Čorba sa sočivom / lećom

Danas jedno sasvm obično jelo, čorba od sočiva / leće sa povrćem da malo odmorimo naše stomake od sve teške hrane koja se jela tokom ovih praznika.Ja postim ovaj božićni post, tako da meni nije teško palo ali čorbicu od sočiva obožavam.

Sastojci: 200 g sočiva, manja glavica crnog luka, 1 manji struk praziluka, 2 manje ili 1 veća šargarepa, 2 stapića celera, 2 do 3 čena belog luka, 2 do 3 krompira, 2 kašike ajvara, so, biber, suvi začin, 250 ml kuvanog paradajza,voda po potrebi, peršun, ulje

Priprema: U dublju šerpu zagrejati ulje i dodati sitno isečen crni luk, kratko ga propržiti pa dodati praziluk, koji ste prethodno očistili i oprali pod mlazom hladne vode i pržiti sve zajedno. Dodati šargarepu isečenu na  sitnije kockice a zatim i štapiće celera isečene na kockice, na kraju dodati sitno isečn beli luk.

Začiniti po želji, ja sam dodala so, biber, 1 kašičicu mlevene paprike,suvi začin, 2 kašike ajvara, sve izmešala i onda dodala sočivo, koje sam prethodno očistila, oprala i ostavila da odstoji u vodi nekoliko sati pre kuvanja.

Naliti kuvanim paraadajzom ( ako vam je pradajz kiseo, dodati pola kašičice šećera )  i vodom koliko želite da vam je čorba gusta / retka. Pustite da provri, smanjite temperaturu i kuvajte do desetak minuta pre nego što je sočivo kuvano i tek onda dodati krompir isečen na sitne kockice jer krompir se skuva jako brzo. Ko želi, krompir može staviti i ranije, malo će se više raskuvati ali će zato čorba da vam bude kremastija i gušća.

Pred služenje posuti sitno isečenim peršunom i poslužiti je toplu.

Moj muž ju je jeo sa projom a ja ne jedem hleb, meni je bilo dovoljno samo topla čorbica.

Ko želi, umesto krompira može dodati batat ili bundevu, ja volim i jedno i drugo ali trenutno nisam imala u kući.

Ko posti na vodi, čorba se može napaviti i bez ulja, staviti da se kuva sve zajedno bez prethodnog dinstanja povrća.

Prijatno!!!

Kod nas je danas divan sunčan dan, ali je napolju jako hladno, tako da mi uživamo u ovom suncu ali napolje nismo izašli.

Krem čorba od muškatne tikve

 Žao mi je što ne koristim ovu namirnicu češće u svojoj ishrani jer se zaista može koristiti i za slatka i za slana jela....

Sastojci: 1 do 1.5 kg muškatne tikve, 1 struk praziluka ili 1 veća glavica crnog luka, 1 veća ili 2 manje šargarepe, 1 štapić celera ( ne mora ) 2 krompira ili 1 manji batat, 3 čena belog luka, maslinovo ulje, 1 l vode ili supe po vašem izboru, so, biber, suvi začin, 1 kašičica kurkume, grčki jogurt ( ko posti može da koristi kokosovo mleko )

Priprema: Muškatnu tikvu očistiti i iseći na kockice. Ko želi, tikvu može da iseče na pola, očistiti od semenki ( njih nemojte bacati, oprati ih i ispeći ih posebno ) i ispeći je. Ja moju nisam pekla.

U veću šerpu sipati maslinovo ulje i dodati sitnije isečen praziluk, blago posoliti i pržiti vrlo kratko, dodati  ( ko želi može da koristi i običan crni luk ) isečenu šargarepu,beli luk isečen sitnije, celer i krompir, koji ste isekli na kockice i pržiti sve zajedno dok povrće ne omekša i tek na kraju dodati muškatnu tikvu,pobiberiti, dodati suvi začin i kari, naliti sa vodom ili supom po vašem izboru. ( ako postite, najbolje je sa vodom ) Pustiti da provri pa smanjite temperaturu i kuvati oko 20 do 25 minuta dok vam tikva ne bude skuvana.

Ko želi, može u šerpu dodati i kašiku karija, ali nije neophodno.

Štapnim mikserom ili u blenderu, samleti čorbu u kremastu masu, vratiti nazad u šerpu i po želji dodati kokosovo mleko a može i bez, kratko zagrejati ako je potrebno i poslužiti onako kako vi volite.

Kod nas je to bio gusti grčki jogurt, kockice prepečenog hleba, kockice šargarepe i semenkama bundeve. ( koje sam zaboravila da stavim kad sam slikala  ali sam ih dodala kasnije )

Prijatno!!!!

Zdrava čorbica od šargarepe i đumbira

 U našoj kući čorbice su uvek dobro došle, a kod vas?

Sastojci: 2 kašike maslinovog ulja, oko 500 g očišćene i na kocke isečene šargarepe, 1 mala glavica sitno iseckanog crnog luka, 1 puna kašika sitno iseckanog đumbira, 4 do 5 čena sitno iseckanog belog luka, 750 ml supe od povrća, 500 ml vode, po ukusu so i biber, pola kašičice suvog začina, 1 ljuta papričica ili tucana ljuta paprika, 50 ml pavlake za kuvanje, 1 do 2 kašike limunovog soka, peršun, gusti jogurt

Priprema: U veću šerpu sipati maslinovo ulje i zagrejati. Dok se ulje greje, iseckati sitno crni luk, pasirati beli luk, iseckati ili izrendati đumbir i očistiti šargarepu i iseći je kockice, sve to dodati na toplo ulje, smanjiti temperaturu i dinstati na nižoj tempetraturi oko 5 do 6 minuta ili dok vam šargarepa ne omekša. Povremeno promešajte jer povrće ne sme da porumeni / izgori.

