Spicy baked sweet potato

Batat volimo na svaki mogući način, jedan od tih načina je i ovaj.

Sastojci: 1 veliki batat, 1/4 kašičica čili začina, 1/4 kašičice ljute mlevene paprike, po ukusu so i biber, 50 g nekog oštrijeg lako topljivog sira ( sharp cheddar ), 100 g ispršene pančete ili suve slanine, 100 g kisele pavlake, 1 struk sitno iseckanog mladog luka ili peršuna, ljuti sos ( ne mora )

Priprema: Manji pleh prekriti sa folijom.

Batat izribati sa četkicom pod mlazom hladne vode. Osušiti ih kuhinjskim papirom i izbosti viljuškom.
Peći ih u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 45 minuta do sat vremena, sve zavisi od veličine batata.
Ostaviti da se malo ohladi, da ne pečete prste.

Za to vreme iseckati sitno pančetu ili dimljenu slaninu i ispržiti je na suvom tiganju. Ocediti je na kuhinjskom papiru od viška masnoće.
Mladi luk, ili ako ga nemate, može i peršun, sitno iseckati.

Za vas, koji ne jedete meso, možete upotrebiti neko povrće, ili jednostavno ništa,samo staviti kiselu pavlaku i posuti sa sitno iseckanim mladim lekom.
Preseći ih na pola i svu pulpu izvaditi napolje.
Dodati začine, biber i so i izmešati sve zajedno. Po želji, izrendan sir možete da izmešate sa pulpom ( ja sam izmešala sir sa pulpom ) ili pulpu sipatu u prazne polovine i posuti sa sirom.

Vratiti nazad u rernu, ali ovog puta uključiti samo gornji grejač i peći samo da se sir otopi, pazite da vam ne izgori.
Izvaditi iz rerne, posuti sa malo slanine, staviti preko kiselu pavlaku, posuti sa još malo slanine i sitno iseckanim mladim lukom i poslužiti toplo.
Ja sam preko sipala i još malo ljutog sosa, muž nije hteo..ako volite, može i kečap.

Prijatno!!!!

Paprike punjene pasuljem

 Mi paprike volimo na svaki mogući način a ovako sam paprike pravila odavno i nikako da ih ponovo napravim. Recept je na Coolinarici napisan još u novembru 2014 godine i tada sam koristila suve paprike, e ovog puta nema suvih paprika ali zato ima odličnih banana paprika i ja ih volim da su ljute, ko ne voli ljuto može da koristi roge ili ako imate suve, još i bolje.

Sastojci: 8 crvenih paprika roga ili suvih paprika, 200 g belog pasulja, 2  glavice crnog luka, 70 g seckanih oraha, 1 kašika mlevene crvene paprike, 2 dl soka od paradajza, 2 paradajza, 1 dl supe od povrća, 0.5 dl ulja, po ukusu suvi začin,biber,so, 1/2 praziluka, 2 čena belog luka

Priprema: Ako koristite suve paprike preliti toplom vodom i ostaviti da omekšaju, a ako koristite sveže oprati ih i očistiti.
Pasulj skuvati, a potom ocediti od suvišne tečnosti.

Crni luk i praziluk iseći na kockice i propržiti na vrelom ulju. Dodati obaren pasulj, pasiran beli luk, seckane orahe, mlevenu papriku i začine po ukusu, i sve to promešati.

Pripremljenim filom od pasulja napuniti paprike i zatvoriti kolutovima paradajza.

Ja nisam koristila paradajz jer sam zatvorila paprike sa njihovim poklopcima, koje sam odsekla.

Vatrostalnu posudu podmazati uljem, poslagati u nju napunjene paprike i preliti mešavinom soka od paradajza ( kod mene je to moj kuvani pradajz ) i supe od povrća. 

Ja sam imala malo suve slnie, koja nije bila baš mnogo mesnata pa sam isekla na parčiće i stavila na dno pekača a onda nisam premazivala uljem. Ta slanina je baš dala odličan šmek.

Pošto sam ja koristila manje paprike meni je ostalo malo pasulja, taj sam pasulj stavila preko slanine pa tek onda naređala paprike preko.

Pripremljene paprike staviti da se peku u zagrejanoj rerni na 200°C oko pola sata do 45 minuta....kad su lepo porumenele izvaditi i poslužiti tople.

Ovako pripremljene paprike odlične su i tople i hladne, nama uz ovo nije bila potrebna salata, dovoljan nam je bio moj domaći hleb.

Prijatno!!!

Pierogi sa lukom i slaninom

Nekada smo pieroge jeli mnogo češće, od kada deca nisu sa nama, tako ih retko jedemo a volimo ih.
Ja ih ne pravim često, a kad ih pravim obično ih napravim više, zamrznem i po potrebi ih vadim iz zamrzivača.

