петак, 26. фебруар 2021.

Pilav na malo drugačiji način

 Ja pilav obožavam i obično ga pravim malo drugačije ali ovog puta ga pravim po receptu moje prijateljice Katarine, jer sam jednostavno htela nešto malo drugačije nego obično...


Sastojci:  200 g pirinča dugog zrna, 400 ml pileće supe, 2 kašike maslinovog ulja, 1 velika ili 2 manje šargarepe, 1 veći struk praziluka, ( samo beli i svetlo zeleni deo ) 2 čena belog luka, pileće meso po vašem izboru, so, biber, suvi začin, 100 g ljutkastog ajvara

Priprema:  Sipati ulje u veću šerepu, koju možete da stavite u rernu. Zagrejati.

Piletinu oprati i osušiti i nemojte skidati kožicu sa nje. ( ja kožicu ne jedem ali meso je uvek  ukusnije kad se pripremi sa kožicom, jer se ne osuši ) Posoliti,pobiberiti i posuti sa suvim začinom koji koristite. ( ovo možete da uradit i ranije )  Staviti piletinu, kožicom okrenutom prema dole i propržiti je sa svih strana da dobije boju. Izvaditi iz šarpe i ostaviti na stranu.

Na istoj masnoći ispržiti sitno isečen praziluk dok ne omekša, koji ste prethodno očistili i oprali, dodati očišćenu i na kockice isečenu šargarepu te i nju kratko propržiti i na kraju dodati beli luk i pržiti samo dok luk ne zamiriše. Dodati pirinač ( količinu odredite sami po broju vaše porodice, nama je dovoljno 200 g za nas dvoje, mada i to ne pojedemo sve i koliko god da pirinča stavite na to obično ide od 1 i po količina do 2 količine tečnosti, u zavisnosti koji se pirinač koristi )  i pržit, stalno mešajući da se ne zalepi, dok pirinač ne postane staklast..

Za ovo se može koristiti pileća supa ili obična voda. Ja koristim pileću supu, jer je uvek imam u kući. U pileću supu razmutiti ajvar, naliti sa tim propržen pirinač ( ja uz ajvar koristim i pire od ljutih paprika koji kupujem u turskoj prodavnici, vrlo je sličan kao što je pire od paradajza )  izgrebati varjačom sve sa dna šerpe, dodati malo isečenog peršuna, promešati i naređati proprženu piletinu odozgore,  poklopiti i staviti da se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko pola sata ili dok vam tečnost ne uvri. Pred kraj pečenja otkriti i ostaviti da malo jelo dobije boju.


Pred služenje posuti sa svežim peršunom i poslužiti jelo uz salatu po vašem izboru. Ako vam šta ostane, može se poneti na posao za ručak.


Prijatno!!!!

понедељак, 22. фебруар 2021.

Čokoladni puding

 Mi nismo veliki ljubitelji čokolade, ali zato gtrčki jogurt obožavamo i tako je nastala ova poslastica.


Sastojci:  175 ml kokosovog mleka, 100 g čokolade sa što većim procentom kakaa, 400 g grčkog jogurta sa ukusom kokosa, 1 kašika javorovog sirupa ili meda

Priprema:  Mleko zagrejati, ako nemate kokosovo mleko koristite koje imate, do vrenja, skloniti i dodati čokoladu i mešajte dok se čokolada ne otopi, dodajte med ili javorov sirup i sjediniti sa mlekom, u tu masu možete dodati i nekoliko kapi ekstrakta kokosa, ako volite jači ukus kokosa i umutiti sve zajedno mikserom, dodajte grčki jogurt sa ukusom kokosa i umutite sve zajedno.

Sipajte u čaše iz kojih ćete poslužiti i ostaviti u frižider nekoliko sati da se dobro rashladi a ukusi sjedine.


