Krompir i crveni radić salata

Nisam veliki ljubitelj radića, gorak mi je i zato ga retko koristim, ali, domaćica za ovaj mesec,Aleksandra,sa bloga " Vanilla&Staubzucker" za blogersku igricu"ajme, koliko nas je" je zadala temu, crveni radić.

Volim ove naše blogerske igrice i trudim se da učestvujem,onoliko koliko mi vreme i obaveze, dozvole i zato ovaj recept šaljem Aleksandri.

Sastojci:

8 krompira

pola manje glavice crvenog radića

200 g zelene boranije

50 g graška

pola glavice ljubičastog luka

1 puna kašika sitno iseckanog peršuna

2 do 3 tvrdo kuvanih jaja

Za preliv:

1 mala ljutika

1 kašika dijon senfa

pola kašičice soli

50 ml jabukovog sirćeta

2 do 3 kašike maslinovog ulja

Priprema:

Krompir oljuštiti i oprati, iseći na osmine ili na komade kakve vi volite, staviti u šerpu, naliti sa vodom i dodati kašičicu soli. Pustiti da provri, smanjiti temperaturu i kuvati oko desetak minuta ili dok se krompir ne skuva, ali pazite da ga ne prekuvate ( ja sam koristila roze krompir i meni se malo prekuvao, obično koristim yukon gold )

Ocediti skuvan krompir i ostaviti ga sa strane.

U manju šerpicu sipati vodu i prstohvat soli i kad provri dodati boraniju, koju ste očistili i isekli na manje komadiće i kuvati oko 3 minuta i onda dodati grašak i kuvati još 2 ali vreme se meri od trenutka kad ponovo provri.

Skuvati jaja.

U veću zdelu sipati hladnu vodu, dodati kockice leda i tu staviti blanširano-skuvanu boraniju i grašak ( povrće treba da bude krckavo, nikako prekuvano ) i ostaviti da odstoji oko 5 minuta, sipati u cediljku i ostaviti da se ohladi.

Luk iseći na tanja rebarca a crveni radić na tanke listiće.

Jaja oljuštiti i iseći na na četvrtine ili polovine.

Sve sastojke staviti u veću zdelu, zajedno sa sitno iseckanim peršunom,osim jaja, koja ćete staviti tek na kraju.

U manju zdelicu staviti dijon senf, ( ja sam koristila sa celim zrnom 1 kašičicu a 2 kašičice sam koristila običan dijon senf ) sitno iseckanu ljutiku, so, biber, ulje i sirće i sve umutiti viljuškom ili malom žicom za mućenje.

Preliti preko salate i vrlo nežno promešati.

Preko staviti isečena skuvana jaja.

Da servirate možete da koristite veće listove radića ili sipati na tanjir i poslužiti.

Ako izbacite jaja, salata može biti i posna.

Prijatno!!!!

Salata od crvenog radića,komorača i pomorandže

Nisam veliki ljubitelj radića, gorak mi je i zato ga retko koristim, ali, domaćica za ovaj mesec,Aleksandra,sa bloga " Vanilla&Staubzucker" za blogersku igricu"ajme, koliko nas je" je zadala temu, crveni radić.

Volim ove naše blogerske igrice i trudim se da učestvujem,onoliko koliko mi vreme i obaveze, dozvole i zato ovaj recept šaljem Aleksandri.

Sastojci:

pola manje glavice crvenog radića

1 mala glavica komorača, isečenog na tanke trakice

1 osrednja glavica crnog luka, isečena na tanje šnitice

100 g quinoa

100 g izmrvljenog feta sira

2 sočne pomorandže

25 g semenki od bundeve

2 do 3 kašike sitnije sečenog peršuna

za preliv:

1 limun

30 ml maslinovog ulja 

30 ml belog balsamik sirćeta

so i biber

Priprema:

U manju šerpicu sipati 250 ml vode i malo soli. Kinou ( quinoa ) staviti u cediljku i isprati pod mlazom hladne vode i dodati u šerpicu sa vodom, pustiti da provri, smanjiti temperaturu i kuvati oko 15 minuta dok ne omekša ( neki je kuvaju 20 minuta,meni je to previše ),ocediti je i ostaviti da se ohladi.

U veću zdelu staviti ohlađenu kinou, radić, očistiti od spoljašnih listova, isprati sa hladnom vodom, ocediti,i iseći na tanke rezance, staviti u zdelu.

Komorač očistiti od spoljnih listova, odseći onaj gornji deo ( možete ih sačuvati kad pravite povrtnu supu ) a donji deo isći na 4 dela i iseći na tanke rezance. i to dodati u zdelu.

Crni luk očistiti i iseći na tanje šnitice i dodati u zdelu, dodati izmrvljenu fetu, semenke od bundeve, možete ih staviti cele ili iseći na krupnije komade.

Pomorandži odseći vrh i dno i nožem iseći koru svuda okolo a sa korom odseći i onu belu membranu. Oštrim nožem iseći pomorandžu izmeću membrane i staviti parčiće u  zdelu i dodati sitnije sečen peršun.

U manju zdelicu iscediti sok od limuna, dodati balsamico sirće, maslinovo ulje, so i sveže samleveni biber i umutiti sve zajedno sa malom žicom, preliti preko salate i vrlo nežno promešati.

Za vas, koji postite, možete da izostavite feta sir.

Poslužiti odmah.

Prijatno!!!!