Čaj od jabuka i pomorandže

Mi ovih dana imamo toplo vreme, kao da je septembar a ne oktobar... danas nam je bio izuzetno lep dan, moj muž i ja smo išli malo u berbu jabuka, nabrali jabuke za džem a kad sam oljuštila jabuke, setila sam se ovog recepta za čaj i upotrebila ono što mi nije bilo potrebno za džem, za čaj. Mi smo čaj pili hladan, ali je podjednako dobar i topao.

Sastojci: ljuske i unutrašnji deo od 6 osrednjih jabuka, 1250 ml vode, sok od 1 velike pomorandže, 1 štapić cimeta, 2 do 3 kesice livadskog čaja, med,limun

Priprema:

U šerpu staviti ljuske i unutrašnji deo jabuka, sa semenkama. Dodati štapić cimeta i naliti sa vodom.
Kad provri, smanjiti temperaturu i kuvati oko 15 minuta...voda će poprimiti boju od ljuske a ljuske će izgubiti svoju originalnu boju.
Skloniti sa ringle, dodati kesice čaja ( ja sam koristila rtanjski čaj ) i dodati sok od pomorandže. Promešati i ostaviti da odstoji 5 minuta.
Procediti i ljuskice od jabuke, štapić cimeta i kesice sa čajem baciti.

U proceđen čaj dodati med, kolutove limuna i poslužiti kako vi volite.
Ako ga služite hladnog, ostaviti da se potpuno ohladi, dodati kockice leda, kolutove limuna i dodati med po ukusu i poslužiti.

Prijatno!!!!

Džem od jabuka

Ove godine sam napravila baš puno zimnice i kad sam videla recept za ovaj džem od jabuka, morala sam da ga isprobam....ako volite ukus cimeta i vanile, volećete i ovaj mirišljavi džem.

Sastojci:

1 kg očišćenih jabuka
40 ml soka od limuna
korica od jednog većeg limuna
100 g šećera
225 ml ne zaslađenog soka od jabuka
1 kesica vanilinog šećera
1 kašičica cimeta

Priprema:

Jabuke oprati, oljuštiti, očistiti od semenki. Kore i ono što ste očistili iz sredine, nemojte bacati i od toga ćemo napraviti nešto drugo.

U veću šerpu sipati ne zaslađeni sok od jabuka, limunov sok, izrendanu koricu limuna, vanilin šećer . šećer, cimet i dodati isečene jabuke na kockice i sve izmešati. ( po želji, cimet se može izostaviti )

Staviti šerpu na ringlu i uključiti na jaku temperaturu, kuvati oko desetak minuta, smanjiti temperaturu na osrednju i kuvati još desetak minuta i na kraju smanjiti još temperaturu i kuvati, malo češće mešajući, još 5 minuta. Varjačom pritiskati komadiće voća da imate glatku masu, ali ostavite da ima po malo i komadići voća.

Tegle oprati i staviti ih u rernu da se osuše i zagreju. 

Vruć džem sipati u vruće tegle, zatvoriti, zaviti ih u neko ćebence i ostaviti ih da se potpuno ohlade. Kako se tegle hlade, čućete ono pucketanje, što znači da se vakumiralo.
Ohlađene tegle ostaviti u špajz.

Prijatno!!!

Chorizo and chickpea stew sa pireom od paškanata

Ovo jelo se može napraviti i bez kobasica...obavezno poslužiti na posteljici od pirea sa celerom i paškanatom....ko od vas nije probao ovaj pire, probajte ga obavezno.

Sastojci za stew ( gulaš )

1 veća glavica crnog luka
1 manja šargarepa
1 manji paškanat
1 štapić celera
2 do 3 čena pasiranog belog luka
50 ml maslinovog ulja
150 g ljutkaste kobasice ( chorizo )
250 g skuvanog nauta / slanutka / leblebije
400 ml kuvanog paradajza ili konzerva fire roasted tomatoes
2 lovorova lista
pola kašičice suvog origana ili mešavine italijanskog začina
125 ml povrtne supe ili vode
po ukusu so, biber, suvi začin
1 puna kašika pirea od ljute paprike ili 2 kašike ljutog ajvara
Sastojci za pire od paškanata i celera
500 ml povrtne supe ili vode
4 paškanata
500 ml kokosovog mleka
2 grančice majčine dušice
1 glavica belog luka,presečena na pola
30 ml maslinovog ulja ili putera
1 mala ljutika
1 glavica celera
po ukusu so i biber

Priprema:

Prvo ćemo pripremiti gulaš ( stew ) i dok se on krčka onda ćemo napraviti pire od paškanata i celera ( sad mi je žao što ga nisam uslikala posebno )

U veću šerpu sipati maslinovo ulje.