Ovde mogu da budu razne varijacije na temu, ja ću sledeći put da koristim obično mleko, u koje ću da dodam koricu pomorandže, dok se mleko greje i koristiću čokoladu sa ukusom pomorandže, dodaću nekoliko kapi ekstrakta pomorandže, jer mi jako volimo sve što je sa pomorandžom...


Rashlađeno posuti seckanim lešnicima, kokosom, bademima ili struganom čokoladom i poslužiti.


Prijatno!!!!



среда, 10. фебруар 2021.

Tiramisu od palačinki

Kolač koji većina od nas voli, ali na malo drugačiji način...nema piškota, nema kora za tortu, već je napravljena od palačinki...ništa lakše, bar za mene.



Sastojci za palačinke: 250 g brašna, 480 ml mleka, 120 ml kisele vode, 1 kašičica vanile ili 1 kesica, 50 ml ulja, 4 jaja
Sastojci za fil: 1 dobro puna kašičica espresso ili turske kafe, 1 kašičica vrele vode, 250 ml pavlake 35% mm, 15 ml likera od pomorandže, 225 g mascarpone, 125 g krem sira, 100 g prah šećera, 1 kašičica vanilinog ekstrakta, kakao u prahu, rendana čokolada

Priprema:  Verujem da mnogi od vas prave palačinke bez ikakvih mera, ovde sam ostavila recept za one, koji su početnici u kuhinji, a za ostale, koji žele da naprave ovu tortu mogu napraviti palačinke po svom receptu.

Sve sastojke, osim kisele vode staviti u blender i izmiksati dok ne dobijete gustu masu. Ostaviti da odstoji u frižideru bar sat vremena, izvaditi i ostaviti na sobnoj temperaturi 15 minuta, dodati kiselu vodu i razrediti masu. Nekad, tokom stajanja masa bude gušća nego kad ne odstoji i onda je potrebno dodati malo više tečnosti da bi dobili ređu masu.

Ja ništa od sastojaka ne merim već sve to radim po osećaju, jer znam tačno, kao i većina vas, kakvo testo treba da mi bude i testo umutim običnom kuvarskom žicom i obavezno ostavim testo preko noći u frižider i sutra ih pravim.

Ja u moje testo ne stavljam šećer, ko želi, može staviti onako kako voli da mu je slatko.

Tiganj premazati sa malo ulja, zagrejati na osrednjoj temperaturi, sipati jednu manju supenu kutlaču ( oko 50 ml testa ) i vrtite tiganj svuda okolo da se testo razlije. Peći ih oko minut- dva ili dok vam ne porumeni vrlo malo, pazite da vam ne bude jaka temperatura, izgoreće. Spatulom je okrenuti i peći i drugu stranu oko 1 minut. Stavljati na tanjir i sad tako isto raditi dok imate materijala za palačinke. Umesto ulja možete koristiti puter.

Ja više ne premazujem teflonski tiganj jer sam dodala ulje u smesu, vi, ako želite, možete četkicom premazati vrlo blago sa malo ulja.

Moj tiganj je prečnika od 20cm i od ove količine biste trebali dobiti oko 25 do 28 palačinki, u zavisnosti koliko testa sipate u tiganj.
Ispečene palačinke ostavite na stranu da se dobro ohlade, bar nekoiko sati ili ih ispeći ranije.
Palačinke se mogu i zamrznuti, mada ja to nikada ne radim, deo podelim a deo ostavim za nas.

U zdelicu staviti espresso ili tursku kafu i preliti sa vrelom vodom i kašičicom sjedinite i ostavite na stranu da se ohladi jer ćete dodati u kremu od sira.

Umutiti slatku pavlaku, koja mora da je dobro rashlađena, ali da ne bude prečvrsta, već čvrsta i ostaviti na stranu.
Mikserom umutiti krem sir zajedno sa prah šećerom, koji ste prosejali da nema grudvica, dodati liker od pomorandže, ako ne koristite alkohol možete dodati pola kašičice pomorandžinog ekstrakta, ohlađenu kafu i mascarpone sir i sjediniti sve zajedno, sad dodati umućenu slatku pavlaku i sjediniti spatulom nežnim pokretima sve zajedno.
Kremu možete odmah da koristite ili ostavite u frižider da se još malo stisne.

