Posni namaz od graška

 Fantastičan posni namaz koji se odlično slaže uz tost ili bruskete. 

Recept je napisan na mom profilu na Coolinaricijoš 2010 ali ja sve recepte koje prenesem na svoj blog deaktiviram na Coolinarici jer nema potrebe da budu tamo, ko želi može potražiti moje recepte ovde.

Sastojci: 400 g svežeg ili zamrznutog graška, 2 do 3 kaike maslinovog ulja, 1 čen belog luka ili po ukusu, 1 do 2 kašike soka od limuna, 2 kašike sitno seckanog peršuna, prstohvat soli i bibera

Priprema: Grašak skuvati u slanoj vodi dok ne omekša ( oko 10 do 15 minuta ) Dobro ocediti grašak od viška vode.

Sve sastojke staviti u blenderi izmiksajte dok ne dobijete finu, glatku i kremastu smesu.

Staviti namaz u frižider na sat vremena pre služenja kako bi se ukusi lepo sjedinili.

Ako ne postite možete dodati feta, svež sir / rikotu ili krem sir, biće još ukusniji  i kmpletniji jer ćete uneti i proteine

Prijatno!!!!

Predjelo od šargarepe i jogurta / Havuçlu Yoğurt Mezesi

Idealno kao prilog uz meso sa roštilja ili kao dip sa raznim flat ili pita hlebom, ili povrćem...

Sastojci: 3 do 4 osrednje šargarepe,, 4 čena belog luka, 450 g gustog jogurta ili kiselog mleka, 30 ml maslinovog ulja, puna šaka peršuna, sitno iseckanog,po ukusu so i biber

Priprema: Šargarepu oljuštiti, oprati i osušiti.

Izrendati je ili iseći u sečku na sitnije ( ja sam moju izrendala na sitnu stranu )
U dublji i veći tiganj sipati maslinovo ulje, zagrejati i dodati izrendanu šargarepu i pržiti samo dok šargarepa ne omekša, pazite da je ne prepržite, onda će se raspadati.
Ostaviti je sa strane da se ohladi.

.

Dok se šargarepa hladi,iseckati što sitnije možete beli luk, ili staviti u avan i sa dodatkom malo soli istući da dobijete kremastu masu.
Sipati u jogurt, dodati ohlađenu šargarepu,posoliti, pobiberiti, dodati sitno iseckan peršun i sve dobro sjediniti ( ja nisam imala dovoljno jogurta jer ga je neko pojeo )
Poslužiti sa onim šta volite ( cvetići brokolija, karfiola,štapići celera,paprike u boji, isećene na štapiće, krekeri, flat ili pita bread, uz pečeno meso....

Prijatno!!!

Posni paprikaš na vodi

 Volim božićni post ali imam malo problema oko spremanja hrane "na vodi" ali uz božju pomoć i to se uradi...

Sastojci: 1 kg krompira, 3 šargarepe, 1 struk praziluka, 20 g šampinjona, 250 ml kuvanog pradajza, so, biber, suvi začin po ukusu, 10 g karfiola, ( ne mora ) peršun,

Priprema: Svo povrće očistiti i iseći na kockice po vašoj želji, karfiol iskidat na manje cvetiće, praziluk, samo beli i svetlo zeleni deo iseći na polumesece, šampinjone, ako su manji na polovine, akosu veći iseći na četvrtine.

U šerpu staviti svo povrće ( količina povrća i vrsta zavisi od vas šta trenutno imate u kući ) naliti sa vodom onoliko koliko želite da vam bude paprikaš gust, dodati kuvani paradajz i kuvati dok vam se povrće ne skuva. Ne treba vam više od 20 do 2 minuta. Posoliti, pobiberiti po ukusu.

Da zgusnute paprikaš izvadite kockice krompira, dodajte malo tečnosti iz šerpe i ispasirajte,vratite sve to nazad u šerpu i promešajte. Ja više volim da zgusnem jelo na ovaj način nego da dodajem brašno a vi uradite onako kako vi želite.

Probajte jelo da li je nešto potrebno, ja obično dodajem u moje jelo i punu ašičicu pirea od ljute paprike jer volim ljuto.

Posuti sitno iseckanim peršunom i poslužiti toplo uz domaći hleb.

Prijatno i u zdravlje da vam je ovaj post.

Lepinjice iz tiganja

 Nama su ovakve lepinjice najlepše za doručak a po nekad ih jedemo i za večeru. Za doručak ih obično jedemo uz sir, mladi luk i jogurt a muž ih vrlo često jede bez ičega.

