субота, 01. октобар 2016.

Štrudla sa cimetom i suvim grožđem

Mi ovu vrstu hleba, koji je ustvari kolač, a Kanađani ga zovu hlebom, jako volimo ujutru sa šoljom bele kafe ili čaja...po našem bi ovo mogla da bude i štrudla, na kanadski način.




Sastojci:
375 ml mleka
250 ml tople vode
16 g suvog kvasca ili 40 g svežeg
3 velika jaja
75 g šećera
75 g omekšalog putera
150 g suvog grožđa
1 kg i 200 g brašna
pola kašičice soli
30 ml mleka
100 g šećera
25 do 30 g cimeta
30 g otopljenog putera
1 kesica vanilinog šećera

Priprema:
Staviti mleko da se zagreje, ali ne mora da provri. Skloniti sa ringle, dodati šećer i puter i mešati da se šećer i puter otoipe, dodati suvo grožđe i kad je mlako, dodati jaja i umutiti sve zajedno.

U međuvremenu, zagrejati vodu da je topla i dodati kašičicu šećera i kvasac,promešati i ostaviti da se kvasac podigne.

U vanglicu prosejati brašno i dodati so,izmešati sve zajedno.
Dodati nadošli kvasac i jaja sa mlekom i suvim grožđem i zamesiti testo, ručno ili mikserom sa spiralnim nastavcima, oko desetak minuta.
Testo mora da bude meko i vrlo malo lepljivo za ruke.

Pobrašniti vrlo blago radnu površinu i premesiti testo ručno ( ovo je ako mesite testo mikserom )
Oblikovati testo u kuglu, premazati sa vrlo malo ulja, pokriti sa mokrom krpom i ostaviti na toplom mestu da se testo udvostruči. Od zavisnosti od toplote vaše kunhinje, može da bude sat do sat i po, pre nego što se testo podigne.

Dok se testo diže pripremite posip. Izmešati vanilin šećer, šećer i cimet i ostaviti sa strane.

Naraslo testo isipati na radnu površinu, koju ste posuli sa gustinom i rastanjiti testo na pravougaonik 1.5cm debljine. Da vam bude lakše, podelite testo na polovinu, jer od ove količine treba da dobijete dve vekne. ( jednu možete da zamrznete  kad se dobro ohladi, a prethodno je isecite na šnite pa vadite po potrebi za doručak, a ako želite, možete da napravite i tri vekne...ja sam pravila dve )

Rastanjeno testo blago premazati sa mlekom svuda po površini. i posuti sa pripremljenim posipom. Ako pravite dve vekne, podelite na dva dela.Biće vam mnogo bolje da napravite dve ili tri manje štrudlice, mnogo bolje će se ispeći.



Ostaviti još pola sata da naraste još jednom.
Premazati sa umućenim žumancetom,pomešanim sa malo mleka i peći je u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 45 minuta ili dok vam lepo ne porumeni.

Izvaditi vrlo kratko u kalupu, okrenuti na stranu i istresti štrudlu. Premazati sa otopljenim puterom i ostaviti da se dobro ohladi pre nego što počnete da sečete.



( hajde da vas vidim ako možete da sačekate da se potpuno ohladi...ja sam sedela kao na iglama, ali sam sačekala )


Prijatno!!!

петак, 30. септембар 2016.

Povrtne sarmice od plavog patlidžana


Plavi patlidžan je sada u sezoni pa ako ga volite, probajte i na ovaj način. Može sa sirom ili bez, izbor je vaš.


Sastojci:
1 veliki ili 2 manja plava patlidžana
po 1 crvena, žuta i narandžasta paprika
250 g gljiva
1 velika glavica crnog luka
3 do 4 čena belog luka
800 g seckanog paradajza
po ukusu; so, biber, italijanski začin, suvi začin
sitno iseckan bosiljak ili peršun
maslinovo ulje
rendan sir
1 kašičica šećera ( ne mora )

Priprema:
Plavi patlidžan oprati i osušiti. Iseći na komade debljine oko 1cm. Posoliti i ostaviti sa strane da ispusti tečnost,oko pola sata. Isprati sa hladnom vodom i osušiti kuhinjskim papirom.
Ja ovaj deo ne radim, jer kod nas patlidžan nije gorak.
Posoliti blago, pobiberiti i posuti sa italijanskim začinom, ako ga nemate, može samo suvi bosiljak i origano.
Staviti u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C i peći dok vam malo ne porumeni, oko desetak minuta.
Ne morate okretati.

