понедељак, 12. фебруар 2024.

Prhke kiflice

 Kiflice koje su izuzetno ukusne i za koje vam ne treba puno vremena da napravite a imaćete punu kutiju kiflica...

Mnogi od vas znaju da ja radim volonterski posao dva puta nedeljno i tamo, pored posla koji radimo, pričamo i o mnogim drugim stvarima, među njima i receptima. Jedna od naših volontera je donela punu kutiju ovih kiflica i ja retko kad da uopšte probam bilo od kojih tih kolača ali ovog puta su bile kiflice, a ja kiflicama teško odolim, tako da ih isprobah. Imali smo puno posla i nisam stigla da ženu pitam za recept, tako da sam je nazvala kod kuće i ispriča ti ona meni recept i ja se odmah dadoh na posao, jer sam morala da ih odmah napravim..


Sastojci: 450 g ne slanog putera, 500 g Philadelphia krem sir, 600 g sve namenskog brašna

Priprema: U vanglicu prosejati brašno, dodati puter i krem sir sobne temperature i sve dobro sjediniti. Isipati na radnu površinu i umesiti testo da bude kompaktno. U slučaju da je mesto premekano i da se lepi za radnu površinu, dodati po vrlo malo brašna i domesite testo. Meni nije bilo potrebno ni malo ekstra brašna, 600 g mi je bilo sasvim dovoljno.

Podeliti na 10 jednakih delova, oblikovati ih u kuglice i ostaviti ih kratko, ali ne u frižider, već na sobnoj temperaturi. Takođe možete umesiti testo, ostaviti preko noći na sobnoj temperaturi i peći ih ujutru.

Kad ste spremni da pravite kiflice, posuti radnu površinu i lopticu preko i rastanjiti u što tanje testo. Iseći krug na onoliko delova na koliko volite da su vam kiflice velike. Ja sam moje testo sekla na 8 delova, filovati sa džemom po vašem izboru i naređati na pleh, koji ste prekrili pek papirom. Trebaće vam 2 veća pleha.


Zagrejati rernu na 175°C i peći kiflice oko 15 minuta ali pazite da vam ne porumene previše. Tako pečene staviti na žicu da se ohlade i ohlađene kiflice posuti šećerom u prahu zamirisan vanilom.

Vlasnik ovog  recepta je takođe rekla da se kiflice mogu napraviti, zamrznuti pa ih peći po potrebi.


Dobro ohlađene kiflice spakujte i čuvajte u dobro hermetičko zatvorenoj kutiji u frižider.
Izvaditi ih ranije pre nego što ih poslužite, jer na sobnoj temperaturi su mnogo lepže nego direktno iz frižidera.


Prijatno!!!!


недеља, 11. фебруар 2024.

Kiflice

Slane kiflice jako volim, volim ja i slatke ali slane su mi mnogo draže....danas sa šunkom, sirom i halapinjo papričicom...baš ta papričica da odličan šmek ovim kiflicama a jedan deo sa viršlama, koje smo prvo pojeli tako da njih nisam ni uspela da fotografišem.


Sastojci: 1 kg brašna, 250 ml tople vode, 275 ml kefira ili jogurta, 150 ml ulja, 14 g suvog ili 40 g svežeg kvasca, 1 kašičica šećera, 1 kašičica soli, 1 kesica praška za pecivo, 200 g omekšalog putera
i još: šunka, rendani sir, 1 ljuta halapinjo paprika , 1 jaje, 2 kašika mleka

Priprema: Zagrejati vodu da je topla, sipati u vanglicu, dodati kefir, šećer, ulje i kvasac i izmešati da se kvasac otopi. Izmešati prašak za pecivo sa brašnom i prosejati i dodati polovinu testa u tečnost i izmešati varjačom i dodavati po malo brašna dok možete  da mešate varjačom. Kad testo bude gusto, mesiti rukom i uvek dodavati po malo brašna sve dotle dok ne dobijete glatko i meko testo, koje se ne lepi za ruke. Premazati sa vrlo malo ulja, pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo naraste.

Dok testo raste, pripremiti čime ćete filovati kiflice. Ja sam jedan deo pravila sa viršlama a jedan deo sam ih punila sa šunkom, sirom i kolutom ljute paprike.