Najbolje su dok su još tople ali ako se jedu kasnije, mogu se kratko i zagrejati.

Lepinjice se mogu praviti sa kvascem ili bezkvasne, kod mene su ovog puta bezkvasne jer nisam imala vremena da čekam da mi testo naraste.

Sastojci: 350 g brašna, 250 ml kefira ili jogurta, 1 kašičica praška za pecivo, po 1 kašičica šećera i soli, 2 pune kašike isečenog peršuna, 50 g izrendanog belog cheddar sira

i još: 50 g putera, sitno isečena 4 čena  belog luka

Priprema: Prosejati brašno pa dodati prašek za pecivo, šećer, so, isečen peršun, izrendan sir i izmešati sve zajedno. Dodati kefir ili jogurt ( najbolje je da je sobne temperature ) i zamesiti testo.

Pobrašniti radnu površinu. i zamešeno testo podeliti na 8 jednakih loptica. Pokriti i ostaviti 5 do 10 minuta da se testo "odmori".

Rastanjiti svaku lopticu što tanje možete, ako je potrebno, uz dodatak brašna.

Zagrejati tiganj na srednju temperaturu i vrlo blago premazati sa malo ulja, staviti jufkicu i pržiti prvu stranu minut - dva ili dok blago ne porumeni, okrenuti i pržiti i sa druge strane isto toliko ili dok ne porumeni a videćete kako se "balončići " od vazduha podižu. To je dobro jer će lepinjice lepo da se listaju.

Otopiti puter, dodati pasirani ili sitno isečen beli luk i sve zajedno promešati. Svaku lepinjicu, dok su tople, premazati sa tom smesom.

Služiti ih dok su tople, jer kad se ohlade nisu tako mekane kao tople pa ako ih služite kasnije, držati ih u vrućoj rerni pokrivene alu folijom do služenja.

Moj muž ih jede i hladne, ja ih ipak volim da su tople tako da imate izbor kako ćete ih jesti.

Prijatno!!!

Spicy baked sweet potato

Batat volimo na svaki mogući način, jedan od tih načina je i ovaj.

Sastojci: 1 veliki batat, 1/4 kašičica čili začina, 1/4 kašičice ljute mlevene paprike, po ukusu so i biber, 50 g nekog oštrijeg lako topljivog sira ( sharp cheddar ), 100 g ispršene pančete ili suve slanine, 100 g kisele pavlake, 1 struk sitno iseckanog mladog luka ili peršuna, ljuti sos ( ne mora )

Priprema: Manji pleh prekriti sa folijom.

Batat izribati sa četkicom pod mlazom hladne vode. Osušiti ih kuhinjskim papirom i izbosti viljuškom.
Peći ih u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 45 minuta do sat vremena, sve zavisi od veličine batata.
Ostaviti da se malo ohladi, da ne pečete prste.

Za to vreme iseckati sitno pančetu ili dimljenu slaninu i ispržiti je na suvom tiganju. Ocediti je na kuhinjskom papiru od viška masnoće.
Mladi luk, ili ako ga nemate, može i peršun, sitno iseckati.

Za vas, koji ne jedete meso, možete upotrebiti neko povrće, ili jednostavno ništa,samo staviti kiselu pavlaku i posuti sa sitno iseckanim mladim lekom.
Preseći ih na pola i svu pulpu izvaditi napolje.
Dodati začine, biber i so i izmešati sve zajedno. Po želji, izrendan sir možete da izmešate sa pulpom ( ja sam izmešala sir sa pulpom ) ili pulpu sipatu u prazne polovine i posuti sa sirom.

Vratiti nazad u rernu, ali ovog puta uključiti samo gornji grejač i peći samo da se sir otopi, pazite da vam ne izgori.
Izvaditi iz rerne, posuti sa malo slanine, staviti preko kiselu pavlaku, posuti sa još malo slanine i sitno iseckanim mladim lukom i poslužiti toplo.
Ja sam preko sipala i još malo ljutog sosa, muž nije hteo..ako volite, može i kečap.

Prijatno!!!!

Punjeno pecivo sa pečurkama

 Eh ta testa, moja velika ljubav i velika slabost...ne mesim baš tako često kao što sam nekad, ali 2 puta nedeljno umesim nešto drugo a hleb redovno mesim i zaista ne pamtim kada sam zadnji put kupila hleb...danas nama za ručak ovo pecivo i pojma nemam kako bih ga nazvla pa neka bude samo pecivo...