Dok se plavi patlidžan peče pripremiti fil.
U veću šerpu sipati maslinovo ulje, ili ulje koje koristite i dodati isečen na rebarca, crni luk. Pržiti dok luk ne omekša i onda dodati pasirani beli luk i pržiti samo 1 minut, da zamiriše.
Dodati oprane i isečene, na listiće, gljive,po vašem izboru. Pržiti dok vam gljive malo ne porumene,povremeno promešajte.

Paprike oprati, očistiti od drški i semenki ( ja sam koristila i jednu ljutu papriku, feferon, a vi, kako volite ) i iseći na tanje komadiće te i njih ubaciti u šerpu i pržiti na malo jačoj temperaturi da paprike malo "uhvate" bojicu, tj, porumene...pazite da vam luk ne izgori.
Posoliti, pobiberiti i po želji možete da stavite i malo mediteranskog suvog začina a može i sasvim običan suvi začin.
Promešati i izvaditi polovinu količine na tanjir, sa ovim ćemo puniti sarmice a u ostatak dodati 800 g oljuštenog i od semena oceđenog, paradajza. Ja sam koristila seckan paradajz iz konzerve, zajedno sa sokom koji je bio unutra, jer svež paradajz mi nije bio baš najbolje zreo za ovo.
Dinstati sve zajedno oko 10 do 15 minuta, da malo višak tečnosti ispari, probati da li je šta potrebno od začina i dodati pola kašičice italijanskog začina. ( mešavina majčine dušice, origana,bosiljka, ruzmarina )
Ako vam je paradajz kiseo, dodati kašičicu šećera.
Na kraju dodati sitno iseckan bosiljak ili peršun, promešati.

Plavi patlidžan, koji kad se ispeko, ostaviti da se malo prohladi, kao i nadev, da ne pečete prste.
Uzeti šnitu ispečenog patlidžana ( pazite da ga ne prepečete, jer će vam se raspadati o biće vam teško da ga zavijete.
Na početak staviti nadev od paprika i šampinjona, preko staviti malu hrpicu izrendanog sira, koji vi volite.
Zaviti sve sarmice .Ako vam kojim slučajem ostane malo nadeva od paprika, slobodno vratite nazad u šerpu sa paradajzom.


Pekač, koji vam je dovoljno veliki da stanu sve sarmice, premazati sa uljem, ili isprskati sprejom za pečenje i na dno sipati polovinu mase od paradajza.
Poređati preko pripremljene sarmice i ostatkom mase od paradajza sipati preko sarmica.
Posuti sa sitno iseckanim peršunom ili bosiljkom.


Posuti sa sirom, a ako hoćete možete kompletno da izostavite sir i u sarmice i kao posip. ( to je za one koji su vigan )
Staviti preko pek papir i preko pek papira staviti foliju i ušuškati svuda okolo. Pek papir stavljamo da nam se ne zalepi sir za foliju jer na pek papir se neće zalepiti.
Peći u prethodno zarejanoj rerni na 185°C oko pola sata, otkriti i peći još 5 do 10 miuta da samo malo porumeni.
Ohladiti kratko i poslužiti toplo.
Možete poslužiti tako kako jeste, ili ako volite, sa pire krompirom, ili pastom.


Prijatno!!!


четвртак, 29. септембар 2016.

Brze burek rolnice

Pre nekoliko dana smo kuvali po aktuelnoj Cool Chefice sa Coolinarike, Mersihe....Mersiha ima dosta lepih recepata, puno slatkih torti i kolača. Ja sam izabrala 8 recepata, od kojih ću dva da podelim sa vama, jer su mi se zaista dopali.
Prvi recept, koji ću da vam predstavim je brze burek rolnice i ako imate vremena, pripremite ih i vi.


