Perfektno kuvana jaja

 Već sam jednom pisala o ovom na mom blogu a i na Coolinarici pa hajde da zajedno ponovimo gradivo.

Ja volim da su jaja kuvana, da ne budu ni pretvrda a ni rovita, da nemaju onaj zeleni obruč i ne volim kad mi jaja puknu tokom kuvanja.

Ovde ću napisati kako se jaja kuvaju na klasičan način, kuvanjem a ima ih još: u air fryeru ili u mafin plehu u rerni a mogu i u  instant pot-u...

Sastojci:  3 kasike soli, 185 ml sirceta, 4.5 l vode, 24 jajeta

Priprema:   U vecu šerpu pomesati so, sirce, vodu i pustiti da provri.
Pre spustanja jaja u vrelu vodu, oprati ih i ostaviti oko 15  na sobnoj temperaturi, jer staviti hladna jaja u vrelu vodu popucace vam, zbog velike razlike u temperaturi.

Dodati jedno po jedno jaje sa  kasikom, pazljivo da ih ne polupate. Obavezno koristite kašiku, jer u suprotnom se možeteopeći vrelom vodom iliako ih spuštate rukom, može da jaje padne i da pukne opna.

Kuvati 9 do 10 minuta ali dužina kuvanja takođe zavisi i od veličine jajeta, veća jaja trebaće vam malo više vremena, minut-dva.

Dok se jaja kuvaju pripremite veću zdelu sa ledenom vodom iuz dodatak dosta leda.

Skuvana jaja, izvaditi i staviti ih odmah u vodu sa ledom i ostaviti ih da stoje 15 minuta. U slučaju da se led otopi, dodati još leda.

Jaja kuvana na ovaj način bi trebala da se jako lako oljušte ali ako se ne ljušte onda ih ljuštite ispod mlaza hladne vode.

Takođe je važno, jaja koja su starija, lakše će se  oljuštiti nego sveža jaja.

Drugi način perfektno kuvanih jaja je i ovaj....

U veću šerpu staviti jaja pa naliti sa vodom da bude voda oko 5cm iznad jaja.

Zagrejati vodu zajedno sa jajima i kad provri, kuvati 6 minuta za osrednju veličinu (M) a ako su jaja veća oko 8 minuta, ako volite da su tvrdo kuvana, možete ih kuvati i do 10 minuta.

Skuvana jaja staviti  u zdelu un kojoj ste stavili led i hladnu vodu, jer na taj način sprečavate dalje kuvanje.

Ovakvim postupkom ćete dobiti perfektno kuvana jaja, koja će se mnogo lako oljuštiti, bez da ostetite jaje i nećete imati onaj zeleni krug oko žumanca.

Dodatkom sirćeta u  vodi dobijate svetlija jaja, mada ja uvek kupujem bela jaja pa mi nije ni potrebno da dodam sirće ali ako kojim slučajem jaje i pukne sirće će sprečiti da belance iscuri i da imate one froncle po vodi.

Ovo je moja omiljena metoda i svaki put kuvam jaja na ovaj način jer se ne setim uvek da iznesem jaja iz frižidera.

Ako vam neko jaje pukne, nije do ove metode kuvanja nego u zavisnosti od opne jajeta.

Kako najlakše očistiti lešnike

 

Sastojci: po potrebi voda, 1 puna kašika sode bikarbone, po potrebi lešnici

Priprema: Obično svi imamo problema kako najlakše i najednostavnije očistiti lešnike od ljuske/ braon kožice.

Ja sam godinama pekla u rerni i dok su tople stavljala u krpu i trljanjem skidala kožicu ili između dlanova i ne pitajte me koliko sam se puta dobro opekla trljajći ih. i pored tog trljanja nije mi uvek uspelo da skinem svu kožicu sa njih.

Pre neki dan pričam sa prijateljicom na telefonu i kaže mi kako je očistila kg lešnika bez i malo muke...ja sam se zapanjila i ispričam joj kako ja to radim i kako sam svaki put mrzela kad sam morala to da radim...evo njenog trika, probajte, možda vam se i dopadne ovaj način.

U veću šerpu sipati vode, količina zavisi od količine lešnika i pustiti da voda provri, dodati jednu punu kašiku sode bikarbone, pazite počeće da se peni i u to dodati lešnike i kuvati ih oko 5 minuta.

