Cimet rolnice u obliku štrudle

 Znam da je vreme posta i da se trenutno ne prave ove vrste đakonije, ali ja sam ovu štrudlu pravila pre nekoliko nedelja ali ne stignem uvek da napišem sve recepte koje sam pripremila, neke i zaboravim da napišem ali ni to nije ništa strašno, jer sam ovde na blogu sve manje i manje, valjda je došlo do nekog zasićenja, jer voditi blog 12 godina nije ni malo lak posao a mahom su mnoge stvari već viđene pa čemu se onda ponavljati.

Sastojci: 325 do 350 g svenamenskog brašna, 50 g šećera, 1 kesica suvog kvasca, pola kašičice soli, 40 g omekšalog putera, 1 veće jaje, 360 ml vode ili mleka

i još: 1 veća ili 2 manje jabuke, 50  g braon šećera, 1 kašika cimeta, oko 40 g suvog grožđa, 40 g omekšalog putera, listići badema ( ne mora )

Za preliv:120 g šećera u prahu, vanilin ekstrakt, 1 do 2 kašičice soka od jabuka ili pomorandže ( prvo stavite jednu pa ako je pregusto dodavati po malo )

Prirema: Brašno prosejati i dodati so. U veću zdelu sipati vodu ili mleko ( izbor je vaš jer može i jedno i drugo ili ako hoćete možete pola mleka pola vode ) dodati jaje šćer, kvasac i 1 kašiku brašna i  sjedinite sve zajedno, sipati polovinu brašna, promešati spatulom i kad se sve sjedinilo dodavati i ostatak brašna po malo dok ne dobijete meko testo. Dodati omekšali puter i mesiti testo dok se puter potpunone sjedini s testom i dobijete lepo glatko i meko testo. Pokriti i ostavit da naraste

Naraslo testo rastanjiti u pravougaonik veličine 25cm X 32cm, premazati sa omekšalim puteromm, posuti cimetom, braon šećerom i naarendati odozgore 2 jabuke i na kraju posuti suvim grožđem ili suvim brusnicama ( ko šta voli, mi volimo belo suvo grožđe ) Zaviti u rolat i ivice testa zalepite prstima za rolat.

Tako zavijen rolat iseći koncem ili oštrim nožem na 12 istih parčića.

Pripremite pleh koji koristite za hleb. Moj pleh je 10cm X 24cm a može da se koristi i malo dužia uži ali onda isecite testo bar na 14 parčića. Prekriti pleh papirom za pečenje i ređajte komadiće u zig zag. ( to izgleda ovako ) 

Kad ste naređali sve parčiće u pleh, imate dve opcije, prva je da pokrijete i ostavite  da testo naraste u plehu i kad su narasle, premazati ih sa malo mleka, posuti seckanim bademima na listiće i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20do 25 minuta.

Druga opcija vam je da tako naređane rolnice pokrijete providnom folijom i ostavite preko noći u frižider da testo fermentira na hladnom. ( meni su ta testa puno bolja od testa koje mi odmah naraste ali svi smo drugačiji )

Ako izaberete ovu drugu metodu, jutru kad ustanete izvadite testo iz frižidera i ostavite na sobnoj temperaturi bar pola sata do 45 minuta ( u zavisnosti od temperature vaše kuhinje ) da testo ponovo naraste i isto uraditi kao sa testom koje ćeteodmah peći, premazati sa malo mleka i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 do 25 minuta.

Ostaviti da se kratko prohladi dok vi napravite preliv tako što ćete u prah šećer dodati ekstrakt vanile ( ja sam koristila vanilla paste ) i sok od jabuke ili pomorandže i preliti preko štrudle. Ko želi može napraviti i klasičan preliv za cimet rolnice sa krem sirom i puterom i premazati preko štrudle.

Sastojci: 125 g krem sir, 50g omekšalog putera, 2 kašičice vanilinog ekstrakta, 120 g prah šećera

Viljuškom sjediniti sve zajedno, premazati preko štrudle ali u tom slučaju nemojte posipati bademom.

Prijatno!!!

Cimet rolnice u obliku štrudle

 Cimet rolnice volimo a volimo i štrudle, pa zašto onda ne bih napravila štrudlu ali sa testom u koje ima suvo grožđe, koje mi takođe jako volimo...Štrudla je fenomenalna jer se pravi sa kuvanim testom po metodi, tangzhong ...jeste li ikad probali pecivo sa tim kuvanim testom?  Ako niste, ne čekajte dugo, jer je fantastično.

Samo imajte strpljenja da se štrudla ohladi pre nego što je isečete.

Sastojci za kuvano testo: 75 g vode, 75 g mleka, 30 g brašna

Sastojci za testo: Cela količina kuvanog testa, 65 g otopljenog putera, 170 g mleka, 2 jajeta, 500 g + 100 g brašna, 25 g mleka u prahu, 8 g suvog ili 20 g svežeg kvasca, 50 g šećera, 1/4 kašičica soli, 1 kesica vanilinog šećera, 75 g svetlog suvog grožđa

Sastojci za posip: 115 g otopljenog putera, 200 g braon šećera, 15 g cimeta, 1/2 kašičice soli

Priprema: U manju šerpicu sjediniti vodu, mleko i brašno u glatku masu bez grudvica i kuvati na ringli isto kao što biste skuvali puding, dok se ne zgusne. Skloniti sa ringle pa dodati otopljen puter, mleko i sjediniti u glatku masu. Dodatui 2 jajeta i umutiti sve zajedno.

U zdelu, u kojoj ćete mesiti testo prosejati brašno ( prvo staviti 500 g brašna i onda po potrebi dodaviti od onih 100 g )  zajedno sa mlekom u prahu,  vanilu,suvi kvasac i izmešati sve zajedno. Sipati tečne sastojke i zamesiti testo samo da se mokri sastojci sjedine sa brašnom, ali da nije umešeno. Pokriti i ostaviti dvadesetak minuta da se mokri sastojci upiju u brašno jer će biti  mnogo lakše da se testo umesi. Nakon tih dvadesetak minuta, dodati šećer i so i umesiti glatko testo, koje se po malo lepi za ruke ali je još uvek lepljivo. Ako imate veliki kuhinjski mikser, ovo testo je najlakše umesiti s njim ali ako ga nemate, moraćete malo duže ručno da ga mesite da biste dobili takvo testo. Nekim slučajem brašno koje sam sada kupila je dosta vlažno i meni je trebalo da dodam  još nekih 75 g brašna. Pred kraj mešenja testa dodati suvo grožđe i sjediniti sa testom. Ako vam je suvo grožđe previše suvo, potopiti ga u vrelu vodu i  ostaviti desetak minuta da suvo grožđe omekša. Omekšalo grožđe ocediti od viška vode i osušiti kuhinjskim ubrusom pre nego što ga dodate testu. Ko ne voli suvo grožđe može da koristi brusnice ili suvo voće po vašem izboru.

