Slatki zamotuljci

 Gledala sm na you tube ovakvo motanje kiflica  puno puta ali nikad da stignem da ih napravim...danas sam imala dan gde nisam morala puno toga šta da radim pa hajde da probam da ih napravim...nama su se dopala ova slatka peciva a mogu se napraviti, ko želi, i u slanoj  verziji.

Sastojci: 600 do 650 g mekog brašna, 200 ml toplog kefira / jogurta, 100 ml toplog soka od pomorandže, 100 ml ulja, 50 g šećera, 2 jaja, 1 kesica vanilinog šećera, limunova ili korica pomorandže, 1 puna kašika likera od pomorandže, 10g suvog ili 25 g svežeg kvasca

Priprema: Od prosejanog brašna , odvojiti malo sa strane za  doradu testa, ako je potrebno jer sva brana ne upijaju isto tečnost.

Zagrejati sok od pomorandže ( ako nemate sok od pomorandže slobodno koristite vodu, ja volim ukus i miris pomorandže i zato sam koristila ) dodati kefir, šećer, vanilu, kvasac i 2 kašike brašna, sjediniti i staviti na tolom mestu da se kvasac podigne.

U brašno sipati podignuti kvasac, kašiku likera od pomorandže ( ne mora ako ne želite ) dodati 1 celo i pola od drugog, blago umućenog jajeta, ( drugu polovinu jajeta ostaviti da premažete pripremljene zamotuljke ) koricu pomorandže ili limuna ( ako koristite koricu limuna onda koristiti sok i dodatak vode da imate 100 ml tečnost )  i ulje, zamesti meko i glatko testo koje se ne lepi za ruke. Pokriti i ostaviti na toplom da se testo udvostruči.

Naraslo testo podeliti na onoliko delova na koliko želite da su vam peciva velika. Ja sam podelila na 16 jednakih delova jer nisam želela baš velika peciva. Pokriti i 5  minuta da se testo odmori.

Svaki deo testa rastanjiti u veličini manjeg malog tanjira i iseći ovako kao što sam ja isekla. Polovinu iseći na pola a drugu polovinu iseći na manje parčiće nego što su prve polovine. ( pogledajte sliku nisam uslikala dok sam ih pravila jer sam pričala na telefonu dok sam ovo pravila, mada volim dok radim sa testom da nisam zauzeta sa nečim drugim nego da se skoncentrišem na ono šta radim )

Kad ste isekli rastanjeno testo sad početi da slažete parčiće, na testo broj 1 se stavlja testo broj 2, preko testa broj 2 se stavlja testo broj 3, preko njega ide broj 4, preko ide broj 5 i na kraju broj 6. Uzeti jedan tanji štapić i pritisnuti testo da se zalepe svi slojevi.

Tamo gde su špicasti delovi testa odviti ispod testa a takođe i gornji deo  malo podviti ispod i ako je moguće zalepiti pritiskanjen donjeg dela ispod da se ne " rascveta " prilikom pečenja.  Stavljati na pleh koji ste prekrili pek papirom. Kad ste završili  sa svim delovima testa, pokriti ostaviti pola sata da testo još jednom naraste.

Zagrejati rernu na 350 C a pecivo premazati sa polovinom umućenog jajeta u koje ste dodali kašiku mleka. Ja sam greškom posula susamom a htela sam posuti makom. 

Peći oko 20 minuta ili dok vam ne porumeni onako kako vi volite.

Toplo pecivo premazati otopljenim puterom i posuti šećerom u prahu zamirisan vanilom. Poslužiti uz domaći džem a može i bez, uz kafu ili čaj.

Prijatno!!!!

Srećna Vam Nova 2026 godina!!!

Posni uštipci

Retko pravim uštipke i krofne baš zbog tog prženja ali eto, po neki put mi dodje želja da ih pojedemo.

Sastojci: 750 g brašna, 350 ml tople gazirane vode, 300 ml tople vode, 7 g suvog ili 20 g svežeg kvasca, pola kesice praška za pecivo, 1 kašičica šećera i 1 kašičica soli

Priprema: Brašno prosejati zajedno sa praškom za pecivo, dodati so, šećer i obe vode koje su tople.

Varjačom izmešati sve zajedno dok ne dobijete lepo i glatko testo. 

Pokriti i ostaviti da vam testo naraste.

