Piletina sa prazilukom

Prošle nedelje smo kuvali po receptima Cool Chefice Liljane Ilijeve iz Makedonije. Ja sam jako puno njenih recepata isprobala, neke sam prenela i vama, ovde na blogu i ovog puta bih htela da podelim sa vama nekoliko njenih recepata, koji su mene oduševili..prvo ću da krenem sa jelom, koje je izuzetno lako da se napravi i za nepunih sat  vremena, ručak vam može biti na stolu.

Sastojci:

600 g pilećeg mesa bez kosti 

40 g putera

2 do 3 veća struka praziluka

1 kašičica crvene dimljene paprike

oko 300 ml pileće supe ili vode

100 ml pavlake za kuvanje

po ukusu začini; biber, so, suvi začin

sitno iseckan peršun

Priprema:

Praziluk dobro oprati pod mlazom hladne vode i iseći na četvrtine i onda na sitne rezance. Zelene, tvrde, listove odstraniti.

Piletinu oprati, osušiti i odstraniti kožu ( ja sam koristila pileće grudi ) i iseći na kockice. Pobiberiti i ako koristite suvi začin, posuti malo preko mesa, promešati.

U veću šerpu staviti puter,otopiti i zagrejati i na zagrejanom puteru propržiti meso. ( ja koristim pire od ljute crvene paprike, koju sam kupila u turskoj prodavnici i za ovakva jela mi je idealno, probajte i vi, možda vam se dopadne, stavila sam jednu punu kašičicu, ako nemate ovaj pire stavite 1 punu kašiku ajvara i to sam dodala dok sam pržila meso da se uprži zajedno sa mesom )

U meso dodati kašičicu mlevene dimljene paprike ( ja uvek koristim dimljenu papriku jer mi je jelo mnogo ukusnije sa njom a vi, koristite papriku koju vi imate ) i promešati da se sjedini sa mesom, dodati iseckan praziluk i naliti sa 150 ml pileće supe ili vode, smanjiti temperaturu i krčkati sve zajedno.Kad voda uvri i ako meso i praziluk još nije mekano, dolivati po malo još supe dok meso i luk ne postanu mekani i na kraju dodati pavlaku za kuvanje i ukuvati vrlo kratko.

Na kraju začinite sa začinima koje vi koristite pri spremanju jela.

Tečnost treba sva da uvri, ali ako ostane vrlo malo na dnu, ništa ne smeta.

Poslužiti sa pire krompirom, pirinčem, pastom, posuti sa sitno iseckanim peršunom i uz čašu hladnog belog vina.....uživajte.

Prijatno!!!!

Rugelač ( Rugelach ) kiflice sa filom od maka

Još jedan odličan recept za kiflice sa makom.

Sastojci:

300 g brašna

250 g omekšalog krem sira

180 g omekšalog putera

50 g prah šećera

1 žumance

30 ml hladne vode

Fil od maka

Priprema:

Mikserom unutiti puter,prah šećer i krem sir u penastu masu, dodati žumanac i 30 ml hladne vode.

Postepeno dodavati brašno i zamesiti testo rukom ( ako hoćete, možete i mikserom ) da dobijete glatko i po malo lepljivo testo.

Preporučila bih vam da napravite duplu količinu jer ovo testo se može i zamrznuti.

Podeliti na koliko delova volite, ja sam podelila na 3 dela i svaki deo je po 275-280 g i zaviti u providnu foliju.

Testo možete ostaviti preko noći u frižider ili,zamrznuti ga pa vaditi po potrebi.

Svaku kuglu rastanjiti što više možete,testo je izuzetno dobro da se radi sa njim, da bude što tanje.

Premazati sa već pripremljenim filom, iseći na 16 delova, ili ako volite male kiflice na 20,zaviti i staviti na pleh, koji ste prekrili pek papirom.

Zagrejati rernu na 165°C i peći ih oko 25 do 30 minuta ali da vam samo blago porumene.

Ogladiti ih i posuti prah šećerom zamirisan vanilom.

Recept za fil je ovde.

Prijatno!!!!

Fil od maka na mađarski način

Fantastičan fil za štrudle ili kiflice sa makom.

Sastojci:  225 g maka, 250 ml mleka, 60 g putera, 125 g šećera, prstohvat soli, 2 jaja

Priprema:  Prvo samleti mak. Ja koristim električnu mašinu za mlevenje kafe. ( KitchenAid )

U manju šerpicu sipati mleko, šećer i puter i staviti na ringlu da se polako zagreva,mešajte dok se šećer i puter ne otopi a mleko zagreje.

U zdelu umutiti, žicom,dva jaja i dodavati, stalno muteći žicom, zagrejano mleko u tankom mlazu, jer ne želimo da skuvamo jaja, već da dobijemo glatku masu.Kad je svo mleko sjedinjeno sa jajima, vratiti nazad u šerpu i kuvati dok se ne zgusne, treba da varjača bude prekrivena kremom i kad povučete prstom, da ostane put, onda dodati samleveni mak, sve dobro izmešati  da se sjedini obe mase i skloniti sa ringle.

Ohladiti pre nego što koristite.

Ako vam šta ostane, sipatu u teglicu i ostaviti u frižider...može da stoji u frižideru do 5 dana, zato bolje iskoristite sve prvi put...napravite kiflice, štrudle,palačinke...

