MRAMORNI KOLAČ S KAJSIJAMA

Izuzetno lep kolač, za sve vas koji volite voćne kolače,na malo drugačiji način.Probajte,dopašće vam se.

" ......Nikada ne žalite što ste upoznali neku osobu u svom životu.....Jer,dobre osobe ti daruju sreću....Loše ti daju iskustvo,a zle ti daju lekciju....U svakom slučaju,dobijaš nešto,i ne možeš nikako biti gubitnik,jer u životu,koliko si naučio, toliko si pobedio........" Meša Selimović     

 

Sastojci:


     12 zrelih kajsija
     225 g svenamenskog brašna
     50 g gustina
     3 jajeta
     135 g otopljenog putera
     125 ml mleka
     10 g praška za pecivo
     150 g šećera
     1 kesica vanilinog šećera ili 1 kašika vanilla paste
     1 kašika kakaoa
     1 kašika ruma ili mleka
     50 g čokoladnih suzica
     prstohvat soli

Priprema:

Izdvojiti belanca od žumanaca i umutiti belanca sa prstohvatom soli u čvrst šne i ostaviti sa strane.

Umutiti žumanca sa postepenim dodavanjem šećera i vanile u gustu i svetlu smesu,dodati otopljen puter i njega umutiti.
U zdelu pomešati brašno,gustin i prašak za pecivo i prosejati iznad posude gde je smesa od jaja,ali ne sve odjednom, nego po malo, pa onda dodavati naizmenično mleko i brašno. Kad je sve umućeno dodati belanca i umešati sa spatulom.

Smesu podeliti na dva dela u jedan deo dodati čokoladne suzice i sjediniti sa smesom a u drugi deo dodati kakao,koji ste izmešali sa kašikom ruma ili mleka.

Pleh,veličine 22cm X 34cm prekriti sa papirom za pečenje i stavljati naizmenično po jednu kašiku od oba testa.

Kad ste završili sa sipanjem smese,uzeti neki štapić  i sve to izmešati zajedno da dobijete mramorni kolač.

Po želji, možete posuti sa listićima badema.

Po vrhu kolača poređati polutke kajsija.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180*C oko 30 do 35 minuta.
Ohladiti,posuti sa prah šećerom,iseći na kocke i poslužiti.

Ideja je odavde.

Prijatno!!!!

HARIRA - MAROKANSKA ČORBA

Izuzetno dobra i ukusna čorbica, puna proteina i povrća...ko voli,neka izvoli. 

Sastojci:


     150 g leće/sočiva
     3 do 4 kašike ulja
     1 veća šargarepa,očišćena i isečena na kockice
     2 štapa celera isečenih na polumesece
     4 čena pasiranog belog luka
     1 glavica crnog luka,sitno iseckanog
     pola struka praziluka (samo beli deo )
     250 g skuvanih leblebija/slanutka
     1 konzerva seckanog paradajza od 800 ml ili 400 g svežeg, oljuštenog i sitno isečenog
     nekoliko ljutih papričica ( ili po ukusu )
      seckani korijander/peršun
     1 kašičica rendanog đumbira
    Po ukusu začini:
      kurkuma, kumin,mediteranski vegeta mix,biber,dimljena paprika
    i još:
      neka dimljena kobasica a može i bez mesa

Priprema:

Leću/sočivo očistiti i oprati sa hladnom vodom.Ja sam koristila zelenu francusku leću,vi koristite koju imate. U manju šerpicu staviti opranu leću, naliti sa vodom, dodati jedan list lovora, malo soli i čen,dva belog luka. Pustiti da provri, onda smanjiti temperaturu,poklopiti i pustiti da se kuva na tihoj temperaturi,oko 20 do 30 minuta ( u zavisnosti od starosti leće ) ili dok ne omekša.
Procediti i odstraniti lovorov list i čenove belog luka.
Začiniti je sa još soli,limunovim sokom, svežim biljčicama i možete je jesti samo na taj način ili je sačuvati u frižideru, do nedelju dana, i koristiti je za razne čorbe,supe,salate,pljeskavice.

U veću šerpu staviti ulje i dodati sitno iseckan crni luk i pržiti na osrednjoj temperaturi oko 5 minuta ili dok vam luk ne postane staklast, dodati sitno iseckan praziluk i njega pržiti dok ne omekša a zatim dodati, beli luk,celer,đumbir i šargarepu i ako dodajete sušenu kobasicu dodati i nju i sve to zajedno pržiti nekoliko minuta. Dodati začine po ukusu i njih pržiti dok ne osetite da su pustili aromu.

Dodati kuvanu leću/sočivo, leblebije/slanutak i paradajz iz konzerve, naliti sa vodom ili povrtnim temeljcem do željene gustine i kuvati još pola sata do 45 minuta na veoma tihoj temperaturi, samo da pomalo vidite mehuriće na vrh tečnosti.