Sastojci:
350 g mlevenog mesa po izboru
4 osrednja krompira
1 manja glavica crnog luka
2 čena belog luka
malo peršuna
ulje 
so i biber
kore za pitu.

Priprema:
Ja sam koristila kore za baklavu, ( phyllo ) jer nisam imala druge kore a vi, ako imate kore za pitu, koristite njih.
Pošto su mi kore pretanke, za svaku rolnicu sam koristila po dve kore, vama, koji imate naše kore, dovoljna je i po jedna kora, jer ove rolnice zaista treba da bude male.

U tiganj sipati jednu do dve kašike ulja i zagrejati.

Dok se ulje greje, iseckati sitno crni luk, ja dodajem i praziluk i obično stavljam onaj tamno zeleni deo i sipati u tiganj i pržiti dok luk ne omekša.
Dodati sitno iseckan beli luk, krompir, koji ste očistii i isekli na sitne kockice i mleveno meso, po vašem izboru. ( ja koristim ne masnu svinjetinu, jer je volim a vi možete i mešano, govedina,teletina...) i ispržiti samo dok meso ne pobeli.
Dodati sitnije sečen peršun,pobiberiti, ( ja volim kad ima dosta bibera ) posoliti i dodati vrlo malo suvog začina. Izmešati i ostaviti da se kratko prohladi.

Uzeti jednu koru, premazati je sa molo ulja i ako koristite vrlo tanke kore, staviti još jednu koru preko prve, premazati je sa malo ulja i ostaviti od početka kore prazno oko 5cm i onda staviti pripremljen fil. Ja obično stavljam fil na užu stranu kore jer volim da mi rolnice imaju više navoja sa korama.
Pokriti sa ostavljenim praznim delom kora i zaviti malo čvršće u rolat.

Pripremiti pleh, prekriti sa pek papirom i ređati zavijene rolne. Ako možete, ostavite malo praznog mesta između, ja volim kad mi je pečeno sa svih strana.

Kad završite sa uvijanjem rolni, premažite sa vrlo malo ulja preko i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C i peći oko 25 minuta ili dok vam lepo ne porumeni.

Pečene burekčiće ostaviti da se ohlade, iseći na manje komade i poslužiti tople sa jogurtom, kiselim mlekom ili hladnim pivom.

Mersiha, hvala ti na odličnom receptu za ove male burekčiće.

Prijatno!!!!

среда, 28. септембар 2016.

Portugalski slatki hleb

Pre nekoliko nedelja nam je prijateljica donela ovu vrstu hleba, tj; peciva i meni su se jako dopala...malo sam pretražila net i našla recept za testo, a ja sam napravila u obliku pletenice sa domaćim džemom i nama je ovo bio odličan doručak i užina.
Jednom, kad se testo umesi, može se praviti u kom god vi hoćete obliku, punjena ili ne, izbor je vaš.


Sastojci:
60 g putera
75 ml mlakog mleka
3 jaja, blago umućena
150 ml kondenzovanog mleka
500 do 525 g brašna
izrendana korica od manjeg limuna
2 pune kašike braon šećera
pola kašičice soli
8 g suvog kvasca
1 jaje za premazivanje
prah šećer za posipanje
džem od bresaka ili šljiva

Priprema:
U jednu zdelu staviti otopljen puter, blago umućena jaja i kondenzovano mleko i sjediniti sve zajedno.

Zagrejatui mleko da bude toplo ali ne i vruće, dodati 2 kašike braon šećera i suvi kvasac, izmešati i ostaviti na stranu da se kvasac podigne.

Brašno i so prosejati u vanglicu. Napraviti udubljenje, dodati izrendanu limunovu koricu, dodati nadošlji kvasac i mešavinu od kondenzovanog mleka i mikserom "mesiti" oko 3 minuta. Testo treba da vam bude elastični i lepljivo. Pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da testo naraste.

Naraslo testo isipati na radnu površinu, ako je potrebno, pomozite se pri valjanju testa za gustinom ili brašnom, meni je bilo potrebno vrlo malo gustina da rastanjim testo.

