Posne krofne

 Obično dok postim vrlo retko pravim bilo šta što je slatko, jer ja i ovako nisam neki ljubitelj slatkog ali moj muž ne posti i nije fer da njemu uskratim ako mu se nešto jede.

Jutros pijemo kafu i on kaže, otkad ti nisi pravila krofne i da znate da je bio u pravu, odavno h nisam pravila mada su se i meni jele u zadnje vreme ali nikako da stignem da ih napravim jer one ipak traže malo vremena dok se prave.

Danas sam kod kuće slobodna i rekoh sebi, hajde napravi ih ali da mogu i ja da ih jedem, morale su biti posne.

Sastojci: 650 g + brašna tip 400, 150 ml  tople vode, 250 ml tople kisele vode, 1 kesica suvog kvasca ili 20 g svežeg, 50 g šećera, pola kašičice soli, korica i sok od pola limuna, 1 kašičica vanilla paste, 75 ml ulja, 1 kašika rakije ili brendija, 60 g pirea od jabuka, ( ove je umesto jajeta )

i još: ulje za prženje, prah šećer zamirisan vanilom

Priprema: Brašno prosejati pa odvojiti u vanglicu 650 g i dodato so,sve promešati. ( ja uvek prosejem više brašna, uzmem onoliko koliko mi je potrebno za recept a ostatak ostavim za doradu testa i posipanje radne površine.

U manju zdelicu sipati toplu vodu, toplu kiselu vodu, šećer, vanilla paste, pire od jabuka, ako ne postite onda dodati 1 jaje, kvasac, koricu i sok od pola limuna, ako je limun manji onda od celog limuna, rakiju / brendi, ulje, kvasac i 2 kašike brašna i sve sjediniti zajedno. Pokriti i ostaviti da se kvasac podigne.

U podignuti kvasac dodati polovinu brašna i zamesiti spatulom, i onda dodavati po malo ostatak brašna i kad ne budete moli više da mesite spatulom onda nastavite rukom da mesite testo sve dotle dok ne dobijete meko i glatko testo, koje se po malo lepi za ruke. Ako je potrebno dodavati po vrlo malo brašna dok ne dobijete testo kako bi trebalo da bude, meko i po malo lepljivo.

Umešeno testo premazati sa malo ulja, vratiti nazad u vanglicu, pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo naraste.

Pobrašniti radnu površinu, isipati testo i blago ga premesiti. Rastanjiti testo i modlom po vašem izboru vaditi krofne. Staviti ih  na krpu, koju ste blago pobrašnili da vam se testo ne zalepi, pokriti ih drugom kuhinjskom krpom i ostaviti desetak minuta da još malo narastu.

Dok testo raste, vi sipajte ulje u dublji tiganj i zagrejte ga, ali da ne bude previše vruće, jer krofne će vam izgoreti gore i dole a sredina će biti gnjecava, jer nisu pečene a ako ulje nije dovoljno vruće napiće se previše ulja i biće masne. Ulje je spremno za prženje kad stavite dršku od varjače oko nje se stvore mehurići.

Staviti krofne strana koja je bila okrenuta prema gore ona ide u tiganj ali treba da bude okrenuta da leži u ulju.Nemojte stavljati previše krofni da pržite jer njima je potreban prostor da  bi se lakše okrenule. Poklopite poklopcem  i pržiti oko minut dva ili dok vam donja strana ne porumeni, pažljivo skloniti poklopac i okrenuti krofne i pržiti ih dok i donja strana ne porumeni.

Rešetkastom kašikom vaditi ispržene krofne i stavljati ih na kuhinjski ubrus da se ocede od viška masnoće.

Ja sam se malo igrala sa mojim krofnama, neke sam vadila okruglom modlom a neke sam vadila modlom u obliku srca.

Ostaviti ih da se kratko prohlade, posuti ih prah šećerom zamirisan vanilom ili po želji, možeteih puniti džemom, nutelom ili vanil kremom, izbor je vaš. Mi ih volimo samo posute prah šećerom a da ne postim punila bih ih vanil kremom.

Ja krofne volim kad su šuplje, kakve vi volite?

Prijatno!!!!

