Kiflice sa džemom

 Ni sama ne znam koliko recepata za kiflice imam i svaki jedan podjednako volim.

Sastojci:

65 ml tople vode
1 kašičica šećera
16 g suvog kvasca ili 40 g svežeg
250 ml toplog mleka
110 g putera + 50 g
2 jaja
100 g šećera
1/4 kašičice soli
825 do 850 g brašna
džem po potrebi

Priprema:

U posudu za mešenje staviti toplu vodu,kvasac i kašičicu šećera i pustiti da naraste.

U narasli kvasac dodati otopljeni puter, jaja,toplo mleko,so i 300 g brašna i sve to dobro umutiti sa mikserom.

Dodati  ostalih 520 g brašna i sjediniti sa rukom dok ne počne da se odvaja od stranica posude.
Isipati na radnu površinu i mesiti dok ne dobijete meko i ne lepljivo testo i ako je potrebno dodavati po malo onog preostalog brašna dok mesite testo.

Umešeno testo oblikovati u loptu,vratiti ga u posudu za mešenje,premazati sa malo ulja i pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da se testo udupla, oko sat vremena.

Naraslo testo isipati na radnu površinu,još jednom ga premesiti,podeliti na dve jufke ( lakše je raditi sa manjim jufkama ) i ostaviti da se odmori 5 minuta.

Na blago pobrašnjenoj radnoj površini rastanjiti testo u pravougaonik,debljine oko 0.5cm i preseći ga popreko na 6 trakice veličine po vašoj želji i jedom preko sredine da dobijete oko 12 trakica sve ukupno..

Na početku svake trakice stavite po malo džema ili fila po vašoj želji, prstima ispretiskajte stranice, da vam fil ne iscuri prilikom pečenja i sve premazati otopljenim puterom

Uviti u male rolnice,poređati na pleh postavljen papirom za pečenje i ponovo ih pokriti sa providnom folijom i ostaviti još pola sata da narastu.

Narasle kiflice premazati sa još malo putera i peći ih u prethodno zagrejanoj rerni na 165*C oko 35 do 45 minuta ili dok vam fino ne porumene.

Ohlađene kifle posuti prah šećerom i poslužiti.

Od ove količine trebate dobiti 24 većih kifli, po vašoj želji možete ih praviti  manje.

Prijatno!!!!

Phirni-indijski sutlijaš

U subotu nas je sin vodio na večeru u restoran po našem izboru, izabrali smo indijski restoran jer svi volimo indijsku hranu.Za desert smo imali ovu vrstu njihovog sutlijaša,koji nam se svima dopao…danas sam tražila recept na netu da bih mogla i sama da ga napravim kod kuće…čak sam kupila i posudicu u kojoj su je oni poslužili.

Sastojci:

100 g basmati pirinča
500 ml mleka
3 pune kašike šećera
1 kašika ružine vodice
1/2 kašičice mlevenog kardamoma
2 kašike seckanih pistaća ili badema
prstohvat šafrana

Priprema:

Pirinač isprati i potopiti ga u vodu i ostaviti da odstoji bar sat vremena.

Ocediti vodu staviti oceđeni pirinač u blender dodati malo mleka i samleti da bude kremast.

U mleko staviti šećer,kardamom ( možete koristiti i neku drugu vrstu zaslađivača;med,steviu ili šta već želite ) i pustiti da provri i polako sipati kremu od pirinča u mleko,stalno mešajući žicom da nemate grudvice.

Kuvati na tihoj vatri,povremeno mešajući da vam ne zagori oko 5 minuta.Po želji, ako volite ređe,možete dodati još mleka.

Pustite da provri i isključite ringlu.

Dodati ružinu vodicu ( ako je nemate dodajte vanilu ) i sve dobro promešajte.

Sipati u posudice iz kojih ćete poslužiti,posuti šafranom i seckanim pistaćima ili bademima.

Poslužito dobro ohlađeno.

U ovu vrstu sutlijaša možete dodati i sitno seckano sveže voće po vašem izboru;mango,jagode

   
 Prijatno!!!!