Crni luk sitno iseckati. Šargarepu i paškanat očistiti te ih izrendati na krupnu stranu. Štapić celera iseckati što sitnije možete a beli luk pasirati i sve to staviti na zagrejano ulje i dinstati na nižoj temperaturi dok svo povrće ne omekša.

U omekšalo povrće dodati isečenu kobasicu na kolutove i pržiti je oko 5 minuta.
Dodati naut / slanutak, kuvani paradajz, lovorov list, origano, posoliti, pobiberiti, dodati suvi začin po ukusu,pire od paprike ili ljuti ajvar, naliti sa povrtnom supom ( ako je nemate možete da koristite vodu sa povrtnom kockom za supu ) sve dobro promešati,smanjiti temperaturu i krčkati dok se ne zgusne po vašem ukusu.Povremeno promešajte i ako je potrebno dodati još malo tečnosti.Pazite da vam ne izgori.
Pošto mi volimo da je pikantno ja sam pred kraj krčkanja dodala dve cele ljute feferone.
Ako vam je paradajz kiseo, dodati kašičicu šećera, ili po ukusu.
Ako hoćete možete izostaviti kobasicu. Kad je jelo gotovo, sipati u neku manju posudu, napraviti udubljenje, i tu razbiti po jedno jaje po osobi,posoliti, pobiberiti i peći u,prethodno zagrejanoj rerni, dok se jaje ne ispeče, po vašem ukusu.

Dok se gulaš krčka, napraviti pire.
U šerpu sipati maslinovo ulje ( ili ako hoćete, može i puter ) zagrejati te dodati isečenu na šnite, ljutiku i pržiti samo dok ljutika ne omekša, oko 5 minuta..
Za to vreme očistito koren celera,oprati i iseckati na kockice, dodati omekšaloj ljutiki,posoliti i pobiberiti po ukusu i naliti sa povrtnom supom samo da pokrije celer, zaklopiti i kuvati na tihoj temperaturi desetak minuta.
Za to vreme očistiti paškanat i iseći na kockice i ako je potrebno dodati još malo tečnosti i posoliti i pobiberiti i kuvati na tihoj temperaturi još dvadesetak minuta.
Probati da li je povrće kuvano i ako je kuvano, ocediti ga od viška tečnosti.

U manju šerpicu sipati kokosovo mleko,grančice majčine dušice i glavicu belog luka, koju ste oprali i presekli na pola i kuvati na tihoj temperaturi oko dvadesetak minuta.
Ostaviti malo tečnosti u kojoj se povrće kuvalo, oko 75 ml, možda vam neće trebati sve.
Mleko procediti od belog luka i majčine dušice.

U multi praktik staviti skuvano povrće, dodavati kokosovo mleko i ako je pregusto dodati i malo tečnosti u kojoj se povrće kuvalo i sve samleti u glatku masu.Ovo možete uraditi iz nekoliko puta i na kraju sjediniti sve zajedno i dobro izmešati.
Posoliti i pobiberiti po ukusu.

Na tanjir staviti prvo pire od paškanata i celera, napraviti malo udubljenje u sredini i sipati preko pripremljen gulaš.
Posuti sa iseckanim peršunom i poslužiti toplo.

Prijatno!!!!

Napitak od grožđa

Počele su berbe grožđa, pa zašto ne iskoristiti tu  slatku voćkicu i za ovaj jutarnji napitak. Ideja je odavde a po želji se može dodati i chia semenke ili semenke od konoplje i imate odličan brzi doručak.

Sastojci za dve osobe:

200 g grožđa

2 zrele banane

200 ml soka od pomorandže

kockice leda

Priprema:

Staviti sve u blender i po želji dodati semenke koje vi volite i samleti sve zajedno.