Sipati supu od povrća i vodu ( ja sam sipala manje, pa sam na kraju dodavala još, onoliko koliko sam htela da mi čorba bude gusta / retka, smanjiti temperaturu na tiho, posoliti, pobiberiti i dodati suvi šačin i kuvati još oko 20 do 25 minuta ili dok vam šargarepa ne bude potpuno meka.

Skloniti sa ringle i sve samleti štapnim mikserom ili sipati po manje u blender, dok ne dobijete gustu i glatku masu, po želji, ako hoćete možete ostaviti komadiće šargarepe, ja nisam.
Pošto ja volim da je ljutkasto, ja sam stavila jedan mali feferon na početku sa šargarepom i dinstala zajedno,vi kako hoćete.

Vratiti glatku čorbu u šerpu, sipati, ako volite da vam je još ređa čorba preostalu tečnost, pustiti da ponovo proključa i skloniti sa ringle.
Sipati pavlaku u čorbu i samo izmešati i vratiti da se samo čorba zagreje,skloniti i dodati limunov sok.

Sipati iz čega ćete poslužiti, posuti seckanim peršunom, dodati kašiku gustog jogurta i posuti sa malo tučene ljute paprike, ako dajete deci,izostavite papriku.

Poslužiti toplo.

Prijatno!!!!

Caldo Verde / portugalska krompir čorba sa lisnatim keljom

 Mi čorbice i razno razne supe jako volimo...ostalo je još malo blitve u bašti pa da se i to iskoristi a ko ima kovrdžavi kelj, može i to da koristi. 

Ovo je vrlo poznata portugalska čorbica, koja se u njihovim domovima vrlo često pravi svakodnevno pa i za praznike....probajte nešto malo drugačije.

Sastojci: 1.5 kg do 2 kg krompira, 2 glavice crnog luka, 4 do 5 čenova belog luka, 200 g kelja, sušena kobasica, oko 2 + l vode, 30 g maslinovog ulja, so, beli biber, po ukusu suvi začin

Priprema: Krompir oljuštiti i staviti u vodu dok vi priprmite sve ostale sastojke.

Očistiti crni i beli luk. U veću šerpu sipati maslinovo ulje,dodati isečen crni luk i pržiti ga dok ne omekša, posoliti vrlo malo. Dodati isečen beli luk i njega kratko propržiti samo da zamiriše i na kraju dodati loljušten krompir bez vode i pržiti sve zajedno oko 5 minuta. Promešajte povremeno da vam luk i krompir ne izgori. Naliti sa vodom ( ko želi može naliti i sa pilećom supom ili kockom koju ste prethodno rastvorili u toplu vodu ) da bude prst preko krompira, posoliti i po želji dodati suvi začin. ( ne mora ali ima lepši ukus ) Pustiti da provri i kad provri, smanjite temperaturu i kuvajte dok krompir ne omnekša.

Dok se krompir kuva, operite blitvu ( ja nisam imala lisnati kelj pa sam koristila blitvu iz bašte )  i iseckajte na sitne komadiće.

U tiganj staviti kobasicu koju ste isekli na kolutove i samo je kratko propržite. Ja sam koristila njihovu vrstu kobasice koja se zove chouriço ( čorizo ) 

Skuvani krompir zajedno sa tečnošću samleti u blenderu u kremastu masu, vratiti nazad na ringlu i pustiti da provri,( ako je potrebno dodati još tečnost da napravite čorbicu koja nije pregusta a ni preretka ) mešajte da se krompir ne zalepi, dodajte sitno sečen lisnati kelj i špustiti da provri, kuvati 4 do 5 minuta samo da kelj omekša i ne da se potpuno raskuva. Ja sam blitvu kuvala samo nekoliko minuta jer ona je mnogo nežnija od lisnatog kelja, a ako nemate ništa od ovoga, možete da koristite i spanać.

Na kraju pred služenje posoliti po ukusu, pobiberiti sa belim biberom ( ja ga nisam imala ) preliti sa malo maslinovog ulja, preko staviti isprženu kobasicu i poslužiti toplo. Po želji, kobasicu možete da stavite u čorbu, izbor je vaš. 

Prijatno!!!

Paradajz čorba

 Juče smo bili kod prijatelja na ručak, imali su pečenu prasetinu i ono što im je ostalo podelili su sa svima nama po malo tako da smo je i danas imali za ručak uz salatu od našeg kupusa iz bašte.Pored toga smo morali da jedemo i nešto i "na kašiku" jer smo navikli na nešto čorbasto i izbor je pao na paradajz čorbu,  moram da iskoristim flaširani paradajz od prošle godine jer uskoro nam stiže i ovogodišnji paradajz...Svako od nas kuva paradajz čorbu na svoj način, ja je kuvam na nekoliko načina i jedan od tih naćina je i ovaj.

