Posna musaka

 Meni post ne pada uopšte teško ali kad se posti na vodi, e tu m ne ide baš najbolje pa se snalazim na svaki mogući način da unesem dovoljno hranljivih sastojaka.

Rešila sam da ovaj post pokušam da ispoštujem do kraja i to onako kako crkva nalaže, od ponedeljka do petka na vodi a vikendom na ulju. Riba se može jesti samo 2 puta u toku posta, na Blagovesti i Cveti.

Za današnji ručak sam pripremila posnu musaku na vodi i dopalo nam se.

Sastojci: 1 kg krompira, 1 velika ili 2 manje šargarepe, 1 veća ili 2 manje tikvice, 250g šampinjona. 1 veća glavica crnog luka, 250 ml kuvanog paradajza, 2 čena belog luka, peršun, so, biber, suvi začin

Priprema: Očistiti luk, beli luk, i šampinjone,  oljuštiti krompir i šargarepu, tikvicu oprati.

U manji pekač staviti tanko narezan krompir da vam prekrije dno, blago posoliti i pobiberiti, preko staviti šargarepu koju ste isekli na tanke kolutove, crni luk, koji ste isekli na tanje rezance, preko staviti tanko narezau tikvicu, takođe blago posoliti i pobiberiti i posuti svuda po malo suvog začina, p i završiti sa krreko staviti tanko isečene pečurke i posuti sa sitno iseckanim belim lukom i seckanim peršunom i opet blago posoliti i pobiberiti.

Sad tako isto uraditi i drugi deo i završiti sa krompirom.

Ako vam je kuvani paradajz gust, dodati vrlo malo vode, suvi začin, biber, so, sjediniti zajedno ( ja sam dodala i kačicu pirea od ljutih paprika ) i preliti preko pripremljene musake.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 185°C oko 45 minuta do sat vremena ili dotle dok nož ne prolazi lako kroz krompir.

Poslužiti dok je toplo uz salatu po vašem izboru.

Prijatno!!!

Pileće šnicle u saftu

 Ja redovno gledam emisiju " Kuhinja moga kraja " i verujem da sam u Srbiji da bih se prijavila za taj serijal jer volim ovo njihovo druženje i putovanje kroz Srbiju. Danas gledam ovu zadnju emisiju i jako su mi se dopali recepti ove mlade žene, Ivane iz Mačvanske Mitrovice i baš mi je njen recept za šnicle privukao pažnju i meni nije trebalo puno remena da isprobam ovaj recept, sa kojim smo se mi oduševili.

Sastojci: po 4 pileće i svinjske šnicle, suvi začin, biber, 4 kašike brašna, 250 ml kuvanog paradajza,150 ml piva, 150 ml vode ili pileće supe, 75 ml ulja, 1 kašika pirea od paprika ili ajvar

Priprema: Šnicle očistiti od viška masnoće, ja sam koristila pileće belo meso i svinjske krmenadle vez koske, blago istanjiti meso tučkom, pobiberiti, posuti suvim začinom i svaku šniclu uvaljati u brašno.

Pleh blago premazati sa uljem i naređati šnicle jednu do druge.

U zdelu sipati kuvani paradajz, pivo, vodu, ulje i dodati jednu kašiku pirea od paprika, ako ga nemate može i ajvar, pobiberiti, posuti suvim začinom, dodati pola kašičice šećera, sve to sjedinite i preliti preko pripremljenih šnicli. 

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko pola sata ili dok meso nije pečeno. ( gledajte da su vam šnicle iste debljine zbog podjednakog pečenja ) Ivana ih nije okretala tokom pečenja, ja jesam a vi kako hoćete.

Dok se šnicle peku, pripremite prilog po vašoj želji. Kod nas je to krompir salata i pečeno povrće iz rerne.

Ja nisam totalno uradila po njenom receptu, dodala sam neke izmene onako kako mi volimo.

Poslužiti toplo.

Prijatno!!!

Jesenji potaž od bundeve i kuvanog paradajza

 Pre neki dan kupim nekoliko malih muškatnih tikvi koje su mi bile jako simpatične zbog njihove veličine, jer obično muškatne tikve su mi baš velike a ova je bila sasvim dovoljna da se napravi potaž za nas dvoje.