Probati za začine, dodati šta je potrebno.
Posuti sitno seckanim korijanderom/peršunom i poslužiti sa prepečenim hlebom.

 Recept je vegeterijanski, ja sam po svom dodala dimljenu kobasicu a vi uradite kako vi volite. Marokanci isključivo jedu jagnjetinu.

Prijatno!!!!!

PALAČINKE S PAVLAKOM

Ovako fine i nežne palačinke još nikada nisam jela, kada ih zagrizete, prosto se tope u ustima. Kao penica su. 

Sastojci:


     200 ml tečne,neutralne pavlake
     3 velika jajeta
     1 kašika šećera
     3 kašike vršne,brašna
     1 kašika putera
     4 kašike mineralne vode ili soda voda
     prstohvat soli
     prstohvat praška za pecivo
     1 kašika tečne vanile i na vrh noža praha od vanile
     4 kapi ulja od narandžine kore ili malo nastrugane kore

Priprema:

 Umutiti jaja sa kašikom šećera pa dodati tečnu pavlaku,mineralnu vodu, vanilu,prah vanile,naribanu koricu narandže i sve dobro sjediniti.

Nad posudom prosejati brašno pomešano sa praškom za pecivo i malo soli, umutiti dobro sa žicom za mućenje, da razbijete sve grudvice, dodati otopljen puter i sve sjediniti i ostaviti pola sata u frižider da se "odmori".

U tiganj sipati malo ulja pa ga dobro zagrejati, sipati kutlačom testo i peći kao što pečete palačinke.( Ja sipam samo prvi put malo ulja, posle toga mi više nije potrebno i ne lepe mi se )
Budite veoma pažljivi pri okretanju jer su veoma nežne, da ih ne pokidate.

Od ove smese ćete dobiti 8 najlepših palačinki,koje ste ikada probali.( U zavisnosti od veličine tiganja)
Ja sam ih mazala domačim džemom od kajsija.

Recept je odavde sa nekim izmenama

Prijatno!!!!!!

NAJBOLJE CIMET ROLNICE SA JABUKAMA

Cimet i jabuke su idealna kombinacija, uz dodatak pikan oraha su raj za nepce.

Sastojci:

20 g kvasca ili 7 g suvog kvasca
250 ml tople vode
50 g šećera
80 ml ulja
1 jaje
1/2 kašičice soli
525 g brašna
100 g putera
165 g braon šećera
1 kašika cimeta
50 g pikan ili običnih oraha
2 osrednje jabuke
100 g prah šećera
2 1/2 kašike mleka
1 kašika putera
1 kašika vaniline esencije

Priprema:

U veću zdelu za mešenje staviti kvasac,toplu vodu, šećer i ulje, sve dobro promešati i ostaviti na stranu oko 5 minuta.

U drugu zdelicu izmeriti brašno. Kad je kvasac počeo da peni, dodati so,malo umućeno jaje i brašno.Sjediniti brašno sa kvascem, isipati na radnu površinu i sve dobro umesiti. Oblikovati u loptu,pokriti i ostaviti na toplom da naraste,oko 30 minuta.

Za  to vreme, u manju zdelicu, izmešati braon šećer i cimet i iseckati pikan ili obične orahe.

Naraslo testo premesiti i rastanjiti ga oklagijom, na pobrašnjenoj radnoj površini debljine oko 5-6mm,pola otopljenog putera premazati preko testа.

Preko premazanog testa posuti sa mešavinom cimeta i braon šećera.Jabuke očistiti i narendati i posuti preko cimeta i na kraju posuti sa seckanim orasima.

Urolati u jedan veliki rolat i oštrim nožem iseći na 15 malih rolata, oko 6 cm debljine.

Vatrostalnu posudu,veličine 22cm X 33cm premazati sa puterom i svaki komadić premazati sa četkicom okolo i preko i naređati tri reda po 5 komada testa. Pokriti providnom folijom i ostaviti da ponovo raste oko pola sata, na toplom mestu.

Zagrejati rernu na 175*C i peći rolnice oko 20 do 25 minuta ili dok vam blago ne porumene.
Dok se rolnice peku napraviti preliv tako što ćete izmešati prah šećer, mleko, vanilinu esenciju i puter u glatku smesu. Preliti preko vrućih rolnica.

Ove cimet rolnice su vam idealne za doručak uz šolju toplog mleka ili kafe.

Uživajte sa vašom dečicom u njima.

Prijatno!!!!

TIKVICE .......MUSAKA ILI NEŠTO DRUGO,odlučite sami

Ne znam kako bih nazvala ovo jelo,musaka, gratinirane tikvice, složenac ili već šta, ma uostalom nije ni važno, meni je najvažnije da je ukusno. 