Podeliti testo na dva dela, jedan deo podeliti na 3 dela, od njega ćemo napraviti pletenicu a od drugog dela možete da pravite male buhtlice,prazne ili punjene, kiflice, venčiće...šta god vi volite. Ja sam od oba dela pravila pletenice, jer sam jednu odnela prijateljima.

Svaki deo, koji ste podelili, tastanjiti u pravougaonik,pola cm debljine, i na dužu stranu testa ( na žalost nisam uslikala, zaboravila sam ) od pšočetka ostaviti prazno oko 4cm prazno pa kašikom sipati gusti džem koji imate po celoj dužini testa, ali nemojte previše.Ja sam koristila moj džem od bresaka, koji je idealan za štrudle i kiflice. Preklopiti testo koje je prazno od početka preko džema i zaviti u rolat a krajeve stisnuti zajedno.
Tako uraditi i sa preostala dva dela i kad ste završili, staviti ih jedno pored drugog, krajeve stisnite zajedno pa ih uplesti u pletenicu i kad ste završili sa upletanjem, gornji kraj podviti malo ispod pletenice i isto tako uraditi i sa donjim krajem.

Kalup za hleb premazati sa malo hladnog putera ili isprskati sprejom za pečenje i staviti pletenicu unutra.
Pokriti je i ostaviti još pola sata da naraste.

Uključiti rernu da se greje, na 175°C.
Naraslu pletenicu premazati sa umućenim jajetom ( ja sam ostavila vrlo malo od onih 3 jajeta, koje sam dodala u kondenzovano mleko, jer su jaja bila ogromna i u to što sam ostavila, dodala sam malo mleka i sa im sam premazala testo ) i peći oko 30 do 35 minuta ili dok vam lepo ne porumeni. Ako počne previše da rumeni, pokriti sa papirom za pečenje.

Pečenu pletenicu ostaviti kratko u kalupu, istresti iz kalupa i ostaviti da se ohladi.
Seći na šnite, posuti sa prah šećerom, zamirisan vanilom i poslužiti uz kafu, mleko, čaj...




Pletenica se može napraviti i bez pekmeza...meni je lepša sa pekmezom.Testo je slatko, ali ne mnogo jer u njemmu ima kondenzovano mleko, koje je dosta slatko, u slučaju da koristite obično mleko, jer može i sa njim, dodati šećer, bar 100 g...ili po ukusu.

Prijatno!!!!

уторак, 27. септембар 2016.

Kolač od mlevenih badema i smokve

Ne pamtim da sam ovoliko pripremala sa smokvama u jednoj nedelji nego ovog puta...i ako sam mislila da neću moći da nađem sveže smokve za Sneškinu igricu, u pomoć su mi priskočili prijatelji, koji žive u gradu,u delu gde ima puno naroda iz Evrope, a u međuvremenu su stigle smokve i u moje selo...

Ovaj recept šaljem kao ulaznicu Sneški, koja je domaćica za ovomesečnu igricu, "Ajme, koliko nas je" sa bloga " Sneško domaćica " i koji nam je zadala temu za ovaj mesec,sveže smokve.

Nadam se, da ćeš imati dosta recepata za tvoju zbirku.



Sastojci:
71 g brašna
71 g mlevenih badema
6 g praška za pecivo
prstohvat soli
2 jaja
15 ml ruma
1 kesica vanilinog šećera sa ukusom ruma
100 g šećera
115 g putera sobne temperature
desetak manjih smokvi

Priprema:
Kolač se može peći u okruglom plehu za tortu ili u duguljastom kalupu za hleb. Ja sam pekla u duguljastom,veličine 12.5cm X 22.5cm. Pleh premazati blago sa malo ulja i prekriti papirom za pečenje sa svih strana.

Smokve oprati i osušiti. Možete ih iseći na četvrtine ili, ako su manje, ostaviti ih cele, samo malo odseći dno da stoje pravo.