U dublji tiganj sipati ulje i zagrejati na osrednjoj temperaturi.

Ulje je spremno za prženje kad stavite drveni štapić ( kod mene je to drška varjača ) i okolo se pojave dosta mehurića. Malom kašičicom, koju ste prvo zamočili u ulje da vam se testo ne lepi za nju, vaditi testo i drugom kašičicom skidati masu u vruće ulje.

Pazite da vam ulje ne bude prevruće omda će uštipci brzo da porumene a unutra će vam ostati živi ili ako vam ulje nije dovoljno vruće uštipci će se napiti ulja i biće masni.

Uštipke pržiti do zlatno žute boje i ako se sami ne okrenu, okrenute ih vi da se isprži i druga strana.

Rešetkastom kašiko vaditi ispržene uštipke i stavljati ih na kuhinjski ubrus da se ocedi od viška masnoće.

Uštipke možete poslužiti sa džemom, sirom, ajvarom ili posuti šećerom u prahu zamirisan vanilinim šećerom.

Ja nisam imala puno vremena da napravim lepše fotkice ali ću drugi put predstaviti ove uštipke u boljem svetlu.

Prijatno!!!

Slatka pletenica sa orasima

 Ovaj recept sam odavno isprobala sa Coolinarike, jedne od najboljih kulinarskih stranica, koju su, silom prilika zatvorili za nas članove, koji smo tamo bili godinama i dali veliki doprinos da ta stranica bude ono šro je nekad bila, mesto za druženje, sticanje novih prijateljstva i razmenu mišljenja i iskustva. Recept je od Vukice a inače sam i ja pravila vrlo sličnu pletenicu sa jabukama, koja je takođe izuzetno lepa.

Sastojci za testo: 300 do 350 g brašna, 5 g suvog ili 10 g svežeg kvasca, 30 g šećera, malo soli, 1 žumance, 180 ml jogurta / kefira, 50 ml mleka,75 ml ulja, korica od jednog limuna

Sastojci za fil: 150 g mlevenih oraha, 150 g sekanih oraha, 30 g šećera, 2 belanceta, oko 100 g džema od kajsija, 1 kesica vanilinog šečera, izrendana kora od 1 pomorandže

Priprema: Brašno prosejati Ja obično prosejem malo više brašna jer sva brašna ne upijaju isto tečnost, pa odvojim onoliko koliko mi je potrebno za recept a ostatak stavim sa strane pa dodajem onoliko koliko mi je potrebno da dobijem testo koje se ne lepi za ruke ili za posipanje radne površine.

U toplo mleko dodati šećer, kvasac,jogurt, limunovu koricu, žumance i ulje. dobro sjediniti i ako je potrebno ostaviti da se kvasac podigne. Ja koristim kvasac koji ide direktno u brašno, promešam,dodam malo soli i sipam u tečne sastojke, spatulom sjediniti i dobro izmesiti testo koje treba da bude meko ali da se ne lepi za ruke.

Tako umešeno testo premazati sa malo ulja, vratiti nazad u posudu u kojoj ste umesili testo, prekrite providnom folijom i ostaviti na toplom mesu da testo naraste.

Dok testo raste pripremite orahe. Umutiti oba belanca sa šećerom, dodati vanili i koricu pomoranže i na kraju umešati seckane i mlevene orahe u masu.

Naraslo testo premesiti, podeliti na pola i ostaviti da se kratko odmori. Svako testo koje ostavimo da se kratko "odmori" se mnogo bolje  istanji oklagijom.

Uzeti jedan deo testa i rastanjiti u pravougaonik oko pola cm debljine a može i malo više  Sa obe strane testa  iseći trakice oko 2cm široke. Sredinu testa premazati sa polovinom džema od kajsija pa staviti polovinu mase od oraha i rasporedite da imate po celoj dužini isto. Donji i gornji  deo testa prebaciti preko fila a trakice prebacivati jednu unakrst sa drugom. Isto tako uraditi i sa drugim delom testa.

Slika ove pletence nije od ovog recepta već od nekog drugog samo sam htela da vam pokažem kako uraditi pletenicu.

Preneti obe pletenice a pleh koji ste prekrili pek papirom, pokriti i ostaviti da pletenice još jednom narastu. Narasle pletenice premazati umućenim žumancetom sa malo ulja i po želji posuti sa malo mlevenih oraha, ( ja nisam ) Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C i peći dok vam ne porumene onako kako vi volite, 20 do 25 minuta.

