Krmenadle u pijanom sosu od gljiva

Ručak koji je dovoljno dobar da se posluži svojim ukućanima kao nedeljni ili za druženje sa vama dragiim ljudima.

Sastojci:  4 deblje krmenadle, 2 do 3 kašike putera, 30 do 40 g sitno mlevenog blanširanog badema, 1/2 kašičice belog luka u prahu, 1/2 kašičice crnog luka u prahu, 1 kašičica suvog italijanskog začina, po ukusu so i biber
Sastojci za pijani sos :  500 g gljiva, 3 čena sito isečenog belog luka, 2 male glavice sitno isečene ljutike, po potrebi putera, 100 ml brandy, 150 ml pavlake za kuvanje, 150 ml pileće supe, 2 do 3 pune kašike sitno izrendanog parmezana, 1 kašičica italijanskog začina, nekoliko grančica majčine dušice, peršun

Priprema:  Krmenadle oprati i osušiti kuhinjskim papirom, možete ih blago posoliti i pobiberiti i ostaviti sa strane dok pripremate sve ostalo.
U veći tanjir staviti mlevene blanširane bademe, dodati beli luk i crni luk u prahu, italijanski začin i svaku krmenadlu uvaljati u ovu smesu.
U dublji i veći tiganj zagrejati puter da se otopi a možete pola ulja pola putera, šta više volite i na zagrejanom ulju ispržiti krmenadle samo da vam lepo porumene, ali ne i izgore, sa obe strane.
Izvaditi krmenadle i staviti u neku vatrostalnu činiju i sve to staviti u zagrejanu rernu na 175°C da se krmenadle dopeku dok vi pripremate sos.

U isti tiganj dodati očišćene i sečene na malo deblje listiće gljive i ako je potrebno dodati još malo putera, pržiti ih dok malo porumene, dodati sitno iseckanu ljutiku i beli luk i pržiti dok luk ne omekša, mešajte češće da vam beli luk ne izgori. Najbolje je ovo pržiti na nižoj temperaturi.

Sipati brandy i pržiti sve zajedno, varjačom izgrebati dno tiganja da se svi ukusi sjedine i otope i kuvati dok alkohol ne ispari, naliti sa pilećom supom, dodati pavlaku za kuvanje, posoliti, pobiberiti, dodati grančice majčine dušice, italijanski začin i malo seckanog peršuna, sitno izrendan parmezan vratiti krmenadle u tiganj, zajedno sa ispuštenim sokovima i poklopiti i kuvati na tišoj temperaturi oko 10 do 15 minuta dok se sos ne ukuva, ali pazite da vam se ne zgusne previše jer trebate da imate sos da prelijete krmenadle, ako je potrebno, dodati još malo pileće supe i pavlake za kuvanje.

Gotove krmenadle posuti dsa seckanim peršunom i poslužiti sa prilogom po vašem ukusu.

Kod nas je bio pire od karfiola.

Prijano!!!!

Punjene krmenadle sa šampinjonima i pinjolima

Od kad smo se vratili  nikako  da se saberem i odmorim od tog puta..ne kuva mi se jer su ogromne vrućine i jedemo puno salata i voća...ovo je jedan od recepata koji je pripremljen pre odlaska.
Meso u zadnje vreme nešto retko jedemo i baš mi se prijele krmenadle, ali sam htela da budu nešto malo drugačije.

 Sastojci:
oko 3 do 4 cm debela krmenadla po osobi
2 do 3 šampinjona po krmenadli
5 do 10 g pinjola po krmenadli
10 g izrendanog pecorino ili grana padano sir
pola kašičice suvog ruzmarina, majčina dušica, origano ( italijanski začin )
1 mala ljutika
po ukusu so, biber, suvi začin za svinjetinu
1 do 2 čena sitrno iseckanog belog luka
1 puna kašika sitnije sečenog peršuna

Za premaz:
1 puna kašičica dijon senfa
1/4 kašičice sveže samlevenog bibera
1/4 kašičice belog luka u prahu
prstohvat italijanskog začina
1 puna kašika limunovog soka
nekoliko grančica svežg ruzmarina

Priprema:

Krmenadle oprati.
Staviti ih u posudu i u 250 ml mlake vode rastopiti 3 kašike soli,preliti preko mesa i sipati još pola litre hladne vode, dodati nekoliko grančica svežeg ruzmarina,zatvoriti i ostaviti nekoliko sati,najmanje 20 minuta,najviše do 6 sati, u frižider.