Uštipci sa sosom od jabuka

Uštipke sam od uvek volela, ne pravim ih često baš zbog tog prženja, ali po nekad se može priuštiti i taj "greh"

Sastojci: 320 g brašna, 10 g prša za pecivo, 2 g sode bikarbone ( 1/2 kašičice ), pola kašičice cimeta, pola kašičice mlevenog morskog oraha ( nutmeg ), 1/4 kašičice mlevenog klinčića, 250 ml pirea od jabuka ( kod mene je bilo oko 280 g ), 2 L jaja, 100 g šećera, 25 ml ulja, 1 / 2 kašičice vanile, 60 ml sok od jabuka, 65 ml mleka, 1 veća jabuka, ulje za prženje

Priprema: Brašno, cimet, klinčić,muškastni orah i prašak za pecivo prosejati zajedno i staviti u veću zdelu.
Jaja umutiti sa šećerom,vanilom i uljem.
Pire od jabuka izmešati sa sodom bikarbonom.
Mleko i sok od jabuka izmešati zajedno.
U prosejano brašno dodati umućena jaja, pire od jabuka i izmešati i na kraju dodati mleko i sok od jabuka i sjediniti sve zajedno.
Trebate dobiti gustu masu u koju ćete dodati jednu jabuku, koju ste očistili i isekli na sitne kockice.

U dublji tiganj, ili šerpu sipati ulje i zagrejati ga, ne sme da bude prevruće, jer će uštipci da brzo porumene spolja a unutra će ostati gnjecavi, a ako nije dovoljno zagrejano, onda će vam uštipci popiti previše ulja i biće masni.

Masu sipati kašičicom, ja sam koristila onu najmanju kašičicu za sladoled, prethodno je zamočite u toplo ulje i onda sa njom vadite masu i spuštajte u zagrejano ulje.

Pržiti ih dok jedna strana ne porumeni, neki će se okrenuti sami, neke morate vi da okrenete i gledajte da ih pravite što manje, jer će bolje da vam se isprže.

Ispržene uštipke stavljati na papir da upije višak masnoće i po želji,posuti ih prah šećerom zamirisan vanilom ili ih uvaljati u šećer pomešan sa cimetom.

Poslužiti ih tople.

Nama su bile još bolje sledećeg dana i od ove količine ćete dobiti oko 40 uštipaka, u zavisnosti od veličine koje ih pravite.
Ovi uštipci nisu šuplji i flafasti kao što su sa kvascem, ali su izuzetno ukusni i nama su se baš dopali.

Prijatno!!!!

Slatki hleb sa jabukama

 Jabuka uvek imamo u kući preko cele zime jer imamo hladnu ostavu i kupimo ih na farmi ili kad ih nađemo na sniženju i onda ih imamo. Volimo uveče da pojedemo po jabuku, ali volimo i pite i peciva sa njima.

Sastojci za testo:   300 do 350 g brašna, 50 g šećera, 7 g suvog ili 20 g svežeg kvasca, prstohvat soli, 75 ml jogurta, 2 jajeta, 75 g sosa od jabuka,   ( apple sauce ) 50 g otopljenog putera, 50 g suvog grožđa, 1 kesica vanilinog šećera

Sastojci za posip: 50 g otopljenog putera, 1 puna kašičica cimeta, 50 g braon šećera, 1 mala jabuka ili pola od 1 veće

Priprema:  Ja volim da koristim sos od jabuka, nekad ga napravim sama, nekad kupim a kad kupim gledam da je iz bio špajza i bez dodatnog šećera, jer jabuke su već slatke same po sebi. 

Prosejati 350 g brašna, pa odvojiti 50 g na stranu, trebaće vam za doradu testa a ostatak sipati u zdelu od miksera. Dodati šećer, prstohvat soli, jogurt sobne temperature, dva blago umućena jajeta, sos od jabuka, otopljen i prohlađen puter, vanilu i suvo grožđe i od svega toga zamesiti testo. Ja testo mesim mikserom ali ga uvek doradim rukom na radnoj površini i ako mi se lepi za ruke dodajem po vrlo malo brašna i domesim testo. Ako vam je suvo grožđe puno suvo, potopiti ga u vrelu vodu i ostaviti 5 do 10 minuta da omekša, ocedoto od vode i kuhinjskim papirom osušiti ga pre nego što dodate u testo.

Zamešeno testo oblikovati, premazati sa vrlo malo ulja i vratiti nazad u posudu od miksera, pokriti providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da testo naraste.