Sastojci za teso: 600 do 650 g brašna, 30 g mleka u prahu, 250 ml tople vode, 8 g suvog ili 20 g svežeg kvasca, 2 jajeta, 70 ml ulja, 1 kašičica soli, 1 kašičica šećera

i još: 450 g šampinjona, 2 manje glavice crnog luka, nekoliko strukova majčine dušice, 4 čena belog luka, so i biber, 100 g omekšalog putera, sečen peršun, 25 g putera i 2 kašike ulja

Priprema: Prosejati brašno zajedno sa mlekom u prahu, dodati suvi kvasac, kašičicu šećera. U mlaku vodu sipati ulje, jedno celo jaje i polovinu umućenog drugog jajeta a polovinu ostaviti za premazivanje testa.

Ja sam u vanglicu stavila 550 g brašna pa sam kasnije dodala i ostatak brašna a na stranu sam ostavila još 100 g brašna jer je potrebno za valjanje testa kasnije. Trebalo mi je još 1 kašika od tih prestalih 100 g brašna. Testo treba dobro da se umesi i kad je umešeno, treba da bude meko i po malo lepljivo za ruke. Pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo naraste.

Dok testo raste pripremite fil. U veći tiganj sipati ulje, i puter i ostaviti da se puter otopi i sjedini sa uljem. Dodati sitno isečen crni luk, blago posoliti i pržiti dok luk ne omekša. Šampinjone ili pečurke koje koristite, prethodno očistiti ili oprati, te ih sitno iseckati, dodati u omekšali luk i pržiti dok sva tečnost ne uvri. Pred kraj dodati sitno isečen beli luk, pobiberiti, posoliti i po želji dodati malo suvog začina. Na kraju dodati majčinu dušicu a ako je nemate može i peršun, sjediniti i ostaviti na stranu da se ohladi. Po želji fil se može menjati; mleveno meso i rendani krompir, mladi sir izmešan fetom kao za gibanicu..

Naraslo testo ispati na radnu površinu i podeliti na 16 jednakih delova. Svaki deo je oko 70 g. Oblikovati kuglice, pokriti i ostaviti desetak minuta da se testo "odmori"

Uzimati po 4 kuglice i svaku kuglicu blago pobrašniti i rastanjiti u manji krug. Tri rastanjena dela premazati omekšalim puterom, staviti na tanjirić, pokriti i staviti u frižider, tako sad isto uraditi i sa preostalih 12 loptica. Uzeti prvo rastanjeno testo, pobrašniti radnu površinu i preko testa i oklagijom rastanjiti testo u veličini velikog plitkog tanjira. Uzeti mali tanjirić staviti na sredinu testa pa blago utisnuti da se vidi krug od tanjira na testu. Nožem ili pizza swekačem iseći 30 trakica približno istih širina, oko 2cm. Prebacivati te trakice jednu preko druge kao slovo X dok e završite ceo krug.

Pažljivo preneti na pleh, koji ste prekrili pek papirom. Pokriti dok pravite sledeće 3.

Kad ste završili sa pravljenjem peciva, pokrite i ostavite da odstoji dvadesetak minuta. Izbosti viljuškom dno peciva, premazati sa preostalim umućenim jajetom i napuniti sredinu sa pripremljenim filom, posuti semenkama po vašem izboru i pecite oko 30 do 35 minuta u prethodo zagrejanoj rerni na 175°C

Ja sam ih namerno pravila manje ali vi ako ne želite možete napraviti i jednu veliku, pa poslužiti isečenu na parčiće, kao pizzu. Pravila sam je i na taj način sa drugačijim testom

Ispečeno pecivo možete posuti sa nekim lako topljivim sirom i vratiti nazad u rernu samo da se sir otopi. Ostaviti kratko da se ohladi pa ih poslužite tople. 

Idealno za nedeljni brunch, može i za ručak uz salatu po vašem izboru.

Testo je izvanredno da se radi s njim tako da ovu vrstu testa možete koristiti i za mnoga druga peciva...ja ću sledeći put praviti pogaču od njega.

Prijatno!!!

Kroketi ili uštipci od mesa

 Recept je napisan na Coolinarici još 2009 i ja nikako da ponovim i napravim lepše fotkice, jer u to vreme je bio moj početak na društvenim mrežama i ja se nisam snalazila baš  najbolje sa digitalnom kamerom a nisam ni imala neki dobar foto aparat u to vreme...ovo je idealno za decu koja vole nuggets, jer, meni lično, je ovo bolje od pilećih nuggets-a...probajte pa odlučite sami.

