Prhke mak kiflice

Samo da Vas podsetim na ove fantasrtične kiflice...recept je iz arhive.

Nisam ljubitelj ni maka ni slatkiša ali ove su me kiflice osvojile još kad sam ih prvi put videla. Nena ih je napravila tako dobro, da htela ne htela, morala sam da ih napravim..prvi put sam ih pravila za prvi Božić i nije bilo onog ko ih nije voleo...unapred da vam kažem, odmah zamesite duplu količinu, jer će vam kasnije biti žao što niste.

Sastojci: 375 g brašna, 6 g praška za pecivo, 150 g hladnog putera isečenog na kockice, 1 jaje, 60 g šećera u prahu, 75 ml mleka, korica i sok od pola limuna

Fil od maka: 200 g maka ( samlevenog ), 100 do 110 ml mleka, 100 g šećera, korica od pola limuna

Priprema: Prvo samleti mak.

U šerpicu staviti šećer i mleko da se mleko zagreje a šećer otopi, dodati samleven mak i koricu od limuna, dobro sjediniti i ostaviti sa strane da se fil ohladi.

Brašno,prah šećer i prašak za pecivi prosejati u vanglicu i izmešati sve zajedno, dodati hladan puter isečen na kockice i rukama utrljati puter i brašno dok ne dobijete mrvičastu masu.

Dodati koricu,sok od limuna i jaje i polako dodavati mleko i mesiti dok ne dobijete malo čvršće testo. Meni je tačno trebalo 75 ml mleka.

Isipati na radnu površinu i mesiti još nekoliko minuta dok ne dobijete glatko testo, koje se odvaja od ruke.

Testo podeliti na 3 dela, moj svaki deo je bio oko 250 g, oblikovati u kuglu i svaku kuglu rastanjiti u manji disk oko 10-15cm širine ( kasnije će vam biti lakše da rastanjite testo )

Svaki disk zaviti u providnu foliju i ostaviti u frižider da se testo ohladi, najmanje sat vremena.

Ja sam prvi put ostavila testo sat vremena, drugi put preko noći i oba puta je testo odlično za rad, samo drugi put kad sam ostavila testo preko noći, trebalo mi je malo duže da se testo rastanji.

Izvaditi jedan disk iz frižidera, i rastanjiti,ako je potrebno pomozite se sa brašnom ( ja koristim gustin ) u krug, prečnika 35 do 38cm, i da bude veoma tanko 1 do 2mm debljine.

Premazati sa trećinom fila, ali ostaviti od početka kruga 1 do 2cm bez fila.

Iseći na 16 delova i zaviti kiflice vrlo pažljivi.

Poređati kiflice na pleh prekriven pek papirom.

Zagrejati rernu na 175°C i peći kiflice oko 20 minuta, pazite da vam, ne porumene, treba da se ispeku ali da ostanu bele ili blago rumene.

Ostaviti da se ohlade pa ih ili uvaljati u prah šećer zamirisan vanilom ili ih posuti sa prah šećerom.

Prijatno!!!!