Naraslo testo podeliti na 20 jednakih delova, oblikovati ih u loptice, ostavite ih kratko da se testo odmori.
Svaku lopticu rastanjiti na pola cm debljine, premazati sa malo omekšalog putera, staviti drugi rastanjenu jufkicu preko prve te i nju premazati sa malo omekšalog putera, staviti treću jufkicu preko i nju premazati, staviti i četvrtu jufkicu i nju premazati i na kraju završiti sa petom jufkicom. prekriti ih providnom folijom i ostaviti u frižider dok  to isto radite sa preostalih pet loptica. sad tako isto uraditi i sa preostalim testom. 
Pokriti i njih i njih staviti u frižider a izvaditi onih prvih pet.
Pobrašniti radnu površinu, pobrašniti malo i testo odozgore i rastanjiti testo što tanje možete i raseći na 12 jednakih delova. Puniti ih pripremljenim filom.
Pripremiti 2 pleha, prekriti pek papirom. Jedan pleh je dovoljan za polovinu testa. Kad ste napunili prvi pleh, pokriti i ostaviti da odstoji dok vi tanjite preostalo testo.

Kad ste završili i sa drugim plehom, uključiti rernu da se greje na 180°C. Premazati samo prvi pleh sa umućenim jajetom i mlekom, posuti semenkama po izboru i peći oko 20 do 25 minuta ili dok vam ne porumene onako kako vi volite.
Izvaditi prvi pleh i staviti drugi pleh da se peče.


Ostaviti kiflice da se kratko prohlade pa ih poslužiti sa jogurtom, mlekom ili pivom. 
Ako vam je previše kiflica, dobro ih ohladite pa ih zamrznite. Vaditi po potrebi.


Prijatno!!!!

среда, 7. фебруар 2024.

Pita sa koprivom

 U zamrzivaču imam 2 pakovanja kopriva, koje su iz naše bašte i sve danas ću sutra da napravim nešto i nikako da stignem...Ostale su mi 11 kora od prethodne upotrebe i razmišljala sam da li napraviti neku pitu sa jabukama i setim se da imam kopriva u zamrzivaču kojoj je zaista vreme da se upotrebi jer će uskoro i mlade koprive da niknu.

Sastojci: 250 g kora za pitu, 2 jajeta, 100 ml tečnog jogurta, 100 ml ulja, 100 ml kisele vode, 200 g smrznutih kopriva / spanaća, 1 kašičica praška za pecivo, 60 g brašna, 250 do 300 g sira

Priprema: Umutiti jaja, dodati ulje, jogurt i kiselu vodu, dodati prosejano brašno sa praškom za pecivo i umutiti sve zajedno.

U drugu zdelu izmrviti sir. Koprive odlediti i dobro ocediti i sitno iseckati i sjediniti sa sirom. Ako sir nije puno slan, malo posoliti, ali oprezno. Uzeti 1 kašiku te mase i promešati sa masom od jogurta i jaja.

Staviti 1 koru, preliti sa 2 do 3 kašike mase od jaja, staviti  drugu koru preko te i nju preliti i staviti pri vrhu masu od kopriva, sa strane prebaciti oko 2cm kore preko nadeva i zaviti  u rolat ali nemojte puno stezati.

Ja sam imala dovoljno za 5 rolata, s tim da mi je 5 rolat imao 3 kore. Ako imate više kora, možete staviti i više kora u 1 rolat.

Sa preosatalim prelivom premazati četkicom rolate odozgore i peći na 200°C oko 30 do 35 minuta ili dok vam ne porumeni onako  kako vi volite.

Ovakva vrsta pite vam nije masna i baš je odlična da se pojede topla sa jogurtom za večeru ili doručak.

Pečenu pitu malo poprskati vodom, pokriti kuhinjskom krpom i ostaiti da se kratko prohladi. Iseći na parčiće i poslužiti toplu.

Prijatno!!!!

недеља, 4. фебруар 2024.

Penica ( mousse ) od manga i soka pomorandže

 Svi znate da nisam ljubitelj kolača, ali kremice i raznorazne penice jako volim...tako dodjoh i do ovog odlićnog voćnog deserta, koji se veome lako napravi.

Sastojci: 65 ml hladne vode, 7 g želatina ili agar agar, 250 ml sveže isceđenog soka pomorandže, 250 g svežeg ili smrznutog manga, 250 g grčkog jogurta, 3 do 4 kašike javorovog sirupa ili meda, 1 kašičica vanilla paste ili tečne vanile, 

Priprema: U manju posudu sipati  hladnu vodu izmutiti želatin u prahu i ostaviti da želatin nabubri.