Dok testo raste napravite posip za testo tako što ćete izmešati braon šećer i cimet, ko voli može dodati i malo mlevenog cardamama. Puter otopiti ali neka vam ne bude previše tečan. Jabuku oljuštiti, očistiti i iseći na male kockice, preliti sa malo limunovog soka da ne pocrni.

Naraslo testo isipati na blago pobrašnjenu radnu površinu i oklagijom rastanjiti u kocku debljine oko pola cm. Premazati svuda sa otopljenim puterom i posuti sa posipom.iseći na 5 do 6 delova popreko i onda svaki deo na jo 6 delova, i posuti svuda sa iseckanim jabukama. Uzimati jedno po jedno parče, staviti  parčića jedno na drugo, ali pažljivo da vam ne poispadaju jabuke sa testa. Ako jabuke poispadaju, samo ih ugurati kasnije između isečenog testa.

Kalup veličine 10 cm X 30 cm ili sličnih veličina prekriti pek papirom i ređati hrpice isečenog testa. Kad ste završili, ako imate još iseckanih jabuka po radnoj površini, samo ih nežno ugurati između testa ili posuti odozgore. Pokriti i ostaviti da testo naraste i popuni kalup.

Ukjlučiti rernu da se greje na 175°C i peći u zagrejanoj rerni oko 35 do 40 minuta ili dok vam lepo ne porumeni, ako počne previše da rumeni, prekriti pek papirom.

Ostaviti da se kratko ohladi u kalupu i onda pažljivo izvrnuti i ostaviti na žici da se ohladi. Poslužiti uz čaj ili šolju mleka, može da bude odličan doručak ili poslepodnevni desert.

Prijatno!!!

Zesty orange loaf

Kolač koji je idealan uz kafu ili čaj

Sastojci:  450 g brašna, 1 kesica praška za pecivo, pola kašičice izrendanog đumbira, 1/4 kašičice soli, 225 g putera, 4 jaja, 200 g šećera, 30 ml likera od pomorandže, 1 kašičica vanilla paste ili 1 kesica vanilinog šećera, 3 kašike izrendane korice od pomorandže, pola kašičice ekstrakta pomorandže, 250 g kisele pavlake, 100 g pirea od jabuke ( ko nema pire od jabuka dodati još 50 g kisele pavlake )

i još: 125 ml sveže isceđenog soka od pomorandže, 50 g šećera
za glazuru: izrendana korica 1 manje pomorandže, 2 kašičice ili manje svežeg soka od pomorandže, 3 do 4 vrhom pune kašike šećera u prahu

Priprema:  Uključiti rernu da se greje na 175°C
U manju zdelu prosejati brašno, prašak za pecivo i so i ostaviti na stranu.
U veću zdelu umutiti omekšali puter sa šećerom u penastu masu, dodati vanilu i dodavati jedno po jedno jaje i svaki put dobro sjediniti sa masom pre nego što dodate sledeće jaje.

Dodati liker od pomorandže, ekstrakt pomorandže,izrendanu koricu pomorandže, izrendani đumbir i vanilu i sjediniti sve zajedno.

Dodati kiselu pavlaku i pire od jabuka, ako nemate pire od jabuka, dodati još 50 g kisele pavlake i umutiti sve zajedno.
Na kraju dodavati brašno po malo i sjediniti sa tečnim sastojcima.
Treba da bude gušće testo.

Pripremiti 2 kalupa veličine 21cm X 8cm ili sličnih veličina.
Premazati ih hladnim puterom ili ispraskati sprejom za pečenje i sipati po polovinu testa u svaki kalup.
Poravnjati odozgore i staviti da se peče.
Peći oko 50 minuta ili dok vam čačkalica ne bude čista kad zabodete u sredinu testa.

Dok se kolač peče vi iscedite svež sok iz pomorandže i dodati 50 g šećera i sjediniti sve zajedno da se šećer otopi.
Ostaviti na stranu.

Ispečene kolače izvaditi i pažljivo ih istresti iz kalupa.
Uzeti kuhinjsku četkicu i premazivati vruć kolač sa sokom od pomorandže.
Pre nego što isečete kolač, dobro ga rashladite.
Idealno uz šolju čaja ili kafe.

Ko želi i onu belu glazuru preko, sjediniti koricu i sok od pomorandže sa prah šećerom i preliti preko ohlađenog kolača.

Prijatno!!!!