Prijatno:)))

Fruit and nut pralinice

Dok sam radila za Cadbury kompaniju, od svih silnih čokolada koju su se pravile, jedino sam volela da pojedem parče ove čokolade i to onako sveže, kad su izlazile iz kalupa .

Sastojci:

150 g čokolade po izboru
50 g sitnije sečenog suvog grožđa
25 g suvih sušenih kajsija
50 g pečenog i sitnije sečenog badema

Priprema:

Suvo voće sitno iseckati, ako vam je voće mnogo suvo, možete ga potopiti u toplu vodu ili rum i ostaviti da omekša. Ocediti od tečnosti.
Badem malo propržiti na suvom tiganju i iseckati sitnije.

Čokoladu staviti u šerpicu i na tihoj temperaturi otopiti a možete da koristite i mikrotalasnu..ja sam je topila u šerpici.

U otopljenu čokoladu dodati sitno iseckano suvo voće i badem i sve dobro sjediniti.

Kalupiće napuniti sa smesom od čokolade i blago lupkati kalupićem o sto da što više mehurića izađe i da se čokolada bolje slegne u kalupu.
Ostaviti u frižider da se masa stegne.
Ohlađene i stegnute pralinice pažljivo istisnuti iz kalupa,staviti u papirne korpice i poslužiti.
Količina pralinica zavisi od veličine kalupa.

U fabrici se ova vrsta čokolade pravila u ogromnim količinama i obično se suvo grožđe nije seckalo već su se stavljala cela zrna, koju su obavezno bila izmešana sa gustinom, da se suvo grožđe ne lepi jedno za drugo, ja to naravno nisam radila, jer sam koristila suvo grožđe u vrlo maloj količini i seckala sam ga.
Umesto badema može da se koristi i lešnik.

Prijatno!!!

Palačinke od tikvica i mladog luka

Tikvice mnogo volimo ali je šteta što ih ne koristim tako često...skoro je bila igrica na Coolinarici za našu Cool Cheficu, nešto kao što mi imamo ovde FBI Rukavice i htela sam da isprobam poširano jaje na njen način, trebalo mi je nešto sa čim bih ih poslužila....ove palačinke su mi bile idealan izbor.

Sastojci:
inspiracija
400 g tikvica
80 g brašna
4 struka mladog luka ili manja glavica crnog luka
2 čena belog luka
2 jaja
pola kašičice čili začina
1/4 kašičice ljute mlevene paprike
1 kašičica kurkume
1 kašika sitnije sečenog peršuna
po pola kašičice soli i bibera

Priprema:
Oprati tikvice i izrendati ih na krupniju stranu renda.
Mladi luk oprati i iseckati ga na sitnije, ako nemate mladi luk,koristite običan, crni luk.

U zdelu staviti dva jaja i umutiti ih viljuškom,dodati sve začine,promešati sa jajima i onda dodati brašno ( u originalnom receptu se koristi pirinčano brašno, jer ovo su bez glutenske palačinke, pošto ja nemam problema sa glutenom, koristila sam obično brašno ) i umutiti sve zajedno.

Iscediti izrendane tikvice i dodati u masu od brašna i jaja, zajedno sa lukom, sitno iseckanim belim lukom i  peršunom.Sjediniti sve zajedno.

Na teflonskom tiganju sipati malo ulja,zagrejati i sipati oko 3 pune kašike mase od tikvica, malo pritisnuti sa kašikom i pržiti palačinke,ako vam je tiganj dovoljno veliki, možete peći i po dve palačinke zajedno.Pržiti oko 5 minuta na osrednjoj temperaturi, kad počnu ivice palačinke da vam rumeni i da bude hrskva, okrenuti i pržiti i drugu stranu još 3 do 4 minuta.

Pržene palačinke stavljati na tanjir, prekriven papirnim ubrusom da upije višak masnoće i prekriti ih drugim papirnim ubrusom da budu tople, dok se druge peku.

Ja sam moje palačinke poslužila sa poširanim jajetom ( tako su poslužene u originalnom receptu ) a vi, ako hoćete možete ih poslužiti i sa jogurtom, izmešanim sa sitno iseckanim belim lukom i peršunom.

Količina palačinaka zavisi od koliko velike palačinke pravite...ja sam dobila 8.

Lile je poširala jaja na ovaj način, probajte, možda se dopadnu i vama.

1 manju šargarepu očistiti i iseći na tanke trakice
1 mala crvena paprika isečena na tanke trakice ( kod mene ima i žuta i narandžasta paprika,pored crvene, koja je ljuta )
listići peršuna
po 1 ili 2 jajeta po osobi
za svako jaje po 1 kesa

U dublju šerpicu sipati vodu i pustiti da provri.
Kesu staviti u šolju, malo je pouljiti i na dnu kese staviti po malo trakice od šargarepe,paprike i listiće peršuna, razbiti jaje, ali pazite da ostane celo,posoliti,pobiberiti i preko staviti još malo trakica od povrća,zavezati kesu i spustiti u vodu,koja vri i kuvati onoliko koliko volite da vam je jaje kuvano. Mi volimo da je žumance rovito.

Izvaditi poširano jaje pažljivo iz kese, staviti na vrh palačinaka i poslužiti toplo.
Nama je ovo bio ručak.

