недеља, 31. мај 2015.

Twisted snail buns ----------KuVarijacije

Za ovomesečnu blogersku igricu, KuVarijacije, koju je osmislila Maja sa bloga Cooks and Bakes smo izabrali twisted snail buns, koje bih ja prevela sa puž peciva...pravila sam ih dosta puta ali uvek sa nekim punjenjima i meni su poznata kao turska peciva, jer kao takve sam ih prvi put i videla na nekom turskom blogu...



Sastojci:

500 g brašna
150 ml mleka
150 ml tople vode
7 g suvog ili 20 g svežeg kvasca
50 ml ulja
1 kašičica šećera
1 1/2 kašičica soli

i još:

1 jaje
1 kašičica soli
malo  ulja

Priprema:

U malu zdelicu staviti toplu vodu, šećer i kvasac, izmešati i ostaviti da se kvasac podigne.

U vanglicu prosejati brašno ( ja obično za peciva, hlebove i pogače mešam brašno, koristim sve namensko i hlebno brašno i testa su mi bolja na taj način. Ovde sam, stavila 300 g sve namenskog brašna i 200 g hlebnog brašna ) dodati so i izmešati sa brašnom.
Dodati ulje,nadošli kvasac i mleko i zamesiti testo, istresti na radnu površinu i umesiti glatko i elastično testo. Vratiti nazad, premazati testo sa malo ulja i pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da testo naraste.

Naraslo testo podeliti na 8 jednakih delova i svaki deo premesiti i rastanjiti u pravougaonik veličine 25cm X 15cm. Zaseći pravougaonik u trakice oko 2cm debljine, ali samo u sredini testa, stranice se ne smeju zaseći, moraju ostati u celini ( pogledajte originalni recept, ja sam zaboravila da uslikam )  i početi da uvijate od jednog ćoška,( prvi put kad budem pravila testo, uslikaću postupak da vam bude lakše ) i kad ste zavili rasečeno testo,uviti u pužić.


Staviti na pleh, koji ste prekrili papirom za pečenje i to isto uraditi i sa preostalim delovima testa.
Pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da testo još jednom naraste.


Naraslo testo premazati sa umućenim jajetom, solju i nekoliko kapi ulja i peći, u prethodno zagrejanoj rerni  na 200°C oko 15 minuta ili dok vam lepo ne porumene.

Poslužiti tople sa jogurtom, kiselim mlekom, kefirom....


Prijatno!!!!

субота, 30. мај 2015.

Integralne palačinke sa spanaćem i šampinjonima

Ovako pripremljene palačinke vam mogu biti ručak ili večera...


Sastojci:

8 integralnih palačinki
20 g putera
30 ml ulja 
500 g šampinjona
4 čena belog luka
150 g svežag spanaća
25 g izrendanog Grana Padano ili sir koji vi volite
po želji 100 g suve slanine,ne mora
po dva lista Provolone sira ili koji vi volite

Priprema:

Suvu slaninu iseći na sitne kockice i propržiti na suvom tiganju, izvaditi i ocediti na kuhinjskom papiru.

Na suvom tiganju ispržiti opran spanać, samo da omekša, isprati sa ledenom vodom i dobrto ocediti od viška tečnosti, iseći na krupnije.

U dublji i veći tiganj staviti puter, dodati ulje ili ako koristite slaninu 2 kašike masti koju je slanina ispustila prilikom prženja, zagrejati da se puter otopi i zagreje i dodati oprane i iseckane šampinjone i pržiti ih dok tečnbost ne uvri.
Pobiberiti i posoliti po ukusu.
Dodati isprženu slaninu, beli luk, ( umesto slanine možete dodati šunku ili pršutu ) oceđen spanać i sve kratko propržiti i probati da li je potrebno još soli.
Dodati izrendan sir i još jednom sve izmešati i ostaviti da se malo ohladi.

Staviti palačinku na tanjir, na nju staviti dva parčeta Provolone sira ili sir koji vi volite, havarti, old amsterdam, gouda, preko staviti po dve kašike izdinstane mase od šampinjona i zaviti u male rolatiće.


Odseći krajeve i preseći na pola i poslužiti toplo sa paradajz ili krastavac salatom.


Prijatno!!!!

Domaćica za ovomesečnu blogersku igricu "Ajme,koliko nas je " je naša blogerica Snežana sa bloga "Magična Oklagija " koja nam je zadala temu spanać i njoj šaljem ovaj recept.

петак, 29. мај 2015.

Kuglice od krompira

Odličan prilog mesu ili,uz zelenu salatu,bezmesni ručak.