Sastojci: 1 l gustog kuvanog paradajza, 1 veći batat, 1 veća ili 2 manje glavice crnog luka, 3 čena belog luka, 1 l supe ili vode, , 1 puna kašika sečenog svežeg bosiljka, 1 kašičica šećera,  1 kašičica suvog italijanskog začina, 1 kašičica ljute mlevene paprike ili po ukusu, 1 kašičica suvog začina ili po ukusu, so, biber, maslinovo ulje

i još: prepečeni hleb, 100 ml pavlake za kuvanje ( ne mora ) 25 g izrendanog parmezana, svež bosiljak

Priprema: U šerpu  sipati ulje i na zagrejano ulje dodati sitno isečen crni luk, pržiti dok ne omekša. Batat oljuštiti i iseći na kockice i dodati na proprženi luk, zajedno sa sitno isečenim belim lukom, smanjiti temperaturu i pržiti dok batat ne omekša. Dodati ostale sastojke; kuvani paradajz, sitno isečen bosiljak, suvi začin, šećer, ljutu mlevenu papriku, italijanski zažčin, naliti supom ili vodom, posoliti i pobiberiti i pustiti da se sve zajedno kuva nekih desetak do 15 minuta. Štapnim mikserom ili u blender samleti sadržaj u šerpi.

 U samlevenu čorbicu sipati pavlaku za kuvanje, izrendani parmezan sve promešati i vratiti nazad na ringlu samo da se kratko zagreje. Pred služenje probati da li je još nešto potrebno od začina.

Ja ovog puta nisam koristila pavlaku za kuvanje jer je nisam imala. 

Sipati vruću čorbicu u vruće tanjire ( ovo sam naučila od moje prijateljice koja je godinama živela u Engleskoj pre mnogo godina dok još nije bilo svuda centralno grejanje, oni su svoje tanjire koje su koristili, grejali u rerni da bi im hrana bila što duže topla dok su ručali ili večerali.Ona to i dan danas radi, greje tanjire na niskoj temperaturi u rerni i onda nam služi ručak u njima ) preko staviti izrendani parmezan i ako koristite tostirane kockice hleba staviti preko parmezana, još malo parmezana preko kockica hleba, posuti seckanim bosiljkom i poslužiti toplo.

U ovakve čorbe sam, dok su deca bila mala i nisu mnogo volela pojedina povrća, zamaskirala to povrće i oni, ne znajući, pojedu ih u slast. Ta navika mi je ostala i dan danas i dalje to isto radim i ako i muž i ja jedemo sve vrste povrća. 

Prijatno!!!!

Povrtna čorbica sa sočivom

 Retko kuvam sočivo i zaista ne znam što ga ne kuvam češće, em zdravo, em nije skupo a može se napraviti na stotine načina...kod nas danas na kašiku....

Sastojci: 50 ml ulja, 1 veča glavica crnog luka, 2 šargarepe, 1 koren peršuna, 1 paprika, 3 čena belog luka, 225 g šampinjona, 1 kašičica kurkume, 1 kašičica cumina, 1 kašičica dimljene paprike, 200 g sočiva, 300 ml kuvanog paradajza, 1. 5 l supe ili vode, 1 kašika ili po ukusu, suvog začina, 300 g pilećih karabataka bez kostiju, biber i so po ukusu, nekoliko ljutih feferončića za one koji vole da se malo zaljute, iseckan svež peršun

Priprema: Sočivo očistiti isprati pod mlazom hladne vode i ostaviti ga najmanje 4 sata u hladnoj vodi a može i preko noći. Na ovaj način će se skuvati mnogo brže.

Meso oprati, osušiti iseći na kockice i posuti začinima za piletinu. Ostaviti sa strane.

U veću šerpu sipati ulje koje koristite i kad se zagreje dodati pripremljenu piletinu i samo je propržiti da porumeni. Izvaditi i ostaviti sa strane. U isto ulje dodati sitno isečen crni luk, malo posoliti i pržiti dok ne omekša a u međuvremen dodati šargarepu i koren peršuna, koji ste prethodno očistili i isekli na kolutiće i pržiti zajedno sa lukom, dodati sitno iseckan beli luk ina kraju dodati papriku, kratko propržiti pa dodati šampinjone koje ste prethodno očistili i isekli na manje komade ako su velike, ako su manje, preseći ih samo na 4 dela te i njih kratko propržiti i vratiti piletinu nazad u šerpu. 

Dodati sve začine koje koristite, naliti kuvanim paradajzom, ( ako je paradajz kiseo, dodati pola kašičice šećera )  dodati oprano i očišćeno sočivo i naliti prvo sa 1l vode ili supe pa ako vam nije dovoljno, dodajte još onoliko koliko želite da vam je čorba gusta...mi volimo da je osrednje ni gusta a ni mnogo retka.

Kuvati dok se sočivo ne skuva ali i ne raskuva. Pred kraj probajte da li je još nešto potrebno od začina i pred služenje posuti sitno isečenim peršunom.

Čorba se može napraviti i bez mesa da bude posna pa umesto supe možete koristiti povrtni bujon koji ste razmutili u običnoj vodi.

Prijatno!!!

Posna čorba od povrća

Znam da ne postite svi sredom i petkom na vodi, ali za one koji to čine, evo idealne čorbice, koja uz parče hleba, može da vam bude i kompletan zdrav obrok.