Pinjole tostirati na suvom tiganju i ostaviti ih sa strane.
U isti tiganj, sipati 1 kašiku maslinovog ulja i dodati sitno iseckanu ljutiku i pržiti na tihoj temperaturi dok ne omekša i postane staklast.
Oprati šampinjone i iseći ih na sitne kockice i dodati u ispržen luk, dodati sitno iseckan beli luk i pržiti sve zajedno dok sva voda iz šampinjona ne uvri.
Pobiberiti, posoliti, dodati suvi začin koji koristite, sitnije iseckan peršun i italijanski začin,sve sjediniti i probati da li je šta potrebno.
Ostaviti da se malo prohladi i na kraju dodati izrendani sir.

Izvaditi krmenadle iz posoljene vode, osušiti ih kuhinjskim papirom i oštrim nožem iseći krmenadlu na pola da napravite džep.

Ja sam pravila samo za nas dvoje i smesa je bila taman dovoljna za dve krmenadle.
Napuniti napravljen džep sa masom od šampinjona i pinjola i pažljivo zaklopiti.
Nemojte preterivati sa punjenjem, inače će vam ispasti ili, ako stavljate više nadeva, onda zatvoriti krmenadle sa čačkalicama.

U manju zdelicu staviti sve sastojke zajedno, promešati i premazati svaku stranu napunjene krmenadle.

U tiganj ( onaj isti u kom ste ispržili šampinjone i koji ste samo obrisali kuhinjskim papirom ) dodati 1 kašiku maslinovog ulja i zagrejati i na zagrejanom ulju staviti krmenadle i pržiti oko 3 minuta po svakoj strani, budite pažljivi kad okrećete krmenadle da vam punjenje ne ispadne.

Za to vreme zagrejati rernu na 200°C i kad ste propržili krmenadle staviti sve u rernu i peći još 10 do 15 minuta, u zavisnosti koliko su vam krmenadle debele.
Izvaditi iz rerne, pokriti sa alu folijom i ostaviti da odstoji 5 minuta.
Preliti sa sokovima iz tiganja i poslužiti sa salatom i prilogom po vašem izboru.

Prijatno!!!!

Malo slika iz moje bašte, koje su slikane pre našeg polaska za Kinu...u to vreme nije bilo puno cveća u našoj bašti....

Pegave i plave ljubičice..ovde ih ima i u beloj i crnoj boji,probala sam jednom da zasadim u crnoj boji, imala sam ih samo prvu godinu,posle toga su jednostavno nestale a belih ima na mom putu gde hodam i ove pegave sam ubrala na jednom od tih puteva.

Ovo je beli trilium, zaštitni znak provincije Ontario u Kanadi, u kojoj mi živimo. U šumici ispred naše kuće ih ima koliko hoćeš, ja sam kupila pre desetak godina jedan, kad nisam znala da ih ima u šumici, i zasadila u našoj bašti, svake godine se vrati, niti cveta niti se razmnožava..sad ću da iskopam nekoliko iz šumice pa ću ih zasaditi kod mene pa ću videti hoće li da cvetaju i da se razmnožavaju.

Inače ovi beli na kraju, počinju da menjaju boju i postanu roze.

Ovaj crveni trilium sam prvi put videla kad mi je procvetao u bašti,Nisam ni znala da ga ima u toj boji dok mi prijateljica nije rekla da ih je puna šuma oko njihove vikendice i naravno da sam je zamolila da mi donese i evo ih...cvetali su mi i jako sam im se obradovala. Pitala sam je da mi donese još pa ću ih zasaditi a videću iduće godine da li će ovi da se razmnože još...ne sećam se koliko mi je donela prošle godine, sad ih imam tri,u jednom grmu...inače oni vole hladovinu i malo vlažnije zemljište.