Sastojci:

500 g izgnječenog krompira
1 kašičica pasiranog belog luka
1 kašika sitno iseckanog peršuna
1/4 kašićice bibera
50 g rendanog gouda sira
2 jaja
1 žumance
100 do 150 g brašna
panko mrvice
ulje za prženje
100 g cheddar sira isečenog na kockice

Priprema:

U veliku zdelu staviti izgnječen krompir, ( meni je ostalo od jednog od ručkova i iskoristila sam već pripremljen pire, samo sam morala da dodam još panko mrvice da bi mi bio dovoljno gust ) pasirani beli luk, sitno iseckan peršun,2 jaja, so, biber i izrendan sir i sve to sjediniti sa varjačom.

U jedanu zdelu umutiti žumanac,u jedan tanjir staviti panko mrvice a u drugi brašno.
Uzimati rukom od pripremljene krompir mase, malo prstima raširiti na vašem dlanu i staviti kockicu cheddar sira u sredinu,zatvoriti krajeve i oblikovati u kuglicu.
Tako uraditi i sa preostalom masom.

Svaku pripremljenu kuglicu uvaljati prvo u brašno, otresti višak, onda u žumanac, malo otresti višak i uvaljati u panko mrvice. Stavljati ih na tanjir.
Kad ste zvršili sa kuglicama ostaviti ih u frižider najmanje pola sata da se stvrdnu.


U manji wok sipati ulje i zagrejati ga na osrednjoj temperaturi i u zagrejanom ulju pržiti kuglice 2 do 3 minuta ili dok ne dobiju lepu zlatnu boju.
Vaditi ih i stavljati na papirni ubrus da se ocede od viška masnoće.
Poslužiti ih tople sa zelenom salatom.


Nemojte stavljati puno kuglica u vruće ulje, jer nećete moći da ih okrećete.


Prijatno!!!!!

четвртак, 28. мај 2015.

Integralne palačinke

Palačinke sam pravila na mnogo načina ali nikad sa integralnim brašnom...danas ih prvi put pravim i da znate da su odlične, mekane su ali nisu elastične kao sa belim brašnom, ali za ovo za šta je meni bilo potrebno,nemam zamerke.
Mogu se jesti sa slatkim ili slanim punjenjem.


Sastojci:

3 XL jaja
60 g integralnog brašna od 9 žitarica
85 g raženog brašna
30 ml ulja
oko 360 do 400 ml kokosovog mleka ili običnog mleka
prstohvat soli
na vrh noža soda bikarbona i prašak za pecivo

ako hoćete da su vam slatke, možete dodati:

1 kašiku meda
1 kašičicu vanilla paste ili vanilin šećer 
koricu od pomorandže ili limuna

džem ili nutela

Priprema:

U dublju zdelu umutiti jaja, dodati ulje, kokosovo mleko, ako nemate može pola voda pola mleko ili mleko od badema i to umutite zajedno sa jajima ( ja mutim sa žicom za mućenje ).

Oba brašna izmešati ( ako nemate ova brašna, koristite koja imate ali onda dodati tečnost onoliko koliko bi bilo potrebno za brašno koje koristite ) dodati prašak za pecivo, prstohvat soli i sodu bikarbonu i izmešajte sa brašnom i sve to dodajte u umućeno mleko i jaja i zicom umutiti da nemate grudvica.
Ostaviti na stranu da odstoji oko 15 do 20 minuta.


Zagrejati teflonski tiganj sa nekoliko kapi ulja ( ulje samo stavljam prvi put, posle više ne stavljam.

Sipati po jednu kutlaču smese za palačinke u zagrejani tiganj, okretati svuda okolo da se površina tiganja prekrije sa smesom i peći oko minut -dva na niskoj temperaturi.
Spatulom okrenuti i peći i drugu stranu vrlo kratko, samo malo da porumeni.


Od ove količine trebate dobiti oko 10 do 11 velikih palačinki, prečnika 24cm..ako vam je tiganj manji, biće ih više.

Prijatno!!!!

понедељак, 25. мај 2015.

Brza čorba

Jede vam se neka čorbica ali nemate baš puno vremena da je napravite, probajte ovu čorbicu od palente, dopašće vam se.


Sastojci:

65 do 70 g putera
50 g palente
150 g kukuruza
1.5 l pilećeg ili povrtnog temeljca
po ukusu biber i so
sitno iseckan peršun

Priprema:

U šerpicu staviti puter da se otopi, dodati palentu i pržiti na osrednjoj temperaturi, zajedno sa puterom, stalno mešajući,nekoliko minuta.

Naliti sa temeljcem, dodati kukuruz ( ja sam koristila smrznuti )  i kuvati oko desetak minuta.

Posoliti i pobiberiti po ukusu, posuti sa sitno iseckanim peršunom i poslužiti toplu.

Gustinu čorbe možete podesiti sami, ako volite da je više gusta dodati manje tečnosti ili obrnuto.


Prijatno!!!!

петак, 22. мај 2015.

