Homemade Pretzel Dogs

Jedna vrsta bavarskog peciva sa hrenovkama. Bavarska peciva sam jednom već pravila sa šunkom i sirom i dopada mi se ta hrskavost testa, pa sam ih i ovog puta pripremila, mada oko njih ima malo više posla zbog kuvanja u vodi sa sodom bikarbonom, ali kad nam se nešto jede, nije teško.

Sastojci:  20 g svežeg ili 7 g suvog kvasca, 360 ml mlakog piva, 2 kašike meda, 485 do 500 g brašna, 1 kašičica soli, 125 ml sode bikarbone, 1 jaje, krupna so, 4 evropske hrenovke ili 8 kanadskih hot dogs

Priprema:  Zagrejati pivo ( ja sam koristila sleeman pivo sa ukusom meda ) dodati med i izmešati da se med otopi, dodati kvasac i 1 kašiku brašna, izmešati i ostaviti da se kvasac podigne.

Prosejati brašno u vanglicu, dodati so.
Dok se kvasac diže u veću šerpu sipati vodu i pustiti da provri.
Jaje umutiti viljuškom i ostaviti sa strane.

Podignut kvasac sipati u prosejano brašno i zamesiti testo ( ja ovo radim mikserom a može i ručno )

Dobro umešeno testo treba da bude glatko i meko i ne bi trebalo da se lepi za ruke.
Isipati na radnu površinu i rastanjiti testo u krug ili u veći pravougaonik.

Radnu površinu ne bi ste trebali da pobrašnite, biće vam lakše da rastanjite testo, ali, ako vam se testo puno lepi onda posuti malo gustina ispod testa.

Ja sam moje testo razvukla u krug i isekla na 16 trouglova jer sam koristila evropske hrenovke koje su tanje i duže od ovih severno američkih, i svaku sam presekla na pola.
Staviti na širi deo trougla i zaviti u kiflicu.
Po želji, testo možete razviti u pravougaonik i iseći na 8 ili 16 manjih pravougaonika i samo zaviti hrenovku u pravougaonik ili isecite trakice oko 2 do 3 cm debljine i sporalno obaviti oko hrenovki. Krajeve zalepiti za testo da se ne odmota.

Svo pripremljeno testo staviti na radnu površinu.
U provrelu vodu staviti sodu bikarbonu, ali vrlo pažljivo jer će mnogo da zapeni i pazite da se ne opečete.
Uključite rernu da se greje na 220°C
Stavljati po 3 do 4 zavijenih hrenovki u vodu i kuvati oko tridesetak sekundi.
Rešetkastom kašikom vaditi ih iz vode, kratko ih ocediti i stavljati ih na pleh, koji ste prekrili pek papirom.
Sad tako isto uraditi i sa preostalim hrenovkama.

Staviti sve prokuvane hrenovke, ali da ne dodiruju jedna drugu.
Premazati ih umućenim jajetom i posuti krupnom solju ili semenkama po vašem izboru i peći ih oko 13 minuta ( ili kraće ) dok vam lepo ne porumene.

Ohladite ih na žici i poslužite tople uz kečap, senf ili neki ljuti sos...a mogu se jesti i bez svih tih dodataka. Ja ih obično jedem sa dijon senfom, jer mi je po malo ljutkast.

Umesto piva možete da koristite, jogurt, mleko, vodu, mlaćenicu...nama su umešene sa pivom bile odlične i pivo se uopšte i ne oseti u testu.

Prijatno!!!

Jednostavne kifle

 Nikad još ne napravih ovako  jednostavne kifle a vrlo su ukusne i meke..

Sastojci:  500 g do 550 g brašna sa većim procentom glutena, 8 g suvog ili 20 g svežeg kvasca, 1 kašičica šećera, 1 kašičica soli ili po ukusu, 1 kašičica mešavine italijanskih začina ( ruzmarin, majčina dušica, timijan, origano ) 4 kašike maslinovog ulja, 250 ml jogurta, oko 100 do 125 ml tople vode.

i još: 150 g šunke, 125 g mozzarella, 1do 2 puna kašika jogurta, 1 kašičica ulja i semenke po vašem izboru

Priprema:  Prosejati svih 550 g brašna, pa sa strane ostavite 50 g a u 500 g dodati so, šećer, suvi kvasac i italijanske začine i izmešajte sve zajedno. Vodu zagrejati da bude vruća pa dodati jogurt ( ja koristim mlaćenicu )  i izmešajte zajedno, dodati 4 kašike maslinovog ulja , sjediniti sve zajedno i sipajte u brašno i zamesite testo.

Ja obavezno testo isipam na radnu površinu i dobro ga izmesim da dobijem glatko i elastično testo i mesim ga oko 5 minuta ručno, ko želi sve ovo može da odradi i kuhinjski robot.

Ako vam je kojim slučajem testo malo više tvrdo, onda dodavati po malo od onih 25 ml vode, a ako je premeko dodavati po malo brašna od onih 50 g koje ste ostavili na stranu. Testo oblikovati u loptu, premazati sa vrlo malo maslinovog ulja, pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo naraste.

Dok testo raste iseckati sitnije šunku i izrendati sir. Ja sam koristila već izrendan sir ( italijanska smesa od 4 vrste sireva; asiago, mozzarella, parmesan, provolone )

Naraslo testo podeliti na 2 dela pa na blago pobrašnjenoj radnoj površini rasklagijati jedan deo i raseći na 12 jednakih delova. Ne bih preporučila da se seku na 16 delova jer će biti presitne, ali izbor je vaš.