Sastojci: 300 g mlevenog mesa ( po vašem izboru ), 1 veća glavica sitno isečenog crnog luka, 2 jajeta, 3 do 4 čena sitno isečenog belog luka, 5 kašika brašna, 150 ml kisele vode, 1 kesica praška za pecivo, pola vezice sitno isečenog peršuna, suvi začin, so, biber, ulje za prženje

Priprema: Mleveno meso malo rastresti, ( ja sam koristila mlevenu piletinu ovog puta a vi možete koristi koje god vi meso volite ) dodati 2 blago umućena jajeta, sitno isečen crni i beli luk, peršun, brašno pomešano sa praškom za pecivo, biber, so i suvi začin i sjediniti sve zajedno i tek na kraju dodati 150 ml kisele vode i još jednom sjediniti sve zajedno. Masa treba da izgleda vrlo slična masi za uštipke, samo malo gušća. Pokriti i ostaviti bar pola sata u frižider da se ukusi sjedine.

Dok to stoji u frižideru vi možete da napravite prilog koji ćete poslužiti uz krokete. Ja sm poslužila krompir salatu a vi možete grašak na gusto ili spanać na gusto, izbor je vaš.

U veći i dublji tiganj, ja koristim wok, sipati ulje i zagrevati ulje na osrednjoj temperaturi, temperatura ulja treba da vam bude vrlo slična kao kad pržite uštipke ili krofne. Kašiku zamočiti u vruće ulje i vaditi količinu mesa koliko volite da su vam kroketi veliki. Ne bi trebalo da budu veći od kašike, jer će lakše i brže da vam se isprže. Pržiti ih dok vam donj strana ne porumeni onako kako vi volite, okrenuti ih i pržiti i drugu stranu dok ne porumeni. Vaditi rešetkastom kašikom i stavljati na tanjir, koji ste prekrili sa nekoliko kuhinjskih ubrusa da se ocedi od viška masnoće.

Pržiti iz nekoliko puta i svaki put kad ih pržite nemojte stavljati previše u tiganj jer lakše vam je okrenuti ih kad ima mesta između njih.

Ja sam od ove količine dobila 28 uštipaka, koji su od prilike 2 do 3 zalogaja svaki.

Poslužiti ih tople, uz prilog po vašoj želji a kod nas je bio i ljutkasti sos sa strane, pa ko voli neka izvoli.Odlični su i hladni.

Prijatno!!!!

Chili Lime Baked Salmon

Imala sam sreće da sam juče našla baš dobro parče divljeg lososa i danas sam morala da ga pripremim....

Sastojci: 600 g file od divljeg lososa u komadu, 2 kašike soka od limete, 1 kašičica izrendana korica limete, 1/4 kašičice tucane paprike, 1 kašika meda, 2 čena pasiranog belog luka, pola kašičice soli, 1/4 kašičice krupno mlevenog bibera, 1/2 kašičice mlevenog cumina, 1/2 kašičice ljute dimljene mlevene paprike, seckan peršun ili korijander, 30 g hladnog putera isečenog u 2 kocke

Priprema:  Uključiti rernu na 185°C i žicu staviti na sredinu rerne i ostaviti da se zagreje. Dok se rerna greje, pripremiti premaz.

U manju šerpicu, staviti pasirani beli luk, tucanu papriku, sok od limete, so, krupno mleveni biber i med i zagrevati na tihoj temperaturi i kuvati sve zajedno dok ne dobijete gustu tečnost za 1 kašiku.
Dodati 1 kocku hladnog putera i skloniti sa ringle i okretati polako šerpicu da se puter otopi, vratiti nazad na ringlu za nekoliko sekundi pa dodati i drugu kocku putera, skloniti sa ringle i okretati šerpicu da se puter otopi.
Kad je sav puter otopljen skloniti sa ringle.

Ribu oprati i osušiti kuhinjskim papirom.

Možete je peći u celom komadu, ja sam isekla na 3 parčeta.
Ribu staviti na alu foliju dovoljno veliku da možete da ušuškate ceo komad ali da vam marinada nigde ne iscuri.
Kašikom ili četkicom premazati sa marinadom celu ribu,posuti cuminom, izrendanom koricom limete i ljutom dimljenom paprikom i zatvoriti alu foliju svuda okolo da se napravi džep od alu folije.