Zdelu u kojoj ste zamesili testo, oprati da bude čista, premazai omekšalim puterom i staviti umešeno testo oblikovano u kuglu, pokriti i ostaviti na toplom mestu.

Dok testo raste pripremite posip. Izmešati braon šećer, cimet i so. Ostaviti sa strane. Puter ćete otopiti kasnije ali ne potpuno, treba da bude u malo čvrstom stanju.

Naraslo testo podeliti na 8 jednakih delova. Ja sam želela da tako upletem testo a vi ne morate, možete podeliti na 3 ili 4 dela i uplesti to testo kasnije u pletenice. Svaki moj podeljeni deo testa je bio oko 155g.

Svaki deo testa rastanjiti u pravougaonik, premazati sa omekšalim puterom, posuti izmešanim cimetom i šećerom i zaviti u rolatić. Ivice testa zalepiti prstima i još malo vašim rukama rastanjiti rolatić. Imate izbor da svaki deo testa premažete puterom i posuti cimetom i šećerom ili 4 dela premazati sa puterom i posuti cimetom a drugih 4 dela premazati samo puterom...mogućnosti su ne ograničene pa se igrajte kako vama odgovara. Meni je bio mali izazov da upletem 4 puta po 2 pletenice i da znate da sam se malo pomučila ali sam uspela. Ja sam 4 pletenice posula cimetom i šećerom a 4 samo puterom.

Upletenu štrudlu staviti na pleh, koji ste prekrili pek papirom, pokriti providnom folijom i ostaviti 20 minuta da raste. Posle 20 minuta uključiti rernu da se greje na 175°C. Ja nisam htela da mi se štrudla raširi svuda po plehu pa sam stavila po 1 pleh sa svake strane štrudle, podigla sam pek papir da su stranice štrudle bile prekrivene pek papirom, u protivnom bih morala da premažem pleh puterom da mi se testo ne zalepi za pleh.

Ko želi može da napravi 2 manje štrudle sa po 4 upletenih roltića. Kod mene je jedna veća štrudla.

Naraslu štrudlu premazati sa mlekom a ako želite da je pospete seckanim bademima, kao ja, onda morate da je premažete sa umućenim jajetom da bi se badem zalepio za testo.

Peći štrudlu, oko 45 do 50 minuta, ako počne previše da rumeni, prekriti alu folijom ili pek papirom.

Pečenu štrudlu izvaditi iz rerne, staviti na žicu da se dobro ohladi,iseći na parčiće i poslužiti uz čaj, mleko, kafu...Posuti šećerom u prahu zamirisan vanilom.

Ako želite možete napraviti šećerni preliv od prah šečera, malo mleka  i vanile i preliti štrudlu, kao što biste prelili cimet rolnice.

Prijatno!!!

Slatka štrudla

U zadnje vreme smo počeli po malo i čokoladu da jedemo, ali ne sve čokolade, jedino jedemo belgijsku i svajcarsku, one su nam najbolje i u njima nema puno šećera a volimo što možemo da kupimo i čokoladu sa 90% kakaa, tako da se ne osećamo mnogo krivim kad pojedemo po kockicu čokolade, da zadovoljimo dušu.

Sastojci: 500 g namenskog brašna, 175 ml mleka, 60 g putera, 60 g šećera, prstohvat soli, 7 g suvog ili 20 g svežeg kvasca, 2 jaja, 60 g rikota sir, 1 žumance, 1 kašičica mleka ili vode
i još: 3 kašike šećera, 3 kašičice cimeta, 150 g suvog grožđa, 100 g sitno iseckane čokolade, 75 g otopljeog putera

Priprema: U manju šerpicu sipati mleko i zagrejati ga. Skloniti sa ringle, dodati puter iseckan na kockice i šećer i mešajte dok se puter i šećer ne otope u tu masu dodajte rikota sir i izmešajte sve zajedno.
Pošto ja pravim domaći kvasac i hranim ga dva puta dnevno, danas nisam htela da bacim 80 g testa od startera pa sam ga stavila u ovu masu i razmutila sam ga s mlekom.
Ako vi ne pravite taj kvasac, ne brinite testo se može napraviti i bez njega, već samo sa običnim kvascem, koji koristite. U tu masu dodati i dva jajeta i blago sjediniti.
U vanglicu prosejati brašno, dodati prstohvat soli i suvi kvasac i izmešati sve zajedno.

Testo možete mesiti ručno ili mikserom, ja moje testo mesim mikserom.

U sredinu brašna napraviti udubljenje, sipati sve tečne sastojke i mikserom umesiti testo., kad je sjedinjeno, mesiti ga oko 5 minuta.
Umešeno testo je veoma meko, ali se ne lepi za ruke.
Isipajte ga na radnu površinu i domesiti ga rukom.
Pošto sva brašna nisu ista, ja koristim namensko brašno.ako je potrebno dodati vrlo malo brašna samo dotle dok ne dobijete testo koje se ne lepi za ruke.

Umešeno testo premazati sa malo ulja i vratiti ga nazad u vanglicu, pokriti ga i ostaviti na toplom mestu da testo naraste.

Skoro sam gledala jedan video gde je žena koristila umesto providne folije novu kapu koju stavljate na kosu kad se tuširate da vam se kosa ne nakvasi. Meni se ta ideja jako dopala, i kupila sam ih nekoliko tako da ih imam i od sada to koristim za pokrivanje testa umesto providne folije. Prvo sam je oprala u sapunici, isprala i ostavila da se osuši.

Naraslo testo isipajte na radnu površinu i sada, možete napraviti jednu veliku pletenicu koju ćete peći na plehu ili dve manje, koje ćete peći u kalupu za hleb.

Ja sam pekla 2 manje, jednu za nas,jednu za komšije i testo sam podelila na 6 jednakih delova, svaki deo sam oblikovala u kuglu i ostavila da se testo kratko odmori, pokriti ga da se ne suši.