Na svaki širi deo staviti po malo sotno iseckane šunke i izrendani sir i zaviti u kiflicu. Sad tako isto ureaditi i sa drugim delom testa. Ja sam između kiflica ostavljala dosta mesta i pekla sam ih u dva pleha, vi kako hoćete. Ja volim kad mi kiflice porumene sa svih strana a vama, ako ne smeta što se zalepe jedna za drugu, možete staviti sve u jedan pleh.

Pokriti ih i ostaviti da još jednom testo naraste.

U manju zdelicu umutiti  jogurt sa maslinovim uljem pa premazati narasle kiflice, posuti semenkama po vašem izboru i peći ih u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 20 do 25 minuta ili dok vam ne porumene onako kako ih vi volite.

Ispečene kifle ostaviti na žici da se kratko prohlade, po želji premazati sa malo otopljenog putera i poslužiti deci sa jogurtom a odraslima sa pivom.

Prijatno!!!!

Moderna pastrmajlija

Ovo makedonsko pecivo, koje ustvari može biti i kompletan obrok, prvi put sam probala kod moje komšinice Sandy, oduševila sam se i naravno morala sam  to svom mužu da pripremim.

Sastojci:

1 kg brašna
500 ml vode
1 kašičica šećera
14 g suvog kvasca ili 40 g svežeg kvasca
1 kašičica soli
100 ml maslinovog ulja

Sastojci za fil:

500 g svinjskog mesa
so i biber
1 kašika seckanog peršuna
2-3 čena belog luka
4 jaja
100 g putera
1 ljuta paprika
100 g mocarela sira


Priprema:

Meso oprati i iseći na veoma sitne komadiće,posoliti i pobiberiti, dodati sitno seckan peršun, beli luk i sve to promešati. Ostaviti u frižider da se ukusi sjedine.

U manju zdelicu staviti 150 ml mlake vode dodati kvasac,kašičicu šećera i kašiku brašna, sve promešati i ostaviti na stranu da kvasac zapeni.

So i brašno izmešati, dodati kvasac i ostatak mlake vode,maslinovo ulje i zamesiti testo.

Testo mesiti dok ne dobijete glatko i elastično testo,oblikovati ga u loptu te vratiti ga u posudu u kojoj ste zamesili. Premazati ga sa malo ulja, pokriti providnom folijom i ostaviti testo da se udupla.

Uduplano testo premesiti ponovo i podeliti na pola i ostaviti da ponovo naraste oko pola sata.

Od svake lopte razvaljajte koru u pravougaonik i staviti ih u pleh,koji ste postavili papirom za pečenje.

Mocarela sir iseći na štapiće pa ih staviti na ivicu testa i malo preklopite ivice da se zalepe sa ostatkom testa.

Na testo staviti meso,koje ste ranije marinirali i malo ga pritisnite da uđe u testo.

Preko mesa posuti sa sitno seckanom ljutom papričicom ( ako ne volite,nemojte ni stavljati papriku ) i preko svega staviti parčiće putera.


Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200*C dok vam fino ne porumeni 5 minuta pre nego što je pastrmajlija gotova, umutiti jaja i preliti obe i vratiti nazad u rernu da se jaja ispeku.



Pečenu pastrmajliju pokriti sa čistom salvetom da malo omekša i poslužiti sa čašom hladn og piva ili soka.



Originalni recept je odavde

Ja sam za nas dvoje pravila pola smese, cela smesa je dovoljna za četvoriočlanu porodicu.

       Prijatno!!!!!

Slana štrudla / pita sa prazilukom, gljivama i feta sirom

Za sve vas koji volite slane pite više od slatkih...podjednako je dobra i topla i hladna.

Sastojci:  500 g kora za pite, 300 g braon šampinjona, 2 kašike putera, pola struka većeg praziluka, 1 manja glavica crnog luka, po ukusu so i biber, oko 150 g tvrđeg feta sira, maslinovo ulje ili puter za premazivanje kora, 1 kašičica italijanskog začina, 3 veća čena belog luka

Priprema:   U veći tiganj otopiti 2 kašike putera, dodati braon šampinjone, koje ste prethodno očistili i sitno iseckali i pržiti ih dok skoro sva tečnost ne uvri, dodati sitno iseckan praziluk i njega pržiti dok ne omekša i na kraju dodati sitno iseckan crni luk, pasirani beli luk, posoliti, pobiberiti i dodati italijanski začin i pržiti sve zajedno još nekoliko minuta ili dok sva tečnost ne uvri.

Skloniti sa ringle i probati da li je šta potrebno od začina da se doda i ostaviti da se kratko ohladi.

Otopiti puter dodati maslinovo ulje i sve izmešati.

Stavirti jednu koru ispred sebe ( u mom pakovanju su 12 kora i malo su deblje od kora za baklavu i za svaki rolat sam koristila po 3 kore )
Kuhinjskom četkicom premazati koru sa puterom i uljem, staviti drugu preko te i nju premazati i isto tako uraditi i sa trećom korom.
Feta sir izmreviti i rukom ili kašikom staviti četvrtinu od ukupne mase na početku kore ( ja uvek stavljam na kraću stranu kore ) ali ostaviti oko 2 do 3 cm prazno od početka da lakše prebacite taj deo preko nadeva.
Preko sira staviti fil od gljiva, presavite stranice preko fila sa strane, prebacite prazan deo kora od početka i zavite u rolat.
Sad tako isto uradite i sa preostalim korama i filom.

Staviti na pleh pek papir i svaki rolat zaseći reckavim nožem za hleb i preneti na pleh.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 185°C oko 20 do 30 minuta ili dok vam ne porumeni onako kako vi volite da je rumeno.
Pečenu štrudlu / pitu ostaviti da se kratko ohladi, iseći nožem na već zarezane delove i poslužiti uz suhomesnate nareske ili vam može biti i lagani ručak, uz salatu po vašem izboru.

