Amiška salata sa makaronama ( Amish Macaroni Salad )

Odlična salata uz roštilj

Sastojci: 300 g sitnijih makarona, 5-6 struka mladog luka ili 1 manja glavica ljubičastog luka, 3 šipke celera,3 tvrdo kuvana jaja, 1 mala krupno izrendana šargarepa,1 osrednji krastavac,150 g majonez,150 g kisele pavlake ili gustog grčkog jogurta, sok od 1 limuna, ili po ukusu,3 kašike senfa,

po ukusu biber i so

Priprema: Skuvati makarone, ocediti ih od tečnosti i isprati pod mlazom hladne vode. Ostaviti ih da se ocede.Skuvati tvrdo kuvana jaja, ohladiti ih i oljuštiti.U zdelu staviti majonez, kiselu pavlaku ili gusti grčki jogurt, dodati limunov sok, senf, so i biber i umutiti u glatku masu. Ostaviti sa strane.

Svo povrće očistiti i iseckati, krastavac nemojte da ljuštie, ja koristim one mini krastavce i iseckala sam 3 komada na male sitne kockice a mladi luk na sitnije kružiće.
Oceđene makarone staviti u veću zdelu, dodati svo iseckano povrće i krupnije izrendanu šargarepu, preliti sa pripremljenim prelivom, dodati isečena, na kockice, kuvana jaja,dobro izi nežno izmešati, probati da li je još šta potrebno.
Pokriti sa providnom folijom i ostaviti bar sat vremena da se ukusi sjedine.
Poslužiti uz roštilj a može da bude i samostalni letnji obrok.
Salata je odlična i sledećeg dana.

Prijatno!!!

Topla salata od krompira i graška

Ova salata je idealna uz roštilj, može da se posluži topla ili hladna, a može da vam bude i kompletan bezmesni ručak.

Sastojci:

750 g sitnog krompira
150 g svežeg ili smrznutog graška
4 struka sitno iseckanog mladog luka
1 do 2 sitno iseckana feferončića
2 pune kašike sitno iseckane mirođije
1 puna kašičica ljutkastog dijon senfa
2 pune kašike majoneza
2 do 3 kašike belo balsamico sirće ili limunov sok
2 kašike maslinovog ulja
po ukusu morska so i sveže samleven biber

Priprema:

Birati male krompire i da biste imali lepši kontrast,uzeti one crvene krompire, ja sam koristila ove, koje sam imala.

Dobro ih oribati i ne ljuštiti ih.

Staviti ih u šerpu, naliti sa vodom, dodati kašičicu soli i kuvati ih dok, kad ih ubodete sa viljuškom, da ona lako prolazi. Pazite, nemojte ih prekuvati, onda će se raspadati krompir.
Moji su bili sitni krompirići i ja sam ih kuvala, od kada je voda provrela desetak minuta.
Ocediti ih od vode,isprati sa hladnom vodom, da zaustavite proces kuvanja i ostaviti ih na kuhinjskoj krpi da se osuše.
Osušene, iseći na 4 dela i staviti u veću zdelu.
Grašak skuvati ali da ga ne prekuvate, nego onako da se malo oseti pod zub ( al dente )
Isprati i njega sa hladnom vodom da sačuvate onu lepu zelenu boju i dobro ga ocediti, dodati i njega u zdelu.

Sitno iseckati mladi luk, mirođiju i feferončiće te i njih dodati u zdelu sa krompirom i graškom.

U manju zdelicu staviti senf, majonez, belo balsamico sirće, maslinovo ulje, so i biber i sve sjediniti u jednu gustu tečnost, ako je pregusto, dodati još malo balsamico sirćeta.
Preliti preko krompira i vrlo pažljivo promešati.
Ostaviti na sobnoj temperaturi bar pola sata da se ukusi sjedine ili nekoliko sati u frižideru i poslužiti je hladnu.
Ja sam je poslužila još toplu a sutra će je muž jesti hladnu.

Ja sam je poslužila sa BBQ rebrima.

Prijatno!!!!!

Mladi krompirići sa graškom i slaninicom

Kod nas ima mladih krompirića preko cele godine a kod vas, sigurna sam da su već stigli. Možete ih pripremiti i na ovaj način...mi obožavamo krompiriće na bilo koji načina, mom mužu je ovaj jedan od omiljenijih, jer su sa graškom, koji on obožava.

Sastojci: 500 g mladih krompirića , 150 g suve slanine, 250 g mladog graška, 4 struka mladog luka

2 čena belog luka, malo sitno iseckane mirođije i peršuna, morska so i sveže samleveni biber

Priprema: U manju šerpicu staviti grašak ,sipati vode i kuvati ga samo da baci nekoliko ključeva ( grašak je mlad i ne treba ga mnogo kuvati ) ocediti od vode i ostaviti na stranu.

U drugu šerpu spati vodu, dodati mlade krompiriće, koje ste oprali i izribali sa četkicom ( ja nikad ne ljuštim mladi krompir ), malo soli i kuvati dok ne omekšaju. Ja sam koristila i mladu šargarepu ( koja mi je bila u frižideru i bilo joj je krajnje vreme da se iskoristi ) koju sam isto kratko skuvala, samo da omekša. Ocediti od vode i ostaviti krompir i šargarepu na stranu.

U veći i dublji tiganj staviti suvu slaninu,isečenu na komadiće i ispržiti je, ali ne potpuno, dodati skuvani mladi krompir i njega pržiti zajedno sa slaninom, ako je potrebno,dodati malo ulja da vam krompirići porumene. Dodati mladi luk, sečen na komade ok 1cm duge i beli luk, koji ste isekli na krupnije komade i propržiti sve zajedno, dok luk ne omekša a beli luk zamiriše.

Na kraju dodati grašak i šargarepu i propržiti vrlo kratko, veoma pažljivo promešati da ne izgnječite grašak.

Začiniti po ukusu sa morskom solju i sveže samlevenim biberom, dodati  sitno iseckanu mirođiju i peršun i poslužiti toplo.

Prijatno!!!!