Ja sam pravila i sa mlekom od kokosa i sa kefirom i meni je odlično, znači koristite ono što najviše volite.

Prijatno!!!!

Džem od dinje

Ovih dana baš imamo puno voća u kući a ne možemo sve da pojedemo, idealno je napraviti džem...ako volite ukus dinje i vanile, ovo je za vas.

Sastojci:

inspiracija

1 kg dobro zrele dinje
100 g šećera
sok od 1 limuna
1 mahuna vanile
1 kesica vanilinog šećera sa ukusom limuna

Priprema:

Za ovu vrstu džema najbolje je imati dinju koja nije puno vodena.

Očistiti dinju od semenki i kore i iseći na kockice.
Posuti sa šećerom, ( originalni recept kaže na 1kg dinje 800 g šećera, ja mislim da je to baš mnogo i ja sam stavila samo 100 g, jer dinja je izuzetno slatka ) vanilom sa ukusom limuna, preliti sa sokom od limuna i ako imate semenkice od vanile, posuti sa četvrtinom kašičice, sve dobro promešati, pokriti sa providnom foilijom i ostaviti da odstoji,na sobnoj temperaturi, oko 6 sati.
Povremeno možete da promešate.
Staviti jedan mali tanjirić u zamrzivač, trebaće vam kasnije.

Staviti da se kuva, ako ne koristite semenke od vanile nego koristite mahunu vanile staviti je kad počnete da kuvate, kad provri, izvaditi mahunu vanile, raseći na pola i tupom stranom noža skinuti semenke, a mahunu odstranite i kuvati desetak minuta na osrednjoj temperaturi, pojačati temperaturu i kuvati dok se džem ne zgusne.
Puno zavisi od sočnosti dinje koliko ćete dugo da kuvate džem.
Moja dinja je bila jako sočna i morala sam da kuvam dosta duže nego što originalni recept kaže.
Štapnim mikserom malo samleti ali neka ostanu komadići, mada su sasvim sitni.

Kad je džem gotov, izvaditi tanjirić iz zamrzivača, staviti malo džema na tanjir i ako se džem momentalno zgusne na hladnom tanjiriću, džem je gotov.

Zagrejati tegle u rerni ( koje ste prethodno oprali i osušili ) i vruć džem sipati u vruće tegle. Zatvoriti i okrenuti naopako i ostaviti da se dobro ohladi.

Nisam nikad ranije pravila ovu vrstu džema, tako da nisam sigurna koliko dugo može da stoji, ja bih ga u svakom slučaju čuvala na hladnom mestu ili u frižideru.
Od 1 kg dinje dobila sam dve teglice od po 250 g

Prijatno!!!!!

Chickpea Medley

Nekad poželimo nešto jednostavno a da je hranljivo...zašto da ne napravimo salatu od nauta, koje je izuzetno zdrav da se jede....nama je ovo bila odlična večera, muž ju je jeo sa garlic hlebom, ja bez hleba.

Sastojci:

400 g skuvanog nauta / slanutka / leblebija
150 g svežeg spanaća
3-4 pune kašike sitno iseckanog peršuna
1 veća ljutika

1 krastavac, isečen na kockice
Sastojci za preliv
sok od 2 do 3 limete
30 ml maslinovog ulja
2 čena pasiranog belog luka
1b kašičica meda ili javorovog sirupa, ili po ukusu
po ukusu biber, so
1 kašičica mlevenog cumina,ili po ukusu

Priprema:

Naut oprati pod mlazom hladne vode, staviti u zdelu i naliti sa čistom vodom i ostaviti preko noći.
Ujutru ocedite od vode, isprati i naliti sa vodom, pustiti da provri i kad provri, smanjiti temperaturu i kuvati oko 45 minuta dok ne omekša. Ocediti od vode.
Možete skuvati veću količinu, ocediti od vode, staviti na kuhinjsku krpu da se malo osuše od viška vode,podeliti po potrebi u manje kesice za zamrzivač i zamrznuti.Vaditi po potrebi.
Ja sam ovo skuvala dan pre i ostavila u frižider preko noći.

