Rafaelo kuglice

 Nekada sam jako volela ove kuglice ali odavno ih više ne pravim jer veoma retko jedem kolače, skoro pa nikad i tako da mi se i ne prave, jer moj muž nije baš neki ljubitelj ovih kuglica ali sam ih pravila za ovaj prvi Božić, jer unučuca ih jako voli.

Sastojci: 250 g sitnog, ne zaslađenog kokosa, nekoliko kapi ekstrakta kokosa,300 ml kondenzovanog zaslađenog mleka, 30 blanširanih badema ili pečenih lešnika, ekstra kokosa za valjanje kuglica

Priprema: U zdelu sipati kondenzovano mleko, dodati prvo 225 g  kokosa pa dodavati ostatak samo onoliko koliko je dovoljno da dobijete masu od koje se mogu praviti kuglice.

Uzeti deo mase, malo rastanjiti na vašem dlanu, staviti lešnik ili badem i oblikovati kuglicu. Masa je dosta lepljiva tako da ćete morati češće da operete ruke od mase ili se pomozite sa ekstra kokosom.

Napravljene kuglice uvaljati u sitan kokos.Napravljene kuglice staviti u frižider da se rashlade pre služenja.

Na ovoj fotki su moje prhke kiflice, koje obožavam i što duže stoje to su bolje, čokoladni rolat oblanda, potkovice sa pečenim lešnikom, recept još nisam napisala i rafaelo kuglice. 

Kolači su nošeni kćerki i zetu za ovaj prvi Božić.

Dragi pratioci, od srca vam svima hvala za sve komentare, za praćenje mog bloga i za sve vaše recepte koje mi pošaljete za isprobavanje.

Želim vam srećnu, zdravu i veselu Novu 2025 godine!!!

Božićni linzer kolačići

 Ja ih pravim na nekoliko načina i svaki put volim da isprobam i nešto novo..kolačiće sam pravila za našu božićnu  prodaju kolača, gde su učestvovale mnoge žene i bilo je tu divnh kolača, koje ja nisam uopšte probala, osim jednog, koji mi se dopao, ali dok ga ne napravim, ne mogu pisati o njemu.

Ja ne mogu da verujem da ih nisam uslikala ali ću ih praviti ponovo pa ćemo promenitu noseću sliku recepta.

Sastojci: 225 g omekšalog putera, 150 g šećera, 2 žumanca, korica os 1 limuna, 1 kašičica vanile, 250 g mekog brašna, 100 g mlevenih lešnika ili badema, džem po vašem izboru, može i nutela ili pistaćio krema

Priprema: U veću zdelu umutiti puter i šećer u glatku i vazdušastu kremu, dodati žumanca i vanilu i umutiti još jednom sve zajedno i na kraju dodati brašno i mlevene lešnike ili bademe. Trebate da dobijete mekše testo.

Podeliti testo na 2 dela, zaviti u providnu foliju i ostaviti u frižider, najmanje sat vremena.

Rashlađeno testo rastanjiti na radnoj površini, ako je potrebno, blago pobrašniti radnu površinu, na oko pola cm debljine i vaditi kalupićem pune krugove. Mislim da ih je kod mene bilo 21 ili 22, u zavisnosti koje kalupe koristite. Drugi deo trebaju vam biti krugovi sa nekom šaricom unutra.

Ja sam koristila kalupe za manje linzere, jer ih imam nekoliko vrsta. Testo koje vam ostane od krugova premesite i vaditi nove krugove. Ređati na pleh prekriven pek papirom.

Rernu zagrejati na 175°C i peći kolačiće oko 8 do 10 minua jer oni treba d ostanu svetli. Pečene kolačiće ostaviti na žici da se potpuno ohlade.

Na ohlađene kolačiće, donji deo premazati sa onim što volite, stavite gornji kolačić sa šarom i vratiti nazad na zicu. To isto uraditi i sa preostalim kolačićima. Kad ste ih sve završili, posuti šećerom u prahu i poslužiti.

Ja kolačiće posipam šećerom u prahu samo onoliko koliko ću ih poslužiti a ostatak držim u hermetičko zatvorenoj kutiji na hladnom ( hladna ostava ili garaža )

Idealni kolačići za pokloniti svojim dragim ljudima za Božić ili Novu Godinu!!

Prijatno!!!

Merry Christmas...

May your family have a holiday season that is full of wonderful surprises, treats and nonstop laughter.

Merry Christmas to my family and friends!!

Srećan i blagoslovljen Božić svima vama koji danas slavite!!

Rolnice sa kremom od vanile

Najlepsa krema, koju sam ikada do sada probala.Moze se koristiti i za princes krofnice

Recept je preuzet još 2010 ili 2011 i u to vreme mnogo što šta nisam znala a od tada, za ovih 13 godina mnogo sam naučila i sada, ako me pitate, radije bih napravila vanil kremu sa žumancima nego puding od vanile, jer ipak znam šta ide u toj kremi.

