Sv.Jovan

 Na sam dan Sv. Jovana, 20 januara mi nismo imali goste, jer većina naših gostiju je udaljeno od nas  sto km i više pa smo odlučili da proslavimo 24 januara a na dan slave smo odneli slavski kolač i žito da se osvešta u našoj crkvi Sv. Djordja u Nijagari...i ako je vreme bilo jako loše, uspeli smo da stignemo do crkve.

Kod nas se uvek tadicionalno riprema za slavu  predjelo: suhomesnato, razne pite, ruska salata, razne vrste sireva, marinirane maslinke, kisela cvekla, ljute papričice punjene sirom.

Ručak uvek počinjemo domaćom pilećom supom sa domaćim rezancima, koje mi svake godine pripremi moja prijateljica, zatim je sarma ali je nikad ne služim sa pire krompirom ( videćete kasnije zašto ne ) i na kraju je pečenje sa prilogom od pečenog krompira,( ovo je razlog zašto ne pravim pire krompir jer smatram da  da mi je previše krompira )  belolučene paprike, renom, zelenom salatom

Na kraju završimo sa sitnim kolačima, jedna ili dve torte i svežim voćem.....a kako je kod vas

Slatki zamotuljci

 Gledala sm na you tube ovakvo motanje kiflica  puno puta ali nikad da stignem da ih napravim...danas sam imala dan gde nisam morala puno toga šta da radim pa hajde da probam da ih napravim...nama su se dopala ova slatka peciva a mogu se napraviti, ko želi, i u slanoj  verziji.

Sastojci: 600 do 650 g mekog brašna, 200 ml toplog kefira / jogurta, 100 ml toplog soka od pomorandže, 100 ml ulja, 50 g šećera, 2 jaja, 1 kesica vanilinog šećera, limunova ili korica pomorandže, 1 puna kašika likera od pomorandže, 10g suvog ili 25 g svežeg kvasca

Priprema: Od prosejanog brašna , odvojiti malo sa strane za  doradu testa, ako je potrebno jer sva brana ne upijaju isto tečnost.

Zagrejati sok od pomorandže ( ako nemate sok od pomorandže slobodno koristite vodu, ja volim ukus i miris pomorandže i zato sam koristila ) dodati kefir, šećer, vanilu, kvasac i 2 kašike brašna, sjediniti i staviti na tolom mestu da se kvasac podigne.

U brašno sipati podignuti kvasac, kašiku likera od pomorandže ( ne mora ako ne želite ) dodati 1 celo i pola od drugog, blago umućenog jajeta, ( drugu polovinu jajeta ostaviti da premažete pripremljene zamotuljke ) koricu pomorandže ili limuna ( ako koristite koricu limuna onda koristiti sok i dodatak vode da imate 100 ml tečnost )  i ulje, zamesti meko i glatko testo koje se ne lepi za ruke. Pokriti i ostaviti na toplom da se testo udvostruči.

Naraslo testo podeliti na onoliko delova na koliko želite da su vam peciva velika. Ja sam podelila na 16 jednakih delova jer nisam želela baš velika peciva. Pokriti i 5  minuta da se testo odmori.

Svaki deo testa rastanjiti u veličini manjeg malog tanjira i iseći ovako kao što sam ja isekla. Polovinu iseći na pola a drugu polovinu iseći na manje parčiće nego što su prve polovine. ( pogledajte sliku nisam uslikala dok sam ih pravila jer sam pričala na telefonu dok sam ovo pravila, mada volim dok radim sa testom da nisam zauzeta sa nečim drugim nego da se skoncentrišem na ono šta radim )

Kad ste isekli rastanjeno testo sad početi da slažete parčiće, na testo broj 1 se stavlja testo broj 2, preko testa broj 2 se stavlja testo broj 3, preko njega ide broj 4, preko ide broj 5 i na kraju broj 6. Uzeti jedan tanji štapić i pritisnuti testo da se zalepe svi slojevi.