Peći ribu oko 12 do 14 minuta, otvoriti alu foliju i uključiti gornji grejač i pustiti da se peče ispod grejača dva do tri minuta ali pazite da vam ne pregori, treba samo malo da porumeni.
Dužina pečenja lososa puno zavisi i od debljine ribe, ali pazite, ova vrsta ribe ne sme da se prepeče, jer će onda biti suva i bez mnogo ukusa.
Na mojoj gornjoj slici možete da vidite da je riba ispečena baš onako kako bi trebalo da bude pečena.
Izvaditi iz rerne, posuti seckanim peršunom ili korijanderom i poslužiti odmah sa onim sa čim vi volite da poslužite.
Ja najviše volim da poslužim sa kuvanim pirinčom ili krompirom.

Prijatno!!!

Pasta sa pestom od peršuna i badema

Ovo je recept kad nam treba ručak na brzinu. Pesto možete napraviti i ranije i kasnije samo skuvati pastu, dodati pesto i ručak je tu....meni je ovo idealno za dane kad ne jedem meso...

Sastojci: 400 g paste po vašem izboru, 1 velika ili 2 manje vezice peršunovog lišća, 1 svež limun, 25 g sveže izrendanog parmezana, 2 do 3 čena belog luka, 30 g blanširanih badema, 65 ml dobrog maslinovog ulja, po ukusu so i sveže samleven biber, 1oo g smrznutog graška, tucana paprika, izrendan parmezan sir

Priprema: Oprati peršun i osušiti od viška vode. Iskidati listiće i možete ostaviti mlade stabljike.
Limunovu koricu izrendajte i iscedite sok iz limuna.

U multipraktik staviti peršunovo lišće zajedno sa mladim drškicama, dodati polovinu izrendane limunove korice i 2 kašike soka, parmezan sir, blanširane bademe i sveže samleven biber.( onoliko kolikovi volite ) Pulsirati samo dok se sve sjedini i izmeša
Dodavati maslinovo ulje u tankom mlazu dok ne dobijete finu masu, da nema krupnih parčića badema i tek na kraju dodati soli, ne treba više od 1/4 kašičice.
Sipati pesto u teglicu, preliti maslinovim uljem, zatvoriti i čuvati u frižideru do upotrebe.
Ja sam pesto pravila dok se pasta kuvala.

U veću šerpu sipati vodu, pustiti da provri, dodati kašičicu soli i pastu i kuvati po uputstvu proizvođača.

Pred kraj kuvanja dodati smrznuti grašak, ali nemojte da vam grašak i pasta budu prekuvani.
Ocediti od vode.

U pastu dodati pripremljen pesto, ja sam iskroristila celu količinu jer volim da imam više pesto, izmešajte i poslužite uz ekstra izrendanog parmezana i po želji posuti tucanom paprikom ili posuti sa ostatkom limunove korice.

Ako želite da pripremite ovo jelo za vreme posta samo zamenite prmezan sa nekim posnim kaćkavaljem.

Prijatno!!!!

Krompir pljeskavice sa šunkom i sirom

Kod nas retko kada ostane pire krompir i kad mi je potrebno da nešto pravim od njega uvek moram da napravim dosta više i da skrenem pažnju mužu da mi je potreban.. Ovog puta sam ga pravila i odmah upotrebila tako da nisam morala da ga sakrijem.😁😁

Sastojci: 500 ml pire krompira, 150 g sitno iseckana šunka, 100 g izrendan cheddar sir, 3 struka mladog luka, 2 jajeta, oko 75 g brašna, 2 čena belog luka, seckn peršun, puter ili ulje za prženje, po ukusu so i biber
i još: 250 ml gustog grčkog jogurta ili kisela pavlaka, 2 čena sitno isečenog belog luka, 1 kašika sitno isečenog peršuna

Priprema: Možete da koristite pire krompir koji vam je ostao od nekih od ručkova ili napraviti pire krompir kad hoćete da pravite ove pljeskavice.

U veću zdelu staviti pripremljen pire krompir, sitno iseckan mladi luk ( ako ga nemate može i običan crni luk samo neka bude 1 manja glavica koju ćete sitno iseckati ) sitno iseckan peršun i beli luk, dodati jaja,izrendan cheddar sir ( ja sam koristila beli cheddar jer to je što sam imala u kući ) so, ( budite obazrivi jer pire krompir je već slan ) sveže samleven biber i sitno iseckanu šunku ( umesto šunke možete staviti prethodno isprženu i oceđenu suvu slaninu ) i sve to dobro sjedinite.