Pita sa višnjama

8-mi mart smo proslavili u našoj kući sa nekoliko naših dragih prihjatelja i želela sam da im napravim pitu sa višnjama ali od mog omiljenog testa, brioche ..gosti su se oduševili a ono malo što je ostalo nekoliko njih je ponelo kući. Obično brioche testo pravim neutralno, ovog puta je to bilo slatko testo.

Sastojci:  300 g namenskog brašna, 4 g suvog ili 10 g svežeg kvasca, 120 ml mleka, 50 g pirea od jabuka, 1 jaje, prstohvat soli, 40 g šećera, 1 kesica vanile, 40 g putera, korica od pola limuna ili pomorandže 

i još:  oko 500 g oceđenih smrznutih višanja, 1.5 kašika šećera, 1. 5 kašika pšeničnog griza, prah šećr zamirisan vanilom za posipanje

Priprema:  Zagrejati mleko da je mlako.
Puter isecite na kockice i ostavite da bude sobne temperature.
Brašno prosejati, dodati kvasac ( ja sam ovde koristila suvi kvasac koji ide direktno u brašno ) prstohvat soli i izmešajte.
U toplo mleko dodati šećer i izmešati da se šećer otopi, dodati vanilu, koricu limuna, jaje ( umutiti malo pa ostaviti na stranu za 1 kašičicu a ostalo dodati u mleko ) i pire od jabuka i sve viljuškom umutiti i dodati u brašno.
Mikserom umesiti testo ( biće malo na tvrđu stranu ) i isipati na radnu površinu i premesiti ga.
Prstima malo raširiti testo i dodati nekoliko kockica putera i mesiti dok se ne sjedini sa testom i tako raditi dok na kraju ne dobijete lepljivo testo, koje ćete mesiti još jedno 15 minuta ili dotle dok testo više nije lepljivo.
Oblikovati testo u kuglu, premazati sa vrlo malo ulja ili otopljenog putera i ostaviti na toplom mestu da se testo podigne.

Naraslo testo premesiti još jednom, pokriti ga i ostaviti preko noći u frižider.

Zamrznute višnje ostaviti u đevđir da se ocede. Kod mene moj muž obavezno popije taj sok od njih a vi kako hoćete
Kad ste spremni da pripremite pitu izvaditi testo iz frižidera i podeliti ga na 3 dela.
Svaki deo rastanjiti u pravougaonik oko pola cm debljine, ostaviti nekoliko cm mesta od početka testa na dužoj strani i rasporedite trećinu višanja uz duž ivice, posuti sa 1/3 griza i 1/3 šećera, prebaciti ono slobodno testo preko višanja a ivice testa pri kraju premazati sa malo vode i zalepiti testo za rolat koji ste zavili.
Ostavite na stranu.
Sad tako isto uraditi i sa preostalim testom.

Kalup veličine 10cm X 30cm ili sličnih veličina premazati hladnim puterom ili isprskati sprejom za pečenje.
Tri zavijena rolata staviti jedan pored drugog i uplesti u pletenicu, krajeve podviti ispod pletenice i vrlo pažljivo preneti u kalup.
Ostaviti na toplom mestu da se kalup popuni.
Ja sam to jutro išla na pričest u crkvu i znala sam da ćemi trebati više vremena nego što je potrebno testu da ponovo naraste pa sam tako ripremljenu pletenicu ostavila u frižider da se diže na hladnom.
Kad sam došla, pita je već bila narasla u plehu i bila je spremna za pečenje.
U preostalo jaje dodati malo mleka, umutiti zajedno i premazati naraslu pitu. Po želji, pita se može posuti krupnim šećerom, ja nisam.
Peći pitu u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 30 do 35 minuta u zavisnosti kako peče vaša rerna. Ako počne previše da rumeni, prekriti pek papirom.

Pečenu pitu izvaditi iz rerne, ostaviti oko 5 minuta u kalupu i onda je pažljivo izvaditi iz kalupa. Najbolje je ako okrenete kalup, ona će vam lako ispasti.

Može da se desi da malo sok od višanja iscuri u kalupu i da se zalepi za dno, u tom slučaju je bolje postaviti kalup sa pek papirom, biće lakše da je izvadite napolje i ne morate da puno perete kalup.
Ostaviti da se pita dobro ohladi i tek onda je iseći na parčiće, posuti prah šećerom i poslužiti uz kafu.

Prijatno!!!