U zdelu staviti brašno,mlevene bademe, prstohvat soli i prašak za pecivo. Izmešati sve zajedno i ostaviti sa strane.

Omekšali puter umutiti sa šećerom i vanilinim šećerom dok ne dobijete svetlu penastu masu.dodati jedno po jedno jaje i svaki put dobro umutiti i na kraju dodati punu kašiku ruma ( za vas, koji ne koristite alkohol, možete dodati kašiku mleka, mada alkohol dok se kolač peče,ispari ) i na kraju dodavati po malo mase od brašna i umutiti sve zajedno.
Sipati pomoću spatule u kalup, poravnjati i odozgore poređati smokve, ako ih stavljate cele, ugurati ih malo u testo.Ja sam zaboravila da smokvama odsečem drškicu.


Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 35 do 45 minuta, ako počne previše da rumeni, pokrite kolač i smanjiti vrlo malo temperaturu.Proveriti sa čačkalicom ako je kolač pečen.

Pečen kolač ohladiti kratko u plehu i onda izvaditi iz kalupa, zajedno sa papirom i ostavite da se ohladi.
Skloniti papir, iseći na šnite i posuti sa prah šećerom.

Poslužiti sa kafom, čajem ili toplim mlekom.


Kolač se jednostavno topi u ustima..


Prijatno!!!

понедељак, 26. септембар 2016.

Smokve, brie i pršuto crostini

Nekad me mrzi da kuvam, ili imam ručak od juče, onda jedemo ovakve sitne zalogaje....imate recept za slatke crostini, ove su slane, pa izaberite koje vi volite....mi volimo i jedne i druge.

Ovaj recept šaljem kao ulaznicu Sneški, koja je domaćica za ovomesečnu igricu, "Ajme, koliko nas je" sa bloga " Sneško domaćica " i koji nam je zadala temu za ovaj mesec,sveže smokve.



Sastojci:
140 g brie sira
100 g pršute
6 većih smokvi
12 parćiča baguette hleba
1 čen belog luka
maslinovo ulje

Priprema:
Baguette iseći na onoliko parčadi koliko vam je potrebno, nama je bilo dovoljno 12 parčića.
Preliti sa malo maslinovog ulja obe strane i peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok vam ne porumeni samo donja strana.
Okrenuti parčiće baguetta i tostiranu stranu prvo dobro istrljati čenom belog luka, staviti po parče brie sira, po želji možete skinuti koricu oko sira, ja nisam, jer mi ta korica ne smeta i vratiti nazad u rernu i peći samo dok se sir ne otopi.

Dok se sir topi, iseći parčiće pršute što tanje možete.
Smokve oprati,osušiti i iseći na polovine, ako su manje, ako su velike, na 4 dela.

Na svako parče hleba sa otopljenim sirom staviti smokvu, pršutu i učvrstiti čačkalicom.


Poslužiti toplo uz čašu,dobro rashlađenog, belog vina.


Prijatno!!!!

недеља, 25. септембар 2016.

Tart sa smokvama i kozjim sirom


Mi obožavamo sveže smokve, ja bih mogla da ih jedem i da ne znam šta mi je dosta. Prijateljica mi je kupila divne krupne smokve, u drugom delu grada i ko bi mogao da im odoli...biće još nekoliko recepata sa njima.


Ovaj recept šaljem kao ulaznicu Sneški, koja je domaćica za ovomesečnu igricu, "Ajme, koliko nas je" sa bloga " Sneško domaćica " i koji nam je zadala temu za ovaj mesec,sveže smokve.


Sastojci:
10 tankih kora za baklavu
300 g svežeg kozjeg sira
2 pune kašike meda
6 do 10 svežih smokava
75 g do 100 g otopljenog putera

Priprema:
Smokve oprati,osušiti iiseći na četvrtine.
Napisala sam da je potrebno od 6 do 10 smokvi, potrebno je 6 ako su smokve velike, ako su sitnije, oko desetak.
Otopiti puter.
Sir izmešati sa medom i ostaviti sa strane.

