Khubani Ka Meetha

.. ili Quabani Ka Meetha je desert poreklom iz Indije i pravi se od suvih kajsija i koštunjavih plodova i služi se na svadbenim veseljima Hyderbada-a u jednoj od Indijskih država Telangana. Možete ga poslužiti samostalno, sa malo umućene slatke pavlake, sladoledom od vanile, ili, kao što smo mi jeli, sa jogurtom od vanile.

Sastojci: 250 g suvih kajsija, 100 g šećera, 30 ml sveže isceđenog soka od limuna, 5 - 6 končića šafrana, 15 g krupnije seckanog pistaćia i badema

Priprema: Suve kajsije potopiti u vodu, ali sipati malo više vode, i ostaviti ih preko noći ili, najmanje 4 do 5 sati.

Ocediti od vode i tu vodu sipati u šerpu, dodati šećer ( količina šećera puno zavisi od slatkoće kajsija, jer znamo da suve kajsije su mnogo slađe od svežih..ja sam sipala samo dve kašike šećera i za nas je dovoljno slatko ) i pustiti da se šećer otopi.
Kad se šećer otopio, dodati vanilu, oceđene kajsije, šafran i sok od limuna i kuvati dok se kajsije ne raspadnu, ako se ne raspadnu sve, možete ih kašikom malo ispritiskati ili upotrebiti štapni mikser da ih vrlo malo usitnite, ali ostaviti da budu u parčićima.
Skuvano treba da izgleda kao ređi džem.

U originalnom receptu su korišćene kajsije koje imaju košticu u sebi, njih treba izvaditi i oni ih koriste, tako što odvoje semenku iznutra od tvrdog dela i njih iseckaju i stave u desert..ja i nisam imala tu vrstu kajsija tako da ih nisam ni koristila.

Mi smo uživali u ovom desert tako što smo ga jeli sa jogurtom a posle podne ćemo sa sladoledom.

Prijatno!!!!