 Sastojci:


     kg mladih tikvica
     1 manja glavica crnog luka
     3-4 mlade šargarepe
     4 šnite dimljene slanine
     3 čena pasiranog belog luka
     1 ljuta papričica
     po ukusu peršun
     200 g gouda sira, ili bilo koji topljivi sir
     po ukusu začini;biber, so,vegetin mediteranski mix
     2 jajeta
     150 do 200 ml mleka ili pavlake

Priprema:

Tikvice oprati, očistiti od drške i narendati na krupnu stranu ( ne ljuštiti ih ). Staviti u veću cediljku, posoliti ih sa kašičicom soli i ostaviti najmanje pola sata da se ocede od viška tečnosti.

U veću i deblju šerpu ili tiganj dodati sitno iseckanu dimljenu slaninu ( po želji možete i bez nje, nama je samo dala ukus ) propržiti je vrlo malo, samo da otpusti malo masnoće i izvaditi je i ostaviti sa strane. U tu istu masnoću, ako je potrebno dodati još malo ulja i propržiti crni luk,koji ste sitno iseckali, dodati pasirani beli luk i sitno iseckanu ljutu papričicu ( ja kupujem neke malecke crvene papričice i dodajem ih cele, mi volimo ljuto i stavim po 5-6 komada ).Dok se luk prži, tikvice dobro ocediti sa vašim rukama i dodati ih uprženom luku.
Propržiti tikvice vrlo kratko, samo da malo omekšaju.
Začiniti po ukusu ( pazite na so, jer smo tikvice već posolili ) i dodati sitno iseckan peršun, vratiti proprženu slanincu i sve dobro sjediniti.

 Vatrostalnu posudu malo pouljiti i isipati pola smese, preko njih staviti trećinu izrendanog sira preko sira staviti očišćene i na tanke kolutove narezane šargarepe i preko šargarepa staviti drugu trećinu sira i preko sira staviti drugu polovinu isprženih tikvica.Poravnjati.

Umutiti jaja, dodati mleko ili tečnu pavlaku,sjediniti i sipati preko tikvica, sa viljuškom  ići po tikvicam i malo ih ispomerati da tečnost uđe i između.

Zagrejati rernu na 185*C i peći oko pola sata, izvaditi i posuti sa zadnjom trećinom rendanog sira i vratiti u rernu. Uključiti samo gornji grejač i zapeći sir da samo malo porumeni ( pazite da vam sir ne izgori ).
Prohladiti, iseći na kocke i poslužiti kao prilog ili kompletan obrok.

Prijatno!!!!!

PESTO OD IZDANAKA BELOG LUKA

Beli luk obožavam..... 

 Sastojci:


     250 g izdanaka belog luka
     50 g narendanog parmezana
     2-3 kašike pinjola ( umesto pinjola možete koristiti oljuštene bademe, lešnike ili orahe )
     200 ml maslinovog ulja
     sok od limuna
     so i ako volite malo bibera
     po ukusu nekoliko listova bosiljka ( ne mora )


Priprema:

Izdanke belog luka oprati i iseći na manje komade.
Sve,osim maslinovog ulja, staviti u multipraktik i samleti.
Postepeno dodavati maslinovo ulje.
 

 

Na kraju dodati sok od pola limuna.
Ako je pregusto, dodati još malo maslinovog ulja i sve još jednom samleti u multipraktiku da se sjedini.

Pesto možete zamrznuti ili staviti u teglicu i preliti sa maslinovim uljem.
Čuvati u frižideru.

 Sa ovim pestom možete premazati kozice pre grilanja, ili staviti ispod kožice piletine i peći.Takođe možete praviti i razna peciva ili što najviše volimo, sa pastom.
Takođe može se izmešati sa omekšalim puterom i koristiti za tostirani hleb ili za razne tople sendviče.

Prijatno!!!!!

Prevrnuta gibanica

Pecivo, testa, pite i gibanice obožavam.Ovaj recept sam davno videla i nikako da stignem da ga isprobam... e pa danas je taj dan i zaista sam oduševljena sa ovim načinom pravljenja gibanice.

Sastojci: 400 g kora za gibanicu,500 ml gustog jogurta ili kiselog mleka,5 jajeta,80 ml ulja,1 kašičica praška za pecivo,3 kašike brašna,pola kašičice soli,300 g sira,60 g putera, 100 ml kisele vode

Priprema:Izmešati jogurt i sodu bikarbonu.Umutiti posebno jaja, dodati jogurt, prosejano brašno,ulje i so i sve promešati.

Emajliranu posudu pravougaonog oblika,veličine 34cm X 22cm ili sličnih veličina,, premazati sa nekoliko kašika smesom od jaja i jogurta/kiselog mleka ( ovo je podloga koja će nam držati gibanicu da na se ne odlepi od dna tepsije)

U smesu od jaja i jogurta/kiselog mleka dodati izmrvljen sir i sve sjediniti.