Zagrejati želatin na niskoj temperaturi dok se ne otopi i onda dodati isceđen sok od pomorandže, promešati da se sve sjedini.


Isečen mango ( ako koristite smrznuti mango onda mora prvo da ga odmrznete ) staviti u blender i samleti u glatku masu, dodati sok izmešan sa želatinom, jogurt, zaslađivač po vašem izboru i vanilla paste i samleti sve zajedno.

Sipati u 4 čaše, pokriti providnom folijom i ostaviti u frižider najmanje 4 sata a najbolje preko noći.


Kad ste spremni da poslužite, ukrasite voćem po vašem izboru. Ja nisam dodala ništa od zaslađivača u masu ali sam zato prelila sa punom kašičicom meda preko sitno isečenog manga.


Prijatno!!!!!


четвртак, 1. фебруар 2024.

Turski menemen

 Tursku kuhinju obožavam i vrlo često nešto napravim. Ovo što sam danas spremala ne bih znala da li je sataraš, bećarac, prženija ili šta već ali nam se dopalo.

U Turskoj se ovo obično služi za doručak a vi poslužite kad god vam odgovara, kod nas je bio ručak.

Sastojci: 4 paprike po vašem izboru, 2 ljute paprike, 2 glavice crnog luka, 4 sveža paradajza ili 1 veća konzerva seckanog paradajza, 4 jaja, ulje, so, biber, suvi začin, peršun

Priprema: U veći i dublji tiganj na zagrejanom ulju dodati isečen crni luk, koji ćete pržiti na osrednjoj temperaturi dok ne omekša. Ja uvek dodam malo soli dok pržim luk, brže mi omekša. Paprike koristite koje imate, ja sam imala 3 velike crvene babure, koje sam prethodno oprala i očistila od semenki i 2 ljute paprike, koje sam takođe oprala i očistila od semenki i žilica da mi nebi bilo previše ljuto. Paprike oseći prvo na trakice pa onda na kockice i dodati u ispržen luk, promešati, poklopiti i pržiti dok malo ne omekšaju.

Paradajz oljuštite i narendajte na krupno rende. Ja sam koristila konzerviran paradajz jer ovaj koji sam imala mi je bio potreban za nešto drugo a i nije baš tako zreo kao što bi bio leti iz bašte. U polupržene paprike dodati paradajz i začine koje koristite. Ako koristite svež paradajz dodajte i pola kašičice šećera i krčkajte dok se masa ne ujedini i ukrčka. U ovu smesu sam dodala jednu punu kašiku pirea od paprika, koji je bio ljut a u Turskoj taj pire se jako puno koristi i ja ga kupujem ovde u turskoj prodavnici.

Viljuškom umutiti 4 jaja, malo ih posoliti i preliti preko povrća. Poklopiti, smanjiti temperaturu da povrće ne izgori i ostavite na ringli nekoliko minuta dok se jaja kratko ne uprže. Varjačom promešati sve zajedno i pržiti još nekoliko minuta dok se jaja ne isprže do kraja.

Posuti seckanim peršunom i poslužiti toplo. Mi smo jeli uz dodatak sira i dobrog domaćeg hleba.

Prijatno!!!

недеља, 28. јануар 2024.

Lisnate kiflice sa kefirom

 Bili smo sinoć na divnoj svadbi, mala i veoma intimna, samo familija i najbliži prijatelji i bilo nam je zadovoljstvo i velika radost biti deo tog slavlja.

Posle ceremonije građanskog venčanja, bili smo u drugoj prijemnoj sali gde se služio koktel i raznorazna predjela, grupa nas žena je stajalo zajedno i tako smo ćaskale o svemu i svačemu, dok su pripremili halu za večerui tako žene se dotakne i nekih interesantnih tema; knjige, kuhinja, deca, zdravlje i jewdana od njih počne neku priču o testu a gde su testa, tu sam i ja i tako ja napisah recept na mom telefonu i danas sam morala da ih isprobam. 