Krmenadle iz paca

Počinje sezona roštiljanja, pa zašto da ne probate krmenadle pripremljene na ovaj način...

Prvi put pravim krmenadle na ovaj način i da vam kažem, da smo se oduševili... probajte i vi na ovaj način, kad sledeći put pravite krmenadle. 

 

Sastojci: po 1 deblja ili 2 tanje krmenadle po osobi,  1.25 l vode, 6 kašika šećera,  3 kašike soli, 2-3 lovorova lista, smrvljeni, pola kašike smrvljenih zrna korijandeara,  nekoliko grančica majčine dušice,  nekoliko grančica peršuna,  kora od jednog limuna, 5-6 čena belog luka

 Priprema: U šerpu staviti 250 ml vode, so,šećer, izmrvljen lovorov list, koricu limuna ( bez onog belog dela ispod korice ), spljoštan beli luk, zrnca korijandera, koji ste smrvili na krupnije delove,majčinu dušicu i peršun i pustiti da provri. Skloniti sa vatre i pustiti da se kratko prohladi, dodati i ostatak vode u sve to dodati šećer i so i mešati dok se šećer i so ne otopi.

Ako imate veliku kesu za zamrzivač stavite krmenadle u nju, sipati pac u kesu, zatvoriti i staviti u neku posudu i ostaviti u frižider da stoji od 24  do 48 sati u tom pacu.
Tanje krmenadle mogu biti 24 sata a deblje 48 sati.

 Za tanje krmenadle pola sata pre spremanja a za deblje, sat vremena, izvaditi iz paca isprati ih hladnom vodom i osušiti kuhinjskim papirom, zaseći tamo gde je slaninica sa strane da se krmenadle ne podviju prilikom pečenja/prženja.

 Ako ih pržite, u veći tiganj staviti malo ulja, krmenadle još jednom osušiti kuhinjskim papirom i njih premazati sa malo ulja i zagrejati ulje na osrednjo jačoj temperaturi i pržiti krmenadle dok ne porumene, okrenuti i pržiti ih i na drugu stranu dok ne porumene, smanjiti temperaturu i pržiti ih još dok se meso ne isprži, povremeno ih okretati jer zbog šećera mogu mnogo brzo da izgore.

Ja sam moje krmenadle pekla u rerni. Podmazati vatrostalnu posudu za uljem i poređati krmenadle,premazati ih malo i odozgore, pokriti sa folijom i peći ih oko pola sata na 185*C, otkriti, ocediti od viška masnoće, ja sam ih stavila na drugi pleh koji sam prekrila papirom za pečenje i povećala temperaturu na 200*C i peći ih dok vam ne porumene odozgore, okrenuti ih i peći da porumene i sa te strane.
Pokriti ih sa folijom i ostaviti da odstoje 5 do 10 minuta.

 Po želji možete ih poslužiti sa gremolatom a ona se pravi tako što se sitno isecka beli luk i peršun i doda izrendana limunova korica, izmešati sve zajedno i posuti preko krmenadla.

Ja sam ih poslužila sa pireom od krompira i celera i mešanom salatom od paradajza.....drugih slika nema, jer su gosti već sedeli za stolom.

 Prijatno!!!!!

Krmenadle u sosu od šampinjona i spanaća

Kad nemate puno vremena da pripremite ručak, evo vam ideja...

.

