недеља, 08. децембар 2019.

Karfiol pire

Mi obožavamo pire od krompira ali po nekad volim da probam i nešto novo pa je ovog puta došao na red da se isproba i pire od karfiola. Tačno je da nije isto što je i pire od krompira ali je podjednako dobar i nama se jako dopao.


Sastojci: 1 veća glavica karfiola, 3 čena belog luka, 1 kašika kisele pavlake, 1 do 2 kašike hladno ceđenog maslinovog ili ulje od avokada, 30 g ili po ukusu izrendanog parmezan sira, po ukusu so i biber, peršun, vlašac

Priprema:   Karfiol očistiti, oprati i iskidati na manje cvetiće.
Beli luk očistiti i ostaviti cele čenove.
Staviti sve u posudu i skuvati na pari. ( ovaj korak je važan jer ako se kuva u vodi, karfiol će upiti dosta tečnosti i može da se desi da vam bude vodnjikavo )

Skuvani karfiol propasirati, dodati hladno ceđeno ekstra devičansko maslinovo ulje ili ulje od avokada, ( ko želi, može da zameni sa puterom ) kiselu pavlaku i na kraju parmezan sir ( njega dodajte onoliko koliko je potrebno da vam zgusne pire ) posoliti i pobiberiti po ukusu, posuti seckanim peršunom ili vlašcem i poslužiti.

Idealno je uz pečeno meso, kod nas je bilo sa pečenom piletinom.
Prijateljica, koja je nekad pravila ovakav pire rekla mi je da joj se nije dopao, juče je probala ovaj i bila je oduševljena....pa probajte i vi,možda će se i vama dopasti.

Piletina sa 40 čenova belog luka
Kod nas je bio poslužen sa piletinom ( za koju će recept biti sutra )

Prijatno!!!

петак, 06. децембар 2019.

Torta od jabuka i karamelizovanih oraha

Ne znam da li je ovo kolač ili torta, meni je sasvim svejedno šta je, ali mi je važno da je ukus jednostavno fenomenalan.. Recept mi je prosledila prijateljica i ja sam joj zaista zahvalna na ovom receptu jer ništa bolje nije mogla da uradi. Eva, od srca ti hvala.


 Sastojci za testo: 500 g brašna, 300 g putera, 1 celo jaje, 2 žumanca, 6 g praška za pecivo, 150 g šećera, 60 g kisele pavlake
Sastojci za karamelizovane orahe: 250 g krupnije iseckanih oraha, 75 g putera, 75 g šećera, 50 g neutralnog meda
i još: 1 kg izrendanih jabuka, prah šećer za posipanje kolača

Priprema:  Prvo trebamo da pripremimo testo.
Prosejari brašno zajedno sa praškom za pecivo, dodati šećer i sve izmešati.
Hladan puter iseći na manje kockice i rukama utrljati u brašno da imate sitne grudvice kad je utrljan u brašno, dodati kiselu pavlaku, žumanca i celo jaje i rukom sjediniti sve zajedno.
Isipati na radnu površinu i umesiti da vam testo bude glatko, oblikovati u kuglu pa podeliti testo na pola. Svaka polovina treba da bude oko 540 g i zaviti ih u providnu foliju.
Jedan deo testa staviti u frižider da se hladi a drugi deo staviti u zamrzivač.
Neka tako odstoji najmanje sat vremena.

Pripremiti kalup za tortu.
Blago premazati dno i stranice sa hladnim puterom.
Izvaditi polovinu testa i na blago pobrašnjenoj radnoj površini rastanjiti testo onoliko veliko koliki vam je kalup.
Preneti ga oklagijom ili rukama i položiti na dno kalupa.Ako je potrebno, rukama poravnjajte da vam je celo dno prekriveno.
Vratiti tako pripremljeno testo u frižider.

