Eh to testo....kiflice

Ne mesim ja kao nekada što sam to radila ali moram po nekad i želje moje jače polovine da ispunm. Vreme je posta, za mene  ja ovu vrstu tsta sad ne jedem ači moj muž ne posti pa sam umesila kiflice za njega, tako da sam mirna bar 2 dana, jer njemu je ovo doručak i posle podnevna užina...neka mu je u zdravlje.

Sastojci: 600 g brašna tip 400, 225 g gustog grčkog jogurta, 10 g suvog ili 25 g svežeg kvasca, 225 ml vrućeg mleka, 2 jaja, 1 puna kaška soli, 1/2 kašičice šećera

i još: ćureća šunka, rendani sir, 1 jaje, 1 kašika mleka, 50 g omekšalog putera, semenke po vašem izboru

Priprema: Prosejati brašno, dodati suvi kvasac, šećer i so.

Mleko zagrejati da bude vruće pa u to mleko dodati grčki jogurt i sjediniti da dobijete glatku masu i u tu masu dodati jaja, umutiti viljuškom još jednom i sve to sipati u testo. ( mleko namerno zagrejem da je vruće pa u njega stavim grčki jogurt koji mi malo odstoji na sobnoj temperaturi tako da dobijem tečnost koja mi nije prevruća niti hladna , idealna za testo )

Zamesiti testo, koje će biti jako meko i lepljivo ali nemojte dodavati više brašna već mesite testo oko desetak minuta dok se ne razvije gluten i dok vam testo ne postane glatko. Tako umešeno testo će va biti izuzetno meko ali fantastično za rad. Premazati sa malo ulja, pokriti  i ostaviti na toplom mestu dok se testo ne udvostruči.

Dok teto raste pripremite fil po vašem izboru. Ja sam moje testo punila sa sitno iseckanom ćurećom šunkom i rendanim kačkavaljem. U nekoliko sam stavila i ajvar, mrzelo me da idem da donesem još pa je ostatak testa bio bez.

Naraslo testo podelite na onoliko delova na koliko želite da su vam kiflice velike. Ja više volim kad su kifle male pa sam testo podelila na 22 dela po 50 g. Svaki deo testa premesiti i napraviti kuglicu. pokriti i ostaviti  da se testo mao odmori.

Svaku kuglicu rastanjiti u obliku pravougaonika, na gornji deo staviti nadev preklopiti pa donji deo iseći na trakice ali ne iseći ih do kraja. Zaviti i staviti na pleh prekriven pek paitom ili premazati pleh puterom pa ređati kifle preko putera.

Po želji mžete ih praviti i na klasičan način. Testo podeliti na 3 ili 4 dela, svaki deo rastanjiti da vam je testo oko pola mm debljine, iseći na onoliko delova na koliko želite da su vam kifle velike, filovati po želji i zaviti.

Pokriti i ostaviti da testo raste oko pola sata. 

Zagrejati rernu na 180°C Dok se rerna greje premazati umućenim jajetom sa kaškom mleka posuti semenkama po vašem izboru i na svaku kiflu staviti po parčence putera. Peći kifle oko 25 minuta ili dok vam lepo ne porumene onako kako ih vi volite. Nemojte da ih prepečete. 

Pečene kifle, za vas koji ne postite, poslužiti sa grčkim jogurtom, ajvarom, mladim lukom a ako ih pravite prazne onda ih poslužite uz nešto suhomesnato.

Prijatno!!!

Puter kifle

 Verovatno i sami vidite da više nisam tako redovna sa pisanjem recepta, puno sam svašta nešto pravila, slikala ali me mrzi da pišem recepte jer jednostavno svi mi nekako liče jedni na druge i eto tu i tamo napišem po neki, da kad mi zatreba da mogu ovde lakše da ih nađem, mada se dešava da i ovde ne mogu da ih nađem, jer mislim da je ovaj moj blog, jedan od retkih blogova, koji ima skoro 3 hiljade recepata, najverovatnije da  su testa pod brojem jedan...

Ja sam emotivno vezana za puter kifle, o tome ću nekom drugom prilikom, i ovog puta su mi se baš jele i naravno da sam se malo poigrala sa testom...

Sastojci: 750 g svenamenskog brašna + za doradu testa, 250 ml toplog mleka, 125 ml tople kisele vode, 2 kašike jabukovog sirćeta, 1 jaje, 1 belanac, 30 g svežeg kvasca, 1 kašika šećera, 1 kašičica soli, 75 ml ulja, 30 g mleka u prahu

i još: 100 do 150 g putera, žumance za premazivanje testa, 1 kašika mleka i semenke po vašem izboru

Priprema: Prosejati brašno. Ja uvek prosejem više brašna nego što mi treba pa u zdelu stavim oko 700 g brašna  ( jer sva brašna ne upijaju isto tečnost ) a ostatak ostavim sa strane pa dodajem po potrebi.

Puter isečem na onoliko delova na koliko ću imati kiflica jer neko će praviti kiflice na klasičan način a ja sam moje pravila kao što vidite na fotografiji.