Sastojci: 500 g lisnatog testa, 3 zumanca, 1 vanilin secer, 100-150 gr secera, 500 ml mleka, 1 puding od vanile, 1 instant zelatin fix, nekoliko kapi vanilinog ekstrakta, 1 kasika gustina, 200 ml tecne pavlake

Priprema: Lisnato testo,razvaljati i iseci na uze trakice, za ovu kremu vam trebaju 24 rolnice.
Namotati na rolnice,koje ste prethodno premazali sa malo putera, pa premazati jednim umucenim jajetom, i peci oko 15 minuta na 200*C
Skinuti ih sa rolnica i ostaviti da se ohlade.Dok se rolnice hlade, napraviti kremu:

Staviti 350 ml mleka da se kuva, u medjuvremenu umutiti 3 zumanca sa secerom i vanilin secerom ( ja koristim vanilinu gustu pastu umesto secera).
U 150 ml mleka razmutiti puding i 1 kasiku gustina pa sve to sipati u izmucena jaja.
Dobro promesati, pa sipati lagano u vrijuce mleko, stalno mesajuci zicom.
Kuvati dok se ne zgusne. Kremu ohladiti.

Umutiti tecnu pavlaku sa dodatkom instant zelatina pa dodati sve to u ohladjenu kremu.

Ostaviti da se ohladi pa napuniti sa hladnom kremom, pomocu sprica za ukrasavanje torti,rolnice.
Posuti prah secerom i posluziti.

Kremu možete napraviti mnogo ranije,samo je prekrite sa providnom folijom da se ne stvori "korica",znači folija direktno na kremu i ostaviti u frižider.

Prijatno!!!

Oraščići

 Počele su pripreme za ovaj prvi Božić, pa evo jedne ideje iz moje arhive za sitne kolače

Sastojci za testo: 250 g putera, 150 gr šećera, 2 jajeta, pola kesica praška za pecivo
100 gr. sitno naseckanih oraha, brašno po potrebi ( od 300 do 400 g ), 1/2 do 1 kašičice kakao, ( ako volite tamnije ) izrendana korica pola pomarandže
Umutiti puter sa šećerom i dodavati jedno po jedno jaje i svaki put dobro sjediniti, dodati prašak za pecivo, koricu od jedne manje pomorandže i prvo dodati 300 g brašna a onda ako je potrebno dodavati po malo samo dotle dok ne dobijete testo koje se ne lepi za ruke.
Slatki mali oraščići ....školjkice oraha sam pravila po gornjem linku sa Coolinarike,( od članice po imenu Sandy, koja je bila moja komšinica u gradu gde smo ranije živeli ) dok sam fil izmenila. Koliko se sećam, mislim da mi je bilo potrebno 400 g brašna, vi prvo stavite 300 g pa dodajte ostatak samo dotle dok vam se smesa ne lepi za ruke.
Kidati male delove testa i utisnuti ih u kalupiće za orahe. Pečene orahe ostaviti da se ohlade pa ih vrlo malo izdubiti vrhom oštrog noža. puniti ih filom i spajati po dva komada zajedno. Očistiti višak fila okolo da bude kao pravi orah.
Sastojci za fil: 70 g mlevenih oraha, 100 ml mleka, 50 g prah šećera, 150 g putera, 1 kesica vanilinog šećera, 1 jaje
Priprema: Umutiti jaje i šećer a mleko staviti da se kuva. Provrelo mleko sipati u jaje veoma polako, stalno muteći sa žicom, vratiti u šerpicu i kuvati nekoliko minuta na vatri, pazite da vam se ne zgruša, stalno mešajući žicom. Dodati mlevene orahe, ko želi može dodati i jedan deo mrvica od izdubljenih oraha i sve sjediniti. Ostaviti da se ohladi

Umutiti puter sa vanilinim šećerom i jednom kašikom prah šećera ( ne morate ali puter se obično bolje umuti sa prah šećerom, dodati ohlađene orahe, malo smese od izdubljenih oraha i sve izmešati zajedno.
Izdubiti pečene orahe, stavljati fil i spajati ih.

Drugi način je kako je vlasnica ovog originalnog recepta pravila...
Njen fil je bio od ovih sastojaka: 125 g margarina, 100 g šećera u prahu, 150 g mlevenih oraha i mrvice iz izdubljenih oraha.
Umutiti margarin sa šećerom u prahu, dodati mlevene orahe i mrvice od izdubljenih oraha i sjediniti.

Prijatno!!!

Slatke prhke kiflice

Ove kiflice sam videla na Instagramu i jako su mi se dopale na izgled i naravno da sam morala da pitam za recept i verujte da se nisam pokajala što sam ih napravila i uskoro ću ih opet praviti samo za našu dušu jer ove sam nosila mojoj kćerki za prvi Božić.

