Uvrnute rolnice sa cimetom

Znate i sami koliko je cimet zdrav, zato kad napravite ove rolnice, uživajte u njima,bez griže savesti.

Sastojci za testo:

300 g brašna
7 g suvog kvasca ili 15-20 g svežeg kvasca
1 kašičica šećera
125 ml toplog mleka
30 g otopljenog putera
1 žumance
prstohvat soli

   Sastopjci za premazati testo:

50 g omekšalog putera
3-4 kašike običnog ili braon šećera
3 kašičice cimeta
po želji suvog grožđa

Priprema:

U toplo mleko staviti kašičicu šećera i kvasac,promešati i ostaviti da naraste.

U veću zdelu za mešenje staviti  brašno, prstohvat soli, dodati nadošli kvasac,žumanac i otopljen puter i sve to dobro umesiti dok ne dobijete glatko testo. Testo je malo na tvrđoj strani.

Umešeno testo oblikovati u loptu i vratiti nazad u posudu, koju ste namazali uljem i premazati malo testo sa uljem.

Ostaviti da raste na toplom mestu oko sat vremena.

Dok testo raste vi pripremite fil,samo na kratko stavite puter u mikrotalasnu ili šerpicu da vam omekša a u posebnu zdelicu pomešati cimet i šećer.

Naraslo testo premesiti i po želji podeliti testo na koliko rolnica želite, ja sam podelila na dve.

Svaku loptu premesiti još jednom i razvaljati je u pravougaonik debljine oko 1cm.

Pravougaonik premazati prvo puterom pa preko posuti sa cimetom i šećerom i ako volite suvo grožđe posuti sa njim. Uviti u rolatić.

Rolat raseći po sredini oštrim nožem, ali na početku ostavitioko 3-4 cm ne rasečeno da lakše možete da uvijete testo u pletenicu.Uvijati ga tako što ćete prebacivati jedan deo preko drugog, pazeći da vam bude više ispoljen rasečeni deo da biste dobili ove lepe šare.

Rukom uviti malo gornji nerasečeni deo i sastaviti u krug, tako što ćete krajeve podvući jedan ispod drugog.
Staviti na pleh postavljen papirom za pečenje i ostaviti još  da naraste dok vi zagrejete rernu na 200*C.

Premazati sa još malo smesom od cimeta i peći oko 30 d0 35 minuta ili dok ne počne da vam rumeni,onda smanjite temperaturu i peći još 5 do 10 minuta na 180*C.

Ispečena peciva ohladiti malo, posuti prah šećerom ili pomešati malo prah šećera sa mlekom ili vodom da dobijete gustu glazuru i preliti preko i uživajte.

Prijatno!!!!

Prolećni rolat

Divno predjelo za vašu uskršnju trpezu ili bilo koje slavlje

Sastojci:

8 jaja
1 veza vlašca
1 veza mirođije ( kopar )
1 veza peršuna
3 manje tikvice ( zucchinni )
60 g crnih maslina bez koštica
450 g mekog belog kozjeg sira
maslinovo ulje,biber,so

Priprema:

Tikvice oprati i očistiti ali ih nemojte ljuštiti i V-seckom ih isecite na veoma tanke šnite. Grilajte ih,na dobro zagrejanom gril tiganju nekoliko trenutaka.Preliti ih mlazom maslinovog ulja i posoliti i pobiberiti.

Sveže začinsko bilje dobro oprati i ostaviti da se osuši ili ga osušiti sa kuhinjskim papirom.

Sitno iseckati.

U veću zdelu staviti jaja,so i biber i sve mikserom umutiti dodati sitno iseckano začinsko bilje i sve sjediniti.
Izliti smesu u plići pravougaoni kalup,domenzije 20cm X 30cm,obložen papirom za pečenje.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 170*C oko 10 do 12 minuta

Pečeni rolat, zajedno sa papirom, umotajte u krpu i ostaviti da odstoji 5 minuta. Motati sa kraće strane ( ja sam se zeznula i motala sam sa duže strane, kad motate sa kraće strane imaćete više uvojaka i biće lepši kad se seče )

Pečene tikvice iseckati sitno,ostaviti nekoliko za dekoraciju.Masline krupnije iseckati.

