Salata od plavog patlidžana i feta sira

Plavi patlidžan jako volimo i vrlo često ga spremamo, kao jelo ili salatu....

Sastojci: 1 veliki ili 2 manja plava patlidžana, 3 kašike maslinovog ulja, morska so, biber, 100 g feta sir, sitno seckana nana, sitno seckan bosiljak

Za preliv: 3 čena belog luka, morska so, 2 do 3 kašike sveže isceđenog soka od limuna, 3 kašike maslinovog ulja, pola kašičice mlevenog kumina

Priprema: Plavi patlidžan iseći na kolutove oko 1cm debljine, posoliti i ostaviti oko 20 minuta da ispusti vodu. Dobro osušiti kuhinjskim papirom. Preliti sa maslinovim uljem, pobiberiti i peći u rerni na 200*C ili na grilu.

Posle 10 minuta okrenuti i peći da porumeni, ali pazite da ga ne prepečete.

Pečen patlidžan ostaviti da se ohladi.

Sitno iseckati beli luk, nanu i bosiljak.

Napraviti preliv. U činijicu staviti ulje,so, ,cumin,( ko ne voli cumin neka ga izostavi ) limunov sok i umutiti žicom za mućenje.

Na tacnu staviti pečen patlidžan, posuti sa seckanim svežim biljem, izmrvljenom fetom i preliti sa prelivom, koji ste prethodno umutili sa žicom.

Poslužiti kao prilog nekom mesu ili kao laganu večeru.

Prijatno!!!!

Domaćica za ovomesečnu blogersku igricu "Ajme,koliko nas je " je naša blogerica Jela sa bloga " Jelina Jela " koja nam je zadala temu plavi patlidžan i njoj šaljem ovaj recept.

Bećari

Ovaj kolač je nekad moja prijateljica pravila svake nedelje i dok smo išle zajedno da igramo folklor, svakog četvrtka ih je donosila, i za vreme pauze nas je počastila sa njima..ne živimo više u istom gradu, mnogo manje igramo folklor i ja sam potpuno zaboravila na njih. Mislim da svako od nas ima taj recept, manje više se razlikuju u nijansama ili količini pojedinih sastojaka i svako voli baš svoj recept. 

Ja ne znam ko je dao ovaj recept mojoj prijateljici, stoji zapisan u mojoj svesci sigurno nekih petnaestak godina i odlučila sam da ih pripremim za našu ovogodišnju slavu.

4 male oblande ili preseći na pola 2 velike

Sastojci za prvi fil:

200 g mlevenih oraha

150 g šećera u prahu

75 ml vrelog mleka

Sastojci za drugi fil:

3 žumanca

200 g šećera u prahu

150 g slatkog putera

Sastojci za treći fil:

200 g samlevenih smokava

100 g suvog grožđa

sok od 2 manje ili 1 veća pomorandža

izrendana korica od 1 manje ili pola od 1 veće pomorandže

150 g šećera u prahu

Priprema:

Mlevene orahe i prah šećer izmešati zajedno, sipati vrelo mleko, ali nemojte sve odjednom, možda vam neće biti potrebna cela količina, smesa treba da bvude gusta ali da može da se premaže.

Staviti jednu oblandu, krupnija strana okrenuta prema gore, sipati smesu od oraha i premazati svuda po oblandi, poklopiti sa drugom oblandom,krupna strana okrenuta prema gore,pritisnuti rukama svuda da se kora zalepi sa filom od oraha i staviti nešto teže preko oblande.

Moja prijateljica koristi sveža žumanca. Ako imate pasterizovana žumanca ili domaća jaja, onda ih koristite u svežem stanju, ja sam moja kuvala na pari, zajedno sa prah šećerom,celo vreme muteći sa žicom za mućenje, dok se smesa ne zgusne.

Umutiti  puter da bude penast i dodati u skuvana i ohlađena žumanca i umutiti sve zajedno.

Premazati preko krupne strane oblande i prekriti sa oblandom, ravna strana dole.

Staviti ponovo nešto teže...ja sam stavila veliki telefonski imenik a prvo sam stavila pek papir pa tek onda imenik.