Blago pobrašniti radnu površinu, pobrašniti i kuglu testa i rastanjiti u pravougaonik što tanje možete.
Premazati sa otopljenim puterom, posuti šećerom i cimetom, posuti suvim grožđem i zaviti u rolat sa duže strane.
Kraj testa prstima zalepiti za rolat i ostaviti rolat na stranu.
Sad uzeti drugu kuglu, posuti radnu površinu brašnom i kuglu testa te i to rastanjiti u pravougaonik.
Premazati otopljenim puterom, posuti šećerom, cimetom i polovinom iseckane čokolade i zaviti u rolat pa na kraju ivice testa slepiti prstima za rolat i malo rukama nežno izvaljati rolat. Staviti pored prvog rolata.
Sad uraditi treći rolat isto kao što ste uradili prvi, sa cimetom, šećerom i suvim grožđem.
Meni se ovakva kombinacija najviše dopala, vi, ako hoćete možete napraviti dva rolata sa čokoladom i jedan sa suvim grožđem, izbor je vaš.
Sad ova mala tri rolata uplesti u pletenicu i gornji i donji kraj malo podviti ispod pletenice
Kalup za hleb, veličine 8cm X 21cm ili sličnih veličina poprskati sprejom za pečenje i staviti pripremljenu pletenicu.
Pokriti je i ostaviti na toplom da popuni kalup.

Sad tako isto uraditi i sa drugim delom testa, preostalim kuglama.
Ja lilčno volim da pravim ovu vrstu testa u kalupu jer mi mnogo bolje narastu i kad se ispeku budu podignuta u visinu, dok ako pravim to isto testo i stavim na pleh nekako mi to testo se raspilavi i ode u širinu, ne u visinu i meni lično ne izgleda tako lepo kao testo koje je pečeno u kalupu, mada je ukus isti.
Vi uradite onako kako vi i vaši ukućani volite.

Kad je prvo testo naraslo, umutiti žumance sa malo mleka ili vode i premazati preko testa, posuti susamom ili bez susama i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C bez ventilatora oko 25 minuta, izvaditi i ostaviti da se kratko ohladi u kalupu pa je pažljivo izvaditi iz kalupa i ostaviti na žici da se ohladi.

Dok se prva štrudla hladi, vi ispecite drugu štrudlu.
Ako vam je preostalo malo putera od premazivanja testa, premažite preko ispečene štrudle.

Ohlađenu štrudlu iseći na parčiće, posuti prah šećerom zamirisan vanilom i poslužiti uz kafu ili čaj.

Ko želi, ovo može da napravi uveče, pokriti i ostaviti da testo naraste u frižideru preko noći i sutra ga samo ispeći. Ako hoćete da ih pravite na taj način ja bih definitivno smanjila količine kvasca na 4 g suvog ili 10 g svežeg.

Prijatno!!!

Kiflice sa suvim grožđem

 Odavno sam pravila testo sa suvim grožđem, koje mi obožavamo pa mi je palo na pamet da bih mogla opet nešto da umesim sa njim. Ovog puta sam pravila kiflice ali ć od ovog testa napraviti i štrudlu, buhtle i ko zna šta još...

Sastojci: 100 ml tople vode, 150 ml jogurta, 50 g šećera, 8 g suvog ili 20 g svežeg kvasca, 30 g otopljenog putera, 450 do 525 g brašna, a malena kašičica soli, 120 g suvog grožđa, 1 celo i pola umućenog jajeta, 1 kesica vanila šećera, korica od pola limuna

i još: pola umućenog jajeta, listići badema, prah šećer, vanilin šećer

Priprema:  Suvo grožđe potopite u nekoliko kašika ruma ili vruće vode da omekša. Ja moje nisam potapala jer su bila sasvim dovoljno meka.

Brašno prosejati pa odvojiti 50 g sa strane a ostatak staviti u zdelu u kojoj ćete mesiti.

U manju zdelicu sipajte vruću vodu, dodajte šećer, vanilu, limunovu koricu i jogurt ( ja koristim mlaćenicu / buttermilk, koji mi je fantastičan za testa ) promešajte da se šećer otopi, dodajte suvi kvasac i dodati polovinu brašna, izmešajte varjačom, dodati suvo grožđe, koje ste prethodno ocedili od tečnosti, i sjediniti sve zajedno. Dodavati ostatak brašna po malo dok ne umesite meko i glatko testo. Možda će vam biti potrebno još brašna, koristite od oni preostalih 50 g brašna koje ste ostavili sa strane. Meni je trebalo tačno 505 g brašna ali kao što znate i sami, sva brašna ne upijaju isto tečnost. Umešeno testo premazati sa vrlo malo ulja, pokriti i ostaviti na toplom da testo naraste.

Naraslo testo isipati na radnu površinu, podeliti na pola i svaku polovinu rastanjiti oklagijom na oko pola cm debljine. Ja sam imala malo putera pa da mi se ne vuče po frižideru premazala sam tanki sloj preko testa. Iseći na onoliko delova na koliko želite da su vam kiflice velike, filujte sa džemom ( kod mene je džem od dunja ) ili nekim čokoladnim namazom, zaviti kiflice i stavljati na pleh, koji ste prekrili pek papirom. Pokriti dok radite sa drugim delom testa.

Ja sam moje testo sekla na 16 delova a vi, ako želite već kifle, može i na 12.

Trebaće vam 2 pleha ili možete staviti sve na jednom, al ć vam kiflice biti jedna do druge. Pokriti i ostaviti da još malo naraste, oko dvadesetak minuta.

Za to vreme zagrejati rernu na 200°C. Ako vam rerna peče na jač stranu onda na 175°C. 

Narasle kiflice premazati sa polovinom umućenog jajeta u koje ste dodali kačiku mleka i posuti listićima badema ili šta vi volite.

Ispečene kifle izvditi iz rerne, ko voli da su mekane može pokriti kuhinjskom krpom i pred služenje posuti sa prah šećerom zamirisan vanilom.

Idealne uz kafu ili čaj a mi smo ih jeli i sledećeg dana za doručak uz šolju toplog mleka.

Prijatno!!!!

Štrudla sa orasima sa lisnatim testom

 Jelo nam se nešto slatko i u kući sam imala jedino mlevene orahe i rešim da isprobam jedno testo koje mi se vrti u glavi već nekoliko nedelja,, već sam probala da ga napravim jednom pa nešto baš nisam bila zadovoljna.

Ova štrudla je pečena u kalupu za hleb, bila bi mnogo bolja da je pečena na običnom plehu, ne bi ovoliko otišla u visinu i ja ne volim kad je ovako šuplja, ali ukus joj je fantastičan a testo je boli glava😊😊❤❤...sledeći put kad je budem pravila, u sredinu ću staviti fil ( može koji god poželite, ja ću sledeći put sa jabukama i džemom, iseći ću stranice i samo ih ukrstiti jednu preko druge i rastanjiću ga malo manje...

