четвртак, 19. мај 2022.

Palačinke sa sremušem

 Sećate se da sam godinama tražila sremuš i gde god da smo gledali nigde ga nije bilo. Prijateljica mi je kupila nekoliko puta u nekoj od korejanskih prodavnica i to mi je bilo dovoljno, sve do pre nekoliko godina dok moja Dojna nije otkrila sremuš u šumici koja se graniči sa njenom kućom, a joj koja je to sreća bila kad smo ga prvi put brali našom rukom. Doneli smo i nekoliko lukovica i zasadili u ovoj našoj šumici, on lepo napreduje ali još uvek to nije dovoljno da bi moglo da se bere. Ove godine smo doneli još i zasadili na još nekoliko mesta, raširiće se valjda da ne moramo da vozimo stotinak kilometara i više ....Prvu turu smo već pojeli a ovu drugu ćemo iskoristiti za još nešto...palačinke sam ranije pravila sa spanaćem, ovog puta sam ih pravila sa sremušem.


Sastojci: 2 veća jajeta, 240 ml mleka po vašem izboru, 120 ml jogurta, malo soli, 90 g speltinog brašna, 55 g otopljenog putera, 2 kašike mlevenog lanenog semena, 60 g sremuša ( ko nema sremuš može spanać ) 

Priprema: Sve sastojke staviti u blender ( ja koristim onu moju ajkulu od blendera, Vitamix ) i samleti sve u glatku masu.

Sipati u zdelu i ostaviti da se masa kratko "odmori" Za to vreme pripremite tiganj i premazati sa otopljenim puterom, sipati onoliko koliko vam je potrebno da napravite palačinku, tako što ćete okretati tiganj dok se masa ne razlije svuda po dnu.

Peći palačinki oko 1 minut na osrednjo - višoj temperaturi. Kod mene je od 1 do 7 i ja sam ih pekla na 5. Ja sam koristila manji tiganj jer volim manje palačinke a vi onaj koji već koristite za pravljenje palačinki.  Ove palačinke ne morate prevrtati da bi se ispekle obe strane, jer je dovoljno da se ispeče samo jedna strana.

Ovako pripremljene palačinke se mogu puniti samo slanim filom jer ne verujem da bi se nutela ili džem baš slagali sa sremušem. Ko nema sremuš, jer mislim da je kod vas sezona već prošla, kod nas je pri kraju, može da koristi mladi baby spanać.

Mogu se posuti izmrvljenom fetom, premazati gustim grčkim jogurtom ili tzatziki premazom...izbor je vaš.

Ja sam ih punila pripremljenim povrćem, jer nam je ovo bio ručak.

U veći tiganj sipati maslinovo ulje, dodati manju glavicu isečenog luka, 120 g pečuraka, 1 žuta paprika i jednu izrendanu šargarepu i sve to upržiti dok ne omekša. Posoliti i pobiberiti po ukusu i na kraju posuti krupnije sečenim peršunom ili mladom rukolom.

Na svaku palačinku staviti malo izrendanog sira po vašem ukusu, preko staviti nadev od povrća, zaviti  i poslužiti toplo ili kratko zagrejati u mikrotalasnoj ili u običnoj rerni.

Palačinke su vrlo zasitne i dovoljno je poslužiti po dve za ručak. Ako koristite spanać onda obavezno  u nadev staviti nekoliko čenova belog luka.

Prijatno!!!

понедељак, 16. мај 2022.

Starinske prhke kiflice

 Moj muž mnogo voli da pojede pecivo, nije važno da li je slatko ili slano a pošto ja retko pravim kolače iz razloga što je to previše za nas,  jer ih ja ne jedem pa se to onda " vuče " po kući , za mene predugo a mužu ne smeta da jede kolač i nekoliko dana. Ja da bih to  rešila, podelim komšijama pola a pola ostavim njemu...

Jedan od kolačića, koje on voli su i ove starinske kiflice, nisu iz godina moje bake, več iz godina moje mame, ali su izuzetno prhke i što duže stoje, to su bolje. Najbolje ih je napraviti ranije jer su mnogo lepše kad su hladne.

Sastojci: 500 g + brašna, 1 kesica vanilinog šećera, korica od pola limuna,300 g putera, 280 ml neutralne pavlake, pola kesice praška za pecivo i za punjenje može gusti džem ili nutela

Priprema: Prosejati brašno zajedno sa praškom za pecivo, dodati omekšali puter, vanilin šećer, limunovu koricu i sjediniti s testom, dodati pavlaku i umesiti testo koje je meko i po malo se lepi za ruke.