Na tacnu za tortu staviti malo krema i staviti jednu palačinku preko ( ovo radimo da nam se palačinka ne pomera i da se bolje zalepi za tacnu ) premazati sa 2 dobro pune kašike fila od sira, pa staviti drugu palačinku preko i tako raditi dok imate materijala. Po želji, preko fila možete posuti sa malo kakao, ja nisam.
Zadnju, gornju palačinku premazati sa tankim slojem fila, posuti izrendanom čokladom ali da su komadići malo veći i preko još posuti kakaom u prahu, koji ste sipali u malu cediljku.
Staviti čačkalice u tortu, prekriti je ovlaš providnom folijom i ostaviti da se dobro rashladi, najbolje preko noći.

Drugi način kako da pripremite ovu tortu je da u kalup za tortu istog prečnika kolike su vam i palačinke na dno stavite pek papir, preko staviti palačinku pa premazati filom i tako dok imate materijala, palačinka, fil. Na kraju završiti sa palačinkom bez fila. Ostatak fila ostaviti u zdelicu i u frižider.
Prekriti providnom folijom i ostaviti preko noći u frižider. Ako nećete da držite tortu preko noći ne morate, ali je ostavite najmanje 3 do 4 sata da odstoji u frižider pre nego što je poslužite.
Sledećeg dana skloniti providnu foliju, staviti tacnu na kalup i prevrnuti pripremljenu tortu na tacnu, tako da je ona prva palačinka koja je bila na dnu sada gore. Sklonite pek papir.
Uzeti ostatak fila, premazati gornju palačinku, posuti rendanom čokoladom i kakaom i poslužiti.



Nadam se da će vam se ova torta sa ukusom fila od tiramisu dopasti.
Meni je bilo potrebno 20 palačinki za ovu tortu.

Ko ne želi da priprema tortu može da pripremi palalčinke i ovu kremu i premazati palačinke sa njom i poslužiti samo tako...meni je ovako mnogo lepše i elegantnije...izbor je vaš.


Prijatno!!!!


уторак, 09. фебруар 2021.

Šne nokle

 Jedna od retkih poslastica koje ja volim... doduše volim ja sve što je pravljeno sa kremom.


Sastojci : 4 jaja, 100 g šećera, 1 l mleka, vanilla, čokoladne mrvice za ukrašavanje

Priprema:  Odvojiti belanca od žumanca dok su jaja hladna jer se onda lakše razdvajaju pa ih ostaviti na sobnoj temperaturi oko pola sata.

Staviti litar mleka da se kuva a za to vreme umutiti belanca u šne, postepeno dodavajući 1 kesicu vanile. Kad je mleko provrelo, smanjiti temperaturu na pola i pomoću dve kašike vaditi umućena belanca i spuštati ih u provrelo mleko i kuvati svaku stranu oko minut do dva. Rešetkastom kašikom vaditi skuvane noklice i stavljati ih u cediljku da se ocede od viška mleka. Vratiti mleko nazad u šerpu.

Kad ste zavrili sa kuvanjem noklica, dodati u mleko vanilu ili vanilla paste i ostaviti nekoliko minuta da mleko poprimi ukus vanile. Možete procediti kroz cediljku a i n morate. Ostaviti proceđeno mleko u zdelu.

Umutiti žumanca sa šećerom ( pošto mi ne volimo mnogo slatko ja sam stavila samo 70 g šećera i za nas je to bilo dovoljno a vi stavite po vašm ukusu ) dok ne dobijete gustu i svetlu masu.Sipati mleko u umućena žumanca u tankom mlazu da vam se jaja ne skuvaju i postanu "dronjava " stalno muteći mikserom ili žicom za mućenje. Vratiti nazad u šerpu i kuvati dk se ne zgusne. 