Sastojci: 245 g brašna, 1/2 kašičice soli, 1 umućeno jaje, 115 g kisele pavlake, 55 g putera
Sastojci za punjenje:  225 g toplog pirea, 115 g izrendanog cheddar sira
I još:  250 g suve slanine, 2 do 3 glavice crng uka, kisela pavlaka

Priprema:  Prvo napraviti testo za pieroge.
Prosejati brašno i so i dodati jaje i sjediniti sa brašnom, imaćete testo koje je svo u "dronjcima" ( ne znam kako bih to drugačije objasnila )
Dodati kiselu pavlaku i omekšali puter i izraditi testo koje će biti dosta lepljivo.
Vrhovima prstiju "mesiti" testo dok ne bude mnogo lepljivo.Biće lepljivo, ali po malo.
Oblikovati testo u kuglu, zaviti u providnu foliju i ostaviti u frižider najmanje sat vremena a može vam tako stajati i do dva dana u frižideru.

Ako imate viška pire krompira, možete iskoristiti za punjenje ovih pierogi, a ako ne, skuvajte krompir,, izmeljajte ga i odvojiti količinu koja vam je potrebna a ostatak iskoristite za nešto drugo ( hlebove, kiflice, krofne, pite ) i u topli krompir dodati izrendan cheddar sir, ili sir koji vi volite i mešajte dok se krompir ne ohladi.

Pobiberiti i posoliti po vašem ukusu.

Izvaditi testo iz frižidera, podeliti na pola i rastanjiti prvu polovinu na manje od pola cm debljine ( ako je potrebno, koristite minimalno brašno ili gustin, ako vam se testo lepi )
Uzeti krug oko 5 do 6cm prečnika i iseći krugove u testu.
Odstraniti višak testa, njega možete ponovo da umesite i rastanjite i iskoristite koliko god možete te viškove testa.
Na sredinu svakog kruga staviti po kašičicu i po fila od krompira i sira, preklopiti i prstima zalepiti ivice.
Uzeti viljušku te i njom ispritiskati svuda okolo da se ivice dobro zalepe da se ne bi otvorile prilikom kuvanja. Tako isto uraditi i sa drugom polovinom testa.

Ovako pripremljene pieroge možete odmah skuvati ili pokriti ih i ostaviti preko noći i kuvati ih sledećeg dana.
Ako ih nećete koristiti odmah, staviti ih na poslužavnik, zamrznuti i onda spakovati u kesice za zamrzivač po onoliko komada koliko vam je potrebno za jedan obrok.
Od ove količine ćete dobiti oko 36 manjih pieroga.

Kad ste spremni da ih spremate, napunite veću šerpu sa vodom i kad voda provri spustite pieroge i kuvati ih dok ne isplivaju gore.
Dužina kuvanja zavisi da li se kuvaju sveže ili smrznute pierpoge.

U veći tiganj staviti iseckanu slaninu ( može biti pileća, ćureća ili svinjska ) i pržiti je dok ne bude rumena i hrskava.

Izvaditi je na kuhinjski papir da se ocedi od viška masnoće.
Izvaditi iz tiganja višak masnoće, ostaviti samo za 2 do 3 kašike i na toj masnoći staviti luk, koji ste isekli na pola pa onda na tanke listiće, blago posoliti jer slanina je već slana, ali kad se luk posoli brže omekša i pržiti dok ne bude karamelizovan. Ako počne puno da gori, dodati pola šoljice vode, izgrebati sve sa dna tiganja i pržiti dok tečnost ne ispari a luk se karamelizovao.
Vratiti isprženu slaninu, i ko želi, može direktno da stavi pieroge u tu masu i samo kratko proprži.
Ja ih ne volim onako blede pa ih uvek kratko propržim na vrlo malo ulja samo da mi porumene sa obe strane.
Tako rumene pieroge staviti na tanjir, kašikom sipati preko luk sa slaninom ili poslužiti sa strane sa kiselom pavlakom ili gustim jogurtom.

Prijatno!!!

Prženi kupus

 Pre nekoliko dana dobijem 2 glavice kupusa od prijateljice iz njene bašte, jednu smo iskoristili za kupus salatu koju smo pojeli uz pečeni krompir a drugu smo ispžili sa suvim vratom i slaninom...

Sastojci: 1 glavica kupusa, 60 ml ulja, 2 glavice crnog luka, oko 500 g suvog vrata, šunke, suve slanine

Priprema:  Kupusu skinuti gornje listove pa seći na kockice onolike kolike vi volite da vam budu.

Uzeti veći i dublji tganj ili šerpu i sipati ulje i dodati crni čuk i pržiti dok malo ne omekša, dodati suhomesnato koje koristite i ispržiti vrlo kratko, samo da zamiriše i dodati kupus i pržiti dok kupus ne omekša, povremeno mešajte da vam kupus ne izgori.