Testo podeliti na 4 dela, svaki deo je oko 270 g, pobrašniti blago radnu pobršinu i svaki deo napraviti u obliku diska, zaviti u providnu foliju i ostaviti u frižider da odstoji bar 45 minuta do sat vremena.

Kad se testo dovoljno rashladilo, pobrašniti radnu površinu i testo i oklagijom rastanjiti testo. Ako želite da su vam kiflice manje iseći testo na 16 delova, ja sam moje testo isekla na 12 delova, jer sam želela da su mi kiflice malo veće. Jedan deo sam filovala sa džemom, koji sam izmešala sa mlevenim lešnicima da mi džem ne bi curio a drugi deo sam filovala sa nutelom. Kad ste završili sa prvim plehom, peći ih u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta. Kiflice trebaju da ostanu svetle.

Tople kiflice možete uvaljati u prah šećer zamirisan vanilom ili ih samo posuti.

Ove kiflice su izuzetno dobre, tope se u ustima. Čuvati ih u hermetičko zatvorenoj kutiji a ako ih držite u frižideru, izvaditi ih bar pola sata pred služenje. 

Idealne su uz kafu ili čaj....dok sam ovo slikala zaista smo žurili jer smo morali u baštu a već je polako  padao mrak...ja se nerviram jer mi svetlo već ponestaje, žurim, pokušavam da namestim najbolje da uhvatim te zadnje zrake svetlosti i evo šta se desilo....

Tu sam završila sa fotkanjem, pokupila ovo i bacila u đubre a ostatak ostavila na žicu i otišla svojim poslom..




Prijatno!!!!


субота, 14. мај 2022.

Lazanja na moj način

 Odavno nisam pravila lazanju i baš nam se prijela ali sam želela da je ne pravim na klasičan način već malo drugačije...

Sastojci za sos: 1 velika glavica crnog luka, 1 veći struk praziluka, 3 čena belog luka, 200 g sitno iseckanih šampinjona, 450 g mešavine mesa po vašem izboru, 250 ml pileće supe, 200 ml pavlake za kuvanje, 2 kašike ajvara, 1 veća konzerva sitno iseckanog paradajza, 250 ml kuvanog paradajza, po ukusu; suvi začin, so, biber, 1 kašičica italijanskog začina, 1 kašičica šećera, sečeni peršun

i još: 2 kg plavog patlidžana, so, biber, italijanski začin, maslinovo ulje,oko 160 g mozzarella sir i oko 50 g sveže izrendanog parmezana

Priprema: Prvo pripremiti plavi patlidžan. Kod nas patlidžan nije gorak i nemam potrebe da ga solim, ali ako vi imate potrebe onda ćete tako i uraditi.

Plavom patlidžanu iseći vrh i dno i zaseći koricu na sve 4 strane oko 2 cm široku i preko cele dužine patlidžana. Iseći  kriške po dužini oko 05.cm debljine. Poređati na nauljen pleh, preliti sa malo maslinovog ulja sa obe strane, blago posoliti, pobiberiti i posuti italijanskim začinom. Trebaće vam 2 veća pleha. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 °Coko 10 minuta, okrenuti plavi patlidžan i peći još desetak minuta.Ostaviti da se ohladi u plehu. Ako vaša rerna jako peče, možda vam treba i manje vremena, važno je da se ispeče ali da ne bude prepečen pa da se raspadaju parčići.

Dok se patlidžan hladi, pripremiti fil. 

U veći i dublji tiganj sipati nekoliko kašika maslinovog ulja, dodati sitno iseckan crni luk i pržiti dok luk ne omekša, dodati sitno iseckan praziluk te i njega pržiti zajedno dok ne omekša i na kraju dodati sitno isečen beli luk. Dok se luk prži, očistiti šampinjone i iseckati ih na sitnije kockice. U upržen luk dodato mleveno meso po vašem izboru, ( ja sam koristila mešavinu teletine i svinjetine )  naliti sa pilećom supom i pržiti dok skoro sva tečnost ne uvri, pred kraj dodati šampinjone i propržiti ih zajedno s mesom. Dodati iseckan paradajz, naliti sa kuvanim paradajzom ili pasatom, dodati ajvar i pustiti da provri, smanjiti temperaturu i krčkati dok skoro sva tečnost ne uvri. Ako vam je paradajz kiseo, dodati kašičicu šećera. Ja dodajem i jednu punu kašiku ljutog pirea od paprika koji kupujem u turskoj prodavnici. Začiniti po ukusu, dodati italijanski začin, naliti sa pavlakom za kuvanje i kuvati sve zajedno još 5 minuta, probati za začine i ako je šta potrebno, dodati.