Savet: U slučaju da vam se žumanca zgrušaju dok se krema kuva, kad je krem skuvan uzeti štapni mikser i umutiti masu u glatku i svilenu kremu.

Ostaviti da se ohladi.


Uzeti čaše iz kojih ćete poslužiti šne nokle, podelite polovinu kreme u čaše, stavite skuvane nokle i preliti ostatkom kreme preko i preko kreme staviti po još noklu-dve odozgore. Posuti izrendanom čokoladom i poslužiti šne nokle dobro rashlađene


Prijatno!!!!

Verovatno ste primetili da ja u svoju kremu ne dodajem ni brašno ni gustin jer je zaista nepotrebno, probajte pa mi javite vaše utiske...



понедељак, 08. фебруар 2021.

Uskršnji venčići

 Ja sam ove venčiće pravila još prošle godine ua Vaskrs, ali očigledno da nisam napisala recept ovde....rano je još za Vaskrs, ali ako nekom zatreba recept, može ga sačuvati pa kad zatreba, tu je.

Meni su se dopali jer su indvidualno pravljeni pa se mogu koristiti  za doručak


Sastojci:  600 g brašna, 7 g suvog ili 20 g svežeg kvasca, 1 žumance, 2 jaja, 150 g kisele pavlake, 250 ml mlaćenice ( buttermilk ) ili tečnog jogurta, 1 kašičica soli, 1 kašičica šećera, 75 ml ulja ili otopljenog putera, susam, malo otopljenog putera

Priprema:  Neka vam sve namirnice budu sobne temperature.Prosejati 600 g brašna, oduzeti 100 g i ostaviti na stranu, ovo ćete dodavati kasnije dok mesite testo. Meni je trebalo tačno 600 g brašna za ovo testo ali sva brašna ne upijaju isto tečnost, tako da može da se desi da je potrebno manje ili više.U 500 g brašna dodati, suvi kvasac, kiselu pavlaku, so, šećer, žumance, blago umućena jaja, oduzeti 1 do 2 kašike da premažete venčiće pre pečenja,mlaćenicu, ulje i zamesite testo.Pobrašnite radnu površinu i isipajte testo i sad mesite testo dodavajući ostatak brašna dok ne dobijete meko i glatko testo, koje se vrlo malo lepi za ruke.Testo mesite duže i kad vidite sitne mehuriće po testu, testo je dobro umešeno.Ko želi, testo može mesiti i u velikom mikseru.Oblikovati testo u kuglu, premazati sa malo ulja i ostaviti na toplom mestu da se testo udvostruči.

Naraslo testo isipati na radnu površinu i podeliti na 12 jednakih delova i svaki deo premesiti i oblikovati u kuglu,pokriti i ostaviti kratko da se odmore.

Pripremite dva pleha, koje ćete prekriti pek papirom.

Uzeti kuglicu i radnu površinu posuti brašnom ili gustinom i rastanjiti testo u kocku da bude 3 do 4mm tanko, jedan deo kocke pizza sekačem iseći na trakice, ali ne do kraja, ostavite oko pola cm do kraja nerasečeno, suprotno od isečene strane zavite testo u rolat u onda zaviti i preko isečenih delova testa, testo zaviti u krug da dobijete venčić.


Preneti na pleh i sastavite krajeve sa vrlo malo vode. Tako sad isto uradite i sa preostalim testom.
Pokriti providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da još jednom naraste.

U jaje koje ste ostavili na stranu sipati 2 kašike mleka, sjedinite i kad je testo naraslo, premažite sa tom smesom, posuti susamom i staviti u rernu, koju ste prethodno zagrejali na 185°C i peći oko 20 minuta, ako pečete oba pleha odjednom, proverite da li su pečeni odozdole kao i odozgore i ako nemate rernu sa ventilatorom na pola pečenja promenite mesta plehovima da se ispeku podjednako.
Kad je testo rumeno odozgore, obično je pečeno ali puno puta grejači ne rade podjednako pa pecivo nije pečeno podjednako, zato proverite pecivo odozdole.