Kuglof sa sokom i pireom od jabuka ( Apple Cider Bundt Cake )

Ovo više izgleda kao jesenji kolač, ali jabuke nisu skupe ni preko zime pa zašto ne bi napravili kolač sa njima.

Suvi sastojci: 300 g sve namenskog brašna,150 g brašna od zobenih pahuljica, 150 g šećera od trske,4 g cimeta,10 g praška za pecivo, 4 g sode bikarbone,prstohvat soli i 1/8 kašičice muškatnog oraha ili kardamoma,1 kesica vanilinog šećera

Mokri sastojci: 250 ml isceđenog soka od jabuka, ( apple cider )250 g pirea od jabuka,125 ml ulja,3 veća jaja

i još: 2 jabuke 

Za preliv: prah šećer, kašika-2 sveže isceđenog soka od jabuka ( apple cider ) 1 kašičica vanile

Priprema: Neka su vam sve namirnice sobne temperature.

Uključiti rernu na 175°C da se greje.

 U veću zdelu staviti sve namensko brašno, brašno od zobenih pahuljica, ( ako nemate brašno od zobenih pahuljica, možete da stavite zobene pahuljice u multipraktik i samlet u brašno ili zameniti zobeno brašno za obično brašno, izbor je vaš ) šećer, vanilu, prstohvat soli, muškatni orah ili kardamom u prahu, prašak za pecivo,cimet i sodu bikarbonu i sve dobro izmešati žicom za mućenje.

U drugu, manju zdelu umutiti jaja, dodati sveže isceđen sok od jabuka, pire od jabuka i ulje i umutiti sve zajedno.

Oljuštiti jabuke,očistiti ih i iseći na sitne kockice.

Sipati mokre sastojke u suve sastojke i žicom za mućenje sjediniti sve zajedno, dodati isećene jabuke i njih sjediniti sa testom.

Kalup za kuglof dobro podmazati hladnim puterom i posuti sa brašnom sa svih strana. Istresti višak brašna i sipati pripremljenu masu u kalup i poravnjati odozgore.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni oko 60 do 65 minuta, ali kad bude oko 50 minuta probati žicom da li je kolač pečen i ako je potrebno dodavati po 5 minuta pečenja, da kolač ne presušite.

Kad je kolač pečen treba da bude sočan, ali da je pečen.

Ispečen kolač ostaviti oko 5 minuta u kalupu da se prohladi, okrenuti kalup i kolač staviti na žicu da se prohladi.

Poslužiti kolač posut prah šećerom ili napravite glazuru od šećera u prahu, male kašičice vanile u tečnosti i 1 do 2 kašike soka od jabuka. Gustinu preliva odredite sami po vašem ukusu.

Prijatno!!!

Rustični kolač od jabuka

Danas još jedan kolač sa jabukama, na malo drugačiji način. Našem prijatelju je danas bio rođendan i mi smo bili pozvani na ručak, ja sam obećala da donesem kolač, izbor je pao na ovaj kolač.. Pošto je bilo i drugih kolača, mi smo dobili i malo da ponesemo kući, tako da sam uspela da uslikam i presek.

Sastojci: 100 g brašna,50 g pšeničnog griza,6 g praška za pecivo,3 g sode bikarbone,75 g šećera,1 kesica vanilinog šećera sa limunom,2 jaja,80 g kisele pavlake,80 g pirea od jabuka,15 ml ili 1 kašika maslinovog ulja,3-4 kapi ekstrakt limuna,prstohvat soli,350 g jabuka,30 g braon šećera,25 g putera isečenog na kockice,1 kašičica cimeta

Priprema: U jednu zdelu staviti brašno, pšenični griz, prstohvat soli, prašak za pecivo i sodu bikarbonu i sve dobro izmešati.U drugu zdelu staviti šećer i vanilin šećer sa ukusom limuna i izmešati.

**U slučaju da nemate ovaj vanilin šećer sa liumunom, onda koristite koricu od 1 limuna i 1 kašičicu vanilinog ekstrakta.

U treću sdelicu staviti kiselu pavlaku, sos od jabuka, maslinovo ulje i kapi limunovog ekstrakta i izmešajte.
** Ako nemate sos od jabuka, onda povećajte količinu kisele pavlake na 100 g i na 3 kašike / 45 ml maslinovog ulja.

