Sirup od nane

 Nekim slučajem nana se nastanila u mojoj bašti i toliko je ima da moram svake godine da je čupam jer se nemoguće širi i kad pomislim da sam je svu odstranila, evo je opet.

Pokušala sam da je gajim u saksiji ali mi nekako nije lapa i bujna kao u  bašti i zato svaki put kad je počupam pravim ovaj  sirup od nje.

Nama o obično ne trje dugo jer ga mi popijemo u toku letnjih dana, ili pravim limunadu od nje ili samo sipam vrlo malo u običnu vodu za piće i tako mi je lakše da popijem vodu, koju baš ne unosim onoliko koliko bih trebala.

Sastojci: 300 g svežih listova nane, 3 l vode, 3 kg šećera, sok od 3 limuna, ili 3-4 kesice limuntusa, ( 30 g svaka ) i još 4 do 5 kašika šećera

Znam da će mnogi reći da je ovo previše šećera ali mi ipak pravimo sirup koji se razblažuje vodom. Ja  puno puta ne stavljam šećer, već med i mi to vrlo brzo popijemo  ali ako bih trebal da ga koristim na duže, ja bih sirup skuvala sa šećerom.

Priprema: Mlade listove nane dobro isprati pod mlazom hladne vode. Nožem iseckati listiće, posuti sa 4 do 5 kašika šećera i limuntusom i rukama dobro izgnječite listove. Preko preliti sa 3 litre vode, poklopite i ostavite preko noći u frižider da odstoji.

Sledećeg dana procediti kroz gustu cediljku preko koje ste stavili gazu. Sipati sav šećer ( u mom slučaju ja sam koristila med ) mešati povremeno dok se sav šećer ne otoi i ostaviti još 24 sata da se  šećer otopi.

Sipati pripremljen sirup u čiste i sterilisane flaše pa čuvati u hladnoj ostavi ili u frižideru.

Drugi način jpripreme sirupa je  da se skuva voda i šećer da prelije smo jedan ključ. Oprane listove nane samo grubo iseći i kad se sirup malo prohladi preliti preko listova, poklopiti i ostaviti dok se ne ohladi.

Za to vreme iscediti sok od nekoliko limunova i 2 kesice limuntusa.

Ohlađenu tečnost procediti kroz gustu cediljku, ispritiskati listove nane da što više tečnosti ispusti, dodati sok od limuna i limuntusa i ako želite možete još jednom proceediti. Sipati u čiste i sterilisane flaše i čuvati s ostalom zimnicom u hladnoj ostavi ili frižideru.

Koristiti po potrebi................Prijatno!!!

Sirup od nane je bogat pre svega vitaminima A i C, gvožđem, kalcijumom, omega 3 masnim kiselinama, bakrom, magnezijumom, manganom, ugljenim hidratima, proteinima, a tu su i: talin, holin, triptofan, mentol, menton, isomenton, limonen.

Preporučuje se i da čašu soka od nane popijete pred spavanje, ali i ujutru, da biste hidrirali organizam na zdrav način. Dobitnu kombinaciju predstavlja dodatak limuna ili narandže, i ovakav napitak mogli bismo nazvati čašom čistog zdravlja.

Posne krofne

 Obično dok postim vrlo retko pravim bilo šta što je slatko, jer ja i ovako nisam neki ljubitelj slatkog ali moj muž ne posti i nije fer da njemu uskratim ako mu se nešto jede.

Jutros pijemo kafu i on kaže, otkad ti nisi pravila krofne i da znate da je bio u pravu, odavno h nisam pravila mada su se i meni jele u zadnje vreme ali nikako da stignem da ih napravim jer one ipak traže malo vremena dok se prave.

Danas sam kod kuće slobodna i rekoh sebi, hajde napravi ih ali da mogu i ja da ih jedem, morale su biti posne.

Sastojci: 650 g + brašna tip 400, 150 ml  tople vode, 250 ml tople kisele vode, 1 kesica suvog kvasca ili 20 g svežeg, 50 g šećera, pola kašičice soli, korica i sok od pola limuna, 1 kašičica vanilla paste, 75 ml ulja, 1 kašika rakije ili brendija, 60 g pirea od jabuka, ( ove je umesto jajeta )

i još: ulje za prženje, prah šećer zamirisan vanilom

Priprema: Brašno prosejati pa odvojiti u vanglicu 650 g i dodato so,sve promešati. ( ja uvek prosejem više brašna, uzmem onoliko koliko mi je potrebno za recept a ostatak ostavim za doradu testa i posipanje radne površine.