Pečeno testo izvaditi iz rerne, staviti na žicu da se ohladi i premazati, a i ne morate, sa otopljenim puterom i poslužiti tople.
Venčići se mogu uvek praviti kao pecivo, ne mora da to bude samo za Uskrs.
Po želji venčiće možete da punite slatkim ili slanim nadevom.


Prijatno!!!!





недеља, 07. фебруар 2021.

Pita od starog hleba " a la caprese "

Kod mene, kao što znate od ranije, retko kad ostane hleb ali ovog puta sam kupila baguette jer sam htela nešto da pravim sa njim i nisam stigla, tako da mi je ostalo hleba za ovu pitu.


Sastojci:  250 do 300 g baguette hleba, 50 ml maslinovog ulja, 4 čena belog luka
1 mala glavica crnog luka, 1 ljuta papričica, 500 g sitnog cherry paradajza, 1 do 2 kašike seckanog bosiljka, po ukusu so i sveže samleven biber, 150 do 200 g izrendane mozzarella sir, 8 jaja, 250 ml mleka

Priprema:  U veći tiganj sipati i zagrejati maslinovo ulje, dodati sitno isečenu manju glavicu crnog luka i ljutu papričicu, kojoj ste očistili semenke i žilice ( ja sam koristila jalapeno papriku, zato sam nju dodala odmah sa lukom jer je malo mesnatija, ako koristite feferon, njega dodati na kraju s paradajzom ) i pržiti sve zajedno samo da luk i paprika omekša, dodati sitno isečen beli luk i pržiti samo da zamiriše, dodati paradajz, koji ste isekli na polovine i pržiti dok paradajz ne omekša, ne više od 3 do 4 minuta.
Skloniti sa ringle, dodati sitno iseckan bosiljak i posoliti i pobiberiti, ali ne previše, jer će se jaja i mleko isto soliti.
Ostaviti na stranu.

Manji pekač, veličine 30 X 22cm premazati puterom.
Baguette iseći na parčiće oko 2cm debljine i poređati prvi sloj u pekač, preko sipati kašikom svuda po hlebu pripremljen nadev i posuti izrendanim sirom.
Preko staviti još jedan sloj isečenog baguette hleba.

U veću zdelu, žicom umuti jaja i dodati mleko, posoliti i pobiberiti pa tom masom preliti preko hleba. Masa od jaja treba da bude do hleba, ne bi trebala da prekrije sav hleb.
Ostaviti oko dvadesetak minuta da hleb upije tečnost.
Za to vreme uključite rernu da se greje na 190°C.
Peći pitu oko 25 do 30 minuta ili dok ne vidite da je gornji sloj porumeneo a cela masa izgleda kao da je narasla.


Izvaditi, posuti hleb sa još malo izrendanog sira i vratiti nazad i peći samo dok se sir ne otopi.
Pečenu pitu izvadiri i ostaviti na žici da se prohladi.


Iseći na komade i poslužiti toplu uz zelenu salatu.


Prijatno!!!!



субота, 06. фебруар 2021.

Domaći čvarci

Mi čvarke obožavamo i ovde gde živimo imamo dve naše prodavnice u našem kraju koje prodaju sve što nam je potrebno iz bivše nam domovine, pa i čvarke, koje dobijaju svake subote i to sveže.
Već sam nekoliko puta pravila čvarke u manjoj količini, onako za našu dušu, i to mi pojedemo vrlo brzo, uz domaći hleb, crni i beli luk nam je idealan doručak.
Danas sam htela da napravim malo veću količinu jer mi je prijatejica kupila svežu slaninu i da znate da mi je bio idealan dan za pravljenje čvaraka, napolju duva i pada sneg a povremeno se pojavi i sunce, ma prava zimska idila a mi ne možemo napolje jer je velika poledica, pa daj da se s nečim zabavljam.
Pored čvaraka sam dobila i domaću mast, koju namerno ne procedim da nema ovog taloga, jer mi taj talog da odličan ukus jelu.


