Nećete mi verovati da su ovo jedne od najmekših peciva koje sam do sada napravila...
Sastojci: 350 g hlebnog brašna ( bread flour ), 75 g sve namenskog brašna, 250 ml toplog mleka, 7 g suvog ili 20 g svežeg kvasca, 1 jaje, 80 g otopljenog putera, 1 kašičica šećera, 1 / 2 kašičice soli, 60 g putera isečenog na 16 kockica, 30 g otopljenog putera za premazivanje peciva, krupna sol, semenke po izboru
Priprema: Prosejati obe vrste brašno zajedno, dodati so, šećer, suvi kvasac, ( ako koristite svež kvasac prvo ga ostavite u toplom mleku sa malo šećera da se podigne ) blago umućeno jaje, otopljen i prohlađen puter i toplo mleko i mikserom umesiti testo da je meko i da se odvaja od stranica vanglice. Ako je potrebno dodati još vrlo malo brašna kad domesite testo rukom da dobijete glatko i meko testo, koje se ne lepi za ruke.
Premazati testo, koje ste oblikovali u kuglu, sa vrlo alo ulja i vratiti nazad u vanglicu i ostaviti na toplom mestu da se testo udvostruči.
Naraslo testo premesiti i ako hoćete da imate manje kiflice, podelite na pola. Ostaviti kratko da se odmori testo. Radnu površinu posuti sa gustinom i rastanjiti jednu kuglu. Iseći je 12 delova.
Na svaki deo staviti po kockicu putera ( ako ćete jedan deo puniti sa nećim drugim, krem sir, džem, nutela ili šta već volite onda isecite 12 parčića putera svako po 5 g ) i zaviti u kiflicu...testo je fenomenalno da se radi sa njim i ja svaki put kad zavijam kiflice donji, uži deo nežno vučem od sebe da imam više navoja testa..Poređati pripremljene kiflice na pleh, koji ste prekrili pek papirom.
Sad to isto uradite i sa drugim delom testa. Ja sam drugi deo punila sa krem sirom.
Naređati i njih na pleh, pokriti sa providnom folijom i ostaviti da i one narastu, oko sat vremena.
Premazati blago narasle kiflice sa puterom i posuti sa krupnom morskom solju, ako ćete ih puniti sa slatkim punjenjem izostavite so.
Kad se rerna zagrejala staviti pecivo i peći oko 20 minuta ili dok vam blago porumene ( ili onako kako ih vi volite )
Pečeno pecivo možete da poslužite za doručak uz omekšali puter ili, ako ih pravite prazne, uz domaći džem...
Prijatno!!!!
