среда, 14. април 2021.

Štrudla na malo drugačiji način

 Kanađani nemaju štrudle ali zato imaju slatke hlebove, njihova ideja mi je poslužila da napravim štrudlu, samo na žalost kasno sam primetila da nemam samlevene orahe u frižideru, pa je umesto njih bilo sa cimetom i braon šećerom...ispala je odlično i ovako a sledeći put ću je napraviti sa filom od oraha, šećera i mleka.

Sastojci:  400 do 420 g brašna, 310 ml toplog mleka, 7 g suvog ili 20 g svežeg kvasca, 1 kašičica šećera 70 g šećera,  50 g otopljenog putera, 1 vanilin šećer, korica od pola limuna, 1/4 kašičice soli, 2 žumanca, 75 do 100 g suvog grožđa, 

i još: 40 g omekšalog putera, cimet i braon šećer

Priprema:  U malo toplog mleka dodati kašičicu šećera i kvasac, promešati i ostaviti na stranu da se kvasac podigne. Brašno prosejati, ( ostaviti malo sa strane, pa ako je potrebno dok mesite testo možete dodati )  dodati ostatak mleka, 1 celo žumance i pola od drugog a drugu polovinu ostaviti za premazivanje, otopljen i prohlađen puter, šećer, vanilu, limunovu koricu, so i na kraju dodati nadošli kvasac i zamesiti testo. Isipati na radnu površinu i umesiti testo, malo rukama raširite testo i posuti suvim grožđem ( u slučaju da vam je suvo grožđe previše suvo, potopite ga na kratko u vrelu vodu i pre nego što ga dodate testu, ocediti ga i osušiti kuhinjskim papirom )  i zamesiti sve zajedno da se testo sjedini sa suvim grožđem. Ja obično koristim ovo svetlo suvo grožđe jer ga više volim od onog tamnog a vi koristite ono koje imate. Umešeno testo premazati sa vrlo malo ulja, vratiti nazad u posudu u kojoj ste zamesili testo i ostavite na toplom mestu da se testo dobro podigne.

Priprema:  U malo toplog mleka dodati kašičicu šećera i kvasac, promešati i ostaviti na stranu da se kvasac podigne. Brašno prosejati, ( ostaviti malo sa strane, pa ako je potrebno dok mesite testo možete dodati )  dodati ostatak mleka, 1 celo žumance i pola od drugog a drugu polovinu ostaviti za premazivanje, otopljen i prohlađen puter, šećer, vanilu, limunovu koricu, so i na kraju dodati nadošli kvasac i zamesiti testo. Isipati na radnu površinu i umesiti testo, malo rukama raširite testo i posuti suvim grožđem i zamesiti sve zajedno da se testo sjedini sa suvim grožđem. Ja obično koristim ovo svetlo suvo grožđe jer ga više volim od onog tamnog a vi koristite ono koje imate. Umešeno testo premazati sa vrlo malo ulja, vratiti nazad u posudu u kojoj ste zamesili testo i ostavite na toplom mestu da se testo dobro podigne.

Ostatak žumanceta pomešati sa malo mleka i premazati naraslo testo. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 35 do 40 minuta ili dok vam dobro ne porumeni odozgore. Vi najbolje poznajete svoju rernu, nekoj je potrebno više vremena, nekoj manje, ali ako brzo počne da rumeni, pokrijte pek papirom.

Ispečenu štrudlu izvaditi iz pleha i ostaviti na žici da se potpuno ohladi. Iseći na parčiće, posuti šećerom u prahu i poslužiti uz kafu, čaj, mleko.

Moja ideja je bila da ovo testo napravim ovakvo kakvo jeste ali samo da umesto premazujem puterom i posipam cimetom i šećerom napravim fil od oraha i premažem štrudlu sa njim, ali desilo se da mlevenih oraha nije bilo više u frižideru, pa je bilo parola, snađi se. 

Takođe ovo možete napraviti samo kao slatki hleb bez da posipate cimetom i šećerom, mi volimo cimet pa je odatle i ideja došla.

Umesto 2 žumanca, možete da koristite celo jaje, ja sam nekim slučajem imala 2 žumanca u frižideru pa da ih iskoristim. Pečenu štrudlu takođe možete premazati sa malo otopljenog putera, ja nisam.

Prijatno!!!!


уторак, 13. април 2021.

