Kiflice od prhkog testa

Recept iz moje sveske a zove se Kiflice - Mira..Mira je moja snaja, prva koja je došla u našu familiju i sa kojom sam ja rasla, ona je bila 20 godina, kad se udala za mog brata od tetke a ja, devojčurak od 15 godina..svaki vikend sam provodila sa njima, a kad je brat otišao u JNA i celo leto sam tamo provodila...snaja, koja je odsekla svoju venčanu haljinu da meni napravi suknju i koja je, pored malog deteta i celog domaćinstva, isheklala meni bluzu od svilenog konca, koja je štedela novac, da bi meni dala da kupim cipele...prva snaja, koju volim kao moju sestru, daleko smo, ne čujemo se tako često i zadnji put kad sam bila u Srbiji, nisam je ni videla, jer je u to vreme ona bila u svom rodnom gradu, iznenada joj je umro otac...

Sastojci:
250 g krem sira
250 g putera
400 g brašna + 50 g za doradu testa
50 g kisele pavlake
Sastojci za fil:
200 g mlevenih oraha
1 kesica vanilinog šećera
1 belanac
2 kašike ruma
100 g prah šećera

Priprema:

Omekšali puter, ( u njenom receptu je margarin, ja ga ne koristim te sam ga zamenila sa puterom ) krem sir, kiselu pavlaku i 400 g prosejanog brašna, zamesiti.
Isipati na radnu površinu i doraditi testo sa preostalih 50 g...meni je trebalo manje od 50 g.Trebate da dobijete glatko i meko testo, koje se ne lepi za ruke.
Testo podeliti na 3 dela, svaki deo je oko 340 g , malo spljoskati u disk i svaki deo zaviti u prozirnu foliju i ostaviti oko 4 sata da testo odstoji u frižider.

Pre nego što ćete početi sa pripremom kiflica, pripremiti fil.

U zdelu staviti mlevene orahe, ako hoćete, možete staviti i mlevene lešnike, koje ste prethodno malo ispekli u rerni, oljuštiti ih i samleti.
Dodati belanac, prosejan sećer u prahu, vanilin šećer i rum. Ja sam koristila moj liker od đumbira i pomorandže i sve dobro sjediniti i ostaviti na stranu.

Radnu površinu posuti sa gustinom i izneti samo jedan disk iz frižidera, odviti i oklagijom početi da tanjite testo, pomažite se sa gustinom, onoliko koliko je potrebno da rastanjite testo što tanje,testo je izvanredno za rad i meko je kao svila i vrlo se lako tanji.

Iseći na onliko delova na koliko volite da su vam kiflice velike na svaki početak staviti po malo fila ( dovoljno da imate za sve tri jufkice.
Podviti prema unutrašnjoj strani stranice sa desne i leve strane da pokrije fil i zavijati kiflicu, tako što ćete donji deo vući nasuprot od vas, da imate više navoja.

Tako isto uraditi i sa preostalim diskovima.

Ja sam napravila kiflice od 2 dela i od treće sam napravila rolatiće..
Kad ste završili sa testom, premazati testo sa mlekom, ili, kao ja, imala sam 3 preostala belanca od jednog drugog testa, koje sam danas pravila, 1 i malo više sam iskoristila za fil a preostalo sam umutila viljuškom i premazala kiflice.
Peći ih u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 20 do 25 minuta ili dok vam blago ne porumene.

Ispečene kifle ostaviti na žici da se ohlade.
Pečene kifle uvaljati u prah šećer izmešan sa vanilom, ja ih nisam uvaljala, tako mi ode previše šećera na njih, već sam ih samo posula sa mešavinom vanilinog šećera i prah šećera.

Prijatno!!!!

Francuski hleb sa pečenim belim lukom

Kako ovo fino miriše a beli luk i ja smo u velikoj ljubavi.

Sastojci:

150 g hlebnog brašna
400 g sve namenskog brašna + 1 do 2 kašike za doradu testa
1 glavica pečenog belog luka, sitno iseckano
15 ml maslinovog ulja
1 žumance
100 ml kefira
250 ml tople vode
1 puna kašičica soli, ili po ukusu
8 g suvog ili 20 g svežeg kvasca
1 kašičica šećera
i još
1 belance
1 kašika vode
malo kukuruznog brašna

Priprema:

Za ovaj hleb prvo treba ispeći beli luk.

