem...jabuke u šlafroku....

Sastojci:


     3 veće jabuke (zlatni delišes)
     1 limun
    
Za testo:

     175 ml belog vina
     3 jajeta
     150 g  brašna
     1/2 kašicice naribane limunove kore
     2 kašike suncokretovog ulja

     ulje za prženje

Priprema:

Odvojiti žumanca od belanaca i umutiti šne od belanaca, dodati žumanca i promesati sa žicom, dodajte ulje i vino i postepeno dodavati brašno i na kraju dodajte naribanu koricu od limuna. 

Oljustiti jabuke, izdubiti im sredinu i izvaditi semenke, iseći na kolutove 2cm debljine i preliti ih sokom od jednog limuna. 

U dubljoj posudi zagrejati ulje, jabuke uvaljajte prvo u brašno pa onda u smesu za pohovanje i pržiti ih oko 3 minute na jednoj strani i oko 2 minute na drugoj strani. Pržene jabuke stavite na kuhinjski papir, da se ocedi višak ulja. 

Jabuke možete poslužiti posute prah šećerom i cimetom ili ih preliti javorovim sirupom ili medom.

 

Pohovane jabuke se takođe mogu poslužitri sa javorovim sirupom, kiselom pavlakom i listicima badema, posute sa cimetom, i muskatnim orahom.

Prijatno!!!!

PUNJENE JABUKE SA KARAMELOM U LISNATOM TESTU

Sezona je jabuka...ako volite pečene jabuke probajte i na ovaj način.

 

Sastojci:

 4 jabuke Granny Smith

 pola kašičice cimeta

 2 kašike sećera

 1 jaje

 1 kašika vode

 8 do 12 karamel bonbona

 250 do 300 g lisnatog testa

Priprema:

Izmešati šećer i cimet ( ako hoćete možete staviti i braon šećer )

Jabuke oljuštiti i iseći im "poklopce" zajedno sa drškom. Pažljivo,sa kašikom za vađenje loptica iz dinje, odstraniti semenke i izdubiti ih, dovoljno da mogu stati dve-tri karamele.

Izdubljenu jabuku i poklopce uvaljati u šećer.

U udubljenu jabuku staviti po dve ili tri karamele, ( ako imate karamel sos preliv za sladoled možete koristiti i njega ili dulche de leche ).

Poklopiti jabuke sa pripremljenim poklopcima.

Lisnato testo rastanjiti u pravougaonik veličine 25cm X 23cm i iseći 9 traka širine 2.5cm.Dve trake, pomoću malo vode, sastaviti zajedno i obmotati oko jabuke, početi od dna jebuke i motajući okolo jabuke tako da se malo preklapaju.Od 9-te trake napraviti listiće za jabuke.

Tako pripremljene jabuke staviti na pleh na koji ste stavili papir za pečenje. Ostaviti u frižideru oko pola sata.

Ohlađeno testo premazati sa jednim umućenim jajetom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200*C oko 20 do 25 smanjiti temperaturu na 175*C i peći još 20 minuta ( može da se desi da lisnato testo porumeni ali da vam jabuke nisu dovoljno pečene iznutra...zato probajte sa nožem, tako što ćete ubosti jabuku, da proverite da li su vam jabuke pečene. ( Dužina pečenja puno zavisi i od veličine jabuke, ako su sitnije, peći kraće, ako su krupnije duže...moje su bile dosta krupne jabuke i pekla sam ih ovoliko koliko sam napisala.

Prijatno i uživajte u ovim mirišljavim jabukama uz dodatak kugle sladoleda od vanile.

Preporučila bih vam da ih ne sečeta na pola kada su pečene,već da pažljivo skinete poklopac i u celu jabuku staviti kuglu sladoleda...

BRESKVICE

Jedan od najlepših sitnih kolača, koji su idealni za slavlja, veselja.......