Flat bread ili ti palačinke sa pire krompirom

 Puno puta nam se desi da nam ostane pire krompir od ručka i onda ne znamo šta ćemo s njim...ja svašta pravim od tog ostatka, puno puta namerno skuvam više krompira da bih napravila pire, jer kod nas i to što ostane teško da može da se sačuva, jedino ako se naglasi, ne diraj, treba mi.😊😊 Za sve što pravim volim da koristim pire koji je odstojao u frižideru, sa njim mi je lakše mesiti nego sa svežim.

Sastojci:  250 g hladnog pre krompira, 160 g brašna + za doradu testa,  

i još:  seckani peršun, puter, džem, namaz od belog luka

Priprema:  Na radnu površinu staviti hladan pire krompir i dodati brašno i rukama sjediniti u lepljivo testo.Nemojte dodavati više brašna, bolje je dodavati kasnije dok tanjite testo.

Oblikovati u rolat i iseći na 8 jednakih delova. Radnu površinu dobro pobrašniti, takođe pobrašniti i deo rolata koji ćete tanjiti i rastanjiti u tanju palačinku.

Tiganj zagrejati na osrednjoj temperaturi, ali nemojte podmazivati jer u pireu već imate puter, mleko, so ( kod mene ima i beli luk, jer ja obavezno kad kuvam krompir volim da dodam i 3 do 4 čena belog luka, kuvam sve zajedno i luk sjedinim sa krompirom, tako mi je lepši ukus )  i peći prvo oko 2 minuta, ali proveravajte kako se peče da vam ne izgori odozdole, okrenuti i peći i drugu stranu dok vam ne porumeni.

Stavljati ih pečene na tanjir a tanjir prekriti kuhinjskom krpom da ih drži tople.

Poslužiti ih tople sa onim što vi volite..kod nas su premazane sa umakom od belog luka  i posute peršunom a muž ih je jeo sa izmrvljenim sirom i paradajzom.

Najlepše su dok su tople, ako vam šta ostane, zagrejte ih kratko u mikrotalasnoj pećnici


Prijatno!!!



недеља, 11. април 2021.

Jedna lepa pogača

 Nekada sam ove ukrasne pogače vrlo često mesila, nešto sam se ulenjila što se tiče mešenja tih pogača, sad mesim onaj moj najmekši hleb iz šerpe i zadovoljna sam..danas je moj muž riljao baštu i čistio od korova. Da se razumemo, mi oko kuće svuda imamo cveće i nigde mesta za baštu za povrće  jer bi nam to zečevi uništili i ovako se borimo sa njima što se cveća tiče a tek gde bi bili da imamo i povrće, pa smo, zahvaljujući našoj prijateljici, iznajmili jedno malo parče zemlje na kom ćemo da posadimo malo povrća..inače toga ovde ima dosta i zovu ih community gardens, može svako ko želi da iznajmi malo parče zemlje i sadi šta ti duša želi, ali mora da se održava. Neki sade cveće, a većina sadi povrće, trenutno skoro svi posadili beli luk i već je dobro iznikao..mi smo zasadili oko 150 struka i mislim da i kod kuće je muž zasadio oko stotinak struka i zasadili smo crni luk i ren , a prošle godine smo zasadili sremuš i koprivu i to nam trenutno lepo napreduje...

Elem, pošto je muž otišao da rilja,jer to je posao samo za jednog, onda sam ja ostala kod kuće i hajde da se malo zabavljam sa testom..relativno sam kasno počela sa mešenjem, ali mi je bila lepa zabava, od koje smo na kraju dobili divnu pogaču.


Sastojci: 500 g brašna. 200 ml toplog mleka, 1 i po jaje, 45 g otopljenog putera, 25 ml maslinovog ulja,  1 kašičica soli, 1 kašičica šećera, 5 g suvog kvasca

i još: feta sir, sremuš, peršun, semenke po izboru, pola jajeta , 1 kašika mleka, 20 g omekšalog putera

Priprema:  Brašno prosejati i izmešati sa kašičicom soli. Nemojte preterivati sa solju jer puter je slan, koristite ga onako kako volite.

U zdelu u kojoj ćete mesiti sipati toplo mleko, ulje, otopljen puter, šećer, suvi kvasac i sve to izmešati viljuškom, dodati jedno celo jaje a u drugu manju zdelicu drugo jaje blago umutite pa sipajte pola a pola ostaviti za premazivanje pogače u koje ćete dodati 1 kašiku mleka. ( ja namerno koristim na ovaj način jaje, jer meni je previše celo jaje za premazivanje pogače pa da ne bih bacala ja tu drugu polovinu dodam u testo ) i sjedinite jaja sa mlekom.