Jabuke oljuštiti, kod mene su to bile 5 vrlo sitne jabuke , royal gala, iseći na pola i očistiti.3 i po jabuke iseći na manje kockice a 1 i po jabuku na tanje listiće.

U veću zdelu, umutiti dva jaja i dodati iz nekoliko puta šećer, izmešan sa vanilinim šećerom i kad dobijete gustu i svetlu masu, dodati mešavinu od kisele pavlake i sosa od jabuka.Umutitui da se sve sjedini.Odložiti mikesr i iz dva puta dodati brašno sa grizom i izmešati sa žicom.U masu dodati kockice isečenih jabuka i spatulom sve izmešati.Kalup za tortu, prečnika 20 cm podmazati stranice i dno sa malo hladnog putera, posuti blago sa brašnom i istresti višak.Ja prskam sprejom PAM za pečenje.Sipati masu, poravnjati i odozgore poređati jabuke isečene na listiće.Posuti sa braon šećerom i cimetom, iseći puter na male sitne kockice i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C, oko 50 do 60 minuta ili, dok vam čačkalica ne bude čista kad zabodete u sredinu kolača.

Ispečen kolač kraktko ohladiti u kalupu, otvoriti stranice i vrlo pažljivo odvojiti kolač od dna ( pomozite se sa spatulom ) preneti na žicu i ohladiti.Hladan kolač posuti prah šećerom, preneti na tacnu i poslužiti uz kafu ili čaj.Kolač je izuzetno sočan i mek.Ideja za kolač je odavde, ali sam kolač prilagodila nama i nešto izmenila po svom.

Prijatno!!!

Dimljene krmenadle sa podvarkom i krompirom

Suvo meso i podvarak se ljube ali uz sve ovo još ide i krompir i jabuka, da, jabuka.

Sastojci:
2 manje jabuke
500 g do 750 g kiselog ribanca
2 kašike celog zrna senfa
2 velika ili 3 do 4 manja krompira
2 velike dimljene krmenadle
2 do 3 lista lovorovog lista
1 kašičica ljute tučene paprike
po ukusu so, biber, suvi začin
2 kašike maslinovog ulja
125 ml sos od jabuka

Priprema:

Kupus ribanac, ako je mnogo kiseo, isprati ga pod mlazom hladne vode i dobro iscediti. Ostaviti sa strane. Jabuke oljuštiti i iseći na listove. Krompir oljuštiti i iseći na šnite.

Uzeti pekač, koji je dubok, ali ne mnogo širok. Premazati sa malo ulja. Na dno pekača poređati kriške jabuke, ako imate sos od jabuka, sipati preko jabuka nekoliko kašika i premazati preko jabuka, ako nemate, preskočite ovaj korak. Preko jabuka staviti pola dobro isceđenog ribanca, preko ribanca staviti krompir, koji ste isekli na šnite, posoliti blago, pobiberiti i posuti sa malo suvog začina i preko krompira staviti dimljene krmenadle, kojima ste premazali jednu stranu sa senfom od celog zrna i tu stranu staviti na krompir i onda premazati i drugu stranu sa ostatkom senfa. Preko staviti drugu jabuku, ( kod mene je bila samo jedna jabuka ali je bila džinovska ) isečenu na šnite, ako koristite sos od jabuka, staviti ostatak i premazati preko jabuke,preko staviti ostatak kiselog kupusa, pobacati nekoliko listova lovora, posuti sa tučenom ljutom paprikom ( ako ne volite ljutkasto, stavite slatku tučenu papriku ) i završiti sa krompirom. Pobiberiti, blago posoliti i posuti suvim začinom ali u minimalnim količinama jer kupus i meso su već slani. Preliti sa malo maslinovog ulja.

Pokriti sa folijom i dobro ušuškati svuda okolo da para ne izlazi dok se jelo peče i odozgore poklopiti sa poklopcem od pekača. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 45 minuta. Otklopiti i skinuti foliju ( ja sam ispod folije stavila pek papir da mi se krompir ne zalepi za foliju ) i peći još desetak minuta dok vam malo krompir ne porumeni, po potrebi povećati temperaturu da se bolje zapeče.

Izvaditi iz rerne, ostaviti da se kratko prohladi i poslužiti.

Prijatno!!!!

Prhke kiflice

Peciva nikad dosta..ove kiflice su izuzetno lepe a meke su i sledećag dana...ja sam ih nosila prijatelju za slavu.