U veći tiganj sipajte med, ( koristite med koji nema jak miris, inače će vam se jabuke osećati vrlo malo, miris meda će vam preuzeti ukus kolača ) puter isečen na kockice i šećer i otopiti na osrednjoj temperaturi, kad se sve istopilo dodati krupnije isečene orahe i pržiti sve zajedno oko 5 minuta da malo porumeni.
Izvaditi testo iz frižidera i sipajte karamelizovane orahe kašikom svuda po kori,poravnjati spatulom ili kašikom.
Peći oko 20 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C


Jabuke oljuštite i izrendajte na krupno.
Ocedite ih i staviti svuda preko pečenih karamelizovanih oraha, poravnjajte rukom.
Izvaditi testo iz zamrzivača i na krupnu stranu izrendati svuda preko jabuka.
Vratiti nazad u rernu i peći još 25 do 30 minuta, ali pazite da vam gornja kora ne porumeni previše, ako počne da rumeni, prekrite pek papirom.

Pečen kolač izvaditi iz rerne, ostaviti da se kratko prohladi, izvaditi pažljivo iz kalupa, posuti prah šećerom, koji možete da zamiriše vanilom, iseći na komade i poslužiti.


Ja sam moj kolač napravila veče pre, preko noći sam ga držala u hladnoj ostavi a sutra dan, tj, danas sam ga iznela iz hladne ostave i držala ga na sobnoj temperaturi nekoliko sati pre nego što sam ga poslužila gostima.

Mene ovaj kolač malo podseća na čupavu pitu, ali ja nikad ranije nisam probala sa karamelizovanim orasima....ako niste ni vi, probajte i na ovaj način.


Prijatno!!!!

Posni chilli sa leblebijama

Izuzetno dobro jelo,odlično za posne dane ili za sve one koji ne jedu meso.


Sastojci:  500 g gljiva, 1 do 2 kašike ulja, 1 veća glavica sitno isečenog  crnog luka, 2 do 3 manje šargarepe, 4 rebra celerovih štapki, 5 čena sitno isečenog belog luka, 1 kašičica dimljene paprike, 125 ml nekog ljutog sosa,  1 puna kašika ljutog ajvara, 800 ml gustog kuvanog paradajz soka, 1 ljuta paprika,  1 konzerva od 450 g leblebija, 250 do 300 ml povrtne supe ili vode, po ukusu so i biber i suvi začin.

Priprema:  Gljive koje koristite, ja sam koristila braon šampinjone, očistitei  iseckajte što sitnije možete ( one vam u ovom receptu zamenjuju meso, koje se obično koristi u ovoj vrsti jela ) i ostavite ih na stranu.

U veći i dublji tiganj ili šerpu, sipati ulje koje koristite ( ja koristim ulje od avocada ) zagrejte ga i dodajte sitno isečen crni luk i pržite na osrednjoj temperaturi dok luk ne omekša, dodati sitno isečenu šargarepu, ljutu papriku, koju ste očistili od semenki i žilica i isekli na male kockice i celerove štapke te i njih pržiti zajedno sa lukom, oko 3 do 4 minuta da omekša i na kraju dodati sitno iseckane gljive i sve to zajedno pržiti još nekoliko minuta.
Dodati mlevenu dimljenu papriku, sitno isečen beli luk i pržiti samo dok luk ne zamiriše.

Sad dodati kuvani ili iseckani paradajz iz konzerve, 1 punu kašiku ljutog ajvara, ljuti sos koji ćete koristiti ( stavite prvo manje, pa kad probate, dodajte po potrebi još onoliko koliko volite da vam je chilli pikantan ) oceđene i isprane leblebije i nalite sa povrtnom supom ili vodom.
Posoliti, pobiberiti i dodati suvi začin koji koristite, pustiti da provri i kad provri, smanjite temperaturu na osrednju i kuvati još 15 do 20 minuta.
Ovde ne treba puno da se kuva jer je sve već skuvano ili izdinstano, potrebno je samo da se ukusi sjedine.

Skuvani chilli poslužiti sa hrskavim hlebom ili na posteljici od kuvanog basmati pirinča.
Za one koji ne posta može se poslužiti i kašikom kisele pavlake ili gustog grčkog jogurta.


Prijatno!!!!

среда, 04. децембар 2019.

Smoothie od brusnica i oraha

Smrznutih brusnica ima preko cele godine, a sveže obično imamo za Uskrs, Božić i Dan zahvalnosti..kad god imam priliku volim da kupim sveže i ono što mi preostane zamrznem, tako da ih uvek imam u kući. Brusnice su opore dok se jedu i zato ih obično pravimo kao džem ili slatki umak, koji se ovde obavezno jede uz ćureće pečenje..i posle ovih silnih godina provedenih ovde još nisam navikla da jedem taj umak sa ćuretinom ali ga zato obožavam u raznoraznim pecivima a sveže ili smrznute brusnice su fantastične u kolačima / kuglovima, pomešane sa pomorandžom...ukus je fantastičan.