Sipati polovinu brašna pa varjačom zamesiti i onda dodati i ostatak brašna pa rukom umesiti testo. Ja obavezno testo isipam na radnu površinu i onda ga dobro izmesim. Testo koje je dobro umešeno treba da bude na tvrđoj strani ali je glatko i elastično. Premazati sa malo ulja i vratiti nazad u zdelu u kojoj ste zamesili, pokriti i ostaviti na toplom mestu dok se testo lepo ne podigne.

Naraslo testo podeliti na pola, pa od jedne polovine oduzeti još jednu četvrtinu i dodati onoj polovini i umesiti sve zajedno, tu kuglu ostaviti na stranu. Sad od one manje polovine podelite na 12 jednakih kuglica, oblikovati ih sve lepo i ostaviti zajedno sa velikom kuglom, pokriti i ostaviti dvadesetak minuta da se testo odmori. Testo celo vreme držite pokriveno da se ne suši.

Blago pobrašniti radnu površinu, staviti veliku kuglu i nju blago pobrašniti i rastanjiti na veliki pravougaonik, debljine oko 2 do 3mm, iseći krajeve ( njih sačuvajte jer će nam trebati ) da imate pravilan pravougaonik i sad pravougaonik iseći na 27 trakica, ( pogledajte kolaž ) uzeti 9 trakica pa ih staviti 3 po 3 trakica jer od njih ćemo uplesti pletenicu, to morate malo pažljivije da radite da ne pritiskate puno testo da ne pokvarite trakice. Testo je izuzetno dobro da se radi sa njim, zato smo ga zamesili da je malo na tvrđoj strani. Ako su neki krajevi malo duži od drugih, iseći sve to oblikujte u kuglicu i ostavite na stranu.

Kad ste upleli prvu pletenicu, donji deo koji je ležao na radnoj površini okrenuti prema vama, jer ta strana je lepša kad je upletena i donji deo pletenice početi da uvijete u krug  i zaviti do pola pletenice, oštrim nožem preseći na pola i donji deo prstima skupiti da se ne otvori prilikom pečenja. Sad tako isto uraditi i sa drugim delom, početi od kraja gde ste počeli da pletete pletenicu a završiti tamo gde ste isekli.


Obe zavijene pletenice ostavite ispod providne folije pa sad uplesti drugu pletenicu i napraviti i od nje 2 upletene kuglice i završiti i treću pletenicu i napraviti kuglice. Ostavite kuglice pokrivene.

Sad uzeti 1 od 12 kuglica i blago je rastanjite u veličinu vašeg dlana ili vrlo malo veću.
Feta sir izmrviti, dodati iseckan peršun ili sremuš ( ako ga imate ) i sve to izmešati. Ne treba vam više od 100 do 150 g sira. Na svaku rastanjenu kuglicu staviti kašičicu fila ( ko želi, može i bez fila ) i zatvoriti kuglicu kao kad pravite buhtle, lepo je oblikujte. Sad to isto uraditi i sa preostalih 5 kuglica. Kad ste završili i sa tim kuglicama, uzmite tepsiju prečnika oko 26cm, prekrijte donji deo papirom za pečenje a stranice premažite sa malo otopljenog putera.


Ređati u krug jednu upletenu kuglicu pa jednu punjenu tako da ukupno imate 12 kuglica.

Od preostalih 6 kuglica pravimo cvetove. Svaku kuglicu rastanjiti u krug prečnika oko desetak cm, premazati sa puterom pa presaviti na pola a onda tu polovinu presaviti na četvtinu i oštrim nožem preseći po sredini.




Uzeto stranice i okrenuti ih prema dole i svaki ovako napravljen cvet ovako kako stoji staviti u sredinu tepsije.
Sad tako isto uraditi i sa preostalih 5 loptica.


Od svih onih delića koje smo sekli i ostavljali na stranu zamesite testo da ih sjedinite, oblikuje u kuglicu i nju staviti u sredinu ( kao što vidite na gornjoj fotkici )

Pokriti providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da se tepsija popuni.
Naraslu pogaču premazati sa umućenom polovinom jajeta u koje ste dodali kašiku mleka i posuti semenkama po vašem izboru.


Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 35 do 40 minuta ili dok vam ne porumeni onako kako vi volite.

Ja još uvek nemam ko da mi snima dok ja pravim pogaču ali sam se potrudila da vam uslikam svaki mogući korak onako kako sam najbolje mogla da bi ste vi razumeli kako je napraviti ovu lepu pogaču.



Prijatno!!!

субота, 10. април 2021.

Kolač sa svežim sirom i orasima

 Vrlo jednostavan kolač koji možete da poslužite za doručak uz mleko, kafu i džem ili kao užina u poslepodnevnim časovima, uz čaj...nije sladak, nema dodatnih masnoća i vrlo jednostavan da se napravi.

Sastojci:  210 g brašna, 200 g mladi nemasni sir ( cottage cheese ) 80 g šećera, 3 jajeta, 50 g seckanih oraha i 12 g praška za pecivo, 1 kesica vanilinog šećera

Priprema:  Umutiti jaja sa šećerom ( ko voli da je slađe može da stavi i 100 g šećera ) i vanilom u gustu i svetlu masu, dodati sir i sve to umutiti zajedno.

Brašno prosejati zajedno sa praškom za pecivo. Iseckane orahe dodati umućenim jajima, dodati iz dva puta prosejano brašno i nežnim pokretima sjediniti sve zajedno.

Pripremiti manji kalup za hleb, veličine 25cm X 11cm ili sličnih veličina, prekriti pek papirom i sipati gustu masu, poravnjati odozgore.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 50 do 60 minuta, oko 50 minuta proverite  nekim štapićem da li je kolač pečen,ako je štapić čist, kolač je pečen.

Izvaditi kolač zajedno sa papirom, odstraniti papir i ostaviti da se dobro ohladi, iseći na parčiće i poslužiti.


Prijatno!!!





четвртак, 08. април 2021.

Super meke puter kifle

 Nama pecivo vrlo često zameni hleb ili ga jedemo za doručak i posle podnevnu užinu. Obično stoje na kuhinjskom stolu poklopljeno staklenim zvonom i kako god da prođemo tuda, uvek se poslužimo sa po jednom, ja mnogo ređe a muž nađe taj deo puta da češće obilazi...hvala bogu te ih može jesti a meni je zadovoljstvo praviti ih jer on koliko god da pojede kilaža mu je ista u zadnjih 40 godina...koji je to srećnik?

Ovaj stalak za torte i kolače sam dobila od mojih dragih prijateljica na poklon...drage moje prijateljice ( a vi znate ko ste ) od ❤ vam hvala

Sastojci:  400 g brašna, 250 g, 7 g suvog ili 20 g svežeg kvasca, 1 jaje, 25 g šećera, 1 kašičica soli, 55 g omekšalog putera

i još:  80 g slanog putera, malo otopljenog putera za premazivanje pečenih kifli, 1 jaje i 1 kašika mleka

Priprema:  U zdelu u kojoj ćete zamesiti testo, sipajte toplo ali ne vruće, mleko dodajte 1 jaje i kvasac i kuvarskom žicom sjediniti dok se kvasac ne otopi. Dodajte prosejano brašno, šećer i so i spatulom sjediniti u testo. Pokriti i ostaviti 20 minuta da se odmori.

Omekšali puter dodati testu i blago ga utrljati. Radnu površinu vrlo blago pobrašniti, izvaditi testo i mesiti ili ga lupati o radnu površinu sve dotle dok ne dobijete meko i glatko testo. Trebaće vam oko 10 do 15 minuta i dosta strpljenja, ali kad ih budete jeli, videćete da će to biti vredno.

Da proverite da li vam je testo dobro umešeno uradićete ovako, otkinite parče testa i vašim prstima razvucite i ako ostane elastično i ne pokida se, dobro je, ako nije, nastavite da ga još mesite.

Tako umešeno testo premazati sa vrlo malo ulja i staviti u zdelu, u kojoj ste zamesili, pokrite i ostavite da vam testo naraste.

Naraslo testo pritisnite rukom na nekoliko mesta da isterate gas koji se stvorio, i rukom uzvaditi testo i vašim rukama, vrlo nežno oblikujte testo u kuglu. Vrlo blago pobrašniti radnu površinu i glatku stranu testa okrenuti prema dole a gornju stranu vrlo blago pobrašniti i oklagijom rastanjiti testo u krug debljine oko pola cm. Iseći na 16 delova.