Italijanske langošice ( Torta Fritta)

Nešto slično mi je mama pravila i više se ne sećam kako smo ih mi zvali,mislim da su bile prženice

Sastojci:

500 g brašno
7 g suvog kvasca
30 ml masti ili maslinovog ulja
1 kašičica soli
250 ml vode
1 kašika svežeg sira
1 kašičica šećera
ulje ili mast za prženje

Priprema:

Zagrejati vodu da je topla dodati kvasac i kašičicu šećera i ostaviti na stranu da se zapeni.

U zdelu,u kojoj ćete mesiti, staviti brašno, svež sir   (umesto sira možete staviti i  kuvani krompir koji prvo ispasirate ili ako imate ostatke pire krompira), maslinovo ulje ili otopljenu mast, u zavisnosti šta koristite,kašičicu soli i dodati zapenjeni kvasac i sve to dobro umesite u glatko testo ( možda će  vam trebati kašika dve ekstra brašna ).

Pouljiti zdelu u kojoj ste zamesili testo i testo, koje ste oblikovali u loptu, okrenuti da se cela premaže uljem.Pokriti sa providnom folijom i ostaviti da testo naraste ( oko sat vremena ).

Naraslo testo premesiti,blago pobrašniti radnu površinu i rastanjiti testo sa oklagijom debljine 2-3mm u pravougaonik. Sa pizza sekačem iseći testo na kocke veličine po vašoj želji.

Ulje ili mast zagrejati na osrednjoj temperaturi i komade koje ste isekli, malo razvucite rukama,kao mekiku i spuštati u vrelo ulje.

 ********************************************************************************
Da dobijete ovako napuhane jastučiće svaku prženicu polivati kašikom sa uljem dok ne dobijete ovako lepe jastučiće.
*************************************************************

Kad su vam fino porumeneli sa donje strane,okrenuti ih i pržiti i sa druge strane dok fino ne porumene.

Prženice staviti u veliku cediljku, ispod koje ste stavili drugu zdelu da pokupi višak masnoće ( biće ga vrlo malo).

 Poslužiti sa pršutom, mortadelom,suvim vratom…što god vi volite,feta sirom, paradajzom…

Originalni recept je odavde 

Prijatno!!!!

Krompir napunjen sa pilećim paprikašem

Sastojci:

4 veća krompira
4 zabatka,očišćena od kostiju i koze i isecenih na komadice
2 kašike brašna
2 kasicice mlevene crvene paprike
3/4 kašičice soli
1/4 kašičice bibera
1 kašičica putera
1 srednja glavica crnog luka,sitno iseckanog
225 g isecenih šampinjona na listiće
3 čena belog luka
125 ml pilećeg temeljca
65 ml kisele pavlake sa manjim procentom masnoće
 2 kašike sveže seckanog peršuna

Priprema:

Krompir možete ispeći na najačoj temperaturi u mikrotalasnoj pećnici. Oprati krompir, osušiti, izbosti viljuškom i staviti na kuhinjski papir, peći 8 minuta i onda okrenuti krompir i peći još 8 minuta. Ostaviti da odstoji 5 minuta.Ili ga ispeći na klasičan način u rerni, kao što sam ja. ( Ne volim da koristim mikrotalasnu pećmicu.

U većoj plastičnoj kesi staviti piletinu, brašno, mlevenu papriku.biber i so i dobro protresti da se sva piletina izmeša dobro sa začinima.

Otopiti puter u veći tiganj na osrednjoj temperaturi, dodaj piletinu, luka, šampinjone i beli luk, pržiti 5 minuta, dodati pileći temeljac ili vodu, pustiti da provri i kuvati još 10 minuta ili dok piletina nije gotova a sos zgusnut, i češće mešati.

Pomeriti sa šporeta i dodati kiselu pavlaku i promešati.

Sa viljuškom otvoriti krompir, pa malo protresti unutrašnjost sa viljuškom i sipati preko paprikaš deleći izmedju 4 krompira.

Poslužiti za salatom po vašem izboru.