Punjen hleb premazan sa puterom i belim lukom

Često nam se desi da nam se najave gosti a mi nemamo baš ništa sa čim da ih poslužimo.Ovaj hleb može biti napravljen ranije i zamrznut, tako da uvek imate nešto u zamrzivaču za iznenadne goste ili, ovo se može napraviti i za večeru...


Sastojci:

1 baget hleb
250 g krem sira
100 g čedar sira
50 g mocarela sir
6 struka mladog luka
oko 200 g suhomesnatog po izboru
2 do 3 ljuta feferončića
biber i soli,po ukusu

i još:

50 g putera
2 pune kašike sitno iseckanog peršuna
2 do 3 manja čena sitno iseckanog belog luka

Priprema:

Iseći baget ( najbolje je ako je baget nekoliko dana star, lakše se dubi nego svež ) na pola ili na tri dela, ako vam je lakše da ga napunite, izdubiti sredinu ali ostaviti malo i sa strane. ( sredinu usitniti, možete osušiti u rerni i koristiti umesto panko mrvica ) Izdubljen baget ostaviti sa strane.

U veću zdelu staviti omekšali krem sir, dodati sitno iseckano suhomesnato, ( ja sam korustila šunku, može i piletina, ako hoćete može i sitno iseckana slaninica, prethodno ispržena i dobro oceđena ili, za vas, koji ne jedete meso, možete dodati dobro oceđenu tunu ) sitno iseckan mladi luk, beli i zeleni deo, ljute papričice, koje ste očistili od semenki i žilica, i dodati obe vrste sira ( ja sam dodala oko 25 do 30 g dimljenog sira ) posoliti i pobiberiti sa sveže samlevenim biberom i sve dobroi sjediniti.

Sa manjom kašičicom ili pomoću kuvarske kese, napuniti izdubljeni baget.Iseći na parčiće oko 1.5cm debljine, ali ne do kraja, ostaviti donji deo ne isečen.

Otopiti puter, dodati sitno iseckan beli luk i peršun i ako koristite ne slani puter, dodati prstohvat soli,sve dobro izmešati i sa kašičicom sipati između payrčića puter sa belim lukom i peršunom.


Ako ćete da zamrznete, onda prvo zaviti u providnu foliju.


Onda zaviti u foliju i ostaviti u zamrzivač do upotrebe. Kad treba da ga pripremite, odviti, skinuti providnu foliju i ponovo zaviti u foliju i peći.


Ja sam priavila dva, jedan za današnju upotrebu, jedan za kasnije.
Ovaj, koji sam pravila danas, samo sam ga zavila u foliju.

Uključitri rernu da se zagreje na 180°C, stavitti zavijen baget u rernu i peći oko 20 minuta da se sir u sredini hleba zagreje i otopi, 5 minuta ranije, odviti da hleb bude hrskav.

Ostaviti da se malo ohladi i poslužiti toplo sa pivom ili šta vi već volite.



среда, 20. мај 2015.

Makedonski zelnik

Veliki sam obožavalac testa i skoro vidim recept za ovu pitu na Coolinarici  kod moje cool prijateljice Ružice i oduševila sam se kako je izgledala pečena...znala sam da ću je napraviti, samo je trebalo vremena....ako volite domaće pite, ne čekajte dugo da je napravite.
Testo za ovu pitu se može napraviti i ranije i zamrznuti ga, po potrebi vaditi i praviti pite po vašem izboru.Punjenja mogu biti razna, sa sirom i spanaćem, koprivom, prazilukom...šta god vi volite. Ja sam je danas pravila sa spanaćem i sirom a sledeći put ću je praviti sa prazilukom, jer ga obožavam.


Sastojci za testo:

150 g brašna za hleb
600 g sve namenskog brašna
500 do 550 ml tople vode
1 kašičica soli
1 g  ili 1/4 kašičice suvog kvasca
pola kašičice šećera
50 ml ulja

i još:

200 g putera ili masti
gustin

Za fil:

500 g blanširanog i oceđenog spanaća
250 g sira ( kod mene je pola rikota pola feta )
1 jaje
5 struka mladog luka
2 pune kašike brašna
po ukusu so

Priprema:

Staviti oba brašna  ( ja volim da mešam ova dva brašna jer mi daje bolje testo a vi koristite brašno koje koristite kad razvlaćite kore za pitu ) dodati so i sve dobro izmešati i prosejati u vanglicu u kojoj ćete zamesiti testo.

U malu zdelicu staviti malo tople vode, od one ukupne količine, dodati suvi kvasac, kod mene je četvrtina kašičice bio 1 gram, dodati dve kašike brašna i pola kašičice šećera, sve promešati i ostaviti sa strane da se kvasac podigne. ( podići će se vrlo malo jer je mala količina )

U brašno napraviti udubljenje,dodati ulje,podignit kvasac i dodavati po malo toplu vodu dok ne umesite svo brašno u testo.
Istresti na radnu površinu i mesiti testo dok ne umesite glatko testo kao za hleb, ako je potrebno, prilikom mešenja,dodavati još brašna, ali da vam testo ne bude pretvrdo.Testo se treba mesiti oko desetak minuta.
Ja moje testo mesim sa mikserom.
Ostaviti testo oko 20 minuta da se odmori.