Kad budete stavili kupus u tiganj ( moj tiganj je dosta veliki i dubok ) izgledaće previše, ali tokom prženja će se smanjiti zato ako nemate veliki tiganj, korstite šerpu.

Kad je kupus skoro ispržen posoliti, dodati vrlo malo suvog začina i pobebiberiti po vašem ukusu.

Poslužiti dok je toplo a ako vam šta ostane, može se poneti i na posao sledećeg dana. Naša glavica je bila mala glavica tako da je bilo dovoljno nama za ručak.

Prijatno!!!

Punjeni luk ili sogan dolma

Punjen luk ili sogan dolma se pravi na mnogo načina, jedan od tih načina je i ovaj...

Sastojci: 8 glavica luka, srednje veličine, 400 g šampinjona, 2 dl soka od paradajza, 100 g mesnate slanine, 2 čena belog luka, 2 kašike paradajz pirea, 50 g pirinča, 100 g mocarele, 1 kašika seckanog peršuna, 50 g putera

Priprema:  Glavice crnog luka očistiti i kuvati u ključaloj vodi dok ne omekšaju,nemojte ih dugo kuvati da vam se ne bi raspale. Izvaditi ih,ocediti i ostaviti da se ohlade.Ostrim nožem izvaditi sredinu luka tako da ostanu samo po tri lista.

Pirinač skuvati u slanoj vodi i ocediti. Šampinjone iseći na sitnije kocke, slaninu na sitne kockice a beli luk iseći što sitnije.Na malo ulja propržiti slaninu da porumeni,dodati seckanu untrašnjost crnog luka,šampinjone i beli luk i dinstati dok pečurke ne omekšaju.Pred kraj dinstanja dodati paradajz pire, iseckani peršun,pirinač i začine po ukusu.(suvi začin,biber,malo mlevene ljute paprike) Unutrašnjost glavica luka napuniti pripremljenim filom.

Vatrostalnu posadu premazati puterom,višak fila sipati na dno, poslagati napunjene glavice luka,zaliti sokom od paradajza i staviti ih da se peku u zagrejanoj rerni na 200*C dok ne porumene.

Pred kraj pečenja na svaku glavicu staviti kocku mocarele i vratiti u rernu dok se sir ne otopi i poslužiti toplo.

Prijatno!!!!

Izletničke baklave

 Ja sam možda zakasnila sa ovim receptom jer više ne idemo na izlet, ali idemo na skijanje, planinarenje pa ih možemo i tamo poneti jer su sasvim dobre i hladne da se jedu.

Inače trouglove sam pravila sa raznim punjenjima, sa ovakvim punjenjem još nisam i jako mi se dopalo.

Sastojci: 500 g kora za pitu, 150 g mlevenog mesa, 50 g samlevene suve slanine, 100 g blitve ili spanaća, 200 g rikota sir, 50 g kajmaka, 2 jaja, so i biber po ukusu

i još: 1 jaje, 100 ml mleka, 100 ml kisele vode, malo solui

Priprema:  Blitvu ili spanać oprati, osušiti i iseći deblje drške, ako koristite spanać, koristite baby spanać, njemu ne trebate odvajati one drškice, jer su mlade i meke. Blitvu iseći na tanje trakice i ostaviti na stranu. ( ja sam imala 150 g blitve i sve sam iskoristila i vidi se da ima malo više zeleniša no što treba ali nama to nije smetalo )

U zdelu umutiti viljuškom jaja, dodati samleveno mleveno meso ( koristite meso koje volite ) zajedno sa suvom slaninicom, ( ko je ne voli može je i izostaviti  a ja sam meso sama samlela zajedno sa slaninom ) sjediniti, dodati sir i kajmak i sjediniti sa ostalim sastojcima, posoliti i pobiberitri i na krajku dodati sitno iseckanu blitvu / spanać posoliti i pobiberiti po ukusu. 

U mom pakovanju ima 12 kora.

Odvojiti svaku koru i uzeti jednu, staviti je ispred sebe, presaviti je na pola, pa još na pola da dobijete traku koja je oko 10cm širine.

Podelite masu od mesa i sira da imate dovoljno za 12 kora.

Umutite jaje, dodati mleko i kiselu vodu i tom masom vrlo malo preliti koru svaki put kad je presavijete ( nemojte previše, 1 mala kašičica vam je dovoljna za sva savijanja ) Po želji, podelite premaz na pola pa u pola dodajte 1 do 2 kašike ulja i time premazivati kore, jer u suprotnom, biće suvo jer nema ni malo masnoće, osim ono malo u mesu i slanini, i to zavisi koje meso koristite.

Uzeti jedan deo mase od mesa i staviti na ćošak presavijene kore, prekriti praznim delom i sada nastaviti da savijate u trougao.

Kada ste završili trougao, ostavite ga sa strane pa sad nastavite da pravite trouglove dok imate materijala. Ako imate više kora, jer vaše kore su tanje od ovih naših ovde, pravite sa 2 kore.