Kore iskiditati na sitnije komade, ali nemojte sve odjednom, jer kore koje mi imamo u Kanadi nisu iste kao što ih vi imate na prostorima bivše Yu, naše su mnogo tanje ( koristimo iz za baklavu ) i sve dobro namočiti i dobro ih rastresti da podjednako upiju fil.Stavljati ih u pleh u koji ćete peći, tako radite dok imate kora i fila

Iseći puter na komadiće i staviti ih svuda preko namočenih kora.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180*C dok vam gibanica fino ne porumeni.

Postaviti 4 šolje i na šolje postaviti ivece prevrnute posude i to odmah uraditi čim ste je izvadili iz rerne,ne dozvolite da vam gibanica padne.Pokriti sa krpom i ostaviti 20 do 30 minuta.
Poslužiti sa šoljom jogurta ili čašom piva.

***Ovde je najvažnije ne koristiti teflonsku ili vatrostalnu posudu.Malo će se zalepiti za dno i prvo parče će biti najteže da se izvadi,ja sam ih vadila sa malom metalnom spatulom za lazanju, ali ako hoćete lepu vazdušastu gibanicu,moraćete malo da se pomučite da oribate tepsiju ( namočite je sa vodom i sapunicom i ostavite preko noći, ujutru će se lakše oribati )***

Prijatno!!!!!

SLATKI TERIN SA VOĆEM

Volim ovakve terine jer su puni voća i lepi su za oko, idealni za ove, dolazeće, tople dane, uživaćete i vi i vaša dečica sa vama. 

Sastojci:

     14 g želatina
     500 ml soka od belog grožđa ili jabuka
     90 g šećera
     1.5 l raznog voća (isečene banane na kolutiove, jagode, maline, borovnice, kupine,bobice grožđa )

Priprema:

U manju šerpicu sipati 65 ml soka i dodati želatin. Ostaviti da omekša 2-3 minuta. 

Zagrejati 65 ml soka od grozđa zajedno sa šećerom, dok se šećer ne otopi. Skloniti sa vatre, dodati omekšali želatin i mešati dok se totalno ne otopi pa onda dodati ostatak soka. 

Staviti u kalup 8cmX16cm svo voće koje imate, preliti sa smesom od želatina i ako je potrebno nežno pritisnuti voce da je svo potopljeno u tečnost, ako je potrebno odvadite malo voća. 

Ostaviti najmanje 3 sata u frižider, ili najbolje preko noci, da se stegne.

Da biste odvojili od kalupa, potopiti dno kalupa u vruču vodu oko 5 sekundi. Preokrenuti na tacnu na kojoj ćete servirati i čvrsto protresti da se odvoji. Isecite na lepe šnite i poslužiti sa šlagom.

Prijatno!!!!

P.S.  Umesto želatina možete koristiti agar agar.Obično je dovoljno 7 g želatina za količinu od 500 ml tečnosti, ali u ovom receptu je dupla količina, ja nisam smela da stavim manje da mi kojim slučajem ne bude dovoljno čvrsto....vi uradite kako vi mislite da je najbolje.

Ovaj recept prijavljujem za igrucu " ajme,koliko nas je " i čestitam našim novoj  domaćici  sa bloga  "Kutlačom po kazanu " koja nam je zadala temu za mesec septembar, grožđe

SLANA PITA SA SIROM I TIKVICAMA

Sezona tikvica je počela, ako volite pite,evo vam još jedne ideje kako ih iskoristiti

Sastojci:

     2 veće tikvice
     200 ml kisele pavlake
     200 g feta sira
     3 kašike prezli
     4 kašike brašna
     4 jajeta
     100 ml ulja
     soli po ukusu
     na vrh noža sode bikarbone

Priprema:

Tikvice oljuštite i narendajte na krupno, ako su mlade, nemoj te ih ljuštiti, samo ih dobro operite, posolite i stavite u veću cediljku da se ocede. 

Posle desetak minuta ocediti ih rukama još malo i staviti u dublju posudu. Dodajte umućena jaja sa uljem, izmrvljenu fetu, pavlaku, brašno, prezle, malo soli i sodu bikarbonu.  ( pažljivo sa solju, sir je slan )

Podmazati i pobrašniti tepsiju ili posudu za kiš i sipati ovu smesu. 

Prethodno zagrejte rernu na 200*C i pecite oko 20-30 minuta, dok se ne uhvati zlatno žuta korica.

Ovo možete poslužiti sa jogurtom za večeru, ili za iznenadne goste sa salatom i pivom.

Prijatno!!!!

HAPPY BIRTHDAY CANADA!!!!!

Danas slavimo Canada day,tj njen 146-ti rođendan

Happy Birthday Canada!!!!!!!