Odviti rolat,pažljivo skinuti papir za pečenje jer rolat je veoma tanak,premazati sa mekim kozjim sirom,preko staviti seckane tikvice i seckane maslinke i ponovo uviti u rolat, prebaciti na tacnu,ukrasiti po vašoj želji i ostaviti u frižider da se rashladi,najmanje pola sata.

Poslužiti isečen na šnite.

Prijatno!!!!

Slani dedini brkovi

Polako ću početi da vam stavljam recepte koje možete da napravite za Uskrs… ovaj je jedan od njih.

Sastojci za testo:

500 g brašna za hleb
100 ml mleka
150 ml mlaćenice ili jogurta
125 g otopljenog putera
1 kašičica soli
8 g suvog kvasca ili 20 g svežeg
1 kašičica šećera
1 jaje

Sasatojci za fil:

350 g skuvanog i oceđenog spanaća
150 g mladog sira
50 g fete
1 kašika kisele pavlake
po ukusu so
4 kuvana jaja

i još:

1 jaje
po izboru semenke

Priprema:

Zagrejati mleko, dodati kvasac,kašičicu šećera i kašiku brašna, sve izmešati i ostaviti na stranu da se kvasac podigne.

U posudu za mešenje staviti 250 g brašna ( ja brašno uvek prosejem, vi kako hoćete ) napraviti u sredinu udubljenje, sipati mlaćenicu ( u originalnom receptu je 250 ml mleka, meni su testa pravljena sa mlaćenicom/jogurtom mnogo lepša ), narasli kvasac, so, otopljeni puter i blago razmućeno jaje i sve to izmešati sa rukom. Drugu polovinu brašna sipati po malo dok testo ne počne da se odvaja od zidova posude. isipati testo na radnu površinu i po malo dodavati ostatak brašna i umesiti ga u testo. Trebate dobiti meko i po malo lepljivo testo.Oblikovati u loptu,vratiti u posudu za mešenje,premazati sa malo ulja,pokriti sa najlonom i ostaviti na toplom mestu da se testo udupla.

Skuvati jaja ( u jednom od sledećih postova napisaću vam kako da skuvate perfektno kuvana jaja, da nemate onaj zeleni krig oko žumanca ) i oljuštiti ih.Ostaviti na stranu.

Spanać oprati i očistiti i blanširati ga ( možete koristiti i zamrznuti spanać ),dobro ga ocediti i sitno iseckati. U činiju staviti spanać, mladi sir ( umesto 200 g mladog sira, ja sam koristila ricotta 150 g i 50 g feta sir ) kašiku kisele pavlake i soli,po ukusu.Sve sjediniti.

Uduplano testo premesiti i na blago pobrašnjenoj radnoj površini rastanjiti u pravouganik, debljine 0.5cm i odseći stranice da testo bude ravno. To testo,koje ste odsekli iseći na trakice, sa tim trakicama ćete pokriti unakrst preko sredine gde ste stavili jaja.

Premazati sa smesom od spanaća i uviti obe strane u rolat ali ne stiskati puno, sredinu ostaviti praznu.

Po sredini naređati kuvana jaja i prekriti trakicama, koje ste sačuvali od testa. Trakice zalepiti sa malo vode za testo.

Pokriti sa najlonom i ostaviti pola sata.

Premazati sa umućenim jajetom i posuti sa semenkama,poželji. (kod mene je crni i beli susam)

Uključiti rernu da se zagreje na 200*C ( ja sam pekla na 185*C ) staviti pecivo u hladnu rernu i peći dok vam fino ne porumeni, oko 45 minuta ili u zavisnosti od vaše rerne. U slučaju da počne previše da rumeni prekriti sa pek papirom.

Poslužiti toplo sa kiselim mlekom, jogurtom, pivom…šta god vam je po volji.

Ovo vam može biti i fini uskršnji doručak.