Uključiti  rernu da se greje na 200°C

Pripremite pleh od rerne, možda će vam trebati i dva pleha, prekriti pek papirom. Svaki trougao zaroniti u preostalu tečnost i ređati na pleh.

Peći oko 20 do 25 minuta ili dok vam lepo ne porumene.

Ohladiti kratko na žici pa ili ih poslužiti tople ili ostaviti da se dobro ohlade, spakovati i poneti tamo kud ste pošli.

Prijatno!!!

Ciganski djuveč

 Djuveč nisam pravila više i ne pamtim koliko dugo i ako sam danas mislila da kuvam pasulj, promenih mišljenje u zadnjem momentu i nisam se pokajala.

Ciganski djuveč svako pravi na svoj način, ja sam moj napravila na moj, a zašto se zove ciganski? pa ne bih znala, valjda zbog svih ovih šarenih boja u tanjiru, koje ja obožavam. Kod mene je, što šarenije to bolje.

Sastojci: 500 g piletine, 100 g suve slanine, 3 velike glavice crnog luka, 2 velika paradajza, 3 čena belog luka, 100 g pirinča, 1. 5 do 2 kg paprika raznih boja, 2 šargarepe, 250 g šampinjona, 3 krompira, maslinovo ulje za prženje, 300 ml kuvanog paradajza, oko 600 ml supe ili vode sa kockom za supu, peršun, suvi začin, so, biber

Priprema:  Piletinu očistiti od viška masnoće i kožice ( ja koristim odkoštan karabatak, nekako mi je to meso najbolje a vi koristite meso koje volite ) oprati, osušiti i iseći na komade jednog zalogaja. Ko želi može staviti i više mesa, ja volim da ga ima manje a više povrća.

Suvu slaninu iseći na kockice.

Svo povrće očistiti, oprati i iseći na kocke, paprika neka bude malo krupnije sečena, paradajz oljušten i isečen na sitnije kockice, beli luk isečen što sitnije možete, krompir isečen na manje kocke, šargarepu možete izrendati ili iseći na sitne kockice, šampinjone, ako su veći, iseći na 4 dela, ako su manji na pola, luk iseći na rebarca ili veće kocke.

U dublji tiganj staviti slaninu da se prži i pržiti je dok ne porumeni i ispusti malo masti. Izvaditi je i staviti na stranu.

Pileće meso, koje je već isečeno staviti na tu mast i ako je potrebno, dodati vrlo malo maslinovog ulja i pržiti samo da porumeni. Ja je namerno nisam solila, posolila sam je tek kad sam je ispržila. Ostaviti nju zajedno sa slaninom.

U tiganj dodati još kašiku ili dve ulja i dodati luk, šargarepu i pustite da se to polako dinsta, na pola dinstanja dodati beli luk, iseckan paradajz  i pržiti samo dok luk zamiriše i dok sok još nije ispario, dodajte šampinjone te i njih kratko propržiti i na kraju dodati isečenu papriku. Kad paprika omekša, dodati pirinač i krompir, kratko propržiti i naliti sa kuvanim paradajzom. Začiniti po vašem ukusa sa solju, biberom i suvim začinom, naliti sa  supom ili izmrviti kocku i preliti vrelom vodom da sve to ogrezne i pustite da samo provre. Na kraju dodati sitno isečen peršun.

Sipati u veći pekač, oko 32cm X 22cm polovinu pripremljenog djuveča, pa rasporediti meso i slaninu odozgore i prekriti meso drugom polovinom djuveča. ( ko želi meso može da raspodeli i odozgore, meni je meso sočnije na ovaj način, ne isuši mi se tokom pečenja ) Pokriti alu folijom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta, otkriti i peći još 15 minuta da jelo malo porumeni odozgore. Nemojte dozvoliti da vam sva tečnost uvri, jer će jelo upiti tečnost dok malo odstoji, u protivnom će vam biti suvo.

Poslužiti sa zelenom salatom ili šta vi već volite.

Kratko ohladiti, posuti sa još isečenim peršuom i poslužiti toplo.

Prijatno!!!!

Musaka sa krompirom i kranjskom kobasicom

Kranjske kobasice obožavam i u jednoj od ovdašnjih naših prodavnica imaju odlične kranjske kobasice, koje se meni dobre, e sad, ja nikad nisam probala originalne kranjske kobasice tako da ne znam da li ima razlike između originala i ovih naših , ali meni to uopšte nije važno.

Prošle nedelje naiđem na ovaj recept  i znajući da imam kranjske u frižideru htela sam da ga isprobam...u frižideru se našlo još nešto, kanadska slanina, koju sam morala da iskorisrtim i dodam ja i to u jelo...uh ljudi moji, dobila sam fantastičan ručak, koji bih vam preporučila da isprobate što pre.