U đevđir ili cediljku procediti lešnike i preko pustiti lledenu vodu iz česme kao tuš, da curi preko lešnika, kožica će se sama skidati sa njih. Za one koje neće, možete rukom skinuti.
Ocediti od vode, rukom izvaditi lešnike a kožice ostaviti u đevđir da možete lakše da ih pokupite i bacite u đubre. Lešnike staviti na pleh i peći ih u rerni na 175°C oko 15 minuta ili do vam ne zamirišu i ne porumene.
Ostaviti da se ohlade i samleti ili ih ostaviti cele pa ih po potrebi mleti.

Nadam se da će ovaj metod nekom pomoći, meni jeste.

Srećno!!!

Orhideje

Su moje omiljeno sobno cveće i ni sama ne znam kako, ali u našoj kući im je mnogo dobro i svaki put nas nagrade sa predivnim cvetovima, koji po nekad traju i više od godinu dana..ali se vrlo često desi, da dobijem orhideju i da mi ne traje dugo...

Možda ćete pomsliti da je bacim...ne, ostavim je da stoji i nekad se desi da prođe mnogo vremena, čak i nekoliko godina da mi ne cvetaju, i pored toga ih redovno zalivam i tuširam listove, kao i da imaju cvetove.

Do sada ih imam 32 i nadam se da mi više niko ne donese orhideje, jer na kraju neću znati gde sa njima..

Orhideja falenopsis je sobna biljka, koju obično kupujemo kad je u punom cvatu, ja, kad ih kupujem obično gledam da su joj gornji cvetovi još uvek u pupoljcima, listovi zdravi i uvek pogledam  da li ima dovoljno drvenog čipsa u saksiji. Po donošenju kući, zalijem je i operem joj listove i sa mekom krpo ih obrišem i ostavim je tamo gde sam joj namenila mesto.
Moje orhideja stoje pored velikih prozora, jedni su mi na istočnoj strani kuće a drugi je sa zapadne strane. Sa istočne strane kuće držim sve orhideje koje su mi već procvetale i koje se " odmaraju " a sa zapadne strane su one, koje su u cvatu. Na prozorima nemamo zavese ( odavno sam ih skinula, jer hoću da vidim šta je napolje ) ali imamo vertikalne roletne ( ne znam kako se kaže na srpskom blinds ) koje svakog jutra otvorimo po celoj kući na svim prozorima a uveče ih zatvaramo. Tamo gde su mi orhideje koje cvetaju, kad se sunce premesti na tu stranu, poluzatvorimo roletne da ih to jako sunce ne prži.

Moje orhideje imaju cvetove i po više od godinu dana, ali obično im cvetovi traju oko 6 meseci,  i miruju  šest meseci. Neki tvrde da im orhideje cvetaju svakih 3 meseca, možda, ako imaju neke drugačije uslove.
Evo nekih od uslova koji će vam pomoći oko cvetanja orhideja:

1.Stvorite orhideji temperaturnu razliku: stavite saksiju preko noći na prohladno mesto (do 15 stepeni)

Mi preko dana držimo temperaturu u kući oko 20°C jer ne volimo da nam je toplo a preko noći smanjujemo temperaturu na 16°C i to orhidejama baš odgovara.

2.Smanjiti količinu azota u prihrani. Fosfor treba da ima prednost, jer u stvari, on stimuliše cvetanje.

Ja moje orhideje ne prehranjujem, ali zato kad blanširam spanać ili koprive, obavezno tu vodu, u kojoj sam blanširala spanać ili koprive ostavim da se dobro ohladi i kad je sledeće zalivanje, a zalivam ih samo jednom nedeljno,zalijem sa tom vodom. Držim saksiju iznad te posude i nalivam sa tom vodom preko njenih korena, sačekam da se dobro ocede i vratim ih nazad u ukrasnu saksiju u kojoj stoje. Ako nemam tu vodu, onda ih zalivam sa hladnom vodom, direktno iz česme, ocedim ih i vratim u ukrasnu saksiju i vratim ih nazad na isto mesto gde su i stajale.

3.Vlažite vazduh oko biljke.

Ovo baš nije lako uraditi, ali mi imamo ugrađeno u kući mašinu da nam vazduh bude uvek dovoljno vlažan, jer zimi je vazduh dosta suv u kući, zbog grejanja.

4.Premestite saksiju sa orhidejom na 5 dana na tamno mesto. Kroz tri nedelje orhideja treba da pusti pupoljke. Ovaj način je pogodan samo za odrasle i zdrave biljke.