Izmešati samlevene smokve, suvo grožđe, prah šećer i sok od pomorandže u homogenu smesu.

Premazati preko oblande i na kraju staviti četvrtu oblandu,krupna strana okrenuta prema dole.

Pritisnuti sa imenikom ili nekom teškom knjigom ili daskom za sečenje i ostaviti da se dobro stegne.

Seći na štanglice i poslužiti.

Prijatno!!!!!

Slana harmonika pita

U frižideru je bilo nekoliko namirnica koje,ako se ne iskoriste za dan dva, mogu da se bace...ovaj recept, od moje bugarsake blogerice Yoly, je došao kao kec na desetku.Probajte, možda će se i vama dopasti, ova,spolja hrskava a unutra meka, pita.

Sastojci: malo više od pola pakovanja kora za baklavu i pite, 75 g otopljenog putera, 75 g suhomesnatog ( šunka, suvi vrat,pršuta...), 100 g sečenog u male kocke,kačkavalja, 1 struk iseckanog praziluka, 2 XL jajeta, 5- 6 kašike kiselog mleka, jogurta ili gustog jogurta, po ukusu soli

Priprema: Praziluk oprati,odstraniti spoljne listove i sitno iseckajte samo beli i svetlo zeleni deo ( ja sam koristila i tamniji deo, samo sam odstranila sve spoljne listove i samo onu sredinu sam ostavila ) i staviti u zdelu. Suhomesnato takođe iseckati na sitnije kocke i na kraju i kačkavalj ( ja sam koristila gouda sir ) iseckati na sitnije kocke. Sve zajedno izmešati i ostaviti sa strane.

Otopiti puter.Na radnu površinu staviti jednu koru, blago je premazati sa otopljenim puterom, staviti drugu koru preko i nju premazati  blago sa puterom i tako isto uraditi i sa trećom korom.
Sklopiti je u obliku harmonike i staviti u pekač, koji ste prethodno premazali sa puterom ili sprejom za pečenje.
Tako uradite i sa ostalim korama, ali ne smete da previše kora natrpate u pekač, mora da bude malo prostora između kora. Meni je trebalo 18 kora za sve.

Rukom raspodelite iseckano suhomesnato, praziluk i sir svuda po malo između kora.Premazati kore odozgore, sa malo preostalog putera.

Umutiti jaja dodati kiselo mleko ( ja sam koristila domaće kiselo mleko i preliv mi je bio po malo gust dodala sam oko 2 kašike kisele vode ) ili jogurt ( ja nisam dodavala so jer mi je puter bio slan i suhomesnato je slano ) i sa kašikom, svuda između nabora, sipati po malo.

Zagrejati rernu na 185*C i peći putu oko 30 do 35 minuta dok vam lepo ne porumeni.
Ohladiti je i poslužiti.

Prijatno!!!!!!

Punjene paprike sa povrćem

Lagani ručak ili večera...

Sastojci:

2 paprike po osobi, ako su veće, onda 1
1 struk praziluka
150 g suve slanine / pančete
2 do 3 veoma male tikvice
200 g kukuruza
2 čena belog luka
1 kašika seckanog peršuna
po ukusu so i biber
1 mala ljuta papričica
pola kašičice italijanskog začina ( ruzmarin, oregano, majčina dušica )
100 g izrendanog sira ( cheddar,gouda,emmentale, parmezan )
za svaku papriku po 1 jaje

može još:

200 g skuvanog pasulja
200 g sitno iseckanih šampinjona

Priprema:

Paprike oprati,odseći im kapice i očistiti ih od semenki i žilica. Za ovo su vam najbolje da imate babure, ako nemate, koristite koje imate.
Ispeći ih u rerni samo da malo omekšaju i blago porumene.
Ostaviti ih da se ohlade.
Paprike bi trebale da stoje uspravno, ako kojim slučajem ne mogu, vrlo blago zaseći donji deo da se ne prevrću.
Ako koristite bilo koje druge paprike, onda ih samo oprati i osušiti i vrlo malo ih ispeći,samo da omekšaju.