 Sastojci:
Za breskvice:

2 jumbo jaja, ili 3 srednje veličine
180 gr šećera
225 ml ulja
3 kasike mleka
1 kesica vanilin šećera
2 kasicice praska za pecivo
3 kasike brašna
425 gr brašna

za punjenje:

150 ml ruma
350 g domaćeg džema od šljiva
mrvice od breskvica

za farbanje:

85 ml vode ( za svaku boju, i možda malo više u zavisnosti koliko dugo držite breskvice u boju)
po želji kapi farbe za hranu
po želji ekstrakt od maline i kruškovca


Priprema:

Žicom umutiti jaja i šećer vrlo malo pa dodati ulje koje cete takodje umutiti dok se ne sjedini sa jajima.
U umućenu smesu dodati 3 kašike mleka i vanilin šećer pa i dalje mutiti žicom da sjedinite ,i na kraju dodati 2 kašičice praška za pecivo i 3 kašike brašna i sve to sjediniti pa ostaviti u frižider da odstoji dva sata.
Izvaditi posle dva sata pa dodati 425 gr brašna, nemojte staviti celu količinu brašna, jer dosta zavisi od veličine jaja, umesati brašno varjačom, pa istresti na pobrašnjenu radnu površinu i umesiti glatko testo.

Ako vam se lepi za prste dodati još brašna dok ne bude fino testo koje se ne lepi za prste.
Od gotovog testa kidati loptice, ,možete da koristite onu američku mericu za kašičicu i onda su vam sve breskvice iste, dobro ih dlanovima uradite da vam budi glatke, jer ako nisu glatke, pucaće vam.
Staviti na pleh, koji ste prekrili sa papirom za pečenje i peći ih dok vam blago ne porumene na 165-170*C u zavisnosti od vaše rerne.(na mojoj rerni je 160*C i peku se oko 18 minuta).

Mlake kuglice dubiti ivicom oštrog noža i stavljati ih na poslužavnik, koji ste postavili kuhinjskim papirom
Mrvice od kuglica pomešati sa domacim džemom od šljiva i dodavati ruma po želji. Treba da vam se rum oseti vise od džema. ( umesto džema od šljiva možete koristiti i džem od kajsija )
Puniti kuglice, ako imate višak džema okolo, očistiti nožem.Spojiti kuglice zajedno.

Pripremiti dve posudice i u svaku sipati po 85 ml vode (možda će vam trebati i više,u zavisnosti koliko hoćete da vam boja bude jaka) dodati kašiku, dve farbe za hranu i pola flašice ekstrakta od maline i kruške (ako imate breskvu stavite breskvu, ja je nemam pa koristim kruškin ekstrakt) pa zamočiti jednu stranu jednom dva puta ili tri puta,ali vrlo kratko jer ne želite da vam se breskvice natope vodom,raspadaće se.

Zamočene breskvice naređati na pleh koji ste postavili kuhinjskim papirom da se malo ocede, uradite 5-6 breskvica, pa ih onda uvaljati u sitniji šećer i ostaviti ih na poslužavnik koji ste postavili kuhinjskim papirom.

Završene breskvice prekriti čistom kuhinjskom krpom ili čaršafom pa ih ostaviti preko noći da se osuše.

Pred služenje zabosti im listiće i naređati na tacnu sa drugim sitnim kolačima.
Ovako spremljene kuglice mogu biti zamrznute, staviti jedan red pa papir za pečenje pa drugi red, nemojte više od dva reda jer se mogu ostetiti. Zatvoriti ih u kutiju i ostaviti u zamrzivač.Mogu stajati više od dva meseca u zamrzivaču.
Ovako pripremljene breskvice mogu biti zamrznute nekoliko meseci možete ih potpuno završiti ili samo ih ispeći i napuniti pa ih farbati po potrebi.

Od ove smese ćete dobiti oko 40 breskvica, u zavisnosti od veličine kuglica koje pravite.

Idealni sitni kolači koji će izgledati fantastično na tacni sa sitnim kolačima.

Prijatno!!!!

• 
  

   
  
  
  
  
  
  
  
  
•  

 

MAFINI SA GROŽĐEM I MOCARELOM

Ove pikantne mafine mozete posluziti kao predjelo, dorucak ili veceru. 