Prijatno!!!

Rolat od suvih šljiva i lešnika (Hazelnut pastila )

Zaista mi je žao da nisam ovaj recept otkrila ranije, jer je izuzetno lak da se napravi i veoma je ukusan.

Sastojci:

350 g sitnije sečenih šuvih šljiva
150 g šećera
2 pune kašike pekmeza od šljiva
izrendana korica od 1 pomorandže
50 ml likera od pomorandže
75 ml sveže isceđenog soka od pomorandže
oko 300 g mešavine pečenih lešnika, oraha i pistaćia
75 g mlevenog kokosa

Priprema:
Iseckane šljive staviti u šerpu, dodati šećer, pekmez / džem od šljiva ( ja sam koristila moj džem od šljiva sa čokoladom ) sok i liker od pomorandže i izrendanu koricu. ( može i bez likera, dodati samo 125 ml soka )
Kuvati na osrednjoj temperaturi, mešajući,dok šljive ne omekšaju i dok se ne stvori masa kao džem, oko desetak minuta.

Skloniti sa ringle i dodati koštunjave plodove koje hoćete da koristite, mogu samo orasi ili samo lešnici, kod mene su orasi, lešnici i pistaćio i sve dobro sjedinite.

Masa treba da bude dosta lepljiva.

Uzeti dva pek papira i posuti ih sa mlevenim kokosom, sipati pola mase i pomoću kokosa i papira napraviti rolat ( malo će biti prljavo, ali ništa strašno ) i tako isto uraditi i sa drugom polovinom.
Zaviti u čist pek papir kao salamu i ostaviti u frižider, najbolje preko noći da se stegne.

Ohlađen rolat seći na kolutove i poslužiti.

Na slici je sa rolatom od susama

Prijatno!!!!!

Kuglice sa urmama i orašastim plodovima

Slatkiš bez i trunke šećera, sve prirodni proizvodi..idealno za vas koji pazite na unos šećera u organizam.

Sastojci:

80 g macadamia ili lešnik
60 g mlevenog kokosa
175 g mekih urmi
35 g kakaoa

Priprema:

Ja sam ove kuglice pravila sa macadamia plodom...i ne znam kako se zove na srpskom ili hrvatskom, ako ko zna, neka mi napiše, rado ću promeniti.
Inače originalni recept kaže da se može praviti i sa lešnikom, pa sad vi izaberite ono što volite.

Prvo samleti lešnik ili macadamia plod ( nuts ) u multipraktiku, dodati urme, koje ste očistili od koštica ( ja sam kupila urme bez koštica i bile su veoma sočne, ako slučajno su vaše urme suve, potopite ih u toplu vodu i ostavite da omekšaju ) samleveni kokos i kakao i sve zajedno samleti,dok ne počne da se stvara lopta u multipraktiku. U slučaju, da vam je smesa suva, dodati kašiku dve kokosovog mleka .

Formirati kugliuce, ja sam pravila svaka je 15 g, uvaljati u kokos, susam ili kakao i dobila sam 22-23 kuglice.

Ove kuglice nemaju ni trunkicu šećera jer su urme dovoljno slatke,probajte smesu pre nego što počnete da pravite kuglice i ako vam nije dovoljno slatko,dodajte meda po ukusu.Ja nisam dodavala ništa.

Prijatno!!!!

Pasta salata sa krastavcima i paradajzom

Ova salata me strašno podseća na grčku salatu, koju obožavamo, kad ne znate šta ćete za ručak, evo vam ideja, a ako šta ostane, sledećeg dana, ponesite na posao.

Sastojci:

inspiracija

250 g paste po vašem izboru

450 g malih paradajščića ili 3 velika

2 veća ili 4 manja krastavca

100 g crnih maslinki, isečenih na komadiće

100 g izmrvljene fete

2 do 3 avokada isečenih na kockice

2 kašike sveže mirođije

Sastojci za preliv:

85 ml dobrog maslinovog ulja

90 do 100 ml vinskog sirćeta 

1 do 2 čena sitno iseckanog belog luka

1 1/2 kašika sitno iseckane mirođije

1 kašičica italijanskog začina ili suvog origana

so i sveže samleven biber

Priprema:

Prvo poripremiti preliv. Staviti sve u manju teglicu, zatvoriti i dobro izmućkati ili sve sastojke staviti u manju zdelicu i malom žicom sve umutiti zajedno i ostaviti sa strane.

( Originalni recept kaže da se koristi vinsko sirće i sa njim i 2 kašičice šećera, ja sam koristila belo balsamic sirće i nisam stavljala šećer, jer mislim da je nepotreban, vi kako hoćete )

Pastu skuvati po uputstvu proizvođača.

Ocediti je, isprati hladnom vodom i ostaviti da se dobro ocedi od viška vode.

U veliku zdelu staviti isečen mali paradajz ( grape or cherry tomato ) a ako kojim slučajem ih nemate, uzeti paradjz, očistiti od semenki i iseći meso na manje komadiće, krastavac iseći na sitnije kocke, maslinke iseći na manje komade ili, ako su vam sitnije staviti ih cele, koristite one bez koštica i dodati mirođiju.