U vanglicu sipati toplo mleko, toplu kiselu vodu, šećer, ulje, jaje, belanac, mleko u prahu i kvasac i svaki put posle dodavanja bilo kog sastojka izmešajte žicom i na kraju dodati jabukovo sirće.

Dodati polovinu prosejanog brašna i varjačom sjediniti, dodati još brašna pa dodati kašičicu soli ( ja sam koristila slani puter i nama je bilo dovoljno slano a vi stavite soli po vašem ukusu ) i onda mesiti rukom i dodati i ostatak brašns i mesite dok ne dobijete meko i glatko testo koje se ne lepi za ruke.

Umešeno testo oblikovati u kuglu a vanglicu premazati sa malo ulja i staviti testo. Pokriti i ostaviti na toplom mestu da se testo podigne.

Naraslo testo isipati na radnu površinu i ako želite da pravite kifle kao što sam ih ja pravila, onda podelite testo na 24 dela. ako hoćete da pravite klasične kifle, podelite testo na pola.

Ja sam podelila testo na 24 dela, svaki deo sam premesila, oblikovala u manje loptice, pokrila i ostavila 5 minuta da testo odmori.

Svaki deo testa sam rastanjila da je gornji deo širi a donji uži. Na širi deo testa sam stavila štapić putera a donji, uži deo, sam isekla na trakice ali ne do kraja, jer se onda lakše zaviju, ne moram da "jurim" one rasečene delove da ih podvijem kad zavijem kiflu.

Pripremiti 2 pleha, koje ćete prekriti pek papirom. Ređati zavijene kifle ali ostavite mesta između jer će kifle još jednom da narastu dok se peku i dobićete pun pleh kifli.

Kifle pokriti dok ih tanjite da vam se ne suše. Kad ste završili sa svim kiflama, prekriti ih kuhinjskom krpom ili providnom folijom i ostavite da rastu 10 do 15 minuta a onda uključite rernu na 175°C i kad se rerna zagrejala, premažite kifle sa umućenim žumancetom u koje ste dodali 1 kašiku mleka, posuti ih semenkama po vašem izboru i peći oko 20 minuta ili dok vam ne porumene onako kako vi volite.

Pečene kifle ostaviti da se kratko prohlade pa ih poslužiti za doručak ili užinu.

Mi smo ih jeli sa ajvarom, suvom slaninom, kobasicama i belim lukom. ( trebao nam je beli luk u to vreme jer smo bili bolesni pa smo smatrali da nam je dobro došao u tom momentu😜😜)

Kifle su odlične i sledećeg dana, samo ih kratko zagrejati, bar sam ih ja zagrejala, dok mm ih nije grejao već ih je jeo jer su bile sobne temperature.

Nisam mogla da napravim bolje fotkice jer u jednoj ruci sam držala telefon a u drugoj pokušala da vam dočaram kako su kifle izgledale.

Prijatno!!!!

Smoothie od ananasa i zobenih pahuljica

 Nama ova napitci vrlo često zamene doručak a mogu da budu i užina.

Sastojci: 300 ml kefira ili jogurta, 250 g svežeg ili smrznutog ananasa, 50 g meda ili stevia, 25 g ovsa

Priprema: U blender staviti sve sastojke i samleti. Gustinu odredite samo s tim što ćete dodati više voća a manje kefira.Ja koristim smrznuti ananas i volim kad je malo gušće.Po želji možete dodati i čia semenke ili napraviti smoothie bez zobenih pahuljica, staviti punu kašiku chia semenki i ostaviti preko noći ili na sat vremena u frižider.

Prijatno!!!

Kiflice pletenice sa kuvanim testom

 Tek sad vidim da ja odavno nisam napisala ni jedan post na mom blogu, ja i dalje kuvam, pečem ali me zaista mrzi da pišem recepte, jer valjda posle skoro 3000 napisanih recepata sam se zaista zasitila pisanja...

Postupak kako se prave ove kiflice sam videla na youtubu ali testo je drugačije. Ja volim da koristim tangzhong metodu, tj koristim prethodno skuvano testo, koje zaista da mekoću pecivu i bude meko i po nekoliko dana. Kod mene testo nikad ne ostane za nekoliko dana, obično ga imamo tog dana kad ga ispečem i ostane za doručak sledećeg dana. Ja mnogo više volim da češće mesim ali da jedemo sveže pripremljeno pecivo. 

Recept pišem u punim sastojcima ali ja obično pravim za nas dvoje pola mere, jer to nam je dovoljno.

Sastojci za kuvano testo: 100 ml mleka, 20 g brašna

Sastojci za testo: 500 g brašna, 200 ml kefira ili jogurta, 60 ml tople vode, 60 g omekšalog putera, 1 kašičica soli, 1 kašičica meda, 7 g suvog ili 20 g svežeg kvasca, 1 jaje

i još: po izboru za punjenje: sitno seckana šunka, izrendani tvrdi sir, feta sir, malo isečenog mladog luka, viršle, krem sir, feta sir

Priprema: Prvo ćemo pripremiti kuvano testo. U manju šerpicu sipati mleko, ( može pola voda polackice mleko ) dodati brašno i razmutiti da nema grudvica. Kuvati dok se ne zgusne. Skloniti sa ringle i u vruće možete dodati kefir ili jogurt ( ja imam višak kefira pa sam koristila njega )  i sve dobro umutiti kuvarskom žicom da dobijete glatku masu.