Recept je sa nekog od mnogobrojnih blogova, ja se ne sećam sa čijeg je, ako je vaš,stavite link, rado ću to dodati u receptu.

    Prijatno!!!

Beer braised chicken ( piletina dinstana u pivu )

Piletinu volimo svi,evo još jedan način kako je pripremiti

Sastojci:

2 – 3 kašike maslinovog ulja
4 pileće noge,isečene na batake i karabatake
1 kg ljutike ( po mogućnosti da su glavice veoma sitne)
500 ml piva
250 ml pileće supe/temeljca
150 g šampinjona, isečenih na listiće
po ukusu začini; vegeta mix za piletinu,vegetin mix belog luka, sveže mleveni biber,prstohvat mediteranskih začina
3 – 4 kašike brašna
pola kašičice sode bikarbone
limunova korica
seckani peršun

Priprema:

Piletinu oprati i osušiti.

U šerpu staviti ulje i zagrejati.

U pliću posudu staviti brašno,sodu bikarbonu i sve začine koje vi volite i dobro izmešati.Svako parče piletine uvaljati u smesu od brašna i samo propržite na zagrejanom ulju i ostaviti je na stranu.

Dodati ljutiku u šerpu i malo propržiti oko 5 minuta, povremeno promešajte.

Sipati pileću supu pa dobro izgrebati, dodati pivo  i vratiti propržene pileće batake,pobiberiti i posoliti po ukusu i poklopiti i dinstati/kuvati dok piletina potpuno ne omekša oko 45 do 60 minuta. Otklopiti i pustiti da malo tečnosti uvri.

Posle 45 minuta dinstanja dodati šampinjone koje ste isekli na listiće te ih dinstajte zajedno sa mesom.

Dodati naribanu koricu limuna i probati da li je dovoljno slano.Posuti sa peršunom i poslužiti sa pirekrompirom.



Prijatno!!!!

Chicken fingers

Mmmm,goood!!!

Sastojci:

2 pileća bela mesa
250 ml jogurta
100 g + brašna
2 vršne kašike gustina
1 jaje
po ukusu šačini: vegeta mix za piletinu, beli luk u prahu,biber,
1/2 kašičice limunove korice i malo limunovog soka
1/4 kašičica ljute paprike
1/2 kašičice sode bikarbone
ulje za prženje
panko mrvice

Priprema:

U manju posudu staviti brašno,gustin, začine,sodu bikarbonu i sve promešati.

U veću posudu staviti jogurt, jaje,limunovu koricu i limunov sok i sve umutiti sa žicom za mućenje,dodavati polako smesu od brašna i umutiti u glatku smesu bez grudvica.

Piletinu oprati i iseći na tanje trakice oko 3cm široke,dužine po vašoj želji.
Sve parčiće piletine staviti u zdelu sa smesom i dobro izmešajte da se svako parče piletine obavije sa smesom od brašna.

Pokrite i ostavite na stranu oko pola sata da se ukusi sjedine.

U jednu pliću posudu stavite panko mrvice (japanske mrvice koje su pravljene od sredine hleba, bez korice, ako imate priliku da nabavite ove mrvice,obavezno ih probajte jer su jednostavno fantastične) i svako parče mesa dobro uvaljati u njih.

Uvaljano meso stavljajte na drugi tanjir i po potrebi dodajte još mrvica u tanjir.

U dublji i veći tiganj zagrejte ulje na nižoj temperaturi i pržiti komade piletine dok vam lepo ne porumene.

Pržene komade piletine stavljati na kuhinjski papir da se ocede od viška masnoće.

Poslužiti tople.

Prijatno!!!

Antipasto od plavog patlidžana

       Vrlo fino i ukusno, predjelo ili prilog vašem mesu, pečenom na roštilju.

Sastojci:

2 veća plava patlidžana, sečenih na krugove
po potrebi soli
po potrebi maslinovo ulje

Za marinadu:

1 limun, iscedjen sok
125 ml maslinovo ulje
4-5 čena propasiranog belog luka
prstohvat dimljene mlevene crvene paprike
1/2 kašike sumac začina
1 kašičica tabasco sosa (ako nemate, stavite ljutu mlevenu papriku po ukusu)
2-3 kašike sitno seckanog bosiljka
po ukusu, sveže mlevenog bibera i morske soli

Priprema:

Plavi patlidžan oprati pa ga iseći na kolutove, posoliti  i ostaviti da odstoje oko pola satada, da otpusti onaj gorki sok iz njih.