Odmoreno testo podeliti na 17 istih kuglica, kod mene su ispale 15 kuglice po 83-4g.
Za gornju koru vam je potrebno 8 kuglica a preostalih 7 ostaviti sa strane i pokriti ih sa providnom folijom.

U manju zdelicu staviti 3-4 pune kašike gustina i svaku kuglicu staviti u gustin da se obavije oko testa. Rastanjiti je u veličini malog plitkog tanjira i stavljati ih jednu preko druge.
Kad ste završili sa tanjenjem kuglica, uzeti jednu i premazati sa omekšalim puterom ili mašću ( ja sam jednu mazala sa puterom, drugu sa mašću i tako do kraja)
Svaku jufkicu stavljati preko prethodne a zadnju jufkicu ne premazivati.
Zaviti u providnu foliju i ostaviti u frižider dok vi pripremate sledeću, gornju koru.

Uzeti preostale kuglice, koje ste ostavili sa strane i tako isto uraditi i sa njima, svaku uvaljati u gustin, rastanjiti  i premazati,zaviti u providnu foliju i ostaviti u frižider.

Ako ne želite da pravite pitu odmah, možete ovako pripremljene jufkice ostaviti u frižideru preko noći i praviti pitu sutra ili, obeležite koja je gorna, koja donja kora, staviti u kesu za zamrzivač i ostaviti u zamrzivaču do upotrebe.
Ako hoćete, možete zamesiti i veću količinu testa, napraviti ih i ostaviti u zamrzivaču do sledeće upotrebe.

Dok je testo u frižideru, napravite fil.
Spanać oprati, i staviti ga u veću šerpu i dinstati ga, bez dodavanja ikakve masnoće, dok ne omekša.
Dobro ga ocediti, iseći sa nožem na sitnije parčiće i staviti u zdelu,dodati jedno jaje, mladi luk, koji ste isekli na sitnije kolutiće, sir, koji ste prethodno izmrvili,( ja sam koristila rikotu i fetu, jer mi je feta mnogo kremasta i potpuno bi se otopila,zato sam dodala rikotu, vi koristite sir koji vi volite ) posoliti po ukusu i dve vršne kašike brašna i sve to dobro sjediniti.

Izvaditi jufku koja ima veći broj i početi da je tanjite i rastanjite je da je malo  veća od pleha.
Sipati fil od spanaća ( fil se može napraviti i od praziluka, koji prethodno dobro operete, isečete na kolutove,izdinstate na malo ulja, dok ne omekša, dodate 1 jaje i sir i sve izmešati ) i rasporediti svuda podjednako.

Uzeti drugu koru i nju rastanjiti da je iste veličine kao prva ali koru staviti samo da pokrije fil a ostatak u sredini naborati  ( ja sam moju koru razvukla u veličini da samo pokrije fil, posle sam je prstima malo rastegla po sredini )
Krajeve koji vise preko pleha zarolati okolo pite.( kao na slici, meni nije baš najbolje to uvijanje pite uspelo, ali biće bolje sledeći put )

Gotova pita se prelije sa mešavinom ulja i putera ili samo sa uljem.


Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 45 minuta ili dok vam lepo ne porumeni.

Pečenu pitu ostaviti da se malo ohladi, ako hoćete, možete je pečenu pokriti sa kuhinjskom krpom.
Poslužiti je toplu sa jogurtom, kiselim mlekom,kefirom ili sa hladnim pivom.


Prijatno!!!!

Domaćica za ovomesečnu blogersku igricu "Ajme,koliko nas je " je naša blogerica Snežana sa bloga "Magična Oklagija " koja nam je zadala temu spanać i njoj šaljem ovaj recept.

уторак, 19. мај 2015.

Grilovani avokado sendvič

Ako vam je ostalo malo piletine od jučerašnjeg ručka, pripremite danas ove sendviče za ručak ili večeru.


Sastojci:

pola pečenih pilećih prsa
1 avokado
4 parčeta integralnog hleba
2 do 3 čena belog luka
1 do 2 paradajza
1 kašika maslinovog ulja
oko 100 g sitno izrendane mocarele sira
balsamico sirće, ne mora


Priprema:

Hleb staviti na pleh i staviti u rernu ispod gornjeg grejača da se vrlo malo zapeče, okrenuti i zapeći i drugu stranu.
Izvaditi i svaku stranu istrljati sa čenom belog luka,( moji čenovi su bili mali i trebalo mi je 3 čena ) preliti svako parče hleba sa malo maslinovog ulja.