Kiflice su fantastične, ja sam ih nosila u našu crkvenu halu gde su imali godišnju sednicu na kojoj su se razmatrale mnoge situacije u našoj parohiji i kako da se poboljša uspeh naše crkve i imanja...nije prošlo mnogo vremena, nije ostala ni jedna kiflica. Znala sam da će se to desiti jer šta je 48 kiflica na više od stotinu ljudi, zato smo muž i ja pojeli po jednu kod kuće a sutra ću ih ponovo praviti, samo za nas dvoje, ali definitivno od pola mere.


Sastojci: 850 g + 50 g za doradu testa mekog brašna tip 400, 100 ml ulja, 50 g šećera, ( ko voli slađe može i 100 g ) 2 jajeta, pola kašičice soli, 6 g praška za pecivo, 450 ml jogurta ( ja sam koristila moj kefir ) 150 ml kisele vode, 12 g suvog ili 30 g svežeg kvasca, 2 kesice vanilinog šećera, korica od 1 limuna

i još: 1 jaje i 1 kašika vode, 150 g omekšalog putera, džem po izboru

Priprema: Brašno prosejati, dodati prašak za pecivo i so, promešati i ostaviti sa strane.
U veću činiju sipati toplu kiselu vodu, kefir sobne temperature, šećer, vanilin šećer jaja, ulje, kvasac i šećer i sve sjediniti zajedno. Sipati polovinu brašna i mešati varjačom i dodavati po malo ostatak brašna pa rukom umesiti testo da je veoma meko ali koje se ne lepi za ruke, ili ako se lepi da ne ostaje ništa na njima. Premazati zdelu sa uljem, testo po površini pa staviti na toplo mesto da se testo odmora pola sata.  Posle pola sata ponovo premesiti testo i ostaviti da testo da još jednom potpuno naraste.

Puter podeliti na 3 dela.

Naraslo testo podeliti na 9 jednakih delova, svaki deo je oko 200 i malo više, grama, premesiti svaki deo, pokriti i ostaviti još desetak minuta da ste testo odmori.
Svaki deo rastanjiti oko pola cm debljine i rastanjiti samo prve tri lopte. Staviti prvi deo premazati sa 25 g putera, staviti drugu jufku, premazati ponovo sa 25 g putera i završiti sa trećom jufkom. Pokriti i ostaviti na stranu dok tanjite druge 3 jufke. Isto uraditi kao i prve 3 jufkice i sada na kraju završiti sa preostale 3 jufke.

Uzeti prve tri jufke koje su se odmarale. Blago pobrašniti radnu površinu i malo brašna preko jufkica i rastanjiti u veliku jufku koja će vam biti manje od pola cm debljine. Iseći prvo na 4 dela pa tek onda svaki deo na još 4 dela, tako da imate ukupno 16 kiflica.

Pripremite 2 pleha. Prekriti ih pek papirom. Staviti džem na početku svake isečene  kiflice i zaviti. Stavljati zavijene kiflice na pleh. Dok tanjite sledeće jufkice, pokriti pripremljene kiflice da se testo ne suši.
Kad ste napunili prvi pleh, prekriti providnom folijom i kuhinjskom krpom i staviti u toplu rerni da testo rasate dok vi pripremate kiflice za sledeći pleh. Ne treba više od 20 minuta u toploj rerni.


Umututu jaje i sa kašikom vode i premazati prvi pleh. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C, oko 25 minuta ili dok vam lepo ne poremeni.
Kad ste ispekli prvi pleh, premazati jajetom kiflice na drugom plehu i njih isto peći kao i prvi pleh.

Ispečene kiflice pokriti kuhinjskom krpom dok se kratko ne prohlade.
Prohlađene kiflice  staviti na žicu, posuti prah šećerom zamirisan vanilom, sačekati da se i drugi pleh ispeče, prohladi, pospite i njih prah šećerom zamirisan vanilom i poslužite ih tople uz kafu ili čaj.


Danas sam pravila onu drugu turu samo za nas dvoje i njih sam pravila malo drugačije. Testo sam zamesila sa sastojcima a celu količinu putera sam umesila u testo i dobro sam ga izmesila dok se puter nije sjedinio sa testom. 
Pokrila sam ga i ostavila u toploj rerni, ali dok sam rernu zagrevala, isprskala sam je malo sa čistom vodom da se stvori para. 