Ostaviti da se prohlade, iseći na parčiće i poslužiti uz kafu ili čaj.

Moraću da ponovim ovu slatku pletenicu pa ću onda bolje uslikati kotake pripreme. 

Prijatno!!

Lisnate kiflice sa kefirom

 Bili smo sinoć na divnoj svadbi, mala i veoma intimna, samo familija i najbliži prijatelji i bilo nam je zadovoljstvo i velika radost biti deo tog slavlja.

Posle ceremonije građanskog venčanja, bili smo u drugoj prijemnoj sali gde se služio koktel i raznorazna predjela, grupa nas žena je stajalo zajedno i tako smo ćaskale o svemu i svačemu, dok su pripremili halu za večerui tako žene se dotakne i nekih interesantnih tema; knjige, kuhinja, deca, zdravlje i jewdana od njih počne neku priču o testu a gde su testa, tu sam i ja i tako ja napisah recept na mom telefonu i danas sam morala da ih isprobam. 

Kiflice su fantastične, ja sam ih nosila u našu crkvenu halu gde su imali godišnju sednicu na kojoj su se razmatrale mnoge situacije u našoj parohiji i kako da se poboljša uspeh naše crkve i imanja...nije prošlo mnogo vremena, nije ostala ni jedna kiflica. Znala sam da će se to desiti jer šta je 48 kiflica na više od stotinu ljudi, zato smo muž i ja pojeli po jednu kod kuće a sutra ću ih ponovo praviti, samo za nas dvoje, ali definitivno od pola mere.

Sastojci: 850 g + 50 g za doradu testa mekog brašna tip 400, 100 ml ulja, 50 g šećera, ( ko voli slađe može i 100 g ) 2 jajeta, pola kašičice soli, 6 g praška za pecivo, 450 ml jogurta ( ja sam koristila moj kefir ) 150 ml kisele vode, 12 g suvog ili 30 g svežeg kvasca, 2 kesice vanilinog šećera, korica od 1 limuna

i još: 1 jaje i 1 kašika vode, 150 g omekšalog putera, džem po izboru

Priprema: Brašno prosejati, dodati prašak za pecivo i so, promešati i ostaviti sa strane.

U veću činiju sipati toplu kiselu vodu, kefir sobne temperature, šećer, vanilin šećer jaja, ulje, kvasac i šećer i sve sjediniti zajedno. Sipati polovinu brašna i mešati varjačom i dodavati po malo ostatak brašna pa rukom umesiti testo da je veoma meko ali koje se ne lepi za ruke, ili ako se lepi da ne ostaje ništa na njima. Premazati zdelu sa uljem, testo po površini pa staviti na toplo mesto da se testo odmora pola sata.  Posle pola sata ponovo premesiti testo i ostaviti da testo da još jednom potpuno naraste.

Puter podeliti na 3 dela.

Naraslo testo podeliti na 9 jednakih delova, svaki deo je oko 200 i malo više, grama, premesiti svaki deo, pokriti i ostaviti još desetak minuta da ste testo odmori.

Svaki deo rastanjiti oko pola cm debljine i rastanjiti samo prve tri lopte. Staviti prvi deo premazati sa 25 g putera, staviti drugu jufku, premazati ponovo sa 25 g putera i završiti sa trećom jufkom. Pokriti i ostaviti na stranu dok tanjite druge 3 jufke. Isto uraditi kao i prve 3 jufkice i sada na kraju završiti sa preostale 3 jufke.

Uzeti prve tri jufke koje su se odmarale. Blago pobrašniti radnu površinu i malo brašna preko jufkica i rastanjiti u veliku jufku koja će vam biti manje od pola cm debljine. Iseći prvo na 4 dela pa tek onda svaki deo na još 4 dela, tako da imate ukupno 16 kiflica.

Pripremite 2 pleha. Prekriti ih pek papirom. Staviti džem na početku svake isečene  kiflice i zaviti. Stavljati zavijene kiflice na pleh. Dok tanjite sledeće jufkice, pokriti pripremljene kiflice da se testo ne suši.

Kad ste napunili prvi pleh, prekriti providnom folijom i kuhinjskom krpom i staviti u toplu rerni da testo rasate dok vi pripremate kiflice za sledeći pleh. Ne treba više od 20 minuta u toploj rerni.