Sastojci: oko 500 g muškatne tikve, 500 ml kuvanog paradajza, 2 do 3 čena belog luka, 1 glavica crnog luka, 1 kašika ljutog ajvara, so, biber i suvi začin po ukusu, 50 ml pavlake za kuvanje, 1 l povrtne supe ili vode, ulje

Priprema: U šerpu sipati ulje i dodati isečen luk na kockice te ga pržiti dok ne omekša. Ja luk uvek malo posolim, brže mi omekša. U omekšali luk dodati muškatnu tikvu, koje ste prethodno očistili od kore i semenki. Ako kojim slučajem imate svoje tikve, pošto im kora u ovo vreme još uvek nije tvrda, možete je iseći zajedno sa korom. Ja sam moju oljuštila jer nije iz moje bašte. Pržiti oko 5 minuta zajedno sa lukom, dodati beli luk, biber i suvi začin, ajvar, kuvani paradajz ( ja sam koristila paradajz koji sam prethodno pekla u rerni zajedno sa lukom,, belim lukom, paprikom i koji sam propasirala pa skuvala  a vi koristite koji imate ) i naliti sa povrtnom supom ili vodom. Pustiti da provri, smanjiti temperaturu i kuvati dok tikva ne omekša. Na kra

Tako skuvani potaž sipati u blender i samleti u glatku kremastu masu, ko nema blender može i štapnim mikserom. Vratiti nazad u šerpu sipati pavlaku i zagrejati ponovo samo da se pavlaka zagreje, ne treba da ponovo provri. Probati i ako je šta potrebno od začina, dodati.

Gustinu potaža odredite po volji vaših ukućana. Ako želite, možetežete je poslužiti sa kockicama prepečenog hleba u maslinovom ulju ili sa domaćim hlebom.

Prijatno!!!!

Paradajz čorba

 Juče smo bili kod prijatelja na ručak, imali su pečenu prasetinu i ono što im je ostalo podelili su sa svima nama po malo tako da smo je i danas imali za ručak uz salatu od našeg kupusa iz bašte.Pored toga smo morali da jedemo i nešto i "na kašiku" jer smo navikli na nešto čorbasto i izbor je pao na paradajz čorbu,  moram da iskoristim flaširani paradajz od prošle godine jer uskoro nam stiže i ovogodišnji paradajz...Svako od nas kuva paradajz čorbu na svoj način, ja je kuvam na nekoliko načina i jedan od tih naćina je i ovaj.

Sastojci: 1 l gustog kuvanog paradajza, 1 veći batat, 1 veća ili 2 manje glavice crnog luka, 3 čena belog luka, 1 l supe ili vode, , 1 puna kašika sečenog svežeg bosiljka, 1 kašičica šećera,  1 kašičica suvog italijanskog začina, 1 kašičica ljute mlevene paprike ili po ukusu, 1 kašičica suvog začina ili po ukusu, so, biber, maslinovo ulje

i još: prepečeni hleb, 100 ml pavlake za kuvanje ( ne mora ) 25 g izrendanog parmezana, svež bosiljak

Priprema: U šerpu  sipati ulje i na zagrejano ulje dodati sitno isečen crni luk, pržiti dok ne omekša. Batat oljuštiti i iseći na kockice i dodati na proprženi luk, zajedno sa sitno isečenim belim lukom, smanjiti temperaturu i pržiti dok batat ne omekša. Dodati ostale sastojke; kuvani paradajz, sitno isečen bosiljak, suvi začin, šećer, ljutu mlevenu papriku, italijanski zažčin, naliti supom ili vodom, posoliti i pobiberiti i pustiti da se sve zajedno kuva nekih desetak do 15 minuta. Štapnim mikserom ili u blender samleti sadržaj u šerpi.

 U samlevenu čorbicu sipati pavlaku za kuvanje, izrendani parmezan sve promešati i vratiti nazad na ringlu samo da se kratko zagreje. Pred služenje probati da li je još nešto potrebno od začina.

Ja ovog puta nisam koristila pavlaku za kuvanje jer je nisam imala. 

Sipati vruću čorbicu u vruće tanjire ( ovo sam naučila od moje prijateljice koja je godinama živela u Engleskoj pre mnogo godina dok još nije bilo svuda centralno grejanje, oni su svoje tanjire koje su koristili, grejali u rerni da bi im hrana bila što duže topla dok su ručali ili večerali.Ona to i dan danas radi, greje tanjire na niskoj temperaturi u rerni i onda nam služi ručak u njima ) preko staviti izrendani parmezan i ako koristite tostirane kockice hleba staviti preko parmezana, još malo parmezana preko kockica hleba, posuti seckanim bosiljkom i poslužiti toplo.

U ovakve čorbe sam, dok su deca bila mala i nisu mnogo volela pojedina povrća, zamaskirala to povrće i oni, ne znajući, pojedu ih u slast. Ta navika mi je ostala i dan danas i dalje to isto radim i ako i muž i ja jedemo sve vrste povrća. 

Prijatno!!!!