Glavici belog luka odseći vrh, preliti sa malo maslinovog ulja,posoliti i zaviti u foliju.
Peći oko 30 do 45 minuta, u zavisnosti  od veličine glavice, na 175°C.

Kad je luk pečen, otvoriti foliju i ostaviti da se luk ohladi.

Ovako pečen luk se može mazati na hleb, ali nama je potreban za pravljenje hleba.
Istisnuti pečene čenove luka, sitno iseckati i ostaviti na stranu.

U toplu vodu dodati kvasac i kašičicu šećera,promešati i ostaviti sa strane da se kvasac podigne.

U vanglicu prosejati oba brašna, dodati ulje, žumanac, kefir, ( za vas koji nemate kefir može i običan tečni jogurt ) so, sitno iseckan pećeni beli luk i podignuti kvasac.

Rukom ili mikserom zamesiti testo, isipati na radnu površinu i domesiti testo i ako je potreno dodati i preostalih 25 g brašna. Nisu svuda sva brašna ista, neka upijaju više ili manje tečnosti pa po potrebi dodati preostalih 25 g. Testo treba da bude na mekšu stranu i da se ne lepi za ruke.

Oblikovati testo u kuglu, premazati sa malo ulja, pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da se testo udupla.

Uduplano testo isiopati na radnu površinu,premesiti.
Radnu površinu blago posuti sa gustinom i premešeno testo rastanjiti u pravougaonik i tako rastanjeno testo zaviti u malo čvršći rolat.
Ivicu testa prstima zalepiti za donju stranu testa i tako zavijeno testo oblikovati rukama u hleb.
Pleh prekriti papirom za pečenje posuti sa kukuruznim brašnom i preneti oblikovan hleb.
Oštrim nožem ili žiletom, zarezati hleb odozgore. Pokriti i ostaviti na toplom mestu pola sata da testo još jednom naraste.
Naraslo testo premazati sa umućenim belancetom i vodom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 185-190°C i peći oko 30 minuta ili dok vam fino ne porumeni sa svih strana.

Ja sam moj hleb zarezala malo više, trebala sam manje, ali to mu nije umanjilo ni malo fini ukus.

Pečen hleb ostaviti na žici da se ohladi.

Prijatno!!

Prva pomoć za opekotine

Praznici nam kucaju na vrata, provešćemo puno vremena u kuhinji i nesreće se vrlo lako događaju….....jedan savet koji trebamo zapamtiti kad nam se desi da se opečemo

Ovo nije recept, ali ga prijavljujem za ovomesečnu blogersku igricu, " Ajme,koliko nas je " i šaljem ga kao ulaznicu našoj ovomesečnoj domaćici Anji, sa bloga " Sweetheart " koja nam je zadala temu za ovaj mesec,belanca.

Sastojci:

belanac

Priprema:

 Ovu metodu uče vatrogasci tokom obuke: kad dođe do opekotina, kolika god bila njihova površina, prva pomoć sastoji se u tome da se oštećena zona stavi pod mlaz hladne vode sve dok se temperatura ne smanji i prestanu goreti slojevi kože. Zatim se opekotina premaže belanjkom! 

Jedna je osoba opekla veći deo ruke vrelom vodom. Uprkos boli stavila je ruku pod mlaz hladne vode, a zatim je uzela dva belanca, malo ih umutila i u njih zaronila ruku.

Ruka je bila toliko opečena da se koža osušila kad ju je premazala belancetom, a od belanaca se napravila neka vrst opne.   

 Ta je osoba znala da je belanac prirodni kolagen i nastavila je najmanje sat vremena mazati njime ruku. Posle podne više nije osećala bol, a sutradan je na mestu opekline ostalo samo crvenilo. Plašila se da će joj ostati ružan ožiljak, ali na njeno veliko iznenađenje desetak dana posle više nije bilo ni traga opekotini. Čak se koži vratila prvobitna boja. 

Opečena koža potpuno se regenerirala zahvaljujući kolagenu sadržanom u bjelanjku, koji je ustvari placenta puna vitamina.  

Srećni i bezbedni praznici:))