уторак, 24. децембар 2013.

Pečena kokoška


Svi znamo kako ispeći pile, ovo je malo na drugačiji način, ako želite isprobajte,bićete veoma zadovoljni.Na isti način možete ispeći i Božićnu ćurku.


Sastojci:

     1 veće pile od 2 do 3 kg
     1 kašika krupne soli
     1/4 kašičice bibera
     4 šnite dimljene slanine
     250 ml mleka
     1 do 2 limuna isečenih na pola
     cela glavica belog luka
     2-3 kašike putera izmešanog sa reaznim začinima po vašem ukusu
     povrće ( praziluk, krompir, šampinjoni,luk,čenovi belog luka sa ljuskom, celer, karfiol, majčina dušica, peršun )

Priprema:

Sve izvaditi iz kokoške ( obično ima kesica sa džigericom, vratom i želucem, to sačuvajte da napravire supu ) i dobro je oprati i ako je potrebno, očistiti je od ostatka perja ( ne znam kako se zove ono sitno belo što nekad ostane po koži ).
Osušiti je dobro, iznutra i spolja.Posoliti je sa dosta soli,staviti u neku posudu i ostavite je preko noći da stoji u frižider ili na nekom hladnom mestu ( garaži ).
Sutra je dobro isprati sa vodom da otklonite višak  soli i još jednom, kuhinjskim ubrusom je dobro osušiti.
Posoliti je vrlo blago sa unutrašnje strane.
Iseći limun na pola, glavicu belog luka preseći na pola ( ne odvajati češnjeve i oljuštiti samo malo spoljne listove, većinu ostaviti da drži glavicu celom ) iseći nekoliko većih komada praziluka, i sa svim tim napuniti unutrašnjost kokoške,dodati nekoliko grančica majčine dušice.
Zatvoriti je čačkalicama ili ušiti koncem.
 Preliti je sa mlekom i iscediti sok od limuna preko nje.


Omekšali puter izmešati sa svežim ili suvim začinima,po ukusu i natrljati svuda po kokoški  a celu kokošku malo pobiberiti i staviti malo crvene paprike ( ja koristim začin za piletinu, koji se zove Montreal chicken ) i ako hoćete možete posoliti sa Podravkinim mixom za piletinu,zavezati joj noge sa kuhinjskim koncem i prekriti je sa šnitama dimljene slanine. ( po izboru, slaninu možete izostavite ali ja volim taj ukus koji dobije od slanine )
( ja sam zaboravila da je prelijem mlekom i sokom od limuna odmah, tek sam to uradila kad sam stavila svo povrće okolo nje, pa sam morala dodatno da joj dodajem začine...znači, preliti je kad je stavite u posudu i tek onda stavljati začine.
 
 
 
Rernu zagrejati na 175-180*C.
Dok se rerna greje pripremiti povrće po vašem izboru, koje možete peći pored kokoške ili u posebnoj posudi,izbor je vaš,ili možete je peći bez ikakvog dodatka, pecite samo meso a napravite pire krompir posebno....ovde je najvažnije kako ispeći vrlo sočno meso. )
 
Posudu zaklopiti ili pokriti sa alu folijom i dobro je zatvoriti sa strane i peći kokošku tako oko 45 minuta,otklopiti i zapeći je još pola sata ( u zavisnosti od vaše rerne.
Prelivati je sa njenim sokovima.
 
Pečenu kokošku izvaditi na oval, pokriti je sa alu folijom i ostaviti je 10 do 15 minuta da se "odmori", biće mnogo sočnija.


Na ovaj način možete peći i kokošku isečenu na komade, samo je onda ne pokrivajte,pecite je otkrivenu.
 
 
Prijatno!!!!



 
 


12 коментара:

  1. I wish you a Merry Christmas, Zoki! :) Your dish is so yummy. :)
    Have a magical evening, my dear friend!

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Thank you sooo much my dearest friend. Have a wonderful Christmas and a happy one. Hugs and kisses.

      Избриши
  2. Draga Zorice, ovo izgleda savršeno, tako aromatično i fino! Miriše do mene!

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Hvala draga Boby....mi smo zaista uživalu u ovom mesu, tako sočno i mirišljano davno nismo jeli. Od srca ti hvala.

      Избриши
  3. Dala si mi ideju.A kako bi drugacije,nego ovo izgleda fantasticno:)

    ОдговориИзбриши
  4. El resultado tiene que ser excelente, ¡¡¡ Feliz Navidad !!!

    ОдговориИзбриши
  5. Zokiiii, Merry Christmas, my dear friend! Be happy, be lucky, be as wonderful as you are! I wish you all the best!
    Hugs and kisses, my dear friend! :)

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. You are such a sweet person...thank you so much. Have a wonderful Christmas and New Year and hugs and kisses for you:))

      Избриши
  6. Очень вкусная курица,Zorica,такая сочная!Прекрасная идея с наполнением внутрь,представляю,какая она ароматная!:))

    ОдговориИзбриши