Ovo nije klasična musaka, ali zar je to važno, važno je da smo dobili fantastičan ručak, koji će svi voleti.

Sastojci:  1 kg krompira, 2 kranjske kobasice, 200 g kanadske slanine, 3 jaja, 100 g kisele pavlake, 250 ml mleka, so, biber, suvi začin, seckan peršun, ulje

Priprema:  Kobasice oljuštiti i iseći na pola pa iseći na parčiće.

Slaninu sitno iseckati.

Krompir oljuštiti i iseći na kolutove, dodati kranjske kobasice, sitno seckanu slaninu, ulje, biber, so, i suvi začin i rukama sve izmešati.

Sipati sve to u manji pekač i rasporedite da vam je gornji sloj prekriven krompirom.

U zdelu umutiti jaja, dodati kiselu pavlaku ( ko pazi na kalorije može da zameni pavlaku sa gustim grčkim jogurtom ) i nju sjediniti sa jajima i na kraju sipati mleko i sve dobro umutiti da nemate grudvica od kisele pavlake, dodati biber, so i suvi začin po vašem ukusu i preliti tom smesom preko krompira.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko sat ili malo duže dok vam gornji  sloj lepo ne porumeni a krompir bude pečen.

Tečnost bi trebala sva da uvri.

Ostaviti da se kratko ohladi, posuti sa seckanim peršunom i poslužiti sa salatom po vašem izboru, nama je najbolja boston lettuce salata ( mislim da je to kod nas ona lepa puterka salta ) koju mi ovde imamo preko cele godine, a vi, ako je nemate, možete i salata od paradajza.

Prijatno!!!!

Punjene paprike sa povrćem

Lagani ručak ili večera...

Sastojci:

2 paprike po osobi, ako su veće, onda 1
1 struk praziluka
150 g suve slanine / pančete
2 do 3 veoma male tikvice
200 g kukuruza
2 čena belog luka
1 kašika seckanog peršuna
po ukusu so i biber
1 mala ljuta papričica
pola kašičice italijanskog začina ( ruzmarin, oregano, majčina dušica )
100 g izrendanog sira ( cheddar,gouda,emmentale, parmezan )
za svaku papriku po 1 jaje

može još:

200 g skuvanog pasulja
200 g sitno iseckanih šampinjona

Priprema:

Paprike oprati,odseći im kapice i očistiti ih od semenki i žilica. Za ovo su vam najbolje da imate babure, ako nemate, koristite koje imate.
Ispeći ih u rerni samo da malo omekšaju i blago porumene.
Ostaviti ih da se ohlade.
Paprike bi trebale da stoje uspravno, ako kojim slučajem ne mogu, vrlo blago zaseći donji deo da se ne prevrću.
Ako koristite bilo koje druge paprike, onda ih samo oprati i osušiti i vrlo malo ih ispeći,samo da omekšaju.

U tiganj staviti sitno iseckanu dimljenu slaninu ili pančetu i dodati samo nekoliko kapi ulja i pržiti, dodati u to sitno iseckan praziluk, ako ga ne volite,onda dodajte glavicu ljutike ili običnog luka i pržite dok ne postane staklast a ako je praziluk, samo da omekša,dodati sitno iseckane kapice od paprika, ako ih nemate, onda iseći jednu do dve cele paprike ( u zavisnosti od veličine ) jednu malu ljutu papričicu i to pržiti da samo malo omekša, ako dodajete šampinjone, sitno ih iseckati i dodati i njih i pržiti dok vam voda ne uvri i na kraju dodati sitno iseckanu dve ili tri mlade tikvice i pržiti samo da i one omekšaju, nekoliko minuta, na kraju dodati kukuruz ( ja sam koristila smrznut ) i pržiti samo da se zagreje i na kraju dodati, ako dodajte pasulj ( ja nisam ) i sve to zajedno izmešati.
Posoliti,pobiberiti po ukusu, dodati italijanski začin i ostaviti da se ohladi.
U ohlađeno dodati izrendani sir i sitno iseckan peršun i sve izmešati.

Ako koristite babure, napunite ih sa smesom, koja se ohladila, ali ne skroz do vrha, ostavite malo mesta da možete da razbijete po jedno manje jaje na vrhu, ali da vam ne curi belance iz paprike.
Ja sam koristila mini baburice i koristila sam jaja od prepelice, imala sam samo dva, ostale paprike su bile bez jaja.

Ako koristite roge paprike onda ih raseći po sredini samo sa jedne strane, prstima ih raširite i napravite kao male čamce i puniti ih sa smesom tako, unutra smese napravite malo udubljenje,ili veći i razbite jaje u to udubljenje ili, jaje ispržiti posebno pa samo staviti preko napunjene paprike,pre serviranja.