Sastojci:


     250 g mocarele
     200 g crnog grožđa
     250 g brašna
     2 1/2 ravne kašičice praška za pecivo
     1 1/2 ravne kašičice soli
     1/2 kašičice origana
     1/2 kašičice bosiljka
     1 jaje
     100 ml maslinovog ulja      

     250 ml kefira ili jogurta 

Priprema:

Podmazati kalupe za mini mafine i pospite brašnom, ako imate male korpice za njih, možete koristiti i njih.Mocarela sir iseći na šnite, pomoću modlica izvaditi 24 listića ili cvetova i ostaviti po strani za dekoraciju, ostalu mozarelu iseckajte na sasvim sitne kockice i odmerite 50 g. Grožđe oprati i ocediti, odmeriti 50 g, prepolovite i odstranite koštice i sasvim sitno iseckajte. Ostatak ostaviti po strani za dekoraciju. 

U činiju za mućenje pomešajte brašno sa praškom za pecivo, dodajte sve ostale sastojke i dobro umutiti, dodati kockice sira i sitno naseckano grozđe, sipati u kesu za zamrzivač, odsecite ćoskić i ravnomerno napunite kalupiće za mafine ( dve trećine kalupa). Peci na 180*C oko pola sata, ostaviti u plehu desetak minuta i onda ih pazljivo izvaditi i ostaviti na žici, da se ohlade. 

Dekorisati ih preostalim grožđem i mocarela sirom i poslužit. ( ja ih nisam dekorisala, vi kako hoćete )

Ove mafine ,bez dekoracije,možete i zamrznuti, odleđene mafine dopecite još 5 minuta u rerni, pa ih onda dekorišite po želji i poslužite.

Prijatno!!!!!

Ovaj recept prijavljujem za igrucu " ajme,koliko nas je " i čestitam našoj novoj  domaćici  sa bloga  "Kutlačom po kazanu " koja nam je zadala temu za mesec septembar, grožđe 

GROŽĐE U HRSKAVOM OMOTAČU

Ovaj recept prijavljujem za igrucu " ajme,koliko nas je " i čestitam našoj novoj  domaćici  sa bloga  "Kutlačom po kazanu " koja nam je zadala temu za mesec septembar, grožđe  

Sastojci:


     250 g krem sir
     100 g plavog sira ( roquefort ili blue cheese
      grožđa po potrebi 20 do 30 zrna
     100 g pečenih pikan oraha

Priprema:

Grožđe oprati i osušiti.
U zdelu izmešati obe vrste sira.

Uzimati kašičicu dve od mešavine sira i malo  prstima rastanjiti sir na dlanu,staviti zrno grožđa i obaviti sir oko zrna i oblikovati rukama kuglicu.

Praviti dok imate materijala. Ovako pripremljene kuglice mogu stajati i do nedelju dana u frižideru u hermetočko zatvorenoj kutiji.

Pikan orahe ispeći malo u rerni ( ako ih nemate, mogu obični orasi ili bademi ),ohladiti i  iseckati.Svaki kuglicu uvaljati u hrskavi omotač i poslužiti sa krakerima ili kao samostalne zalogajčiće.

 Meni je ovaj spoj slatkog grožđa, plavog sira i hrskavih pikan oraha, idealan..

Prijatno!!!!

KOLAČ SA GROŽĐEM

Ovaj recept prijavljujem za igrucu " ajme,koliko nas je " i čestitam našoj novoj  domaćici  sa bloga  "Kutlačom po kazanu " koja nam je zadala temu za mesec septembar, grožđe  

 

Sastojci:

     500 g grožđa, što sitnijeg, belo,crveno,crno
     3 jaja
     200 g brašna
     120 g šećera
     120 g otopljenog putera
     13 g praška za pecivo
     2 kašike vaniline esencije

Priprema:

U posudu za mešenje staviti prosejano brašno, šečer i prašak za pecivo, sve promešati.

Grožđe oprati i osušiti ga, pa osušeno grožđe posuti sa malo brašna i prodrmati posudu da se malo brašna nahvata na grožđe.

U brašno dodati jaja, tečnu vanilu i otopljeni puter, pa sa žicom sve sjediniti, dodati grožđe, pa sve dobro promešati.