Takođe možete napraviti ovu pitu i za razna slavlja.

Prijatno!!!!

Slana harmonika pita

U frižideru je bilo nekoliko namirnica koje,ako se ne iskoriste za dan dva, mogu da se bace...ovaj recept, od moje bugarsake blogerice Yoly, je došao kao kec na desetku.Probajte, možda će se i vama dopasti, ova,spolja hrskava a unutra meka, pita.

Sastojci: malo više od pola pakovanja kora za baklavu i pite, 75 g otopljenog putera, 75 g suhomesnatog ( šunka, suvi vrat,pršuta...), 100 g sečenog u male kocke,kačkavalja, 1 struk iseckanog praziluka, 2 XL jajeta, 5- 6 kašike kiselog mleka, jogurta ili gustog jogurta, po ukusu soli

Priprema: Praziluk oprati,odstraniti spoljne listove i sitno iseckajte samo beli i svetlo zeleni deo ( ja sam koristila i tamniji deo, samo sam odstranila sve spoljne listove i samo onu sredinu sam ostavila ) i staviti u zdelu. Suhomesnato takođe iseckati na sitnije kocke i na kraju i kačkavalj ( ja sam koristila gouda sir ) iseckati na sitnije kocke. Sve zajedno izmešati i ostaviti sa strane.

Otopiti puter.Na radnu površinu staviti jednu koru, blago je premazati sa otopljenim puterom, staviti drugu koru preko i nju premazati  blago sa puterom i tako isto uraditi i sa trećom korom.
Sklopiti je u obliku harmonike i staviti u pekač, koji ste prethodno premazali sa puterom ili sprejom za pečenje.
Tako uradite i sa ostalim korama, ali ne smete da previše kora natrpate u pekač, mora da bude malo prostora između kora. Meni je trebalo 18 kora za sve.

Rukom raspodelite iseckano suhomesnato, praziluk i sir svuda po malo između kora.Premazati kore odozgore, sa malo preostalog putera.

Umutiti jaja dodati kiselo mleko ( ja sam koristila domaće kiselo mleko i preliv mi je bio po malo gust dodala sam oko 2 kašike kisele vode ) ili jogurt ( ja nisam dodavala so jer mi je puter bio slan i suhomesnato je slano ) i sa kašikom, svuda između nabora, sipati po malo.

Zagrejati rernu na 185*C i peći putu oko 30 do 35 minuta dok vam lepo ne porumeni.
Ohladiti je i poslužiti.

Prijatno!!!!!!

Padejske kifle

Da vas podsetim na ove fantastične kifle, ako ih niste isprobali do sada, obavezno ih probajte....

Ovo su fantastične kifle, ima malo posla oko njih ali vredi svaki minut koji ste utrošili na njih,praveći ih.

Sastojci:

40 g svežeg kvasca ili 10 g suvog
400 ml toplog mleka
200 ml tople vode
3 kašičice soli
1 kašika šećera
850 g brašna + -

Sastojci za premaz:

140 g masti
3 žumanceta
1 kašika brašna

i još:

1 jaje
semenke po vašem ukusu  ( lan,susam,kim )

Priprema:

 U zdelicu staviti 200 ml toplog mleka, kvasac, kašičicu šećera i kašičica brašna i pustiti da kvasac naraste.

U posudu za mešenje staviti brašno, so,ostatak mleka,toplu vodu i nadošli kvasac i sve dobro umesite dok ne dobijete glatko i elastično testlo.

  Oblikovati u loptu, premazati sa malo ulja i pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom da se testo udupla.

  Dok testo raste, umutiti žumanca sa mašću i brašnom i ostaviti na stranu.

  Naraslo testo podeliti na 4 jufke, rastanjiti svaku jufku na veličinu tanjira i svaku jufku premazati sa premazom i ostaviti ih da se odmore oko 30 minuta.

 Preko jedne premazane jufke,prebaciti drugu,stranom koja nije premazana, znači premazana strana je odozgore

 Na pobrašnjenom stolnjaku počnite polako da ih razvlačite na sve strane, kao što razvlačite kore za pitu,testo se fantastično razvlači i razvucite ih što više možete.

  Testo, pomoću stolnjaka, urolati prvo jednu stranu do pola, pa onda urolati sa druge strane do polovine i preseći na pola da dobijete dva rolata

 Svaki rolat iseći popreko na kiflice, dužine po vašoj želji.

 Naređati ih na pleh,koji ste postavili papirom za pečenje,ostavljajući malo razmaka između,jer će prilikom pečenja da narastu.

  Premazati ih umućenim jajetom i posuti semenkama po želji i ostaviti ih da narastu još jednom.

  Peći ih u prethodno zagrejanoj rerni na 180*C oko 20 do 25 minuta ili dok vam fino ne porumene.

Originalni recept je iz magazina”Pošalji Recept” a ja sam ga našla ovde
 
  Možete ih puniti sa slatkim ili slanim nadevom. (džem, sir, šunka,kačkavalj)

Prijatno!!!!

Ham and cheese rolls

Slana peciva jako volim, ali ih ne pravim tako često…ne umemo da se zaustavimo a ja ih volim samo dok su topla a muž i topla i hladna.