Sastojci:  75 g svežih brusnica, 1 veća jabuka, 4 kašike krupno seckanih oraha, 1 do 2 kašike javorovog sirupa ili meda, 240 ml nezaslađenog soka od pomorandže ili jabuke, 1/4 kašičice cimeta

Priprema:  Jabuku, ako je iz domaće proizvodne nemojte ljuštiti, već je operite i očistite i iseći na kocke.
Mi kupujemo jabuke, nemam domaće, ali ih nikada ne ljuštim već ih dobro operem, tako da sam i ovde koristila jabuku sa korom.

Sve ostale sastojke, zajedno sa jabukom staviti u blender i samleti u glatku masu.
Ako koristite smrznute brusnice verovatno ćete morati da dodate malo više tečnosti, ali to odredite na kraju, kad vidite gustinu napitka.


Prijatno!!!!

уторак, 03. децембар 2019.

Krmenadle u pijanom sosu od gljiva

Ručak koji je dovoljno dobar da se posluži svojim ukućanima kao nedeljni ili za druženje sa vama dragiim ljudima.


Sastojci:  4 deblje krmenadle, 2 do 3 kašike putera, 30 do 40 g sitno mlevenog blanširanog badema, 1/2 kašičice belog luka u prahu, 1/2 kašičice crnog luka u prahu, 1 kašičica suvog italijanskog začina, po ukusu so i biber
Sastojci za pijani sos :  500 g gljiva, 3 čena sito isečenog belog luka, 2 male glavice sitno isečene ljutike, po potrebi putera, 100 ml brandy, 150 ml pavlake za kuvanje, 150 ml pileće supe, 2 do 3 pune kašike sitno izrendanog parmezana, 1 kašičica italijanskog začina, nekoliko grančica majčine dušice, peršun

Priprema:  Krmenadle oprati i osušiti kuhinjskim papirom, možete ih blago posoliti i pobiberiti i ostaviti sa strane dok pripremate sve ostalo.
U veći tanjir staviti mlevene blanširane bademe, dodati beli luk i crni luk u prahu, italijanski začin i svaku krmenadlu uvaljati u ovu smesu.
U dublji i veći tiganj zagrejati puter da se otopi a možete pola ulja pola putera, šta više volite i na zagrejanom ulju ispržiti krmenadle samo da vam lepo porumene, ali ne i izgore, sa obe strane.
Izvaditi krmenadle i staviti u neku vatrostalnu činiju i sve to staviti u zagrejanu rernu na 175°C da se krmenadle dopeku dok vi pripremate sos.

U isti tiganj dodati očišćene i sečene na malo deblje listiće gljive i ako je potrebno dodati još malo putera, pržiti ih dok malo porumene, dodati sitno iseckanu ljutiku i beli luk i pržiti dok luk ne omekša, mešajte češće da vam beli luk ne izgori. Najbolje je ovo pržiti na nižoj temperaturi.
Sipati brandy i pržiti sve zajedno, varjačom izgrebati dno tiganja da se svi ukusi sjedine i otope i kuvati dok alkohol ne ispari, naliti sa pilećom supom, dodati pavlaku za kuvanje, posoliti, pobiberiti, dodati grančice majčine dušice, italijanski začin i malo seckanog peršuna, sitno izrendan parmezan vratiti krmenadle u tiganj, zajedno sa ispuštenim sokovima i poklopiti i kuvati na tišoj temperaturi oko 10 do 15 minuta dok se sos ne ukuva, ali pazite da vam se ne zgusne previše jer trebate da imate sos da prelijete krmenadle, ako je potrebno, dodati još malo pileće supe i pavlake za kuvanje.

Gotove krmenadle posuti dsa seckanim peršunom i poslužiti sa prilogom po vašem ukusu.
Kod nas je bio pire od karfiola.


Prijano!!!!

субота, 30. новембар 2019.