Svaku koru premazati sa otopljenim puterom i slagati jednu na drugu.
Na zadnju,premazanu koru u sredini sipati sir sa medom i premazato sredinu kore sa tom masom.
Preko naređati isečene smokve preko sira.


Ostatak kora, koje su bez sira saviti preko jednog dela okolo ivica a sredina nek vam ostane "gola". Po želji, možete preliti preko sa još malo meda a i ne morate.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 185°C oko 20 do 25 minuta ili dok vam kore ne porumene.


Izvaditi tart, kratko ohladiti i poslužiti sa kafom a najbolje je sa čašom belog vina.
Ovaj tart vam je odlično toplo predjelo za vaše društvo i vas.


субота, 24. септембар 2016.

Crostini sa karamelizovanim smokvama

Meni su ovi sitni zalogaji idealni kao predjelo a nekad mogu da budu i lagana večera.


Ovaj recept šaljem kao ulaznicu Sneški, koja je domaćica za ovomesečnu igricu, "Ajme, koliko nas je" sa bloga " Sneško domaćica " i koji nam je zadala temu za ovaj mesec,sveže smokve.


Sastojci:

400 do 500 g svežih smokvi
1 kašika maslinovog ulja
2 pune kašike meda
oko 12 parčića baguette hleba
150 g riccotta sir
1 puna kašika gustog jogurta
so i sveže samleven biber
seckan pistaćio

Priprema:
Smokve oprati i iseći na polovine,četvrtine ili ako su velike iseći ih na 3 deblja lista.
Staviti u manji pleh,koji ste prekrili pek papirom, poređati isečene smokve, preliti sa malo maslinovog ulja i malo meda i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°Coko 5 do 7 minuta ili dok vam smokve ne omekšaju i dobiju lepu boju.

Baguette iseći na 12 parčadi, ali nemojte da vam budu preveliki,oko 2cm je dovoljno.
Preliti parčiće hleba sa ostatkom maslinovog ulja i peći oko 5 minuta u zagrejanoj rerni na 200°C,okrenuti hleb i peći još 5 minuta ili dok vam ne porumene, ali pazite da vam, ne izgori.

Riccotta sir izmešati sa jogurtom, umusto jogurta može i kisela pavlaka, vrlo blago posoliti.


Na tostirani hleb staviti malo sira ( podelite da imate dovoljno za 12 parčića ), poželji, možete hleb prvo premazati vrlo tanko sa džemom od smokava pa onda staviti sir. Posuti sa sveže samlevenim biberom, preko staviti karamelizovane smokve i kad završite sa svim parčićima hleba preliti sa po malo meda i posuti sa sitno iseckanim pistaćiima i poslužiti odmah.


Prijatno!!!


петак, 23. септембар 2016.

Mirišljavi džem od bresaka

Ako volite miris ruzmarina, probajte da napravite i ovaj džem...


Sastojci:
2 kg očišćenih bresaka
250 do 300 g šećera
sok od 1 limuna
4 mlade grančice ruzmarina

Priprema:
Staviti šerpu sa vodom da provri.
Breskve oprati i kad je voda provrela,staviti ih u šerpu i kad voda počne ponovo da vri, kuvati još minut,dva.
Stavljati breskve u zdelu, napunjenu sa hladnom vodom i ledom i ostaviti ih nekoliko minuta.
Skinuti im kožicu i iseći na manje parčiće.

U šerpu staviti isečene breskve, posuti sa šećerom,preliti sa limunovim sokom i staviti oprane mlade izdanke ruzmarina, promešati i ostaviti pokriveno, najmanje 4 sata.
Povremeno promešati ponovo.


Staviti na ringlu i pustiti da provri, kad provri, kuvati desetak minuta i onda izbaciti grančice ruzmarina.
Nastaviti sa kuvanjem, dok se džem ne zgusne.
Dužina kuvanja puno zavisi od vrste bresaka.
Džem je gotov kad povučete varjačom a trag ostaje iza varjače.
Džem se mora povremeno mešati, ja moj kuvam na osrednjoj temperaturi i trebalo mi je oko sat vremena da se skuva.
Skuvan džem pritisnuti onom kašikom kojom pritiskate kuvani krompir za pire ili varjačom pritiskati komadiće voća.