Spanać očistiti od drškica i oprati u nekoliko voda.

Peršun ( ako volite korijander, možete da koristite njega umesto peršuna ) opreati i iskidati samo listiće.Drškice možete da ostavite pa kad kuvate supu možete staviti sa ostalim povrćem.
To staviti u onu posudu u kojoj cedite salatu i ocedite od viška vode.
U multipraktik staviti spanać i peršun i samleti sve vrlo sitno, ako nemate multipraktik možete i nožem isitniti što više možete.

U manju zdelicu staviti sve što je za preliv i malom žicom umutiti.

U zdelu staviti oceđen naut / slanutak, dodati sitno iseckanu ljutiku,usitnjen spanać i peršun.
Preliti sa pripremljenim prelivom, sve izmešati i ostaviti najmanje desetak minuta da se ukusi sjedine a možete da ostavite i preko noći.

Ja sam dodala i krastavac, u originalnom receptu ga nema i ako dodajete krastavac, dodati ga pre nego što ćete da poslužite salatu, inače krastavac će ispustiti puno vode.
Ovako pripremljena salata može da vam stoji u frižideru nekoliko dana...

Ako nemate vremena da kuvate naut / slanutak, možete da koristite i konzerviran, samo ga dobro isperite pod mlazom hladne vode.

Prijatno!!!

Bela čorba sa paškanatom,krompirom i lisnatim keljom

Tokom ovog meseca sam domaćica blogerske igrice " Ajme, koliko nas je " i namirnica koju sam izabrala je, paškanat / paštrnjak, koji ja mnogo volim...tokom ovog meseca videćete malo više recepata sa ovom namirnicom....Igricu započinjem sa vrlo laganom čorbicom, koja nam je baš dobro došla u ove jesenje dane.

Sastojci:

30 ml maslinovog ulja
2 male sitno iseckane ljutike ili glavica crnog luka
3 čena pasiranog belog luka
1 velika sitno iseckana šargarepa
1 veliki koren ili dva manja sitno iseckana paškanata
pola svežnja lisnatog kelja
po ukusu so, biber i suvi začin
250 g dimljene kobasice po ukusu ( ko ne jede meso, može i bez )
5 - 6 manjih krompira, isečenih na kockice
100 ml mleka
2 pune kašike gustog jogurta
1 žumance
pileći,povrtni temeljac ili voda

Priprema:

U veću šerpu sipati ulje, dodati sitno iseckanu ljutilu ili luk, sitno iseckan paškanat, sitno iseckanu šargarepu i pasirani beli luk i pržiti dok povrće ne počne da mekša,oko 5 do 7 minuta, ako koristite dimljenu kobasicu, dodati je kad je povrće omekšalo, naliti sa povrtnom ili pilećom supom, ako je nemate, može i čista voda, pobiberiti, posoliti i dodati suvi začin i pustiti da provri.

Kad je provrelo, dodati krompir, koji ste očistili i isekli na male kockice i na kraju dodati očišćen lisnati kelj, koji ste isekli na manje komade i kuvati samo dok se krompir ne skuva.

Isključiti i ostaviti da se kratko prohladi.

U manju zdelicu umutiti žumanac, dodati gusti jogurt i mleko, sjediniti sve zajedno.

Uzeti punu kutlaču vruće čorbe i vrlo polako sipati u zdelicu a drugom rukom mutiti sa žicom...ovo radimo da nam se žumance ne zgruša.
Sipati sve to nazad i čorbu i promešati.
Probati da li je što potrebno od začina.

Po želji, kad poslužite čorbu, možete da dodate i kašiku gustog jogurta u tanjir.

Prijatno!!!

Mocha - Nutella hot chocolate

Ako volite kafu, probajte je i na ovaj načlin...ako ovaj napitak služite deci, izostavite kafu.

Sastojci:
500 ml mleka po izboru ( kokosovo,bademovo, pirinčano )
2 pune kašike nutella
1 kašičica instant kafe
po želji:
ulupana slatka pavlaka, marshmallows, čokoladni preliv

Priprema:

U šerpicu staviti mleko i zagrevati ga, kad je dovoljno toplo, dodajte nutellu i instant kafu i sve mešati sa žicom da se sjedini i zagreje.

