Brza torta koja se ne peče

 Torta je odavno napravljena i pojedena a pošto je danas specijalni dan za mene, recept tek pišem danas, jer danas bih trebala da imam tortu, ali smo odlučili da to proslavimo sa najbližim prijateljima u restoranu i bez neke velike ceremonije.

Sastojci: 400 do 500 g turskog keksa, čokoladnog ili običnog keksa, 150 ml mleka

Sastojci za kremu: 2 jajeta, 200 g šećera, 1 vanila puding, 500 ml mleka, 150 g omekšalog maslaca, 200 ml slatke pavlake, 7 g želatina, 1 kašika vanile

Sastojci za glazuru: 150 g tamne čokolade, 60 g maslaca

Priprema:  Umutiti 2 jaja sa šećerom i vanilom, dodati vanilin puding, sjediniti i na kraju dodati mleko i umutiti sve zajedno. Sipati u šerpu i kuvati dok se krema ne zgusne. 

Sipati u zdelu, pokriti preko kreme sa providnom folijom da se ne stvori korica i ostaviti da se ohladi.

U ohlađenu kremu dodavati po malo omekšalog putera i mutiti mikserom sve dok imate putera.

Želatin otopiti sa 1 kašikom vode i ostaviti da nabubri. Nabubreli želatin otopiti i dodati malo rashlađen u kremu od putera i vanile i sjediniti sve zajedno.

Posebno umutiti slatku pavlaku u šlag i dodavati po malo umućenog šlaga u kremu, stalno muteći dok ne sjedinite šlag i kremu zajedno.

Keks podeliti na 3 dela. Četvrtasi kalup za tortu, kojoj se skidaju stranice prekriti dno sa pek papirom a i ne morate. ( biće lakše da se skine torta sa dna kalupa ) 

Umakati prvi deo keksa i prekriti celo dno keksom ( ovo može da se uradi i sa baby piškotama ) i sipati preko keksa trečinu pripremljene kreme, poravnjati ionda staviti drugi deo keksa tako što ćete svaki keks zamočiti u mleko, sipati drugu trećinu kreme, opet poravnjati kremu  i staviti još jedan red keksa i završiti sa kremom. Ako hoćete da su vam svi slojevi podjednake debljine onda izmerite na vagicu da imate jednaku količinu. Ja nisam, jer mi nije bilo važno.

Ostaviti u frižider najmanje sat vremena

Pre nego što izvadite tortu iz frižidera otopite čokoladu i puter na  pari i sjediniti sve zajedno u glatku masu. 

Izvaditi tortu iz frižidera preliti sa otopljenom čokoladomi okrećući kalup sa tortom razlijte čokoladu svuda po vrhu torte.

Vratiti nazad u frižider još pola sata ili dok se čokolada ne stegne.

Tortu možete izvaditi na četvrtastu tacnu za tortu ili seći direktno u kalupu, ali prethodno skinite stranice, biće vam lakše za sečenje.

Prijatno!!!

Osvežavajuću vočni kompot

Voće mnogo volimo i možemo da ga jedemo uvek....ovih dana sam kuvala po receptima naše chefice blues40 i jedan od njih je bio i ovaj kompot, koji nas je zaista osvojio i želela bih da podelim ovaj recept sa vama, pa probajte ga i vi.

Sastojci:1. 25l  vode ili soka od nekog voća, 100 g šećera,ili po ukusu,100 do 150 g smrznutih višanja, 1 kesica praška za puding ( vanila, kokos, banana ) sveže voće po vašem ukusu ( breskve, višnje, trešnje, banane, pomorandže, jabuke, kruške )

Priprema: Sipati 1 l vode i šećer u šerpu i pustiti da provri.

Ako koristite smrznute višnje, prvo ih odmrznite i ako nisu očišćene od koštica, očistite ih a ako jesu, staviti ih zajedno sa vodom i šećerom ( ne morate ih odmrzavati pre toga ) i pustite da provri  i baci nekoliko ključeva. Pokupiti penu.