Kad sam zagrejala rernu na 200°C ponovoi sam isprskala rernu sa vodom i brzo stavila kiflice u rernu da se peku. Pekla sam ih oko 20 minuta. Kad sam ih izvadila, pokrila sam ih kuhinjskom krpom 5 minuta, otkrila, stavila sam ih na žicu da se prohlade, posula šećerom u prahu izmešan sa vanilom i poslužila...kiflice su kao pamuk mekane.

Meni su podjednako dobre, volim i ove koje se listaju a volim i na ovaj drugi način, 


Prijatno!!!

Evo malo fotografija sa sinoćnog venčanja..


Moj suprug i ja...










петак, 26. јануар 2024.

Gibanica kao rolat

 Gibanicu volimo svi i svako je pravi na svoj način. Ja je prvi put pravim u obliku štrudle i pekla sam je u dugom kalupu za hleb i zaista nam se dopala. Ispala je fenomenalno, spolja hrskava a unutra sočna i mekana.


Sastojci: 10 kora za pitu ili gibanicu, 4 jajeta, 250 g feta sir, 75 ml ulja, 150 ml jogurta ili kefira, 75 ml kisele vode, 6 g praška za pecivo, 20 g brašna

Priprema: Jaja umutiti žicom za mućenje, dodati kefir, ( ja koristim domaći kefir, koji pravim savakodnevno a vi možete da koristite i tečni jogurt ) ulje i kiselu vodu i sjediniti sve zajedno. U sve to dodati prosejano brašno zajedno sa praškom za pecivo, sjediniti i na kraju dodati izmrvljen sir.i sjediniti sve zajedno.

Uzeti jednu koru, sipati nekoliko kašika preliva, ali nemojte da razmazujete po kori već svuda posipati kašikom, treba oko 3 do 4 kašike preliva, staviti drugu koru preko i tako sad isto prelivati preko kore. Ako su neke grudvise sira po negde veće samo ih malo pritisnite odozgore i blago kašikom premazati po kori.Raditi sve tako dok imate materijala. Treba da imate dovoljno za 10 kora.  Ja sam koristila ove kore i ovaj sir. ( pogledajte fotkice )

Tako nafilovane kore zaviti u rolat ali ne stežite ga mnogo i preneti u kalup za hleb.


Ako kojim slučajem imate veće kore nego što su moje ( ove kore prvi put koristim i njih mi je donela prijateljica za slavu, iz Toronta ) onda će vam rolat biti manji ali ja ne znam kolike su vaše kore, tako da nisam sigurna da li će vam biti potrebno 10 kora ili više / manje.

Pleh, veličine 10cm X 32Cm prekriti pek papirom. Staviti zavijen rolat i premazati sa ostatkom smese od sira. ( kod mene je ostalo za 1 kašiku i to mi je bilo dovoljno )

Zagrejati rernu na 180°C i peći oko 40 do 45 mminuta ili dok vam ne porumeni onako kako vi volite.

Vrlo je važno da kad sipate preliv ne sipate previše na jednom mestu, nego da pokušate da vam svuda bude podjednako preliveno. Ako sipate previše tečnosti na jednom mestu izgledaće mnogo "zdudana" ili gnjecava. Ne znam kako bih vam to drugačije objasnila..nije vazdušaste već je mnogo slepljena.


Pečenu gibanicu kratko ohladiti, izvaditi iz kalupa i odmah je poslužiti dok je vruća.


Meni je gibanica najlepša dok je vruća i ovo je razlog što je pravim u ovom obliku jer ako pravim klasičnu gibanicu previše nam je i " vuče " se po frižideru 2 - 3 dana a ja je hladnu ne volim, jedem je ako moram i ako se podgreje, nije mi ista. Moj muž je jede i hladnu, njemu to ne smeta.

Evo ovde još jedan način kako napraviti pitu gužvaru. Ovako je pravi moja prijateljica pa vi izaberite koji način vam je bolji.


Prijatno!!!


уторак, 23. јануар 2024.

Slani rolat

 Puno puta imamo po frižideru svašta nešto po malo pa vredi to i iskoristiti. Mi volimo testa, što i ptice na grani znaju, pa vrlo često pravim razmo razna testa i nama to bude, uz neku čorbicu i salatu, bude i ručak a ono što nam ostane, ako ostane, pojedemo za doručak. Tako je nastao i ovaj slani rolat.