Sastojci:  4 krmenadle oko 2cm debljine, 2 kašike maslinovog ulja, po ukusu so i sveže samleven biber, 1 do 2 kašike putera, 250 do 300 g krupnije sečenih šampinjona, 125ml  pileće supe, pola kašičice oregna, pola kašičice timijana, 3 čena sitno iseckanog belog luka, 250 ml pavlake za kuvanje, 50 g izrendanog parmezanaš 100 g seckanog spanaća

Priprema:  Meso oprati i osušiti kuhinjskim papirom.
Posoliti i pobiberiti i po želji, posuti sa malo suvog začina za svinjetinu, ako stavljate suvi začin, oprezno sa solju.
U veći i dublji tiganj zagrejati maslinovo ulje i ispržiti krmenadle oko 6 minuta sa svake strane ( dužina prženja puno zavisi od debljine krmenadli ) ili dok ne počne da izlazi bezbojna tečnost iz njih.
Izvaditi krmenadle na tanjir i poklopiti ih.

U isti tiganj dodati 1 do 2 kašike putera i kad se otopi dodati šampinjone ( bele ili braon ) i pržiti ih oko 3 minuta dok malo ne porumene, dodati sitno iseckan beli luk i pržiti još 30 sekundi ili dok beli luk ne zamiriše.

Sipati pileću supu i sve dobro izgrebati sa dna tiganja i kuvati oko 2 minuta, dodati krem i kuvati sve zajedno još minut dva, na kraju dodati sitnije sečen spanać ( ja sam imala smrznut, koji je bio sitno iseckan i kad sam ga umešala u sos jedva da se video, parmezan i vratiti krmenadle u sos i kuvati sve zajedno još 1 minut.
Probati da li je potrebno još nešto od začina.

Poslužiti uz prilog po vašoj želji; pire krompir, kuvani pirinač, pasta i posuti sitno iseckanim peršunom.

Ja sam koristila odkoštane krmenadle, ali isto se mogu koristiti i sa koskom ili pileći karabataci ( ja bih koristila bez kožice )

Prijatno!!!!

Krmenadle dinstane u vinu

Polako se vraćam u moju staru rutinu, ne da ranije nisam kuvala, jesam, ali je to bilo obično varivo koje bi nam bilo za dva dana, jer pored ovolikog posla koji smo imali u novoj kući, nije bilo puno vremena da se priprema svaki dan ručak. Nekad smo jeli sendviče, nekad nešto suhomesnato,ali smo preživeli. Prošle su 3 nedelje od kako smo se uselili i sad je sve na svom mestu, i možemo da počnemo da živimo normalnim životom, koji nismo imali skoro 4 meseca i da uživamo u novoj sredini.

Sastojci: 4 krmenadle sa koskom,60 g brašna,45 g putera,1 kašičica soli,1/2 kašičice belog luka u prahu,1/4 kašičice bibera, 1 kašičica suvog začina,250 g gljiva,2do 3 čena sitno iseckanog belog luka,1/2 kašičice italijanskog začina ili sveže majčine dušice,po 1/2 kašičice soli i bibera, ili po ukusu,250 ml belog ili crvenog vina,200 ml pavlake za kuvanje, sitno iseckan peršun

Priprema: Na veći tanjir sipati brašno, suvi začin, biber, so i beli luk u prahu i sve sjediniti zajedno.

Krmenadle oprati i osušiti kuhinjskim papirom i svaku krmenadlu uvaljati u pripremljeno brašno. Otresti višak.

U veći tiganj staviti 30 g putera ( 2 kašike ) i zagrejati da se puter otopi, ispržiti svaku stranu krmenadle da porumeni.Izvaditi na tanjir i ako je potrebno krmenadle pržiti iz nekoliko puta.Moj tiganj je dovoljno veliki da mogu da stanu sve krmenadle odjednom. (pokriti  ih sa alu folijom da budu tople.

Dodati preostali deo putera i izdinstati gljive, koje ste, ako su veće, isekli na deblje šnite, ako su sitnije, na polovinu, dodati beli luk i dinstati sve zajedno, ali nemojte gljive potpuno da ispržite. 

Sipati vino i varjačom izgrebati dno tiganja da se svi sastojci sa dna sjedine sa vinom. Kad vino provri,vratiti krmenadle, posoliti i pobiberiti po ukusu, dodati italijanski začin, smanjiti temperaturu,poklopiti i dinstati u vinu oko 20 do 25 minuta ili dok vam meso ne omekša.