U ostatak tečlnosti razmutiti puding koji koristite.Ja sam koristila puding od vanile. Sipati u šerpu sa voćem i kuvati, stalno mešajući samo dok ne počne da se zgušnjava.

Ova masa neće biti gusta kao puding, više će vam izgledati kao želatinasta masa.

Mešajte da se malo prohladi.

Sipati u zdele ili posude, iz kojih želite da poslužite ovaj kompot. Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi i tek onda staviti u frižider da se dobro rashladi.

Iseći voće po vašoj želji,ukrasiti preko kompota, staviti listiće sveže nane i poslužiti hladno.

Umesto vode možete da koristite sok od jabuka a u sok možete staviti kockice isečene jabuke ili koristiti sok od krušaka i kockice kruške..znači što god se vama sviđa. Ako koristite voće koje je mekše, pustite da tečnost prvo provri pa tek onda dodati kockice voća i neka se prokuva vrlo kratko, da se voće ne raspadne.

Količina šećera puno zavisi od tečnosti koju koristite, ako je voda, trebaće vam više, ako je sok, onda manje. Najbolje odredite po vašem ukusu.

Prijatno!!!!

Puding kolač sa jabukama

Vrlo lep kolač i lagan da se napravi..ovo mi je neka vrste lenje pite.

Sastojci za podlogu: 400 g brašna,100 g šećera,6 g praška za pecivo,prstohvat soli,200 ml ulja,75 ml ledene vode

Sastojci za fil 1: 1.5 kg granny smith jabuka,50 g šećera,1 kesica vanilinog šećera,sok od pola limuna,1 kašika cimeta, ili po ukusu
Sastojci za fil 2: 1 l mleka,2 kesice pudinga od vanile,1 kesica vanilinog šećera,4 kašike šećera

Priprema: Prvo napraviti testo:U veću zdelu prosejati brašno, dodati prašak za pecivo, prstohvat soli i šećer ( u originalnom receptu a ni na blogu gde sam videla recept nigde nije navedeno šta uraditi sa šećerom, koji je u sastojcima ...najverovatnije ide u testo i tu sam ga i stavila, ali sam količinu šećera smanjila na pola, jer mi je bilo previše 200 g šećera ) izmešati sve zajedno i dodati ulje i viljuškom mešati, na kraju dodati ledenu vodu i sjediniti sve zajedno.Ovako prhko testo prvi put pravim, sledeći put ću probati sa puterom.Podeliti testo na 2/3 i na 1/3 trećinu.Pleh, veličine 22cm X33cm ili sličnih veličina blago premazati sa puterom ili uljem i pobrašniti, višak brašna istresti.2/3 testa rukom utisnuti na dno pleha. Pleh i trećinu testa ostaviti u frižider, dok vi pripremate filove.

Jabuke oljuštiti, očistiti i iseći na kockice, dok ih sečete, prelite sa limunovim sokom da vam jabuke ne promene boju.Seckane jabuke staviti u veću šerpu, dodati cimet, šećer, vanilin šećer i dinstati poluotklopljeno, dok jabuke ne omekšaju. U pola dinstanja, otklopiti da sok uvri.Ostaviti da se prohladi.

U šerpu sipati mleko.Oduzeti od cele količine malo mleka, u koje ćete rastopiti puding, dodati šećer i vanilu.Kad mleko počne da vri, skloniti sa ringle i polako sipajte otopljen prah pudinga sa šećerom i vratiti nazad na ringlu i kuvati dok se ne zgusne.Skloniti i kratko prohladiti, povremeno promešajte da se ne stvori korica.Moje kesice su bile po 43 g svaka i moj puding kad se skuvao, nekako nije bio gust, koliko sam očekivala da bude...ja izgleda da radim nešto kako ne treba, jer koliko sam videla na slici recepta, kod nje je puding baš dosta čvrst.