U tiganj staviti sitno iseckanu dimljenu slaninu ili pančetu i dodati samo nekoliko kapi ulja i pržiti, dodati u to sitno iseckan praziluk, ako ga ne volite,onda dodajte glavicu ljutike ili običnog luka i pržite dok ne postane staklast a ako je praziluk, samo da omekša,dodati sitno iseckane kapice od paprika, ako ih nemate, onda iseći jednu do dve cele paprike ( u zavisnosti od veličine ) jednu malu ljutu papričicu i to pržiti da samo malo omekša, ako dodajete šampinjone, sitno ih iseckati i dodati i njih i pržiti dok vam voda ne uvri i na kraju dodati sitno iseckanu dve ili tri mlade tikvice i pržiti samo da i one omekšaju, nekoliko minuta, na kraju dodati kukuruz ( ja sam koristila smrznut ) i pržiti samo da se zagreje i na kraju dodati, ako dodajte pasulj ( ja nisam ) i sve to zajedno izmešati.
Posoliti,pobiberiti po ukusu, dodati italijanski začin i ostaviti da se ohladi.
U ohlađeno dodati izrendani sir i sitno iseckan peršun i sve izmešati.

Ako koristite babure, napunite ih sa smesom, koja se ohladila, ali ne skroz do vrha, ostavite malo mesta da možete da razbijete po jedno manje jaje na vrhu, ali da vam ne curi belance iz paprike.
Ja sam koristila mini baburice i koristila sam jaja od prepelice, imala sam samo dva, ostale paprike su bile bez jaja.

Ako koristite roge paprike onda ih raseći po sredini samo sa jedne strane, prstima ih raširite i napravite kao male čamce i puniti ih sa smesom tako, unutra smese napravite malo udubljenje,ili veći i razbite jaje u to udubljenje ili, jaje ispržiti posebno pa samo staviti preko napunjene paprike,pre serviranja.

Tako napunjene babure po želji, posuti sa još malo izrendanog sira, jaje malo posoliti i pobiberiti i vratiti nazad u rernu, koja vam je zagrejana na 175°C i peći samo dotle dok se jaje ne ispeče.
Ako hoćete, možete posuti sa sirom tek kad se jaje ispeče,vratiti nazad u rernu da se sir otopi.
Pre služenja posuti sa sitno iseckanim peršunom.

Umesto pasulja možete dodati kuvani pirinač dugog zrna ( jasmin, basmati..) ili kinou, ječam....ako ne jedete meso, izostavite suvu slaninu / pančetu.
Količina smese za punjenje puno zavisi od veličine paprika koje ćete koristiti.

Prijatno!!!!

Domaćica za ovomesečnu blogersku igricu "Ajme,koliko nas je " je naša blogerica Maja sa bloga "Cooks and Bakes " koja nam je zadala temu luk i njoj šaljem ovaj recept.

Pavlova sa mascarpone sirom i jagodama

Vreme je slatki jagoda, pa ako imate višak belanaca, evo ideje šta napraviti sa njima.

Recept je objavljen na Coolinarici još u maju  2011 godine

Sastojci za koru: 2 belanca, 90 g sitnijeg šećera, prstohvat soli, 1 kašičica skrobnog brašna / gustina, 1/2 kašičice belog vinskog sirćeta ili limunovog soka

Sastojci za kremu: 150 g mascarpone sira, 2 limuna, sok i izrendana korica, 1 kašičica sitnog šećera ( caster ), 300 g jagoda ili voća po izboru, 1 dcl slatke pavlake

Priprema: Zagrejatii rernu na 150*C

Blago premazati uljem veći pleh.

U veću posudu za mućenje mutiti belanca dok se ne stvori mekši šne,dodati prstohvat soli i umutiti u šne,polako dodavati šećer i mutiti sve dotle dok ne dobijete gustu i sjajnu smesu.Dodati gustin i vinsko sirće i mutiti još nekoliko minuta.

Iseći papir za pečenje veličine pleha pa nacrtati olovkom 4 kruga veličine 7-8cm, okrenuti papir naopako,poravnjati i pritisnuti da se zalepi za dno pleha.