Sastojci: 500 g putera, 2 jajeta, 1 kesica praška za pecivo, 50 g šećera, 90 ml limunovog soka, 120 ml vode i 850 do 900 g brašna, 1 kesica vanilin šećera, korica od 1 limuna

i još: džem po vašem izboru, kristal ili šećer u prahu.

Priprema: Puter sobne temperature, koji ste isekli na kockice, pomešati sa šećerom, limunovom koricom, vanilin šećerom, jajima  i trećinom brašna, koje ste prethodno prosejali zajedno sa praškom za pecivo i sjediniti varjačom, dodati i drugu trećinu brašna i ponovo sjediniti varjačom, dodati izmešan limunov sok sa vodom i na kraju dodati  ostatak brašna ali ne sve, jer sva brašna ne upijaju isto tečnost pa ako je potrebno dodati i ostatak brašna samo toliko koliko da dobijete testo koje se ne lepi za ruke. Oblikovati testo  u valjak pa podeliti na 6 jednakih delova a to je otprilike oko 295 g, malo stanjiti u diskove, zaviti svaki deo u foliju i ostaviti preko noći u frižider.

Sledećeg dana, izvaditi iz frižidera i dok vi pijete vašu prvu jutrnju kafu ostaviti na sobnoj temperaturi. 

Blago pobrašniti radnu površinu i malo preko testa i oklagijom rastanjiti testo manje od pola cm. Ja volim da su mi kiflice manje a vi kako volite, pa podelite testo na 12 delova.  Na svaki širi deo staviti džem ili čokoladni namaz pa zaviti kiglice.

Za ovu količinu testa će vam trebati dva pleha. Prekriti ih pek papirom i naređati kiflice. Kad ste završili sa prvim plehom, uključiteri rernu na 180°C i u zagrejanu rernu peći kiflice oko dvadesetak minuta ali pazite, moraju vam ostati svetle.

Dok se prva tura kiflica peče vi za to vreme tanjite ostatak testa.

Ispečene kiflice uvaljati u kristal šećer ili ostaviti ih na žici da se ohlade pa ih posuti prah šećerom zamirisan vanilom.

Kiflice možete čuvati u zatvorenoj kutiji na hladnom mestu i pre nego što ćete i poslužiti ostaviti ih na sobnoj temperaturi.

Od ove količine sam dobila 72 kiflice i moje kiflice nisu male, a vi ako želite još manje onda svaki deo podeliti na 16 delova.

Najbolje si mi uz kafu ili čaj.....Prijatno!!!

Kilerica

Zašto se ovako zove, ne bih znala da vam kažem, ali je recept jako dugo u našoj porodici.

Sastojci: 1 pakovanje većih oblatni8 jaja, 100 g mlevenih oraha, 100 g seckanih oraha, 250 g putera, 400 g šećera, 100 g čokolade za kuvanje, 3 kašičice mlevene kafe ( ko voli ukus), sok i korica od pola limuna ( po želji mozete i pomorandže a može i bez ovoga )

Priprema: Umutiti 8 belanaca a 250 g šećera i dodati 100 g mlevenih oraha i 100 g seckanih oraha. ( neko stavlja samo mlevene orahe, ja volim ove sitno seckane ) Kore od oblatni svaku pojedinačno namazati ovim filom i svaku pojedinačno peći na prevrnutom plehu na umerenoj temperaturi da malo porumeni.


Fil: 8 žumanaca umutiti sa 150 g šećera i kuvati na pari, kada je dovoljno gusto, dodati 100 g čokolade i kafu i mešati dok se ne otopi, svemu ovome dodati umućen puter sa malo limunovog soka i naribane koricu o ponovo umutiti
Ovom smesom mazati svaku koru oblatne, preko zapečenih belanaca, ostavitii malo ovog fila za premazati petu koru, odozgore staviti petu koru i dobro pritisnuti da se oblatne zalepe pa onda i nju premazati sa braon filom odozgo i posuti mlevenim orasima.
Seći na štangle
Prijatno!!!
Videla sam da neko umesto oraha koristi i kokos pa izbor je vaš,ali originalni recept je sa orasima.

Prijatno!!!

Bombice od suvih šljiva i čokolade

Ovog Božića sam pravila 3 vrste bombica, ili takozvanih truffles, jer deca ih vole a i brzo se naprave jer ne moraju da se peku..
Ove bombice su sa suvim šljivama, čokoladom i pečenim bademima i što mi ovde kažemo, " truffles to die for "

Sastojci: 150 g tamne čokolade sa što većim procentom kakaa, 150 ml tečne pavlake 35%mm, 150 g očišćenih suvih šljiva, 4 do 5 kašike svežeg soka od pomorandže, korica od 1 pomorandže, 3 do 5 kolutova kandiranog đumbira, 75 g sitno iseckanih tostiranih badema, 1 kašika likera od pomorandže ( grand marnier )

Priprema:  Suve šljive ako su previše suve, preliti sa vrelom vodom samo da omekšaju. Isipati vodu, dodati sveže isceđen sok iz pomorandže i koricu. ( ja sam dodala i nekoliko kapi prirodnog ulja od pomorandže i naše šljive su izuzetno meke tako da ih nisam prelivala vrelom vodom )

Ostaviti ih preko noći da omekšaju i upiju mirise pomorandže.
Bademe istostirajte i kad se ohlade iseckati nožem što sitnije možete.
Ostaviti na stranu.

