Ćureći kotleti sa pomorandžom

Meso pečeno sa citrusima ima fantastičan ukus i meko je...probajte nekad i na ovaj način..umesto ćuretine može biti i piletina.

Sastojci:

oko 1 kg ćurećih ili pilećih bataka

2 pomorandže
sok od 1 mandarine
4.5 čena belog luka
30 ml maslinovog ulja
nekoliko grančica ruzmarina
5-6 listova žalfije
so i biber
po ukusu začini; ljuta mlevena paprika, kurkuma, suvi začin za piletinu

Priprema:

Pomorandže oljuštiti i iseći na deblje kolutove.

Iscediti sok od 1 veće ili 2 male mandarine.
Beli luk očistiti i ostaviti cele čenove.
Ruzmarin i žalfiju oprati i osušiti.
Sve začine pomešati zajedno u jednu činiju.
Meso oprati i osučiti kuhinjskim papirom.
Ja sam koristila za ovo jelo ćureći batak, koja je već bila isećena na komade, ali ne do kraja, već samo isečena sa koskom a možete koristiti cele ćureće ili pileće batake, ali da imaju kožu na sebi.
Pripremiti pekač, koji ima poklopac. Ja sam koristila zemljani.

Začinima premazati svuda ćureće / pileće batkove, ako koristite cele, podignuti kožicu i premazati i ispod kožice.
U pekač sipati ulje i staviti batkove i nežno ih uvaljati u ulje.
Između zareza na meso staviti po kolut pomorandže, ruzmarim, majčinu dušicu i čenove belog luka, ako koristite cele batkove staviti sve ovo okolo mesa.
Pokritiu sa alu folijom, dobro zatvoriti svuda okolo pekača i poklopiti.
Peći oko pola sata u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C, onda smanjiti temperaturu na 180°C i peći još 15 minuta, otklopiti i preliti meso sa sokom od mandarine,ponovo ušuškati alu foliju svuda okolo,zaklopiti i peći još pola sata, onda otklopiti,skinuti foliju i peći još 15 minuta da se meso lepo zapeče a sokovi malo zgusnu.

Ovako pripremljeno meso možete poslužiti sa pire krompirom, skuvanim rizi bizi,pečenim krompirom i obavezno preliti sa sokovima u kom se meso peklo.

Prijatno!!!!

Piletina sa začinima pečena u pivu

Piletinu volimo i danas sam pravila pilav a uz pilav mi je najlepša piletina...

Sastojci:

8 bataka ili 1 celo pile
350 ml bilo kog piva
3 do 4 čena belog luka
sveži začini žalfija, majčina dušica, lovorov list,
po ukusu biber, suvi začin za piletinu,
pola kašičice dimljene crvene paprike
nekoliko kolutova limuna
150 g suve dimljene slanine
vrlo malo ulja

Priprema:

Piletinu oprati, iseći višak masnoće i iseći na delove. Ja sam koristila batake.
Osušiti je i ispod kožice zavucite komadiće suve,dimljene slanine, posuti sa začinima koje vi volite, iseći nekoliko kolutova limuna i staviti zajedno sa mesom,preliti sa kašikom ulja, pokriti i ostaviti nekoliko sati u frižider, ili preko noći.

U zemljanu posudu staviti komade piletine, pobacati sveže začine preko piletine, čenove belog luka ostavite ne oljuštene i njih pobacati po mesu, ako kojim slučajem imate još dimljene slanine stavite i nju, kolutove limuna koje ste koristili za mariniranje, stavite i njih i naliti sa pivom.
Pokriti folijom i dobro ušuškati svuda okolo.

Rernu uključiti na 150°C i staviti zemljanu posudu u rernu i peći piletinu na tihoj temperaturi oko 2 sata, otkriti, povećati temperaturu i peći samo dok ne porumeni.

Poslužiti toplu sa pire krompirom, pilavom ili šta god vi volite.
Za ovu piletinu je važno da se tiho peče. Zavisi koliko su vam komadi mesa veliki, možda će trebati više ili manje vremena...posle sat vremena proverite sa viljuškom, ako je tečnost bez krvi u njoj, onda je meso pečeno, samo onda otkriti i zapeći je.

Ova piletina je najbolje da se peče u posudi, koju mi ovde zovemo crock pot, ali ko je nema, može i na ovaj način koji je u receptu.

Prijatno!!!