Sipati u dobro podmazanom i pobrašnjenom, kuglof kalupu,smesa je gusta pa sipati sa spatulom svuda po malo da popunite dno kalupa.
Kolač nije puno visok, ako hoćete da vam kolač bude visok sipati u manji kalup za kuglof.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180*C oko 35 do 40 minuta, dok vam fino ne porumeni, probati sa čačkalicom da li je kolač pečen.

Ohladiti ga prvo u kalupu, oko 5 minuta, pa ga prevrnuti na žicu i ohladiti do kraja.
Posuti prah šećerom i poslužiti uz čaj ili kafu.

Ja sam u smesu dodala  3-4 kapi pomorandžinog ulja,daje jako fini ukus.

Prijatno!!!!!

KIFLICEEEEEEEE

Ja ne znam da li je neko ikad više napravio kiflica nego ja...svaki recept koji vidim, ja bih da ga isprobam, i svaki jedan mi je podjednako lep. Kada biste me pitali, koje su kiflice najlepše i najmekše, ne bih mogla da vam odgovorim, jer za mene, sve su najlepše i najmekše, a na vama je da odlučite koje vi najviše volite.

Sastojci:
350 g svenamenskog brašna
350 g brašna za hleb
9 g suvog kvasca ili 30 g svežeg
1 kašika meda
1/2 kašičice soli
200 g kisele pavlake
150 ml mlaćenice ili tečnog jogurta
100 ml toplog mleka
1 jaje
1 žumanac
50 g otopljenog putera
i još:
1 belanac za premazivanje kiflica
mak ili krupni šećer za posipanje

Priprema:
U toplo mleko otopiti med i dodati kvasac i ostaviti sa strane da kvasac nadođe.
Obe vrste brašna prosejati u posudu gde ćete zamesiti testo,ostaviti sa strane oko 50 g ( možda će vam trebati malo više od toga ) u sredini brašna dodati otopljen puter,jaje,žumanac,kiselu pavlaku, mlaćenicu,so i nadošli kvasac i zamesiti testo dok ne počne da se odvaja od stranica posude.

Isipati na radnu površinu i zamesiti glatko i meko testo,po potrebi dodavati ostatak brašna.Testo treba da bude po malo lepljivo.
Oblikovati u loptu,posuti dno posude sa malo brašna staviti testo i posuti sa još malo brašna odozgore.

Pokriti sa najlonom i ostaviti testo da se na toplom mestu, udupla.
Uduplano testo isipati na radnu površinu i još jednom ga premesiti.
Podeliti testo na jednake delove,ako hoćete veće kifle biće ih 16 ili podeliti loptice još na pola da dobijete 32 kiflice po 40 g.
Svaku lopticu ponovo premesiti.
Rastanjiti ( možda ćete morati malo da pobrašnite radnu površinu, da se testo nebi lepilo ) na početku staviti nadev po želji ( ja sam punila jedan deo sa džemom izmešan sa mlevenim orasima a jedan deo sa krem sirom ) i na delu prema vama, sa oštrim nožem zaseći.

 

Gornju stranu malo preklopite preko nadeva a stranice malo podviti i uviti u kiflicu,dok ih uvijate malo ih razvlačite.

 

Malo ih uviti i naređati ih na pleh koji ste prekrili sa papirom za pečenje.Prekriti ih sa najlonom i ostaviti pola sata da ponovo narastu.

Zagrejati rernu na 200*C

Kiflice premazati sa umućenim belancetom,slatke posuti sa krupnim šećerom ili makom, slane posuti sa susamom i peći ih oko 15 do 20 minuta ili dok vam ne porumene.

Prijatno!!!!!

 

 

AROMATOČNI HLEB

Volim blog ove žene, jer ima fantastične recepte. Testa i peciva su moja slabost i morala sam isprobati i ovaj recept za hleb...ako imate malo vremena, isprobajte ga i vi.