Kašikom ili spatulom nanati šne na krugove,premazati ih, pa u sredini napraviti malo udubljenje, a stranice neka budu malo višlje. ( Ja sam punila špric za dekoraciju torte u pravila veće zvezdice svuda, i na kraju stavila još jedan red zvezdica gde su mi stranice).

Peći na sredini rerne oko 45 minuta, smanjiti temperaturu na 135*C i peći još 15 minuta. Izvaditi pečenu koru i ostaviti da se ohladi.

U malu šerpicu izrendati koricu i iscediti sok iz limuna, staviti jednu kašičicu šećera i kuvati na tihoj temperaturi dok se količina ne ukuva i ostane pola.Ohladiti i ostaviti u frižider.U ohlađeni sirup dodati maskarpone sira, sve dobro sjediniti.

Na ohlađenu koru staviti malo šumskog voća,preko staviti maskarpone sira,preko sira malo umućene slatke pavlake i ukrasiti sa još voća i listovima nane.

Prijatno!!!!

Noćne gužvarice

Pre nekoliko dana mi je bilo potreban kolač za rano jutro, ovaj recept mi je bio idealan za tu priliku.Možda će i vama zatrebati jutarnji kolač, pa probajte i vi ovaj recept za štrudlu.

Ovog puta imamo dve domaćice za ovomesečnu blogersku igricu "Ajme,koliko nas je " su naše blogerice Sanda i Kristina, sa bloga " Legice u kuhinji " koje su nam zadale temu LEŠNIK i njima šaljem ovaj recept.

Sastojci: 600 g brašna, 100 g šećera, 100 g masti ili putera sobne temperature, 3 dcl toplog mleka, 2 žumanca, 8 g suvog kvasca ili 20 g svežeg, prstohvat soli, limunova korica

za fil: 300 g mlevenom maka, oraha, rogača, lešnika ( po vašem izboru,kod mene su samlevenim lešnikom ), 150 g prah šećera, 100 do 125 ml mleka, 2 belanca, 2 kesice vanilinog šećera, korica od 1 limuna

Priprema: U 150 ml toplog mleka staviti kvasac,kašičicu šećera i sve promešati i ostaviti sa strane da kvasac nadođe.

U posudu u kojoj ćete zamesiti testo, prosejati brašno i dodati mast ili puter,prstohvat soli ( ako testa mesite sa margarinom možete i njega koristiti ) i utrljati mast u brašno da dobijete male grudvice po testu, ( biće više brašna nego tih grudvica ) dodati šećer, ostatak mleka, žumanca,limunovu koricu i nadošli kvasac i zamesiti testo.

Isipati na radnu površinu i umesiti glatko i po malo tvrđe testo.

Težina testa je oko 1200 g,podeliti na 4 loptice,svaka po 300 g.

Napraviti fil:

Samlevenom maku ( ili šta već koristite, ja sam koristila mlevene lešnike ) dodati umućena belanca,prah šećer, limunovu koricu, vanilin šećer i po malo sipati vrelo mleko da dobijete gustu smesu, koju možete da razmažete po testu ( nemojte sipati svo mleko odjednom da ne proredite isuviše mnogo fil ).

Rastanjiti jednu lopticu koliko više možete, što je testo više rastanjeno to ćete imati više umotanih krugova. Premazati sa četvrtinom fila ( ja sam fil podelila i izmerila na 4 i dobila sam 150 g svaki...po mom ličnom ukusu sledeći put bih dodala još 150 g lešnika da ima malo više fila...vi kako hoćete ) rastanjenu koru.

Zaviti štrudlicu.

Staviti na pleh ili u veću vatrostalnu posudu papir za pečenje i staviti prvu štrudlicu ( štrudlice nisu velike i zato ih volim što je svako parče zalogajčić ili dva...idealno za tacne sa puno sitnih kolača za svadbe, rođendane ili slave.

Ja sam svaku štrudlicu odvojila sa papirom za pečenje.

Pokriti štrudlice sa najlonom i kuhinjskom krpom i ostaviti na hladnom ( ne u frižideru,ja sam moje ostavila u garaži ) preko noći.