Dodati brašno samo onoliko koliko je potrebno da vam se pljeskavice ne raspadaju. Ja sam umesto brašna koristila panko mrvice jer mi se ta tekstura više dopala.

Kašikom za sladoled vaditi kugle, oblikovati ih u pljeskavice i dodatno ih još uvaljajte u panko mrvice.

Stavite ih na tanjir i ostavite da malo odstoje da se ukusi sjedine.
Pljeskavice se mogu peći u rerni ali neće biti sočne kao kad se proprže na ulju ili puteru. Zagrejati puter ili ulje u teflonski tiganj i pržiti pljeskavice samo dok vam donja strana ne porumeni, okrenuti i isto tako ispržitii onu drugu stranu.

Izvaditi ih na kuhinjski papir da se ocede od viška masnoće.
Sitno iseći 2 manja čena belog luka, dodati 1 kašiku sitno isečenog peršuna i pomešati sa gustim grčkim jogurtom ili kiselom pavlakom i poslužiti sa pljeskavicama uz obilje zelene salate ili šta već vi volite.

Prijatno!!!

Slana zvezda hleb

 Volim da mesim raznorazna testa a zvezdu hleb ( star bread ) sam pravila dosta puta i ako nisam uvek pisala recepte ili postavljala fotkice i uvek mi je bilo zadovoljstvo igrati se testom.ž

Juče mi se jeo garlic bread i pored toga što imam fantastičan recept za njega, htela sam nešto drugačije i rešim da napravim slani zvezda hleb ali sa 16 isečenih delova i ako se ovaj hleb obično pravi sa 12, ovako mi je bilo malo interesantnije..

Sastojci: 250 g brašna, 4 g suvog ili 10 g svežeg kvasca, pola kesice praška za pecivo, 175 do 200 ml tople vode, 1 kašičica šećera, 1 kaščica soli, 50 g pahuljica pire krompira, 30 g mleka u prahu, 60 g omekšalog putera, pola umućenog jajeta

Za premaz: 2 do 3 čena sitno isečenog belog luka, 2 do 3 kašike sitno isečenog peršuna, oko 75 g otopljenog putera

i još:  pola umućenog jajeta, 1 kašičica ulja, 1 kašika mleka, semenke po vašem izbor, oko 30 g izrendanog parmezana, malo sitno iseckane šunke ali i ne mora

Priprema: U samom početku da vam kažem da odmah uduplate količinu sastojka jer ova količina je bila dovoljna samo za nas dvoje i mi smo je pojeli za ručak.

Brašno prosejati, dodati prašak za pecivo, mleko u prahu, pahuljice za pire krompir, so i izmešati. Ostaviti na stranu.

U toplu vodu dodati kašičicu šećera, suvi kvasac i kašičicu brašna, promešati i ostaviti da se kvasac podigne. U podignuti kvasac dodati pola od celog jajeta ( koje ste prethodno umutili ) a polovinu ostaviti na stranu za premazivanje testa.

U brašno dodati narasli kvasac i zamesiti testo. U slučaju da vam je testo pretvrdo dodati još 1 kašiku vode. U zamešeno testo dodavati po malo omekšali puter, koji ste isekli na kockice i svaki put dobro sjediniti puter sa testom. Na kraju mesiti oko 5 minuta rukom dok ne dobijete meko i glatko testo.

Testo koje dobijete je meko kao pamuk i sa njim je zaista lako raditi. Oblikovati u kuglu, vratiti nazad u vanglicu, pokriti i ostaviti na toplom mestu da se testo udvostruči. 

Naraslo testo podeliti na 4 jednaki delova , svaki deo ponovo premesiti, oblikovati u loptice, pokriti i ostaviti da se odmori.

Dok se testo odmara napravite premaz. Peršun sitno iseckati, beli luk takođe. Otopiti puter.  Ja sam ovde koristila slani puter tako da nisam dodavala so. 

Svaki deo rastanjiti oklagijom oko pola cm debljine. Staviti prvi rastanjeni krug na pek papir, premazati otopljenim puterom i kašičicom posuti beli luk i peršun i posuti trećinom izrendanog parmezana, staviti drugu jufku, preko premaz, pa tako i treći jufku i ponoviti premazom  i završiti četvrtom jufkom, koju ne premazujemo n sa čim. Ja sam između stavila vrlo malo sitno iseckane šunke koju sam sasvim slučajno imala u frižideru pa da je ne bacim al vi ne morate stavljati nikakvo suhomesnato između.