Sastojci: 650 do 700 g brašna za hleb,7 g suvog kvasca,1 kašičica šećera,1 kašičica soli, ( ko voli slanije može i 2 kašičice ) 200 g gustog grčkog jogurta,250 ml mlaćenice ili tečnog jogurta,3 kašike maslinovog ulja,1 jaje,150 g putera,200 g suhomesnato po izboru,200 g rendanog gruyere ( kačkavalj ) sira,1 belanac,1 žumanac,2 kašike mleka

Priprema:Zagrejati mlaćenicu,dodati kašičicu šećera i suvi kvasac ( za vas koji koristite sveži kvasac potrebno je 20 g ) sve izmešati i ostaviti na stranu da kvasac nadođe.U dublju posudu za mešenje prosejati 650 g brašna,dodati so,gusti jogurt,maslinovo ulje,umućeno jaje i nadošli kvasac i sve to umesiti dok ne počne da se odvaja od stranica posude.Isipati na radnu površinu i dalje mesiti dok ne dobijete meko i po malo lepljivo testo,po potrebi dodavati od onih preostalih 50 g brašna i oblikovati u loptu.Posuti posudu sa malo brašna vratiti testo u posudu, posuti sa brašnom odozgore i ostaviti na toplom mestu da se testo udupla, oko sat vremena.

Dok testo raste pripremiti nadev.

 Suvomesnato iseći na veoma sitno ( ja sam koristila salamu od ćurećih grudi ) dodati sitno izrendan kačkavalj koji vi volite ( ja sam imala gruyere sir ) i belanac,žumanac sačuvajte da premažete rolnice/kiflice i sve to sjedinite,po želji možete dodati i malo bibera.Ostaviti na stranu.

Uduplano testo isipati na radnu površinu i premesiti, posuti radnu površinu sa brašnom i razvući testo oko 5mm debljine, možda će vam prilikom valjanja biti potrebno još brašna da pospete radnu površinu,ako od celog testa pravite rolnice,podelite testo na pola i tek onda ga razvaljajte, jedno po jedno oklagijom.

Ja sam ga razvaljala celo i isekla na pola,od pola sam pravila rolnice a od druge polovine sam pravila kiflice.

Ostaviti oko 5 cm od početka testa pa tek onda staviti pola smese od ukupne količine narendanog sira i salamice. Prazan deo testa prebaciti preko smese.

Na ostatak testa narendati puter ( ili ako koristite margarin ) i sve uviti u rolat.

 Oštrim nožem iseći rolnice oko 2-3cm širine i naređati ih na pleh,koji ste postavili papirom za pečenje. Pokriti rolinice sa providnom folijom i ostaviti da se odmaraju dok vi radite sa drugim delom testa.

Od drugog dela testa sam pravila kiflice, tako što sam testo isekla horizontalno na pola a onda podelila na 8,tako da sam dobila 16 kiflica. Na početak svakog pravougaonika stavila sam kašičicu smese od sira, preko njih narendala ostatak putera i uvijala ih kao kiflice s tim što sam suprotni kraj isekla na nekoliko mesta sa pizza sekačem.

Uključiti rernu da se greje na 175*C.

Kada su sve kiflice gotove,uzeti providnu foliju sa rolnica,prekriti ih i ostaviti njih da se odmaraju dok se rolnice peku.

Umutiti žumanac sa mlekom i s kuhinjskom četkicom premazati rolnice ( pazite da imate dovoljno i da kiflice premažete ),posuti sa semenkama po želji i peći ih oko 25 do 27 minuta u prethodno zagrejanoj rerni ili dok vam fino ne porumene.

Ja sam na njih stavila po malo putera jer mi je preostalo pa da ne vraćam to malo parčence u frižider.

Kad su se rolnice ispekle, otkriti pokrivene kiflice, premazati i njih,posuti ih sa semenkama po želji i peći ih, ali malo kraće,oko 20 do 22 minuta, jer su kiflice tanje od rolnica, ili dok vam fino ne porumene.

Ove kiflice mogu biti i sa slatkim i sa slanim punjenjem, ako koristite slatko punjenje, obavezno staviti samo jednu kašičicu soli.

   
 Prijatno!!!!

Mediteranski slani kuglof

Kod mene slano uvek može a mužu je sasvim sve jedno, jer on voli i jedno i drugo. Ovaj kuglof je ispao onako, sasvim slučajno od ostataka u frižideru..probajte, možda će vam se dopasti.

Sastojci:

3 jaja
30 ml ulja
100 ml jogurta ili kefira a može i mlaćenica
150 g brašna
pola kesice praška za pecivo
5o g suhomesnato..šunka, suvi vrat, kobasica...
50 g sušenog paradajza u ulju
desetak crnih maslinki
2 kisela krastavčića,sitno iseckanih
pola ljute papričice,sitno iseckane
puna šaka listića bosiljka, sitno iseckanih
oko 50 g feta sir
100 g sitno izrendane mozzarelle
po ukusu so i biber

Priprema:

Manji kalup za kuglof isprskati sprejom za pečenje ili premazati sa uljem i posuti sa brašnom, višak istresti.
Rernu uključiti na 175°C da se greje.

Sve sastojke sitno iseckati, sir izrendati, fetu izmrviti a bosiljak sitno iseckati i staviti sve u zdelu.
Brašno i prašak za pecivo izmešati i prosejati.

U veću zdelu za mućenje izmutiti jaja, dodati ulje, so i sveže samleven biber,stalno muteći i na kraju dodati jogurt ili kefir, u zavisnosti šta koristite, i sjedinite zajedno.
Dodati prosejano brašno i prašak za pecivo i žicom sve sjediniti i na kraju dodati svo sitno iseckano i pripremljen nadev i sve dobro sjediniti.

Kašikom, jer testo je malo gušće, sipati u pripremljen kalup za kuglof, poravnjati tako što ćete lupkati kalupom o radnu površinu i staviti da se peče u prehodno zagrejanoj rerni.
Peći oko 25 minuta, proveriti sa čačkalicom da li je sredina pečena, ako je čačkalica čista, znači pečeno je.
Izvaditi iz rerne i ostaviti na žici u kalupu da se malo prohladi, oko 5 minuta i onda vrlo pažljivo preokrenuti i istresti iz kalupa.
Ostaviti da se ohladi.
Iseći na šnite i poslužiti sa kefirom, jogurtom, mlekom ili pivom.