Ujutru ih uneti unutra, premazati sa umućenim jajetom i uključiti rernu na 220*C. Staviti ih da se peku oko desetak minuta na toj temperaturi a onda smanjiti i peći još 30 minuta na 180*C.

Ohladiti štrudlice, iseći na parčiće,posuti prah šećerom.

Prijatne vam bile!!!!

Idealno sa kafom, čajem ili šoljom toplog mleka.....

Domaći puding od pomorandže

Danas gledam neku staru epizodu "Ricardo and Friends" i vidim ovaj puding koji je spremao za svoje goste...oduševila sam se lakoćom i kako je na kraju izgledao.

Sastojci: 375 ml svežeg soka od pomorandže,40 g šećera, ili po ukusu,30 g gustina,korica od 1 pomorandže,nekoliko kapi pomorandžinog ekstrata,2 jaja,50 g putera

Priprema:

U šerpicu sipati 300 ml soka od pomorandže, ali neka bude prirodan sok, ne gazirani. Po želji, možete da iscedite sveži sok od pomorandže i neka se zagreje.
U manji lončić sipati ostatak soka, šećer, ekstrakt pomorandže i gustim i umutiti u glatku masu.
Kad je sok provreo, sipati iz lončića masu od gustina i kuvati , mešajući sa žicom, dok se ne zgusne.
Skloniti sa ringle.

U zdelu staviti dva jaja i mutiti ih mikserom dok ne dobijete penastu masu, oko 2 minuta, i sad, vrlo polako, sipajte skuvani puding u jaja, neprestalno muteći mikserom i na kraju dodati puter, koji ste isekli na kockice i umutite sve zajedno u homogenu masu.

Sipati u 4 zdelice i ostaviti najmanje dva sata u frižider da se ohladi.
Pred služenje oljuštiti pomorandžu od kore i one bele korice, iseći između membrana i parčiće pomorandže staviti odozgore i ukrasiti vaš puding, ili ukrasite onako kako vi volite.

Prijatno!!!!

 Pravila sam ga ponovo jer nama se jako dopala ova poslastica

Liker od crvenog vina sa ukusom ruzmarina i kafe

Moram da vas podsetim na ovaj liker, ako ga niste do sada probali...napravite ga za 14 februar, dan ljubavi i poklonite ga nekom...recept iz arhive.

U sklopu svih ovih kuvanja za Cool Chefice, koje su izabrane na Coolinarici, izaberem nekoliko recepata koje sam isprobala da ih prenesem i vama ovde.

Ovaj liker me je oduševio sa ukusom i mirisom, ali je vrlo važno naći kvalitetnu kafu u zrnu. Smiljka ga je skoro predstavila nama na Coolinarici i ovo je njen originalni recept.

Sastojci:

700 ml roze ili belog vina

300 ml crnog vina

500 g šećera****

25 do 30 zrna kafe

nekoliko grančica svežeg ruzmarina

Priprema:

U veću teglu ili flašu staviti grančice ruzmarina, možete ih razdvojiti na manje grančice a i ne morate, dodati zrna kafe i šećer ( količina šećera puno zavisi od slatkoće vina, ja sam pravila pola količine ovog likera i stavila sam samo 150 g šećera i za mene je sasvim dovoljno ) i naliti sa obe vrste vina. Ja sam igrom slučaja zamenila vina, tako da sam umesto 350 ml ( jer sam pravila pola količine )  belog vina, nisam imala roze, a nikad ga i ne kupujemo, sipala crveno vino i 150 ml belog, umesto crvenog.

Ovim se ništa ne menja osim boje koja je mnogo tamnija, ukus, sigurna sam, da ostaje isti.

Kad ste sipali sve u flašu ili teglu, dobro zatvoriti i promućkati. Ostaviti da tako stoji 20 dana na tamnom i hladnijem mestu ali prvih 5-6 dana promućkati teglu da se šećer otopi.

Posle 20 dana procediti kroz gustu cediljku, koju ste prekrili gazom ili kroz filter za kafu.

Sipati u neku lepu flašu za liker i poslužiti ili, pokloniti prijateljima ..ono što ne popijete, čuvajte u frižideru.