Na svako parče hleba staviti po dva manja ili jedan veći kolut paradajza, preko staviti jedno veće ili dva manja tanje sečena parčeta pilećih prsa i preko staviti četvrtinu avokada, koji ste isekli na tanje kriške, preko toga posuti sa sitno izrendanim sirom, pobiberiti i posoliti po ukusu.


Vratiti nazad u rernu i peći samo dok se sir ne otopi.
Po želji preliti sa malo balsamico sirćeta ( ja nisam ) i poslužiti toplo sa salatom po izboru.


понедељак, 18. мај 2015.

Mafini sa čedar sirom i vlašcem

Ako volite mafine za doručak, evo vam jednog odličnog recepta za njih, spolja su hrskavi a unutra meki i mirisni...probajte.


Sastojci:

225 g brašna
125 ml mleka
125 ml kefira ili jogurta
1 jaje
pola kašičice šećera
pola kašičice ili po ukusu, soli
3 do 4 pune kašike sitno iseckanog vlašca
150 g rendanog žutog sira
1 kesica praška za pecivo
30 g otopljenog putera

Priprema:

U vanglicu staviti brašno, šećer, so i prašak za pecivo i sve izmešati.

Vlašac oprati,osušiti i sitno iseckati i ostaviti sa strane.
Žuti cheddar sir narendati na krupno rende i ostaviti sa strane.
Puter otopiti.
Mleko i kefir / jogurt, a ako nemate ni jedno ni drugo, može samo mleko, sjediniti, dodati 1 jaje i sve izmutiti sa viljuškom.

U sredini brašna napraviti udubljenje, dodati, otopljen puter kefir i jaje i spatulom ili varjačom, sve sjediniti, dodati vlašac i sir i sve dobro izmešati da se sir i vlašac svuda podjednako rasporede.

Pleh za mafine dobro podmazati, ja bih vam preporučila da koristite papirne korpice za mafine i u njih sipati 3/4 količine od veličine papirne korpice ili kalupa, masu za mafine.


Peći ih u prethodno zagrejanoj rerni na 185°C oko 20 do 25 minuta ili dok vam blago ne porumene.


Probajte sa čačkalicom, posle 20 minuta, da li su pečeni.
Ohladiti ih na žici i poslužiti ih tople sa jogurtom, kefirom, mlekom....


Prijatno!!!!!!


субота, 16. мај 2015.

Testenina sa prazilukom

Praziluk jako volim i u našoj kući se koristi jako puno. Nekad nemate puno vremena a treba da spremite ručak, evo vam odličnog recepta...ručak je gotov za pola sata.



Sastojci:

500 g testenine od kinoe ili koju vi već koristite
3 struka praziluka
1 glavica crnog luka
ulje
so i biber
1 mala ljuta papričica
peršun
200 g dimljene slanine ( ne mora )
sveže izrendan parmezan

Priprema:

Na malo ulja propržiti crni luk i sitnije iseckan praziluk, samo beli i svetlo zeleni deo.
Kad praziluk omekša, dodati sitnije isečenu dimljenu slaninu ( ako ste vegetrijanci, izostavite je, ovde je samo radi ukusa ) i sitno iseckanu jednu malu ljutu papričicu, ako je nemate, možete na kraju,pre služenja posuti sa malo tučene ljute ili slatke paprike.
Posoliti i pobiberiti po ukusu.

Dodati skuvanu testeninu, sve izmešati i pržiti sve zajedno još minut,dva.
Skloniti sa ringle dodati sveže samleven biber i sitno iseckan peršun, izmešati i poslužiti sa sveže rendanim parmezanom.



Prijatno!!!!

петак, 15. мај 2015.

Puding od kukuruznog brašna ------------ Patin petnaesti

Naša blogerica Mikica sa bloga Mimi's Kingdom je i osmislila ovu igricu "Patin petnaesti" i jako joj se radujem.

Recept, koji je izglasan je "Puding od kukuruznog brašna" i da budem iskrena, jedva sam čekala da ga napravim da vidim kakvog će ukusa biti taj puding, koji ustvari i nije puding, već bih ga ja pre nazvala sufle, podseća me malo ukusom na projaru samo što je unutra puno mekša od nje. ... u Patinom Kuvaru nema slika, nema postupaka priprema, a naše su mame i bake kuvale po tim receptima i kuvale su fantastična jela, pite,kolače,torte....


Sastojci:

1 l mleka
250 g kukuruznog brašna
4 jajeta
100 g putera
500 g starijeg sira ili kajmaka
50 g otopljenoh kajmaka
po ukusu soli

Priprema:

Staviti mleko da se kuva i kad provri dodavati po malo kukuruzno brašno,stalno mešajući žicom, da se nebi stvorile grudvice i skloniti sa ringle i ostaviti da se kačamak ohladi.