U zdelu staviti iseckanu čokoladu ( ja sam koristila čokoladu sa ukusom pomorandže )
Pavlaku zagrejati ali nema potrebe da provri. Sipati preko čokolade i mešati dok se čokolada potpuno ne otopi.

U multi praktik staviti suve šljive zajedno sa sokom i koricom, dodati nekoliko kašika otopljene čokolade, kandirani đumbir i samleti sve zajedno. ( ako nemate kandirani đumbir, može se dodati vrlo malo đumbira u prahu a i ne morate )Svu tu masu sipati u zdelu gde je otopljena čokolada, dodati sitno iseckane bademe, liker od pomorandže i sve dobro sjediniti.Ostaviti da se prohladi na sobnoj temperaturi i tek onda staviti u frižider da se potpuno ohladi, na bar nekoliko sati.

Kašičicom vaditi dobro raslađenu masu, i rukama oblikovati kuglice.
Kad ste ih sve napravili, uvaljajte kuglice u šta vi volite; mleveni kokos, sitno iseckan badem, čokoladne mrvice ili, što bi bilo izuzetno leo, preliti ih otopljenom čokoladom.
Ostaviti ih da se ohlade, svaku kuglicu staviti u papirnu korpicu i poslužiti.

Prijatno!!!

Svečana pogača 2

 U zadnje vreme sam se toliko ulenjila da baš retko pravim ove lepe pogače, najlakše mi je napraviti onaj moj hleb koji se ne mesi i nekako mi je taj hleb za svaki dan fantastičan..danas smo išli u goste kod naših dragih prijatelja i odlučim da se malo provrednim i napravim  ovu lepu pogaču...uživala sam u svakom momentu praveći je a domaćini i njihovi gosti su pogaču pojeli u slast.

Sastojci: 750 g brašna + 50 g za doradu testa, 400 ml toplog mleka, 70 g kisele pavlake, 12 g suvog ili 30 g svežeg kvasca, 2 kašičice soli ili po ukusu, 1 kašičica šećera, 1 celo jaje i pola umućenog od drugog jajeta, 35 g omekšalog putera, pola kesice praška za pecivo

i još: 60 g omekšalog putera, semenke po izboru

Priprema: Prosejati brašno pa odvojiti 750 g u koje ćete dodati pola kesice praška za pecivo, suvi kvasac i šećer i izmešati sve zajedno.

U vanglicu sipati toplo mleko, dodati kiselu pavlaku, jedno celo jaje i pola umućenog a polovinu ostaviti za premazivanje pogače. Ako koriistite svež kvasac dodati u toplo mleko i ostaviti da kvasac nadođe, dodati omekšali puter koji možete da rukom iskidate na manje komadiće i postepeno dodavati brašno i ako ste ovde aktivirali kvasac tek kad ste dodali malo brašna dodati so onoiko koliko mislite da vam je dovoljno. Ja sam stavila 2 male kašičice ali sam koristila ne slani puter, ako koristite slani puter onda bolje dodati manje soli da ne presolite pogaču. Kad ste iskoristili svo brašno, testo bi trebalo da bude skoro ne lepljivo za ruke, ako vam je testo još uvek po malo lepljivo za ruke, dodajte od onih 50 g koje ste ostavili na stranu. Ako želite možete početi sa 700 g brašna jer sva brašna ne upijaju tečnost isto. Umešeno testo premazati sa vrlo malo ulja, pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo naraste.

Naraslo testo blago premesiti i 8 delova neka budu sva ista a deveti deo neka bude malo veći. Moj veći deo testa je bio 180 g a koliko se sećam 8 delova su bili oko 130 g ili malo više, svaki deo premesiti i ostaviti da se kratko testo odmori.

Najveći deo oblikovati u kuglicu, pokriti i ostaviti na stranu.

Sve manje delove rastanjiti u veličin plitkog tanjira. Uzeti jedan deo, premazati sa omekšalim puterom, staviti drugu rastanjenu jufku preko, premazati puterom, staviti treću jufku te i nju premazati omekšalim puterom i završiti sa četvrtom jufkom. 

Pripremiti šerpu ili kalup za tortu prečnika od 28 cm. Pripremiti pek papir koji ćete staviti u kalup.