Izvaditi krmenadle na tanjir iz kog ćete poslužiti a u tiganj sipati pavlaku i kuvati dok se ne zgusne, oko 5 minuta.

Tako pripremljen sos sipati preko krmenadli,posuti sitno iseckanim peršunom i poslužiti odmah. kod nas je poslužen sa pečenim batatom i zelenom salatom.

Ako ne želite da koristite pavlaku za kuvanje, možete da koristite istu količinu mleka ali dodajte pola kašičice brašna u mleko, izmutite da nema grudvica,sipati u tiganj i kuvati dok  se ne zgusne.

Prijatno!!!!

Mushroom pork chops

Ovih dana se u našoj kući pripremaju samo jela za koje mi ne treba više od sat vremena,jer nikad se ne zna kada će da zazvoni telefon i da moramo da napustimo kuću za sat ,dva...vidim da mom mužu nedostaju jela na kašiku, ali moramo izdržati još malo.

Sastojci: po 1 krmenadla po osobi,po ukusu so, biber, suvi začin,2 glavice crnog luka,500 g šampinjona,1 konzerva od 284ml kondenzovane supe od šampinjona,125 ml pilećeg temeljca, belog vina ili vode,2 pune kašike brašna,2 čena belog luka,nekoliko grančica majčine dušice,po ukusu so, biber,ulje za prženje,sitno iseckan peršun

Priprema: Krmenadle očistiti od viška masnoće, oprati i osušiti.
U plići tanjir staviti 2 pune kašike brašna, dodati so, biber i suvi začin, ako volite, možete dodati i malo belog luka u prahu. Izmešati.
U veći i dublji tiganj sipati ulje koje koristite a ko želi može da koristi i puter ili ghee, zagrejati.
Svako parče mesa uvaljati u brašno, istresti višak i spustiti u vruće ulje. Pržiti na svakoj strani da porumeni.
Umesto krmenadli može da se koristi i piletina ( odkoštani karabatak, belo meso )
Izvaditi meso iz tiganja,poklopiti i ostaviti na stranu.

Ako imate previše masnoće u tiganju, isipati i ostaviti nekoliko kašika.
Dodati crni luk, koji ste isekli na tanja rebarca i pržiti dok ne postane staklast, dodati šampinjone i njih pržiti vrlo kratko i na kraju dodati kondenzovanu supu od šampinjona i pileću supu ( umesto pileće supe možete da koristite belo vino ) i sve izmešati.
Posoliti i pobiberiti po ukusu i vratiti propržene krmenadle u sos, dodati majčinu dušicu i sitno iseckan beli luk.
Smanjiti temperaturu, poklopiti i krčkati sve zajedno oko pola sata ili dok vam krmenadle nisu gotove.
Dužina krčkanja zavisi od debljine krmenadli.

Desetak minuta pred kraj krčkanja, otklopiti i ukrčkati da vam sos bude gušći.
Poslužiti sa prilogom po vašoj želji i posuti sitno iseckanim peršunom.

Prijatno!!!

Krmenadle, gljive i praziluk gratin

Mi mnogo volimo ovakve ručkove, uz dodatak pire krompira, pirinča ili paste možete i goste da poslužite sa njim.

Sastojci:
50 do 60 ml maslinovog ulja
4 deblje krmenadle ili meso po vašrm izboru
100 g dimljene slanine isečene na kockice
500 g gljiva
1 puna kašika brašna
350 ml pilece supe
250 ml pavlake za kuvanje
1 veći ili 2 manja struka praziluka
po ukiusu so, biber, suvi začin
sitno iseckan peršun
Za pire krompir
1 veliki ili 2 manja batata / slatka krompira
2 veća obična krompira
4 do 5 čena belog luka
25 g putera
po ukusu so

Priprema:

Za ovo jelo možete da koristite meso po vašem izboru.
Krmenadle, pileće grudi, ili kao ja, meso od vrata, koje sam isekla u veće kocke.
Meso oprati dok je u komadu, osušiti i začiniti sa malo suvog začina, bibera i soli, izmešati i ostaviti sa strane da malo odstoji na sobnoj temperaturi, dok vi pripremate povrće.
Oljuštiti oba krompira, iseći na veće kocke, staviti u šerpu, naliti sa vodom, posoliti i dodati očišćene čenove belog luka. Staviti da se kuva, kad provri, smanjiti temperaturu i kuvati dok oba krompira ne omekšaju.