Sastojci: 500 do 550 g brašna, 7 g suvog kvasca, 170 ml kefira ili tečnog jogurta, 60 g kisele pavlake, 60 ml ulja, 2 i po jajeta, pola kašičice soli, 50 g šećera, 1 kesica vanile, limunova korica, 

Za fil: 400 g mlevenih oraha, 100 g šećera u prahu, 2 kesice vanile, 200 ml vrelog mleka, 100 g suvog grožđa ili po ukusu

i još: 160 g putera, pola umućenog jajeta, 1 kašika mleka

Priprema: Prosejati 550 g brašna i ostaviti na stranu. U zdelu staviti šećer, so, vanilu, kvasac, jogurt, 2 jajeta a jedno umutiti pa sipati pola a pola ostaviti za premazivanje testa, limunovu koricu i kiselu pavlaku i kuvarskom žicom umutiti sve zajedno i postepeno dodavati prosejano brašno i varjačom mešati testo, kad ne budete više mogli da mesite varjačom, nastaviti rukom. Meni je tačno trebalo 550 g brašna a ja sam prosejala još nekih 50 g ekstra, koje sam koristila kad sam oklagijala testo. 

Umešeno testo treba da bude meko i da se vrlo malo, skoro ništa, lepi za ruke. Oblikovati testo u kuglu, pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo naraste.

Dok testo raste, napravite fil od oraha, tako što ćete sve sastojke sastaviti zajedno. Ja po nekad, kad imam višak belanaca, umesto vrelog mleka dodam umućena belanca u mlevene orahe.

Naraslo testo isipati na radnu površinu i podeliti na 10 jednakih delova, kod mene je to skoro po 100 g svako. Ja sam pola testa zamrzla, jer mi nisu bile potrebne 2 štrudle a vi možete napraviti 2 štrudle  ili zamrznuti jedan deo testa, pa kad vam je potrebno, samo odmrznuti testo i napraviti šta želite. Od jedne polovine možete napraviti slatke kiflice.

Svaki deo testa premesiti, oblikovati u kuglicu, pokriti i ostaviti da se testo malo odmori. Ja sam za ovo testo koristila smrznuti puter jer mi se testo lepše lista kad mi je puter smrznut i lakše mogu da ga narendam preko testa. Inače uvek kad nađem puter da je na akciji, kupim više komada pa ga čuvam u zamrzivaču.

Uz dodatak brašna ( onih 50 g kojih sam ostavila na stranu ) rastanjiti svaku kuglicu  u veličini malo većeg plitkog tanjira i na svaki deo izrendati na krupnu stranu smrznuti puter, ( oko 20 g svaki deo )  stavljati jednu preko druge a između puter, na zadnju ne stavljamo puter.

Pobrašniti radnu površinu pa prvo rukama malo rastanjiti testo a onda nastaviti oklagijom u dužini koliki vam je pleh ili pekač u kom ćete peći, da vam je testo malo deblje od 0.5cm debljine.

Rastanjeno testo premazati polovinom fila, 2/3 testa pa raseći trakice na kraju testa ili premazati filom celo testo i zaviti u rolat. Staviti u pekač, koji ste prekrili pek papirom, pa tako isto uraditi i sa drugim delom testa.

Pokriti i ostaviti da još jednom naraste.

Uključiti rernu da se greje na 175°C. Narasle štrudle premazati onom polovinom jajeta koje ste ostavili od testa u koje ste dodali kašiku mleka i ako želite možete posuti listićima badema ili makom a i ne mora ništa.

Peći oko 35 do 45 minuta u zavisnosti kako vaša rerna peče.

Da sam moju štrudlu pekla na običan pleh ne bi ovako mnogo narasla u visinu i ne bi se fil odvojio od testa, ali ja sam je pekla u kalupu za hleb, veličine 10cm X 32 i nije imala gde već da raste u visinu, takođe sam trebala testo da izbodem malo nožem, ali ja sam zaoravila.

Ukusom sam izuzetno zadovoljna a sledeći put ću probati onako kako sam vam napisala u uvodu recepta pa ću videti razliku.

Po pečenom testu štrudle možete da vidite koliko je ovo testo fantastično i može se koristiti za mnoga peciva, slatka i slana.

Prijatno!!!

Cimet rolnice u obliku venca

 Bundevu sam kupila ima skoro nedelju dana i nikako da je ispečem i pripremim pire za peciva koja želim da napravim, mada sam je i ranije koristila dosta u testu, ali uvek ima nešto novo što bih htela da napravim..

Jele su nam se cimet rolnice ali sam htela da ih napravim malo drugačijeg oblika nego obično, vi, ako ne želite da ih pravite u obliku venca, sasvim je ok da ih napravite kao klasične rolnice ...skuvajte neki fini čaj ili kafu, pa uživajte u ovim mirisima i plodovima jeseni.

Sastojci za testo: 300 do 350 g brašna, 80 ml toplog mleka, 20 g šećera, 150 g pirea od bundeve, 1 jaje, 5 g suvog kvasca, 30 g omekšalog putera, 1/4 kašičice soli

Sastojci za punjenje: 40 g omekšalog putera, 75 g braon šećera, 1 dobro puna kašika cimeta, 20-30 g seckanih oraha, 40 g suvog grožđa, 1 jabuka

i još: 2 dobro pune kašike prah šećera, 1 do 1 1/2 kapike mleka, 1 kesica vanilinog šećera, listići badema

Priprema: Prosejati brašno i odvojiti 300 g u koje ćete staviti suvi kvasac. U toplo mleko dodati 150 g pirea od bundeve, 1 jaje i šećer pa sve izmešajte. Dodajte sve to u brašno, dodajte so i zamesite testo. Testo treba da bude meko ali ne i premeko...namerno sam stavila ovih 50 g  više brašna, možda će nekom trebati i više jer sve zavisi od bundeve koliko je vodena. U zamešeno testo dodati puter isečen na kockice pa mesite dokle god se puter ne sjedini s testom a vaše ruke i radna površina ostane čista. Ne dodavati brašna ako ne morate, jer u brioche testo ne sme da bude previše brašna, onda testo neće imati lepu strukruru a brioche testo je jedno od najlepših testa, bar za mene.

Umešeno testo oblikovati i vratiti nazad u vanglicu, pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo još jednom naraste. Ako imate mikser koji može da mesi testa onda je ovo testo najjednostavnije zamesiti s njim, jer ručno treba malo duže da se mesi. Testo je dobro umešeno posle dodavanja putera kad se odvaja od stranica zdele. 

Dok testo raste priremite sve sastojke za punjenje: orahe iseckajte, suvo grožđe ako je previše suvo potopite u malo vrele vode, ocedite i osušite kuhinjskim papirom. Ja sam jabuku oljuštil i izrendala preko testa, nisam htela ranije da je ljuštim i rendam da mi ne potamni, mada sam mogla da iscedim malo limunovog soka preko.