Uzeti premazane 4 jufke, pobrašniti malo radnu površinu i jufkice preko i rastanjiti da vam je rastanjeno testo prečnik od 28cm, oko pola cm debljine. Preneti na pek papir i raseći na 8 istih delova ali ne raseći do kraja ivice koja ide do tepsije. U sredini svakog ne rasečenog trougla do kraja raseći na sredini i vrh testa provući kroz taj razrez a vrh podviti ispod ne rasečenog dela testa...tako sad uraditi i sa preostalim delovima testa.

Kad ste završili sa prvim delom ovog testa, pokrite providnom folijom tepsiju ili u šta ste stavili testo pa sad isto uradti i sa preostalim kuglicama od testa. Rastanjiti svaki deo u veličini plitkog tanjira, svaku jufku premazati puterom pre nego što stavite sledeću a četvrtu ne mažemo ni sa čim. 

Rastanjiti testo oko pola cm debljine i iseći na 8 istih trouglova. Svaki trougao raseći na sredinu pa  svaki uži deo provući kroz taj razrez.

Kada ste provukli uži deo, donje stranice malo podviti prema unutra i ređati ih između onih koji su već u tepsiji.

Na kraju premesiti onu kuglu koju ste ostavili sa strane i spustiti je u sredini testa. 

Pokriti i ostaviti na toplom mestu  da naraste još jednom ali da ne napuni tepsiju, oko 15 do 20 minuta. Premazati umućenim jajetom koje vam je ostalo od testa, dodati malo mleka i posuti semenkama po vašem izboru.

Rernu uključiti na 180°C i staviti pripremljenu pogaču u hladnu rernu. Peći je oko 45 minuta ili dok vam lepo ne porumeni, ako počne previše da rumeni prekriti je pek papirom.

Ispečenu pogaču izvaditi sa pek papirom, skloniti ga i ostaviti da se pogača ohladi. Ako želite, pogaču možete premazati sa malo otopljenog putera ali i ne morate.

Pogaču nemojte nikada seći nožem već je iskidati rukama i poslužiti uz ručak. Ovakva pogača vam može biti i česnica za Božić...sledeću pogaču koju ću napraviti biće sa ovim testom ali malo drugačijeg oblika.

Ovo vam je odlična ideja za poklon iz vaše kuhinje, pomoći ćete domaćici pri  spremanju ručka  a gosti će biti oduševljeni domaćim hlebom.

Prijatno!!!

Kandirane pomorandže

 Idealan poklon iz vaše kuhinje ili da grickate kad se uželite nečeg slatkog.

Sastojci: 2 do 3 pomorandže, 500 ml vode, 500 g šećera, 2 kesice vanilinog šećera

Priprema:  Najbolje je ako imate pomorandže iz organske proizvodnje ili vaše domaće. Pomorandže dobro operite i izribajte nekom četkicom koricu. Osušiti ih i iseći na kolutove oko 1cm ili nešto malo tanje ali nikako da vam budu pretanki kolutovi jer če tokom kuvanja "meso" pomorandže jednostavno nestati.

U šerpu sipati 500 ml vode, dodati 500 g šećera i vanilu  i pustite da se kuva  dok se se ne napravi agda vrlo slična agdi za baklavu. Kad provri, smanjiti temperaturu i neka se kuva dok vi pripremite pomorandže.

U drugu šerpu sipati isto oko pola litre vode i staviti kolutove pomorandže i kuvati ih oko 2 minuta na svakoj strani. Ako je potrebno kuvati ih iz više puta. 

U veću zdelu  staviti hladnu vodu, dodati led i tako prokuvane pomorandže stavljati u ledenu vodu.

Kad se sirup malo ukuvao dodavati oceđene pomorandže i kuvati ih na niskoj temperaturi oko 45 minuta.

Izvaditi kolutove pomorandže staviti ih na žicu i sada izbor je vaš, možete ih ostaviti na sobnoj temperaturi da se osuše a to može da potraje od 24 do 48 sati u zavisnosti koliko su vam debeli kolutovi ili, naređati ih na žicu pa uključiti rernu na 80°C i sušiti ih oko sat vremena, ako su parčići deblji   i malo duže, izvaditi ih, uvaljati u kristal šećer i vratiti nazad na istu temperaturu i ostaviti ih još sat do 2 da se kompletno osuše.

Moj šećer je bio previše sitan, bolje bi bilo da je malo krupniji ali ja nisam imala drugi, ali to ništa ne smeta. Kod mene su bile 2 vrste pomorandže, jedna crvenkasta druga narandžasta i baš im je lep kontrast. Kolutovi se ne moraju uvaljati u šećer, možete ih ostaviti samo tako.

Agdu ili šećerni sirup nemojte baciti, sipajte ga u neku teglicu i čuvajte jer sa njim možete preliti palačinke, korice torte kad ih pravite, sladoled, raznorazne napitke; čaj, mleko, napitke za doručak ili čak ako pravite liker od pomorandže...Znam da nije najzdravila varijanta ali svi mi koristimo šećer u našoj kuhinji.