Vama neka je prijatno a tebi Smiljo, od srca hvala na odličnom likeru.

 Ovaj recept šaljem kao ulaznicu Vanji, koja je domaćica za ovomesečnu igricu, "Ajme, koliko nas je" sa bloga " Kuvaj za me " i koji nam je zadala  temu za ovaj mesec,alkohol.

Limonchello truffles

Ako volite limun i liker od limuna, sigurna sam da će vam se dopasti i ove lepe kuglice. Ja sam ih pravila za našu slavu i jako su nam se dopale.

Domaćica za ovomesečnu blogersku igricu "Ajme,koliko nas je " je naša blogerica Emina sa bloga " Happiness is homemade " koja nam je zadala temu slatka pavlaka i njoj šaljem ovaj recept.

Sastojci:

200 g bele belgijske čokolade ( kuvertura )

50 g slatkog putera

30 ml limončela

45 ml slatke pavlake 35%

1 sveže žumance

kokos za valjanje kuglica

Priprema:

Staviti zajedno čokoladu, puter i pavlaku i otopiti na pari, mešajući.

U to dodati žumanac i liker i sve dobro sjediniti.

Pokriti i ostaviti najmanje 2 sata u frižider da se ohladi i stegne.

Pomoću kašičice vaditi male kuglice, ( ja sam moje merila, svaka je po 10 g )  prvo ih sve napraviti i kad ste ih napravili, uvaljati ih u sitnije kokosovo brašno, staviti ih u male korpice i držati ih na hladnom do posluženja.

Od ove količine trebate dobiti 15 kuglica.

Ako nemate limonchello,možete staviti limunov sok.

Izuzetno su ukusne,probajte ih i vi.

Prijatno!!!!!

Kravajčići

Recept je iz arhive...

Ovu reč,za hleb napravljen u obliku pogačica, sam naučila od bake, koja mi je zamenila mamu, kad sam došla u Kanadu. Stara Nišlika me je naučila mnogo čemu i doživela je duboku starost. To je prababa mojim sinovima ( sa očeve strane ) koju smo svi mi zvali NANA. Obožavala je moju decu, volela je mene i izuzetno je poštovala mog sadašnjeg supruga. Juče su nam u gostima bili njen sin i snaha i ovaj hleb je bio poslužen uz ručak. Snahi se veoma dopao hleb i recept je posvećen NANI. 

Nane već odavno nema, ali je ostala uspomena na nju....

Sastojci :

     450 g univerzalnog brašna
     50 g hlebnog brašna
     po ukusu so ( 1 kašičica )
     1 kašičica prašak za pecivo
     100 ml toplog mleka
     10 g suvog kvasca
     1 kašičica šećera
     1 kašika brašna
     100 ml ulja
     150 ml mlaćenice ili tečni jogurta
     1 celo jaje + 1 žumanac

    i još:

     1 belanac
    crni i beli sisam za posipanje

Priprema:

Zagrejati mleko i dodati šećer, suvi kvasac i kašiku brašna, sve izmešati i ostaviti sa strane da se kvasac podigne.
U veću posudu prosejati oba brašna,zajedno sa praškom za pecivo, dodati so,jogurt/mlaćenicu, ulje, razmućeno jaje i žumanac i dodati nadošli kvasac.
Zamesiti testo i isipati na radnu površinu i umesti elastično i glatko testo. ( možda će vam biti potrebo još kašika dve brašna )
Oblikovati u kuglu, premazati sa uljem,pokriti sa najlonom i ostaviti na toplom mestu da se testo udupla.
Premesiti testo još jednom i ostaviti da još jednom naraste.

Testo podeliti na 12 kuglica,moja svaka kuglica je bila oko 85g svaka.
Svaku kuglicu premesiti još jednom i oblikovati.
Ja sam koristila pekač veličine 32cm X 20cm,podmazati ( ili staviti pek papir ) i naređati ih.

Pokriti ih ponovo sa najlonom i ostaviti da još jednom testo naraste.
Naraslo testo premazati sa umućenim belancetom posuti sa susamom.