Umututu jaje i sa kašikom vode i premazati prvi pleh. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C, oko 25 minuta ili dok vam lepo ne poremeni.

Kad ste ispekli prvi pleh, premazati jajetom kiflice na drugom plehu i njih isto peći kao i prvi pleh.

Ispečene kiflice pokriti kuhinjskom krpom dok se kratko ne prohlade.

Prohlađene kiflice  staviti na žicu, posuti prah šećerom zamirisan vanilom, sačekati da se i drugi pleh ispeče, prohladi, pospite i njih prah šećerom zamirisan vanilom i poslužite ih tople uz kafu ili čaj.

Danas sam pravila onu drugu turu samo za nas dvoje i njih sam pravila malo drugačije. Testo sam zamesila sa sastojcima a celu količinu putera sam umesila u testo i dobro sam ga izmesila dok se puter nije sjedinio sa testom. 

Pokrila sam ga i ostavila u toploj rerni, ali dok sam rernu zagrevala, isprskala sam je malo sa čistom vodom da se stvori para. 

Kad sam zagrejala rernu na 200°C ponovoi sam isprskala rernu sa vodom i brzo stavila kiflice u rernu da se peku. Pekla sam ih oko 20 minuta. Kad sam ih izvadila, pokrila sam ih kuhinjskom krpom 5 minuta, otkrila, stavila sam ih na žicu da se prohlade, posula šećerom u prahu izmešan sa vanilom i poslužila...kiflice su kao pamuk mekane.

Meni su podjednako dobre, volim i ove koje se listaju a volim i na ovaj drugi način, 

Prijatno!!!

Evo malo fotografija sa sinoćnog venčanja..

Moj suprug i ja...

Posna štrudla sa jabukama

 Ova štrudla je nastala tako što nam se prijelo za vreme posta nešto slatmo. Ja obično ne pravim puno kolača nioti bilo kakvih poslastica za vreme posta, ali, dok sam ja postila, muž nije i nije fer da njemu uskratim da se zasladi ali želela sam i ja parče te poslastice. Jabuku sam dodala za ekstra sočnost ove štrudle.

Sastojci: 500 g brašna tip 400, 7 g suvog ili 20 g svežeg kvasaca, 50 ml ulja, 40 g omekšalog margarina, 1 kašika jabukovog sirćeta, korica od limuna, 1 kašičica vanilinog ekstrakta, 275 ml mlake kisele vode, 50 g šećera, pola kašičice soli

i još: 100 g omekšalog margarina, 2 dobro pune kašičice cimeta ili po ukusu, 100 g braon šećera, 2 jabuke, 50 g suvog grožđa, posni majonez, listići badema, prah šećer

 Pre nego što počnem da pišem recept moram da vam kažem da sam skoro naišla ovde u našoj srpskoj prodavnici na brašno iz Srbije, Danubius i jako mi se dopalo to brašno tako da sam kupila nekoliko kesa po 5 kg i sad ću moći dosta toga da umesim sa tim brašnom. Nadam se da će ga i ubuduće biti ovde na prodaji.

Priprema: Brašno prosejati, dodati suvi kvasac. Ja sam kiselu vodu zagrejala u ne otvorenoj flaši, pa sam uzela onoliko koliko mi je bilo potrebno, dodala sam jabukovo sirće, šećer, ulje i sve to izmešala i sipala u brašno. Dodala sam ekstrakt vanile, limunovu koricu i zamesila testo. Ako je potrebno pri mešenju dodati još malo kisele vode da dobijete meko testo ali koje se ne lepi za ruke. Premazati testo sa malo ulja, pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo malo naraste. 

Na naraslo testo staviti 40 g margarina, isečenog na kockice i umesiti u testo dotle dok se margarin i testo ne sjedini u glatku masu. Pokriti i ostaviti da testo još jednom naraste., oko pola sata pa testo premesiti još jednom.

Naraslo testo istresti na radnu površinu pa sada imate izbora, ili ćete napraviti jednu veliku štrudlu ili dve manje. Ako pravite jednu veliku štrudlu onda testo podeliti na 3 dela a ako pravite 2 manje na 6 jednakih delova, svaki deo premesite u kuglice, pokriti i ostaviti vrlo kratko da se testo odmori.

Dok se testo odmara u manju zdelu pomešati braon šećer sa cimetom i ostaviti sa strane.