 

 Sastojci za testo:

 500 g + 50 g brašna
 3 jajeta
 200 ml mlaćenice, jogurta ili mleka
 20 g svežeg kvasca ili 8 g suvog
 1 kašičica šećera
 1 do 2 kašičice soli
 5-6 kašika maslinovog ulja
 100 g putera

Sastojci za pesto:

 pola vezice peršuna
 pola vezice mirođije/kopra
 2 štapića çelera
 3 do 4 čena belog luka
 2 kašike maslinovog ulja
 pola kašičice sol

i još:

 1 jaje
 semenke po izboru

Priprema:

Zagrejati mleko ( ja sam koristila mlaćenicu i uvek je koristim jer su mi testa mekša sa njom ) dodati kvasac i kašičicu šećera,sve promešati i ostaviti sa strane da kvasac naraste.

Prosejati brašno, dodati so, jaja,maslinovo ulje i nadošli kvasac i zamesiti testo.Isipati na radnu površinu i umesiti glatko testo sa dodavanjem po malo brašna od onih 50 g. Testo,kad ste dobro umesili imaće male plihčiće po sebi.
Vratiti ga u posudu za mešenje,posuti sa malo brašna po dnu i preko testa,pokriti sa najlonom i ostaviti na toplom mestu da se testo udupla.

Dok testo raste napraviti pesto tako što ćete sjediniti sve sastojke i izmiksati u multipraktiku.

Naraslo testo premesiti još jednom i rastanjiti u pravougaonik 2 cm debljine ( možda ćete morati da dodate malo brašna na radnoj površini dok tanjite testo da se ne bi lepilo) premazati sa pestom i uviti u rolat.

 Ja sam pravila lisnatu pogaču,podelila sam testo na 6 loptica, rastanjila svaku lopticu premazala sa malo omekšalog putera i stavila jednu preko druge, zadnju ne premazivati,rastanjila u jedan veliki pravougaonik i premazala s pestom.
Napomena: Ako pravite lisnatu pogaču, obavezno staviti ispod kalupa,ako je sa štipaljkom,alu foliju...jer dok se peče, curiće vam puter u rerni, pa da ne bude nepotrebnog čišćenja rerne. 

Rolat iseći u trouglove i naređati ih u dublji kalup za tortu veličine 22cm a krajeve rolata staviti u sredinu.
Pokriti sa najlonom i ostaviti da se testo udupla.

Prijatno i uživajte u ovom aromatičnom hlebu.

Ne znam šta mi je više mirisalo u kući, ovaj hleb, u kom smo uživali ili džem,koji sam kuvala u isto vreme.

SALATA OD PEČENIH PAPRIKA

Belolučene paprike obožavam ( hvala Bogu da ih i muž voli ) i evo još jedan način kako ih napraviti da imamo finu salatu,kao prilog,nekom mesu.

 Sastojci:

500 g paprika po izboru ( kod mene su  ljute )
1 kašika peršuna
2-3 čena belog luka

Za preliv:

1 do 2 limete
3-4 kašike maslinovog ulja
1 do 2 kašike meda
morska so, po ukusu
sveže mleveni biber, po ukusu


Priprema:

Paprike oprati, osušiti i ispeći ih u rerni ,samo gornji grejač, dok kožica ne pocrni.

Pečene paprike stavljati u šerpu i poklopiti, da se paprike podpare.Ostaviti da se ohladi.
Oljuštiti paprike,po želji možete skinuti peteljke i odstraniti im semenke. ( ja to ne radim, meni su nekako lepše ovako cele...svako pri jelu može da odstrani peteljku i semenke )

Staviti ih u zdelu,iz koje ćete servirati i preliti ih sa prelivom, koji ćete napraviti ovako:

Iscediti sok od jedne ili  dve limete,dodati pasirani beli luk,sitno iseckan peršun,med,maslinovo ulje so i biber i sve to umutite sa malom žicom za mućenje.

Kod mene ćete uvek videti više belog luka,jer ga obožavamo.Preliti preko paprika i ostaviti malo na sobnoj temperaturi,pre služenja.

Prijatno i uživajte!!!!

