Palačinke od batata

Ovaj recept šaljem kao ulaznicu Gvozdeni, koja je domaćica za ovomesečnu igricu, "Ajme, koliko nas je" sa bloga " U mom loncu " i koji nam je zadala temu za ovaj mesec,slatki krompir / batat, koji vrlo često koristim u svojoj kuhinji...

Sastojci:

130 g pečenog batata

2 jaja

250 ml mleka

150 g brašna

4 g praška za pecivo

1 kesica vanile ili 1 kašičica vanilla paste

30 ml otopljenog putera

290 do 300 ml kisele vode

Priprema:

Ispečen batat ohladiti i oljuštiti od kožice.

U veću zdelu staviti mleko, batat, jaja, vanilu, otopljen puter i kiselu vodu ( nemojte stavljati celu količinu, kasnije možete da dodajete po malo, ako vam je masa za palačinke pregusta ) 

Štapnim mikserom sve sjediniti ili staviti u blender, dok ne dobijete potpuno glatku masu.

Uzeti žicu za mućenje i sa njom sjediniti brašno, koje ste prethodno izmešali sa praškom za pecivo i umutiti dok ne dobijete glatko testo,bez grudvica. Ako je potrebno,dodati još malo kisele gazirane vode.

Ostaviti pripremljenu masu u frižider, da odstoji bar pola sata.

Zagrejati  teflonski tiganj sa nekoliko kapi ulja i sipati masu, peći dok ne porumeni sa donje strane..kad ivici od palačinki počnu da se uvijaju, možete ih okrenuti i peći dok i ta strana ne porumeni. Nemojte ih peći na jakoj temperaturi, jer će vam izgoreti.

Ja sam pekla u dva tiganja u jedan veći i jedan manji i dobila sam oko dvadesetak palačinki ( ne sećam se tačno koliko ih je bilo )

Ove palačinke mogu da se posluže sa slatkim ili slanim nadevom, ako ih punite sa slanim nadevom, izostavite vanilu i dodajte malo soli.

Kod mene su ove palačinke bile punjene  sa dinstanim jabukama, suvim grožđem i cimetom, neke su bile sa dulche de leche a neke sa nutelom

Prijatno!!!!