Ja sam pravila 1 veliku štrudlu. Svaki deo rastanjiti u pravougaonik oko pola cm. Kad ste rastanjili prvi deo premazati sa trećinom omekšalog margarina, posuti sa trećinom mase od cimeta i šećera, rastanjiti drug deo pa staviti preko prve rastanjene jufke koju ste posuli cimetom i šećerom, premazati sa polovinom preostalog margarina, posuti sa polovinom preostalog cimeta i na kraju rastanjiti i treću jufku i staviti je preko one prethodne dve. Premazati je ostatkom margarina i posuti sa ostatkom cimeta i šećera. 

Bočne stranice iseći na trakice oko 2 cm široke a sredina ostaje cela. Po sredini testa izrendati na krupnije 2 jabuke, preko posuti sa suvim grožđem, ako ga ne volite, izostavite. 

Bočne stranice prebacujte unakrst preko izrendanih jabuka,  donji i gornji kraj prebacite preko jabuka pre nego što počnete da prebacujete isečene trakice preko jabuka. 

 Ako vam je lakše, napravite 2 manje štrudlice, pojedu se jako brzo, specijalno kod onih koji vole pecivo.

Upletenu pletenicu preneti na pleh, koji ste prekrili pek papirom, pokriti i ostaviti dvadesetak minuta da testo još jednom naraste.

Naraslo testo premazati sa malo posnog margarina, posuti listićima badema i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 35 do 40 minuta ili dok vam štrudla lepo ne porumeni

Pečenu štrudlu ostaviti da se prohladi pa po želji preliti je sa šećerom u prahu u koji ste dodali vrlo malo limunovog sok ili soka od pomorandže ili samo posuti šećerom u prahu.

Prijatno!!!!

Šarene kiflice

 Jednom davno sam pravila kiflice na ovu temu, ovog puta su malo drugačije.

Sastojci za testo: 500 +60 g brašna, 125 ml toplog mleka, 125 ml tople vode, 65 ml ulja, 100 g šećera, 1  vanila ili 1 kašičica vanila paste, 20 g mleka u prahu, 2 jajeta,1 dobro puna kašika kakaa, 1/4 kašičice soli

Sastojci  za punjenje: džem po vašem ukusu, poslastičarska krema, puding od vanile ili čokolade, lemon curd

Priprema: Prosejati 600 g brašna pa u vanglicu staviti 500 g a preostalih 100 g ostavite sa strane da domesite testo, ako je potrebno.

U zagrejano mleko sipati vodu, dodati kvasac, mleko u prahu, 2 jajeta, ulje, 1/4 kašičice soli i šećer i sve umutiti da se šećer otopi, dodati prosejanom brašnu i zamesiti testo. Moje testo je bilo dosata mekano pa sam dodavala brašna samo toliko koliko mi je trebalo da dobijem meko testo koje se ne lepi za ruke. Tačno sam dodala još 45 g. Podeliti testo na pola, prvi deo premesiti i oblikovati u kuglu, premazati sa malo ulja,staviti u zdelu, pokriti i ostaviti na toplom mestu.

U drugi deo testa dodati 1 dobro punu kašiku prosejanog kakaa i mesiti dok se sav kakao ne sjedini sa testom. Ako je potrebno, dodati 1 kašiku mlake vode da biste lakše umesili testo. Oblikovati u kuglu, premazati sa malo ulja, vratiti nazad u zdelu, pokriti i ostaviti na toplom mestu da i ono naraste.

Dok testo raste, ako odlučite da punite sa poslastičarskom kremom ili pudingom, skuvati i ostaviti da se ohladi. Ko ne želi da kuva ništa može i sa džemom po vašem izboru ili lemon curd..

Oba narasla testa podeliti na 4 jednakih delova, ponovo blago premesiti, pokriti i ostaviti da se kratko odmori.

Svaki deo testa rastanjiti u veličini većeg plitkog tanjira i staviti jednu boju testa pa drugu, pa opet isto boju kao što je prva boja i završiti sa testom koje je bilo drugo po redu, da bi dobili šarene kiflice. Tako napraviti 2 hrpice od po 4 kore.

Kod mene da bi bile malo drugačije jednu hrpicu sam počela sa tamnim testom a završila sa svetlim a drugu hrpicu  sam počel sa svetlim a završila sa tamnim.Dok valjate testo pomažite sa minimalnom količinom brašna.