Manji pekač ili đuvečaru od prilike 22cm X 33cm ili sličnih veličina premazati dno sa 2 kašike sosa od mesa. Preko staviti red pečenog patlidžana ( umesto patlidžana može da se koristi krompir ili pasta za lazanju, sipati malo više od četvrtine sosa, posuti izrendanom mozzarelom,  parmezanom i sitno iseckanim peršunom, sad opet plavi patlidžan, sos od mesa, obe vrste sira i seckani peršun, pa onda opetr plavi patlidžan, sos od mesa, sir, peršun i završiti sa plavim patlidžanom. Ja sam kupila 4 plava patlidžana ali sam ispekla 3 jer sam mislila da mi je dovoljno, tako da mi je falio gornji red ali sam prekrila sa jednim krompirom koji sam isekla na tanke kolutove. Preko premazati sa ono malo sosa koji je ostao u tiganju, posuti sirom. 

Ako vam pekač nije dovoljno dubok obavezno staviti pekač na neki pleh, koji ćete prekriti pek papirom jer bolje je, ako curi tokom pečenja da vam curi po pek papiru nego po rerni, treba to posle očistiti.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni oko 45 do 50 minuta ili dok vam gornji deo lepo ne porumeni. Ostaviti na žici da se ohladi i poslužiti sa kiselim mlekom ili grčkim jogurtom u koji ste dodali nekoliko čenova belog luka, peršun i malo soli.

Lazanja je izuzetno sočna, i ako pazite na unos ugljenih hidrata, ovo je idealno za vas...

Ne znam da li znate ali nalivanjem mlevenog mesa vodom ili supom se mnogo bolje uprži bez da imate one grudvice mesa i ne morate mnogo varjačom da mešate i "razbijate" te grudvice.

Poslužiti je toplu uz salatu po vašem izboru, nama salata nije bila potrebna, jeli smo je sa grčkim jogurtom i belim lukom.


Prijatno!!!


недеља, 8. мај 2022.

Punjeni slani venac

 Kao što svi znate, volim da pravim testa i puno puta gledam kako da iskoristim ostatke hrane koje imam u frižideru a da dobijem newki novi obrok..ovog puta je bio ostatak šunke i nekoliko kolutova sira, koji su morali da se iskoriste i tako je došla ova ideja..

Sastojci za testo: 450 g brašna tip "00", 250 g kiselog mleka, 70 g otopljenog putera, kašičica šećera, kašičica soli, 7 g suvog ili 20 g svežeg kvasca, 1 jaje

i još: šunka, sir, marinirane pečurke, kolutići ljute paprike iz turšije, semnke po izboru

Priprema:  Namirnice vam trebaju biti sobne temperature.

Prosejati brašno, dodati kašičicu soli, šećera, suvi kvasac, promešati i ostaviti na stranu. Puter otopiti, dodati kiselo mleko i izmešati i na kraju dodati umućeno jaje ali ostaviti malo za premazivanje testa.


Ja sam imala jaje koje je bilo 103 g teško sa 2 žumanceta i koristila sam to jaje jer je bilo dovoljno da mi ostane i za premazivanje, tako da je najbolje koristiti veće jaje, ako su mala, onda vam trebaju 2 komada.

Sve to sjediniti i dodati u testo i zamesiti testo i potrebno je dodati još vrlo malo brašna da se testo domesi. Ja to obično radim na radnoj površini a vi radite onako kako to uobičajeno radite, samo nemojte preterivati sa bršnom, jer vrlo lako testo promeni strukturu kad se doda previše brašna. Treba da dobijete meko testo koje se ne lepi za ruke. Pokriti i ostaviti na toplom mestu da se testo podigne.

Dok testo raste pripremite fil. Šunku iseckati na sitnija rezanca, sir iskidati, pošto je moj bio u listićima ( provolone ) na manje komadiće, marinirane pečurke ocediti od viška tečnosti ( moje su bile u maslinovom ulju i već su bile iseckane, jer se koriste za bruskete ) i kolutiće ljute paprike ili koje volite, osušiti od viška tečnosti.

Naraslo testo isipati na blago pobrašnjenu radnu površinu i rastanjiti u pravougaonik.