Preliti sa prelivom, dobro izmešati i ostaviti u frižider nekoliko sati da se dobro ohladi. Preliv koristiti onoliko koliko vam je potrebno, možda vam je cela količina previše,stavite prvo samo pola i ako ćete ostaviti u frižider za nekoliko sati za to vreme će se preliv upiti u pastu, pre služenja, iseći avokado i umešati u salatu, probati da li je dovoljno preliva za vaš ukus, ako nije, dodajte još i promešajte i na kraju izmrviti fetu preko salate i pobacati sitne grančice mirođije preko fete, ako hoćete,promešajte a i ne morate.

Poslužiti rashlađenu ili sobne temperature, jer salata se može poslužiti i odmah posle pripreme, važno je kako je vi volite.

Mi smo je jeli odmah i to nam je bio ručak, ostalo nam je i za sledeći dan i nije se ništa promenila.

Prijatno!!!!

Tilapia riba sa ukusom putera i limuna

Nisam sigurna kako se ova morska riba zove kod nas, ako neko zna, neka mi napiše.

Sastojci:

po 1 parče fileta ribe po osobi

1 do 2 kašike sitno iseckanog peršuna

pola kašičice mlevene dimljene ili obične crvene paprike

pola kašičice  tučene ljute paprike

1 kašičica za'atar začina

4 kašike putera

2 čena sitno iseckanog belog luka

1 do 2 kašike maslinovog ulja

1 limun, izrendana korica i isečen na četvrtine

Priprema:

U manju zdelicu staviti sitno iseckan peršun, ljutu tučenu papriku, mlevenu dimljenu papriku i za'atar ( ako ga nemate, preskočite ga ) i sve izmešati zajedno.

U manji tiganj staviti puter da se otopi n osrednjoj temperaturi, dodati beli luk i ulje i oistaviti vrlo kratko na ringli i skloniti.

Pleh prekriti pek papirom i poređati oprane i osušene filete ribe.

Premazati svako parče ribe sa puterom i belim lukom, upotrebiti samo polovinu količine putera jer će vam trebati za još jedno premazivanje.

Posuti sa polovinom mase od peršuna i peći 8 minuta  ( u zavisnosti od debljine filea ) na 190°C izvaditi iz rerne, pažljivo okrenuti filete sa spatulom i premazati ih sa ostatkom putera i belog luka i posuti sa preostali peršunom i vratiti u rernu i peći još 5 do 6 minuta.

Koricu limuna izrendati a limun iseći na četvrtine.

Pečenu ribu preliti sa isceđenim sokom od limuna ili poslužiti svakom parče ribe sa četvrtinom limuna i posuti sa izrendanom koricom od limuna.

Kod nas su parčići ove ribe bili zaista velik tako da je polovina od 1 parčeta bila dovoljna za nas žene a muškarci su pojeli po celo parče...vi odlučite koliko komada ribe vam je potrebno.

Prijatno!!!!

Salata sa pečenim žutim krompirom

Još jedna odlična salata, koju možete da poslužite kao prilog ili samostalno vege jelo.Idealno za posni ručak.

Sastojci:

3 do 4 manja žuta krompira ( sweet potatoes )

po 1 paprika od svake boje ( crvena, žuta, narandžasta )

1 ljubičasti luk

3 do 4 pune kašike sitnije sečenog peršuna ili mladi spanać

4 + 2 čena belog luka

3 do 4 kašike maslinovog ulja

morska so i sveže samleven biber

sok od 1 manjeg limuna

Priprema:

Krompir oljuštiti, oprati i osušiti kuhinjskim papirom, iseći na manje kockice, dovoljne za 1 zalogaj i dodati 4 čena belog luka. Preliti sa maslinovim uljem, posoliti i pobiberiti i ako želite, možete dodati kašičicu mediteranskog ili italijanskog začina i dobro izmešati vašim rukama da se svo ulje obavije oko krompira.

Sipati u pleh, koji ste prekrili pek papirom, gledajte da je sav krompir lepo raspoređen, da ne leži jedan preko drugog.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 220°C oko 20 minuta ili dok vam krompir ne omekša.

Izvaditi pečen krompir iz rerne i ostaviti na sobnoj temperaturi da se ohladi.

Dok se krompir peče, vi operite i očistite paprike od semenki i drške, i iseći na manje kockice. ( ako nemate ove šarene paprike, koristite koje imate )

Peršun sitno iseckati.

Luk iseći na pola pa onda na tanke listiće.

Beli luk sitno iseckati ili pasirati i sve to sjediniti zajedno u veću zdelu.

Dodati ohlađen krompir.

U manju zdelicu iscediti sok od 1 limuna,dodati morsku so,sveže samleven biber i 2 kašike maslinovog ulja, umutiti sa viljuškom i preliti preko salate.

Vrlo pažljivo sve promešati i poslužiti.

Prijatno!!!

Salata od komorača

Sveže salate obožavam i mogu da ih jedem u bilo koje doba dana, ova je idealna da se posluži sa pečenom ribom ili piletinom.

Sastojci:

1 glavica komorača

lišće od te glavice

2 kašike sveže isceđenog soka od pomorandže

2 kašike maslinovo ulje

1 čen belog luka

1 kašika belog balsamic sirćeta

so i biber po ukusu

Priprema.

Oprati komorač i odseći stabljike sa lišćem.