Na svaki deo staviti štanglicu od po 5 g hladnog putera i zaviti u kiflicu.  Zavijene kiflice staviti u pekač koji je oko 22cm širok a oko 33cm dug, ili sličnih veličina i podmazati hladnim puterom.

Pokriti i ostaviti još jednom da se testo podigne. Naraslo testo premazati sa umućenim jajetom i mlekom, po želji posuti ih semenkama po izboru i ko želi može posuti i sa krupnijom solju, ali obazrivo, da ih ne presolite i peći ih u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 do 25 minuta ili dok vam ne porumene....budite pažljivi da ih ne prepečete.

Pečene kifle izvaditi iz rerne i dok su tople premazati ih otopljenim puterom, ostaviti kratko da se ohlade i upiju puter pa ih staviti na tacnu i poslužiti tople sa jogurtom, kiselim mlekom ili šta već volite.

Kod nas su ove kifle nestale za jedan dan, tako da ne mogu da vam kažem kakve su sledećeg dana, ali verujem da su odlične samo ih verovatno treba kratko zagrejati pre služenja.


Prijatno!!!!





уторак, 06. април 2021.

Pamuk kifle

 Kaže meni moja prijateljica, probaj ove kifle, ja ih već treći put pravim u nedelju dana i nikako da ih se zasitimo..i ajde da ih i ja probam i zaista su divne kifle, a nama peciva nikad dosta.


Sastojci: 
850 g brašna, 100 ml tople vode, 300 ml mleka, 150 ml ulja, 2 jajeta,  1 kašičica šećera,  1 kašičica soli i 12 g suvog ili 30 g svežeg kvasca i još: 1 jaje i 1 kašika mleka za premazivanje

punjenje po želji;  slatko ili slano

Priprema:  U 100 ml tople vode dodati skvasac, kašičicu šećera i kašiku brašna, izmešati i ostaviti na toplom mestu da se kvasac podigne.

Prosejati brašno, dodati so i promešati. Napraviti udubljenje u sredini brašna pa dodati ulje, nadošli kvasac, toplo mleko i 2 blago umućena jajeta i zamesiti testo. Isipati na radnu površinu zamešeno testo i dobro izmesiti testo, oblikovati u kuglu, blago premazati sa uljem, pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo naraste.

Naraslo testo premesiti i podeliti na pola. Ja sam jednu polovinu ostavila celu a drugi deo sam podelila na 5 jednakih delova i svaki deo sam rastanjila u veličini manjeg plitkog tanjira a onda sam svaki deo premazala sa samlevenim čvarcima i šunkom a peti deo nisam.. i onda sam rastanjila što sam više mogla u krug i taj krug sam premazala sa samlevenim čvarcima. Iseći  na onoliko trouglova koliko želite da su vam kiflice velike, zavite ih i  staviti na pleh, koji ste prekrili pek papirom.

Drugi deo testa sam samo tanko rastanjila oklagijom, isekla na trouglove i punila ih krem sirom. Ređati na drugi pleh koji ste takođe prekrili pek papirom.
Pokriti ih providnom folijom i ostaviti da odstoje još pola sata do 45 minuta dok još jednom ne narastu.
Umutiti jaje sa kašikom mleka, premazati kiflice i posuti semenkama po vašem izboru.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko pola sata ili dok vam ne porumene po vašem izboru.

Pamuk kifle sa čvarcima


Pamuk kifle punjene krem sirom


Prijatno!!!!



 

петак, 02. април 2021.

Punjene posne paprike sa krompirom

 Pre nekoliko nedelja smo dobili vakcine protiv vodenih boginja, to tamo kod vas u Evropi nema, ali ovde toga ima i obično ih dobijaju starije osobe preko 60-te godine, ne svi, ali pojedini da, i  pošto sam svojim očima videla kako to može da bude bolno, rešili smo i muž i ja da ih primimo. Ovde su dve doze, prvu smo dobili u decembru a drugu dozu  polovinom marta..prvu dozu kad smo dobili nismo imali nikakvih reakcija, ali drugu...imali smo temperaturu, košmarne snove, drhtavicu i svaki deo tela nas je boleo, mužu je to trajalo samo preko noći a meni dva dana, ali preživesmo...elem, prvi dan dok smo bili bolesni naša prijateljica nam je pripremila divan ručak i donela nam to kući  deo tog ručka su bile i punjene paprike sa krompirom...joj što mi se to dopalo i jednostavno sam morala da ih i sama napravim i od sada ću ih malo češće praviti.