Ostaviti dovoljno praznog testa da možete da preklopite preko fila, pa staviti fil po dužoj strani testa. Preklopiti sa testom gde je ostavljeno prazno pa donji deo iseći reckavim pizza sekačem, ako ga nemate može i običan i punjeni deo smotati do početka gde ste isekli. Svaku trakicu, koja treba da bude oko 3cm širine, uvrnuti ( pogledajte kolaž ) i svaku trakicu prebacite preko rolata, tako što ćete kraj saviti ispod rolata.

Tako pripremljen rolat možete peći bez da  ga savijate u venac, ali meni je bio interesantan taj oblik i savila sam ga u venac.  Sastaviti krajeve, pokriti i osataviti na toplom mestu da venac još jednom naraste. 
Premazati sa ostatkom jajeta u koje ste dodali malo mleka ili vode, posuti semenkama po vašem izboru i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 35 do 40 minuta ili dok vam ne porumeni onako kako vi volite. Ako počne previše da rumeni, pokriti pek papirom.


Pečeni venac ostavii na žici da s ohladi, iseći na parčiće i poslužite sa čim vi volite. Mi smo ga jeli  sa ljutkastim sosom u koji smo umakali naše parčiće


Odlično je i kad je hladno i ako isprobate, javite mi vaše mišljenje.


Prijatno!!!







субота, 7. мај 2022.

Pileća salata sa narom

 Pre neki dan pričam sa prijateljicom i ona mi kaže kako je pravila pileću salatu za predjelo svojim ukućanima i gostima i oduševili su se s njom...ja sam imala preostalu piletinu, koju sam pekla pre neki dan i isprobala sam je danas...zaista je odlična i ako imate preostalu pečenu ili kuvanu piletinu iskoristite je na ovaj način.


Sastojci: 300 g kuvane ili pečene piletine, 200 g kuvanog kukuruza šećerca, 200 do 250 g samleven slani kikiriki, 3 struka mladog luka, 2 nara, 200 g kisele pavlake, 300 g majoneza 1 kašičica senfa, so i biber po ukusu

Priprema: Piletinu očistiti ako ima kožicu i koščice i iseckati na sitne kockice. Kukuruz skuvati ili ako želite, možete da koristite i iz konzerve, koji ćete isprati pod mlazom hladne vode.

Nar očistiti, mladi crni luk očistiti, oprati i iseći na kolutiće.

Kikiriki samleti na krupnije.

Majonez, senf i kiselu pavaku sjediniti zajedno.


Sve sastojke staviti u veću zdelu, posoliti i pobiberiti po ukusu, i vrlo pažljivo  sjediniti sve zajedno. Poklopiti i osataviti nekoliko sati da odstoji u frižideru da bi se sastojci sjedinili. 


Poslužiti kao predjelo uz neke krekere ili prepečen hleb a može vam biti i odlična večera.


Prijatno!!!!

петак, 6. мај 2022.

Eggplant sandwich wrap

Kod nas su wrap sendviči vrlo popularni i vrlo često se jedu za ručak, prave se na razne načine, nama se dopao na ovaj način.


Sastojci: 500 g do 750 g plavog patlidžana,suvog začina po izboru ( bosiljak, origano ), 2 kašike maslinovog ulja, 250 g mlevenog mesa po izboru ( kod mene mlevena teletina ), 1 glavica sitno iseckanog crnog luka, 3 čena sitno iseckanog belog luka, po 1 puna kašika sitno iseckanog peršuna i nane, po ukusu so i biber, 1 mala ljuta papričica, 1 do 2 pune kašike ajvara, 1 kašika maslinovog ulja
Za preliv od jogurta:  65 g gustog jogurta, 1 čen sitno iseckanog belog luka, 1 do 2 kašike limunovog soka, 1 kašika sitno iseckanog peršuna ili mirođije, tučena paprika,slatka ili ljuta, po 1 naan, flat bread, tortila po osobi

Priprema:  Plavi patlidžan oprati, osušiti i iseći na kockice oko 1cm. Ja moj ne ljuštim, jer nema potrebe niti ga solim da ispusti gorčinu, jer ove koje kupujem su mladi i nemaju gorčinu, vi, ako je potrebno posolite i ostavite da odstoji 15-20 minuta, isprati hladnom vodom i osušiti.
Staviti na pleh pek papir, staviti isečen patlidžan, dodati 2 kašike maslinovog ulja, pobiberiti, posoliti malo i posuti sa suvim začinom,promešati i staviti u rernu da se peče na 225°C oko 15 do 20 minuta dok patlidžan ne omekša i ne porumeni, ako hoćete, možete promešati na polovinu pečenja.
Ostaviti sa strane.