Iseči na četvrtine i narezati na spravici na kojoj rendate kupus, možete po dužini ili po širini da imate tanke listiće.

Lišće ( koje liči na mirođiju ) sitnije iseckati i dodati u činiju, zajedno sa komoračem.( ako hoćete, u salatu možete dodati i manju glavicu crnog luka, onda izostaviti beli luk )

U manju zdelicu staviti isceđen sok od pomorandže,dodati ulje,sitno iseckan beli luk, sirće,sveže samleven biber i morsku so i sve to umutiti sa malo žicom ili viljuškom.

Preliti preko salate, dobro izmešati i poslužiti.

Prijatno!!!

Slava Sv.Jovan

Danas je naša slava Sveti Jovan.

"Jovan se smatra zaštitnikom pevača, muzičara, krojača, kožara, krznara, vunara, remenara, gostioničara, nožara, brusača, zatvorenika, osuđenih na smrt, uzgajivača ptica, obolelih od epilepsije, krštenika, Malte, Jordana i velikog broja gradova širom sveta.

Zbog toga što je Jovanova glavna uloga u životu odigrana na dan Bogojavljenja, crkva je od starine posvetila dan nakon Bogojavljenja spomenu njegovom.

On je bio takve moralne čistote da se pre mogao nazvati anđelom, kako ga Sveto Pismo i naziva, nego smrtnim čovekom. Od svih ostalih proroka sveti Jovan se razlikuje naročito time što je on imao tu sreću da je mogao i rukom pokazati svetu onoga koga je prorokovao.

Za ruku svetog Jovana priča se da je svake godine na dan svetiteljev arhijerej iznosio pred narod. Ponekad se ta ruka javljala raširena, a ponekad i zgrčena. U prvom slučaju označavala je rodnu i obilnu godinu, a u drugom nerodnu i gladnu.

Za ovaj praznik se veruje još jedno verovanje.

U ponoć, kada nastaje dan Svetog Jovana, odabere se jedno jaje i spusti u posudu s vodom: ako potone, to znači da je sudnji dan blizu. Ovo je samo delić narodnog verovanja u moć zametka života i njegovu duhovnu vezu sa Bogom, Hristom i Svetim Jovanom.

Sveti Jovan je jedna od najpopularnijih slava u Srbiji – po broju svečara, nalazi se na četvrtom mestu"

Крститељу Христов, проповедниче покајања, не презри мене покајника, него, удружен са небеским Војницима, моли се Господу за мене недостојног, утученог, немоћног и тужног, запалог у многе невоље, измученог бурним мислима ума мог, јер сам ја пећина злих дела, те нема краја мојој греховној навици. Ум је мој прикован за земаљске ствари. Шта ћу учинити? Не знам. И коме да прибегнем, да спасена буде душа моја? Само теби, свети Јоване, који си имењак благодати, јер знам да си после Богородице највећи између рођених од жена, јер си се удостојио да додирнеш главу Цара Христа, Јагњета Божјег које узима грех света. Моли Њега за моју грешну душу, да бар од сада, у једанаести час, понесем благи терет, и примим плату са последњима. О, Крститељу Христов, чесни Претечо, последњи пророче, први мучениче, постника и пустињака наставниче, учитељу чистоте, и присни друже Христов, тебе молим, теби прибегавам, не одреци ми твоју помоћ, него ме подигни палог многим гресима, обнови ми душу покајањем као другим крштењем, јер си зачетник и једног и другог: крштењем спирајући прародитељски грех, а покајањем очишћујући свако рћаво дело: очисти ме оскрнављеног гресима, и уведи ме тамо где ништа нечисто не улази, у Царство Небеско. Амин!

Svima, koji danas slave Sv.Jovana, srećna Vam slava domaćini!!!

Za'atar začin

Mešavina začina koja se koristi u istočno mediteranskoj kuhinju, za marinadu, salate, posut preko flat breads.

U mojoj blizini ima jedna istočno mediteranska prodavnica i ja znam da oni prodaju ovaj začin i odem da ga kupim..uh, baš sam bila malo razočarana koliko je jedna tegla velika,nije baš puno skupa, ali količinski mi nije odgovaralo a začini su najbolji da se koriste sveži i da vam ne stoje po teglicama više od 6 meseci...

Potražila sam pomoć na Google i svako je imao po malo drugačiji recept, ali svi su se složili da sumac, susam i majčina dušica su osnova ovog začina..  ja sam ga napravila ovako. 

Sastojci:
4 kašičice semenke susama
2 pune kašike suvog timijana / majčine dušice
2 pune kašike suvog mažurana
2 pune kašike suvog origana
4 kašike sumaca
1 kašičica morske soli

Priprema:
U manji,teflonski tiganj ispeći susam, samo da porumeni i zamiriše. Skloniti sa ringle i ostaviti da se ohladi.

Sve začine, sumac i so staviti u avan i dobro usitniti ( ako hoćete ovo možete da stavite i u multipraktik ) ja sam u ovu masu dodala i polovinu susama i vrlo kratko samlela u to sam dodala ostatak susama, sve dobro izmešala.

Sipati začin u teglicu, dobro zatvoriti i čuvati na hladnom i tamnom mestu i koristiti za piletinu, ribu, salate, marinade, flat hlebove, koje prvo premažete sa maslinovim uljem i onda pospete sa ovim začinom...gde god vi volite.