Dok se džem kuva, oprati tegle a poklopce iskuvati.
Ostaviti tegle da se dobro zagreju u rerni i u vruće tegle sipati vruć džem, pazite da se ne ispečete. Tegle držati rukavicom i ako imate onaj širok levak za džem,koristite njega.
Ja vruću teglu stavim na krpu i onda sipam džem.
Zatvoriti poklopcima, zamotajte u neko ćebe i ostaviti da se potpuno ohlade.
Kad se ohlade ostaviti ih u špajz na hladnijem mestu.



Prijatno!!!





четвртак, 22. септембар 2016.

Piletina sa smokvama ( Honey Roasted Chicken with figs )

Smokve jako volimo na bilo koji način, pečene, u kolaču, ali prvi put pravim jelo sa njima ...kad sam videla recept bila sam malo skeptična, baš zbog tih smokvi, ali, kad je jelo bilo gotovo, bili smo oduševljeni,ukus je božanstven.

Ovaj recept šaljem kao ulaznicu Sneški, koja je domaćica za ovomesečnu igricu, "Ajme, koliko nas je" sa bloga " Sneško domaćica " i koji nam je zadala temu za ovaj mesec,sveže smokve.


Sastojci:

3 veća karabatka ili 1 karabatak po osobi
po ukusu so i biber
1 kašičica vegetinog miksa za piletinu
30 ml crvenog vinskog sirćeta
125 ml pilećeg temeljca ili vode
1 puna kašika meda
pola kašičice tučene ljute paprike
1 kašičica gustina
1 veća glavica crnog luka isečen na rebarca
2 ljutike isečene na rebarca
8 većih čenova belog luka
2 kašičice sitno iseckanog svežeg oregana + listići za serviranje
8 većih smokvi,isečenih na pola ili na četvrtine

Priprema:
Piletinu očistiti od viška masnoće, oprati i osušiti.
Posoliti, pobiberiti i posuti sa vegetinim miksom za piletinu, ( ja takođe koristimzačin za piletinu koji se zove montreal chicken ) utrljati začine u meso i ostaviti da odstoji bar pola sata, ako ostavljate duže, neka vam stoji u frižideru.

Crni luk očistiti i ako je glavica puno velika, iseći je prvo na četvrtine pa tek onda iseći na rebarca. 
Ljutiku očistiti i iseći na tanje režnjeve a beli luk očistiti i iseći na krupnije komade ili češnjeve ostaviti cele.

U zdelicu sipati sirće, pileći temeljac, med, tučenu ljutu papriku, gustin i posoliti i pobiberiti i sve umutiti sa viljuškom da se med otopi.

U veći tiganj sipati kašiku-dve maslinovog ulja i dobro zagrejati.
Staviti piletinu, prvo kožicu dole ( ako možete da koristite tiganj za koji se meso neće zalepiti ) i pržiti dok kožica lepo ne porumeni,okrenuti i pržiti i stranu bez mesa oko 4 do 5 minuta.
Ako želite, luk, ljutiku i beli luk možete propržiti na masnoći od piletine, ako to radite, otklonite višak masnoće i ostavite samo 1 kašiku.

Iseckan luk i ljutiku, zajedno sa belim lukom, staviti na dno pekača ( ja sam koristila manji pekač 20cm X 20cm jer sam imala samo 3 parčeta piletine ) preko staviti proprženu piletinu, između staviti isečene smokve i preliti sa umućenim gustinom.( ako ne pržite luk, onda sipajte masu od gustina u tiganj, ali prethodno odstranite masnoću i izgrebite malo sa varjačom da dobijete lepši ukus)
Posuti sa sitno iseckanim svežim origano listićima.


Pokriti sa folijom, svuda okolo ušuškati da para ne izlazi i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko pola sata, posle pola sata skloniti foliju i peći još 15 minuta ili dok vam piletina i smokve lepo ne porumene.
Posuti sa listićima origana i poslužiti sa pire krompirom ili kuvanim pirinčem.


Prijatno!!!!