Znam da svi znate kako sec palačinke prave ali ne bih pisala da nisam dpbila puno poruka ispod fotkice koju sam stavila na FB i IG pa da vam ispunim želju pišem kako sam ih pravila.
Sastojci: 225g do 250 prosejanog svenamenskog brašna, 2 jajeta, 125ml mleka, 125 ml mineralne kisele vode, 75 ml ulja, pola kašičice soli, 1 kašičica vanile
i još: rastopljeni puter ili ulje
Priprema: Neka su vam sve namirnice sobne temperature.
U veću zdelu umutiti žicom jaja, dodati mleko i ulje i sjediniti sve zajedno. Dodati polovinu brašna i pnovo žicom umutiti sve zajedno dok ne dobijete glatku masu i tek onda dodati i preostali deo brašna i još jednom ponovo sve umutiti žicom dok ne razbijete svo brašno koje je bilo u grudvicama, dodati vanilu i mineralnu kiselu vodu i umutiti sve zajedno. Ostaviti na stranu da odstoji bar pola sata pre nego što počnete da ih pržite.
Pripremiti tiganj koji ste četkicom premazali otopljenim puterom ili uljem. Meni lično su lepše kad se tiganj premaže puterom. Zagrejati pre nego što premažete masnoćom. Ja koristim 2 tiganja, jedan manji i jedan veći jer ja lično volim manje palačinke a suprug veće. Sipati po jednu punu kutlaču u veći tiganj i okretati dok se ne masa ne razlije svuda podjednako preko celog tignja.
Peći dok ne vidite da gornja strana više nije mokra, okrenuti i peći još oko 2 minute i tu drugu stranu ili dok vam ne porumene onako kako vi volite. Ja volim da su pečene kao na ovoj fotografiji, ne volim kad su iizgorene. Pazite da ne pečete palačinke na previše vrućem tiganju, neće vam biti ovako glatke već ćete imati rupice po njima, ako vidite da imate rupice kad sipate testo u tiganj, smanjite temperaturu. ( stavila sam video kako su palačinke meke ali nekom slučajem ne radi, ako uspem da promenim da radi, popraviću )
Ja sam od ove smese dobila 11 manjih i 9 velikih palačinki. Količina palačinki zavisi od veličine tiganja u kome ih pečete.
Palačinke možete filovati po vašoj želji, nutelom, džemom, čokoladnim namazom.
Nekoliko saveta:
Ako koristite palačinke za slano punjenje izostavite vanilu. Testo za palačinke možete napraaviti i veče pre i ostaviti preko noći u frižider. Takođe ne morate sve palačinke napraviti odjednom, možete ih praviti onoliko koliko vam je potrebno i testo vratiti nazad u frižider.
Ispečene palačinke se mogu takođe i zamrznti. ispecite ih sve, pa između svake palačonke staviti pek papir i zamrznuti. Vaditi po potrebi.
Takođe, nemojte preterivati sa jajima jer vrlo često kad se koriste previše jaja palačinke budu žilave. Za ovu količinu je sasvim dovoljno 2 jajeta.
Prijatno i uživajte u njima!!!