Začin sam napravila ranije jer ćemi biti potreban u toku nedelje.

Prijatno!!!!

Hleb koji se ne mesi sa brusnicama, bademima i semenkama od bundeve

Mnogi od nas su već isprobali ovu vrstu hleba, koji svi obožavamo. Uz minimalno zalaganje možemo dobiti fenomenalan hleb...ja imam  brzu verziju ovog hleba a ovog puta sam odlučila da napravim ovu sporiju verziju sa nekim dodacima.

Pre nekoliko nedelja sam kupila hleb koji je bio sa brusnicama i raznim semenkama...ja hleb ne jedem ali taj hleb me je oduševio i dala sam se u potragu da nađem recept za taj hleb. Ovaj recept sam pronašla sasvim slučajno i oduševio me je i naravno da sam morala da ga napravim i isprobam ovaj divni hleb.

Sastojci za hleb:
450 g sve namenskog brašna
1 1/2 kašičica soli

2 g kvasca

375 ml vode

Priprema

U veću zdelu sipati brašno,so i kvasac i sve dobro izmešati, dodati vodu i sa drvenom varjačom izmešati da dobijete vrlo lepljivo testo. Pokriti i ostaviti na sobnoj temperaturi da fermentira od 12 do 18 sati.

Ovo je najbolje uraditi uveče i ostaviti testo da raste preko noći.

Sastojke koje sam ovde napisala su vam za osnovni hleb, koji se ne mesi.

Pre nego što dodate vodu, dodati sastojke koje volite u testo, promešati i onda dodati vodu i sve dobro izmešati da dobijete retko,lepljivo testo.

Moji dodaci za ovaj hleb su:

80 g suvih brusnica

25 g semenke suncokreta

25 g semenke bundeve

2 pune kašike lanenog semena ( braon i žuto )
40 g krupnije sečenog blanširanog badema

Ovaj hleb se može napraviti i sa ovim dodacima:

korica od dva limuna

puna kašika sitno iseckanih listića ruzmarina

100 do 150 g izrendan Gruyere sir

...ili dodajte ono što vi volite u testo.

Kad je testo naraslo, uključiti rernu da se zagreje na 225°C i kad se rerna zagrejala staviti posudu sa poklopcem,u kojoj ćete peći hleb da se greje 30 minuta.

Dok se posuda zagreva, isipati testo na radsnu površinu, koju ste dobro pobrašnili i oblikovati testo u kuglu,pomažući se sa brašnom, jer testo je izuzetno lepljivo.
Pokriti sa providnom folijom dok se posuda greje i kad se posuda zagrejala, izvaditi zagrejanu šerpu,otklopiti i pažljivo, da se ne opečete,spustiti oblikovano testo u šerpu.

Poklopiti  i vratiti nazad u rernu i peći 30 minuta, posle pola sata otklopiti i peći otklopljeno još 15 minuta.

Pečen hleb pažljivo izvaditi iz posude i ostaviti na žici da se ohladi i kad se ohladi, iseći, premazati sa puterom i uživati u njemu.

Prijatno!!!

U mojim receptima takođe postoji i brza verzija ovog hleba, koji se ne mesi.. pa probajte jedan od njih.

Mousse / puding od rogača i avokada

Za ovomesečnu blogersku igricu " Ajme,koliko nas je " domaćica Nikolina, sa bloga " U slast " nam je zadala temu "rogač" i iskreno rečeno, uopšte nisam znala da li mogu učestvovati u ovoj igrici, jer prvo, treba pronaći gde se prodaje samleveni rogač...verujte, da pojma nisam imala odakle početi i juče, krenem u prodavnicu gde obično kupujem sve što mi je potrebno na merenje i sad se mislim, ako ih pitam za mleveni rogač znam da će me gledati kao da sam pala s neba...za divno čudo devojka me odvede do mesta gde je i pokaza mi a da se ni jednog momenta nije zamislila..o čemu li ova žena priča...tako da znate svi vi, koji živite na ovom kontinentu, da ga ima i da je vrlo lako pronaći ga i izuzetno je jeftin.

Sastojci:

inspiracija

1 zreo avokado
8 Medjool urmi / datulja
20 g samlevenog rogača
1 kašičica vanilinog ekstrata
prstohvat soli
2 do 3 kašike mleka od badema ili vode

Priprema:

Ako su vam urme pretvrde, potopiti ih u nekoliko kašika tople vode.( ako hoćete može i u rum )
Ja sam koristila ove urme, koje su veoma meke i nisam ih potopila u vodu.

Ocediti od vode, očistiti od koštica i sa svim ostalim sastojcima, osim bademovog mleka ili vode, staviti u multi praktik i samleti u glatku i kremastu masu..dodavati po kašiku mleka u multi praktik dok ne dobijete gustinu koju volite.
Ako vam nije dovoljno slatko ( meni i mom mužu je bilo dovoljno slatko ) dodati med ili agava sirup i još jednom sve samleti.

Možete poslužiti odmah ili ostaviti u frižider da se rashladi.
Za vas, koji ne volite ukus rogača, možete zameniti sa kakaom..izbor je vaš.

Prijatno!!!!