Ovako pripremljene kandirane pomorandže možete pokloniti za Novu Godinu ili ukrasiti vaše muffine, torte ili šta već želite. 

Umesto da ih uvaljate u šećer možete, kad se osuše zamočiti u otopljenu belu ili mlečnu čokoladu i poslužiti kao poslasticu.

Mogu stajati dosta dugo, ali ovo je toliko mala količina da ćete ih brzo pojesti.

Prijatno!!!

Speltine palalčinke sa tuna salatom

 Ja sam se malo igrala sa palačinkama pa sam ih pravila u obliku damskih torbica, pravila sam ja to i pre i meni je ovako nešto idealno za švedski sto, kao hladno predjelo za goste a može jednostavno da vam bude i večera.

Sastojci za palačinke: 150 g speltino belo brašno, 1 jaje, 150 ml mleka, 150 ml kisele vode, 1 kašika ulja

Sastojci za tuna salatu: 2 konzerva tune po 150 g , 2 kašike majoneza, 1 kašika kisele pavlake, 1 do 2 štapića celera, 1 manja glavica ljubičastog luka, peršun, mirođija, so i biber po ukusu, pola kašike dijon senfa

Priprema:  Prvo napraviti smesu za palačinke. Umutiti jaja, dodati mleko, ulje i na kraju dodati speltino brašno i sjediniti sve zajedno. Ostaviti da stoji dok vi pripremate tuna salatu. Kad završite sa pravljenjem salate od tune, sipati kiselu vodu i sjediniti sve zajedno. Napraviti palačinke. Ne mogu da vam kažem koliko palačinki ćete dobiti jer sve zavisi od obima tiganja koji koristite. Ja sam pravila u manjem tiganju jer su mi damske torbice ovako lepše kad su male.

Tunu  dobro ocediti od tečnosti u kojoj je. Ljubičasti luk očistiti i sitno iseckati. Staviti u zdelu. Celer oprati i iseckati na sitne kockice i dodati luku. Tunu dodati i rastresti viljuškom, dodati majonez, kiselu pavlaku, dijon senf, so, biber, sitno iseckan peršun i mirođiju i sve sjediniti u jednu masu. Tako pripremljenu salatu staviti u frižider da odstoji da se ukusi sjedine dok vi napravite palačinke.

U sredinu palačinke staviti jednu punu kašiku salate od tune, podići stranice palačinki svuda okolo i zavezati drškicama peršuna, koje ste prethodno malo poparili sa vrelom vodom ( samo drškice ) i prelite ledenom vodom da sačuvate lepu boju. Osušite drškice da vam ne nakvase palačinke.

Poslužiti odmah a može da bude i rashlađeno. Ja ih više volim kad su sobne temerature.

Prijatno!!!

Božićna pogača

 Česnica se obično pravi u obliku pogače ali ja volim da se malo igram sa testom pa svaki put napravim neki drugi oblik, da nam bude zanimljivije kad tražimo novčić.

Sastojci:  570 g hlebnog brašna "00", 250 ml mlaćenice, ( buttermilk ) 50 ml kisele vode, 7 g suvog ili 20 g svežeg kvasca, 1 1/2 jaje, 2 kašike maslinovog ulja, 1 kašičica šećera i 1 kašičica soli

Za premazivanje:  65 omekšalog putera, semenke po izboru, pola umućenog jajeta sa 1 kašikom mleka

Priprema:  Neka su vam sve namirnice sobne temperature. Izvadite ranije iz frižidera i dok vi pijete kafu, namirnice će biti u redu da se radi sa njima.Jedno jaje umutite pa polovinu ostavite za premazivanje.

Prosejati brašno. Kod nas nema potrebe da se brašno seje, ali ja uvek volim da ga prosejem, nekako mi bude lepše, vazdušastije i to je razlog zašto prosejem brašno.

U vanglicu staviti brašno i so. U drugu zdelu staviti mlaćenicu, dodati ulje, šećer, kvasac i kuvarskom žicom sjediniti sve zajedno, dodati jedno celo jaje i pola umućeno, kiselu vodu i sjediniti sve zajedno, sipati u brašno i zamesiti testo. Testo je vrlo mekano i mnogo se lepi za ruke. Isipati ga na radnu površinu i pokušati bez dodavanja brašna da izradite testo da na kraju dobijete čistu površinu i ruke. Trebaće oko 15 minuta da ga mesite. Ako i posle toga testo bude toliko lepljivo da ne možete da ga oblikujete, dodavati po pola kašike brašna, ali samo dotle dok ne dobijete meko i glatko testo koje se ne lepi za ruke. Pazite da ne dodate previše brašna jer tekstura pečenog testa neće biti ista.

Oblikovano testo premazati sa vrlo malo ulja, vratiti nazad u vanglicu i ostaviti na toplom mestu da se testo udvostruči.

