Hrskava pileća krilca na marokanski način

Odavno nismo jeli pileća krilca pa dođe red i na njih.

Sastojci: oko kg do 1.25 kg pileća krilca, 20 ml ulja, 1 kašičica dimljene crvene paprike, 1 kašičica mlevenog cumina, 1/4 kašičice cimeta, 1/4 kašičice mlevenog đumbira, 1/4 kašičice ili po ukusu, ljute mlevene paprike, 1/4 kašičice kurkume, pola kašičice soli, 1/4 kašičice bibera

Sastojci za umak od jogurta:  250 ml gustog jogurta, 30 ml sveže isceđenog soka od limuna, 1 puna kašika sitno iseckane nane / mente, 1 kašika sitno iseckanog korijandera, 2 kašike meda, ili po ukusu, po ukusu so i biber

Priprema:  Krilca očistiti od onih malih krilca na kraju, viška kožice i masnoće, oprati ih i osušiti.

U veću zdelu staviti osušena krilca, preliti sa uljem i dobro ih izmešati da se ulje obavije oko mesa.

U posebnu zdelicu sipati sve začine i izmešati ih kašičicom da se sjedine.

Sipati začine preko krilca i ponovo ih izmešati da se začini ravnomerno rasporede po krilcima.

Pleh prekriti alu folijom, ako imate ovu novu vrstu, za koju se ništa ne lepi, ako nemate, blago premazai foliju sa vrlo malo ulja ili isprskati sprejom za pečenje i naređati krilca, ali da se ne dodiruju, nego da ima malo prostora između.

Uključiti rernu na 200°C i kad se zagreje, peći pripremljena krilca, oko 40 minuta, ili dok vam lepo ne porumene. Na pola pečenja, okrenuti krilca.

Dok se krilca peku, pripremiti umak od jogurta.
Sve sastojke staviti u zdelu i izmešati, ako je potrebno, dodati još soli i bibera.

Krilca možete poslužiti sa domaćim pomfritom ili šta vi već volite i hladnim pivom.

Prijatno!!!

Hrskave pita rolnice

Idealno kao "finger foods" ili za doručak sa jogurtom.

Recept iz 2013 godine

Sastojci: 500 g kora za pite, 300 g belog sira, 150 g blanširanog spanaća, 4 do 5 jajeta, panko mrvice, ulje za prženje

Priprema: Kore za pitu iseći na komade kolike rolnice želite da vam budu, naše kore su ovde manje od vaših, i ja sam svaku isekla na 4 dela.

U jednu zdelu umutiti 2 jaja viljuškom, dodati izmrvljeni beli sir ( ja koristim kremastu fetu ) blanširan, sitno iseckan i dobro oceđen spanać i sve to sjediniti. Ja nisam solila jer mi je sir dovoljno slan.

Na svaku četvrtinu kore staviti po kašićicu-dve smese od sira, podviti krajeve da fil ne iscuri i urolati.Tako raditi dok imate materijala.

Preostala jaja umutiti sa viljuškom a u drugi tanjir staviti panko mrvice ( prave se samo od sredine belog hleba, koji se samelje u multipraktik i osuše u rerni ).
Sipati ulje u tiganj i zagrejati na osrednjoj temperaturi, svaku rolnicu umočiti prvo u jaje pa u mrvice i pržiti dok ne dobijete zlatno braon bojicu.
Poslužiti tople.

Ovako napravljene rolnice su veoma hrskave, ne znam kakve su sledećeg dana, mi smo ih pojeli sve.

Prijatno!!!!

Prepeličja jaja u omotaču od šargarepe

Znamo i sami koliko su jaja od prepelice zdrava da se jedu. Ja ih ovde ne nađem često, ali kad ih vidim obavezno kupim po nekoliko pakovanja i onda ih koristim dok ih ima... Svašta se sa tim jajima može napraviti.Ovo može da bude odličan bezmesni ručak ili poslužiti kao finger food vašim prijateljima.

Sastojci: 30 jaja od prepelice, 2 kašike maslinovog ulja, 1 glavica luka, 200 g sitno izrendane šargarepe, 400 g seckanog paradajza iz konzerve, 2 kašičice karija, po ukusu tucana ljuta paprika, po ukusu so i biber, 1 veći čen sitno sečenog belog luka, 85 g iseckanog ne pečenog indijskog oraha
Sastojci za dip: 250 do 300 g gustog grčkog jogurta, 2 do 3 čena sitno iseckanog belog luka, 2 pune kašike sitno isečenog peršuna, 1 do 2 kašičice pesto od bosiljka ( ne mora ), po ukusu soli.

Priprema:  U veći tiganj sipati ulje i dodati sitno iseckan crni luk i pržiti dok luk ne omekša.
Za to vreme očistiti šargarepu i izrendati na sitnu stranu.
Dodati u uprženi luk zajedno sa iseckanim paradajzom iz konzerve, koji ste izmešali sa karijem, sitno isečenim belim lukom i tucanom ljutom paprikom i dinstati sve zajedno dok vam sva tečnost ne ispari.
Kad je tečnost isparila, uzeti 6 prepeličjih jaja, razbiti i viljuškom umutiti, posoliti i pobiberiti po ukusu i usuti u izdinstano povrće i sve mešajte da dobijete glatku masu, da se ne poznaje da su jaja u masi.

Probati da li je šta potrebno od začina i ostaviti na stranu da se ohladi.

Za to vreme staviti 24 prepeličjih jaja da se kuvaju i kad provri kuvati samo dva minuta.
Isipati vodu i naliti sa ledenom vodom i ostaviti ih kratko da se ohlade.
Pažljivo ih oljuštite i ostavite na stranu.
Indijski orah ( iseckati što sitnije možete ) i propržiti ih na suvom tiganju. Bolje ih je propržiti kad su seckani jer imaju lepšu aromu, nego kad su celi.

Masu od šargarepe podeliti na 24 dela i svaki deo staviti na dlan, malo ga istanjite prstima i u sredinu staviti skuvano prepeličje jaje i zaviti svuda okolo sa masom od šargarepe.
U slučaju da vam se masa odvaja od jajeta, zamočite jaje blago u brašno pa tek onda staviti na masu od šargarepe.
Meni nije bilo potrebno brašno.

Ređati napravljene kuglice na pleh dok ne završite sa svim kuglicama.

Uzeti svaku kuglicu i uvaljati u propečen indijski orah i naređati na pleh koji možete da stavite u rernu.
Zagrejati rernu na 175°C i peći pripremljene kuglice od 15 do 20 minuta.

Pečene kuglice ostavite da se prohlade oko 5 minuta i poslužiti sa dipom, koji ste pripremili ranije.
Sve sastojke za dip sjedinite i poslužite. Nama su bile još ukusnije kad su odstajale,sobne temperature.

Prijatno!!!!