U vanglicu prosejati brašno ( koristila sam meko brašno ) dodati suvi kvasac, kašičicu soli i u kefir ili vodu možete dodati med i razmutiti da se otopi, dodati umućeno jaje ( ja sam ostavila  malo za premazivanje testa, jer moje jaje je bilo ogromno, da je bilo manje, stavila bih celo ) Budite pažljivi kad dodajete vodu jer sva brašna ne upijaju isto tečnost, možda će vam trebati manje vode. Ja sam koristila brašno sa većim procentom glutena ( bread flour ) i meni je bilo potrebno tačno 60 ml. Zamesiti testo. U zamešeno testo dodati omekšali puter isečen na kockice i mesiti testo  dok ne dobijete glatko testo koje se ne lepi za ruke. Ovde će vam trebati oko 10 do 15 minuta mešenja rukom da dobijete takvo testo a ko želi ovo sve može da odradi i mikserom.

Meni je odlična terapija razmišljanja dok mesim ovu vrstu testa.

Umešeno testo pokriti i ostaviti na toplom mestu da se testo podigne. Po želji, ovo testo se može zamesiti uveče i ostaviti preko noći u frižider i ujutru samo nastaviti sa radom.

Dok testo raste ja sam pripremila nadev. Sitno sam iseckala šunku, izrendala sir na sitnu stranu i isekla malo mladog luka, zeleni deo

Naraslo testo podeliti na onoliko delova na koliko želite da imate kifla. Kod mene je to bilo na 4 dela, jer ovo su veće kifle, ako ih pravite prazne, možete ih podeliti i na više delova. Ako pravite od cele količine testa onda podelite testo na 8 delova.

Premesiti svaki deo, oblikovati u kuglicu i ostaviti da se testo kratko odmori, biće vam mnogo lakše da radite sa testom koje se malo odmorilo posle premesivanja.

Svaki deo rastanjiti u pravougaonik pa polovinu pravougaonika po sredini staviti nadev, podići sa strane i prstima zalepiti testo.

Donji deo iseći na 3 trake pa uplesti u pletenicu i prebaciti je preko zalepljenog dela kifle. Malo podviti kraj ispod kifle i staviti na pleh koji ste prekrili pek papirom. Pokriti providnom folijom dok vi pravite ostale kifle da vam se testo ne suši.

Kad ste završili sa pravljenjem, prekriti i ostaviti pola sata na sobnoj temperaturi. Zagrejati rernu na 175°C sa ventilatorom. Narasle kifle premazati umućenim jajetom sa malo vode ili mleka, posuti semenkama a i ne morate i peću oko 25 do 30 minuta ili dok vam ne porumeni onako kako vi volite.

Pečene kifle izvaditi iz rerne, pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se kratko prohlade. Poslužiti sa jogurtom ili bez ičega.

Ko želi kifle može premazati sa otopljenim puterom u koji ste dodali malo belog luka i sitno sečenog peršuna.

Ovo je idealno deci za užinu ili laganu večeru.

Ako niste do sada probali peciva sa kuvanim testom, preporučila bih vam da što pre probate, jer ova testa su kao penica meka.

Prijatno!!!

Busy Bee Smoothie

 Da nam nije pčela ne bi imali života, danas se družim sa njima.

Nedaleko od nas smo naišli na malu kućicu i oko nje jedno tridesetak košnica, tu često prolazimo kolima jer je put seoski i ima divnu prirodu oko sebe pa nam je podjednako lepo i zimi i leti da tuda prođemo i pre nekoliko dana stanemo i pitamo vlasnika da li ima med za prodaju, kaže da ima, ali ne mnogo i tako ti mi kupismo kantu meda od 7 kg i punu teglicu polena..ovaj smoothie sam videla ranije ali nisam imala polen te nisam ni mogla da ga napravim a meda uvek imamo u kući.

Sastojci: 1 manja smrznuta banana, 250 ml mleka, po vašem izboru, 1 puna kašika meda, 1 puna kašika polena

Priprema:  Ja obično imam smrznutih banana u zamrzivaču i pakujem po jednu, koju prethodno iseckam na kolutove.

Sve sastojke staviti u blender i samleti dok ne dobijete gustu masu.
Sipajte u čaše i poslužite odmah.

Prijatno!!!!

Jutarnje cimet rolnice sa jabukama 2

  Sve što je sa jabukama mi volimo a posebno kad su testa u pitanju...na mom blogu već postoji jedan recept za rolnice sa jabukama, ovog puta sam želela  da isprobam novo testo i drugačije punjenje i jako mi se dopalo.

Pravila sam ih u kalupu za muffine ali ću ih drugi put ipak praviti u plehu, gde su sve jedna pored druge, mislim da mi je ta metoda bolja...