Sastojci: 1 glavica luka, 1 crvena paprka, 2 stabljike celera, 2 do 3 šargarepe, 2 manja korena paškanata, 100 g iskidanih cvetića karfiola, 2 veća krompira, desetak prokulica, 3 do 4 čena belog luka, pola korena celera, 2 do 3 manje ljute papričice, 1 kašika pirea od paprika, ( ko ne posti na vodi može i ajvar ) 100 do 150 ml kuvanog paradajza, 50 g ječma, heljde ili pirinča, 2 do 3 lista lorbera, 2 l vode ili po potrebi, začini po ukusu, seckani peršun

Priprema: Svo povrće očistiti i oprati.
U veću šeršpu staviti jednu šargarepu koju ćete izrendati na sitnu strana pa dodati: preostalu šargarepu iseckanu na kockice, iseckan crni luk na kockice, paškanat iseckan na kockice, koren celera iseckan na kockice, stabljike celera iseckane na kockice, lorber i naliti sa 2 l vode i pustite da se kuva, dodati iseckanu papriku na kockice, beli luk isečen na krupnije.
Dok se to kuva iseckati krompir na malo veće kockice, karfiol iskidati na sitnije cvetiće i prokulice iseći na rezance. Ako nemate prokulice može i običan kupus.

Kad je provrelo, dodati ječam ( ko nema ječam može heljda, pirinač ili orzo pastas ) pire od paprika, kod mene je on ljut jer tako volim, a za vas, koji ne postite na vodi, dodajte jednu, dobro punu kašiku ajvara, sipati kuvani paradajz iz flaše, dodati lovorov list, začine po vašem ukusu i preostalo povrće, zajedno sa malim ljutim paprikama i kuvati dok krompir ne omekša.
Ako je potrebno dodati još vode dok ne dobijete željenu gustinu čorbe.
Skuvanu čorbu posuti iseckanim peršunom i poslužiti toplu uz parče hleba. ( ja hleb ne jedem a ako ga jedem, to su retke prilike )

Ova čorba može da se napravi i tako što možete svo povrće izdinstati na maslinovom ulju, naliti pilećom ili povrtnom supom i skuvajte kao fini obrok za svoju porodicu. Po želji možete dodati i male ćuftice od mesa, kratko ih propržuti pa dodati u čorbu da se dokuvaju sa povrćem, ili dodati kolutiće kobasice po vašem izboru.
Što se tiče povrća, koristite ono što volite i imate sveže ili u zamrzivaču.

Prijatno!!!

Brokoli supa / čorba

 Kod nas su ovakve čorbice vrlo često na stolu, zdrave a zasitne i što je najvažnije, brzo se naprave a još brže pojedu.

Sastojci: 2 kašike maslinovog ulja, 1 manja glavica crnog luka, 1 do 2 čena belog luka, 450 g cvetića brokula, oko 400 g skuvanog pasulja, 750 ml do1 l vode ili povrtne supe, po ukusu so i biber, Parčići tostiranog hleba, zatar začin, semenke suncokreta, ljuta tucana pprika

Priprema: U šerpu zagrejati ulje dodati sitno iseckan crni luk, posoliti vrlo malo i pržiti dok luk ne oekša, dodati beli luk i pržiti samo dok ne zamiriše.

Brokoli očistiti pa ako koristite sa drškom, očistite i njih i iseckati ih na sitnije komadiće ( ja ih nikad ne bacam, nekada ih pojedemo sveže nekad, kao ovog puta, iskoristim za jelo koje pripremam )  i staviti u šerpu, dodati skuvan pasulj ( ja koristim iz konzerve bez dodatka soli ) , naliti sa vodom ili povrtnom supom ili dodati povrtnu kocku za supu, poklopiti i kuvati samo dok brokoli ne omekša.

Štapnim mikserom ili u blenderu, samleti u glatku masu, gustinu odredite po vašem ukusu, posoliti i pobiberiti po ukusu.

Parčiće hleba istostirati, po želji možete saviti neki lako topljivi sir preko i zagrejati u rerni samo da se otopi, posuti zatar začinom ili semenkama suncokreta, susamom, sveže samlevenim biberom, preliti sa malo maslinovog ulja, posuti svežim začinskim biljkicama po vašem izboru i poslužiti toplo.

Umesto pasulja može da se koristi skuvana heljda, skuvana kinoa, ječam, slanutak / leblebija...ili šta  god vam padne na pamet..

Prijatno!!!

Varivo od kelja i krompira sa kobasicom

 Kranjske kobasice obožavam i veoma retko kupjem bilo koje druge, ali u zadnje vreme mi nešto nisu tako dobre ovde gde sam ih ranije kupovala pa mi je prijateljica donela iz metropole...zaista su najbolje.

Sastojci: 50 ml maslinovog ulja, 4 kranjske kobasice, 1 glavica crnog luka, 3 čena belog luka, 1 kašičica dimljene mlevene paprike, 1 puna kašika brašna, 3 lista lisnatog kelja ( može i kupus ), 4 osrednja krompira, 2 veće šargarepe, 2 lista lorbera, oko 2 l pileće supe ili obične vode, 100 g ljutog ajvara, po ukusu začini; so, biber, suvi začin

Priprema: U šerpu zagrejati ulje i dodati kobasice isečene na kolutove, propržiti ih da malo porumene.
Za to vreme iseckati beli i crni luk i dodajte u šerpu, pržiti da luk omekša i postane staklast, povremeno promešati.