Sastojci: 300 do 325 g mekog brašna, tip 400, 100 ml kefira, 125 ml tople vode, 50 ml ulja, 5 g suvog ili 10 g svežeg kvasca, 10 g mleka u prahu, 1 kašičica šećera, 1 kašičica soli, 2 jajeta, 60 g omekšalog putera

Sastojci za fil: provolone sir, šunka, 2-3 kuvana jaja, ljute papričice, maslinke

Priprema: Prosejati brašno, ( ja sam prosejala 350 g , odvojila 50 g na stranu a u vanglicu sam stavila 300 g ) dodati mleko u prahu, suvi kvasac, šećer i so i promešati sve zajedno.

Umutiti 2 jajeta, i od toga oduzmi za 1 punu kašiku i ostaviti na stranu a ostatak dodati u kefir, dodati mlaku vodu i ulje sjediniti zajedno i dodati u prosejano brašno i zamesiti testo. Ako vam je testo premekano, dodavati po vrlo malo brašna koje ste ostavili sa strane dok ne dobijete testo  koje se ne lepi za ruke. Pokriti i ostaviti da se testo odmori desetak minuta. Puter iseći na kockice pa ga raspodeliti po odmorenom testu i umesti u testo dok vam se testo potpuno ne sjedini sa puterom. Blago premazati vanglicu sa malo ulja staviti oblikovano testo,pokriti i ostaviti da vam testo naraste.

Dok testo raste skuvati jaja, iseckati šunku, iskidati sir, ako ne koristite već izrendan ( ja nisam imala sir koji bih mogla da narendam pa sam koristila u listićima ) Očistiti halapinjo papriku od semenki i žilica ( može da se koristi i paprika iz turšije ) i što god imate po malo u frižideru, iskoristite.

Naraslo testo podeliti na 3 jednaka,, rastanjiti svaki deo u pravouganik, prematai prvi deo sa polovinom omekšalog putera, staviti drugi deo preko prvog te i njega premnazati i završiti sa trećim delom. Još malo oklagijom rastanjiti testo, malo više bočne stranice od sredine da nemate previše testa odozgore kad prebacite sečene trakice preko nadeva.

U sredini razvaljanog testa staviti prvo malo sira po celoj dužini, preko staviti šunku, iseckanu papriku ( ja sam imala i malo mariniranih pečurki, koje sam sitno iseckala ) isečena jaja na kolutove i završiti sa sirom.
Bočne stranice iseći na trakice oko  2 do 2.5cm debljine i tako isečene stranice prebaciti preko nadeva. ( vidite na levoj fotkici )
Pokriti i ostaviti 20 minuta. Uključiti rernu da se greje na 180°C. 
Testo premazati sa jajetom koje ste ostavili na stranu, u koje ste dodali 1 kašičicu mleka, posuti semenkama po vašem izboru i peći oko 2o do 25 minuta ili dok vam ne porumeni onako kako vi volite.


Ispečen rolat ostaviti na žici da se ohladi, iseći na parčiće i poslužiti dok je tolpa uz kefir, jogurt ili čašu piva...što god vam je po volji.


Prijatno!!!


понедељак, 15. јануар 2024.

Knedle sa šljivama 2

 Ja imam nekoliko recepta za knedle i svaki jedan volim ali imala sam dvadesetak smrznutih šljiva i naiđem na neki recept gde se knedle prave sa dodatkom griza i htela sam da ih isprobam a da iskoristim ove šljive koje imam...

Moram da budem iskrena da su mi se ove knedle jako dopale, tako da ću sledeći put, kad budem imala svežih trešanja da ih ponovo napravim.


Sastojci: 1 kg krompira, 75 g putera, 2 jaja, 150 g pšeničnog griza, 400 g oštrog brašna, 1/2 kašičice soli

i još: 20 šljiva, 200 g prezli, 100 g putera, 100 g šećera ili po ukusu, vanilin šećer, cimet

Priprema: Ako imate domaći krompir nemojte ga ljuštite već ga skuvajte sa ljuskom. Tako skuvan krompir je mnogo lepši za knedle, jer je suvlji. Ja sam moj krompir ipak oljuštila i koristila sam vrstu krompira (russet ) koji je dosta suvlji od drugih  vrsta. Kad je krompir skuvan, ocedite od vode ( ja vodu ne bacam već je ohladim, procedim  i nalijem sobno cveće ) i ispasirajte, dodati puter i so,izmešati i ostaviti da se kratko prohladi pre nego što dodate jaja i sve izmešajte., dodajte griz, brašno, ali nemojte staviti celu količinu i zamesiti testo da je meko, ali da se ne lepi za ruke.