Kobasice u pivu

 Ovaj recept sam davno isprobala i recept je sa Coolinarike i zaista je šteta ne sačuvati ovaj recept i podeliti ga sa vama...

Sastojci:  4 sveže kobasice, 2 do 3 glavice crnog luka, 2 ljute papričice, 1 flaša piva, ( 350 ml ) mast ii ulje za prženje, suvi začin, so, biber

Priprema: Kobasice propržiti sa svih strana na zagrejanoj masti ili ulja.Ja sam koristila poludimljenu kobascu.

Luk očistiti i iseći na rebarca. U vatrostalnu zdelu staviti isečen luk preko luka složiti kobasice, pobiberiti, posuti sa malo suvog začina ali pažljivo jer kobasice su več posiljene, posuti sa grubo isečenom ljutim papričicama i zaliti pivom.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 do 25 minuta dok kobasice ne upiju pivo.

Poslužiti uz krompir ili šta vi već volite, kao prilog.

Prijatno!!! 

Kroketi ili uštipci od mesa

 Recept je napisan na Coolinarici još 2009 i ja nikako da ponovim i napravim lepše fotkice, jer u to vreme je bio moj početak na društvenim mrežama i ja se nisam snalazila baš  najbolje sa digitalnom kamerom a nisam ni imala neki dobar foto aparat u to vreme...ovo je idealno za decu koja vole nuggets, jer, meni lično, je ovo bolje od pilećih nuggets-a...probajte pa odlučite sami.

Sastojci: 300 g mlevenog mesa ( po vašem izboru ), 1 veća glavica sitno isečenog crnog luka, 2 jajeta, 3 do 4 čena sitno isečenog belog luka, 5 kašika brašna, 150 ml kisele vode, 1 kesica praška za pecivo, pola vezice sitno isečenog peršuna, suvi začin, so, biber, ulje za prženje

Priprema: Mleveno meso malo rastresti, ( ja sam koristila mlevenu piletinu ovog puta a vi možete koristi koje god vi meso volite ) dodati 2 blago umućena jajeta, sitno isečen crni i beli luk, peršun, brašno pomešano sa praškom za pecivo, biber, so i suvi začin i sjediniti sve zajedno i tek na kraju dodati 150 ml kisele vode i još jednom sjediniti sve zajedno. Masa treba da izgleda vrlo slična masi za uštipke, samo malo gušća. Pokriti i ostaviti bar pola sata u frižider da se ukusi sjedine.

Dok to stoji u frižideru vi možete da napravite prilog koji ćete poslužiti uz krokete. Ja sm poslužila krompir salatu a vi možete grašak na gusto ili spanać na gusto, izbor je vaš.

U veći i dublji tiganj, ja koristim wok, sipati ulje i zagrevati ulje na osrednjoj temperaturi, temperatura ulja treba da vam bude vrlo slična kao kad pržite uštipke ili krofne. Kašiku zamočiti u vruće ulje i vaditi količinu mesa koliko volite da su vam kroketi veliki. Ne bi trebalo da budu veći od kašike, jer će lakše i brže da vam se isprže. Pržiti ih dok vam donj strana ne porumeni onako kako vi volite, okrenuti ih i pržiti i drugu stranu dok ne porumeni. Vaditi rešetkastom kašikom i stavljati na tanjir, koji ste prekrili sa nekoliko kuhinjskih ubrusa da se ocedi od viška masnoće.

Pržiti iz nekoliko puta i svaki put kad ih pržite nemojte stavljati previše u tiganj jer lakše vam je okrenuti ih kad ima mesta između njih.

Ja sam od ove količine dobila 28 uštipaka, koji su od prilike 2 do 3 zalogaja svaki.

Poslužiti ih tople, uz prilog po vašoj želji a kod nas je bio i ljutkasti sos sa strane, pa ko voli neka izvoli.Odlični su i hladni.

Prijatno!!!!

Povrtna čorbica sa sočivom

 Retko kuvam sočivo i zaista ne znam što ga ne kuvam češće, em zdravo, em nije skupo a može se napraviti na stotine načina...kod nas danas na kašiku....

Sastojci: 50 ml ulja, 1 veča glavica crnog luka, 2 šargarepe, 1 koren peršuna, 1 paprika, 3 čena belog luka, 225 g šampinjona, 1 kašičica kurkume, 1 kašičica cumina, 1 kašičica dimljene paprike, 200 g sočiva, 300 ml kuvanog paradajza, 1. 5 l supe ili vode, 1 kašika ili po ukusu, suvog začina, 300 g pilećih karabataka bez kostiju, biber i so po ukusu, nekoliko ljutih feferončića za one koji vole da se malo zaljute, iseckan svež peršun

Priprema: Sočivo očistiti isprati pod mlazom hladne vode i ostaviti ga najmanje 4 sata u hladnoj vodi a može i preko noći. Na ovaj način će se skuvati mnogo brže.