Mila, znam da čitaš moj blog, od ❤ ti hvala na svim divnim ručkovima, pitama, lepinjama koje si napravila za nas i za sva lepa druženja.


Sastojci:  6 većih paprika babura, ( roge su još bolje )  2 veće glavice crnog luka, 4 do 5 čena belog luka, 1 manji struk praziluka, 1 velika šargarepa, 1 kg krompira, začini po ukusu; so, biber, suvi začin, seckan peršun, dimljena ljuta paprika, maslinovo ulje

Priprema: Papriku oprati , i odozgore iseći i očistiti od viška semenki. Ostaviti ih na stranu.

U veliki i dublji tiganj sipati oko 50 ml maslinovog ulja, dodati sitno iseckan crni luk i pržiti dok ne omekša.
Ako imate višat mesa od paprike oko drškica koje ste isekli, isecite i to i dodajte da se prži sa lukom, dodajte sitnije isečen praziluk, koji ste prethodno očistili i oprali pod mlazom hladne vode. Ja obično koristim beli i svetlo zeleni deo, tamni odstranim i kad on omekša dodati očiđćenu i na krupno izrendanu šargarepu i na kraju dodati beli luk, koji ste prethodno sitno isekli.

Dok se sve ovo prži, očistiti krompir, u veću zdelu sipajte dosta vode i u toj vodi izrendajte krompir, tako vam krompir neće pocrneti. Sipati u cediljku i ostaviti da se ocedi višak tečnosti. Isprženo povrće začiniti po vašem ukusu, ja koristim suvi začin, biber, pola kašičice dimljene ljute paprike, ko ne voli da je ljutkasto može staviti slatku dimljenu papriku i šta već volite od začina..ja se uvek "igram" sa njima i dodajem po svom ukusu.

Kada ste začinili povrće, dodajte rukom oceđen krompir i pržiti ga zajedno sa povrćem na osrednjoj temperaturi oko 10 minuta ili dok sasvim malo ne omekša.
Probajte da li vam šta treba još od začina, skloniti sa ringle i na kraju dodati sitno iseckan peršun ( ko voli može dodati i mirođjiju )
Puniti paprike, ali nemojte previše da ih pritiskate već je bolje blago pritisnuti da dobijete pečeni fil koji je rastresit. Ja ne volim kad je sav slepljen zajedno.

Meni je bilo dovoljno za 6 paprika ( ja sam ustvari imala samo 5 paprika a ostatak za šestu sam sipala sa strane ) U tiganj sipati 50 ml vode i izgrebati varjačom sve ono što je ostalo na dnu tiganja i preliti preko paprika.

Preliti paprike sa još malo maslinovog ulja i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 185°C oko 45 minuta. Ne bi trebali da poklopite pekač jer mi želimo da dobijemo pečene paprike a ne kuvane u pari, tako da samo blago prekriti alu folijom. Posle 45 minuta otkriti i ostaviti da se paprike zapeku. Pečene paprike ostaviti kratko da se ohlade, posuti sa seckanim peršunom i poslužiti tople...odlične su i hladne.


Prijatno!!!!


четвртак, 01. април 2021.

Čorba sa prazilukom i krompirom

 Danas je muž morao kod zubara i morao je jesti nešto što je meko da se jede i ovo mi je bila super ideja tako da smo mogli zajedno da jedemo da ne spremam dva ručka...nisu mu smetali komadići povrća jer su baš dobro skuvani a da mu je smetalo, samo bih to stavila u blender i pretvorila u kašastu čorbu..


Sastojci: 1 veća glavica crnog luka, 3 velika struka praziluka, 2 štapića celera, 600 g krompira, 2 pune kašike pirinča, 4 do 5 čena belog luka, 100 ml belog vina, 1.5 do 2 l povrtne supe ili vode, 2 lista lovora, nekoliko grančica timijana, maslinovo ulje i začini po ukusu; suvi začin, so, sveže samleven biber, malo ljute dimljene paprike, ( ne mora ) peršun, mladi luk

Priprema:  U veću šerpu sipati nekoliko kašika maslinovog ulja ( ko voli, može da korist puter )  i dodati sitno iseckan crni luk i vrlo malo posoliti i pržiti dok luk ne omekša, a za to vreme očistiti, oprati i sitnije iseći praziluk, samo beli i svetlo zeleni deo i dodati omekšalom luku i pržiti zajedno oko 3 minuta, dodati štapiće celera, isečen na tanje polumesece i sitno isečen beli luk i pržiti sve zajedno još nekoliko minuta.