Sastojci: 1.5 kg slanine ( potrebna je ona tvrđa slanina sa svinjskih leđa, ja je nemam pa sam koristila carsko meso / pork belly )

Priprema:  Slaninu iseći na podjednake kocke, jer ako nisu iste onda će one manje da se preprže a  one veće ostaće sirove.
U šerpu sipati malo vode, dodati isečenu slaninu i  pustiti da se prži, ali tokom prženja stalno mešajte. Kad slanina omekša, dodati malo mleka i smanjiti temperaturu. ( čitala sam da neko stavlja i crni luk da ima posebnu aromu, ja nisam ovog puta, ali ću probati sledeći put )


Kad mast postane bistra a čvarci zlatno smeđi i onako kao da poskakuju, treba skloniti sa vatre da čvarci i mast ne postanu gorki. 
Čvarke treba procediti i stisnuti i što ih više istisnemo to će biti hrskaviji. ( ja moje istisnem sa onom spravom sa kojom pravim pire krompir ) 


Kad se čvarci dobro ohlade ostaviti ih na hladnom mestu. 
Pred služenje ih posolite i uz crni ili beli luk je odličan doručak. 

Ja nisam dobila puno masti jer moja slanina je imala dosta mesa i ovo nije prava slanina za to, jednom kad nam popuste sa restrikcijama kretanja potražiću tu tvrdu slaninu za mast, meni je ovog puta  više bilo važno da dobijem čvarke.
Za 1 kg  čvaraka  potrebno je između 9 i 10 kg tvrđe slanine.

Pojednostavljeno: ako jedemo čvarke, zapravo mršavimo. Dodatno, važno je spomenuti da štetnog kolesterola zapravo i nema jer proizvodi ga jetra i oko 75% onog “štetnog” stvara kada konzumiramo ugljenehidrate

Prijatno!!!




петак, 05. фебруар 2021.

Projarice

 Moj muž obožava proju, ja je ne volim, ali pojedem parčence iz čiste radoznalosti...ovo nije proja, ovo je čitava torta, kako ja znam u šali da kažem...Žao mi je što mu je ne pravim češće, jer nema smisla, ako je ja ne volim to ne mora da znači da i on ne treba da je jede...Projara najbolje ide uz kiseli kupus ili sarmu, a ja sam danas kuvala kiseli kupus i baš je moj muž imao zadovoljstvo da jede ono što voli.

Ja sam ih pravila u obliku malih kuglofčića, jer su mi tako interesantne.

Sastojci:  3 jaja, mala kašičica soli, 1 kesica praška za pecivo, 120 g brašna, 90 g projinog brašna, 200 ml kefira ili jogurta, 100 ml ulja, 250 g feta sir, šaka mladog spanaća / kopriva

Priprema:  Uključiti rernu na  180°C da se greje. Sjediniti oba brašna sa praškom za pecivo.

Mikserom umutiti jaja, dodati so, ali pazite da ne preterate jer feta sir je već dosta slan. Dodati kefir / jogurt, ulje i sjediniti sve zajedno.

Dodati polovinu brašna, sjediniti sa jajima, dodati i drugu polovinu i sjediniti sve zajedno. Spanać, koji ste prethodno oprali, osušili i isekli na sitnija rezanca, dodati u testo i dobro izmešati i na kraju dodati izmrvljen sir. Ja obavezno koristim malo tvrđu fetu, jer ona meka kremasta feta mi se obično rastopi i skoro da je i ne vidim, a ja volim da vidim sir u projaricama.

Pleh za muffine četkicom premazati sa uljem i sipati kašikom smesu u kalupe. Peći u prethodno zagrejanoj rerni oko 30 minuta, ako su kalupi manji ( kao moji ) 20 minuta.

