PEKMEZ OD DUNJA

Prošle godine na Prvom Cool okupljanju u Beogradu u organizaciji Coolinarike i Podravke prvi put sam se srela i upoznala sa članicom Coolinarike po imenu Jekago i tom prilikom mi je Jeka poklonila teglicu njenog divnog pekmeza od dunja...ukus me je oduševio, ali pošto je taj susret bio u decembru, dunje su davno prošle i ja nisam mogla da skuvam taj pekmez.

Pre nekoliko dana mi je prijateljica donela punu korpu domaćih dunja, prvo mi je bilo da napravim ovaj Jekin pekmez a onda slatko od dunja.

Sastojci:

3 kg očišćenih, ne oljuštenih dunja
1 kg šećera
4 veće kisele jabuke ( Granny Smith ili Mutsu )
400 ml vode
sok od dva veća limuna

Priprema:

Dunje dobro oprati da skinete sve dlačice sa njih ( najbolje je koristiti hrapav sunđer koji koristite da izribate posuđe ). Očistiti ih i iseći na kockice bez da ih oljuštite. Oprati ih u hladnu vodu i staviti ih u šerpu u kojoj ćete kuvati džem.

Jabuke oprati, očistiti i njih iseći na kocke bez da ih ljuštite i dodajte u šerpu gde su dunje. Dodati šećer, ( kod Jeke je 1.5 kg,meni je to bilo previše šećera te sam stavila samo 1 kg ) limunov sok i vodu.

Staviti da se kuva na tihoj vatri i kuvati oko 20 do 30 minuta, dok vam voće ne omekša,kad voće omekša skloniti sa vatre i propasirati sa štapnim mikserom.

Šerpu vratiti na šporet i kuvati još 10 do 15 minuta za to vreme će vam se pekmez zgusnuti.

Vruć pekmez sipati u vruće sterilisane tegle.
Sve tegle staviti u rernu, koju ste uključili na 100*C i pustiti da pekmez uhvati koricu.Isključiti rernu i po želji ih možete ostaviti u rerni da se potpuno ohlade ili ih izvaditi napolje, zatvoriti sa poklopcima, zaviti u ćebe i ostaviti da se potpuno ohlade. Dok se tegle hlade čućete kako poklopci se hermetički zatvaraju,čućete zvuk.

Uživajte u ovom brzom pekmezu, gde je najveći posao oljuštiti domaće, ne prskane, dunje.

 

Ovo je originalni Jekin pekmez, koji sam ja dobila prošle godine ( Odavno ga više nema, ali je ostala samo slika )

Naši dragi prijatelji, koji su nam poklonili dunje.. i tebi Jelka,puno hvala što se me se setila.

Prijatno!!!!!

Domaćica za ovomesečnu blogersku igricu "Ajme,koliko nas je " je naša blogerica Kristina sa bloga " Domaćica za vas " koja nam je zadala temu "dunje" i njoj šaljem ovaj recept.