Prijatno!!!!!

Recept šaljem našoj ovomesečnoj domaćici Mireli sa bloga Love Affair kao ulaznicu za blogersku igricu Ajme, koliko nas je, koja nam je ovog puta zadala temu - kvasac.:

Focaccia sa cherry paradajzom

Kao što znate testa volim, ali nisam baš neki veliki ljubitelj hleba, to pravim radi svog supruga,kome hleba nikad dosta.

 

Sastojci:

 

500 g brašna
1 kašičica soli
4 kašike maslinovog ulja
250 ml mineralne gazirane vode
7 g suvog kvasca ili 21 g svežeg

   Za posuti preko:

4 -6 kašika maslinovog ulja
krupna so
1 grančica ruzmarina
10 do 15 malih cherry paradajza,po mogućstvu sa drškicama.

  Priprema:

U manju zdelicu staviti pola gazirane vode i zagrejati, dodati kvasac i šećer,promešati i pustiti da kvasac nadođe.

U posudu za mešenje prosejati brašno i so, dodati maslinovo ulje,nadošli kvasac i ostatak gazirane vode i sve dobro umesiti dok ne dobijete glatko testo.

Oblikovati testo u loptu,vratiti ga u posudu,premazati blago sa maslinovim uljem,pokriti ga sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da se testo udupla,oko sat vremena.

Vatrostalnu posudu ili kalup veličine 23cm X 32cm ili sličnih veličina postavite papirom za pečenje i naraslo testo isipati na papir i vašim rukama oblikujte testo u pravougaonik te veličine.

Male paradajze, koje ste prethodno oprali i osušili naređati na testo  ( moji paradajzi su bili malo veći, jer nisu imali cherry sa drškicama te sam ih ređala sa malo više prostora između ) sa malo prostora između.

Pokriti testo i ostaviti da raste još pola sata.

Naraslo testo izbosti vašim prstom ili drškom od varjače,ponovo ga pokriti i ostaviti da se odmori još desetak minuta.


Dotle zagrejte rernu na 200*C. Posuti sa seckanim ruzmarinom i krupnom solju i peći oko 20 do 30 minuta.

Pečenu focaccia preliti sa maslinovim uljem, pokriti je sa kuhinjskim papirom i sve zajedno uviti u čistu kuhinjsku krpu.



Ostaviti da odstoji 10 do 15 minuta,i poslužiti toplu.

Ja sam moju focacciu razvukla malo više,jer sam htela da bude tanja, vi kako hoćete.



Prijatno!!!!

 

 Ovaj recept prijavljujem za igru "ajme,koliko nas je"  i našu ovomesečnu domaćicu Mikicu  sa bloga Mimi's Kingdom

Pull Apart ( povuci potegni ) hleb sa sirom i spanaćom

Hleb obožavamo a ovakva vrsta  hleba je idealna za predjelo sa suvomesnatim prozvodima i čašom piva…pa uživajte

Sastojci za testo:

125 ml toplog mleka
10 g suvog kvasca
1 kašičica šećera
200 ml mlaćenice ili tečnog jogurta
50 ml ulja
2 jaja
625 g + 25 g brašna za hleb,
1 do 2 kašičice soli

Sastojci za fil:

100 g krem sira
100 g feta sir
1 belanac
250 g skuvanog spanaća
100 g riccotta sir ili bilo koji mladi sir

Za premazivanje testa:

100 g otopljenog putera

I još:

1 žumance
1 kašika mleka
semenke za posipanje:susam, curoket,crni susam…..

Priprema:

Zagrejati mleko, dodati kvasac i šećer, sve izmešati i ostaviti na stranu da kvasac nadođe.