Testo takođe možete umesiti uveče i ostaviti ga preko noći u frižider da naraste, izbor je vaš. Brioche testo je mnogo mekano testo i ovo stajanje u frižideru može samo da vam pomogne sledećeg dana da ga mnogo bolje rastanjite oklagijom i lakše je raditi sa hladnim testom. Koji god metod da koristite dobićete fenomenalno pecivo.

Ja obično volim da ostavim moje testo u frižider preko noći da raste na hladnom.

Ujutru kad želite da pripremite pecivo, pripremite sve sastojke za punjenje, izvaditi testo i na blago pobrašnjenoj radnoj površini rastanjiti testo oko pola cm debljine u pravougaonik.

Premazati omekšalim puterom, posuti braon šećerom i cimetom, izrendati jabuku preko celog testa, posuti seckanim orasima i suvim grožđem i zaviti sa duže strane.Ako želite da pravite klasične cimet rolnice seći koncem  debljine oko 5cm i ređati u pekač veličine 22cm X 32cm. Pekač prekriti pek papirom.

Pošto sam ja pravila u obliku venca, ja sam moj rolat prenela na pek papir, zavila u krug, spojila ivice i sekla makazama , ali ne do kraja kruga u delove oko 2.5 do 3cm debljine. Svaki deo sam malo uvrnula.

Pokriti i ostaviti još jednom da naraste, oko pola sata.

Zagrejati rernu na 175°C. Naraslo testo premazati sa malo mleka ili umutiti jaje pa premazati s njim. Ja sam imala višak belanca pa sam umutila malo i premazala sa belancetom.

Možete posuti seckanim bademima a i ne morate, jer ćemo posuti pečen venac bademima kad budemo prelili glazurom od šećera.

Peći oko 30 minuta ili dok vam pecivo lepo me porumeni odozgore.

Ostaviti da se kratko prohladi pa vrlo pažljivo izvući pek papir ispod peciva.

Ovako testo izgleda bez nadeva. ( kod mene su ovo oni spojeni krajevi )

Umutiti malom kuvarskom žicom prah šećer, vanilin šečer sa mlekom, prvo staviti 1 kašiku mleka pa dodavati još po malo, ako je potrebno. Malom kašikom preliti preko peciva i posuti listićima badema.

Prijatno!!!

Caponata

 Divno jelo, koje možete poslužiti na prepečenom hlebu ili kao prilog ribi ili piletini. Najlepša je kad se jede sledećeg dana, hladna.

Sastojci:  oko 750 g plavog patlidžana, 1 do 2 crvene paprike, 1 glavica crnog luka, 2 štapiće celera, maslinovo ulje za prženje, pola kg zrelog paradajza, 2 do 3 čena belog luka, desetak zelenih maslinki, so i biber po ukusu, pola kašičice italijanskog začina, 25 g suvog grožđa, 1 puna kašika kapara, tucana ljuta paprika po ukusu, 2 kašika meda, 3 kašike crvenog vinskog sirćeta, lovorov list i seckani peršun i menta.

Priprema:  Plavi patlidžan oprati, osušiti, iseći na kockice, posoliti i ostaviti da ispusti gorčinu. Kod nas još ni jednom nisam našla plavi patidžan koji je gorak, a moji su iz moje bašte, mladi i sveži. Isprati pod mlazom hladne vode i dobro osušiti.

Plavi patlidžan za ovo jelo se prži u ulju a svi dobro znamo koliko on upija ulje, tako da sam ja olučila da njega ispečem u rerni, gde će biti mnogo manje upijenog ulja. Kockice plavog paatlidžan preliti sa maslinovim uljem, posoliti, posuti sa italijanskim začinom i sve dobro izmešati. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 do 40 minuta, na pola pečenja,promešati. Pečen patlidžan izvaditi iz rerne.

Dok se patlidžan peče, u veći i širi tiganj sipati maslinovo ulje i dodati crni luk, koji ste isekli na sitnije kockice, blago posoliti i pržiti dok luk samo malo ne omekša, dodati papriku, koju ste očistili i isekli na kockice. Ja sam imala po pola babure žutu i crvenu te sam njih iskoristila,  vi koristite koju imate. Zajedno sa paprikom dodajte i štapiće celera koje ste takođe isekli na manje polumesece,

Paradajz oljuštiti od kožece i iseći na sitne kockice, Prvo dodati u tiganj sitno isečen beli luk i pržiti dok samo ne zamiriše, dodati seckan paradajz,  ( nemojte ga cediti od soka ) sitno iseckane maslinke, suvo grožđe,  ( nemojte ovo preskočiti jer baš to suvo grožđe da fantastičan ukus ovom jelu ) kapare, vinsko sirće, med, lovorov list, tucanu papriku i sve zajedno dinstati oko dvadesetak minuta ili dok vam sok od  paradajza skoro ne uvri. Na kraju posoliti i pobiberiti po ukusu.

Izvditi lovorov list, dodati ispečen plavi patlidžan i sjediniti sve zajedno. Probati da li je šta potrebno, vinsko sirće, med, so, biber, tucana paprika i dodati po vašem ukusu.

Poslužiti je ohlađenu, posutu seckanim peršunovim lišćem i mentom, sobne temperature,  ali je najlepša hladna, idučeg dana na prepečenom hlebu ( crostini ) 

Ovako sam je ja napravila a vi, možete praviti po svom ukusu, neko ne voli suvo grožđe, izostavite ga, umesto paprike možete staviti tikvicu, dodati seckanu šargarepu, ma kako god vi volite...

 Prijatno!!!

Slatka štrudla sa testom od pire krompira

 Obavezno napravim više pire krompira da bi mi ostalo, jer volim da mesim testa s njim, dugo su mekana, čak i posle nekoliko dana, ako ostanu.

Od ovog testa možete napraviti 2 veće ili 4 manje štrudle. Ja sam napravila 2, jednu sam zadržala a drugu poklonila. Po izboru, štrudla se može iseći na parčiće, svako parče posebno zaviti ili staviti pek papir između  dobro zaviti i staviti u zamrzivač pa vaditi po potrebi.