Tako napunjene babure po želji, posuti sa još malo izrendanog sira, jaje malo posoliti i pobiberiti i vratiti nazad u rernu, koja vam je zagrejana na 175°C i peći samo dotle dok se jaje ne ispeče.
Ako hoćete, možete posuti sa sirom tek kad se jaje ispeče,vratiti nazad u rernu da se sir otopi.
Pre služenja posuti sa sitno iseckanim peršunom.

Umesto pasulja možete dodati kuvani pirinač dugog zrna ( jasmin, basmati..) ili kinou, ječam....ako ne jedete meso, izostavite suvu slaninu / pančetu.
Količina smese za punjenje puno zavisi od veličine paprika koje ćete koristiti.

Prijatno!!!!

Domaćica za ovomesečnu blogersku igricu "Ajme,koliko nas je " je naša blogerica Maja sa bloga "Cooks and Bakes " koja nam je zadala temu luk i njoj šaljem ovaj recept.

Punjene kajzerice

Odlična večera ili doručak a nekom može da bude i ručak.

Sastojci: 4 kajzerice, 4 jaja, 4 do 5 struka mladog luka, pola struka praziluka, 4 velika ili 6 manja šampinjona, 1 kašika maslinovog ulja, 20 g otopljenog putera, svež peršun, 50 g izrendanog sira, 75 g dimljene slanine

Priprema:  Pripremiti po 1 kajzericu po osobi ako su veće, a ako su malene onda po dve.
Preseći ih na 2/3 visine, izdubiti sredinu i ostaviti ih sa strane.

U tiganj sipati ulje i dodati sitno iseckan mlai luk i praziluk, koji ste prethodno očistili i oprali pod mlazom hladne vode.
Pržiti ih nekoliko minuta samo da malo omekša i dodati sitnije sečenu dimljenu slaninu i propržiti vrlo kratko i na kraju dodati sitno iseckane šampinjone i pržiti dok tečnost ne uvri.
Posoliti i pobiberiti po ukusu i dodati malo sitno iseckanog pešuna ili majčinu dušicu.

Otopiti puter, možete da koristite i maslinovo ulje i četkicom premazati unutrašnjost pripremljenih kajzerica.
Uključiti rernu na 200°C da se zagreje.
Napuniti kajzerice 2/3 sa pripremljenom masom od pečuraka i posuti sa vrlo malo sira.
U zdelicu razbiti jedno jaje ( gledajte da koristite sitnija jaja za ovo ) i polako sipati u punjenu kajzericu.
Posoliti i pobiberiti i staviti u rernu da se peče oko 15 do 20 minuta ili dok se jaje ne ispeče onako kako vi volite. Mi volimo da je žumanac rovit.
Izvaditi i posuti sa još malo rendanog sira i sitno iseckanog peršuna i vratiti u rernu samo da se sir otopi.

Poslužiti toplo uz neku paradajz salatu ili kefirom.

Prijatno!!!

Salata od karfiola sa prelivom od parmezana i belog luka

Recept iz arhive....


Volim ovakve salate koje mi zamenjuju obroke.Poslužite je, uz neku čorbicu, kao lagani ručak,ili za večeru.

Ovaj recept šaljem kao ulaznicu našoj Kati, koja je domaćica za ovomesečnu igricu, "Ajme, koliko nas je" sa bloga Katin špajz i koja nam je zadala kao temu za ovaj mesec karfiol i brokoli.

Ja volim obe namirnice i imam mnogo recepata na blogu sa ovim namirnicama, ali Kato, nema smisla da te zatrpam sa svim receptima, već ću izabrati samo one, koji mi se najviše sviđaju.

Sastojci:

1 glavica karfiola

desetak rotkvica

4 struka mladog luka

50 g semenke suncokreta

4 do 6 šnita slanine

1 puna kašika sitno sečenog peršuna

Sastojci za preliv:

25 g sveže izrendanog parmezan sira

45 ml dobrog maslinovog ulja

30 ml belog balsamic ili običnog sirćeta

1 puna kašika limunovog soka

1 kašičica Dijon senfa

1 do 2 čena sitno iseckanog belog luka

po ukusu morska so i sveže samleven biber

1 do 2 kašike hladne vode

Priprema:

Karfiol očistiti, oprati i ostaviti da se ocedi od viška vode.
Iskidati na sitne cvetiće.
Mladi luk očistiti,oprati i iseći na sitnije,beli i zeleni deo.
Rotkvice iseći na listiće.
Slaninu ispeći u rerni da bude hrskava, ocediti je na papirnom ubrusu pa je smrviti u sitne mrvice ili je sitno iseckati.
Peršun iseckati a semenke suncokreta malo ispeći na suvom tiganju a i ne morate.
Sve to staviti u veću zdelu.

U činiju staviti izrendan parmezan, maslinovo ulje, beli luk, so, biber, sirće, Dijon senf i vodu i dobro sjediniti sa malom žicom za mućenje ili staviti sve zajedno u teglicu i dobro izmućakati.