U veći tiganj sipati 1 kašiku ulja, dodati sitno iseckan crni luk i pržiti na osrednjoj temperaturi dok luk ne omekša i postane staklast, dodati beli luk i pržiti samo dok ne zamiriše, dodati mleveno meso i sitno iseckanu ljutu papričicu i pržiti dok sva voda iz mesa ne uvri, dodati začine koje volite, ako ih koristite,biber, so i ajvar,sve promešati i probati za ukus i na kraju dodati sitno iseckan peršun i nanu. ( originalni recept kaže nana i mirođija )
Dodati ispečen patlidžan i sjediniti sve zajedno.


Jogurt preliv:
U manju zdelicu staviti gusti jogurt ili kiselo mleko, dodati sitno iseckan beli luk, limunov sok i peršun i sjediniti sve zajedno sa viljuškom.

Na tanjir staviti šta koristite kao podlogu ( naan, flat bread ili tortilu,po sredini sipati dve do tri kašike mase od mesa, preliti sa punom kašikom preliva od jogurta,posuti sa malo tučene paprike.
Pre nego što ćete jesti prebacite obe stranice jednu preko druge, dodati salatu po izboru i poslužiti. Ja sam uz ovo dodala i pomfrit kao prilog

Prijatno!!!

четвртак, 5. мај 2022.

Kabarık poğaça ( punjene pogačice )

Jelo mi se neko pecivo i morala sam nešto da umesim....kolko god se meni jelo, mom mužu još više.
Nama je ovo bila večera a vama što god vi želite.


Sastojci za testo: 600 g brašna, 65 ml mleka, 1 kesica suvog kvasca ( 8 g ili 20 g svežeg kvasca ), 125 ml ulja, 1kašika šećera, 1 kašičica soli, 250 do 260 m gazirane mineralne vode, 1 jaje
Sastojci za punjenje:  250 do 300 g feta sir, 2 do 3 kašike sitno iseckanog sremuša, 1 belance
i još: 1 žumance, 1 mala kašičica ulja, 1 do 2 kašike mleka, semenke po izboru

Priprema:  Ja sam od skoro počela da koristim instant kvasac, koji ne mora da se razmuti u mleko ili vodu, već se direktno stavlja u brašno. ( fast rising yeast ) Vi, ako nemate taj kvasac, onda zagrejati kratko mleko, dodajte kašiku šećera i kvasac, razmutiti i ostaviti na toplom mestu da se kvasac podigne.

U vanglicu prosejati brašno, dodati so, šećer, suvi kvasac, ulje, razmućeno jaje i kiselu vodu i zamesiti testo.
Isipati na radnu površinu i mesiti testo dok ne dobijete glatko i malo tvrđe testo. ( po potrebi dodati, brašno ili mineralnu gaziranu vodu ) Meni je trebalo 260 ml mineralne gazirane vode.
Oblikovati testo u kuglu, premazati sa malo ulja i vratiti nazad u vanglicu. Pokriti i ostaviti na toplom mestu da se testo podigne.
Meni je trebalo sat i 10 minuta da napuni posudu u kojoj sam zamesila.

Naraslo testo isipati na radnu površinu i podeliti na 32 manje kuglice, ( ako hoćete veće pogačice onda ih podelite na 16 ) svaka kuglica je oko 35 g, blago ih premesiti i ostaviti da se malo odmore, nemojte zaboraviti da ih pokrijete, da vam se testo ne suši.
Dok se kuglice odmaraju, pripremite fil.
U zdelu izmrviti feta sir, dodati sitno isečen sremuš, dodati 1 belance i sjediniti sve zajedno.Ja više nisam dodavala soli, jer sir je dovoljno slan.
Ostaviti na stranu.
Žumance, koje vam je ostalo, umutiti, dodati mleko i ulje, pokriti i ostaviti na stranu.
Pobrašniti blago radnu površinu, ili posuti gustinom, kao što ja radim i svaku malu kuglicu rastanjiti u prečnik oko 8cm prečnika, staviti po malu kašičicu fila i zatvoriti svuda okolo da vam fil nebi iscureo.
Trebaće vam dva pleha, koje ćete prekriti pek papirom, stavljati svaku napunjenu kuglicu,zatvoren deo da leži na papiru i rukom, vrlo nežno, pritisnuti pogačicu.
Tako uraditi i sa preostalim testom.