Ovo je neka vrsta carske ili španske pite.

Prijatno!!!

Slane palačinke sa pire krompirom

Slatke palačinke i ja se volimo ali po prvi put pravim slane palačinke sa dodatkom pire krompira, a punjenje možete koje god vi volite.

Sastojci za palačinke:

300 g krompira
1 veliki čen belog luka
150 g brašna
1/4 kašićice ili manje mlevenog kumina
3 jaja
150 g gustog jogurta ili kisela pavlaka
300 ml mleka
150 ml kisele vode
1 kašičica suvog origana
po ukusu so i biber
1 puna kašičica mlevene paprike
pola kašičice ili po ukusu,ljuta mlevena paprika

Za punjenje:

pola struka praziluka
2 čena belog luka
300 g šampinjona
250 g pilećih grudi
100 ml pavlake za kuvanje
po ukusu začini; vegetin miks za piletinu, biber,so
1 puna kašika sitno iseckanog peršuna
po 1 parče sira sa raznim začinima
po 1 kašičica ajvara za svaku palačinku

Priprema:

Krompir oljuštiti, iseći na sitnije kockice,staviti u šerpu, naliti sa vodom. Dodati očišćen čen belog luka i kašičicu soli i pustiti da provri, kad provri, smanjiti temperaturu,poklopiti, ali ne potpuno, da ne iskipi i kuvati od 10 do 15 minuta.

Ocediti od vode i ostaviti da se krompir osuši. ( najbolje je ako imate onaj brašnjavi krompir, kod nas je to Yukon Gold )
Osušen krompir i beli luk propasirati kao za pire ali bez ikakvih dodataka.

U veću zdelu staviti jaja, žumancaa i belanca zajedno, i umutiti ih žicom, dodati sve začine;origano,kumin, biber,so ljutu i slatku papriku ( ja umesto origana koristim mešavinu italijanskih začina u kom ima: origano,ruzmarin, majčina dušica i bosiljak ) dodati kiselu pavlaku ( ja sam koristila gusti jogurt i sve to zajedno umutiti, dodati pasirani krompir i opet umutiti i tek onda dodati prosejano brašno i sve sjediniti.
Masa je dosta gusta za palačinke, sad dodavati po malo kiselu vodu da razredite testo, meni je bilo potrebno 150 ml.
Da dobijete lepu i glatku masu za palačinke, na kraju, kad ste sve sjedinili zajedno sipati u blender ili smrviti štapnim mikserom tako nećete imati grudvice od krompira.
Recept za slane palačinke je odavde.
Tiganj za palačinke blago premazati sa uljem i zagrejati, sipati po jednu kutlaču mase, ili manje, u zavisnosti od veličine tiganja, okretati tiganj da se masa razlije svuda po tiganju i peći dok donja strana ne porumeni, okrenuti i peći minut i drugu stranu.

Ja sam sipala u testo 30 ml ulja i više nisam podmazivala tiganj dok sam ih pekla, vi,ako hoćete možete svaki put staviti kap dve ulja na tiganj, bez da dodajete ulje u testo.

Od ove količine trebate dobiti oko 12 palačinki, veličine oko 24cm.
Palačinke možete mazati sa ajvarom ili ih posuti feta sirom, možete izoliterendati neki lako topljivi sir,iseckati šunkicu, premazati kajmakom...kako god vi volite.
Ja sam pripremila fil i jeli smo ih za ručak.

U veći tiganj sipati dve kašike ulja, dodati sitno iseckan praziluk svetlo zeleni i zeleni deo,koji ste prethodno očistili i oprali, pržiti dok luk ne omekša, pazite da vam ne izgori,dodati beli luk i sitno iseckanu piletinu ( koju ste oprali i kad ste je iseckali dodati malo vegetinog miksa za piletinu i ostaviti da odstoji malo sa tim miksom ) i pržiti sve zajedno i na kraju dodati sitno iseckane šampinjone i pržiti dok vam sva voda ne uvri od šampinjona.
Mešajte češće da vam ne izgori.
Na kraju dodati začine koje vi volite, pazite da ne presolite jer u piletini već ima vegetin miks, sipati pavlaku za kuvanje i pržiti dok se ne zgusne, na kraju dodati sitno iseckan peršun,promešati.

Na tanjir staviti palačinku, premazati sa 1 dobro napunjenom kašičicom ajvara, staviti fil od piletine ( ova količina ima dovoljno za 6 palačinke, mi smo pojeli po dve i dve su ostale mužu za večeru ) preko fila staviti neki lako topljivi sir, kod mene je ova vrsta sira i zaviti u rolnicu.

U mali pekač staviti pek papir, poređati palačinke jednu do druge i staviti u prethodno zagrejanu rernu na 175°C oko 5 do 10 minuta, da se samo zagreje i sir otopi.

Poslužiti tople uz salatu po vašem izboru.

Kod nas nije bilo salate jer smo žurili da gledamo tenis te smo ih jeli ovako, muž uz pivo, ja sa sokom.

Prijatno!!!!

Pivske lisnate kiflice

Pecivo i ja....

Sastojci:

250 g sve namenskog brašna
250 g hlebnog brašna
7 g suvog kvasca
1 kašičica šećera
1 puna kašičica soli
250 ml piva
1 žumance
100 ml ulja
80 g otopljenog putera
kim, krupna so
belance za premazivanje

Priprema:

U vanglicu prosejati obe vrste brašna.
Pivo,koje je sobne temperature, izmešati sa kvascem i kašičicom šećera i ostaviti da se kvasac podigne.

