Šnicle u sosu od turšije

 Pre neki dan kupih divne šnicle i meni su one najbolje u nekom sosu...ovog puta u sosu od turšije.

Sastojci: 600 g junetine ili svinjetine, 2 velike glavice crnog luka, 1 velika šargarepa, 1 koren peršuna, 1 manji koren celera, 600 g kiseli paprika, 150 g kiselih krastavčića, maslinovo ulje, 250 ml pavlake za kuvanje, 100 ml vina, so, biber

Priprema:  Na ulju staviti da se dinsta crni luk i kad je omekšao dodati očišćeno povrće; šargarepu, celer i koren peršuna, koje ste isekli na sitne kockice i dinstati uz dodavanje tečnosti iz kiselih paprika. i kad je i to povrće omekšalo dodati sitnije iseckane kisele paprike i krastavčiće i dalje dinstajte dok sve ne omekša. Na kraju dodati pavlaku i vino i začinite po ukusu i dinstajte dok višak tečnosti ne ispari.

Kad je svo povrće izdinstao skloniti sa strane da se prohladi pa ga ispasirajte.

Meso očistiti od opne i žilica, iseći na šnicle, malo ga izlupati tučkom za meso i ispržiti na malo vrućeg ulja.. Kad su vam sve šnicle ispržene na tom ulju od u kom ste pržili meso dodati propasirani sos i ukuvajte ga vrlo krakto.

Poslužiti uz pire krompir ili kuvani pirinač.

Prvi put pravim sa paprikama iz turšije i vrlo nam se dopalo, inače pravim šnicle u sosu od kiselih krastavčića i fenomenalno je..

Prijatno!!!

Bosanski lonac

Ima več 4 - 5 meseci kako sam kuvala ovaj ručak i sve ću, danas, sutra da napišem recept i na kraju sam i zaboravila za njega, dok slučajno ne otkrih slike u albumu..recept je moje drage cool prije Amre Čurak,mlade i izuzetno vredne žene, koja sve stigne i pored svoje četvoro dece...divim joj se

Sastojci:  700 g junećeg vrata bez kosti, 500 do 600 g svežeg kupusa, 350 g očišćenog krompira, 1 veća glavica crnog luka, 2 do 3 veće šargarepe, 1 veći paradajz, 100 g graška, 100 g boranije, 2 paprike, 3 veća čena belog luka, 1 kašičica mlevene crvene paprike, po ukusu; so, biber, suvi šačin, ulje na dno, preko rasporediti c rni luk, koji ste isekli na kockice, preko luka

Priprema. Meso oprati, osušiti i iseći na kockice.
Svo povrće očistiti, oprati i iseći na kocke. Paradajz oljuštite te i njega iseći na kocke.
Beli luk iseckati sitno.
Krompir očistiti, oprati i iseći na četvrtine, ako je krupniji na osmine.

U veću šerpu sipati ulje i staviti preko ulja crni i beli luk, koji ste isekli na kockice a preko luka staviti kockice mesa, posoliti, pobiberiti.
Preko mesa rasporediti kupus,preko krompir i to vrlo malo posolite i pobiberite, preko krompira staviti šargarepu, koju možete iseći na kolutove, ako je manja ako su veće onda preseći prvo na polovinu pa onda seći polumesece, preko toga grašak i boraniju ( možete da koristite i smrznuto ako nemate sveže ) i na kraju staviti paprike, ja obično koristim ljute paprike, koje prethodno očistim od semenki i žilica i paradajz.
Preko svega toga posuti solju, sveže samlevenim biberom, suvim začinom i kašičicom mlevene crvene paprike ( ako imate dimljenu papriku, koristite nju, ona daje jelu mnogo bolji ukus ) i na kraju preliti sa 100 ml vode ili povrtnog ili goveđeg temeljca.
Poklopiti i kuvati na tihoj temperaturi oko 2 sata.
Svakih pola sata protresite šerpu i naliti sa 200 ml tečnosti koju koristite.

Zadnjih pola sata naliti sa 600 ml tečnosti i kuvati dok se ne ukuva sve zajedno.Doterati ukus začinima po vašem ukusu.

Jelo ne treba da ima mnogo tečnosti, ali je poželjno da ima malo.

Poslužiti toplo.

Amra, mi smo uživali u tvom ručku i biće uskoro ponovljen...od srca ti hvala.

Prijatno!!!!