Tamo gde su špicasti delovi testa odviti ispod testa a takođe i gornji deo  malo podviti ispod i ako je moguće zalepiti pritiskanjen donjeg dela ispod da se ne " rascveta " prilikom pečenja.  Stavljati na pleh koji ste prekrili pek papirom. Kad ste završili  sa svim delovima testa, pokriti ostaviti pola sata da testo još jednom naraste.

Zagrejati rernu na 350 C a pecivo premazati sa polovinom umućenog jajeta u koje ste dodali kašiku mleka. Ja sam greškom posula susamom a htela sam posuti makom. 

Peći oko 20 minuta ili dok vam ne porumeni onako kako vi volite.

Toplo pecivo premazati otopljenim puterom i posuti šećerom u prahu zamirisan vanilom. Poslužiti uz domaći džem a može i bez, uz kafu ili čaj.

Prijatno!!!!

Srećna Vam Nova 2026 godina!!!

Najmekši hleb

 Hleb koji će vam biti nekoliko dana mek, odličan je za sendviče ili za ručak.....meni se testo toliko dopalo da sam i česnicu mesila od njega.

Sastojci: 450 g brašna plus 75 g za doradu testa, 125 ml kisele vode, 200 g guste pavlake, 50 ml ulja, 7 g suvog ili 20 g svežeg kvasca, pola kesice praška za pecivo, 1 kašičica soli ili po ukusu, 1 kašičica šećera, 1 jaje
i još: 1 jaje za premazivanje testa, 1 kašika mleka, semenke po vašem izbou

Priprema: Prosejati brašno pa odvojiti oko 100 g na stranu.

U zdelu staviti vruću kiselu vodu ( ja je zagrejem tako što sipam u zdelu vrelu vodu i stavim zatvorenu flašicu u zdelu da odstoji jedno vreme ) dodati kiselu pavlaku sobne temperature, jaje i šećer i sjediniti sve zajedno. U brašno dodati suvi kvasac, promešati i sipati sve tečne sastajke i zamesiti testo varjačom dok možete a onda nastaviti rukom, dodati so ili staviti sve u kuhinjski robot i zamesiti testo, na kraju dodati ulje i mesiti testo dok ne sjedinite testo sa uljem. Ostatak brašna dodavati po potrebi dok ne dobijete meko testo koje se ne lepi za ruke.

Ulje se može zameniti puterom ali meni lično su testa mnogo mekša kad se zamese uljem. ( rešila sam da od ovog testa napravim česnicu za Božić pa ću koristiti puter da vidim razliku, ako postoji )

Pokriti i ostaviti na toplom mestu dok testo ne naraste.

Naraslo testo isipati na radnu površinu i oblikovati ga onako kako vi volite.

Ja sam moje testo podella na tri dela, oblikovala u lopte i ostavila kratko da se odmori. Svaku loptu sam rastanjila u pravougaonik i onda zavila u rolate i uplela u pletenicu, veličine plaha za hleb koji koristim, 33cm X 10cm. Pleh možete prekriti pek papirom ili isprskati sprejom za pečenje ili podmazati uljem / puterom.

( slika je nekog drugog hleba koji sam ranije pravila ali nisam imala sliku ovog originalnog hleba pa sam stavila ovu sliku da samo imate ideju ) 

Pokriti i ostaviti da testo naraste još jednom. Za to vreme zagrejte rernu na 180°C. Premazati umućenim žumancetom sa malo mleka i posuti semenkama po vašem izboru.

Peći oko 30 do 40 minuta u zavisnosti od vaše rerne kako peče. 

Ispečen hleb ostaviti kratko u kalupu da se ohladi, pažljivo izvaditi hleb, pokriti i ostaviti da se ohladi.

Hleb je izuzetno mekan i posle nekoliko dana a odličan je i da se prepeče u tosteru. 

Nama je ovaj hleb bio odličan uz ručak a ja sam ga jela i za  doručak sa domaćim ajvarom.

Prijatno!!!!