Sad svaki deo rastanjiti da je testo oko pola cm debljine, raseći na onoliko delova na koliko želite da su vam kiflice velike, puniti ih sa nadevom po vašem ukusu i zaviti u kiflicu.

Stavljati ih na pleh, koji ste prekrili pek papirom. Ja sam sekla da su kiflice veće i od ove celokupne količine testa dobila sam 24 kiflica. Punila sam ih sa lemon curd, koji sam pravila pre nekoliko dana.

Pokriti kiflice providnom folijom i ostaviti na toplom mestu još dvadesetak minuta. Zagrejati rernu na 180°C. Narasle kiflice premazati sa mlekom i ko želi, može naseći i po malo putera preko svake kiflice.

Peći oko 20 do 25 minuta ili dok vam ne porumene onako kako vi volite.

Ja volim da su moje kiflice zlatno pečene ali ja moju rernu ne mogu da uhvatim ni za glavu ni za rep i ako je imam već 6 godina, tako da su moje kiflice malo više pečene nego što bih ja volela.

Ostaviti ih da se kratko prohlade, možete ih pokriti čistom kuhinjskom krpom a i ne morate. Skuvajte čaj, kafu ili uz šolju toplog mleka i poslužiti ih za užinu, doručak, večeru...

Moj kakao nije mnogo taman, tako da moje kiflice nemaju baš neki veliki kontrast, ali se vidi...testo je fenomenalno za rad, tako da ću nekom drugom prilikom praviti nešto drugo umesto kiflica.

Prijatno!!!

Buhtle meke kao pamuk

 Pre nekoliko dana na IG vidim Alesandrin post za buhtle i preletim pogledom na njih, vidim lepe i meke buhtle i nastavim sa gledanjem drugih postova, ali mi ne da đavo mira, moram da idem da pogledam i recept.

Pravila sam ja mnogo vrste testa za buhtle i sva su mi podjednako lepa, ali ovo testo me je oduševilo, vrlo mi je slično brioche testu i naravno da sam morala da ga isprobam...biće mi jedno od dražih testa, koja ću vrlo često da koristim i za neka druga peciva. Već imam ideju šta ću praviti sledeći put od tog testa a dotle vi isprobajte ove buhtle pa mi napišite u komentaru kako su vam se dopale.

Sastojci z početno testo: 370 ml toplog mleka, 20 g svežeg kvasca i 3 kašike šećera

Sastojci za testo: 700 g brašna, 3 kašike šećera, 120 g omekšalog putera, 3 kašike jogurta, 2 žumanca, korica limuna, vanila i prstohvat soli

i još: džem po vašem izboru

Priprema: U vanglicu prosejati brašno pa napraviti udubljenje i tu sipati toplo mleko, izmrviti kvasac, dodati 3 kašike šećera i po malo zahvatiti brašna sa strane za kašiku dve i sve to blago razmutiti u tu sredinu brašna ali da brašno ostane svuda okolo. Pokriti i ostaviti oko dvadesetak minuta da ta masa naraste.

Aleksandra kaže da sva testa za buhtle ne zahtevaju da se pripremi kvas, ali slatka dizana testa su za nijansu ukusnija i ja se slažem sa njom, imam nekoliko recepata gde se prvo pripremi kvasno testo pa se onda dodaju ostali sastojci u to kvasno testo, da se zamesi. Probajte, nećete ništa izgubiti već naučiti i nešto novo.

Posle dvadeset minuta stajanja dodajte i ostale sastojke i samo zamesite testo da se svi sastojci sjedine i počne stvaranje glutena. Ponovo pokriti i ostaviti 30 minuta da se testo odmori.

Isipati na radnu površinu i mesiti testo oko 5 minuta. U početku će testo biti lepljivo, što ga duže mesite testo će biti sve bolje i neće se lepiti za ruke. Nemojte dodavati više brašna. Umešeno testo pokriti i ostaviti na toplom mestu da se testoudvostruči. U zavisnosti od temperature u prostoriji u kojoj mesiti može uzeti i više od sat vremena.

Naraslo testo isipati na blago pobrašnjenoj radnoj površini i rukama ili oklagijom rastanjiti testo na 1cm debljine. Iseći na 24 jednakih kocki.

Ja sam mesila 2 tepsije buhtli i jednu, koja je za nas, podelila sam na 16 kockica pa mi je testo bilo malo tanje, ali ništa se nije promenilo što se ukusa tiče.