U prosejano brašno dodati ulje,nadošli kvasac, žumance, so i zamesiti testo rukom ili mikserom. Ako mesite rukom, isipati na radnu površinu i mesiti ga dokle god ne dobijete lepo, meko i glatko testo,ako je potrebno dodavati po malo brašna da vam se testo ne lepi za ruke.
Ja sam moje testo mesila mikserom i mesila sam ga oko desetak minuta i nije mi bilo potrebno više brašna.
Umešeno testo oblikovati u kuglu,premazati sa uljem,vratiti u vanglicu, pokriti i ostaviti na toplom da se testo podigne.

Naraslo testo podeliti na pola i onda svaku polovinu podeliti na 4 ili 6 dela.
Ja sam podelila na 6 jednakih delova.
Svaki deo uvaljati u gustin i rastanjiti u veličini od desetak cm.Tako uraditi i sa ostalim delovima.
Svaki krug premazati sa malo otopljenog putera a zadnji deo ne.
Rastanjiti tako naslagane jufkice u što veći krug možete, pomažite se sa brašnom ili gustinom ( meni je mnogo bolje sa gustinom )
Premazati i gornji deo testa i onda iseći na 4 dela i onda svaki deo raseći na još 3 dela, tako da iz svake polovine dobijete po 12 kiflica.

Kiflice možete puniti sa krem sirom ili ih praviti prazne.

Zaviti kiflice i poređati u pleh, koji ste prekrili pek papirom. Pokriti sa providnom folijom dok to isto uradite sa drugim delom testa.
Svaki deo poređati na posebne plehove.
Kad ste završili obe polovine testa, deo, koji ste prvo zavili, premazati sa umućenim belancetom,posuti sa kimom i krupnom solju i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 12 do 15 minuta.
Izvaditi pečene kiflice iz rerne i onda peći onu drugu turu.
Ohladiti ih na žici i poslužiti tople sa kefirom, jogurtom ili pivom.

Prijatno!!!!

Uvijana banica sa jogurtom

Odavno nismo jeli gibanicu i pošto su temperature malo pale, sad je mogu napraviti.

Sastojci:

500 g kora za gibanicu

200 g belog sira
125 g brašna
400 ml kefira ili kiselog mleka / jogurta
2 jaja
150 ml ulja
1/2 kašičice praška za pecivo
1/4 kašičice soda bikarbona
po ukusu so

i još:

1 jaje
100 ml kefira,kiselo mleko,jogurt
100 ml kisela voda

Priprema:

U veću zdelu umutiti sa žicom dva jaja, dodati kefir,ulje,so,brašno,prašak za pecivo,sodu bikarbonu i umutiti sve zajedno, na kraju dodati izmrvljen sir ( ja sam koristila fetu i rikotu ) i sve sjediniti zajedno.

Uzeti jednu koru,premazati je sa dve tri kašike masom od sira i jaja, staviti drugu, da se vrlo malo preklapaju te i nju premazati sa masom od sira i jaja i staviti i treću,da se malo preklapa sa drugom i premazati i nju sa masom od jaja i sira i zaviti ih u jedan dugačak rolat.

Taj rolat zaviti kao puž ( nemojte da puno čvrsto zavijete, neka je malo rastresito, bolje će se podići kore prilikom pečenja i više će biti rupičasta ) i staviti u tepsiju,30cm prečnika, koju ste prethodno premazali sa uljem.
( moja tepsija je neka stara tepsija, koju sam prekrila pek papirom, inače da mi je normalna tepsija ne bih je prekrila papirom, stavila bih uvijen puž direktno u tepsiju , takođe moja tepsija je 26cm i meni je bilo potrebno samo 9 kora, jer u našem pakovanju od pola kg ima 12 kora )

Sad tako isto uraditi i sa preostalim korama i nastaviti sa zavijanjem, tamo gde se prethodna kora završila.

Umesto da zavijate tri kore odjednom, možete zavijati svaku koru posebno....kako god vi želite.

Umutiti jaje, dodati kefir i kiselu vodu, sjediniti sve zajedno i preliti preko gibanice.

Ostaviti oko desetak minuta da se kore upiju svu tečnost.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 45 minuta ili dok vam lepo ne porumeni.
Ohladiti je i poslužiti toplu sa kefirom ili šta već koristite od mlećnih proizvoda. ( jogurt, kiselo mleko )

Prijatno!!!!

Slana torta od omleta

Parče ove trorte, salata i ne treba vam ništa više.

Sastojci:

6 pečenih paprika
2 kašike ulja
1 mlala glavica crnog luka
so i biber

Za zelen omlet:

2 male tikvice isečene na sitne kocke
2 čena sitno iseckanog belog luka
2 kašike ulja
so i biber

Za premazivanje:

3 pune kašike kisele pavlake
300 g krem sira
200 g kravljeg sira
sitno iseckan bosiljak
kačkavalj za posipanje torte

i još:

12 jaja
150 ml mleka
so i biber

Priprema:

U tiganj staviti dve kašike ulja,zagrejati i dodati sitno iseckane tikvice, dodati sitno iseckan beli luk i pržiti dok tikvice ne omekšaju.
Pobiberiti i posoliti po ukusu.
Sipati u jednu veću činiju i ostaviti da se ohladi.
U ohlađene tikvice dodati 6 jaja 75 ml mleka i posoliti i pobiberiti po ukusu.
Umutiti sve zajedno i ostaviti na stranu.