Pečene projarice ostaviti kratko da se ohlade u kalupu i posle samo okrenuti kalup, trebale bi same ispasti, zato je važno dobro podmazati kalupe.


Poslužiti tople uz ručak ili doručak sa jogurtom......kod nas sa kuvanim kiselim kupusom. ( ja kiseli kupus kuvam sa dimljenim i svežim mesom i obično stavljam dobro mesnata rebra ili kolenicu )


Prijatno!!!!



среда, 03. фебруар 2021.

Pogača


Mi puno hodamo svakodnevno, jer u ovoj izolaciji drugo ništa se i ne može raditi, pa da se nekako "ubije " vreme...kad nije puno hladno mi idemo u šetnju i po 2 do 3 puta, kad je puno hladno i pada sneg, onda nam je dovoljno jednom ali te naše šetnje su preko sat vremena.

Juče je bilo hladno i padao je sneg, idealno vreme da se napravi neka dobra domaća pogača, kad idemo u šetnju onda pravim one brze hlebove koji se ne mese, da ne gubim puno vremena.

Pogača je meka, mirišljava i pored nje ne znam da li vam treba još nešto...


Sastojci: 400 g brašna + za doradu testa,  130 ml toplog mleka, 60 ml tople mineralne vode, 1 puna kašičica soli ili po ukusu, 1 kašičica šećera, 30 ml maslinovog ulja, 7 g suvog ili 20 g svežeg kvasca, 15 ml jabukovog sirćeta, 2 jajeta , 6 g praška za pecivo
i još: 70 g omekšalog putera

Priprema:  Prosejati brašno, dodati so, prašak za pecivo  i promšati.
U toplo mleko dodati kašičicu šećera, kašiku brašna i kvasac, promešati i ostaviti da se kvasac podigne.
Dva jaja umutiti pa oduzeti za 1 punu kašiku i ostaviti na stranu.
U brašnu napraviti udubljenje, dodati toplu kiselu vodu, umućena jaja, maslinovo ulje i nadošlji kvasac i zamesiti testo.
Zamešeno testo sipati na radnu površinu i dobro umesiti testo da dobijete meko testo koje se ne lepi za ruke, ja sam morala da dodajem još pored ovih 400 g zato sam vam napisala + za doradu testa, mislim da mi nije bilo potrebno više od 25 do 30 g. Oblikovati testo u kuglu, premazati sa malo ulja i vratiti nazad u vanglicu. Pokriti providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da testo naraste. Koliko će testo brzo da naraste zavisi od topline prostorije u kojoj mesite. Meni obično treba oko sat vremena i ja ostavljam moje testo u zagrejanoj rerni, ali rerna ne sme da previše bude zagrejana,već da je mlaka. 

Naraslo testo podeliti na 5 jednakih jufkica i svaku jufkicu rastanjiti prečnika oko 28cm. Prvu jufkicu premazati sa omekšalim puterom, prekriti drugom i nju premazati, prekriti trećom i nju premazati, prekriti četvrtom, premazati i završiti sa petom, nju ne mažemo.
U sredinu isečemo oštrim nožem na 8 trouglova ali ne sečemo do kraja ( pogledajte sliku pripreme ) i sada svaki deo povučemo prema spoljnom krugu pogače i prebacujemo jedan preko drugog ali ostavimo mali razmak da izgleda kao slojevito prebacivanje.


Kad ste završili sa motanjem pogače, staviti pripremljenu pogaču na pek papir pa zajedno sa papirom preneti u tepsiju ili kalup za tortu, koji ima štipaljku sa strane, pokriti providnom folijom i osaviti da testo još jednom naraste.

U umućeno jaje, koje ste ostavili sa strane dodajte 1 kašiku mleka i umutite sve zajedno. Time premažite naraslu pogaču i posuti semenkama po vašem izboru.
Peći je u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C sa ventilatorom oko 30 do 35 minuta ili dok vam ne porumeni onako kako vi volite. Ako počne previše da rumeni prekriti je pek papirom.