Ja bih vam preporučila da koristite 3 kesice pudinga na 1 l mleka da bi vam ta masa bila čvrsta.

Izvaditi pleh i testo koje ste ostavli u frižider.U pleh,preko ohlađenog testa, sipati izdinstane jabuke i poravnjati, preko izdinstanih jabuka sipati pripremljen puding i preko pudinga izmrviti onu trećinu testa.Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 45 do 50 minuta.Ispečen kolač dobro ohladiti, iseći na parčiće i poslužiti posut sa prah šećerom.

Prijatno!!!!

Sladoled od avocada i pistaćia

U ovoj se zemlji sladoled jede preko cele godine..mi, u suštini, ne jedemo puno sladoleda, pojma nemam zašto, ali po neki put nam dođe da pojedemo porciju sladoleda i onda su nam domaći sladoledi najbolji, mada volim i onaj fini Häagen-Dazs i najomiljeniji mi je vanila.

Sastojci:

1 veliki ili 2 manja avocada
300 ml kondenzovanog mleka
250 ml skuvanog pudinga od pistaćia ( ko nema, može i vanila )
sok od limuna
125 ml umućenog šlaga
50 do 75 g krupnije sečenih slanih pistaćia

Priprema:

U 250 ml mleka skuvati puding od pistaćia ( ja ga nisam imala i koristila sam vanilin puding, originalni recept kaže da se koristi instant puding,koji se ne kuva, već se samo umuti sa mlekom, ja taj puding ne volim i skuvala sam od vanile 1 celu kesicu na 250 ml mleka) i ostaviti da se ohladi.Pokriti sa providnom folijom, da se ne stvori korica.

Ovde se koriste posoljeni pistaći, jer su odlični kao kontrast slatkom kondenzovanom mleku.

U multipraktik staviti očišćen avocado, koji ste isekli na kockice, preliti sa limunom, sipati kondenzovano mleko i dodati ohlađen puding od vanile.

Samleti sve u glatku masu.
Pavlaku umutiti u šlag ( ja koristim pavlaku koja je neutralna i ima 35% procenta masnoće ) i sipati masu od avocada i spatulom sjediniti.

Na kraju dodati krupnije isečene pistaće, promešati sve zajedno, sipati u posudu i staviti u zamrzivač, najmanje 4 sata a najbolje preko noći.

Dok sam ja pravila sladoled, ovaj lepotan mi je pravio društvo...ovo je kanadska ptica blue jay...izuzetno lepa ptica, ali uopšte lepo ne peva, više krešti.

Prijatno!!!!

DIY puding mix

Odlično za one koji vole puding, napravite smesu sami za svega par dolara.

Sastojci:

inspiracija

125 g šećera
80 g mleka u prahu
100 g gustina
2 mahune vanile ili nekoliko kesica vanilinog šećera
pola kašičice kosher soli

Priprema:

Sve sastojke pomešati u jednoj većoj zdeli, sa žicom za mućenje.

Ako koristite mahune vanile, raseći ih na pola, tupom stranom nože izgrebati semenke i staviti u masu od gustina i još jednom dobro izmešati da se semenke sjedine.
Mahune iseći na komadiće i staviti i njih u masu.
***Instant puding, koji mi kupimo ovde već gotov je dosta ređi od pudinga koji mi kuvamo iz kesice, ako hoćete da vam bude gušći, onda dodati još 20 g gustina u masu.***

Teglu od pola kg, koju ste prethodno oprali i dobro osušili, napuniti sa masom, čvrsto zatvoriti i koristiti po ptrebi.

Da skuvate puding uzeti 80 g od ove količine.

U šerpicu staviti pola litra mleka, oduzeti jedan deo u koji ćete rastvoriti masu od gustina i izmešati a ostatak staviti da provri i u vrelo sipati rastvoreni gustin i kuvati oko 5 minuta ili dok vam se ne zgusne...po potrebi dodati još šećera, ako volite da je slatko.