U veću posudu za mešenje, prosejati 600 g brašna ostatak ostaviti na stranu, možda neće trebati sve, dodati so. U posebnu zdelu sipati mlaćenicu, dva jaja i ulje i sve viljuškom umutiti, sipati u posudu sa prosejanim brašnom i dodajte nadošli kvasac, zamesiti testo i kad počne da se odvaja od stranica posude istresti na radnu površinu i mesiti testo, ako je potrebno dodajte po malo od onih 50 g dok ne umesite glatko testo, koje je meko,ali se ne lepi za ruke. Oblikovati testo u loptu,vratiti u posudu,koju ste posuli sa malo brašna i posuti testo sa malo brašna. Pokriti najlonom i ostaviti na toplom mestu da testo naraste, oko sat vremena.

Naraslo testo isipati na radnu površinu i ponovo ga premesite,kad premesite testo, imaćete ove lepe fine plihčiće po testu,što znači da je testo dobro umešeno. Blago pobrašnite radnu površinu i rastanjite testo u pravougaonik oko .05 cm debljine.Premazati rastanjeno testo sa otopljenim puterom i posuti sa filom,koji ste prethodno pripremilii iseći popreko na 5 ili 6 lenti podjednake širine.

Priprema fila: spanać očistiti i oprati. U veću šerpu staviti dosta vode i kad provri staviti očišćen spanać i mešati samo da spanać omekša, nema potrebe da se kuva. Izvaditi rešetkastom kašikom i staviti u ledenu vodu ( da zaustavite proces kuvanja i da sačuvate lepu zelenu boju ).Spanać dobro ocediti od vode, staviti ga u nekoliko kuhinjskih papira i još jednom dobro ocediti od viška vode.Oceđen spanać iseći na sitne komade. U zdelu staviti spanać i sve tri vrste sira i sa vašom rukom ili viljuškom sve dobro sjedinite, probajte i ako je potrebno još malo soli,dodajte. Na kraju dodajte belanac i sve dobro sjedinite.

Svaku lentu staviti jednu na drugu i iseći na 5 jednakih komada. Pleh za pečenje hleba 8cm X 32cm podmazati puterom ili sprejom za pečenje.

Komade koje ste isekli, naređati u podmazan pleh i ostaviti da testo malo naraste. Za to vreme uključiti rernu na 175*C da se zagreje.Staviti hleb u zagrejanu rernu i peći oko 15 minuta, onda smanjiti temperaturu i peći još pola sata .Po potrebi, ako počne da previše rumeni, prekriti sa folijom ili papirom za pečenje.

Pečen hleb ostaviti u pleh da se prohladi pa ga pažljivo istresti iz pleha, i uviti sa kuhinjskom krpom. Poslužiti toplo.

Prijatno!!!!!

Čokoladni mus ( Chocolate Mousse )

Ja nisam veliki ljubitelj čokolade ali imam nekog ko jeste i za nju je ovaj desert pripremljen…trebate je videti kako ona to jede,sa uživanjem.

Sastojci:

500 ml tečne pavlake
150 g minijaturne bele marshmallows
200 g čokolade za kuvanje

Priprema:

U šerpucu sa debljim dnom staviti 125 ml tečne pavlake, sitnije sečenu čokoladu i marshmallows i na nižoj temperaturi otopiti, stalno mešajući.

Kad se sve otopilo i kad je smesa gusta i kremasta, skloniti sa ringle i ostaviti da se potpuno ohladi.

Umutiti ostatak tečne pavlake, dodati ohlađenu smesu od čokolade i sve sjediniti sa žicom za mućenje.
Sipati u posudice iz kojih ćete poslužiti, ja sam imala čokoladne čašice, koje sam morala da upotrebim i pomoću šprica za ukrašavanje torti sam ih napunila. Ostaviti u frižider da se stegne, najmanje nekoliko sati.

Poslužiti i uživati u musu od čokolade

Prijatno!!!!

Uštipci sa ricotta sirom

Uštipke volimo svi…još jedan način kako ih pripremiti.

Sastojci za uštipke:

  500 g ricotta ili mađarski túró
100 g šećera
1 kesica vanilinog šećera
3 jaja
250 g svenamenskog brašna
12 g praška za pecivo
narendana korica od pomorandže
ulje za prženje

    Sastojci za sirup:

100 ml vode
100 g šećera
sok od pomorandže
1 grančica ruzmarina

Priprema:

Umutiti sa žicom za mućenje sir,jaja,šećer i vanilin šećer ( ja koristim vanilla paste ) i na kraju dodati brašno, koje ste izmešali sa praškom za pecivo. Sjediniti sa varjačom.