Preliti preko pripremljene salate, sve dobro izmešati i pokriti sa providnom folijom i ostaviti u frižider da se sastojci dobro sjedine, najmanje nekoliko sati ili preko noći.
Poslužiti je hladnu.

Prijatno!!!!

Pasta sa belim lukom, parmezanom i.......

Nemate puno vremena a trebate da pripremite ručak vašim ukućanima, za ovakav ručak vam je potrebno manje od pola sata, pa probajte..

Sastojci:  450 g paste po izboru, ( linguine ili spaghetti )250 g mesnate slanine,1 kašika maslinovog ulja,4 do 5 čena belog luka,150 g izrendanog sira, ( po 75 g pecorino Romano i Parmigiano-Reggiano ) 1 puna kašičica sveže samlevenog bibera,po ukusu so,2 pune kašike sitno iseckanog peršuna,pola kašičice italijanskjog začina,1 kašičica ljute tucane paprike

Priprema: U veliki lonac sipati vodu i pustiti da provri, pre nego što ćete dodati pastu po vašem izboru sipati punu kašiku soli i tek onda dodati pastu. Kuvati je po uputstvu proizvođača. ( ako koristite pastu od celog pšeničnog zrna ona se kuva malo duže )

U veliki i dublji tiganj sipati kašiku maslinovog ulja, dodati sitnije isećenu mesnatu slaninu ( za vas, koji ne jedete svinjetinu možete da koristite pileću ili ćureću slaninu a za vas, koji ne jedete meso, možete da koristite gljive po vašem izboru ili tofu ) i pržiti dok vam ne porumeni i na kraju dodati sitno iseckan beli luk, italijanski začin i tučenu ljutu papriku i pržiti samo minut-dva, ali mešajte da vam ne izgori.
Dodati nekoliko kašika vode u kojoj se pasta kuvala i varjačom izgrebati sve one odlične ukuse koji su se nahvatali na dno tiganja.
Za to vreme iseckajte sitno peršun, po želji možete dodati i malo sitno iseckanog bosiljka.
Izrendajte obe vrste sireva, ako nemate obe vrste, koristite onaj koji imate.

Ocediti pastu od vode u kojoj se kuvala ( ostaviti sa strane malo od te vode, oko50 ml ) i dodati pastu i sitno iseckan peršun ( ostaviti malo da pospete po površini ) u tiganj i sve izmešajte i na kraju dodati sav sir ( ostaviti malo da pospete po površini jela ) i nekoliko kašika tečnosto koju ste ostavili sa strane i sve brzo izmešati.

Probati i ako je potrebno posoliti po ukusu, meni nije bilo potrebno da više solim.

Sipati u veliki oval, posuti sa ostatkom sira,još malo sitno iseckanog peršuna i bibera i poslužiti toplo.( Biber koristite u količini koju vi volite )

Prijatno!!!!

Bakin najbolji složenac ( Grandma's Best Casserole )

Jedan starinski recept, nisam sigurna iz čije kuhinje, italijanske, američke ili neke treće, ali jedno u šta sam sigurna je da je ovo jelo fantastično..

Sastojci: 250 g špageti, 50 ml maslinovog ulja, 1 glavica crnog luka, 1 crvena babura / paprika, 500 do 750 g gljiva po izboru, 1 mala ljuta papričica, 1 mala šargarepa, 3 čena sitno iseckanog belog luka, 1 konzerva kondenzovane supe od gljiva ( 284 ml ) 100 ml mleka, 300 g ispržene dimljene suve slanine,100 g mešavine izrendanih sireva po vašoj želji, sitno iseckan mladi luk, parmezan sir

Priprema:  U veći i dublji tiganj staviti sitno iseckanu dimljenu slaninu i pržiti dok ne postane hrskava, ali je nemojte prepržiti.

Izvaditi prženu slaninu na kuhinjski papir da se ocedi od viška masnoće a mast isipati u neku tegliciu i koristiti kad pržite jaja ili pečete krompir.

Obrisati ga i dodati maslinovo ulje, zagrejati i dodati sitno iseckan crni luk i pržiti dok luk malo ne omekša. Za to vreme crvenu papriku oprati, očistiti od semenki i iseći na kockice.Dodati omekšalom luku i dodati gljive, koje ste prethodno očistili i isekli na malo deblje listiće.

Pržiti sve zajedno dok voda, koju su gljive ispustile, ne uvri. Na kraju dodati beli luk, koji ste sitno iseckali i ljutu papričicu, koju ste očistili od žilica i semenki i propržiti vrlo kratko.

Na kraju posoliti i pobiberiti po vašem ukusu i dodati sitno iseckan peršun,promešati.