Kad ste završili sa ređanjem jufkica, staviti neki poklopac i okolo višak testa odrezati da biste imali svuda ravne ivice.

U sredinu kruga staviti čašu, malo pritisnuti da dobijete krug pa preseći na 4 dela unakrst a onda svaki deo jš 3 put da dobijete 4 isečenih delova. Nemojte mnogo pretanjiti testo jer ćete dobiti tanku zvezdu, ali sada svi volimo druačije.

Uzeti dva kraja pa ih uvrnuti dva puta na suprotne strane da dobijete lepe šare i sad tako radii dok još imate isečenih delova.  Krajeve blago podvrnuti ispod ili ih samo prstima zalepiti na krajevima.

Pokriti i ostaviti pola sata da testo još jednom naraste. Naraslo testo premazati sa umućenim polovinom jajeta, uljem i mlekom, posuti semenkama po vašem izboru i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta, nemojte je predugo peći da je ne presušite.

Ispečenu pogaču premazati sa preostalim peršunom, belim lukom i otopljenim puterom ( ako vam je išta ostalo  od premazivanja testa, ako nije u redu je i bez toga.

Mi smo jedan deo jeli sa domaćim kiselim mlekom a jedan deo smo pojeli za ručak. Inače odlično ju je poslužiti sa nekim sirevima, suhomesnatim narescima ili kako vi veđ volite.

Prijatno!!!!

Pasta sa belim lukom i slaninom

Volim ove brze recepte za ručak jer, i ako sam kod kuće, ponekad mi dobro dođu ovakve ideje.

Pastu volimo ali je retko kuvam, jednostavno nam je na kašiku, posebno mom mužu, najbolji ručak.

Sastojci: 250 g paste po vašem izboru, 300 g dimljene slanine, 3 do 4 čena belog luka, 125 ml gustog grčkog jogurta, 125 ml vode u kojoj se pasta kuvala, 20 g izrendanog parmezana, persun tucana paprika, sveže samleven biber

Priprema:  Slaninu iseći na sitnije komade, beli luk očistiti i iseckati na sitne komadiće, peršun oprati i iseckati i parmezan izrendati u zdelicu. Staviti vodu da vri za pastu i kad je provrela dodati kašičicu soli i pastu i kuvati po instrukcijama proizvođača.

U veći tiganj staviti iseckanu slaninu i pržiti je dok ne porumeni, dodati beli luk i njega kratko propržiti.

Uzeti vodu iz paste u to dodati gusti grčki jogurt i razmutiti sve zajedno, sipati u tiganj i pustiti da provri sve zajedno ( umesto grčkog jogurta možete koristiti i pavlaku za kuvanje,ali onda smanjite količinu vode na pola ) dodati polovinu parmezana i na kraju dodati oceđenu skuvanu pastu. ( u slučaju da vam je slanina ispustila previše masnoće, odstranite deo a slanina može da bude pileća, ćureća ili koju već koristite )

Pustiti da sve zajedno prokuva i na kraju dodati iseckan peršun, tucanu papriku i sveže samleven biber, promešati.

Poslužiti toplo uz dodatak peršuna i izrendanog parmezana.

Po želji, ovde možete dodati i sitne cvetiće brokolija nekoliko minuta pre nego što je pasta skuvana u vodi.

Prijatno!!!

Pasta sa belim lukom i limunom

Nemamo uvek vremena da pripremimo ručak, ovo je onako, nešto na brzinu kad hoćemo da pojedemo nešto laganije.

Sastojci: 500 g špageti, 30 g putera, 4 veća čena belog luka, 250 ml pavlake za kuvanje, 2 kašičice izrendane limunove korice, po ukusu soli, 50 g + sveže izrendanog parmezan sira, 1 do 2 kašike sitno, sečenog peršuna, 30 ml svežeg limunovog soka


Priprema: U provrelu vodu dodati so i pastu. Kad ponovo provri, kuvati 7 minuta ili po upustvu proizvođača da bude al dente.
Ostaviti 125 ml vode u kojoj se pasta kuvala i procediti pastu.