Sastojci za testo: 375 g hlebnog brašna, ( bread flour ) 250 ml mlaćenice ili jogurta, 65 g omekšalog putera, 1 jaje, 2 kesice vanilinog šećera, 100 g šećera, 5 g suvog ili 10 g svežeg kvasca

Sastojci za posip: 50 g šećera, 70 g braon šećera, 1 1/2 kašika cimeta, 75 g otopljenog putera, 2 jabuke

Sastojci za preliv: 60 g omekšalog putera, 115 g krem sir, 1 kesica vanilinog šećera, 240 g prah šećera, 3 do 4 kašičice mleka, prstohvat soli

Priprema: Mlaćenica ili jogurt neka vam bude sobne temperature, kao i sve ostale namirnice. Brašno prosejati i dodati šećer, kvasac( ja koristim kvasac koji nije potrebno prethodno aktivirati ) vanilin šećer a u mlaćenicu razmutiti jaje i dodati u brašno. Ja sam u testo 350 g brašna,  jer volim testa koja se mese dosta dugo i bez dodavanja brašna, vi, ako ne žilte da mesite testo 15 minuta rukom,slobodno stavite 375 g brašna i mesite ga mnogo kraće. ( sva brašna ne upijaju isto tečnost pa može da se desi da vam je potrebno malo više ili manje brašna )  Zamesiti grubo testo, isipati na radnu površinu i premesiti testo. Dodavati postepeno puter sobne temperature, koji ste prethodno isekli na kockice i mesite testo sve dotle dok se puter ne sjedini s testom i dobijete jedno lepo, meko i elastično testo.

Ja kad sam zamesila testo, izgledalo je kao na gornjoj fotografiji, onda sam dodavala puter i mesila ga jedno 15 minuta, dok se najzad gluten nije razvio i na kraju sam dobila jedno izuzetno fino testo, meko i elastično. Umešeno testo oblikovati u kuglu, vratiti nazad u vanglicu, pokriti i ostaviti da testo naraste. Dok testo raste, pripremite posip.

Izmešati zajedno oba šećera, dodati cimet i sjediniti. Puter otopiti tek kad rastanjite testo, ili nešto malo pre. Puter treba da bude po malo u čvrstom stanju. Jabuke oljuštite tek kad ste posuli posip preko testa, da ne potamne, ili, možete izrendati jabuke ranije, ali ih prelite sa malo limunovog soka. Kako god vi želite.

Pobrašniti radnu površinu, isipati testo i bez ponovnog mešenja testa, rastanjite u kocku pola cm debljine. Četkicom premazati puter preko testa, posuti cimet posipom i preko posuti izrendane i oceđene jabuke.Zaviti u rolat i iseći testo na 12 jednakih delova.

Imate dve opcije, da ih pečete u kalupima za mufine ili klasično, u pekaču veličine 22cm X 32 cm ili sličnih veličina. Ja sam pekla u kalupu za mufine, ali lično mislim da je bolje ispeći u plehu. Razlog zašto ne bih više pekla u kalupu za muffine je, što kad narastu odu u visinu umesto da se lepo rašire po plehu i kad narastu na gore, onaj lepi karamelizovani fil ostane na dno korpice,koju morate da skinete pre konzumiranja, a tu mi je onaj najslađi deo, tako da vam je bolje da koristite pleh.

Pekač isprskati sprejom za pečenje i naređati isečene delove, ostavljajući mesta između jer će testo još jednom da naraste. Pokriti providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da testo još jednom naraste.

Zagrejati rernu na 175°C i peći narasle rolnice oko 20 do 25 minuta ili dok vam ne porumene onako kako ih vi volite.

Dok se rolnice peku pripremite premaz za njih i toplo bih vam ga preporučila jer je zaista izvanredan za ovu vrstu rolnica.

Sve sastojke, osim mleka viljuškom sjediniti zajedno da dobijete kremastu masu, dodavati jednu po jednu kašičicu mleka dok ne dobijete gustinu i glatku masu i svaki put dobro sjediniti mleko sa masom od putera.

Pečene rolnice izvaditi iz rerne, ostaviti vrlo kratko da se ohlade i onda ih premazati pripremljenim prelivom od krem sira i putera. Poslužiti tople a odlične su i hladne. Mi ih više volimo dok su tople i ujutru ih kratko zagrejemo u rerni i ako imam još preliv od krem sira, dodam još malo preko njih. Mi ih volimo uz kafu ili kao poslasticu uz popodnevni čaj.

Prijaatno!!!!

*** Slana pletenica ***

 Mi jako volimo ovako pripremljena testa jer puno puta uz neku čorbicu ili supicu nam bude kompletan ručak a ono što nam ostane pojedemo za doručak sa kiselim mlekom. 

U principu, ja za nas dvoje uvek pravim polovinu količine testa jer više volim da napravim da je nešto sveže nego da mi se vuče po kuhinji nekoliko dana.

Ovo testo se ne mora puniti ni sa čim, možete ga pripremiti i kao običan hleb ako vam tako više odgovara.