Naraslo testo isipati na radnu površinu i bez da ga premesite iseći na 3 dela po 310 g a četvrti je vrlo mali deo, ne više od 60-70 g ( zaboravila sam da ga izmerim ) i svaki deo oblikovati u lepu kuglicu, pokriti i ostaviti da se kratko odmori.

Pobrašniti radnu površinu i kuglu pa je rastanjiti u pravougaonik oko pola cm debljine. Ostaviti je na stranu. To isto uraditi i sa preostala dva dela testa. 

Uzeti jedan rastanjen deo testa, premazati sa omekšalim puterom, staviti drugi deo preko te i njega premazati i na kraju staviti treći deo.

Stranice iseći na trakice oko 2 do 2.5cm debljine a sredina neka ostane cela. Trakice prebacivati jednu preko druge unakrst i kad ste završili napraviti krug i krajeve spojite. Preneti na pek papir i staviti u kalup za tortu ili tepsiju. Ako želite da vam je pogača visoka kao moja koristite kalup za tortu veličine 23cm a ako želite da vam je niža, onda 26cm. Meni se dopada ovako visoka, ali ću je ponovo praviti  da je odnesem komšijama, jer pogača je toliko meka, kao pravi pamuk i praviću je u veći kalup da vidim koja ćemi biti lepša.

Od ostatka testa rastanjiti manji pravougaonik  i pizza sekačem iseći manje poprečne trakice ali ostavite stranice ne isečene. Iseći stranice da dobijete lep pravougaonik, preklopite da su vam ne isečene stranice jedna preko druge i zaviti pažljivo u rolatić, da dobijete ovaj cvetić u sredini. Po želji može da bude i samo kuglica testa, bez da pravite ovaj cvetić.

Sledeći put ću vam ovo uslikati jer dok sam ovo mesila moj muž je koristio moj telefon, a ja obično koristim moj telefon da slikam korake izrade jer ne volim da mažem kameru koju koristim.

Nadam se da ćete razumeti, ako neko ima problem kako to da napravi neka me pita pa ću napraviti neku improvizaciju da pokažem kak sam to uradila,

Napravljenu pogaču pokriti providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da napuni kalup, ( ako je manji kalup ) 

Rernu zagrejati na 180°C.

Naraslu pogaču premazati sa umućenim jajetom i malo mleka, posuti semenkama po izboru i peći oko 35 do 40 minuta ili dok vam ne porumeni onako kako vi volite. U slučaju da počne previše da rumeni, prekriti pek papirom.

Ispečenu pogaču ostaviti kratko da se ohladi i poslužiti je za ručak...

Nama je ovo bila ovogodišnja česnica, paricu još nismo našli.

Mir Božji -  Hristos se rodi!!!! Srećan Božić svima vama koji danas slavite!!!

Truffles ili po našem kuglice / bombice sa pistaćima

 Svi mi pravimo ove kolačiće na razni način i sve ih volimo. Neke su zdravije, neke manje ali važno je da se malo zasladimo ili podelimo sa prijateljima uz kaficu.

Sastojci: 125 g krem sira, 1 kašika šećera u prahu, nekoliko kapi arome pistaćia, 30 g seckanih pistaćia, 100 g bele čokolade i još: 150 g tamne čokolade za prelivanje i 2 kašike ulja

Priprema:  Krem sir iseći na kockice i ostaviti u frižider da se dobro rashladi. Belu čokoladu otopiti na pari i ostaviti da se malo prohladi dok vi umutite hladan krem sir sa kašikom šećera u prahu, dodati malo rashlađenu belu čokoladu, aromu pistaćia i sve zajedno umutiti. 

U tu masu dodati sitno iseckane pistaćie i špatulom sjediniti sve zajedno.

Ostaviti kratko u frižider da se masa malo stegne. Kašičicom vaditi masu i onako grubo ih stavljati na neki poslužavnik, koji ste prethodno obavili providnom folijom. Vratiti nazad u frižider i ostaviti da se još jednom stegne. Veličinu kuglica odredite sami, moje su bile malene, mislim da su bile po 12 g i dobila sam ih oko petnaestak ( sad se ne sećam tačno ) Izvaditi iz frižidera i rukom ih lepo oblikovati u kuglice. Vratite ih u frižider dok vi rastopite tamnu čokoladu za preliv, u koju ćete dodati 2 kašike ulja.

Uzimati po jednu kuglicu, preliti otopljenom čokoladom i stavljati ih na pek papir da se osuše. Ako je potrebno, višak čokolade koji će ostati okolo skinuti oštrim nožem. Možete ih našarati sa istom tamnom čokoladom ili nekom drugom po vašem izboru; mlečnom, belom ili ne morate ništa. Ostaviti ih nazad u frižider da se čokolada ohladi, staviti ih u papirne korpice i poslužiti.