Sastojci:
200 g hladnog putera
500 g brašna + 50 g
100 ml mleka
1 kašičica šećera
5 g suvog kvasca
125 g kisele pavlake
75 g pirea od jabuka
2 žumanca
1 kašičica vanilla paste
100 g prah šećera
9 g praška za pecivo
i još:
džem
prah šećer

Priprema:
Zagrejati mleko i šećer da bude mlako,dodati suvi kvasac, izmešati i ostaviti na toplom da se kvasac podigne.

U manju zdelicu staviti kiselu pavlaku, pire od jabuke, ( ako nemate pire od jabuka, povećajte količinu kisele pavlake na 200 g ) dva žumanca i vanila paste.izmešati sve zajedno.

Brašno, prah šećer i prašak za pecivo prosejati sve zajedno u jednu zdelu ( prosejati 500 g brašna a 50 g ostaviti sa strane za doradu testa )

Hladan puter isći na kockice i dodati polovinu brašna i utrljati puter u brašno da dobijete mrvičastu masu.
Sipati masu od kisele pavlake i nadošli kvasac i sjediniti sve zajedno sa varjačom i postepeno dodavati ostatak brašna.Kasnije ćete morati rukom da umesite testo.
Ja sve to radim sa mikserom.

Isipati umešeno testo na pobrašnjenu radnu površinu i uz dodavanje onog preostalog brašna, domesiti testo.
Testo treba da bude meko i vrlo malo lepljivo. Oblikovati testo u kuglu,premazati sa vrlo malo ulja, vratiti nazad u vanglicu,pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu sat vremena, da testo malo naraste. ( ovo testo neće da naraste kao kiselo testo,ali će malo da naraste )

Naraslo testo podeliti na 4 dela i na blago pobrašnjenoj radnoj površini rastanjiti testo u krug.
Iseći ih na onoliko dela koliko volite da su vam kiflice velike. Za ove kiflice je bolje da su male.
Filovati ih sa džemom, mlevenim orasima izmešanim sa belancima, nutelom...što god vi volite,zaviti ih u kiflice i ostaviti da odstoje dok se rerna greje.

Uključiti rernu na 160°C i peći ih ali treba da ostanu  malkice rumene.

Ohladiti ih na žici, posuti prah šećerom, pomešanim sa vanilinim šećerom ili ih uvaljati.

Poslužiti uz kafu ili čaj.

Prijatno!

Kolač sa borovnicama

Imam 2 kg borovnica i koliko god da ih jedemo, što je mnogo, mnogo je...htedoh da pravim kuglof od borovnica, ali ne mogu da nađem kalup za njega, tako da napravih kolač, koji se topi u ustima.

Sastojci:

150 g brašna
6 g praška za pecivo
pola kašičice soli
150 g šećera
2 jaja
90 g putera
60 g pirea od jabuka
1 kašika vanile ili vanilla paste
350 g borovnica
korica od pomorandže
1 kašika soka od pomorandže
1 kašika brašna

Priprema:

Uključiti rernu na 165°C da se zagreje.
Kalup za tortu 23cm veličine podmazati sa hladnim puterom i posuti sa malo brašna,istresti višak.

Mutiti puter,sobne temperature oko 2 minuta,dodati vanilu, šećer i umutiti u penastu masu, dodati jedno po jedno jaje i svaki put dobro umutiti, dodati pire od jabuka ( ako nemate pire od jabuka onda staviti 120 g putera. Ja sam jedan deo putera zamenila sa pireom od jabuka ) i na kraju dodati koricu od pomorandže.
Brašno, prašak za pecivo i so izmešati i dodati u masu od putera i mikserom umutiti sve zajedno.

Masu sipati u podmazan kalup i poravnjati.

Oprane i osušene borovnice preliti sa 1 kašikom soka od pomorandže,posuti sa 1 kašikom brašna i sve promešati.
Kašikom ili rukom, staviti borovnice preko testa.
Neke od borovnica pritisnuti blago prstom da uđu u testo.
Peći 1 sat.

Ispečen kolač ostaviti u kalupu da se ohladi desetak minuta, preći nožem okolo stranica u slučaju da se kolač zalepio za stranice, skinuti obruč i ostaviti da se ohladi.

Pažljivo preneti kolač na tacnu za serviranje, posuti prah šećerom i poslužiti.

Prijatno!!!!