Isprati hladnom vodom pa  osušiti kuhinjskim papirom.

Svaku stranu premazati sa kuhinjskom četkicom maslinovim uljem, tiganj, bez masnoće, zagrejati pa ispržiti patlidžan sa obe strane dok ne porumene.

Slagati ih u dublju posudu i ostaviti da se ohlade.

Sok od iscedjenog limuna izmešati sa maslinovim uljem, dodati pasirani beli luk, biber, so, sumac, tobasco sos, dimljenu mlevenu papriku, ili koju već imate, naseckan bosiljak, pa sve prelite preko prženih patlidžana. Veoma pažljivo promešati i ostaviti da se dobro ohlade.

Kad pržite plavi patlidžan, pazite da ga ne prepržite, jer će vam se raspadati.

     
 Prijatno!!!!

Krmenadle u kupusu

Volimo slatki kupus, prvi put ga radim na ovaj način, zajedno sa krompirom.

Sastojci:

4 krmenadle (meso može biti po vašem izboru )
1 kg oljuštenih krompira
1/2 glavice svežeg kupusa
4 veće šargarepe/mrkve
2 kašike mlevenog začina (vegeta,Mrs Dash)
3 lovorova lista
1 kašika tucane paprike ( može 1 i po kašika slatke i pola ljute )
ulje
so i mleveni biber
malo peršuna

Priprema:

Meso oprati i osušiti kuhinjskim papirom. Pobiberiti i povegetiti ili začinite začinom koji vi koristite ( ja pored vegete Natur, koristim i Mrs Dash, koja je vrlo slična našoj vegeti bez trunčice soli) i ostaviti u frižider da odstoji sat vremena.

Kupus iseći na četvrtine, keramičku ili bilo koju vatrostalnu činiju podmazati uljem i na dno staviti lovorov list i preko staviti malo stno iseckanog kupusa.

Krompir iseći na kolutove i staviti jedan deo na sitno seckani kupus, preko staviti krmenadle, preko šargarepu, koju ste isekli na četvrtine i onda iseći na veće komade i ponoviti sa ostatkom kupusa koji treba da isečete na veće komade i tako ređati red po red dok imate materijala.

Pospemo tucanom paprikom i porskamo uljem, nanesemo 1 kašiku začina ,posolimo ( budite oprezni da ne presolite ) sipamo pola litre vode poklopimo posudu ili ako nemamo poklopac prekrijemo je folijom i dobro je ušuškamo da se sve kuva u sopstevenom soku. i stavimo u rernu da se peče na 210*C oko dva sata.

Krmenadle sa povrćem poslužiti u dublji tanjir, preliti sokom iz posude,posuti peršunom i poslužiti sa finim domaćim hlebom  i čašom crvenog vina

Prijatno!!!!

Svečana pogača

Pita me muž sinoć hoću li danas da mesim hleb ili da idemo u prodavnicu da kupimo, znajući koliko on voli domaći hleb, odlučila sam da mu ga umesim

Sastojci:

500 g svenamenskog brašna
2 jaja + 1 belance
2 kašike ulja
1 kašičica šećera
1/2 kašičice sirće/ocat
1/2 kašičice soli ( ako volite slanija testa stavite punu kašičicu )
250 ml toplog mleka
100 g putera (slanog )sobne temperature
7 g suvog kvasca

    Za premazati pogaču:

1 žumance
po želji susam,crni susam, mak, laneno seme
1 kašika mleka

Priprema:

Zagrejati mleko da vam bude toplo, ne vruće, pa u 100 ml meka staviti kašičicu šećera, kvasac i kašiku brašna, sve to izmešati dobro pa ostaviti na toplom da se podigne.