U manju šerpicu staviti vodu i šećer i pustiti da provri,kad je provrelo kuvati 5 minuta. Skloniti sa ringle,Iscediti sok iz pomorandže, dodati grančicu ruzmarina,poklopiti i ostaviti na stranu da stoji oko sat vremena. ( ako ne volite jači miris ruzmarina, ostavite da odstoji  vrlo kratko i odstraniti ga ) Tokom stajanja će se zgusnuti.Sipati u flašicu ili zdelicu.

U šerpu sipati ulje ( ja koristim manji wok ), zagrejati ga, ali ne da bude prevruće.

Ruke nakvasiti vodom, uzimati po malo od testa,oblikovati uštipke između vaših dlanova,oblikovati loptice i spuštati ih u zagrejano ulje….kuglice će se same okretati u ulju.

Pržiti ih do zlatno žute boje i rešetkastom kašikom vaditi ih iz ulja.Stavljati na kuhinjski papir da se malo ocede od viška masnoće.

Poslužiti ih prelivene sa sirupom od pomorandže i ruzmarina, javorovim sirupom ili posute sa prah šećerom.

Mi smo ih jeli prelivene sa sirupom od pomorandže i ruzmarina i bilo je dovoljno da smo i umakali uštipke u sirup.

Prijatno!!!!

Ovaj recept prijavljujem za igru "ajme,koliko nas je"  i našu oovomesečnu domaćicu Mikicu  sa bloga Mimi's Kingdom

Suve punjene paprike

Suve punjene paprike obožavam, na žalost mi ih ovde nemamo.Zahvaljujući mojoj olimpiji, koju sam upoznala na prvom Cool okupljanju u Beogradu, 1 decembra 2012 godine,stigle su poštom i u Kanadu.Mi smo imali fantastičan ručak a tebi, draga moja, od srca  jedno veliko hvala.

Sastojci:

po osobi 2 do 3 suve crvene paprike
750 g telećeg mlevenog mesa ( ili po vašem izboru )
200 g kočanskog pirinča ( ili bilo kog pirinča okruglog zrna )
1 velika ili 2 manje glavice crnog luka
pola struka praziluka
3 – 4 čena belog luka
po ukusu začini vegeta, biber, crvena paprika,so
peršun
ulje za prženje

Priprema:

Suve paprike potopiti u vruću vodu i ostaviti ih na stranu da stoje dok vi pripremite nadev.

U širu i dublju šerpu sipati ulje i zagrejati, dodati sitno seckan crni luk i pržiti dok ne postane staklast, dodati sitno iseckan praziluk ( ja obično koristim beli deo praziluka ), koji ste prethodno oprali i sitnije nasekli i pržiti zajedno sa crnim lukom, dok praziluk ne omekša i na kraju dodati beli luk.

Pirinač oprati i dodati u ispržen luk.Pržiti oko 3 do 4 minuta sa lukom, stalno mešajući, inače će vam se pirinač zalepiti za dno šerpe. Dodati mleveno meso ( ovde možete koristiti meso koje vi volite, ja volim teleće jer mi je ono najmanje masno ) i ispržiti ga zajedno sa pirinčem. Isprženu smesu začiniti po ukusu sa vegetom, biberom, solju i crvenom paprikom, sve sjediniti i ako volite peršun, možete dodati na kraju. Probati i po potrebi dodati ono što nedostaje od začina.

Paprike ocediti od vode i puniti ih sa pripremljenom smesom. Naređati ih u pouljenu vatrostalnu ili zemljanu posudu u jednom redu. U šerpu, u kojoj ste pržili meso, sipati toplu vodu i kašikom ili varjačom izgrebati sve sa dna šerpe i sa stranica, dodati kašiku brašna i pola kašičice crvene paprike i sa žicom za mućenje sve sjediniti da nemate grudvica i naliti paprike,da vam leže u vodi, ali samo da ima vode za prst preko paprika.