Pečenu pogaču pažljivo izvaditi iz tepsije ili kalupa i ostaviti je na žici da se ohladi...poslužiti je toplu.
Pogača je meka i sledećeg dana.


Pogaču, dok je vruća kidajte rukama, kad se ohladi možete je seći nožem za hleb i ovako izgleda unutrašnji deo.


Prijatno!!!!
 

понедељак, 01. фебруар 2021.

Čorba od nauta / slanutka / leblebija

 Ja obožavam leblebije/ slanutak / naut i vrlo često ga koristim u raznim salatama i jelima...danas nam se jelo nešto na kašiku i da je skuvano na brzinu.

Ako želite naut možete skuvati u većoj količini, ocediti i zamrznuti i vaditi po potrebi. Ja sam imala u konzervi i obavezno ih imam u kući. U ovu čorbu pored nauta sam dodala i jednu konzervu mešanog pasulja, tako da smo imali fantastičnu čorbu, punu povrća i proteina, ali morala sam dodati i malo kranjske kobasice i nekoliko režnjeva slanine, samo za ukus. Ne znam, jesam li vam rekla da u zadnje vreme koristim svinjsku mast, koju sam sama napravila, uz mast sam dobila i fine čvarke, koje smo odavno pojeli, ali masti ima...nema je još mnogo, ali za još jedan skuvani obrok će biti dovoljno, posle ćemo da vidimo šta ćemo? maslinovo ili ulje od semenki grožđa? Ako nemate mast, slobodno koristite ulje koje vi volite i koristite.



Sastojci: 2 kašike masti ili maslinovog ulja, 1 veća glavica crnog luka, 3 do 4 čena belog luka, pola struka praziluka, 1 sveža paprika, 1 veća šargarepa, 1 koren peršuna, 3 lista lorbera, 2 štapića celera, peršunov list, 2 konzerve od po 540 g nauta ili mešavine raznih pasulja, 1 dobro puna kašika pirea od paprike ili paradajza, 2 kranjske kobasice, 2 do 3 režnja mesnate slanine, začini po ukusu; so, biber, suvi začin, 2 do 3 litre tečnosti ili po ukusu.

Priprema:  U veću šerpu zagrejati ulje ili otopiti mast, dodati slaninu koju ste isekli na sitnije komade i propržite samo da porumeni. Izvaditi slaninu i staviti na tanjir. Po želji, možete je vratiti kasnije u jelo a i ne morate, izbor je vaš.

Luk iseckati na sitnije kockice i dodati u šerpu i pržiti dok luk ne omekša, dodati praziluk, koji ste prethodno očistili, oprali i isekli na pola pa onda na tanje polumesece i pržiti da malo omekša, dodati sitno isečen beli luk, šargarepu koju ste isekli na kockice, koren peršuna isečen na kockice, štapiće celera isečene na polumesec, pire od paprike ili paradajza ( ja puno puta koristim i ajvar jer mi daje odličan ukus jelu )  i propržiti sve zajedno, posuti sa 1 kašikom brašna i upržiti kratko sve zajedno, dodati kranjske kobasice, koje ste isekli onako kako ih vi volite i proprženu slaninu i lorberov list i naliti sa 1d 2 l supe ili vode, dodati začine po vašem ukusu i na kraju dodati ispran naut. Proveriti gustinu čorbe i ako vam nije dovoljno, naliti sa još tečnosti.Pustiti da provri i onda smanjiti temperaturu, poklopiti  i kuvati još pola sata ili dok vam povrće i naut nije mek onako kako ga vi volite.

Kuvanu čorbu skloniti sa ringle, posuti seckanim svežim peršunom i poslužiti dok je toplo uz salatu po vašem izboru. Kod nas je bila salata od svežeg kupusa.



Ko želi, ovde može umesto kobasica i suve slanine da koristi suva rebra, ili šta vi već volite.

Prijatno!!!!