Sastojci:  250 ml pire krompira, 250 ml mlake vode, 7 g suvog ili 20 g svežeg kvasca, 50 g šećera, 1/2 kašičice soli, 550 do 580 g brašna sa većim procentom glutena, 1 jaje, 55 g otopljenog putera, korica od 1 pomorandže, 1 kesica vanilinog šećera, 

Sastojci za fil od oraha: 300 g mlevenih oraha, 150 prah šećera, 1 vanilin šećer, 1 belance 125 do 150 ml vrelog mleka, 100 g suvog grožđa

Priprema: Ja uvek koristim hladan pire iz frižidera a vi, ako ga nemate, skuvajte 1 do 2 osrednja krompira i upotrebite vodu u kojoj ste kuvali krompir, umesto čiste vode. ( Ostalo mi je još pire krompira, biće još peciva od njega )

Brašno prosejati, dodati suvi kvasac i promešajte.

U vruću vodu stviti pire krompir i izmešajte da nema grudvica, dodati otopljen puter, jaje, šećer, koricu pomorandže, so i vanilin šećer i sve dobro izmešati da se šećer otopi.

U vanglicu sipati tečnost pa dodati polovinu brašna i mešati testom varjačom i dodavati po malo brašna i mesiti testo dok ne dobijete glatko i elastično testo. Ja uvek počinjem sa manjom količinom brašna pa dodajem testu dok ga mesim jer kao prvo, ne upijaju sva brašna isto tečnost, drugo zavisi i od vlažnosti krompira, neki su suvlji neki nisu, treći ni gramaža jaja nije svuda ista..

Zamešeno testo premazati sa malo ulja, pokriti i ostaviti na toplom mestu da se testo podigne.

.Dok testo raste, pripremite fil. Štrudlu možete filovati sa mlevenim rogačem, mlevenim orasima ili lešnicima ili mlevenim makom. Ja sam ovog puta sa mlevenim orasima.

U manju činiju staviti mlevene orahe, dodati šećer u prahu, vanilin šećer, 1 belance a žumance ostavite da premažete štrudlu, suvo grožđe potopite u malo ruma i ostavite sa strane, i sve to preliti sa  125 ml vrelog mleka i izmešati, ako je potrebno dodati još vrelog mleka da dobijete glatku masu koju možete lako premazati preko testa. 

Naraslo testo podeliti na onoliko delova koliko hoćete štrudlica da imate. Svaki deo testa rastanjiti na pobrašnjenoj površini, premazati sa jednim delom fila od oraha i posuti sa oceđenim suvim grožđem Mi volimo suvo grožđe u štrudlama, vi, ako ne volite mogu i suve brusnice ili bez ičega, zaviti u manji rolatić i staviti u kalup za hleb, veličine 20cm X 10cm ili sličnih veličina a ako pravite manje štrudlice koristite pleh 22cm X 33cm ili sličnih veličina Pokriti i ostaviti na stranu.

Sad tako isto uraditi i sa preostalim delom testa.  Ostaviti ih na toplom mestu da testo naraste.

Narasle štrudle ( ja ih malo izbodem nožem do dna da mi se ne odvoji gornja kora od fila ) premazati sa umućenim žumancetom sa malo mleka ili vode i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C sa ventilatorom i peći oko 30 do 35 minuta ili dok vam lepo ne porumene. ( dužina pečenja je kod mene za dve štrudle svaka posebno )

Ispečene štrudle izvaditi iz pleha, ostaviti na žici da se ohlade, seći na komade i poslužiti uz kafu ili čaj.

Prijatno!!!!

Cinnamon raisin bread sa kuvanim testom

 Ovde to zovu hlebom, meni je to jedna od najlepših štrudli, jeste da nije ona tipična naša štrudla, ali mi je jako volimo i zaista smo uživali u njoj dok smo je jeli. Ostalo je i za sledeći dan i samo smo je kratko zagrejali i jeli sa toplim čajem a ja sa mlekom.

Sastojci za tangzhong / kuvano testo: 50 ml vode, 50 ml mleka, 20 g hlebnog brašna

Sastojci za testo:  300 do 320 g hlebnog brašna ( bread flour ) 60 g šećera, pola kašičice soli, 5 g suvog ili 10 g svežeg kvasca, 10 g mleka u prahu, 100 g toplog mleka, 30 g pavlake 35% mm, 1 i po jaje, 25 g omekšalog putera,

i još:  pola umućenog jajeta, 1 kašičica mleka, 100 g suvog grožđa, cimet po ukusu, 45 g omekšalog putera

Priprema:  U manju šerpicu sipati hladnu vodu, mleko, brašno i razmutiti da nema grudvica, kuvati na osrednjoj temperaturi dok se ne zgusne. Skloniti sa ringle, pokriti providnom folijom preko skuvanog testa i ostaviti da se ohladi na srednjoj temperaturi.

Prosejati brašno i dodati šećer i so, izmešati sve zajedno. U posebnu zdelu izmešati toplo mleko, kvasac, pavlaku i mleko u prahu i dodati vrlo malo šećera od ukupne količine. Ostavite da se kvasac podigne.

U zdelu sa brašnom dodati ohlađeno kuvano testo, jedno celo jaje i polovinu umućenog od onog drugog a ostatak ostaviti za premazivanje štrudle, i narasli kvasac i zamesiti testo. U zamešeno testo dodavati po malo omekšalog putera i svaki put dobro sjediniti puter sa testom pre nego što dodate. Mešenje testa može da potraje malo duže jer treba da dobijete testo koje se ne lepi za ruke. Pokušajte da ne dodajete previše brašna, počnite sa 300 g pa ako testo nikako da se umesi dodavati po vrlo malo samo dok ne bude meko i glatko.Oblikovati u kuglu, premazati sa vrlo malo ulja i ostaviti na toplom mestu da testo naraste.

Naraslo testo podeliti na 3 ista dela. Blago ih premesiti i ostaviti 5 minuta da se odmori. Uzeti jedan deo, rastanjiti oklagijom u pravouhaonik, premazati sa trećinom omekšalog putera, posuti cimetom onoliko koliko volite i posuti trećinom suvog grožđa. ( umesto grožđa mogu biti i suve brusnice ili šta vi već volite ) Zaviti u rolat. Tako isto uraditi i sa preostala dva dela testa. Staviti sva tri rolata jedan pored drugog i uplesti ga u pletenicu. Kalup za hleb, veličine 10cm X 32cm ili sličnih veličina, prekriti pek papirom i preneti upletenu pletenicu u kalup. Pokriti i ostaviti na toplom mestu da napuni kalup.

Ako ne želite da pletete rolate, celu količinu testa rastanjite u kocku oko pola cm debljine, premazati otopljenim puterom, posuti cimetom i suvim grožđem i zaviti kao klasičnu štrudlu. Malo je izbockajte vijuškom odozgore.

Naraslu pletenicu premazati umućenim jajetom i mlekom i peći je u prethodno zagrejanoj rerni na 175° C oko 20 do 25 minuta ili dok vam lepo ne porumeni.