Kad je luk omekšao, naliti vinom i varjačom sve dobro izgrebati dno šerpe i pustiti da provri nekoliko minuta,dodati očišćen krompir, koji ste isekli na kockice, 2 kašike pirinča, timijan i lovorov list, kratko propržiti i naliti sa manjom količinom povrtnog temeljca ili vode pa odredite gustinu čorbe kavu volite. Pustiti da provri, smanjiti temperaturu i kuvati dok pirinač i krompir ne omekša.

Posoliti i pobiberiti, dodati začine po vašem ukusu i ako je potrebno naliti sa još malo tečnosti.

Skuvanu čorbu, možete deo samleti, ali pre toga izvaditi lovorov list i timijan, poslužiti toplu a ko želi, može dodati mleko ili krem u čorbu, ja nisam htela.

Posuti sitno iseckanim peršunom i mladim lukom a ako želite možete dodati i kockice ispečenog hleba ( krutons )  i izrendati malo parmezana preko.


Prijatno!!!!



понедељак, 29. март 2021.

Challah peciva

 Pravila sam puno puta challah hleb i to vrlo lako možete da potražite ovde na blogu, ima nekoliko recepata, možda vam se neki i dopadne a najveći izazov mi je bio uplesti pletenicu od 6 manjih rolatića i uspela sam, e sad da to moram ponovo da radim opet bih potražila pomoć na you tube, jer se ne sećam baš svakog pokreta.

Ako može challah hleb, zašto ne mogu i rolnice od tog testa, mnogo ih je lakše uplesti nego hleb a ukus im je fantastičan...probajte pa ih napravite za uskršnji doručak a mogu se koristiti i kao hleb za ručak ili da napravite sendviče od njih.


Sastojci:  550 g brašna, 210 ml  tople vode, 1 kašičica šećera, 1 i po kašičica soli, 6 g suvog kvasca, 40 ml ulja, 2 jajeta

i još: 1 jaje, 1 kašika mleka,nekoliko kapi ulja, susam semenke

Priprema:  U zdelu u kojoj ćete da mesite ovu vrstu peciva , staviti toplu vodu, dodati šećer, so, suvi kvasac, ulje i jaja i izmešajte žicom sve zajedno. Dodati polovinu brašna i spatulom ili varjačom sjedinite, dodavati po malo brašna i rikom mesiti testo. Kad ste dodali svo brašno, dobićete testo koje je jako lepljivo, istresti ga na radnu površinu i mesiti testo sve dotle dok ne dobijete glatko i meko testo i dok svo ono nalepljeno testo na vašoj ruci nestane i ostane vam čista ruka...to će trajati oko desetak minuta, ali nemojte dodavati više brašna, jer cela lepota ovog testa je ne dodavati viš brašna da bi na kraju dobili izuzetno meke rolnice hleba...ovo testo je vrlo slično brioche testu, razlika je u tome što se u brioche testo dodaje dosta  putera i obično se testo ostavlja preko noći da se diže na hladnom.

Dok mnoga testa za challah bread imaju dosta jaja u njima, ali može i bez velike količine jaja da se napravi odlična challah.

Tako meko umešeno testo premazati sa vrlo malo ulja i vratiti nazad u zdelu u kojoj ste zamesili, pokriti i ostaviti na toplom mestu da se testo udupla. Vremenski se nikad ne može tačno odrediti koliko je potrebno da se testo udupla, jer svi imamo različitu temperaturu u kući.

Naraslo testo podeliti na 10 jednakih delova ( ja sam sada zaboravila koliko mi je bio svaki deo ali otprilike je oko 90g ) oblikovati u kuglice, pokriti i ostaviti da se testo odmori desetak minuta, jer tako se mnogo lakše oblikuje. 