U isto vreme staviti vodu da se kuva za špagete i kad provre, dodati kašičicu soli i špagete i kuvati ih po uputstvu proizvođača.( najbolje je da špagete malo izlomite pre kuvanja )

Nekoliko minuta, pre nego što je pasta skuvana, dodati sitno iseckanu šargarepu na kockice, koju ste prethodno očistili i oprali.

Procediti od vode.

Kondenzovanu supu od gljiva sipati u zdelu, dodati mleko i oko 50 g izrendanog sira i izmešati sve zajedno.

Pekač, veličine 23cm X 33cm, ili sličnih veličina premazati sa malo ulja.sipati oceđenu pastu, sipati povrće iz tiganja,preliti sa pripremljenom supom od gljiva i posuti sa 2/3 ispržene slanine i sve dobro izmešati.

Preko posuti sa ostatkom sira i slanine, pokriti sa poklopcem ili pek papirom pa preko staviti foliju i dobro ušuškati svuda okolo i peći, u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 25 do 30 minuta. 5 minuta pred kraj pečenja otkriti da samo malo porumeni odozgore.

Izvaditi iz rerne, kratko prohladiti, iseći na kocke, posuti sa sitno iseckanim mladim lukom ili peršunom, posuti sa izrendanim parmezanom i poslužiti toplo.

Prijatno!!!!

Topla salata od boranije

Žutu boraniju obožavam ali, u mom selu je ne nađem uvek i kad odem u grad, obavezno je kupim...svašta se sa boranijom može napraviti, razne hladne i tople salate, prilozi i variva...

Sastojci:

1 kg boranije
150 g suve dimljene slanine
2 kašike vode
2 kašike vinskog sirćeta
100 g cherry paradajz, isečen na polovine
1 mala ljutika,vrlo tanko isečena
2 do 3 čena sitnije sečenog belog luka
po ukusu so i biber
pola kašičice ljute tučene paprike ( ne mora )
sitno iseckan peršun ili bosiljak

Priprema:

Boraniju očistiti, oprati i iseći na manje komadiće. U šerpu sipati vodu, dodati kašičicu soli i pustiti da provri.
U provrelu vodu spustiti boraniju i kuvati je samo 5 minuta, od trenutka kad provri.
Pripremiti zdelu sa hladnom vodom, u nju možete dodati i nekoliko kockica leda.
Ocediti boraniju od vode i odmah je ubaciti u ledenu vodu, da zadrži lepu boju i da zaustavite dalje kuvanje.
Ocediti i od te vode i ostaviti da se osuši.

U veći tiganj dodati krupnije sečenu slaninu i kad počne da cvrči, dodati dve kašike vode i pržiti je dok ne dobijete rumenu i po malo hrskavu slaninu.
Izvaditi slaninu na tanjir a mast sačuvajte.
Na tu mast, ako je ima previše, izbacite i ostavite vrlo malo, kod mene je nije bilo puno, ali sam ostavila samo 1 kašiku i dodati sitnije sečen beli luk i pržiti samo dok zamiriše, dodati sitno isečenu, na rebarca, ljutiku i vrlo kratko je propržiti, samo da omekša, dodati vinsko sirće ( ja sam koristila belo balsamico ) i smalo izgrebati sa dna tiganja one naslage, dodati isečen cherry paradajz i promešati sve zajedno i na kraju dodati oceđenu boraniju i isprženu slaninu i ostaviti sve zajedno da se boranija zagreje, oko minut dva,pažljivo mešajte.
Posoliti i pobiberiti po ukusu, sipati salatu u zdelu, preliti sa onim sokovima sa dna tiganja i posuti sa sitno iseckanim bosiljkom ili peršunom.
Poslužiti toplo.

Prijatno!!!!

Plantain sa sirom i hrskavom slaninom

Plantain je  vrsta banane koja se koristi za kuvanje, ja sam ih do sada pravila samo slatke a ovo mi je prvi put da ih pravim u slanoj verziji i jako su mi se dopale...za vas, koji imate prilike da ih kupite, probajte ih na ovaj način.

Sastojci:

1 plantain banana po osobi

2 tanke šnite slanine

50 g nekog malo boljeg lako topljivog sira

2 pune kašike ajvara

1 puna kašičica ljute tučene paprike

peršun

Priprema:

Plantains oprati i osušiti kuhinjskim papirom.

Slika je sa neta

Preseći ih na polovinu, malo raširiti prstima i dodati u sredinu šir isečen na štapiće.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni oko 20 do 25 minuta, dok se sir ne otopi i malkice porumeni.

U isto vreme možete peći i šnite slanine dok ne budu hrskave.

Ocediti slaninu od ulja, utapkati višak masnoće sa kuhinjskim papirom i iseckati oštrim nožem, što sitnije možete.

Ajvar izmešati sa tučenom paprikom.

Ovu drugu sam malo previše otvorila po sredini, ali je podjednako ukusna.

Prijatno!!!!