Poklopiti posudu ili staviti foliju i dobro je ušuškati oko posude i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175*C oko 45 minuta,otklopiti, probati da li je pirinač skuvan i peči još 15 minuta ili dok vam paprike blago ne porumene a voda malo uvri.

Paprike možete poslužiti sa kiselim mlekom i domaćim hlebom.

Prijatno!!!!

Marokanska salata od leblebija/slanutka

Salata koja vam može biti kompletan obrok ili prilog, idealno za vegetarijance ili vas,koji želite da se odmorite od mesa.

Sastojci:

500 g kuvanih leblebija/slanutka
4 – 5 čena belog luka
1 kašičica dimljene crvene paprike ( ili po ukusu )
3 -4 kašike maslinovog ulja ( ili po izboru )
3 – 4 kašike sitno seckanog korijandera ( ko ga ne voli, neka ga izostavi )
so i biber po ukusu
1 manja glavica ljubičastog luka
3 – 4 kašike seckanog peršuna
1 limun, sok i narendana korica
na vrh noža mlevenog kumina
100 g ovčjeg ili feta sira

Priprema:

Leblebije oprati i potopiti preko noći u hladnu vodu.Prosuti tu vodu i naliti sa čistom vodom i pustiti da provri,kad provri, smanjiti temperaturu i kuvati dok leblebije ne omekšaju. Iscediti vodu, odstraniti kožicu koja se odvojila prilikom kuvanja i sipati ih u veću činiju.

U tople leblebije staviti svo iseckano povrće, dodati maslinovo ulje,sok i narendanu koricu od limuna i na kraju dodavati začine, ja sam prvo stavila pola kašičice dimljene mlevene paprike ( znam da svi nemate tu papriku, stavite običnu mlevenu papriku ) jer mi se učinilo da mi je mnogo jedna kašičica i posle sam dodala još vrlo malo…znači oko 3/4 kašičice.U moju salatu sam, dodala i jednu sitno seckanu malu ljutu papričicu, vi, kako hoćete. Dobro promešajte, probajte da li je još potrebno soli i bibera, posuti sa izmrvljenim sirom i poslužiti je toplu ( Veoma je važno da vam leblebije budu tople jer će se bolje sjediniti sa začinima ).

Poslužiti je toplu kao prilog ili samostalno jelo.

Ja sam pored ovog priloga poslužila krastavac salatu. Krastavac oprati, iseći na tanje krugove, posuti sitno seckanim peršunom i belim lukom, posoliti, pobiberiti i preliti sa malo maslinovog ulja.

Originalni recept je odavde, sa nekim mojim izmenama.

Prijatno!!!!

Ovaj recept prijavljujem za igricu "ajme,koliko nas je" i čestitam našoj novoj domaćici Tanji sa bloga " Kuhinja zaposlene žene" koja nam je zadala novu temu za april, jednu od mojih omiljenih namirnica, leblebije/slanutak

Ruzmarin u rakiji

Pomaže kod reume, upale zglobova, grčenja nogu…  a najbolja je za popiti.

Sastojci:

1 l lozovače

1 grančica ruzmarina ( 10 g )

Priprema:

U flašu od litre staviti grančicu ruzmarina.Sipati lozovaču i ostaviti 10 dana na suncu.

Onda možete početi sa korišćenjem, ruzmarin ne vaditi iz flaše dokle god ima rakije. Što duže stoji, bolje je za obloge i masažu.

Ova rakija ima jako finu aromu i jako je pitka.

Originalni recept je odavde, gde ćete naći još dobrih saveta.

Pazite da ne bude ona naša…….”oj rakiji,rako, ja te volim jako a ti mene u šanac polako”……

Živeli!!!!

Ovaj recept prijavljujem za igru "ajme,koliko nas je"  i našu oovomesečnu domaćicu Mikicu  sa bloga Mimi's Kingdom