Meso oprati, osušiti iseći na kockice i posuti začinima za piletinu. Ostaviti sa strane.

U veću šerpu sipati ulje koje koristite i kad se zagreje dodati pripremljenu piletinu i samo je propržiti da porumeni. Izvaditi i ostaviti sa strane. U isto ulje dodati sitno isečen crni luk, malo posoliti i pržiti dok ne omekša a u međuvremen dodati šargarepu i koren peršuna, koji ste prethodno očistili i isekli na kolutiće i pržiti zajedno sa lukom, dodati sitno iseckan beli luk ina kraju dodati papriku, kratko propržiti pa dodati šampinjone koje ste prethodno očistili i isekli na manje komade ako su velike, ako su manje, preseći ih samo na 4 dela te i njih kratko propržiti i vratiti piletinu nazad u šerpu. 

Dodati sve začine koje koristite, naliti kuvanim paradajzom, ( ako je paradajz kiseo, dodati pola kašičice šećera )  dodati oprano i očišćeno sočivo i naliti prvo sa 1l vode ili supe pa ako vam nije dovoljno, dodajte još onoliko koliko želite da vam je čorba gusta...mi volimo da je osrednje ni gusta a ni mnogo retka.

Kuvati dok se sočivo ne skuva ali i ne raskuva. Pred kraj probajte da li je još nešto potrebno od začina i pred služenje posuti sitno isečenim peršunom.

Čorba se može napraviti i bez mesa da bude posna pa umesto supe možete koristiti povrtni bujon koji ste razmutili u običnoj vodi.

Prijatno!!!

Piletina sa kobasicom i povrćem iz rerne

 Meni su ovakvi ručkovi idealni ali i pored toga što ih volimo, ne spremam ih često. U našoj kući se mnogo više jede sa kašikom nego viljuškom, ali to ne znači da ne volimo.

Ovo je dobro jer se stavi od svageča po malo i na kraju se dobije odličan ručak za 4. Sastojci se uvek mogu dodati ili duzeti, ali meni liči na pravo jesenje jelo.

Sastojci: 4 do 6 karabatka, 2 polusušene kobasice, 4 do 5 krompira, 2 do 3 manje glavice crnog luka, 4 do 6 čena belog luka, 3 veće paprik različitih boja,  1 tanji struk praziluka, nekoliko grančica timijana, 1 grančica ruzmarina

i još:  50 ml maslinovog ulja, sok od 1 limuna, 1 kašičica bibera, 1 kašičica suvog začina, 1 kašičica dimljene paprike, 1/4 kašičice tucane ljute paprike, i po potrebi so

Priprema: Piletinu očistiti od viška masnoće i najbolje je koristiti sa kožicom, ( jer tako se meso mnogo manje isuši a kasnije je možete skinuti, za one koji je ne jedu kao ja, dajte je onom ko je jede, u mom slučaju, muž ) oprati, osušiti i blago je posoliti i pobiberiti i kratko propržiti, samo da malo porumeni.( ovo čak i ne morate da uradite ) Ako želite, možete je uvaljati u brašno, ali ne morate. Izvaditi i staviti na kuhinjski ubrus da se ocedi od viška masnoće i stavite je na stranu.

Kobasicu iseći na manje komade. Svo povrće očistiti i iseći na manje komade. Krompir ooljuštiti te i njega iseći na manje kockice. Čenove belog luka ostavite cele a glavice luka, iseći na deblje režnjeve. Praziluk koristiti samo svetlo zeleni i beli deo i iseći na veće komade.

Veći plići pekač prekriti pek papirom ( ne morate ali onda ćete morati da ga ribate, ovako je lakše ) staviti svo povrće koje ste pripremili, preliti maslinovim uljem koje ste izmešali sa sokom od 1 limuna ( ako ne volite limun možete ga i izostaviti ) i posuti svim začinima i sve dobro izmešati.

Staviti parčiće kobasice i piletinu između povrća i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 35 do 45 minuta ako koristite piletinu bez koske, ako je sa koskom mora da bude malo duže.

Poslužiti uz kupus salatu posuto sa sitno iseckanim peršunom.

Jelo je vrlo jednostavno, ne treba puno posla oko njega i što je najvažnije, peče se sve u jednoj posudi tako da nemate mnogo suđa za pranje, jedino što vam treba malo vremena za pripremu povrća.

Prijatno!!!