Šljive očistite od koštica i staviti ih sa strane.Za knedle birajte sitnije šljive a ako su krupne onda bolje koristite samo polovinu šljive.

U veći tiganj staviti puter da se otopi i zagreje, dodati hlebne mrvice ( ja koristim panko mrvice koje su pravljene od sredine belog hleba  i koje i prilikom prženja ostaju hrskave ) upržiti ih da malo porumene, dodati šećer, vanilin šećer i ja volim da dodam i kašičicu cimeta jer mi se cimet odlično slaže uz šljive. Tako pripremljene mrvice ostaviti sa strane.

Pripremljeno testo oblikovati u rolat i podeliti na onoliko delova koliko imate šljiva. Veličina testa puno zavisi od veličine šljiva, ako su šljive sitnije onda neka vam bude manje testa, ili onako kako vi volite.

U veću šerpu sipati vodu i staviti da provri. 

Dok se voda kuva, uzimati deo od testa, malo rastanjiti prstima po vašem dlanu, staviti šljivu i ko želi može dodati po malo šećera u sredinu šljive ili kockicu čokolade, zatvoriti šljivu i testo dobro zatvoriti svuda okolo šljive da vam ne iscuri sok od šljive. Sad tako isto uraditi i sa preostalim testom.

Sledeći put ću ih praviti sa kremom od lešnika, nadam se da ćemi uspeti i sa tim punjenjem.

Pripremljene  knedle ubaciti u provrelu vodu i kuvati ih dok vam ne isplivaju na vrh, izvaditi ih rešetkastom kašikom i staviti u pripremljene mrvice, dobro ih uvaljati i poslužiti ih tople uz dodak šećera.

Moram da vam kažem da moja prijateljica i njene odrasle kćeri jedu knedle sa kiselom pavlakom, ja ih još nikada nisam tako probala, ja ih uvek jedem uz dodatak šećera i vanilinog šećera.


Prijatno!!!!



среда, 10. јануар 2024.

Lepinjice iz tiganja

 Nama su ovakve lepinjice najlepše za doručak a po nekad ih jedemo i za večeru. Za doručak ih obično jedemo uz sir, mladi luk i jogurt a muž ih vrlo često jede bez ičega.

Najbolje su dok su još tople ali ako se jedu kasnije, mogu se kratko i zagrejati.

Lepinjice se mogu praviti sa kvascem ili bezkvasne, kod mene su ovog puta bezkvasne jer nisam imala vremena da čekam da mi testo naraste.

Sastojci: 350 g brašna, 250 ml kefira ili jogurta, 1 kašičica praška za pecivo, po 1 kašičica šećera i soli, 2 pune kašike isečenog peršuna, 50 g izrendanog belog cheddar sira

i još: 50 g putera, sitno isečena 4 čena  belog luka

Priprema: Prosejati brašno pa dodati prašek za pecivo, šećer, so, isečen peršun, izrendan sir i izmešati sve zajedno. Dodati kefir ili jogurt ( najbolje je da je sobne temperature ) i zamesiti testo.

Pobrašniti radnu površinu. i zamešeno testo podeliti na 8 jednakih loptica. Pokriti i ostaviti 5 do 10 minuta da se testo "odmori".

Rastanjiti svaku lopticu što tanje možete, ako je potrebno, uz dodatak brašna.
Zagrejati tiganj na srednju temperaturu i vrlo blago premazati sa malo ulja, staviti jufkicu i pržiti prvu stranu minut - dva ili dok blago ne porumeni, okrenuti i pržiti i sa druge strane isto toliko ili dok ne porumeni a videćete kako se "balončići " od vazduha podižu. To je dobro jer će lepinjice lepo da se listaju.

Otopiti puter, dodati pasirani ili sitno isečen beli luk i sve zajedno promešati. Svaku lepinjicu, dok su tople, premazati sa tom smesom.


Služiti ih dok su tople, jer kad se ohlade nisu tako mekane kao tople pa ako ih služite kasnije, držati ih u vrućoj rerni pokrivene alu folijom do služenja.


Moj muž ih jede i hladne, ja ih ipak volim da su tople tako da imate izbor kako ćete ih jesti.


Prijatno!!!