Sastojci: 450 g brašna, 1 kesica suvog ili 20 g svežeg kvasca, 100 ml toplog mleka, 100 ml tople vode, 1 jaje, 1 puna kašičica šećera, 1 kašičica soli ili po ukusu, 50 ml ulja

i još: 100 g feta sir, 4 struka mladog luka, 100 g sitno iseckane šunke, 2 kuvana jaja, 50 g sveže izrendanog parmezana, oko 30 g izrendane mozzarelle

za premazivanje: 1 jaje, malo mleka...semenke za posuti preko pletenice

Priprema:   Prosejati brašno i ostaviti na stranu. Ja uvek prosejem više brašna i ostavim na stranu jer sva brašna ne upijaju isto tečnost pa potrebi dodajem.

U vanglicu sipati toplu vodu i mleko, dodati ulje, šećer, kvasac i nekoliko kašika brašna, sjediniti i ostaviti da se kvasac podigne. U podignuti kvasac dodati brašno i so, zamesiti testo, premazati sa malo ulja, pokriti i ostaviti da testo naraste.

Ja sam od ovog testa napravila polovinu i umesto 1 celog jajeta u testo sam stavila pola umućenog jajeta a s polovinom sam premazala testo.

Dok testo raste pripremite fil. Skuvati 2 jajeta, oljuštiti i sitni iseckati ili narendati. Mladi luk očistiti, oprati  i sitno iseckati. Šunku takođe sitno iseckati. Parmezan sitno izrendati.Feta sir sitno izmrviti ili izrendati.

Naraslo testo podeliti na 3 jednaka dela i svaki deo rastanjiti i posuti sa jednim od fila ( jaja, šunka, feta ) preko posuti sa trećinom iseckanog mladog luka i trećinom parmezana, na fil od feta posuti sa izrendanom mozzarellom ili kačkavaljem po vašem izboru. Svaki deo zaviti u rolat, ivice zalepite prstima da vam fil ne curi i još malo rukama rastanjite rolat. 

Staviti sva tri rolata jedan pored drugog i uplesti ih u pletenicu, pokriti i ostaviti još dvadesetak minuta da naraste još jednom.

Zagrejati rernu na 180°C Naraslu pletenicu premazati sa umućenim jajetom i mlekom, posuti semenkama po vašem izboru i peći oko 30 do 35 minuta. Ako počne previše da rumeni prekriti pek pairom. Ipečenu pletenicu ostaviti na žici da se ohladi.

Poželjno je da se toplo testo nikad ne seče jer izgubi strukturu ali ako ne možete da čekate šta da se radi, seci te je.

Mi smo je jeli toplu sa hladnim kiselim mlekom, jer ko će da čeka da se ohladi.

Prijatno!!!!

Smoothie od malina i avokada

Odavno nismo popili smoothie za doručak. U našoj kući je muž za konktretan doručak, dok ja volim ovakve napitke..njemu ovo dođe kao užina, jer on doručkuje čim ustane a ja prvo pijem kafu pa tek onda doručkujem.

Sastojci za 2 osobe: 250 ml kokosovog mleka, 150 g smrznutih malina ili jagoda, pola avocada, 1 kašičica stevie ili javorovog sirupa

Priprema: Ako koristite sveže maline ili jagode onda dodati i kockice leda a ako koristite smrznute maline ili jagode, onda vam nisu potrebne.

Stavite sve u blender i smrvite da dobojete glatku i gustu masu.
Gustinu odredite onako kako vi volite, ako vam je pregusto, dodajte još kokosovog mleka.
Ja koristim biljna mleka jer ja sredom postim a vi, ako ne postite, koristite mleko koje uobičajeno koristite.

Sipati u čaše i poslužiti za doručak ili jutarnju užinu.

Prijatno!!!!

Banana kuglof

Stoje 3 banane u zdeli i niko ih neće, posebno ja jer ih ne volim kad su prezrele i najlakše je naprviti kolač od njih ili neki smoothie. Ja ih ne kupujem često ali kad ih kupim i ako ih ne pojedemo onda ih zamrzavam pa ih koristim za ovakve kolače, koje baš često i ne pravim.

Sastojci: 225 g brašna, 2 jajeta, 115 g otopljenog putera, 125 g šećera, 1 kesica vanilinog šećera, 5 g sode bikarbone, 1/4 kašičice soli, 125 g kisele pavlake ili gustog grčkog jogurta, 50 g seckanih oraha, 50 g čokoladnih suzica, 2 banane, 1 kašičica cimeta, 1/4 kašičice ili manje, muškatnog oraha

Priprema:  Brašno prosejati, dodati sodu bikarbonu, cimet, izrendan muškatni oraščić ( njega staviti ali ne previše ) i sve izmešati.

U otopljen puter sipati šećer, vanilu i mešati kuvarskom žicom, dodati oba jajeta i umutiti još jednom. Dodati brašno i sve sjediniti zajedno.

U masu dodati kiselu pavlaku ili gusti grčki jogurt i spatulom sjediniti sve zajedno, dodati sitno sečene orahe, banane isečene prvo na četvrtine pa onda na komadiće ( po želji banane se mogu i izgnječiti viljuškom pre dodavanja u smesu ) i čokoladne suzice i sjediniti sve zajedno.