VENAC SA PARADAJZOM,SIROM I BOSILJKOM

Toliko sam bila zauzeta sa zimnicom da ne stigoh ništa da umesim, a vi već znate koliko ja volim testa i peciva.Davno sam videla ovaj venac kod Йоли, i nikako da stignem da ga napravim... e danas mi je bio dan kada sam uživala u ovom pecivu.

Sastojci:


     300 g prosejanog brašna
     120 ml mlaćenice ili tečnog jogurta
     10 g svežeg kvasca
     1 jaje
     50 ml maslinovog ulja
     pola kašičice soli
     pola kašičice šećera

    i još:

     150 do 200 g feta sir ili pola feta pola mladog sira
     desetak malih cherry paradajza
     listovi bosiljka
     1 belance
     žumanac za premazivanje testa
     semenke po ukusu

Priprema:

Prosejati brašno  u posudu u kojoj ćete mesiti, dodati so i sve izmešati.
Zagrejati malo mlaćenicu dodati kvasac i šećer,promešati i ostaviti sa strane da se kvasac podigne.

Brašnu dodati jaje, maslinovo ulje,nadošli kvasac i zamesiti testo.
Zamešeno testo istresti na radnu površinu i dobro ga umesiti dok ne dobijete glatko testo. Ovo testo je po malo na tvrđoj strani.
Oblikovati ga u loptu i vratiti u posudu u kojoj ste zamesili,premazati ga sa malo maslinovog ulja,pokriti sa najlonom i ostaviti oko sat vremena da testo naraste.

Naraslo testo podeliti u dve lopte od oko 260 g svaka,jednu zamotati u najlon da se ne suši dok vi radite sa drugom.

Rastanjiti testo koliko možete u kocku, i podeliti prvo na 4 dela pa onda na još 4 da ukupno dobijete 8 trouglova.

 Na papir za pečenje, koji sta stavili na pleh naređati trouglove tako da svaki sledeći se preklapa sa šire strane trougla a vrhovi da budu spolja, u obliku zvezde.

Odvojiti žumanac od belanceta i belanac dodati u sir ( ja sam koristila mešavinu mladog i feta sira ) i sve sjediniti.Pola, od ukupne količine staviti u krug gde su se trouglovi preklapali a ivice su ostale spolja slobodne.Preko naređati isečen čeri paradajz ( ja sam za ovaj venac koristila tiho sušeni paradajz a za sledeću štrudlicu sam koristila sveži paradajz...lepe su obe, ali za dlačicu mi je lepši sa svežim paradajzom ) i preko paradajza staviti listove svežeg bosiljka.
Slobodne krajeve trouglova prebacite preko nadeva i malo ih pritisnite da se zalepe za donje testo, inače će prilikom pečenja da se podigne.

Od druge polovine testa sam napravila štrudlicu.
Rastanjiti testo u pravougaonik, sa obe strane iseći trakice a u sredini staviti nadev,prvo sira a preko sira paradajz ( ja sam imala šljivar i malo sam očistila semenke da mi testo ne bi bilo previše mokro i na kraju staviti bosiljak.
Gornju stranu testa prebaciti preko nadeva a trakice prebacujte jednu preko druge ali da vam prekriju ceo nadev.Donji deo takođe prebacite preko nadeva i završiti sa prebacivanjem trakica.

Prebacite i štrudlicu na pleh. Pokriti sa najlonom i ostaviti pola sata da testo se odmori i još malo naraste.

Uključiti rernu na 200*C da se zagreje.
Naraslo testo premazati sa žumancetom koje ste umutili sa nekoliko kapi tople vode,posuti sa semenkama po vašoj želji i staviti da se peče.
Peći oko 25 do 30 minuta ili dok vam fino ne porumeni.
Ostaviti da se ohladi i poslužiti mlako.

Kidajte parčice sa venca i uživajte a štrudlicu narežite na komade i poslužiti.

Prijatno!!!!!

KOMPOT OD KRUŠAKA

Došle su na red i kruške..volim kompot i džem od njih ali ove godine nisu tako dobre kao prethodnih godina, tako da neće biti džema i kompota. Ovo je pravljeno prošle godine i ima još nekoliko tegli.

