Pileće šnicle u saftu

 Ja redovno gledam emisiju " Kuhinja moga kraja " i verujem da sam u Srbiji da bih se prijavila za taj serijal jer volim ovo njihovo druženje i putovanje kroz Srbiju. Danas gledam ovu zadnju emisiju i jako su mi se dopali recepti ove mlade žene, Ivane iz Mačvanske Mitrovice i baš mi je njen recept za šnicle privukao pažnju i meni nije trebalo puno remena da isprobam ovaj recept, sa kojim smo se mi oduševili.

Sastojci: po 4 pileće i svinjske šnicle, suvi začin, biber, 4 kašike brašna, 250 ml kuvanog paradajza,150 ml piva, 150 ml vode ili pileće supe, 75 ml ulja, 1 kašika pirea od paprika ili ajvar

Priprema: Šnicle očistiti od viška masnoće, ja sam koristila pileće belo meso i svinjske krmenadle vez koske, blago istanjiti meso tučkom, pobiberiti, posuti suvim začinom i svaku šniclu uvaljati u brašno.

Pleh blago premazati sa uljem i naređati šnicle jednu do druge.

U zdelu sipati kuvani paradajz, pivo, vodu, ulje i dodati jednu kašiku pirea od paprika, ako ga nemate može i ajvar, pobiberiti, posuti suvim začinom, dodati pola kašičice šećera, sve to sjedinite i preliti preko pripremljenih šnicli. 

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko pola sata ili dok meso nije pečeno. ( gledajte da su vam šnicle iste debljine zbog podjednakog pečenja ) Ivana ih nije okretala tokom pečenja, ja jesam a vi kako hoćete.

Dok se šnicle peku, pripremite prilog po vašoj želji. Kod nas je to krompir salata i pečeno povrće iz rerne.

Ja nisam totalno uradila po njenom receptu, dodala sam neke izmene onako kako mi volimo.

Poslužiti toplo.

Prijatno!!!

Pečene šnicle sa povrćem

 Danas je 1 maj i znamo da je za taj praznik obavezan roštilj ili pečeno jagnje na ražnju.

Mi živimo gde se ovaj praznik ne slavi ali smo hteli da malo to obeležimo i obeležili smo ga na ovaj način, sa lepim ručkom.

Sastojci: 2 veće ili 3 manje šnicle, 4 paprike različitih boja, 3 glavice crnog luka, 3 do 4 čena belog luka, 400 g šampinjona, ulje za prženje, so, biber, suvi začin, italijanski začn, 3 do 4 veća krompira

Sastojci za marinadu: 1 manji limun, 1 kašika ulja, 1 kašika soja sosa, biber, suvi začin ili so, čen belog luka

Priprema: Šnicle oprati i dobro osušiti kuhinjskim papirom. Ako ima višak masnoće očistiti, ali ne morate. U manju zdelicu iscediti sok limuna, dodati ulje i soja sos i  izrendan beli luk. Osušene šnicle blago posoliti ili posuti suvim začinom i biberom, marinadu umutiti da dobijete gustu tečnost i preliti preko šnicli. Ostaviti bar pola sata da odstoji u marinadi.

Dok se šnicle mariniraju, pripremiti svo povrće, koje ćete očistiti, oprati i iseći na veće kockice a ko voli, može i na manje. Beli luk očistiti i iseći na veće komade. Očišćene šampinjone, ako su veći, preseći na četvrtine a ako su manji n polovine.

Krompir oljuštiti i ako su veliki preseći na pola pa tek onda seći na kolutove, ako su manji mogu se seći i celi.

Vatrostalnu posudu premazati sa malo ulja i staviti narezane krompire, posuti sa malo suvog začina, bibera i italijanskog začina, izmešati i ostaviti na stranu.

U veći i dublji tiganj sipati ulje. Šnicle izvaditi iz marinade, malo ih kuhinjskim ubrusom obrisati pa blago pobrašniti i staviti u tiganj da samo malo porumeni, okrenuti i isto tako i sa druge strane. Propržene šnicle izvaditi i staviti preko krompira. Pokriti i ušuškati alu folijom.

U isti tiganj u koji ste pržili šnicle, ako je potrebno dodati još malo ulja pa dodati luk i pržiti ga da samo malo svene, dodati paprike te i njih kratko propržiti i na kraju dodati šampinjone i beli luk i sve zajedno propržiti dok šampinjoni ne ispuste svoju tečnost. Posoliti, pobiberiti, dodati po želji suvi i italijanski začin, ako nemate italijanski začin može i timijan.