Sipati u šolje, odozgore možete staviti slatku pavlaku, mini marshmallows i preliti sa čokoladnim sosom..

Kod nas je bez ičega.

Prijatno!!!

Mi smo uživali u ovom napitku sa domaćom štrudlom.

Ajme, koliko nas je...tema za mesec oktobar

Nisam ni znala da ću biti domaćica za ovaj mesec, obično volim da znam da se pripremim,  za mene je vrlo teško izabrati namirnicu, jer kod nas je dostupno sve i preko cele godine, dok kod vas ne znam šta je sve dostupno...i ako sam bila domaćica pre nepune tri godine, prihvatila sam Snežaninu nominaciju za ovaj mesec, i ako nisam ni bila pitana da li prihvatam...sad to više i nije važno, nego bolje da prionemo na posao...

Razmišljala sam o svemu i svačemu, chia semenkama, quinoa žitarici. ječmu, prosu, belom luku i na kraju odlučih da to bude PAŠKANAT / PAŠTRNJAK

Svima nama znanu igricu " Ajme, koliko nas je " je započela Snježana, a mene je odredila blogerka Snežana sa bloga Sneško domaćica za domaćicu ovomesečne igrice...pa krenite sa receptima, koje mi možete poslati na email Pomoravka13etgmail.com

slika sa neta

Srećno svima!!!

Brze burek rolnice

Pre nekoliko dana smo kuvali po aktuelnoj Cool Chefice sa Coolinarike, Mersihe....Mersiha ima dosta lepih recepata, puno slatkih torti i kolača. Ja sam izabrala 8 recepata, od kojih ću dva da podelim sa vama, jer su mi se zaista dopali.

Prvi recept, koji ću da vam predstavim je brze burek rolnice i ako imate vremena, pripremite ih i vi.

Sastojci:

350 g mlevenog mesa po izboru

4 osrednja krompira

1 manja glavica crnog luka

2 čena belog luka

malo peršuna

ulje 

so i biber

kore za pitu.

Priprema:

Ja sam koristila kore za baklavu, ( phyllo ) jer nisam imala druge kore a vi, ako imate kore za pitu, koristite njih.

Pošto su mi kore pretanke, za svaku rolnicu sam koristila po dve kore, vama, koji imate naše kore, dovoljna je i po jedna kora, jer ove rolnice zaista treba da bude male.

U tiganj sipati jednu do dve kašike ulja i zagrejati.

Dok se ulje greje, iseckati sitno crni luk, ja dodajem i praziluk i obično stavljam onaj tamno zeleni deo i sipati u tiganj i pržiti dok luk ne omekša.

Dodati sitno iseckan beli luk, krompir, koji ste očistii i isekli na sitne kockice i mleveno meso, po vašem izboru. ( ja koristim ne masnu svinjetinu, jer je volim a vi možete i mešano, govedina,teletina...) i ispržiti samo dok meso ne pobeli.

Dodati sitnije sečen peršun,pobiberiti, ( ja volim kad ima dosta bibera ) posoliti i dodati vrlo malo suvog začina. Izmešati i ostaviti da se kratko prohladi.

Uzeti jednu koru, premazati je sa molo ulja i ako koristite vrlo tanke kore, staviti još jednu koru preko prve, premazati je sa malo ulja i ostaviti od početka kore prazno oko 5cm i onda staviti pripremljen fil. Ja obično stavljam fil na užu stranu kore jer volim da mi rolnice imaju više navoja sa korama.

Pokriti sa ostavljenim praznim delom kora i zaviti malo čvršće u rolat.

Pripremiti pleh, prekriti sa pek papirom i ređati zavijene rolne. Ako možete, ostavite malo praznog mesta između, ja volim kad mi je pečeno sa svih strana.

Kad završite sa uvijanjem rolni, premažite sa vrlo malo ulja preko i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C i peći oko 25 minuta ili dok vam lepo ne porumeni.

Pečene burekčiće ostaviti da se ohlade, iseći na manje komade i poslužiti tople sa jogurtom, kiselim mlekom ili hladnim pivom.

Mersiha, hvala ti na odličnom receptu za ove male burekčiće.

Prijatno!!!!