Staviti u rernu, uključiti na 185*C i peći oko 30 minuta ili dok vam fino ne porumene.
Pečene kravajčiće pokriti sa kuhinjskom krpom i ostaviti da se malo prohlade. Izvaditi iz pleha zaviti u krpu i ostaviti da se potpuno ohlade ili ih poslužiti tople.

Prijatno!!!!


Ovaj recept prijavljujem za našu blogersku igricu " Ajme,koliko nas je " koju je osmislila naša blogerka Snježana. Domaćica  je Nataša sa bloga " Moja slatka kuhinja " koja nam je zadala temu za ovaj mesec - SUSAM.

Romovoy Baba - Rum Baba

Kaže moj muž jutros, dok smo pili kafu ( ja pijem kafu on pije čaj ) nemamo ništa slatko uz čaj...a ovaj recept mi se dopao odmah čim ga je Yelena postavila na blogu,naravno da mi je to prvo palo na pamet da napravim.... Ja sam oduševljena sa ovim receptom, verujem da ćete i vi.

Yellena, thank you very much for this perfect Rum Baba...inspiration is from Yellena's blog Cooking  Melangery

Sastojci za sirup:

200 g šećera
1 kesica vanilinog šećera sa rumom
500 ml vode
nekoliko kolutova limuna

Sastojci za testo: 

90 ml tople vode
6 g suvog kvasca
1 kašika šećera
1 XLjaje, sobne temperature
110 g brašna
korica od pola limuna
35 g putera isečenog na kockice, sobne temperature
50 g suvog grožđa
65 ml tamnog ruma
puter za podmazivanje kalupa

Priprema:

Pripremiti sve što je potrebno, svi sastojci treba da su sobne temperature
U posudu prosejati brašno i ostaviti sa strane. Puter iseći na kockice i ostaviti sa strane.
Suvo grožđe potopiti u rum i ostaviti sa strane.
U zdelicu staviti suvi kvasac i kašiku šećera, promešati i dodati toplu vodu i ostaviti da se kvasac podigne.

Skuvati sirup. U manju šerpicu staviti šećer, vanilu i dodati vodu. Kuvati dok se šećer ne otopi i kad provri, kuvati još 5 minuta. Sirup ne sme da bude gust. Na kraju dodati koliutove limuna i ostaviti sa strane da se ohladi.

U zdelu sa brašnom dodati jaje, nadošli kvasac i limunovu koricu i sve umutiti sa mikserom ( ja sam koristila spiralne nastavke a mogu i žice za mućenje ) i sjediniti sve zajedno, sada dodavati puter, isečen na kockice i mutiti dokle god vidite da ima komadići putera..testo treba da izgleda ovako kao na slici.( vrlo slično testu za uštipke )
Pokriti sa providnom folijom i ostaviti da samo počne da raste..otprilike oko 20 minuta.
Procediti suvo grožđe i dodati ga u testo,spatulom sjediniti sve zajedno.
Rum ostaviti sa strane, trebaće vam kasnije.

Kalup za male kuglofe ili ako imate manji kalup za kuglof, dobro podmazati sa puterom,ja sam koristila sprej za pečenje i sipati sa kašičicom dve trećine pun kalupić.
Ja sam napunila 8 malih modlica.
Ostaviti na toplom mestu 10 do 15 minuta ili dotle dok vam testo ne naraste da potpuno popuni modlice.

Uključiti rernu na 175°C i peći oko 20 do 25 minuta ili dotle dok vam ne budu zlatno žute.

Ohladiti vrlo kratko i izvaditi ih iz kalupa.
Staviti ih na žicu za hlađenje, ispod staviti neki manji pleh.
Stavljati po jednu ili dve u šerpicu i kašikom prelivati sirup preko njih, okrenuti ih, ali ne dražati ih više od 1 minuta u hladnom sirupu.
Izvaditi ih i staviti na žicu.

Pre služenja skuvati čaj, babe posuti sa prah šećerom i poslužiti.

Prijatno!!!!!

Ovaj recept šaljem kao ulaznicu Vanji, koja je domaćica za ovomesečnu igricu, "Ajme, koliko nas je" sa bloga " Kuvaj za me " i koji nam je zadala temu za ovaj mesec,alkohol.