Sastojci:


Ovo je količina za 6 tegli od litra

kruške da se napune tegle ( oko 2 do 3 kg )
300 g šećera
1.5 l vode
1  vanile
sok od limuna
po želji,nekoliko karanfilića

Priprema:

Prvo skuvati preliv za kruške.
Staviti litar i po vode u šerpu, dodati šećer ( ako volite slađe, dodajte još šećera ) i mahun vanile, ako je nemate,stavite kesicu vanilinog šećera i prokuvati.Ako volite ukus karanfilića, stavite i njega.
Ostaviti na stranu da se potpuno ohladi.

Zrele, ali tvrđe, kruške oljuštiti, očistiti od semenki i stavljati u posudu koju ste napunili sa vodom i iscedili jedan limun ( da vam kruške ne pocrne ).
Iseći kruške na komadiće po vašoj želji ( neko ih ne seče već stavlja cele polovine ili četvrtine u tegle, meni ovako može više da stane u teglu ) i nežno ih ugurati u tegle.
Preliti sa ohlađenim skuvanim sirupom,zatviriti tegle sa poklopcem i nežno promućkati.

U dublju šerpu ili lonac staviti kuhinjsku krpu na dno, naređati tegle, ali da se ne dodiruju, staviti krpe i između tegli i naliti vodom do grlića tegle. Kuvati na osrednjoj temperaturi oko 15 minuta. ( ako previše ključa, smanjiti temperaturu )
Ovako napravljen kompot se može "ukuvati" i u rerni. Sve tegle staviti u tepsiju, naliti oko 2 do 3 cm vode i "peći" oko 45 minuta na 100*C.

 Ostaviti da se ohladi i staviti u špajz sa ostalom zimnicom.

Ovako pripemljen kompot, ako se drži u hladnom špajzu,može stajati po nekoliko godina.

Dragice,od srca ti hvala na ovom fantastičnom receptu.

Prijatno!!!!

PEČENI DŽEM OD ŠLJIVA

Nastavljam sa džemovima/pekmezima,dok još ima šljiva.Ovaj je jedan od mojih omiljenih i mama ga je pravila svake godine, koliko god da ga je napravila, uvek se pojeo.

 

Sastojci:

5 kg šljiva

400 g šećera

4 kesice vanile sa ukusom ruma

4 kašike ruma

Priprema:

Šljive oprati,prepoloviti i izvadite koštice.

Staviti sve šljive u veliki pekač ( ako ne volite da se kožice od šljiva osete, iseći ih na sitnije delove ili ih samleti na mašini za meso ili štapnim mikserom ,ja volim te kožice i samo ih prepolovom na pola ) uključiti rernu na 185*C i staviti šljive u rernu da se peku.

Kad su šljive počele da ispuštaju sok posuti sa šećerom i sve dobro izmešati i vratiti nazad u rernu.

Peći džem/pekmez oko 2 do 3 sata,povremeno promešati sa varjačom i kad počne da se zgušnjava dodati vanilin šećer i rum,sve dobro sjediniti i vratiti u rernu da se dopeče.

Džem je gotov, kada varjačom povučete po šerpi i dno šerpe se vidi iza varjače.

Oprane,sterilisane i vruće tegle napuniti vrućim džemom i ako hoćete možete ih vratiti u rernu da se malo zapeče ili zatvoriti sa poklopcima, uviti u ćebe i ostaviti da se tako ohlade. Topli džem prilikom hlađenja će napraviti sam vakum.

Ostaviti u špajz i uživati kasnije u njemu.

Drugi način pravljenja ovog džema je staviti u pekač red šljiva red šećera,ostaviti tako preko noći da odstoji i peći sledećeg dana. 

Ja ne vidim razliku između ova dva načina, zato radim na prvi način.

Količina šećera puno zavisi od slatkoće voća,ja volim da osetim voće u džemu a ne šećer.Vi stavite šećer po vašem ukusu.

Ako želite da imate gusti džem, za kiflice, samo ga treba duže peći.

Prijatno!!!!

 Po želji možete nacediti sok jednog limuna, džem će vam biti crveniji ( ja nisam dodala limunov sok )