U veći tiganj rastopiti puter, dodati sitno isečen beli luk i pržiti samo dok zamiriše.Dodati pavlaku za kuvanje, limunovu koricu i so i kuvati oko 5 minuta na osrednjoj temeraturi, ili dok ne počne da se zgušnjava.

Dodati proceđenu pastu i vodu u kojoj se pasta kuvala, pojačati temperaturu i kvati sve zajedno, mešajući dok se sos ne sjedini sa pastom, oko 2 minuta.

Skloniti sa ringle i po malo dodajte izrendani parmezan dok se ne sjedini, dodajte iseckan peršun, limunov sok i sjediniti sve zajedno.


Poslužiti uz dodatak parmezana i tucane paprike.

Prijatno!!!

Salata od karfiola i pasulja

 Znam da kad je vreme posta nije baš najlakše pripremati razno razne obroke, koji su zdravi i koji će zadovoljiti ukuse vaših ukućana..

Sastojci:  1 manja glavica karfiola, 1 konzerva pasulja po vašem izboru, 2 štapića celera, 2 pune kašike svežih začinskih biljkica ( peršun, mirođija, nana ) Sitno iseckana marinirana papričica, so, biber, 1 manja glavica ljubičastog luka, korica od 1 limuna i sok od polovine, 50 ml maslinovog ulja

Priprema:  Karfiol dobro oprati i osušiti. Iseći na sitne komadiće, posoliti i pobiberiti i dobro izmešati. Salata bi trebala da se pravi sa svežim karfiolom ali ima vas mnogo koji ne vole svež karfiol, onda ga ispecite u rerni preliven sa malo ulja.

U zdelu gde vam je karfiol , dodati sitno iseckane štapiće celera, jedan ljut feferončić, ako ga nemate onda možete dodati malo ljute tucane paprike, koricu i sok od limuna, sitno iseckane začinske biljkice po vašem izboru, isečen ljubičasti luk  na polu kolutove, dodati ocećen i pod mlazom ispran pasulj ( ja sam koristila crni pasulj da bih imala lepši kontrast boja a vi koristite onaj koji imate i na kraju preliti maslinovim uljem, promešati i ostaviti najmanje pola sata da se ukusu sjedine.

Poslužiti kao samostalni obrok ili uz prilog po vašem izboru...ova salta što duže stoji to je bolja.

Može se poneti i na posao kao laganiji ručak.

Prijatno!!!

Paradajz čorba sa šampinjonima

 Sinoć smo bili na lovačkoj večeri, jelo se malo više i kasnije nego občno i danas je moralo da se napravi nešto lakše.

Izbor je pao na ovu čorbu jer sam imala šampinjone koje sam morala da iskoristim, bile su namenjene za nešto drugo, ali to će neki drugi dan tokom nedelje.

Sastojci: 1 osrednja glavica crnog luka, 2 kašike ulja, 2 veća čena belog luka, 450 do 500 g šampinjona, 750 ml temeljca, 450 ml kuvanog paradajza, po ukusu; suvi začin, so, biber, mešavina italijanskih začina,oko 25 g sveže izrendanog parmezana, sveže isečen peršun

Priprema: Na 2 kašike zagrejanog ulja, ispržiti da omekša sitno isečen crni luk. Dok se luk prži, očistiti i iseći šampinjone na velićinu koju vi volite. Beli luk očistiti i sitno iseći i sve to dodati u ispržen crni luk i pržiti sve zajedno dok pečurke ne ispuste svoju tečnost, oko 5 minuta.

Naliti supom ili vodom sa povrtnim buljonom, dodati kuvani paradajz, začini po vašem ukusu,so i biber i ako je potrebno vrlo malo šećera, ako je kuvani paradajz kiseo. Ja volim da mi je čorba po malo ljutkasta pa dodajem 1 kašičicu ljutog prea od paprika, koji ovde kupujem u  turskoj prodavnici a vi možete dodati i kašiku ajvara ako nemate ovaj pire.

Pustiti da sve to provri, smanjiti temperaturu, poklopiti i kuvati na slabijoj vatri oko 20 do 25 minuta.

Pred služenje posuti sitno isečenim peršunom, dodati sveže izrendan parmezan sir i poslužiti toplo uz hleb sa belim lukom ili šta vi već volite.

Ja sam imala i malo mladog luka pa sam to sitno iseckala i posula zajedno sa peršunom.

Prijatno!!!

U kući je bila i štrudla koja je ostala od prekjuče i danas sam je samo malo zagrejala u rerni i to nam je bila poslastica posle ručka.