U ohlađen kačamak dodati 4 žumanceta, koja ste prethodno malo umutili sa žicom za mućenje, dodati puter, istrugani prevreo sir i na kraju dodati čvrsto umućena belanca..so se dodaje po ukusu, pazite jer sir je slan...ja sam dodala samo pola kašičice i sve dobro izmešati.

Kalup podmazati sa puterom i sipati kašastu masu. 
Ja sam pravila polovinu količine i koristila sam remekine, ovo se može peći i u kalupu za mafine.

Otopiti 50 g kajmaka ( ja nisam imala kajmak pa sam koristila 25 g putera i 2 pune kašike kisele pavlake, otopila sam puter i u otopljen puter dodala kiselu pavlaku, sve izmešala i prelila preko mase.


Zagrejati rernu na 165°C i peći oko sat vremena,proverite sa čačkalicom da li je pečeno.


Kad ih izvadite iz rerne biće ovakvi. Meni su kasnije pali, ali mi to ništa nije smetalo.


Poslužiti toplo..mi smo jeli tople samo ovako a hladne smo jeli sa kiselim mlekom.
Sve u svemu, puding mi se dopao.

Prijatno!!!!

Originalni recept:


Za vas, koji ne čitate ćirilicu:

PUDING OD KUKURUZNOG BRAŠNA


Za ovaj puding potrebno je pripremiti 1 litar mleka, ¼ kilograma kukuruznog brašna, 4 jajeta, 100 grama masla i ½ kilograma prevrela sira ili užička kajmaka. Staviti mleko na štednjak, pa kad ono uzavri, postepeno dodavati brašno, neprestano mešajući da se ne bi zgrudvalo. Skinuti lonac s kačamakom s vatre i ostaviti da se ohladi. U ohlađen kačamak dodati 4 žumanceta, 100 grama masla, istrugani prevreo sir i tvrdo ulupan sneg od 4 belanceta. Sve dobro zajedno izmešati. Kalup namazati maslom, sipati kašu, preliti je rastopljenim kajmakom i peći u pećnici jedan sat na umerenoj vatri.

четвртак, 14. мај 2015.

Madelenice sa borovnicama

Mislim da sam madelenice pravila pre mnogo godina i šteta što ih ne pravim češće. Idealni su uz kafu ili čaj a mogu da budu i idealne za doručak.



Sastojci:

3 XL jaja
100 g šećera
130 g otopljenog i ohlađenog putera
70 g pire od jabuka
60 ml mleka
korica od jednog limuna
1 kesica vanilinog šećera
sitnije borovnice
200 g brašna
1 kesica praška za pecivo

Priprema:

Brašno i prašak za pecivo pomešati i prosejati nekoliko puta.
Ovaj recept traži self raising brašno, koji mnogi od nas nemaju uvek u kući.To brašno možete napraviti i samo tako što ćete na svaki cup brašna staviti kašičicu i po praška za pecivo i pola kašičice soli...ja so nebih uopšte stavljala jer mislim da je nepotrebna u smesu za kolače.
Prosejati nekoliko puta sve zajedno i to vam je self raising brašno.

Umutiti jaja i po malo dodavati šećer i mutiti sve dotle dok ne dobijete gustu i svetlu masu.
Originalni recept traži 200 g otopljenog putera, ja mislim da je to previše i jedan deo sam zamenila sa pireom od jabuka, izmešati pire i prohlađen otopljen puter i dodati u masu od jaja i sjediniti sve zajedno i na kraju dodati mleko i još jednom umutiti.
Na kraju dodavati brašno po malo i sjediniti sa spatulom ili sa žicom za mućenje.
Ostaviti u frižider najmanje sat vremena, ili preko noći.
Masa treba da bude gusta i čvrsta.

Kalup za madelene poprskati sa sprejom za pečenje ili sa otopljenim puterom.
Sipati u svaki kalup po kašiku mase odozgore utisnuti dve tri borovnice. ( moje su bile džinovske zato je negde samo po jedna, zato birajte kad ih kupuijete, da su sitnije )


Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 190°C 5 minuta, isključiti rernu na 1 minut i ponovo uključiti rernu, ali sad na manju temperaturu,160°C i opet peći tačno 5 minuta.
Izvaditi iz rerne, ostaviti da se ohlade minut dva i onda ih izvaditi iz kalupa i ostaviti na žici da se ohlade.
Pre nego ih poslužite, posuti ih sa prah šećerom.

Moj kalup je jako mali i ja sam dobila 54 male, jedan zalogaj, madelenice. Ne znam koliko se komada dobiju kad je kalup veliki.


среда, 13. мај 2015.

Pečeni kukuruz i avokado salata

U našoj kući je se počelo sa nekim renovacija i gledam da mužu pripremim manje a češće obroke, jer on se ne bi setio da jede dok radi...tako je nastala i ova salata, koja nije teška za stomak a može da bude i kompletan obrok.