Prijatno!!!!

Posne prženice ili prženice bez jaja

Ne mogu da verujem da i prženice mogu da budu posne, tj bez jaja....jako mi se dopala slika i recept i naravno da sam morala da isprobam....ako imate starog hleba, probajte i vi.

Sastojci:

inspiracija

1 kesica od 40 g pudinga od vanile
1 kašičica vanile esencije ili vanilla paste
500 ml mleka od soje, bademovo mleko ili kokosovo mleko
hleb isečen na kriške
ulje za prženje

Priprema:

U tiganj staviti ulje da se greje na osrednjoj temperaturi.

U veću zdelu sipati mleko po izboru ( ako ne postite može i obično kravlje mleko ) sipati puding iz kesice i vanilu,sve umutiti sa žicom za mućenje.

Umakati hleb u smesu od mleka i pudinga i pržiti dok ne porumeni sa jedne strane, oko 2 do 3 minuta, okrenuti i pržiti i sa druge strane.

Izvaditi i staviti na kuhinjski papir da se ocedi od viška masnoće. ( ja u tiganj stavljam po vrlo malo ulja i dodajem po potrebi, ne volim kad mi prženice plivaju po ulju a za vas, koji ne postite, prženice možete pržiti i na puteru, još su ukusnije )

Poslužiti ih posute sa prah šećerom i javorovim sirupom ili sa nekim voćnim prelivom.

Prijatno!!!!

Krem torta / kolač

Lepa kremasta torta / kolač, sa svežim voćem koju ne morate da pečete. Napravite je uveče, preko noći je ostavite u frižider i sutra je poslužite.

Sastojci:

200 g pti-ber keksa ( možda neće trebati sve )

Sastojci za prvi fil:

800 ml mleka

150 g šećera

250 g pšeničnog griza

2 kesive vanilinog šećera

350 g malina

200 g borovnica

Sastojci za drugi fil:

800 ml mleka

2 kesice pudinga od vanile
2 kesice vanilinog šećera 

150 g šećera

Za dekoraciju:

2 kesice šlaga

200 ml mleka

ili  400 ml slatke pavlake

Priprema:

Pripremiti kalup veličine 33cm X 22cm, po želji, možete uzeti uži pleh ali mora da bude puno dubok,i onda će vam kolač biti jako visok, zato je bolje uzeti veći kalup.

Naređati keks da prekrijete celu površinu kalupa.

U šerpu sipati mleko i šećer i kad provri sipati griz i kuvati 3 do 4 minuta da se griz skuva,skloniti i dodati vanilin šećer,promešati i sipati vruće preko keksa. Poravnjati i preko griza poređati maline i pobacati borovnice.

U šerpu sipati 500 ml mleka i dodati šećer i vanilin šećer i pustiti da provri a u ostatak mleka razmutiti  puding. Kad mleko provri sipati polako razmućen puding i stalno muteći sa žicom, kuvati dok se ne zgusne.Skloniti, kratko prohladiti i sipati preko voća. 

Pokriti sa providnom folijom i ostaviti preko noći da se potpuno ohladi i stegne.

Pre služenja, umutiti šlag ( ja koristim slatku pavlaku ) i ukrasiti po želji možete staviti maline ili borovnice odozgore.

Poslužiti hladno.
( Recept je iz " Naši najlepši voćni kolači "

Napravila bih neke male izmene sledeći put a to su.; za podlogu bih stavila pola količine prvog fila a za drugi fil bih pravila od 1.2 l mleka i tri kesice vanile, zato što ja volim mnogo kremaste kolače, inače je torta napravljena i na ovaj način fantastična. Mislila sam da će biti preslatka sa ovom količinom šećera, uopšte nije,jer ja ne volim mnogo slatko.

Umesto vanile se može staviti i puding od čokolade ili sami napraviti kremu sa žumancima, vanilla paste / vanila i gustinom...izbor je vaš. )

Prijatno!!!!