Pečene mirišljave dunje

Ne znam da li kod vas ima još dunja, možda vam stoje negde na kredencu ili u nekoj zdeli. Ja sam ove kupila još pre prvog Božića, mislim da je bilo još za Sv.Nikolu, našla sam 4, jednu smo pojeli a tri su nam ostale. Nisu to dunje kao što su one naše, nemaju ni taj ukus ni miris, ali mi je srce puno kad ih vidim u tacni sa ostalim voćem.

Razmišljam već nekoliko dana na koji način da ih iskoristim, jer, ako ih ne iskoristim, znam da ću ih na kraju baciti.

Sastojci:

3 dunje

75 g seckanih oraha

75 g seckanog suvog voća ( smokve, suve kajsije, suvo grožđe, brusnice )

90 g meda

30 ml ruma

3 kašičice čiste vaniline esencije ili vanilla paste

6 klinčića

1 1/2 kašičica cimeta

6 prstohvata muškatnog oraha

6 zvezde anisa

Za sirup:

150 ml soka od sveže isceđenih pomorandži ili soka od jabuka

2 pune kašike meda

Priprema:

Dunje oprati i osušiti.

Orahe i suvo voće sitno iseckati i izmešati.

Iz dunja izvaditi semenke i očistiti sredinu tako da imate malo veći otvor.

U svaki otvor staviti šestinu oraha i suvog voća ( ja sam koristila suve kajsije i suve smokve ), staviti po jedan klinčić,preliti sa rumom u koji ste sipali vanilu i med i sve sjedinili, posuti sa cimetom i muškatnim orahom i zabosti po jednu zvezdu anisa.

Uključiti rernu na 180°C da se zagreje.

Uzeti dublju posudu, koja ima poklopac a i ne mora, prekriti pek papirom i naređati napunjene dunje.Ako imate još tečnosti od ruma,preliti sa ostatkom po seckanom voću i orasima.

Poklopiti sa folijom, dobro ušuškati svuda okolo i peći tako poklopljeno pola sata. Posle pola sata otkriti i peći još 10 do 15 minuta dok vam malo ne porumene odozgore.

Moje su dunje bile dosta suve zato sam napravila ovaj preliv od soka pomorandže i meda. Staviti u šerpicu sok i med i kuvati da se vrlo malo zgusne.

Preliti sokom pre služenja.

Prijatno!!!!

Limunove zvezdice

Naša blogerica Mikica sa bloga Mimi's Kingdom je i osmislila ovu igricu "Patin petnaesti" i jako joj se radujem.

Svakog petnaestog u mesecu je neka nova tema,ovog puta su limunove zvezdice, baš u pravo vreme, kad se sprema puno sitnih kolača.

Ja sam samo malo izmenila ovaj recept, umesto skuvanih i propasiranih žumanaca stavila u testo sveža zumanca, jer lično mislim da bi sa propasiranim žumancima trebalo da se doda još tečnost / ledena voda a za moj ukus, je bilo previše limunovog soka ( doduše i ovi nači limunovi su dosta veliki , drugi put bih stavila samo pola )

Sastojci:

200 g hladnog putera isečenog na kockice

500 g prosejanog brašna

70 g šećera

2 žumanceta

korica od pola limuna

sok od 1 limuna

i još:

2 belanceta

krupnije tučeni šećer

prah šećer sa vanilom

Priprema:

U vanglicu staviti prosejano brašno, dodati hladan puter isečen na kockice i utrljati brašno i puter u mrvičastu masu.

Dodati žumanca, limunovu koricu i limunov sok i zamesiti testo.

Na blago pobrašnjenoj radnoj površinu rastanjiti testo na 0.5cm debljine.

Kalupom, u obliku zvezde, vaditi zvezdice iz testa i naređati ih u pleh, prekriven pek papirom.

Od belanaca umutiti  šne u čvrst sneg, premazati svaku zvezdicu i posuti sa krupnije tucanim šećerom ( ja sam imala već takav šećer, tako da nisam koristila šećer od tučenih kocki )

Zagrejati rernu na 165°C i peći ih oko 20 minuta, pazite kad ih pečete, ne smeju da vam porumene, moraju da ostanu svetle.

Ohladiti ih na žici i posuti sa prah šećerom pomešan sa vanilom.

Kod mene su na tacni sa drugim kolačima, koje sam pripremala za Božić.

Prijatno!!!

Originalni recept

i za Vas, koji ne čitate ćirilicu:

Na dasku za mešenje izmrviti 200 g hladnog masla s ½ kilograma brašna. U brašno i maslo dodati 14 kocaka tucanog šećera, 2 tvrdo kuvana i pasirana žumanceta, nastrugane kore od ½ limuna i sok od 1 limuna. Sa ovim dodacima testo glatko izmesiti, pa ga oklagijom razviti u koru s pola prsta debljine. Sad uzeti kalup koji ima oblik zvezde, vaditi iz testa zvezdice i stavljati ih na namazan pleh. Od 2 belanceta umutiti sneg, na svaku zvezdicu staviti ovoga snega i posuti ga tucanim šećerom. Peći ih, ali paziti da ostanu svetle boje, zatim posuti šećerom zamirisanim vanilom i služiti.