Sastojci:

250 g kukuruza
1 kašika maslinovog ulja
1 čen belog luka
1 veća crvena paprika
1 mala glavica ljubičastog luka
2 pune kašike sitno iseckanog svežeg korijandera
2 male ljute papričice
pola kašičice soli ili po ukusu + sveže samleven biber
300 do 400 g pileće meso
125 g kisele pavlake
2 kašike majoneza
2 avokada
sok od 1 limete

Priprema:

U tiganj staviti kašiku maslinovog ulja, dodaj sitno iseckan beli luk i ako koristite smrznuti kukuruz, kao ja, prvo ga odmrznuti i ocediti od viška tečnosti , dodati u tiganj i pržiti oko 8 minutra da dobro porumeni, povremeno promešati.
Ako koristite svež kukuruz onda ga prvo ispecite na roštilju, ohladiti i iseći zrnca sa klipa i staviti ih u jednu veću zdelu.

Sitno iseckati crvenu papriku, ljubičasti luk i ljutu papričicu i staviti u zdelu sa kukuruzom. Dodati sitno iseckan korijander.
Piletinu možete ispržiti na gril tavi, sa roštilja ili upotrebiti piletinu koja vam je preostala od ručka,iseckati je na manje kocke i dodati u zdelu.
Avokado raseći na pola, izvadidi košticu, iseći na manje kocke,izvaditi kašičicom i staviti u posebnuzdelu, preliti sa sokom od limete.

Izmešati majonez sa kiselom pavlakom, dodati so i biber, po ukusu ( originalni recept kaže i dve kašike belog sirćeta, ja sam ga izostavila ) i preliti preko piletine i povrća.
Sve lagano izmešati, dodati avokado i još jednom sve pažljivo izmešati.
Pokriti sa providnom folijom i ostaviti najmanje pola sata u frižider da se salata ohladi a ukusi sjedine.

Salatu možete poslužiti u polutkama od avokada ili u manjim zdelicama, uz pečen integralni hleb i hladno pivo.


уторак, 12. мај 2015.

Posni đuveč

Skoro sam pisala recept za đuveč onako kako ga ja pravim...danas sam htela neki laganiji obrok jer smo juče preterali sa hranom i morali smo malo odmoriti stomak, tako da mi je ovaj posni đuveč baš dobro došao, pogledajte, možda će se i vama dopasti.

Ovaj recept šaljem kao ulaznicu našoj Kati, koja je domaćica za ovomesečnu igricu, "Ajme, koliko nas je" sa bloga Katin špajz i koja nam je zadala kao temu za ovaj mesec karfiol i brokoli.
Ja volim obe namirnice i imam mnogo recepata na blogu sa ovim namirnicama, ali Kato, nema smisla da te zatrpam sa svim receptima, već ću izabrati samo one, koji mi se najviše sviđaju.


Sastojci:

2 veća krompira
1 struk praziluka
1 glavica crnog luka
3 do 4 veće šargarepe
1 osrednja glavica celera
1 sasvim mala glavica kelja
100 g ječma, kinoe ili pirinča
pola litra soka od paradajza
po ukusu biber, so, suvi začin

i još ako želite:
desetak šampinjona
pola glavice karfiola

Priprema:

U dublji i veći tiganj sipati malo ulja i kratko propržiti luk isečen na rebarca, praziluk i šargarepu isečenu na kolutove.
Posoliti, pobiberiti i dodati suvi začin, dodati celer, koji ste očistili i isekli na manje kockice i kriške kelja,krompir, koji ste oljuštili i isekli na veće kocke, dodati šampinjone i karfiol i na kraju dodati pirinač, ječam ili kinou i sve dobro izmešati sve zajedno.

Sipati u veću keramičku posudu, preliti sa sokom od paradajza ( ja nisam imala sok od paradajza pa sam koristila sitno iseckan pečen paradajz sa začinima, bosiljkom i belim lukom.
Ako je potrebno naliti i sa malo vode samo toliko da vam sve bude pokriveno sa tečnošću.

Pokriti sa folijom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 185°C samo dotle dok vam krompir i pirinač ne omekšaju. Na pola pečenja otkriti da bi vam višak tečnosi uvreo.
Ohladiti i poslužiti toplo sa salatom po vašem izboru.


Prijatno!!!!

Posle ručka možemo i da se zasladimo sa baklavom, koju nam je prijateljica poslala da imamo sa kafom.


Hvala ti, draga moja prijateljice....

понедељак, 11. мај 2015.

Krem čorba sa šargarepom i ječmom

Juče smo se družili sa našim prijateljima a kad god se družimo sa njima,tu ima i mnogo fine hrane i teško se zaustaviti. Jeli smo i previše i danas je morao da bude ručak i večera malo lakša.