Ja ovaj način ne primenjujem jer ne bih znala gde da je stavim da bude u mraku, ali ću pokušati, imam jedan deo u donjem delu kuće,gde bih mogla da probam da li ovaj način radi.

Ako primetite da kod nerascvetale orhideje aktivno rastu korenje ili listovi, znači da ima odgovarajući način razvoja. Dok se ovaj period ne završi, biljka neće procvetati. Budite strpljivi. Ja imam njih nekoliko koje mi nisu cvetale godinama i na jednoj od njih najzad imam pupoljke a ta orhideja ima sigurno desetak godina i to je prva orhideja koju sam dobila od mog sina.

Vrlo je važno obezbediti im dovoljno svetlosti i vlage ali ih ne smete preterano zalivati, jer ne vole preteranu vlagu.

Pojedine vrste, umesto da ih zalivate vodom treba stavljati na njih 2 do 3 kockice leda.

Na ovoj slici možete da vidite te vertikalne roletne, koje ja poluzatvaram kad je jako sunce.

Čula sam da sobne biljke bolje cvetaju ako na 1 litar vode sobne temperature dodate 1 kašiku ricinisuvog ulja, dobro izmućkate i sa tako izmućkanom vodom zalivate sobne biljke, na taj način ćete imati lepše i veće cvetove. Ja ovu metodu ne praktikujem jer ne znam ni da li ovde ima ricinusovo ulje ( verovatno ga ima ) i kažu da cveće zalivati sa tom vodom odmah po mućkanju, dok se ulje ne podigne, u protivnom možete da izgorite koren biljke. Ako biljka cveta jednom godišnje, dovoljna joj je jedna prehrana na ovaj način a ako biljka cveta stalno, ovaj način prehrane dovoljan joj je jednom mesečno.

Želim vam mnogo sreće u gajenju vaših orhideja.

Lekovi iz kuhinje....vredno je znati

Rešite se povremenih tegoba pomoću ovih 14 kuhinjskih lekova

 Mnoge namirnice koje svakodnevno koristimo u kuhinji sadrže hranljive materije 

čije dejstvo može da olakša neke zdravstvene probleme - od đumbira protiv 

mučnine, pa do ananasa koji ublažava polensku groznicu. Pomoću ovih 14 

kuhinjskih lekova sigurno ćete se bolje osećati.

Uznemireni ste i anksiozni? 

Uzmite bananu. Kada ste previše napeti, posegnite za bananom koja sadrži samo 150 kalorija i 14 grama šećera, a u stanju je da vas napuni energijom i podigne vam nivo glukoze u krvi. Pritom sadrži 30 odsto dnevnih potreba za vitaminom B6, koji podstiče lučenje serotonina, hormona koji umiruje nerve i stimuliše dobro raspoloženje.


Muči vas visok krvni pritisak? 

Grickajte suvo grožđe. Pola šake suvog grožđa sadrži gram vlakana i 212 miligrama minerala potasijuma, koji uspešno snižava hipertenziju. Brojna istraživanja pokazala su da polifenoli iz grožđanih derivata kao što su suvo grožđe, vino ili sok čuvaju zdravlje srca i krvnih sudova,
istovremeno snižavajući krvni pritisak.

Patite od zatvora i nadutosti?

 Popijte čašu jogurta. Čaša i po jogurta sa živom kulturom (korisnim bakterijama i gljivicama) poguraće hranu kroz vaš  gastrointestinalni trakt. Korisne bakterije iz jogurta naročito olakšavaju varenje pasulja i mlečnih laktoza, koje mogu da izazovu gasove.

Izloženi ste riziku kamena u bubregu? 

Zasladite se kajsijama. Četiri sušenekajsije sadrže dva grama vlakana, samo tri miligrama sodijuma i 325 miligrama potasijuma, a sve ove supstance sprečavaju nagomilavanje minerala iz urina i stvaranje kamenja kalcijum-oksalata (najčešći tip kamena u bubrezima).

Osećate mučninu? 

Gucnite malo čaja od đumbira. Mnoga istraživanja otkrilasu da đumbir u bilo kom obliku olakšava mučninu trudnicama, ali i onu koja se javlja u toku vožnje. Naučnici nisu saglasni oko toga koji sastojci đumbira potiskuju mučninu, ali se slažu u tome da je potpuno bezbedan za upotrebu i da ne izaziva nikakve neželjene efekte, kao što je slučaj sa klasičnim lekovima za mučninu (suva usta, pospanost).