U isti tiganj sipati 2 kašike ulja,zagrejati i dodati sitno iseckan crni luk, pržiti dok luk ne omekša, dodati sitno iseckane pečene paprike i pržiti oko 5 minuta zajedno. Posoliti i pobiberiti po ukusu.
Sipati u veću zdelu i ostaviti da se ohladi.
U ohlađene paprike dodati 6 jaja,75 ml mleka i posoliti i pobiberiti.
Umutiti sve zajedno.

U tiganj staviti malo ulja i od svake mase ispržiti po tri tanja ili dva deblja omleta.
Kad sipate masu u tiganj, poklopite da vam se omlet ispeče u pari i sa gornje strane.
Omlete od tikvica staviti na 1 tanjir a omlet od paprika staviti na drugi tanjir.
Ostaviti ih da se potpuno ohlade.
Ja sam od svake mase napravila po 3 omleta i moj tiganj je bio 22 cm prečnika.

Dok se omlet hladi vi napravite premaz.

U zdelu staviti kravlji sir, krem sir, kiselu pavlaku i sitno iseckan bosiljak i viljuškom sve sjediniti u kremastu masu.( ja sam i ovde stavila 1 čen sitno iseckanog belog luka )

Kalup za tortu veličine 22 cm prekriti sa providnom folijom tako da joj stranice vise i stavite omlet od tikvica, premazati sa masom od sira, preko staviti omlet od paprika i opet premazati sa masom od sira i tako uraditi dok imate materijala.

Ostaviti malo masu od sira da premažete tortu okolo i odozgore a i ne morate.

Kad ste završili sa mazanjem omleta,blago pritisnuti rukom,pokriti sa delovima providne folije i ostaviti u frižider bar nekoliko sati ili preko noći.
Pred služenje premazati tortu svuda okolo i odozgore, posuti sa izrendanim sirom i ukrasiti po želji.

Recept sam, sa nekim izmenama prenela sa stranice Bon Apeti.

Prijatno!!!!

Kuvala sam sa Jekom

Već je postalo neko nepisano pravilo da, kada se izabere novi CC na Coolinarici, kuvamo po njihovim receptima. Obično to bude tajno dogovaranje, dok ne dođe dogovoren datum i onda svi mi objavljujemo naše slike napravljenih recepata.
Ovo je vrlo slično našoj igrici FBI Rukavice, gde mi glasamo za blog, koji ćemo istraživati.
Za mesec maj je izabrana naša Jeka, lepa,mlada žena i pored toga vrlo sposobna domaćica.
Imala sam priluku da upoznam Jeku na prvom Cool okupljanju u Beogradu,pre 3 godine,2012 u decembru i bilo mi je veliko zadovoljstvo zagrliti je uživo.
Ja sam vrlo često u njenoj kuhinji, mnoge recepte sam isprobala, neke objavila i ovde, tako da mi je bilo zadovoljstvo kuvati po njenim receptima ovog puta.
Moja lista je bila podugačka, ali sam bila jako zauzeta, tako da nisam uspela ni pola da pripremim od onog što sam želela...
Podeliću ovde sa vama ono što sam pripremila po njenim receptima i ako imate priliku, isprobajte ih i vi.

Vanil krem štrudla

Originalni recept je u naslovu a ovde je link za recept  na mom blogu.

Slike nisu tako lepe jer cela ta nedelja je bila kišovita i htela ne htela, nisam mogla bolje da uslikam.

Najmekše kiflice

Ove kiflice su fenomenalne..pogledajte recept na originalnom linku a ja ću ovde da napišem onako kako sam ih ja napravila.

500 g oštrog brašna
400 g mekog brašna
14 g suvog ili 20 g svežeg kvasca
250 ml vode* ( ja sam koristila kefir )
250 ml toplog mlekai mogu vam reći da su mi oba načina lepa, jedino na moj način s
100 ml ulja
1 kašičica šećera*
2 kašičice solii
100 g mlečnog margarina* ( kod mene je puter i ja sam tih 100 g putera iskoristila na drugačiji način )
1 jaje
semenke po izboru

Znači, ja sam promenila u originalnom receptu ovo što je označeno sa * 
U pripremi ćete videti kako sam ih ja napravila, a pravila sam ih i po originalnom receptu i po ovom koji sad pišem.

U toplu vodu staviti suvi kvasac, kašičicu šećera i kašičicu brašna, izmešati  i ostaviti sa strane da se kvasac podigne.

U vanglicu prosejati oba brašna dodati so, ulje, kefir i podignuti kvasac i sve dobro izmešati sa mikserom. Dobićete retko testo.
U originalnom receptu Jeka kaže da se ostavi 20-ak minuta da testo krene, ja nisam.
Dodavati preostali deo brašna i umesiti glatko i meko testo. Ja mesim moje testo mikserom i uzelo mi je dosta vremena  da umesim preostalo brašno u testo, što meni lično je bolje da se testo duže mesi.
Blago pobrašniti radnu površinu,isipati umešeno testo i premesiti ga. Oblikovati u loptu,premazati sa malo ulja i vratiti nazad u vanglicu i ostaviti testo da raste pola sata, na toplom mestu.

Naraslo testo podeliti na 4 jednakih delova, premesiti.
Uzeti jedan deo i rastanjiti u krug,veličine velikog tanjira, tako isto uraditi i sa drugim delom.
Na prvi rastanjen deo testa izrendati 25 g putera, koji ste prethodno podelili na 4 dela i zamrznuli i preko staviti drugi rastanjeni krug,podviti malo krajeve ispod i rastanjiti  u što veći krug možete.
Krug iseći prvo na 4 ista trougla i onda svaki trougao iseći na još 4 dela i onda izrendati 25 g zamrznutog putera preko celog kruga ( rendati na sitnu stranu renda ) i zaviti u kiflicu.
Pleh prekriti papirom za pečenje i naređati zavijene kiflice ( za ovu količinu testa trebaće vam dva pleha ).