Kad ste završili sa pravljenjem pogačica, pokriti ih providnom folijom i ostaviti da još malo narastu, oko 20 do 25 minuta.
Premazati ih sa umućenim žumancetom, posuti sa semenkama po izboru.
Zagrejati rernu na 180°C i kad se rerna zagrejala, peći pripremljene pogačice oko 30 minuta ili dok vam ne porumene.

Pečene pogačice ostaviti kratko da se prohlade i onda ih staviti na žicu.


 Poslužiti ih tople sa mlekom, kefirom, jogurtom.
Ove pogačice se mogu praviti i bez punjenja i po želji ih možete napraviti da su posne, izostavite jaje i mleko u testo i povećajte količinu gazirane mineralne vode.


Prijatno!!!!

уторак, 3. мај 2022.

Ćuftete u luku omotanim slaninom

Ovo može da vam bude ručak ili finger food....


Sastojci: 450 g mlevene piletine, 1 jaje, 3 čena belog luka, 1 do 2 kašike sitnije sečenog peršuna, 1 kašika sosa za roštilj, 1 kašičica senf sa celim zrnom, 1 kašičica tučene ljute paprike ili po ukusu, oko 50 g hlebnih mrvica ( panko ), pola kašičice mešavine italijanskih začina, po ukusu so, biber, suvi začin za piletinu, 150 g mozzarella sir, 3 do 4 glavice crnog luka, šnite dimljene slanine

Priprema:  Luk očistiti, odeseći malo od gore i dole i raseći po dužini jednu stranu.
Vrlo pažljivo odvojiti slojeve jedan od drugog. Za ovu količinu mesa potrebno vam je oko 3 veće glavice crnog luka.
Ako pravite za ručak onda koristite veće glavice a ovo se isto može napraviti i za finger food, samo onda nađite najmanje glavičice luka, da su vam ćuftete što manje.

U zdelu staviti mleveno meso, dodati jaje, sitno iseckan beli luk i peršun, unutrašnji delovi, koji su vam ostali od glavica luka, sitno iseckajte te i to staviti u zdelu sa mesom, sve začine, senf, sos za roštilj i sve dobro izmešati i dodavati hlebne mrvice samo onoliko koliko vam je potrebno da sjedinite celu masu da bude kompaktna.

Sir iseći na kockice, veličina će zavisiti od veličine ćuftete.
Uzeti meso iz zdele i na dlanu malo prstima rastanjiti i u sredinu staviti kocku siru i sve lepo zatvoriti da ne bi vam sir iscurio prilikom pečenja.


Vrlo pažljivo staviti ćuftetu u isečeni luk i pazite da nemate previše mesa da vam viri van luka.
Tako raditi dok imate materijala.


Staviti šnitu slanine na radnu površinu i na nju napunjen luk i obaviti sa slaninom što više možete. ( ako je potrebno pričvrstiti čačkalicom )


Poređati ih na pleh prekriven pek papirom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 185°C oko 45 ili dok vam slanina ne postane hrskava.


Pečene ćuftete premazati sa sosom za roštilj, ili poslužiti sos sa strane.


Prijatno!!!


понедељак, 2. мај 2022.

Čokoladna krema (Chocolate Pots de Creme)

Jede vam se nešto čokoladno, ovo se jako brzo napravi, ne treba vam više od desetak minuta, jedino što morate da sačekate da se dobro ohladi i stegne.
Najbolje je napraviti posle podne ili uveče i ostaviti preko noći u frižider..idealno je za mala slavlja ili desert za vas i vaše najmilije.
Imam ovde još jedan recept za čokoladnu kremu, drugačiju od ove, pa možete da izaberete koja vam se više sviđa.


Sastojci: 280 g čokolade za kuvanje ili gorke čokolade, 1 jaje, 2 kašičice vanilinog ekstrata ili vanilla paste, prstohvat morske soli, 250 ml slatke pavlake, 3 kašičice šećera*****, bobice voća za ukras,listići nane

Priprema:  Pripremiti onoliko posudica koliko vas ima u kući ili još bolje, pripremiti manje čašice gde možete da sipate oko 75ml jer ovaj desert je ipak dosta kaloričan te je bolje da ga ima manje u čaši.

U zavisnosti koju čokoladu koristite,dodaćete šećer. Ako koristite polu slatku čokoladu, dodajte manje šećera, samo kašičicu i po, ako koristite gorku čokoladu onda sve tri kašičice a ako koristite mlečnu čokoladu ( ja sam mešala gorku i mlečnu čokoladu,pola pola) onda nema potrebe za dodavanjem šećera, jer čokolada je već dovoljno slatka.