Dok se luk prži, očistiti šargarepu i krompir i iseći na manje kockice.
Preko luka i kobasica posuti sa brašnom i mlevenom dimljenom paprikom ( može i obična mlevena paprika ) i propržiti vrlo kratko.
Dodati krompir, šargarepu, lovorov list, ajvar i naliti sa pilećom supom ili običnom vodom.
Pustiti da provri, smanjiti temperaturu i kuvati dok povrće ne omekša.
Pred kraj kuvanja dodati opran i na sitnije isečen lisnati kelj i pustiti da vri vrlo kratko, da samo kelj omekša.
Ako koristite kupus umesto kelja, staviti zajedno sa krompirom da se kuva jer njemu treba više vremena da se skuva nego kelju.

Začiniti začinima po vašem ukusu i gustinu variva odredite onako kako vaši ukućani vole.
Poslužiti toplo, ko želi može dodati i kašiku gustog jogurta ili kisele pavlake u svoj tanjir.

Prijatno!!!!

Potaž sa crvenim sočivom i pečenom paprikom

 Petkom postim, trebala bih na vodi, ali to meni malo teže ide pa koristim mal količinu ulja ...

Sastojci: 4 do 5 većih pečenih paprika, 200 g crvenog sočiva, 3 kašike maslinovog ulja, 1 glavica crnog luka, 2 šargarepe, 3 čena belog luka, 1 puna kašika isečenog  đumbira ( ili po ukusu ) 1 mala ljuta papričica, po ukusu so, biber, suvi začin, 1.5 l vode, 1 mala kašičica kurkume, 1 kašičca ili po ukusu sok od limuna

Priprema: Ako imate ispečenih paprika u zamrzivaču, koristite njih a ako nemate onda ispeći paprike prvo, ostavite u poklopljenoj šeri da se prohlade, oljuštiti i očistiti od semenki.

U šerpu sipati ulje i na ulju propržiti crni luk i šargarepu, koje ste isekli na kockice. Dodati sitno isečen beli luk, izrendani đumbir i ljutu papričicu i pržiti nekoliko minuta dok sve ne zamiriše. Ako ne volite da je puno ljuto, očistiti ljutu papričicu od semenki i žilica. Dodati oprano crveno sočivo, naliti sa 1 l vode ( kasnije možete dodati još kad odredite koliko gust potaž želite da vam bude ), pustiti da provri, smanjiti temperaturu i kuvati dvadesetak minuta ili dok se sočivo ne skuva. Crveno sočivo se vrlo brzo skuva u odnosu na zeleno. Dodati kurkumu, so, biber i suvi začin po vašem ukusu.

Na kraju dodati oljuštenu i iskidanu papriku prokuvati sve zajedno.

Kratko prohladiti i samleti u blenderu ili štapnim mikserom da dobijete svilenkast potaž. Ako nije dovoljno vruće, vratiti šerpu na ringlu i kratko zagrejati.

Pred služenje sipati po kašičicu limunovog soka a ja sam gore prelila sa malo kokosovog mleka. Posuti seckanim peršunom ili mladim lukom i poslužiti toplo.

Prijatno!!!

Čorba sa tortelini i povrćem

Kad vam se jede nešto lagano na kašiku.

Sastojci: 2 kašike maslinovog ulja, 2 do 3 manje šargarepe isečene na kockice, 1 paškanat, isečen na kockice, 1 do 2 struka celera isečenog na kockice, 1 osrednja glavica crnog luka isečenog na kockice, 3 do 4 čena pasiranog belog luka, 2 do 3 grančice timijana, 1 kašičica suvog začna, 300 g pečurki, 150 g bebi spanaća, 250 do 300 g sveža tortellini pasta, po vašem ukusu, 1.5 do 2 l vode ili pilećeg / povrtnog temeljca, po ukusu so i biber

Priprema:  U veću šerpu ili lonac zagrejati maslinovo ulje.
Na zagrejano ulje dodati: šargarepu, celer, paškanat, crni i beli luk i pržiti na tihoj temperaturi dok povrće malo ne omekša.
Dodati pečurke, koje ste prethodno očistili i isekli na veće komade, timijan i suvi začin i dinstati oko 5 do 6 minuta.
Naliti sa vodom ili temeljcem po vašem izboru i pustiti da provri sve zajedno.

Dodati tortellini ( ja sam dobila domaće tortelini od komšinice koji su bili punjeni sa piletinom a vi koristite ono što imate i volite ) i po želji, ako imate preostalu piletinu od nekog ručka, možete je iseckati i dodati u čorbu i kuvati sve zajedno dok se pasta ne skuva oko desetak minuta.
Na kraju dodati beby spanać i prokuvati sve zajedno samo da spanać svene, oko 5 minuta.

Poslužiti toplo sa narendanim parmezanom ili bez.

Prijatno!!!

Začinjena čorba od muškatne tikve

Kod nas muškatne tikve ima preko cele godine ali nekako me ona podseća na jesen i zimu  i ja često kuvam čorbice od nje, jer su brze a baš lepo zagreju telo i dušu.

Sastojci: 1 do 1.5 kg muškatne tikve, 1 habanero paprika, 1 glavica crnog luka, 2 do 3 čena belog luka, 2 kašike maslinovog ulja, 1 kašičica kari začina ili po ukusu, 1/4 kašičice mlevene crvene paprike, po ukusu so i biber, oko 30 g semenke bundeve, oko 1 do1.5 l povrtnog temeljca ili vode

Priprema: Tikvu možete iseći na pola, očistiti od semenki i sečenu stranu staviti na pleh, koji ste prekrili pek papirom i peći je u rernu dok potpuno ne omekša. Izvaditi i kad se ohladi kašikom izvaditi pulpu.