Sastojci:

100 g skuvanog ječma
500 g šargarepe
1 glavica crnog luka
1 list lorbera
supa od kocke ili temeljac
1 kašičica timijana
100 g kisele pavlake
malo putera
po ukusu; so,biber i suvi začin
sitno iseckan peršun

Priprema:

Šargarepu očistiti,oprati i iseckati na kockice i staviti u šerpu, u kojoj ste zagrejali malo putera, dodadi sitno iseckan crni luk i proprži sve zajedno.
Naliti sa toplom supom, dodati timijan i lorber i kuvati oko dvadesetak minuta.

Izvaditi lorber, odvojiti nekoliko kašika skuvane šargarepe i sve ostalo smrviti sa štapnim mikserom dok ne dobijete kremastu masu.
Vratiti na ringlu, dodati još malo vruće vode ili i supu, dodati kiselu pavlaku, sve dobro sjediniti i kad proključa skinuti s vatre i umešati skuvani ječam i odvojene kockice skuvane šargarepe.
Pobiberiti, posoliti po ukusu i ako želite, dodati malo suvog začina.
Posuti sa sitno iseckanim peršunom i poslužiti toplo.


Prijatno!!!!!!

недеља, 10. мај 2015.

Pita bez kora

Mothers Day brunch. Danas je dan svih majki i neka vam je srećan majčin dan.




Happy Mothers Day to all Mothers


Sastojci:

2 kašike maslinovog ulja
1 struk praziluka
350 g svežeg ili smrznutog spanaća
400 g šampinjona
100 g feta sir
6 jaja
150 grendanog parmezana i gouda ili ementaler
po ukusu so, biber, mediteranski vegetin mix
250 ml pola mleka pola pavlake za kuvanje

Priprema:

Praziluk oprati i iseckati na tanke listiće.
U veći i dublji tiganj sipati maslinovo ulje ( ako hoćete, može i puter, meni je lepše sa maslinovim uljem ) i na zagrejanom ulju dodati praziluk i pržiti na osrednjoj temperaturi da luk omekša, dodati šampinjone, koje ste oprali i isekli na deblje listiće, ako su veliki, prepoloviti ih i njih pržiti dok skoro sva tečnost ne uvri.
Dodati očišćen i opran spanač, ja sam koristila baby, ako koristite običan spanač,očistiti od debljih drški i iseći ga na krupnije komade i dodati u tiganj i pržiti samo dotle dok ne omekša. Ako koristite smrznuti spanać, prvo ga odmrznuti i ocediti od vode i onda propržiti zajedno sa šampinjonima.
Dodati po ukusu biber, so i mediteranski mix,promešati i ostaviti sa strane da se ohladi.

Pripremite okruglu tepsiju, veličine 25cm, podmazati je sa uljem.
U zdelu staviti jaja, dodati polovinu izrendanog sira dodati pavlaku i mleko, posoliti i pobiberiti i sve to umutiti sa žicom, da se sjedini.

U ohlađenu masu od spanaća dodati krupnije izmrvljen feta sir, smesu od jaja i sve izmešati.
Sipati u podmazanu tepsiju.
Peći u prethodno zagrajanoj rerni na 175°C oko 45 minuta, ali posle pola sata,proveriti sa čačkalicom i smanjiti temperaturu na 160°C i peći još 10 do 15 minuta.
Pečena pita bi trebala da se odvoji od stranica tepsije, ali i ne mora.
Izvaditi pitu,posuti sa preostalim izrendanim sirom i vratiti nazad u rernu samo da se sir otopi.
Ostaviti da se pita ohladi, iseći na parčiće i poslužiti sa paradajz salatom.


Obično se za brunch ( nešto što se služi nedeljom ili praznikom i to je vreme između doručka i ručka...na primer weekend-om ljudi ne doručkuju tako rano i ne ručaju ranije pa onda se spremi brunch a to je oko 10-11 sati ujutru )posluži i mim oza piće, koje se sprema ovako:

500 ml dobro ohlađenog soka od pomorandže
500 ml dobro ohlađenog šampanjca

U bokal sipati dobro ohlađen sok od pomorandže ( mogu i drugi sokovi; ananas, grejpfrut, brusnica, ali se onda obično naglasi da je mimoza sa ananasom,kad se samo kaže mimoza, onda se podrazumeva da je pomorandžin sok ) i preko sipati dobro rashlađen šampanjac, po želji možete staviti jagode u čaši pre nego što sipate piće i poslužiti hladno u čašama za šampanjac.


Prijatno!!!!


Domaćica za ovomesečnu blogersku igricu "Ajme,koliko nas je " je naša blogerica Snežana  sa bloga "Magična Oklagija " koja nam je zadala temu spanać i njoj šaljem ovaj recept.