U blender dodati sitnije sečenu čokoladu, jaje, vanilu i prstohvat soli i sve to samleti koliko se može samleti.

U šerpicu zagrejati slatku pavlaku do vrenja i dodavati polako kroz otvor blendera u iseckanu čokoladu dok blender stalno radi.Kad ste dodali svu provrelu slatku pavlaku,zaustaviti blender i pomoću spatule skinuti sve što se nahvatalo na stranice blendera i onda mleti još 2 minuta.

Sipati u čaše,koje ste stavili na neki manji pleh ili poslužavnik, ostaviti u frižider da se stegne, najmanje 1 sat.
Pre služenja ukrasiti sa bobicama voća i listićima nane i poslužiti hladno.


Prijatno!!!

недеља, 1. мај 2022.

Tan ( Tahn ) - napitak od jogurta i peršuna

Idealan napitak za tople dane ili lagana večera....kod nas je bila užina.


Sastojci: 1 engleski krastavac, 750 ml jogurta, 1 kašičica soli, 1 puna šaka peršunovog lišća, 1 l hladne vode, 1 kašičica jabukovog sirćeta ( ne mora ), 1 čen belog luka ( ne mora )

Priprema:  Krastavac oprati i po vašem izboru, oljuštiti ili ne. Ja nisam. Iseći na kockice.
Peršunovo lišće oprati i otresti od viška vode. Čen belog luka oljuštiti i iseći na šnitice

Sve sastojke staviti u blender ( u originalnom receptu nema belog luka i jabukovog sirćeta, ja sam dodala jer volim a vi, kako hoćete ) glatku masu i poslužiti odmah.
Po želji možete početi sa manjom količinom vode i dodavati onoliko koliko vi volite da je gusto.


Prijatno!!!!

субота, 30. април 2022.

Prolećna salata sa kupusom

Slatki kupus mnogo volim i baš mi je nakad krivo što ga više ne koristim.


Sastojci: pola glavice mladog kupusa, 1 engleski ili 2-3 mlada krastavca, 1 do 2 vezice rotkvica, 2 pune kašike sitno iseckane mirođije, 250 ml gustog grčkog jogurta, po ukusu so i biber, 1 puna kašika limunovog soka

Priprema:  Kupus narezati što sitnije možete, ali nemojte da režete one debele žile.
Krastavac oprati, iseći na 4 dela i iseći na sitnije polumesece
Rotkvice oprati i ako su velike iseći ih na 4 dela, a manje na pola i iseći na tanje listiće.

Svo povrće dodati u zdelu.
U manju zdelu izmešati jogurt,limunov sok,biber,so i mirođiju i sa tim preliti povrće.
Pažljivo promešati i poslužiti. ( ako hoćete da vam je salata hladna, držati sve namirnice u frižideru pre pripreme )
Po želji možete dodati i seckane orahe.

Prijatno!!!!

петак, 29. април 2022.

Punjene tikvice....na malo drugačiji način

Treba nam malo lakša hrana posle praznika..... 


Sastojci: po 1 tikvica (zucchini ) po osobi, 1 veća glavica crnog luka, 2 do 3 čena belog luka, 1 mala ljuta papričica, po 2 do 3 šampinjona po tikvici, 250 g sitno iseckane šunke ili ćuretine, 1 puna kašika sitno iseckanog peršuna, po ukusu začini; so,biber, suvi začin,tučena ljuta paprika, pola kašičice italijanskog začina, 50 g sitno izrendana mozzarella, 2 do 3 kašike maslinovog ulja

Priprema: Tikvice oprati, odstraniti im vrhove i preseći ih na pola.
Izdubiti sredinu sa kašičicom i barkice ostaviti sa strane. Sredinu sitno iseckati i staviti u zdelu.

U veći tiganj sipati maslinovo ulje ili ulje koje koristite, dodati sitno iseckan crni luk i pržiti dok ne postane staklast,dodati sitno iseckane šampinjone, koje ste prethodno oprali i očistili i pržiti ih na tihoj temperaturi.

Dok se to prži, ako imate ostatke šunke ili ćuretine od Božića ( kod nas je bila šunka, koja je preostala od Vaskrsa ) sitno iseckati ili samleti na mašini za meso.

U šampinjone dodati sitno iseckanu sredinu od tikvica i pržiti dok malo ne omekša i začiniti po ukusu, dodati biber, so, suvi začin i tučenu ljutu papriku i na kraju dodati sitno iseckan beli luk, šunku i malu papričicu i pržiti sve zajedno samo nekoliko minuta da se sve to sjedini.
Na kraju, skloniti sa ringle i dodati sitno iseckan peršun,promešati i probati da li je šta potrebno od začina.