Potišteni ste? 

Otvorite konzervu tunjevine. Sto grama konzervirane bele tunjevine sadrži oko 800 miligrama omega-3 kiselina koje, kako tvrde stručnjaci, uspešno leče melanholiju i depresiju. Ukolike niste ljubitelj morske hrane, da biste se oraspoložili, grickajte đevrek. Samo 37 grama ugljenih hidrata obezbediće vam potrebnu dozu serotonina, zahvaljujući kojoj ćete se osećati bolje.

Muče vas stomačne tegobe? 

Dodajte bosiljak u salatu. Istraživanja pokazuju da eugenol, glavni sastojak bosiljka, otklanja bolove, mučninu, grčeve ili dijareju, jer uništava bakterije kao što su salmonela i listerija. Eugenol tako snažno deluje na probavni trakt da će grčevi nestati kao rukom odneseni. Iseckani sveži bosiljak možete dodati u sos i salatu.

Imate problem sa čirom na želucu? 

Narendajte kupus. Jedno istraživanje iz 2002. godine pokazalo je da sulforafan, jedan od glavnih sastojaka kupusa, uništava bakteriju helicobakter pilori, glavnog izazivača čira na želucu i crevima, ali i sprečava rast već postojećeg čira na želucu. Sa samo 34 kalorije po porciji, kupus nas snabdeva sa čak 75 odsto dnevne doze vitamina C.

Ne možete da zaspite? 

Večerajte ćuretinu. Porcija od 100 grama ćuretine sadrži skoro celu potrebnu dnevnu dozu triptofana (esencijalna amino-kiselina, pomaže produkciju serotonina i melatonina, hormona koji regulišu spavanje). Studije pokazuju da ljudi koji pate od nesanice imaju manjak triptofana u organizmu.

Previše kašljete? 

Med rešava problem. Kako pokazuju studije na Pensilvanijskom državnom univerzitetu, dve kašičice gustog, tamnog meda mnogo efikasnije umiruju kašalj od standardnih sirupa. Antioksidanti i antimikrobne materije iz meda umiruju upaljeno i iritirano tkivo u grlu.

Muče vas hemoroidi? 

Počastite se smokvama. Tri grama dragocenih vlakana iz četiri suve smokve pomoći će vam da imate meku i redovnu stolicu. Ako ih budete redovno jeli, nećete više imati problema sa hemoroidima. Smokve vam takođe obezbeđuju i 5 odsto dnevnih potreba kalijuma i 10 odsto mangana.

Osećate se umorno?

Popijte sok od pomorandže. Čaša soka od pomorandže sadrži optimalnu količinu voćnog šećera - fruktoze, dok vitamin C poništava štetno dejstvo slobodnih radikala i ima glavnu ulogu u metabolizmu gvožđa koje pomaže telu da "upumpa" okrepljujući kiseonik u krvotok.

Iritira vas gorušica? 

Popijte čaj od kamilice. Kamilica olakšava probleme sa varenjem, grčeve i gasove. Dve kašičice kamilice potopite u šolju vrele vode, poklopite i ostavite da odstoji 20 minuta. Da biste se u potpunosti rešili gorušice,pijte nekoliko šolja kamilice na dan.

Imate gljivičnu infekciju?

Beli luk je rešenje.

Beli luk sadrži esencijalna ulja koja sprečavaju rast gljivice kandida albikans, glavnog uzročnika vaginalne infekcije koja izaziva bol, svrab i pojačano lučenje sekreta. Nedavna istraživanja pokazuju da su majčina dušica, karanfilić, pa čak i pojedini sastojci pomorandže takođe efikasni fungicidi.
Stavljajte beli luk u sosove, salate, prelive i marinade.

Prva pomoć za opekotine

Praznici nam kucaju na vrata, provešćemo puno vremena u kuhinji i nesreće se vrlo lako događaju….....jedan savet koji trebamo zapamtiti kad nam se desi da se opečemo

Ovo nije recept, ali ga prijavljujem za ovomesečnu blogersku igricu, " Ajme,koliko nas je " i šaljem ga kao ulaznicu našoj ovomesečnoj domaćici Anji, sa bloga " Sweetheart " koja nam je zadala temu za ovaj mesec,belanca.

