Slatki hleb, ili po našem, štrudla

Nađoh jabuke po povoljnoj ceni i zaista nisam znala šta je dosta, dok sam ih stavljala u kesu, jedva ih dovukoh kući e sad, i ako mi jako puno jedemo jabuka opet je baš puno, naiđoh slučajno na recept od Donna Hay za hleb sa jabukama i suvim grožđem...dopao mi se i morala sam da ga isprobam. Njen hleb je pravljen sa praškom za pecivo, meni se više dopala ideja da ga napravim sa dizanim testom.....recept delim sa vama.   

 

Sastojci:

originalni recept

 410 g svenamenskog brašna

 6 g suvog kvasca ili oko 20 g svežeg
 1 kašika šećera
 125 ml toplog mleka
 125 ml tečne pavlake
 prstohvat soli
 1 i po jaje
 50 g putera za kolače
 75 g suvog grožđa
 1 kesica vanilinog šećera
 50 g šećera
  limunova korica

Sastojci za fil:

 2 veće jabuke,oljuštene i isečene na kockice
 50 g seckanih oraha
 20 g pšeničnog griza
 60 g braon šećera
 1 kašičica cimeta ili po ukusu 

Priprema:

Zagrajati mleko i pavlaku i u pola količine staviti kvasac i kašičicu šećera i ostaviti sa strane da se kvasac podigne.

U veću posudu za mešenje prosejati brašno sa prstohvatom soli, napraviti udubljenje u sredini i staviti šećer, vanilin šećer, limunovu koricu,otopljen i prohlađen puter, nadošli kvasac, ostatak mleka i pavlake a u manju posudicu,viljuškom umutiti dva jaja pa sipati a malo ostaviti da premažete testo i suvo grožđe.
Sve ovo dobro umesiti ili mutiti mikserom sa spiralnim nastavcima, ako mesite rukom, mesiti oko desetak minuta.
Umešeno testo treba da bude meko i glatko, sa malim mehurićima po njemu,premazati sa malo ulja, pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da se testo udupla.

Uduplano testo istresti na radnu površinu i blago ga premesiti, dok ga mesite čućete mehuriće iz testa kako pucketaju, znači da je testo dobro umešeno.
blago pobrašniti radnu površinu i rastanjiti testo na pravougaonik 30cm x 20cm ili sličnih veličina.
Ostaviti testo da stoji na radnoj površini dok vi pripremite fil.

 Jabuke oljuštiti i očistiti,iseći na kockice i staviti u zdelu,dodati sitnije seckane orahe,pšenični griz,cimet  ( po želji možete staviti i vanilin šećer ) i braon šećer.Sve to izmešati i staviti na kraću stranu testa, ali ne na sami početak, stavite oko desetak cm prazno da biste prekrili sa tim testom valjak od jabuka i nastaviti da motate u rolat

Malo rukama razvaljati rolat da bude ravan sa svih strana.

Rukama malo rolat pritisnuti sa strane i povući testo preko stranica sa strane, da  zatvorite testo da ne curi fil.
Kalup veličine 33cm x 10cm ili sličnih veličina, podmazati ili staviti papir za pečenje ubaciti rolat u kalup i pokriti ponovo sa providnom folijom i ostaviti još pola sata da naraste.

Naraslo testo premazati sa ostatkom jaja, uključiti rernu na 160*C i staviti da se peče oko 35 do 40 minuta ili dok vam fino ne porumeni.

Pečenu štrudlu ostaviti 5 minuta u kalupu, onda izvaditi i ostaviti da se potpuno ohladi na žici.
Iseći na parčiće i poslužiti uz kafu ili čašu mleka.

Prijatno!!!!!