Na svaku kockicu staviti po kašičicu džema i zatvoriti sa svih strana da oblikujete buhtlicu. 

Tepsiju prečnika 32cm premazati puterom ili prekriti pek papirom i ređati lepe male oblikovane buhtlice.

Pokrite i ostavite da se testo još jednom podigne, oko 45 minuta. Zagrejati rernu na 180°C. Naraslo testo premazati sa malo mleka i peći oko 30 do 35 minuta ili dok vam ne porumene.

Ispečene buhtle pokriti i ostaviti da se malo ohlade.

Poslužiti dok su tople posute prah šećerom zamirisan vanilom....buhtle su odlične i sledećeg dana, meni su lepše kad se malo zagreju dok ih moj muž jede bez zagrevanja.

Aleksandra, od srca ti hvala na ovom fenomenalnom receptu a vama neka je prijatno!!!

Posna štrudla sa čajem

 Ovaj sam recept videla na Coolinarici pre 5-6 godina, kupila sam čak i čaj od kamilice da  napravim, čaj sam popila a štrudlu nikad napravila nisam, sve do juče, kad mi je bio potreban postan kolač za parastos prijateljeve supruge i setim se da bih mogla da je napravim...ako je i vi niste isprobali do sada,probajte je što pre jer je zaista izdašna i vrlo laka da se napravi. Nisam imala čaj od kamilice pa sam koristila čaj od lipe.

Sastojci za testo: 750 g brašna, 12 g suvog ili 30 g svežeg kvasca, 100 g šećera, 2 kesice vanilinog šećera, 375 do 400 ml toplog čaja, korica od limuna, 125 ml ulja

Sastojci za fil: 3 X 200 g mlevenih oraha, maka, rogača, 50 g šećera, 2 dobro pune kašike džema od kajsija, 1 kašika vrele vode

Priprema:  Prvo skuvati čaj od lipe. ja sam napravila čaj od 5 kesica  na pola litre vode, poklopiti o staviti  desetak minuta. Izvaditi kesice čaja i ako je čaj dovoljno ohlađen da mesite testo a ako nije ostaviti da se još ohladi. Prosejati brašno i ostaviti sa strane. U vanglicu sipati topli čaj, dodati kvasac, kašičicu šećera, 1 kašiku brašna, promešati i ostaviti da se kvasac podigne. U podignuti kvasac dodati ostatak šećera, ulje, vanilin šećer, limunovu koricu i dodavati po malo brašna i mešati varjačom. Kad je dovoljno gusto testo početi da mesite rukom i zamešeno testo doraditi na radnoj površini uz pomoć, ako je potrebno, dodavanjem po vrlo malo brašna. Testo treba da bude meko i da se ne lepi za ruke.Pokriti i ostaviti testo da raste dvadesetak minuta, premesiti još jednom i ostaviti da se testo udupla.

Dok testo raste napravite fil od čega volite. Ja sam pravila 2 od mlevenih oraha i 1 od džema posutu sitno iseckanim orasima i suvim grožđem. Odlična je i sa makom ali mene je mrzelo da meljem mak a rogač nisam imala.

U zdelu staviti 200 g mlevenih oraha, dodati šećet i promešati, dodati džem od kajsija ( meni je najbolji taj džem a vi stavite koji vi volite ) i prvo sjedinite sve zajedno, ako je pregusto dodati 1 kašiku vruće vode i sve sjediniti. Ostaviti na stranu.

Naraslo testo podelite na onoliko delova na koliko volite da su vam štrudle velike, ja sam podelila na 3 dela a sledeći put ću na 4 jer ja volim da su parčići mali, mada ni ovi nisu veliki. Svaki deo je oko 460 g. Premesiti testo, pokriti i ostaviti da testo kratko odmori. Rastanjiti testo u kocku debljine oko pola cm, premazati filom, podviti malo bočne stranice da vam fil ne iscuri i zaviti u rolat. Sad tako isto uraditi i sa preostalim testom. Zavijene rolate staviti na pleh, koji ste prekrili pek papirom. Ja stavljam pek papir i između rolatića jer ne volim da mi se zalepe jedna za drugu.