Sastojci:

belanac

Priprema:

 Ovu metodu uče vatrogasci tokom obuke: kad dođe do opekotina, kolika god bila njihova površina, prva pomoć sastoji se u tome da se oštećena zona stavi pod mlaz hladne vode sve dok se temperatura ne smanji i prestanu goreti slojevi kože. Zatim se opekotina premaže belanjkom! 

Jedna je osoba opekla veći deo ruke vrelom vodom. Uprkos boli stavila je ruku pod mlaz hladne vode, a zatim je uzela dva belanca, malo ih umutila i u njih zaronila ruku.

Ruka je bila toliko opečena da se koža osušila kad ju je premazala belancetom, a od belanaca se napravila neka vrst opne.   

 Ta je osoba znala da je belanac prirodni kolagen i nastavila je najmanje sat vremena mazati njime ruku. Posle podne više nije osećala bol, a sutradan je na mestu opekline ostalo samo crvenilo. Plašila se da će joj ostati ružan ožiljak, ali na njeno veliko iznenađenje desetak dana posle više nije bilo ni traga opekotini. Čak se koži vratila prvobitna boja. 

Opečena koža potpuno se regenerirala zahvaljujući kolagenu sadržanom u bjelanjku, koji je ustvari placenta puna vitamina.  

Srećni i bezbedni praznici:))

Pefektno kuvana jaja

Evo još nekoliko recepta za Uskrs…danas ćemo naučiti kako da skuvamo perfektno kuvana jaja, bez onog zelenog obruča oko žumanca…navratite i sutra, jer ću nastaviti sa receptima za Uskrs.

Sastojci: 3 kasike soli, 185 ml sirceta, 4.5 l vode, 24 jajeta

Priprema: U veću šerpu pomešati so, sirće, vodu i pustiti da provri.
Dodati jedno po jedno jaje sa rešetkastom kašikom, pažljivo da ih ne polupate. Smanjiti temperaturu na vrlo blago kuvanje ( kod mene je to 1, znači na najmanju temperaturu ) i kuvati 14, pazite 14 minuta.
Kuvana jaja izvaditi iz vrele vode i staviti ih u LEDENU vodu, ili pustiti da hladna voda ide preko njih, hladiti ih 15 minuta.

Pre spuštanja jaja u vrelu vodu, oprati ih i ostaviti oko pola sata na sobnoj temperaturi, jer staviti hladna jaja u vrelu vodu popucaće vam, zbog velike razlike u temperaturi.

Ako zagrevate jaja zajedno sa vodom, kuvati ih tačno 6 do 7 minuta, ali ni minut više i odmah ih hladite sa LEDENOM vodom, dobićete isto ovako lepo kuvana jaja. Ako želite da su vam jaja tvrđe kuvana kuvati ih još 2 minuta duže. Ja volim da su mi jaja mekše kuvana.

Dužina kuvanja jaja takođe zavisi i od veličine jaja, manja jaja se kuvaju kraće.
Ovakvim postupkom ćete dobiti perfektno kuvana jaja, koja će se mnogo lako oljuštiti, bez da ostetite jaje i nećete imati onaj zeleni krug oko žumanca. Takođe, jaja koja su sveža se teže ljušte od onih koje vam stoje malo duže.

Ako vam neko jaje pukne, nije do ove metode kuvanja nego u zavisnosti od opne jajeta.

English version:

Here are a few recipes for Easter … today we will learn how to cook the perfect boiled eggs without the green ring around the yolk … and come back tomorrow because I will continue with recipes for Easter.

Ingredients:

3 tablespoons salt
185 ml vinegar
4.5 liters of water
24 egg

Preparation: In a bigger pot mix in salt, vinegar and water and let it boil.Put one egg at a time with the spoon Reduce the temperature to cook very gently and cook for 14,but 14 minutes, not a minute longer.
Boiled eggs remove from the boiling water and place them in ice water, and let the cold water run over them, cool them for 15 minutes.

Before lowering eggs into boiling water, wash them and leave for about half an hour at room temperature, if you put it cold eggs into boiling water they will crack, because of the large difference in temperature.
You can put cold eggs together with cold water and when water is starting to boil,cook them exactly 5, but 5 minutes and immediately cool with ice water, you will get the same nice boiled eggs.

With this process you will get a perfectly cooked egg, that will be much easy to peel off without damaging the egg and you will not have the green circle around the yolk.

If any egg breaks it is not by this method of cooking it depend on the membrane of the egg.