Drugi način, na koji sam ja radila je, očistiti tikvu, oljuštiti je i iseći na kockice.

U širu šerpu sipati ulje, dodati sitno iseckan crni luk i propržiti ga da omekša i postane staklast, dodati beli luk i njega kratko propržiti i na kraju dodati habanero papriku, koju ste očistili od semenki i isekli na sitne komadiće. Sa ovom paprikom budite vrlo oprezni jer je mnogo ljuta, pa kad je čistite stavite rukavice na ruke. Ako je nemate, možete koristiti bilo koju drugu ljutu papriku, koju ćete očistiti od semenki.

Propržite sve ovo zajedno i na kraju dodati tikvu, isečenu na sitnije kockice i propržiti sve zajedno dok tikva ne omekša.

Naliti vodom ili temeljcem ( ja sam imala domaću pileću supu i sa njom sam nalila. Povećati temperaturu i pustiti da provri, smanjiti temperaturu i kuvati dok se tikva ne skuva.

Dodati začine; kari, mlevenu crvenu papriku, so, biber i ko voli može dodati i malo cumina a i ne mora, jer u mnogim kari začinima ga već ima.

Kad se sve skuvalo, dodati šaku tostiranih semenki bundeve u supu i štapnim mikserom sve samleti u glatku masu, Gustinu odredite po vašoj želji, ako je potrebno dodati još temeljca ili vode. U ovoj supi je veoma važno da ne izostavite semenke bundeve, jer se idealno slažu sa ovako pripremljenom supom.

Mi ovu supu volimo jer je baš ljuta onako kako mi volimo, za vas, koji ne volite ljuto samo izostavite habanero papriku.

Po želji možete u supu dodati i pavlaku za kuvanje, ali to učinite tek na kraju i kad ste je dodali, vratite na ringlu samo dotle dok se sve ne zagreje, nema potrebe da supa ponovo vri.

Ukrasiti semenkama bundeve odozgore, ko želi može poslužiti uz čorbu i gusti jogurt.Za vas koji jedete gluten free, koristite namirnice koje su gluten free.

Prijatno!!!

Svilen kari potaž od karfiola i korena celera

 Približava nam se kraj posta i verujte mi da nije upšte teško jesti bez mesa, jaja, putera jer u današnje vreme sve ima za vegan ishranu i ja ne bih imala problema da nastavim sa ovakvom ishranom, jedino mi je malo teže  kad mesim jer meni posna testa nisu baš omiljena..

Sastojci: Pola glavice karfiola, 250 g krompira, 400 g koren celera, 1 veća glavica crnog luka, 1 struk praziluka, 2 čena belog luka, 2 kašike ulja, začini po ukusu; so, bibere, 1 kašika karija, pola kašičice kurkume, na vrh noža cumin, oko 1.5 l do 2 l vode

Priprema: U veću šerpu sipati i zagrejati ulje. Povrće svo očistite. Potrebno je da imate 400 g očišćenog korena celera. Iseći u manje kockice. Karfiol oprati pa iskidati na manje cvetiće. Krompir oljuštiti i  iseći na manje kockice.

Na zagrejano ulje dodati iseckan crni luk i blago ga posoliti. Pržiti dok ne omekša ali ne treba da porumeni, dodati praziluk na polovinu prženja, ali samo beli deo, ostatak ostaviti za nešto drugo, i pred kraj dodati sitno isečen beli luk i pržiti samo da zamiriše.

Sada dodati svo ostalo povrće zajedno i pržiti dok malo ne omekša. Pobiberiti, posoliti, dodati kari, kurkumu i cumin ali nemojte nikad preterivat sa začinima, posebno ne sa onim na koje niste navikli, bolje je dodati po malo i dodavati po vašem ukusu, ali obavezno probajte  jelo dok kuvate.

Nalite sa vodom ili povrtnom supom, pustite da provri pa smanjite temperaturu na pola i neka se kuva dok se povrće ne skuva.

Skuvani potaž sipati u blender i samleti u svilenkastu masu. Gustinu potaža odredite po všem ukusu. Ja ne volim ni da je pregust a ni da je retko, jer ipak ne jedemo čorbu, nego nešto malo gušće.

Vratiti sve nazad u šerpu i ako je potrebno zagrejati još vrlo kratko. Ja sam sipala oko 50 ml kokosovog mleka i sve zajedno samo zagrejala. Ako ne postite može i obično mleko ili krem za kuvanje.

Poslužiti sa prepečenim kockicama hleba. Potaž je vrlo zasitan i uz neku obrok salatu vam može biti i kompletan ručak.

Prijatno!!!

Pileća čorbica sa ječmom i šampinjonima

 Pre neki dan pošalje mi poruku sin da je snaha napravila divnu pileću čorbu, koja im je baš dobro došla u vreme ove viroze i pošto mi volimo lagane čorbice rešim da je i ja napravim.Jedinu izmenu koju sam napravila je što sam umesto pirinča koristila ječam a može i heljda, koju ja trenutno nisam imala u kući i što sam dodala 1 kašiku ajvara, po mom običaju, u čorbu.

Ko želi, može je napraviti i bez pilećeg mesa ili umesto piletine može i neka kobasica ili teletina.