Sipati svo povrće preko mesa i krompira, ponovo ušuškti sa alu folijom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko pola sata, izvaditi i probati da li je krompir pečen, otkriti i vratiti u rernu da se zapeče.

Pečeno ostaviti vrlo kratko da se prohladi, posuti sitno iseckanim peršunom i poslužiti dok je toplo. Ako imate malo soka na dnu pekača prelite preko povrća i mesa pred služenje.

Prijatno!!!

Lovačke šnicle

 Svako ih pravi na svoj način i najvažije da tako vaša porodica voli..

Sastojci: 6 telećih šnicli, 40 g brašna, 400 ml pileće supe ili vode, 2 čena belog luka, 3 osrednje glavice crnog luka, 1 kašika džema od kajsija, 30 ml jabukovog sirćeta, ulje za prženje, 1 kašika ljutog ajvara i začini po ukusu: so, biber, suvi začin, peršun

Priprema:  Meso oprati, dobro osušiti i tučkom za meso malo istući. ( umeasto telećih šnicli možogu da se koriste i svinjske ) 

U brašno staviti biber i suvi začin, izmešati i svaku šniclu blago pobrašniti i pržiti na zagrejanom ulju samo dok obe stranice ne porumene. Izvaditi šnicle iz ulja i ostaviti na stranu.

U to isto ulje, ako je potrebno dodati još malo ulja, staviti crni luk da se prži, posoliti ili dodati malo suvog začina i pržiti dok ne omekša. Dodati sitno iselčen beli luk i prđiti svega nekoliko sekundi, samo da beli luk zamiriše.

U nekoliko kašika vode razmutiti džem od kajsija, dodati jabukovo sirće i kašiku ajvara ( ja sam koristila pire od paprika ) i sipati u šerpu, dodati brašno, vodu ili pileću supu, posoliti, pobiberiti i dodati začin po ukusu, sitno isečen peršun, promešati i skloniti sa ringle.

Ako želite da vam je sos svilenkast, bez ikakvih komadića luka, smrviti štapnim mikserom. Ja nisam jer mi ne smetaju komadići luka.

U vatrostalni pekač sipati polovinu pripremljenog sosa, preko naređati ispržne šnicle i preko šnicli staviti drugu polovinu sosa, poklopiti ili pokriti alu folijom, dobro ušuškati okolo i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 45 minuta.

Tako pripremljene šnicle posuti seckanim peršunom i poslužiti uz kuvani krompir i salatom po vašem izboru.

Prijatno!!!

Šnicle u sosu od kiselih krastavaca

 Jednom davno sam nabasala na ovaj recept u diskusiji na Serbian Cafe-u, onda, kad ni jedna stranica za kuvanje nije bila interesantna, onda kad se nisu postavljale slike pripreme i gotovih jela i kolača, onda kada nam je samo mašta radila, onda kad se iza nika nikad nije znalo ko si..i to je ono što vam govori da sam u ovim kulinarskim web vodama odavno a ne od pre dve-tri godine kad je ovo od jednom postalo tako popularno pa sad svi pišu recepte...

Sastojci: 4 svinjske šnicle, 2 glavice crnog luka, 2-3 cena belog luka, 3-4 kisela krastavca, 1 kašika suvog začina, aleva paprika po ukusu, biber po ukusu ( ja najviše volim sveže samleveni biber), brašna za šnicle, ulje za prženje, 200 ml pavlake za kuvanje, 1 kašika seckanog peršuna

Priprema:  Izlupati šnicle i natrljati belim lukom. Uvaljati u brašno i propržiti na ulju, zatim vaditi iz šerpe, u isto ulje dodati dosta sitno seckanog crnog luka, sitno seckanog belog luka, 3-4 narendana kisela krastavčica, 1 kašiku vegete, aleve paprike, naliti vodom i dodati biber.

Sve to prodinstatti, vratiti šnicle, doliti vode da šnicle “ogreznu” i lagano krčkati dok snicle skroz ne omekšaju, a saft se ne ukuva. Na kraju dodati pavlaku i još malo ukrčkati i posuti peršunom odozgore. Ako se ne ukrčka, izvaditi šnicle a sos zajedno sa pavlakom smrviti štapnim mikserom, vratiti meso u sos i pustiti da provri.

Služiti uz pirinač, njoke, pire, pastu.