Svaki deo prvo prstima ispritiskati u krug pa onda prstima presavijati testo i lepiti prstima da se sastavi i tako dok ne završite celu rolnicu. Ostaviti ih na stranu i sad tako isto uraditi i sa preostalim lopticama. Uzeti prvi mali rolatić i rukma ga nežno oblikovati u jedan duži rolatić oko 15 cm dužine kad ste napravili rolatić prebaciti jedan kraj preko drugog ali da gore ima krug pa desni deo provući kroz gornji krug i povući malo prema dole a levu stranu prebaciti preko na desnu stranu i ispod ih prstima zalepiti zajedno ( pogledajte kolaž, možda će vam biti malo lakše da shvatite ovo motanje, koje je ustvari vrlo jednostavno )

Napravljene rolnice staviti na pleh, koji ste prekrili pek papirom. Sad tako isto uraditi i sa preostalim rolatićima.  Napravljene rolnice blago premazati umućenim jajetom sa mlekom i malo ulja, pokriti i ostaviti da još jednom naraste.Testo je spremno za pečenje kad vidite da su rolnice baš lepo narasle..ovo vam je važno da ih sačekate da lepo narastu, ako ne narastu dovoljno, popucaće vam okolo navoja. meni je trebalo oko 80 minuta da mi lepo narastu.

Narasle rolnice još jednom premazati sa mešavimon umućenog jajeta, posuti susamom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 do 30 minuta ili dok vam lepo ne porumene.

Pečena peciva ostaviti kratko da se ohlade na plehu pa ih preneti na žici da se ohlade. Poslužiti ih tople za ručak, večeru, možete praviti sendviče od njih, namazati džemom ili šta vi već volite.

Po želji možete ih praviti i veće, ja ih više volim kad su ovako manje i nekako su mi i za oko lepše☺👌


Prijatno!!!!


недеља, 28. март 2021.

Rolat od tost hleba

Kod nas ima da se kupi tost hleb kome su korice isečene i ceo hleb je isečen na 5 parčeta po dužini...ta vrsta hleba je idealna za slane torte, sitne zalogaje, ili šta vi već volite da pravite. Kod nas je danas napravljen rolat punjen rukolom, ljubičastim lukom i tunom i nama je ovo bio idealan lagani ručak, jer posle rada u bašti, nije nam bilo do nekig obilnog ručka. Inače tost hleb se može naći od integralnog ili belog brašna.Najbolje je što se ovaj rolat može napraviti mnogo ranije, čak i veče pre pa poslužiti sledećeg dana. Ja sam ga napravila pre nego što smo počeli s našim poslom i nisam baš bila najpažljivija kad sam ga motala, jer sam žurila, ali da sam ga pravila za goste, bila bih mnogo pažljivija.. hleb se zove tramezzino, za vas koju živite u ovom delu sveta gde i ja živim i imaju ga skoro sve bolje snabdevene prodavnice.


Sastojci : 1 pakovanje tost hleba tramezzino, 50 g rukole, 1 mala glavica ljubičastog luka, 200 g tume u ulju, oko50 do 75 g majoneza ( ako postite, može i postan majonez )

Priprema:  Uzeti 3 komada od ovog hleba, ako vi nemate ovu vrstu hleba, može se napraviti i od običnog tost hleba, samo ćete imati malo više posla jer su parčići mali.
Staviti ih po dužini, ali da svaki jedan preklapa drugo parče oko 1cm, malo premazati sa vodom pa oklagijom preći taj deo pritiskajući da se parčići zalepe jedan za drugi i sve to raditi na providnoj foliji, jer pomoću nje ćete mnogo lakše zaviti rolat.

Premazati majonezom celu površinu, posuti rukolom svuda, preko luka posuti sitnije sečen  ljubičasti luk a može i mladi luk i na kraju, ocediti tunu od ulja i rukama posuti svuda preko luka i salate.


 Pomoću providne folije, vrlo pažljivo zaviti u rolat, krajeve uvrteti dobro tako da je rolat dobro stegnut, zaviti, ako je potrebno sa još jednom providnom folijom, i ostaviti u frižider bar 4 sata a možete ga napraviti i veče pre.


Sledećeg dana, otvoriti rolat i dobro naoštrenim nožem iseći na manje parčiće i poslužiti uz rashlađeno pivo kao predjelo ili lagani ručak.
Rolat, po želji, možete premazati sa majonezom pa posuti sitno izrendanim parmezanom ili posuti svuda sitno iseckanim peršunom ili mirođijom...
Ko želi, može i ispeći jedan rolat pa puniti ovim nadevom...izbor je vaš.


Prijatno!!!!