Sipati u podmazan manji kuglof kalup a ako nemate manji kuglof kalup onda upotrebite kalup za hleb, veličine 10cm X 22cm ili sličnih veličina i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 45 minuta. Probajte čačkalicom da li je kolač pečen i ako je potrebno peći još desetak minuta.

Pečen kolač ostaviti desetak minuta u kalupu pa tek onda okrenuti kalup i kolač će sam ispasti. Ostaviti da se ohladi, posuti prah šećerom, iseći na parčiće i poslužiti uz kafu ili čaj.

Prijatno!!!

Smoothie od dinje i karfiola

 Verovatno ćete pomisliti koja kombinacija, ali vam mogu rći da je odlična  i ranije sam pravia smoothie uz dodatak karfiola i jako mi se dopada a karfiol se uopšte i ne oseti..

Sastojci: ( sve mereno na šlje od 250 ml ) 1 šolja smrznute dinje isečene na sitne kockice, 1 šolja mleka, pola banane, 1/4 šolje smrznutog karfiola, 1 kašika pahuljice konoplje, ( hemp seeds ) cimet

Priprema:  Obično imam voće već smrznuto u zamrzivaču ali dinju nisam imala. Nju sam isekla na kockice i ostavila nekoliko sati u zamrzivaču ili preko noći. Ako ne želite da zamrznete dinju, onda možete dodati nekoliko kockica leda da vam da gustinu.

Sve sastojke staviti u blender i  samleti u glatku masu. Sipati u čaše, posuti sa cimetom i poslužiti. 

Ja obično ovo služim posle jutarnjeg doručka, za užinu, pre ručka a kad je topl vreme meni zameni doučak a muž popije posle njegovog doručka.

Prijatno!!

Zdrav napitak

 Kaže meni moja prijateljica, evo jedan recept da isprobaš, tvrde da je odličan napitak koji čisti organizam od toksin...hajde da probam, da li zaista čisti organizam, ne znam, ali mi se napitak dopao i meni je ovo bio doručak, jer ima sve što je meni potrebno..

Sastojci: sok od pola limuna, 1 kivi, 1 kašika seckanih oraha, 1 banana, 2 kašike peršuna, 1 kašičica semenke konoplje, 1 puna kašika badema, 250 d0 300 ml vode

Priprema: Sve sastojke staviti u blender i samleti u glatku masu. Sipati u 2 čaše i poslužiti odmah. Ako pijete u ove vrele letnje dane, sastojke možete rashladiti u frižideru pre nego što pripremite napitak.

Prijatno!!!

Banana bread smoothie

 Znam da mnogi od vas vole banana hleb, koji ustvari nije hleb, več odličan kolač, koji ovde svi na ovom kontinentu, obožavaju. Meni taj kolač odlično ide uz kafu ili čaj..ovog puta umesto kolača, evo smoothie u čaši..

Sastojci: 1 banana, 2 pune kašike ovsenih pahuljica, 1/2 kašičice javorovog sirupa ili meda, 75 ml jogurta, 1 puna kašika badema, prstohvat soli, 1 kašičica vanile, cimet po ukusu, prstohvat muškatnog oraha

Priprema: Sve sastojke staviti u blender i samleti u glatku masu, po želji, banana se može zamrznuti ili koristiti nekoliko kockica leda.

Ovo vam može biti idealan doručak ili užina između doručka i ručka.

Prijatno!!!

Jutarnje cimet rolnice sa jabukama

Obožavam ih na svaki mogući način, najomiljenije su mi od brioche testa a druge su mi od kuvanog testa, tzv tangzhong metodom. Ako nikad niste probali peciva sa ovom metodom preporučujem vam da ih napravite i uverite se sami koliko su dobre. Ja sam pravia mnoga peciva sa ovom metodom i što je dobro da su i sledećih nekoliko dana vrlo mekana i sveža, baš zahvaljujući tom kuvanom testu.

Sastojci za kuvano testo: 71 g mleka, 71 g vode i 28 g brašna

Sastojci za testo: cela količina kuvanog testa, 85 g omekšalog slanog putera, 170 g mleka, 2 l jaja, 500 g brašna, 21 g mleka u prahu, 9 g suvog kvasca, 50 g šećera 1 kesica vanilinog šećera

Sastojci za posip: 115 g omekšalog slanog putera, 200 g braon šećera, 15 g gustina, 20 g cimeta, 1 veća ili 2 manje jabuke

Sastojci za premaz: 60 g omekšalog slanog putera, 60 g krem sira, 115 g šećera u prahu, 1 i po kašika soka od pomorandže, nekoliko kapi prirodno ulja od pomorandže, 1/2 kašičice tečne vanile

Priprema: U manju šerpicu sipati mleko, vodu i brašno i izmutiti da nema grudvica. Kuvati dok ne dobijete masu koja liči na gusti puding. Skloniti sa ringle, dodati omekšali puter i mešati dok se puter i testo ne sjedine, dodati mleko i opet umutiti zajedno, dodati šećer i vanilin šećer i na kraju dodati 2 jajeta i sjediniti u glatku masu.

Prosejati brašno zajedno sa mlekom u prahu i dodati suvi kvasac, promešati i dodati sve mokre sastojke i početi sa mešenjem testa.