Napuniti barkice sa smesom,naređati na pleh i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 25 minuta ili dok tikvice ne omekšaju.
Izvaditi iz rerne, posuti sa sitno izrendanim sirom i vratiti nazad u rernu, samo da se sir otopi.
Posuti sa sitno iseckanim peršunom i poslužiti toplo..uz to možete poslužiti i kiselu pavlaku i salatu po izboru.


Za vas, koji ne jedete meso, možete da povećate količinu šampinjona.
Ako ne možete da kupite ove male tikvice, možete da koristite krompir, koji ćete prethodno da skuvate, ali ne do kraja, preseći na pola, izdubiti sredinu, pomešati sa priprem ljenom masom i napuniti polutke krompira i peći u rerni dok se krompir ne ispeče....


Prijatno!!!

Punjeni luk ili sogan dolma

Punjen luk ili sogan dolma se pravi na mnogo načina, jedan od tih načina je i ovaj...



Sastojci: 8 glavica luka, srednje veličine, 400 g šampinjona, 2 dl soka od paradajza, 100 g mesnate slanine, 2 čena belog luka, 2 kašike paradajz pirea, 50 g pirinča, 100 g mocarele, 1 kašika seckanog peršuna, 50 g putera

Priprema:  Glavice crnog luka očistiti i kuvati u ključaloj vodi dok ne omekšaju,nemojte ih dugo kuvati da vam se ne bi raspale. Izvaditi ih,ocediti i ostaviti da se ohlade.Ostrim nožem izvaditi sredinu luka tako da ostanu samo po tri lista.

Pirinač skuvati u slanoj vodi i ocediti. Šampinjone iseći na sitnije kocke, slaninu na sitne kockice a beli luk iseći što sitnije.Na malo ulja propržiti slaninu da porumeni,dodati seckanu untrašnjost crnog luka,šampinjone i beli luk i dinstati dok pečurke ne omekšaju.Pred kraj dinstanja dodati paradajz pire, iseckani peršun,pirinač i začine po ukusu.(suvi začin,biber,malo mlevene ljute paprike) Unutrašnjost glavica luka napuniti pripremljenim filom.

Vatrostalnu posadu premazati puterom,višak fila sipati na dno, poslagati napunjene glavice luka,zaliti sokom od paradajza i staviti ih da se peku u zagrejanoj rerni na 200*C dok ne porumene.

Pred kraj pečenja na svaku glavicu staviti kocku mocarele i vratiti u rernu dok se sir ne otopi i poslužiti toplo.


Prijatno!!!!


четвртак, 28. април 2022.

Pileli Börek / Harmonika pita 2

Gibanice jako volim, ova je pravljena malo drugačije od tradicionalnog načina... probajte, možda će vam se dopasti.


Sastojci: 6 debljih kora za gibanicu
Sastojci za premazivanje kora:  2 jaja, 125 ml ulja, 250 ml kefira ili tečnog jogurta, 2 pune kašike kisele pavlake
Sastojci za fil:  150 g feta sir, 200 g rikota sir, puna šaka peršuna, ako je potrebno,soli

Priprema:  Izmrviti oba sira i dodati sitno iseckan peršun, izmešati i ostaviti sa strane.
U zdelu sipati ulje, jogurt, kiselu pavlaku i dva jaja i sve dobro umutiti sa žicom za mućenje.

Uzeti jednu koru, preliti sa 4 kašike preliva i četkicom premazati preko cele kore, uzeti deo fila ( gledajte da raspodelite da imate podjednako za sve 6 kore, posuti po celoj kori i rukama pokupiti koru, da izgleda kao lepeza, i staviti u pekač,24cm X 35cm, koji ste prethodno premazali sa malo ulja.
Moj pekač je bio tačno širok koliko su mi i kore bile široke i ja sam kore skupljala u lepezu sa kraće strane.
Tako isto uraditi i sa preostalim korama i filom.
Tečnosti bi vam trebalo ostati za jedno 4-5 kašika, to preliti preko kora, sipati svuda po malo.
Nemojte puno da stiskate kore, malo ih raširite kad su u pekaču.


Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180° oko 45 minita.
Pečenu pitu malo ohladiti, iseći na parčiće i poslužiti sa jogurtom ili kiselim mlekom.


Prijatno!!!