U manju zdelicu sipati toplu vodu, toplu kiselu vodu, šećer, vanilla paste, pire od jabuka, ako ne postite onda dodati 1 jaje, kvasac, koricu i sok od pola limuna, ako je limun manji onda od celog limuna, rakiju / brendi, ulje, kvasac i 2 kašike brašna i sve sjediniti zajedno. Pokriti i ostaviti da se kvasac podigne.

U podignuti kvasac dodati polovinu brašna i zamesiti spatulom, i onda dodavati po malo ostatak brašna i kad ne budete moli više da mesite spatulom onda nastavite rukom da mesite testo sve dotle dok ne dobijete meko i glatko testo, koje se po malo lepi za ruke. Ako je potrebno dodavati po vrlo malo brašna dok ne dobijete testo kako bi trebalo da bude, meko i po malo lepljivo.

Umešeno testo premazati sa malo ulja, vratiti nazad u vanglicu, pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo naraste.

Pobrašniti radnu površinu, isipati testo i blago ga premesiti. Rastanjiti testo i modlom po vašem izboru vaditi krofne. Staviti ih  na krpu, koju ste blago pobrašnili da vam se testo ne zalepi, pokriti ih drugom kuhinjskom krpom i ostaviti desetak minuta da još malo narastu.

Dok testo raste, vi sipajte ulje u dublji tiganj i zagrejte ga, ali da ne bude previše vruće, jer krofne će vam izgoreti gore i dole a sredina će biti gnjecava, jer nisu pečene a ako ulje nije dovoljno vruće napiće se previše ulja i biće masne. Ulje je spremno za prženje kad stavite dršku od varjače oko nje se stvore mehurići.

Staviti krofne strana koja je bila okrenuta prema gore ona ide u tiganj ali treba da bude okrenuta da leži u ulju.Nemojte stavljati previše krofni da pržite jer njima je potreban prostor da  bi se lakše okrenule. Poklopite poklopcem  i pržiti oko minut dva ili dok vam donja strana ne porumeni, pažljivo skloniti poklopac i okrenuti krofne i pržiti ih dok i donja strana ne porumeni.

Rešetkastom kašikom vaditi ispržene krofne i stavljati ih na kuhinjski ubrus da se ocede od viška masnoće.

Ja sam se malo igrala sa mojim krofnama, neke sam vadila okruglom modlom a neke sam vadila modlom u obliku srca.

Ostaviti ih da se kratko prohlade, posuti ih prah šećerom zamirisan vanilom ili po želji, možeteih puniti džemom, nutelom ili vanil kremom, izbor je vaš. Mi ih volimo samo posute prah šećerom a da ne postim punila bih ih vanil kremom.

Ja krofne volim kad su šuplje, kakve vi volite?

Prijatno!!!!

Džem od bresaka sa dodatkom đumbira

 Ne znam da lli ste ikada probali da napravite džem na ovaj način, ako niste ja bih vam preporučila da ga isprobate, posebno ako volite ukus đumbira.

Sastojci: 3 kg bresaka, 500 g šećera, 125 g sitno iseckanog đumbira, 260 ml svežeg soka od limuna, 

Priprema: Oprati breskve i oljuštiti ih. Kožice ostaviti sa strane.( napisaću vam u sledećem postu šta možete da napravite od njih )

Breskve iseći na sitnije komade i staviti u veću šerpu. 

Očistiti đumbir pa ili sitno iseckati ili izrendati na sitnu stranu i dodati breskvama, preliti sa svežim limunovim sokom i dodati 500 g šećera. ( u originalnom receptu kaže 2 kg i 60 g šećera, ja mislim da je to baš mnogo, posebno kad su breskve zrele i ja sam stavila samo 500 g i meni lično bi moglo i manje jer ja ne volim velike količine šećera u džemu )

Kuvati džem sve dotle dok se komadi bresaka ne raspadnu  a ako vam i ostanu veći komadići uzeti onu spravicu sa kojom gnječite krompir da usitnite te komadiće.

Džem je kuvan kad povučete varjačom po dnu šerpe a iza varjače ostaje čista linija. Budite uvek pored šerpe u kojoj se kuva džem i mešajte vrlo često, pri kraju mora stalno da se meša jer masa se zgusnula i može vrlo lako da zagori.

Dok se džem kuva oprane tegle i poklopce staviti u rernu i zagrejati je na 100°C i ostaviti ih u rerni dok ne završite sa kuvanjem džema.

U vruče tegle sipati vruć džem, zatvoriti ih sa čistim i vrućim pklopcima i vratiti nazad u rernu i ostaviti 15 minuta. Izvaditi iz rerne, staviti tegle na ćebe, zaviti ih i ostaviti dok se potpuno ne ohlade.

Ohlađene tegle ostaviti tamo gde ćuvate vašu zimnicu. Mi imamo hladnu ostavu i ja svu moju zimnicu čuvam u njoj.

Prijatno!!!!