Zeleni napitak od jabuke i lisnatog kelja

Mislim da će biti malo teže deci podmetnuti ovaj napitak, jer deca obično ne vole povrće, ali snađi te se već nekako...ja ga obožavam.
ma

Sastojci:  2 velika lista lisnatog kelja, 1 veća jabuka, 1 kašika chia semenke, 2 kašičice mlevenog lanenog semena, 2 kašike javorovog sirupa ili meda, sok od pola limuna, 200 ml vode ili kokosovog mleka, 1 kašika putera od badema ( ne mora )

Priprema:  Kelj oprati pa iskidati sve drškice, ostaviti samo delove lišća.
Jabuku oprati i očistiti, po želji možete je oljuštiti, ja moje jabuke ne ljuštim i ako su kupljene od lokalnih proizvođača, već ih dobro operem.

Sve sastojke staviti u blender i samleti u glatku masu, ako je potrebno dodati još zaslađivač ili vode, po ukusu.
Sipati u čaše i poslužiti odmah.


Prijatno!!!!

четвртак, 28. новембар 2019.

Vegan krem supa

Kod nas Srba 27 novembra je počeo božićni post, evo vam jedna od ideja šta napraviti ukućanima za to vreme, supa / čorba je toliko dobra da je mogu jesti i svi ostali koji ne poste i koji jedu gluten free i za one koji koriste lactose free ishranu.


Sastojci: 2 velike glavice belog luka, 2 manja krompira, 100 g iseckanog svežeg kupusa, 1 štapić celera, 1 mala glavica crnog luka, 2 lista lorbera, 1 kašika seckanog peršuna, po ukusu so i biber, voda, 250 ml starog hleba ( ako je potrebno koristiti gluten free hleb )

Priprema:  Očistiti svo povrće.
U manju šerpu staviti cele čenove belog luka,( ne brinite, neće vam trebati da posle ove čorbe ribate zube kaladontom i vodicom za ispiranje, jer tokom kuvanja beli luk izgubi svoj miris a za one, koji vole beli luk, biće pravi užitak ) celerov štapić iseckan na polumesece, krompir isečen na kockice, svež kupus isečen na kockice i crni luk isečen na sitnije kockice.
Dodati lorber, so i biber ( ko želi može da koristi i beli biber i domaći suvi začin ) naliti sa vodom da vam voda bude preko povrća oko 2 do 3cm ili u zavisnosti koliko želite da vam je supa gusta / retka.
Kuvati dok se povrće ne raskuva.

Za to vreme uzeti čašu od 250 ml ili cup i u njoj iseckati stari hleb na kockice da napunite tu čašu. Trebaće oko 2 tanja parčeta hleba.
Ako je za osobe koje jedu hranu bez glutena onda koristiti hleb koji ne sadrži gluten.
Ostaviti na stranu.
Peršun oprati, osušiti i iseckati što sitnije.

Kad je povrće skuvano, dodati isečen hleb u čorbu i sve izmrviti štapnim mikserom.
Ako ne želite glatku čorbu već volite da vidite komadiće povrća, onda uzeti jedan deo čorbe, sipati preko hleba i to samleti u blender i vratiti nazad u čorbu sa komadićima povrća.
Mi više volimo da nam je čorba glatka.

Za one koji ne poste mogu da dodaju kašiku gustog jogurta u čorbu, posuti seckanim peršunom i malo tucanom paprikom i poslužiti.


Prijatno!!!!

среда, 27. новембар 2019.

Vegan almond truffles

Kod nas Srba danas počinje božićni post i traje sve do Božića. 
Ja sam za početak posta napravila ove kuglice, koje mogu da upotrebim i za dezert a i za doručak, jer meni je doručak najteži, uvek šta? Po nekad je to džem i hleb, ponekad ajvar i hleb,ponekad smoothie, i tako se snalazimo..


1 cup = 250 ml
Sastojci:  1 cup mlevenih blanširanih badema, 1 cup ne zaslađenog kokosovog brašna, 1/3 cup puter od badema, 2 kašike javorovog sirupa, 1 do 2 kašičice vanilinog ekstrakta
i još: kokos za valjanje kuglica

Priprema:  Sve sastojke staviti u zdelu i spatulom sjediniti, ili ako vam je lakše rukom, uradite tako.