Ako mesite mikserom uzeće vam nekih desetak minuta da dobijete svilenkasto testo, koje je izuzetno meko ali se odvaja od stranica zdele od miksera.

Ja moja testa mesim rukama i meni je uzelo dvadesetak minuta da ga umesim i da mi ruke budu čiste od testa...molim vas, nemojte dodavati više brašna jer testo mora da bude meko i da se lepi za ruke. Ruke namazati sa malo ulja, oblikovati testo u kuglu i staviti u podmazanu vanglicu, pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo naraste.

Dok testo raste pripremite posip i premaz.

U zdelu pomešati braon šećer, gustin i cimet a puter mora da vam bude omekšan da biste mogli da premažete preko testa.

U zdelu staviti omekšali puter i krem sir, dodati sveže iscedjen sok od pomorandže i sjediniti sve u glatku masu i tek na kraju dodati prah šećer i sjediniti sve zajedno. Ostaviti sa strane.

Po želji, testo se može uveče umesiti, pokriti i ostaviti u frižider da raste na hladnom. Ja obično tako radim jer mnogo volim testa koja rastu na hladnom, nekako su mi testa mnogo bolja i ukusnija. Probajte nekad taj način. Ovo vam je idealno da pripremite u subotu uveče i da imate tople cimet rolnice za nedeljni doručak sa vašom porodicom. Idealno uz kafu ili šolju mleka,,,kod nas je bi doručak uz šolju mleka a ako vam ostane, odlične su i kasnije, samo ih kratko zagrejati pre služenja.

Sledećeg jutra vrlo blago pobrašniti radnu površinu i rastanjiti testo veličine 40cm X 45cm. Premazati sa omekšalim puterom i posuti sa pripremljenim posipom od cimeta. Oklagijom preći nekoliko puta preko posipa da se leo zalepi za testo. Mi jako volimo dodatak jabuke u rolnicama, ja sam izrendala jednu jabuku preko testa a vi ne morate. Zaviti u rolat i iseći na 12 delova i staviti u pekač veličine 30cm X 33cm ili sličnih veličina, koji ste prethodno premazali otopljenim puterom ili isprskali sprejom za pečenje. Ostaviti mesta između rolnica jer rolnice trebaju još jednom da narastu. Pokriti i ostaviti još 40 minuta. Posle 30 minuta uključiti rernu da se greje n 180°C i peći ronice u zagrejanoj rerni oko 20 do 25 minuta ili dok vam lepo ne porumene.

Izvaditi iz rerne, premazati sa pripremljenim premazom od putera i krem sira i poslužiti tople. Potpuno ohlađene rolnice možete staviti u kontejner koji ima poklopac i na sobnoj temperaturi mogu stajati nekoliko dana.

Ja još nikad nisam imala sreće da izvadim rolnice iz tepsije a da mi sve stranice budu čitave ali da znate da mi to uopšte ne smeta ali estetski bi možda izgledale lepše. Rolnice su toliko lepe da jednostavno im nećete moći da odolite.

Prijatno!!!!

Povuci potegni lisnati hleb

 Naše lisnato testo ovde nije onako kako bih ja volela da bude, u Americi je lisnato testo savršeno a vi u Evropi imate još i bolje lisnato testo od svih nas.

Idealan hleb za predjelo ili večeru a može da bude i doručak. Mi smo danas bili zauzeti u bašti sa raščišćavanjem i branjem onog što je još ostalo tako da nam je bio potreban ručak na brzinu...doduše imali smo i pasulj, preostalog od jučerašnjeg ručka, ali nam se nije jeo...muž je jeo pasulj posle podne, jer njemu je ovo bila užina a meni je sasvim dovoljno za ručak.

Sastojci:  2 X po 225 g lisnatog testa, 100 g izmrvljenog feta sira, 30 do 40 g sušenog paradajza, 2 struka mladog luka, 2 kašike vlašca, ako ga nemate zamenite mešavinom belog luka i peršuna, 60 g pršute

Priprema:  Rastanjiti oba parčeta na 25cm X 30cm  i posuti svim sastojcima, koje ste prethodno sitno iseckali preko oba testa. 

Oštrim nožem iseći prvo testo na 4 poprečne trake da su vam otprilike iste širine i svaku traku staviti jednu na drugu. Iseći na 4 ista dela.

Kalup za hleb 20cm X 10cm prekriti pek papirom i svaku četvrtinu staviti unutra da vam stoji uspravno. Sad tako isto uraditi i sa drugim delom testa i isečene delove nastavite da stavljate tamo gde ste stali sa prethodnim testom. 

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 50 minuta do 1 sata i u slučaju da počne previše da rumeni, prekriti pek papirom.

Ispečeno testo ostaviti u kalupu da se ohladi oko sat vremena, izvaditi i poslužiti.

Pred služenje posuti iseckanim vlašcem ili peršunom i uživajte u ovim odličnim ukusima.

Prijatno!!!!