Ovo se baš, baš lako pravi, a super je. Može se napraviti dan ranije, pred služenje dodati pavlaku i zagrejati. Samo treba dovoljno ukrčkati na niskoj temperaturi (recimo na 1 od 6) oko sat vremena a može i više, zavisi od sporeta.

Prijatno!!!

Šnicle alla Pizzaiola

Tako retko kupujem šnicle ali ove kad sam videla, nisam mogla da im odolim..

Sastojci:  po 2 manje šnicle po osobi, 30 ml maslinovog ulja, po ukusu so i sveže samleven biber, 1 veća glavica crnog luka, 500 g iseckanog paradajza sa začinima iz konzerve, 2 čena beog luka, 1 kašičica italijanskog začina, 1/2 kašičice ili po ukusu tucana ljuta paprika, 1 dobro puna kašičica pirea od paprika ili ajvara, 150 ml vina ili pileće supe, 1 kašika brašna

Priprema: Šnicle blago istucite tučkom za meso, posoliti i pobiberiti sa obe strane i uvaljati ih u brašno, višak otresite.
U tiganj sipati maslinovo ulje i ispržiti šnicle sa vake strane da samo porumene.
Izvaditi iz tiganja, staviti na tanjir i poklopiti da vam budu tople.

U isti tiganj dodati tanko izrezan na rebarca, crni luk i pržiti samo da malo omekša i zastakli se.

Dodati beli luk i kratko propržiti, samo da zamiriše i tek onda dodati paradajz u komadićima iz konzerve,( ja sam koristila paradajz koji je bio u komadu pa sam ga rukom izmrvila tako daa sam imala malo veće komadiće, ali su se tokom dinstanja dobro udinstala ) dodati italijanski začin, vino, tucanu ljutu papriku, ( ne stavljati celu količinu odjednom vrlo malo pa ćete lako dodati još na kraju onoliko koliko volite da je pikantno ) pire od paprike, ( ako ga nemate onda koristite ajvar ) smanjite temperaturu, poklopite i dinstajte oko desetak minuta.
Vratite šnicle, zajedno sa sokovima koje je meso ispustilo, nazad u tiganj, pa ih okrenuti da sos bude sa obe strane, i dinstajte još 5 minuta ili dok vam šnicle ne budu meke a sos se ukuvao.

Posolite i pobiberite po ukusu ( ako vam je sos kojim slučajem malo kiselkast, u zavisnosti koji paradajz koristite ) dodati vrlo malo šećera i ako je potrebno dodati još malo tucane paprike.

Ovako pripremljene šnicle ( a možete i krmenadle da koristite samo njih ćete morati malo duže da pržite ) poslužiti sa kuvanim krompirom, pastom, pirinčem pire krompirom ili šta već volite.

Pred služenje posuti seckanim peršunom.

Prijatno!!!!

Šnicle u sosu od kiselih krastavaca

Ovaj sos je vrlo interesantan, jer se pravi od kiselih krastavčića i još nekih dodataka, ali svako ko je probao ovo jelo nije mogao da kaže od čega je sos napravljen.

Sastojci:

4 svinjske šnicle
2 glavice crnog luka
2-3 cena belog luka
3-4 kisela krastavca
1 kašika vegete
aleva paprika po ukusu
biber po ukusu ( ja najviše volim sveže samleveni biber)
brašna za šnicle
ulje za prženje
200 ml pavlake za kuvanje
1 kašika seckanog peršuna

Priprema:

Izlupati šnicle i natrljati belim lukom.

Uvaljati u brašno i propržiti na ulju, zatim vaditi iz šerpe, u isto ulje dodati dosta sitno seckanog crnog luka, sitno seckanog belog luka, 3-4 narendana kisela krastavčica, 1 kašiku vegete, aleve paprike, naliti vodom i dodati biber.

Sve to prodinstatti, vratiti šnicle, doliti vode da šnicle “ogreznu” i lagano krčkati dok snicle skroz ne omekšaju, a saft se ne ukuva. Na kraju dodati pavlaku i još malo ukrčkati i posuti peršunom odozgore.

Ovo se baš, baš lako pravi, a super je. Može se napraviti dan ranije, pred služenje dodati pavlaku i zagrejati. Samo treba dovoljno ukrčkati na niskoj temperaturi (recimo na 1 od 6) oko sat vremena a može i više, zavisi od sporeta.Ako se ne ukrčka, izvaditi šnicle a sos zajedno sa pavlakom smrviti štapnim mikserom, vratiti meso u sos i pustiti da provri.

Služiti uz pirinač, njoke, pire, pastu.

Prijatno!!!!