Manjom kašičicom za sladoled vaditi smesu i uvaljati dlanovima u kuglicu.
Ja sam moje kuglice merila i svaka jedna je po 12 g, nisam htela da mi budu veće. Vi odlučite koliko velike želite da vam budu.
Pripremljene kuglice staviti na pleh.

U tanjir sipati 1/4 cup kokosa i svaku kuglicu uvaljati u kokos, moraćete da se pomognete rukama, jer se malo teže lepi kokos za kuglice.
Ostaviti ih nazad na pleh ili poređati u neku kutiju, zatvoriti i ostaviti na hladnom mestu, ili u frižider da se kuglice stegnu.

Pred služenje staviti ih u papirne korpice i poslužiti.


Prijatno!!!

уторак, 26. новембар 2019.

Coffee pots de creme

Za sve ljubitelje kafe i kremastih poslastica


Sastojci:  300 ml tečne pavlake 35%mm, 200 ml mleka, 1 puna kašika instant kafe, 8 žumanaca, 50 g šećera

Priprema:  Uključiti rernu na 165°C da se greje.

U šerpicu sipati mleko, tečnu pavlaku i kašiku instant kafe i pustiti da se zagreje do vrenja.
Dok se tečnost greje umutiti žumanca sa šećerom dok ne dobijete gustu i penastu masu, oko 3 minuta.
Provrelo mleko sipati polako u masu od žumanaca i celo vreme mutite mikserom ili žicom za mućenje.
Kad je sve sjedinjeno, procedite kroz cediljku.

Proceđenu masu sipati u remekine ili male teglice koje mogu da izdrže ovu temperaturu. ( potrebno vam je oko 6 manjih remekina ili kao kod mene 4 teglice u kojima ima malo više kreme )
Staviti sve remekine u pekač i u pekač sipati vrelu vodu ( bain-marie) tako da su vam remekini 3/4 u vodi.
Peći oko 35 minuta i povremeno proverite da vidite da li vam se peče svuda podjednako.

Pečenu posčasticu izvaditi iz rerne, izvaditi iz vode, pažljivo da se ne opečete i ostaviti da se prohlade na sobnoj temperaturi.
Staviti u frižider najmanje 2 sata a najbolje preko noći da se dobro rashladi pre nego što poslužite.




Imam još recepata za ove kremice, ali ne mogu sve da ih nađem...nađoh samo ova dva, pa možda vam se svidi i neki od njih..
Krema od čokolade i malina
Čokoladna krema
Znam da sam pravila i od pomorandže, ali dok nađem...

Prijatno!!!!

понедељак, 25. новембар 2019.

Korneti od parmezana

Recept koji je napisan još 2010 godine ali nikako da ga postavim i na moj blog.
Divan recept i vrlo dekorativan, mozete posluziti za 14 februar, ili ako imate goste…... kao predjelo.


Sastojci:  175 ml sveže narendanog parmezan sira, 1/4 kašičice bibera, 175 gr kuvanog pasulja, 1 kašika pesto, 2 kašičice soka od limuna, 2 kašičice maslinovog ulja

Priprema:  Iseći dva kruga po 9 cm u prečniku od malo čvršćeg papira,oblikovati ih u kornet i zalepiti ih nekim selotejpom da vam se ne otvore.

Na papiru za pečenje nacrtajte dva kruga po 9 cm u prečniku, ostaviti izmedju prostor oko 7-8 cm. Okrenuti papir naopakoi staviti u pleh u kome cete peći.

Narendati sir i izmešati sa biberom pa staviti kašiku sira na krugove koje ste iscrtali i peći na 175°C minuta, dok se ne otopi i porumeni. Izvaditi pa ostaviti oko jedan minut da se prohladi pa ih preneti na tanjir gde ćete staviti napravljeni kornet i odmah obaviti topli sir, takodje uraditi i sa sledećim krugom isto, tako dok ne potrošite sir, dobićete  oko deset korneta.

U blenderu ili multi praktiku staviti ocedjen pasulj, pesto, limunov sok i ulje pa sve smrviti u finu glatku smesu. Smesu sipati u kesu pa odseći jedan vrh kese i napuniti kornete i poslužiti ih odmah.

Dekorisati sa svežim bosiljkom.

Prijatno!!!!