Kroasan kifle

 Ranije ne prođe dva tri dana pa da nešto ne umesim, ali u zadnje vreme puno obaveza oko zimnice, bili smo i na malom kratkom odmoru sa prijateljima i jednostavno se ne stigne...ručak se napravi, ali se nema vremena za fotografisanje, već sedi i jedi i ustaj da se nastavi posao...dok smo bili na odmoru, glavna kuvarica nam je bila prijateljica a druga prijateljica i ja smo bili pomagači i iskreno da vam kažem, hvala joj, da se malo odmorim od kuvanja i spremanja..

Danas su mi se prijele kiflice, ali nešto onako spolja hrskavo a unutra mekano i naravno, bez ikakvih obaveza pre podne, se lepo dam na posao i napravim ove kiflice, koje meni lično više liče na kroasane nego na kiflice, ali na malo drugačiji način. Nešto na ovu temu sam već jednom davno pravila, ali su to bile kiflice sa cimetom i pomorandžom, a danas sam želela da nema nikakvog punjenja..

Sastojci: 300 g hlebnog brašna, + za doradu testa, 4 g suvog ili 10 g svežeg kvasca, 1 kašika šećera, 1 i po jaje, 140 g toplog mleka, 3 g soli, 20 g omekšalog neslanog putera

i još: 90 g otopljenog putera, pola jajeta za premazivanje testa, 1 kašičica vode, mak za posipanje ( ne mora )

Priprema:  Hlebno brašno ( bread flour ) prosejati, dodati soli  i ostaviti na stranu. U vanglicu ili zdelu sipati toplo mleko, kvasac, šećer,  jaje i po i sve sjediniti. Dodati polovinu brašna pa varjačom zamesiti i onda dodati i ostatak brašna i umesiti testo, koje bi trebalo biti na tvrđoj strani, malo ga izraditi rukom pa ga isipati na radnu površinu i prstima malo razvući testo, preko staviti 20 g omekšalog putera i sada dobro izraditi testo dok se puter ne sjedini sa testom. Testo ćete mesiti sve dotle dok ne dobijete glatko i elastično testo a ruke vam budu potpuno čiste bez imalo testa na njima. Ako želite, ovaj proces možete da odradite i sa velikim mikserom, izbor je vaš.

Umešeno testo podeliti na 9 jednakih delova, svaki deo oblikovati u lopticu, pokriti i ostaviti da odstoji 20 minuta.

Otopiti puter i ostaviti da se kratko prohladi da ne bude tečan.

Radnu površinu i preko loptice posuti sa brašnom i svaki deo rastanjiti u veličini malog plitkog tanjira, stavljati ih jednu preko druge dok tanjite sledeću.

Pogledajte kolaž da bi vam lakše bilo kako se dobiju ovakve kiflica ali, ako ne želite da ih napravite na ovaj način, ne morate, možete ih zaviti kao običnu kiflu / kroasan,izbor je vaš.

Svaki rastanjen deo premazati omekšalim puterom ( na slici možete videti da nije potpuno otopljen, već dobro omakšan da može lako da se premazuje ) i stavljati jedan preko drugog, kada dođete do zadnjeg, devetog dela, njega ne premazujete. Veći plitki tanjir posuti sa malo brašna ili stavite pek papir i sve preneti na tanjir, pokriti providnom folijom i staviti u zamrzivač na 20 minuta.

Izvaditi iz zamrzivača i dok je testo još hladno rastanjiti što tanje možete u veliki pravougaonik. Pomožite se brašnom, jer testo će vam se lepiti ako nema brašna. Sa ostatkom putera premažite preko celog rastanjenog testa ( meni je trebalo tačno 90 g putera za sve ovo ) i zaviti u rolat. 

Rolat staviti na pleh, pokriti providnom folijom i vratiti nazad u zamrzivač na 20 minuta. Izvaditi i oštrim nožem iseći trouglove ali tamo gde je uži deo ostavite za prst ne isečenog testa. Svaki trougao gde je šira strana staviti na radnu površinu i na užu stranu štapićem, koji ste malo premazali brašnom da se testo ne lepi, pritisnuti skroz do dole, napraviće se kao cvet. Stavljati ih na pleh koji ste prekrili pek papirom. sad tako isto uraditi i sa preostalim trouglovima. Kad ste završili, pokriti ih i ostaviti na toplom mestu da testo naraste, oko pola sata.

Uključiti rernu da se greje na 200°C. Narasle kiflice premazati preostalim jajetom sa malo vode, po želji posuti makom. Peći 10 minuta na 200°C  i onda smanjiti temperaturu na 180°C i peći još 6 do 10 minuta.

Pečene  kiflice / kroasane izvaditi i ostaviti na žici da se ohlade. Posuti ih prah šećerom koji možete da zamirišite vanilom ili ih preliti otopljenom čokoladom i poslužiti uz kafu, čaj, mleko a možete da ih poslužite takve kakvi jesu.

Ove kiflice / kroasani su spolja hrskavi a unutra meki, baš kao pravi kroasani. Ja obično pravim od manje količine brašna jer za nas dvoje je sasvim dovoljno i ako ih ne podelim, imamo ih i za doručak. Dobila sam 9 komada.

Prijatno!!!!