Truffles sa malinama

Sastojci: 125 g krem sira, 1 kašika šećera u prahu, 1 kašika malina u prahu, ( raspberries freeze dried powder ) nekoliko kapi arome malina, 100 g bele čokolade i još : 150 g bele čokolade 1 kašika ulja, nekoliko čokoladica u boji koju volite ( candy melts )

Priprema:  Umutiti krem sir i šećer u prahu, dodati 1 kašiku malina u prahu i dodati otopljenu belu čokoladu i sjediniti mikserom sve zajedno, na kraju dodati nekoliko kapi arome malina. 

Staviti u frižider da se kratko stegne, izvaditi i vaditi kašičicom kuglice veličine po vašoj želji i staviti ih na poslužavnik koji ste prekrili providnom folijom. Vratiti nazad u frižider da se malo ohladi i stegne. Oblikovati ih rukom i vratiti u frižider dok vi otopite čokoladu.

Svaku kuglicu preliti otopljenom belom čokoladom, ako imate dovoljno otopljene čokolade možete ih preliti dva puta, bolje pokriju površinu, jer meni je samo jednom preliveno bilo nekako providno pa sam je prelila dva puta.

U ostatak bele čokolade možete dodati nekoliko čokoladica u boji, rastopiti ih, staviti u kesicu, odseći vrh i preliti kuglice sa različitom ojom.

Te čokoladice ( candy melts proizvodi Wilton i izgledaju ovako i kod nas se mogu kupiti na merenje ili već zapakovane u originalne kesice ) ako nemate čokoladice, možete dodati neku boju koju koristite za hranu ili fondan ( nisam sigurna da li će biti dobre da se dodaju u čokoladu jer nisam probala )

Ovako pripremljene kuglice možete pokloniti svojim prijateljima za Novu Godinu, Božić ili ih staviti na tacni sa ostalim kolačima.

Prijatno!!!

Božićni ili Novogodišnji venac

Danas sam htela da isprobam jedno testo koje se pravi sa pestom od bosiljka i zaista mi se dopalo...možda fotkica ne izgleda najbolje ali testo je jednostavno fenomenalno i zaista ga vredi isprobati, ne morate da pravite u obliku venca, možete napraviti obične buhtlice ali taj miris koji se širi kuhinjom dok se peče, a tek dok ga jedete...uh božanstveno.

Sastojci:  600 g brašna, 1 kašičica šećera, 8 g suvog kvasca, 1 kašičica soli ili po ukusu, 50 g putera, 200 ml mleka, 1 veće jaje, 75 g sveže izrendanog parmezana, 200 g krompir pire, 75 g pesto od bosiljka

Priprema:  Prosejati brašno, dodati suvi kvasac i sveže izrendan parmezan,promešati i ostaviti na stranu.

U šerpicu sipati mleko i zagrejati, dodati šećer, so, puter i mešati dok se puter ne otopi, na kraju dodati pire krompir i sjedinite sve zajedno, sipati u brašno, dodati blago umućeno jaje i 60 g pesta od bosiljka i zamesiti testo i dobro ga izmesiti da dobijete meko testo koje se ne lepi za ruke.

Pokriti i ostaviti na toplom mestu da se testo udvostruči.

Ovo testo možete puniti sa nadevom po vašoj želji ili ga napraviti bez ikakvog punjenja. Ja sam ga punila mešavinom sitno seckanih maslinki raznih boja uz dodatak sitno iseckane crvene pečene paprike, belog luka, oregana i dodala sam uz to sitno iseckanu pršutu i sve izmešala.

Naraslo testo podeliti na 25 manjih delova. Svaki deo premesiti i lepo oblikovati u malu kuglicu. Pokriti i ostaviti da se testo odmori 5 minuta. Ako ih punite, svaku kuglicu blago prstima rastanjiti kao za buhtlice, sipati po kašičicu nadeva u zatvoriti sa svih strana da nadev ne curi.

Pripremiti pleh za pizzu,( 40 cm prečnika )  ili tepsiju, prekriti pek papirom i u sredinu staviti neku zdelu koja ima prečnik oko 10cm. Prvi red naređati svuda okolo zdelice a drugi red a drugi red okolo tih kuglica. Pažljivo izvaditi zdelu iz sredine, pokriti providnom folijom i ostaviti na tolom mestu da testo još jednom naraste. ( ja sam se malo igrala sa kuglicama pa sam neke uvaljala u susam )

Zagrejati rernu na 190°C i peći naraslo testo oko 25 do 30 minuta ili dok ne porumeni onako kako volite. 

Dok se ovo testo peče, kućom će se širiti fantastična aroma bosiljka.

Ispečeno testo izvaditi iz rerne, premazati sa ostatkom pesta i ostaviti desetak minuta da se ohladi pre nego što ga poslužite. 

Od ovog testa se mogu napraviti i obične buhtlice ili kiflice i poslužiti uz predjelo. Ako vam šta ostane sledećeg dana testo je i dalje meko jer u njemu ima pire krompir.

Originalni recept je bez pire krompira, ali sam ja imala pire koji se morao upotrebiti. 

Prijatno!!!