Izvaditi iz kalupa sa pek papirom, skloniti papir i ostaviti da se štrudla ohladi. Iseći je na parčiće i poslužiti onako kako vi volite.

Ja sam moju mogla da pečem i malo kraće, ali sam imala fijasko u početku sa njom jer sam stavila da se peče u vruću rernu i nekim slučajem sam isključila rernu, tek nekih desetak minuta kasnije sam videla šta sam uradila, ali nekako je ispekoh...to joj nije promenilo ni malo ukus.

Prijatno!!!

Štrudla na malo drugačiji način

 Kanađani nemaju štrudle ali zato imaju slatke hlebove, njihova ideja mi je poslužila da napravim štrudlu, samo na žalost kasno sam primetila da nemam samlevene orahe u frižideru, pa je umesto njih bilo sa cimetom i braon šećerom...ispala je odlično i ovako a sledeći put ću je napraviti sa filom od oraha, šećera i mleka.

Sastojci:  400 do 420 g brašna, 310 ml toplog mleka, 7 g suvog ili 20 g svežeg kvasca, 1 kašičica šećera 70 g šećera,  50 g otopljenog putera, 1 vanilin šećer, korica od pola limuna, 1/4 kašičice soli, 2 žumanca, 75 do 100 g suvog grožđa, 

i još: 40 g omekšalog putera, cimet i braon šećer

Priprema:  U malo toplog mleka dodati kašičicu šećera i kvasac, promešati i ostaviti na stranu da se kvasac podigne. Brašno prosejati, ( ostaviti malo sa strane, pa ako je potrebno dok mesite testo možete dodati )  dodati ostatak mleka, 1 celo žumance i pola od drugog a drugu polovinu ostaviti za premazivanje, otopljen i prohlađen puter, šećer, vanilu, limunovu koricu, so i na kraju dodati nadošli kvasac i zamesiti testo. Isipati na radnu površinu i umesiti testo, malo rukama raširite testo i posuti suvim grožđem ( u slučaju da vam je suvo grožđe previše suvo, potopite ga na kratko u vrelu vodu i pre nego što ga dodate testu, ocediti ga i osušiti kuhinjskim papirom )  i zamesiti sve zajedno da se testo sjedini sa suvim grožđem. Ja obično koristim ovo svetlo suvo grožđe jer ga više volim od onog tamnog a vi koristite ono koje imate. Umešeno testo premazati sa vrlo malo ulja, vratiti nazad u posudu u kojoj ste zamesili testo i ostavite na toplom mestu da se testo dobro podigne.

Nartaslo testo premesiti i rasatanjiti u dužini kalupa u kom ćete peći, Ja koristim kalup za hleb, veličine 33cm X 10 cm. Celu površinu raastanjenog testa premazati omekšalim puterom  i preko posuti izmešanim šećerom i cimetom, zaviti u rolat. Kalup prekriti pek papirom pa zavijenu štrudlu preneti u kalup, pokriti i ostaviti bar pola sata na sobnoj temperaturi da testo još jednom naraste.

Ostatak žumanceta pomešati sa malo mleka i premazati naraslo testo. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 35 do 40 minuta ili dok vam dobro ne porumeni odozgore. Vi najbolje poznajete svoju rernu, nekoj je potrebno više vremena, nekoj manje, ali ako brzo počne da rumeni, pokrijte pek papirom.

Ispečenu štrudlu izvaditi iz pleha i ostaviti na žici da se potpuno ohladi. Iseći na parčiće, posuti šećerom u prahu i poslužiti uz kafu, čaj, mleko.

Moja ideja je bila da ovo testo napravim ovakvo kakvo jeste ali samo da umesto premazujem puterom i posipam cimetom i šećerom napravim fil od oraha i premažem štrudlu sa njim, ali desilo se da mlevenih oraha nije bilo više u frižideru, pa je bilo parola, snađi se. 

Takođe ovo možete napraviti samo kao slatki hleb bez da posipate cimetom i šećerom, mi volimo cimet pa je odatle i ideja došla.

Umesto 2 žumanca, možete da koristite celo jaje, ja sam nekim slučajem imala 2 žumanca u frižideru pa da ih iskoristim. Pečenu štrudlu takođe možete premazati sa malo otopljenog putera, ja nisam.

Prijatno!!!!

Pečene jabuke

 Mi smo bili u gostima kod naših prijatelja i domaćica nam je za desert pripremila ove divne pečene jabuke...ja sam se oduševila ukusom i mirisom i jedva sam čekala da ih i sama pripremim.

Danas smo se sladili s njima a vi, ako imate prilike, probajte ih i vi.

Sastojci:  4 veće jabuke honey crisp, od oko 200 do 225 g svaka, 30 g  braon šećera, 2 kašičice cimeta, 50 g izmešanih suvih brusnica i suvog grožđa, 50 g krupnije seckanih tostiranih oraha, 50 g  putera, 1 kesica rum šećera, 150 ml soka od pomorandže ili jabuke 

Priprema:  Jabuke oprati i osušiti. 

Iseći kapice koje bi trebale da budu oko 2 do 3cm debljine. Vrlo pažljivo izdubiti sredinu ali pazite da ne izdubite previše da vam ostanu tanki zidovi jabuke jer će prilikom pečenja da puknu i može sav nadev da vam iscuri.

U jednu veću zdelu izmešati braon šećer, cimet, seckane orahe, suve brusnice i suvo grožđe ( ja sam stavila pola i pola, vi možete samo jedno ili drugo, domaćica je stavila samo suve brusnice ) i rum šećer i izmešati sve zajedno.

Raspodelite da imate dovoljno za 4 jabuke i kašikom ih napunite.U manji pekač u koji mogu stati 4 jabuke sipati sok od omorandže ili janbuke. Napunjene jabuke staviti u pekač, ako je potrebno iseći ih malo na dno da bi stajale pravo.Iseći puter na listiće, staviti ga preko punjenja, staviti odsečene kapice preko i zatvoriti.

Staviti da se peku, u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 45 do 55 minuta ili dok vam jabuke ne omekšaju..meni je trebalo 50 minuta i to puno zavisi od veličine jabuka.

Pečene jabuke ostaviti da se prohlade. Po želji sok koji vam je ostao posle pečenja staviti u manju šerpicu i kuvati dok se malo ne zgusne.

Tople jabuke preliti sa reduciranim sokom, dodati kuglu ili dve sladoleda od vanile i poslužiti odmah...

Uživajte u ovoj divnoj poslastici, koja je pored toga što je slatka i zdrava.👌👌

Prijatno!!!!