Sad isto uraditi i sa preostalim testom, rastanjiti oba dela,preko prvog dela izrendati 25 g zamrznutog putera,prekriti sa onim drugim, rastanjenim delom, rastanjiti u veliki krug,iseći na 16 delova i izredati zadnjih 25 g zamrznutog putera i zaviti u kiflice.
Naređati na drugi pleh,prekriven papirom za pečenje.

Meni su kiflice bile potrebne sledećeg dana te sam ih napravila uveče,dobro sam ih zavila sa svih strana sa providnom folijom i ostavila u frižider preko noći.

Sledećeg dana sam ih izvadila iz frižidera, ostavila na sobnoj temperaturi oko sat vremena da narastu.
Umutiti jaje, dodati malo mleka, premazati kiflice, posuti sa semenkama po izboru i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 30 do 40 minuta ili dok vam lepo ne porumene.
Ohladiti ih i poslužiti.

Prijatno!!!!

Voćna salata " Happy"

Ova salata je fenomenalna, mi smo je jeli za doručak ali isto tako vam može biti i užina i desert...šta god se vama sviđa.

Veliki lisnati puž

Da bih napravila ovu pogaču morala sam ustati u 3 sata ujutru jer tog dana smo putovali na destinaciju koja je udaljena od Toronta 4 sata, išli smo na svadbu sinu našeg venčanog kuma a htela sam da ponesem nešto nama  za put i da ostavim da imamo kad se vratimo....kako sam bila pospana dobro da sam je uopšte umesila, ali uspeh...pogača je jednostavno fenomenalna.
Ja sam koristila za premaz mešavinu putera, krem sira i feta sir,umutila sve zajedno i sa tim sam premazala isečene delove testa.

.....i na kraju da vam predstavim ovu mladu ženu, koja je naša Cool Chefica za mesec maj..

Draga Jeko, od srca ti hvala na svim ovim lepim receptima i da znaš da se radujem zajedno sa tobom ovoj tvojoj tituli.

Gibanica sa tikvicama i sirom

Kad prvi put zagrizete ovu gibanicu, nema šanse a da ne pomoslite da su domaće, razvučene kore....a ustvari nisu, pravljeno je sa kupljenim korama.

Mi smo oduševljeni sa ukusom ove gibanice, probajte je i vi, možda će se i vama dopasti.

Sastojci:

originalni recept

12 kora za gibanicu / pitu

700 g izrendanih tikvica ( kod mene su to dve tikvice )

so

250 g feta sir

2 jaja

400 g gustog grčkog jogurta

150 g brašna

8 g praška za pecivo

200 ml ulja

Priprema:

Tikvice oprati, osušiti, očistiti od drške i osušenog cveta na dnu i izrendati na krupniju stranu rendea.

Posoliti i ostaviti da se tečnost ocedi iz njih.

Odvojiti belanca od žumanaca i žumanca umutiti sa žicom za mućenje,dodati 100 g jogurta i izrendani ili izmrvljeni sir i sve izmešati zajedno. ( sir koji ja kupujem ovde je dosta kremast i teško ga je izrendati, ja sam ga samo smrvila )

Ostaviti na stranu.

Belanca mutiti sa žicom za mućenje i polako dodavati ulje u njih i mutiti dok ne dobijete smesu koja liči na majonez.

Dodati preostalih 300 g  gustog jogurta i sve dobro sjediniti sa žicom za mućenje.

Brašno i prašak za pecivo sjediniti i prosejati po malo iznad posude sa umućenim belancetom, uljem i jogurtom i sve zajedno umutiti sa žicom u smesu, koja izgleda kao ova na slici.

Uzeti jednu koru, staviti je na radnu površinu i premazati je sa pune dve kašike,smesom od brašna i belanaca. Tako isto uraditi sa još dve kore. ( ja sam stavljala po 4 kore, moje kore nisu bile baš nešto debele, ako su vam kore deblje stavite po 3 kore )

Staviti 4 koru preko tri premazane kore, posuti sa smesom od sira i žumanaca i uzeti trečinu tikvica i dobro ih ocediti oid vode.Posuti preko sira. Pazite da ne posolite previše tikvice jer sir je dosta slan ( probajte ih kad ih ocedite,ako vam nisu slane, dodajte malo soli u smesu od sira )

Bočne strane kora podvite malo prema unutra i zaviti u rolat.

Od ove količine materijala trebate dobiti 3 rolata.

Zavijene rolate premažite četkicom sa malo ulja i peći u prethodno zagrejanoj rerni na od 180 do 200*C  oko 55 minuta ( vi najbolje poznajete svoju rernu, možda će trebati i kraće )

Pečenu gibanicu / pitu ostaviti da se ohladi, iseći na parčiće i poslužiti toplu. Uz nju možete poslužiti kiselo mleko ili pivo.

Prijatno!!!!

Zahvaljujući mom mužu, ove dve biljčice su živnule,ustvari on ih je presadio iz manje saksije u veću i izgleda da im stvarno prija.

Jasmin se baš lepo razlistao, nešto nije puno cvetao kao prošle godine, ali je zato puno porastao, ima puno novih listova i grana.

Anthurium zaista uživa da bude van na suncu i ako kažu da to cveće nebi trebalo da bude na direktnom suncu,ovo,koje sam dobila od prijateljice za slavu pre nekoliko godina, baš voli i direktno sunce mu ni malo ne smeta.Ima tri velika cveta i 4 mu izlazi.

Iznad je cvet Isusov Trn i on voli da je napolju i svako leto baš puno cveta. Vetar mi ga je oborio pre nekoliko nedelja i izgleda da se malo  "potresao" od pada, ali i dalje cveta.