U posudu u kojoj ćete mesiti, sipati brašno i so,sve rukom izmešati, pa na sredinu brašna napraviti udubljenje.

Dodati nadošli kvasac,ulje,jaja i belanac, sirće,ostatak mleka  i sve dobro umesiti. Posuti radnu površinu sa brašnom pa istresti testo i mesiti  sa dodatkom još brašna oko 50 do 100 g u zavisnosti od brašna. kada dobijete lepo glatko i elastično testo, vratiti ga u posudu u kojoj ste mesili, premazati ga sa malo ulja i ostaviti ga na toplom mestu da raste.

Uduplano testo podeliti na 8 loptica, svaku lopticu razvaljati na radnoj površini, ako je potrebno pobrašnite je ( ja nisam jer mi je granit dole i ne lepi se), pa svaku tu površinu premazati puterom, tako ćete uraditi sa tri loptice, četvrtu nemojte premazivati.Tako napravite i sa ostalih 4 loptica, znači da imate dve hrpe po 4 loptice i gornja strana nije premazana puterom ( rasporedite puter da imate dovoljno za sve površine koje premazujete)

 Svaku hrpu od 4 loptice razvući u pravougaonik, premazati sa još malo putera pa je uviti u rolat, tako uraditi i sa druge 4 loptice.

Rolatima odseći krajeve, koje ćete staviti u sredinu pa ostatak rolata seći u zig zag, ili trouglove,i tako ih i ređati u pleh veličine 28cm,koji ste prethodno podmazali hladnim puterom, ako počnete sa širom stranom trougla, sledeći do njega ide sa užom stranom prema zidu plaha i tako do kraja naređati.

Ovako naređane komade, pokriti pa ostaviti oko sat vremena da naraste na toplom mestu.

Naraslu pogaču premazati kuhinjskom četkicom sa žumancem koje ste razmutili sa mlekom i posuti susamom ili šta vam je već po želji.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180*C prvih desetak minuta, pa smanjiti na 160*C i peći još dvadeset do 30 minuta, u zavisnosti od vaše rerne.

Nadam se da ćete uživati u ovoj pogači,koliko smo moj muž i ja uživali.

Ja sam moju pogaču pravila od pola smese, jer za nesreću sam imala samo 4 g kvasca u kući, a nije mi se išlo po ovoj hladnoći u prodavnicu i koristila sam pleh prečnika od 20 cm.

Ovu pogaču takođe pravim i kao česnicu za Božić

 

     Prijatno!!!!

Pita sa sirom

Razvlačenje kora mi nije bila bolja strana, ali polako, sa puno saveta i učenja uspela sam i ja da razvučem kore sa kojima sam jako zadovoljna.

Sastojci: 300 g glatkog brašna,2 kašike ulja,1 kašika sirćeta,1/2 kašičice soli,150 ml tople vode

Priprema:
U posudu za mešenje staviti brašno,ulje i so i promešati.
Postepeno dodavati vodu,u koju ste dodali kašiku sirćeta i mešajte dok ne sjedinite.
Testo isipat na radnu površinu i mesiti ga dok ne dobijete lepo glatko testo.

Podeliti na dva dela,premazati ih uljem i pokriti ih sa najlonskom folijom i ostaviti da se odmore oko pola sata.

Rastanjiti testo sa oklagijom,veličine tanjira te rukama početi da ga razvlačite ispod testa prvo a onda ga razvlačite po krajevima dok ne dobijete lepu tanku jufku.Odseći joj krajeve i politi je sa malo ulja.

Fil za pitu:
250 g feta sir
1 jaje

Sjediniti sve zajedno i filovati kore tako što ćete razbacati fil svuda po kori,pomoću ivice čaršava urolati pitu i preneti je u podmazanu tepsiju i uviti je u puž.


Pokriti je i ostaviti da malo naraste,dotle vi zagrejte rernu na 200*C i peći pitu dok vam fino ne porumeni.Ako počne puno da gori, prekrijte je papirom za pečenje.

Ako želite da vam pita nije suva, tokom pečenje premazati je uljem nekoliko puta.

Originalni recept je odavde

Prijatno!!