Izbosti štrudlu svuda, pokriti i ostaviti da testo još jednom naraste. Ne treba više od pola sata da testo naraste jer sada je baš toplo vreme. Narasle štrudle premazati umućenim uljem sa vodom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C  oko 45 do 50 minuta. Ako štrudle počnu previše da rumene, prekriti ih pek papirom.

Pečene štrudle izvaditi, kratko ih ohladiti, izvaditi iz pleha i staviti na žicu da se štrudle potpuno ohlade. Kad su dovoljno ohlađene iseći i poslužiti posute prah šećerom zamirisan vanilom. Ono što vam ostane zaviti u streč foliju i čuvati u frižideru. Ne znam kako se ova vrsta štrudle zamrzava, jer ja sam sve ovo nosila na parastos, ali ću uskoro napraviti za nas pa ću jednu zamrznuti ali ću je prethodno iseći na komade, između staviti pek papir pa vaditi onoliko koliko mi je potrebno za tu priliku.

Prijatno!!!!

Kifle, kifle, kiflice...

 Ne mesim onoliko koliko sam nekad mesila, malo sam se ulenjila, malo je prevruće paliti rernu kad se ne mora, ali juče mi se prijelo nešto testasto i jednostavno sam morala nešto da umesim. Umesila sam moj hleb,koji htela ne htela, moram mesiti skoro svaki drugi-treći dan i onda se dala na posao da mesim kifle.

Testo je izuzetno dobro za rad i što je važno kod ovih kifli, nemojte ih prepeću, jer će vam biti suve.

Sastojci: 500 g prosejanog brašna, ***350 ml jogurta sa 1 jajetom + belance, 7 g suvog ili 20 g svežeg kvasca, 60 g omekšalog putera, 1 mala kašičica soli i 1 mala kašičica šećera, 1 kesica vanile i korica jedne pomorandže

i još: džem za punjenje, čokoladni namaz, 1 žumance za premazivanje testa, malo vode

Priprema: Jogurt treba da vam bude sobne temperature. U zdelu staviti jedno umućeno jaje pa naliti jogurtom da imate 350 ml, dodati kašičicu soli i sve izmešati. 

U prosejano brašno dodati suvi kvasac, vanilin šećer, koricu pomorandže i šećer, izmešati pa dodati tečne sastojke i zamesiti testo. U zamešeno testo dodati omekšali puter, isečen na kockice i dobro izraditi testo. Pokriti i ostaviti na toplom mestu pola sata da raste. Premesiti testo još jednom, pokriti i ostaviti da se testo udupla. Vremenski ne znam koliko će uzeti jer zavisi od temperature prostorije u kojoj mesite.

Naraslo testo podeliti na onoliko delova na koliko hoćete da imate kiflica a ko ne želi da ih pravi na ovaj način, podeliti testo na pola, rastanjiti, seći testo na trouglove i zaviti klasične kiflice.

Ja sam moje testo podelila na 14 jednakih delova, mislim da mi je svaki deo bio oko 65 g otprilike. Oblikovati testo u loptice, pokriti i ostaviti da testo odmori jer se na taj način testo mnogo lakše tanji.

Rastanjiti u pravougaonik, tako da je donji kraj malo uži od gornjeg, na početku šireg dela staviti nadev po vašoj želji, kod mene je ovog puta bio čokoladni namaz ( nije nutella ) svuda okolo prstima zalepiti testo da fil ne curi. Donji deo raseći pizza sekačem, nemojte raseći testo do kraja, lakše se smotaju nego kad je testo rasečeno do kraja,  ( ja sam probala oba načina i ovaj koji sam ovde napisala je mnogo lakši ) i smotati u kiflu. Malo krajeve podviti prema unutra i ređati na pleh koji ste prekrili pek papirom.

Smotane kiflice pokriti i ostaviti 20 do 30 minuta da naraste još jednom. Premazati sa umućenim žumancetom sa malo vode ili mleka, po želji posuti sa malo maka ali ne mora i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 18 do 22 minuta ali budite pažljivi da ih ne prepečete.

Skuvajte kafu ili čaj a ko voli može i uz neki sok, poslužite ih i uživajte u njima.

Retko pravim kiflice koje nisu lisnate ali eto neki put se može i bez njih.

Hleb sam prvo umesila i ispekla tako da mi nije trebalo mnogo da mi se rerna zagreje za kiflice.

Još uvek ne mogu da dođem kako da dobijem ono uho koje se dobije kad se hleb peče sa prirodnim kvascem.

Prijatno!!!