Sastojci: 2 do 3 kašike maslinovog ulja, 2 do 3 šargarepe, 2 štapića celerovih stabljika, 1 veća glavica ccrnog luka, 1 struk praziluka, 2 čena belog luka, 250 g šampinjona, svež timijan i peršun, 100 g ječma, 2 l vode ili pileće supe, 1 ili 2 pileća bela mesa, suvi začin, so i biber po ukusu

Priprema: U veću šerpu staviti ulje da se zagreje. Ja koristim ulje od avokada a vi koristite ulje koje imate u kući.

Svo povrće očistiti, oprati i iseći na kockice ili onako kako vi volite. Dodati na zagrejano ulje, luk, praziluk, šargarepu, celer i isečene šampinjone na listiće i pržiti na nižoj temperaturi desetak minuta, povremeno promešajte. Kad je povrće malo omekšalo dodajte pileće belo meso ( ili koje god deo piletine vi volite ) isečeno na kockice, dodajte beli luk, timijan i kratko propržiti sve zajedno.

Pobiberiti, dodati suvi začin i pažljivo posolite, nalite sa vodom ili pilećpm ili povrtnom supom, dodati opran ječam i kuvati dok ječam ne omekša, oko dvadesetk minuta. Ja sam sada dodala i kašiku ajvara ali ne mora, čorba je podjednako ukusna i bez.

Probati da li je još potrebno da se začini, skloniti sa ringle ako je ječam kuvan, posuti iseckanim peršunom i poslužiti dok je još toplo.

Prijatno!!!

Paradajz čorba sa šampinjonima

 Sinoć smo bili na lovačkoj večeri, jelo se malo više i kasnije nego občno i danas je moralo da se napravi nešto lakše.

Izbor je pao na ovu čorbu jer sam imala šampinjone koje sam morala da iskoristim, bile su namenjene za nešto drugo, ali to će neki drugi dan tokom nedelje.

Sastojci: 1 osrednja glavica crnog luka, 2 kašike ulja, 2 veća čena belog luka, 450 do 500 g šampinjona, 750 ml temeljca, 450 ml kuvanog paradajza, po ukusu; suvi začin, so, biber, mešavina italijanskih začina,oko 25 g sveže izrendanog parmezana, sveže isečen peršun

Priprema: Na 2 kašike zagrejanog ulja, ispržiti da omekša sitno isečen crni luk. Dok se luk prži, očistiti i iseći šampinjone na velićinu koju vi volite. Beli luk očistiti i sitno iseći i sve to dodati u ispržen crni luk i pržiti sve zajedno dok pečurke ne ispuste svoju tečnost, oko 5 minuta.

Naliti supom ili vodom sa povrtnim buljonom, dodati kuvani paradajz, začini po vašem ukusu,so i biber i ako je potrebno vrlo malo šećera, ako je kuvani paradajz kiseo. Ja volim da mi je čorba po malo ljutkasta pa dodajem 1 kašičicu ljutog prea od paprika, koji ovde kupujem u  turskoj prodavnici a vi možete dodati i kašiku ajvara ako nemate ovaj pire.

Pustiti da sve to provri, smanjiti temperaturu, poklopiti i kuvati na slabijoj vatri oko 20 do 25 minuta.

Pred služenje posuti sitno isečenim peršunom, dodati sveže izrendan parmezan sir i poslužiti toplo uz hleb sa belim lukom ili šta vi već volite.

Ja sam imala i malo mladog luka pa sam to sitno iseckala i posula zajedno sa peršunom.

Prijatno!!!

U kući je bila i štrudla koja je ostala od prekjuče i danas sam je samo malo zagrejala u rerni i to nam je bila poslastica posle ručka.

Krem potaž od luka

 Danas je dan da se samo uvučeš u krevet ispod toplog ćebeta, neku knjigicu u ruke i ne mrdati iz kuće...ceo ubogi dan pada ona prava jesenja kiša, lišća svuda po dvorištu, kao da moj muž i ja juče nismo potpuno očistili dvorište od istih...ovaj potaž je baš idealna za ovakvo vreme. Za one koji ne voli luk ako pojedu ovaj potaž neće ni znati da je napravljena od njega.

Ja sam htela da ga poslužim sa prepečenim hlebom posut sirom pa vraćen u rernu da se sir otopi, ali po kiši mi se nije išlo u podavnicu da kupujem hleb, tako da je ovog puta bilo meni, bez hleba, a mužu sa običnim istostiranim hlebom, bez sira odozgore.

Sastojci: 2 kašike ulja, 30 g putera, 1 struk praziluka, 2 štapića celera, 500 g luka, pola kšičice ili po ukusu italijanskog začina, 500 ml povrtne supe ili obične vode, 1 veliki ili 2 manja krompira, so i biber po ukusu, 150 ml pavlake za kuvanje

Priprema: Ulje i puter staviti u šerpu ( ja volim da dodajem puter u jela, ima mi nekak lepši i boatiji ukus ali vi, ako niste navikli d kuvate tako slobodno koristtie ulje ili mast ) dodati opran i sitno iseckan praziluk ( ako ga nemate, možete ga i izostaviti ) zajedno sa sitno iseckanim celerom i pržiti zajedno sve dok luk ne omekša i postane staklast. Ne treba da porumeni zato je bolje pržiti na tihoj temperaturi.

U omekšali luk dodati sitnije sečen krompir, koji ste prethodno oljuštili i oprali, propržiti sve zajedno nekoliko minuta, dodati italijanski začin, naliti sa polovinom tečnosti, poklopiti i kuvati na nižoj temperaturi dok se krompir ne skuva. Povremeno promešajte i po potrebi dodavati ostatak tečnosti.