Kiflice sa rogačem

Za ovomesečnu blogersku igricu " Ajme,koliko nas je " domaćica Nikolina, sa bloga " U slast " nam je zadala temu "rogač" i iskreno rečeno, uopšte nisam znala da li mogu učestvovati u ovoj igrici, jer prvo, treba pronaći gde se prodaje samleveni rogač...verujte, da pojma nisam imala odakle početi i juče, krenem u prodavnicu gde obično kupujem sve što mi je potrebno na merenje i sad se mislim, ako ih pitam za mleveni rogač znam da će me gledati kao da sam pala s neba...za divno čudo devojka me odvede do mesta gde je i pokaza mi a da se ni jednog momenta nije zamislila..o čemu li ova žena priča...tako da znate svi vi, koji živite na ovom kontinentu, da ga ima i da je vrlo lako pronaći ga i izuzetno je jeftin.

Sastojci:

470 g brašna za hleb

90 g rogač u prahu

125 ml toplog mleka

100 g kisele pavlake

115 ml kefira ili jogurta
80 ml tople vode

5 g soli

7 g suvog kvasca

1 kašičica šećera

200 g hladnog putera

gustin za doradu testa

Priprema:

Brašno,rogač u prahu i so sjediniti i prosejati sve zajedno u vanglicu.

U toplo mleko dodati šećer i suvi kvasac, promešati i ostaviti sa strane da se kvasac podigne.

U prosejano brašno dodati nadošli kvasac, kiselu pavlaku i kefir / jogurt i zamesiti testo. Isipati na ranu površinu i dobro izmesiti testo da dobijete meko i glatko testo...ako je potrebno,dodavati po još malo brašna...meni je bilo dovoljno to što sam napisala u sastojcima.

Umešeno testo oblikovati u loptu,premazati sa vrlo malo ulja i vratiti nazad u vanglicu.Pokriti i ostaviti na toplom mestu da se testo udupla.

Uduplano testo podeliti na 10 loptica,svaka malkice više od 100 g.

Rastanjiti prvu kuglicu ( ako vam se testo lepi, pomažite se sa gustinom ) izrendati ili sitno iseckati hladan puter ( ja obično stavljam zamrznuti puter ) oko 20 g preklopiti sa drugom rastanjenom kuglicom, opet izrendati puter i tako uraditi sa još dve kugluce i na kraju prekriti sa petom rastanjenom kuglicom.

Zaviti u providnu foliju i ostaviti u grižider, najmanje pola sata.

To isto uraditi i sa preostalih 5 kuglica.

Posle pola sata izvaditi prvi deo testa i rastanjiti u pravougaonik i polovinu preostalog putera izrendati ili iseckati preko testa,preklopiti ( kao što vidite na slici od broja 4 do 7 ) i vratiti ponovo u frižider i ostaviti da odstoji, najmanje pola sata a može i duže.

Tako isto uraditi i sa drugim delom testa.

Izvaditi prvi deo testa, rastanjite koliko možete tanje,ako tanjite u krug, ako tanjite u kocku,testo neka vam bude bar pola cm debljine.

Krug iseći prvo na 4 dela i onda svaki deo iseći još na 4 ili, ako volite da su vam kifle veće,onda na 3 dela.

Zaviti u kiflice i poređati na pleh, koji ste prekrili pek papirom.

Prekriti kiflice sa providnom folijom i ostaviti na hladnom mestu sat vremena.

Premazati sa malo mleka i zagrejati rernu na 190°C

Peći ih oko 20 do 25 minuta.

Prohladiti i poslužiti sa kafom ili toplim mlekom.

Ideju sam uzela odavde

Prijatno!!!!

Shake sa rogačem i čia semenkama

Za ovomesečnu blogersku igricu " Ajme,koliko nas je " domaćica Nikolina, sa bloga " U slast " nam je zadala temu "rogač" i  iskreno rečeno, uopšte nisam znala da li mogu učestvovati u ovoj igrici, jer prvo, treba pronaći gde se prodaje samleveni rogač...verujte, da pojma nisam imala odakle početi i juče, krenem u prodavnicu gde obično kupujem sve što mi je potrebno na merenje i sad se mislim, ako ih pitam za mleveni rogač znam da će me gledati kao da sam pala s neba...za divno čudo devojka me odvede do mesta gde je i pokaza mi a da se ni jednog momenta nije zamislila..o čemu li ova žena priča...tako da znate svi vi, koji živite na ovom kontinentu, da ga ima i da je vrlo lako pronaći ga i izuzetno je jeftin.

Sastojci:

250 ml mleka od badema

2 banane

2 pune kašičice samlevenog rogača

1 puna kašika chia semenke

pola kašičice cimeta

1 kašika putera od badema ( ne mora )

5-6 kocke leda

Priprema:

Banane možete da iseckate i da zamrznete, ja nisam, zato sam dodala kockice leda.

Moje chia semenke su mešavina seemenki od konoplje,heljde i chia a u to sve je dodato i suve brusnice i listići badema, zove se Qi'A.....takvu mešavinu kupujem kao cerial za doručak, koji jedem sa kefirom ili jogurtom.

Sve sastojke staviti u blender ili smrviti štapnim mikserom.

Sipati u čaše i poslužiti kao doručak u čaši ili popodnevnu užinu.

Prijatno!!!!