Sirijska Kufta - Kawaj

Danas ćemo da "posetimo" Siriju...dok sam živela u jednom delu grada gde je bilo mnogo naših ljudi, upoznala sam porodicu koja je bila iz Novog Sada, gde je suprug bio Sirijac i koji je perfektno govorio srpski... deca su nam se družila i kod njih sam isprobala mnogo sirijskih jela, koje je naša Vera odlično spremala, uz njegovu pomoć.

Sastojci:

450 g mlevenog mesa ( jagnjeće, teleće, juneće )
50 g pinjola
po pola kašičice soli i bibera
1 kašičica cimeta
3 do 4 oljuštena zrela paradajza
2 ili više glavice crnog luka
3 zelene paprike
60 ml ( 4 pune kašike ) ulja
4 osrednja krompira, deblje isečenih
125 ml goveđi temeljac ili vode

Priprema:

U zdelu staviti mleveno meso ( ja sam koristila mlevenu teletinu ) dodati pinjole, pola kašičice cimeta,so i biber,po ukusu, 1 punu kašiku ulja i pola kašičice suvog začina ( Mrs Dash, ovo sam dodala po svom, oni ne koriste suvi začin ) i sve dobro sjediniti.
Od mesa napraviti deblje ćevape i staviti ih na pleh prekriven pek papirom i peći ih u rerni oko desetak minuta na 180°C samo da promene boju.
Izvaditi ih i ostaviti sa strane.

Krompir oljuštiti,oprati, osušiti kuhinjskim papirom i iseći na deblje kolutove, dodati 1 punu kašiku ulja, so i biber,izmešati, staviti na pleh i peći na 200°C samo da malo porumene, ne trebaju biti potpuno pečeni.

U veći tiganj dodati preostalo ulje ( oko 2 kašike ) krupnije sečen crni luk i pržiti dok luk ne bude staklast,posoliti i pobiberiti.

U pekač, sipati izdinstan luk i početi sa mesom, do mesa staviti kolutove krompira, do krompira kolutove paprike ( ja sam koristila ljutu papriku kojoj sam očistila semenke i žilice ) i onda ponovo meso, krompir,paprika i tako dok imate materijala.

Paradajz oljuštiti, iseckati na sitne kockice i posuti preko naređanog mesa,krompira i paprike,preliti sa vodom ili temeljcem, posoliti i pobiberiti ( umesto svežeg paradajza može se koristiti i onaj iz konzerve, ako koristite iz konzerve, tečnost neka bude pola količine od 125 ml ) prekriti sa pek papirom prvo, onda zatvoriti sa folijom ili poklopcem i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 40 minuta, otkriti i peći još 15 do 20 minuta.
Skuvati beli pirinač dugog zrna i poslužiti sa kawaj,uz to dodati zelenu salatu i imate kompletan ručak.

Na žalost sliku posluženog jela nemam jer je čekalo njih 4 da im poslužim ručak.

Prijatno!!!!