Slatka štrudla sa jabukama i suvim grožđem

Kod nas su pijace i prodavnice pune zrelih i mirišljavih jabuka. Mi obično kupimo veću količlinu jabuka i to po vrlo povoljnoj ceni i onda ih imamo preko cele zime jer ih čuvamo u hladnom špajzu. Nisu one sočne kao na početku ali su vrlo dobre za pite i kolače i mi ih i takve jedemo.

Sastojci:  300 g namenskog brašna, 50 g putera, 1 jaje, 50 g šećera, 1/4 kašičice soli
korica od pola limuna, 1 kesica vanilinog šećera, 125 ml mleka, 10 g svežeg ili 4 g suvog kvasca, 100 do 125 g suvog grožđa
Sastojci za fil: 1 kašika putera, 1 veća ili 2 manje jabuke, sok od pola limuna, 1 dobro puna kašika šećera, 1 kašičica cimeta
i još:  šećer u prahu zamirisan vanilom za posipanje štrudle

Priprema:  Jabuke oljušti, očistiti i iseckati na sitnije kockice, preliti limunovim sokom i promešati da ne promene boju.
U tiganj zagrejati puter dodati kockice jabuke, posuti šećerom i cimetom i dinstati sve zajedno samo da jabuke malo omekšaju.
Ostaviti na stranu da se fil ohladi.

Prosejati brašno u vanglicu, ako koristite suvi kvasac koji ide direktno u brašno, dodajte zajedno sa malo soli i izmešajte sve zajedno.

Zagrejte puter dok se ne otopi, dodajte mleko,šećer, vanilin šećer, limunovu koricu i jaje i sjedinite sve zajedno.
Suvo grožđe preliti sa vrelom vodom i ostavite ga na stranu.
U brašno staviti sastojke od mleka i umesiti testo mikserom ili ručno dok se lepo ne sjedini.
Isipati na radnu površinu i rukama malo raširiti testo.
Ocediti suvo grožđe od tečnosti i staviti tako oceđeno po površini raširenog testa i polako preklapajući stranice testa, stalno meseći sjedinite suvo grožđe sa testom. Ako je potrebno posipati sa po vrlo malo brašna dok ne dobijete, meko i elastično testo koje se ne lepi za ruke.
Oblikujte u kuglu, premažite sa vrlo malo ulja, pokriti i ostaviti na toplom mestu da se testo udvostruči.

Naraslo testo isipati na radnu površinu, koju ste posuli sa vrlo malo brašna i rastanjiti u pravougaonik oko pola cm debljine.

Staviti pripremljen fil po dužini testa, ali ostavite dosta praznog mesta od početka testa da lako možete da prebacite testo preko fila i zaviti u rolat.
Kalup za hleb / štrudlu, veličine 10cm X 32cm ili sličnih veličina premazati puterom ili prekriti papirom za pečenje.
Gledajte da vam je uvijeni rolat iste dužine kao i kalup ili malo kraći i preneti rolat u kalup.
Prekriti providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da skoro ispuni kalup.
Narasli kalup premazati sa malo mleka ili sa umućenim jajetom, posuti sa malo maka i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 165°C oko pola sata ili dok vam lepo ne porumeni.
Pečenu štrudlu izvaditi iz kalupa i ostaviti na žici da se ohladi.
Iseći na parčiće, posuti šećerom u prahu, koji ste pomešali sa vanilinim šećerom i poslužiti.

Prijatno!!!!

Štrudla sa jabukama od dizanog testa

Ovu štrudlu možete da pripremite za goste ili vaše ukućane kao kolač koji ćete poslužiti uz kafu ili čaj. Ja sam ovu štrudlu napravila za goste, jer nisam htela ništa previše i uz belu kafu je baš bila perfektna.

Sastojci:  250 g brašna, 4 g suvog ili 10 g svežeg kvasca, korica od pola limuna, 50 g šećera, 1 kesica vanilinog šećera, 1 jaje, 100 ml toplog mleka, 40 ml ulja
Za fil: 4 izrendane jabuke, 2 kašike šećera, 15 g putera, limunov sok, suvo grožđe, cimet

Priprema:  Zagrejati mleko da je toplo, uzeti pola od ukupne količine mleka,dodati šećer i kvasac, izmešajte i ostavite da se kvasac podigne.
U drugi deo staviti ulje, jaje i izmešajte.
Brašno prosejati, dodati vanilu i limunovu koricu preostalo mleko i nadošli kvasac i zamesiti testo.
Pobrašniti radnu površinu isipati zamešeno testo i dobro izmesiti testo.Oblikovati u loptu, premazati sa vrlo malo ulja, pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo naraste.

Dok testo raste pripremiti nadev od jabuka.
Jabuke oljuštiti, očistiti i izrendati na krupno i preliti sa limunovim sokom.
U veći tiganj dodati kašiku putera, otopiti, dodati izrendane jabuke, suvo grožđe, pošećeriti i dinstajte ih dok vam jabuke ne omekšaju.
Na kraju dodati cimet po vašem ukusu. ( ja nisam jer sam zaboravila )
Ostaviti da se ohladi.

Pobrašniti radnu površinu, isipati testo na to i pobrašniti i preko testa i oklagijom razvući u pravougaonik koji je oko .05mm debljine.
Pizza sekačem raseći po dužini na 3 jednaka dela i na svaki deo, po dužini staviti fil od jabuka, koji ste podelili na 3 dela.
Prebaciti testo, koje ste malo ostavili na početku, preko fila i zaviti u rolat.
Ivice rolata premazati sa malo vode da se ivice zalepe za testo.
Staviti zavijeni rolat sa strane i sad tako isto uraditi i sa preostala dva dela.
Sva tri rolata staviti jedan pored drugog i uplesti u pletenicu.Krajeve podviti ispod pletenice.
Kalup, veličine 10cm X 30cm, ili sličnih veličina prekriti pek papirom i preneti pletenicu.
Pokriti i ostaviti da testo još jednom naraste.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C bez ventilatora za 25 do 30 minuta ili dok vam štrudla lepo ne porumeni.

Pečenu štrudlu ostaviti da se ohladi, iseći na parčiće, posuti šećerom u prahu izmešan sa vanilom i poslužiti.

Ja sam moju štrudlu sekla još se nije najbolje ohladila, jer sam morala da poslužim goste.

Ja namerno pravim od manje količine brašna jer ovo je bilo dovoljno za nas 4 i još je ostalo i da gosti ponesu.
Radije ću mesiti češće jer ja volim peciva samo dok su sveža, za vas, koji ne marite ako ostane više, uduplajte sastojke.

Prijatno!!!!!