Kad je sve skuvano, posoliti i po želji dodati malo suvog začina. Samleti sve u blender ili štapnim mikserom, vratiti nazad u šerpu sipati pavlaku za kuvanje i zagrejati samo da se pavlaka zagreje, ne treba da provri. Ako mislite da je pregusto pre nego šo ste dodali pavlaku dodajte tečnosti onoliko koliko želite  da vam je potaž gust / redak

Poslužiti toplo posuti seckanim peršunom i posut krupnije mlevenim biberom.

Prijatno!!!!

Hladna supa od izdanaka belog luka i krompira

 Leti su nam najlepše ove hladne šorbe / supe, koje možemo napraviti čak i dan ranije i jedemo ih hladne, bez zagrevanja jer takve su najlepše.

Kod nas je beli luk pustio one svoje izdanke gde će uskoro da formira cvet, mi te izdanke sečemo i koristimo na mnoge načine, jer ako ih ostavimo na belom luku, svu energiju će trošiti na cvet i seme a ne na glavicu, koja je nama potrebna za kasniju upotrebu. Nadam se da ih i vi koristite jer znam puno njih koji ih bacaju a zaista le šteta jer od njih se mogu dobiti mnogo ukusna jela i peciva...kod mene već ima dosta recepata sa njima a tokom ove nedelje će ih biti još.

Sastojci: 3 veča krompira, 150 g izdanaka belog luka, 1 struk praziluka, 1 l povrtne ili pileće supe a može i obična voda, 2 kašike maslinovog ulja, suvi začin, so, biber po ukusu i 125 ml pavlake za kuvanje

Priprema: U veću šerpu sipati ulje koje koristite, dodati stnije isećewn praziluk, samo beli i svetlo zeleni deo, koji ste prethodno očistili i oprali pod mlazom hladne vode. Pržiti na osrednjoj temperaturi, ali ne sme da vam porumeni, mora ostati svetla boja. Posoliti sa malo soli.

Dok se praziluk prži, očistiti izdanke. Deo gde je cvet odseći, jer meni je taj deo mnogo drvenast i ja ga ne jedem, ko želi od toga i ostatak još nekog povrća može se skuvati povrtni temeljac, koji možete da zamrznete pa koristiti po potrebi. Oprati i iseći na sitnije komadiće. Oljuštiti krompir i iseći na manje kockice.

Kad je praziluk omekšao, dodati isečen krompir te i njega propržiti zajedno sa prazilukom, dodati izdanke belog luka, kratko propržiti pa naliti sa pola litre supe ili vodom, poklopiti i kuvati dok krompir ne omekša. Na kraju dodati još malo supe, posoliti , pobiberiti i dodati suvi začin po ukusu i naliti pavlakom za kuvanje i ostaviti samo da se zagreje sve zajedno. Štapnim mikserom ili u blenderu, samleti dok ne  dobijete svilenkastu tečnost. Ako je pregusto možete dodati još tečnosti po vašem ukusu. Probati da li je još nešto potrebno od začina i dodati.

Sipati u čistu posudu, pokriti i ostaviti u frižider da se dobro rashladi.

Dobro rashlađenu supu sipati i poslužiti uz dodatak sitno isečenih začinskih biljkica po vašem ukusu, a uz to možete poslužiti i prepečen hleb premazan puterom ili preliven maslinovim uljem.

Prijatno!!!!

Kremasta supa od brokolija i ječma

 Obično kad jedemo čorbe gledamo da nam to bude obrok koji će nas držati site do onog sledećeg obroka, ili pored ovakvih čorbi pojedemo po neki sendvič i to nam je dovoljno za ručak...ne zaboravite, mi smo u godinama kad nam nije potrebno da previše jedemo, što manje to bolje za nas, jer desi nam se da nekad jedemo malo obilnije obroke i kasnije nego što obično ručamo i onda nam nema spavanja jer smo pretovarili stomak sa hranom i ako obavezno hodamo uveče sat vremena.

Sastojci: oko 300 do 400 g svežeg brokolija, 1 struk praziluka ili 1 glavica crnog luka, 3 čena belog luka, 100 g svežeg ili smrznutog spanaća, 40 g ječma, maslinovo ulje, so, biber, suvi začin, 750 do 1l povrtne supe ili vode

Priprema: Brokoli očidstiti ali drške nemojte bacati, oljuštite ih i iseći na sitne kockice, takođe i brokoli iseći na sitnije delove.

Ječam očistiti, naliti sa vodom i skuvati ga dok ne omekša. 

U šerpu sipati maslinovo ulje, dodati sitno isečen praziluk ili crni luk i pržiti dok luk ne omekša, dodati beli luk i pržiti samo dok ne zamiriše. U šerpu dodati sitnije sečen brokoli i pržiti sve zajedno oko 5 minuta, naliti sa povrtnom supom ili vodom i kuvati dok brokoli ne omekša, ne više od 5 minuta jer njemu ne treba puno da se skuva. Posoliti, pobiberiti i dodati suvi začin, dodati opran spanać ( ja sam koristila svež baby spanać )  i kuvati samo dok spanać ne svene.

U tu istu šerpu dodati skuvan i oceđen ječam i samleti sve štapnim mikserom ili u blender iz nekoliko puta. 

Ako je potrebno razrediti supu onako kako je vi volite, ako je potrebno. Poslužiti toplu supu i po želji preliti sa malo maslinovog ulja.

Prijatno!!!!