U veći i teži tiganj sipati polovinu maslinovog ulja i dobro zagrejati, dodati meso i pržiti dok ne porumeni, okrenuti drugu stranu i nju isto tako ispržiti.
Izvaditi meso u plići pekač i pokriti sa folijom. Ako je potrebno, meso pržiti iz nekoliko puta.

U isti tiganj dodati ostatak ulja i dodati sitno iseckanu dimljenu slaninu i pržiti je dok ne postane hrskava. Izvaditi je na tanjir i ostaviti sa strane.

U taj isti tiganj sipati pripremljene gljive, koje ste prethodno očistili i ako su velike, iseći na četvrtine a ako su manje, na polovine i pržiti ih dok ne uvri tečnost iz njih,posuti ih sa 1 kašikom brašna i mešajući pržiti vrlo kratko, dodati supu i pavlaku, praziluk, koji ste oprali i isekli na deblje šnite oko .05cm debljine, vratiti isprženu slaninu, posoliti, pobiberiti i dodati suvi začin ( po želji se može dodati i pola kašičice mešavine italijanskog začina ) po vašem ukusu, sve izmešati i kuvati sve zajedno oko 3 do 4 minuta ili dok se malo ne zgusne.

Iz pekača izvaditi meso i sipati pripremljenu masu od gljiva, preko staviti meso. ( ako vam je meso u velikim komadima, pileće grudi, krmenadle, šnicle, onda sipati mešavinu od gljiva preko )

Pokriti sa folijom i dobro zatvoriti sa svih strana i peći u prethodno zagrejanoj rerni oko 45 do 50 minuta, otkriti i peći još 10 do 15 minuta dok vam malo ne porumeni.
Izvaditi i ostaviti da se prohladi.
Za to vreme skuvani krompir ocediti od vode, dodati malo soli i putera i pasirati u pire. U ovaj krompir se ne dodaje mleko jer struktura žutog krompira je drugačija od običnog krompira, on je više voden.
Po želji možete dodati i malo seckanog peršuna i sve izmešati.

Na tanjir sipati pire i napraviti malo gnezdo u sredinu sipati meso sa prilogom,posuti sa sitno iseckanim peršunom i poslužiti toplo, uz čašu crnog vina, ako koristite piletinu, onda sa belim vinom.

Prijatno!!!

Krmenadle sa ukusom ruzmarina

Volimo krmenadle ali ih retko spremam...

Sastojci:

po 1 krmenadla po osobi
30 ml maslinovog ulja
1 1/2 kašika sitno iseckanog ruzmarina
2 kašičice nekog ljutkasto aromatičnog začina ili suvi začin za svinjetinu
2 čena sitno iseckanog belog luka
pola kašičice krupno mlevenog bibera
250 g sitnog luka
4 čena belog luka
250 ml belog vina
125 ml temeljca ili vode
1 kašika putera
po ukusu soli i bibera

Priprema:

Krmenadle oprati i dobro osušiti kuhinjskim papirom.
Namazati ih sa maslinovim uljem, posuti sa suvim začinom ( ja sam koristila pikantan začin za BBQ ) pobiberiti, posuti sa sitno iseckanim ruzmarinom i belim lukom i utrljati na obe strane mesa.
Ostaviti desetak minuta da tako odstoje.

U teži i veći tiganj, koji možete da stavite u rernu, sipati maslinovo ulje i zagrejati.
Za to vreme uključite rernu na 190°C da se greje.
Na zagrejano ulje staviti krmenadle i pržiti ih sa svake strane po 1 minut.
Ako imate previše masnoće, isipajte jedan deo i ostavite vrlo malo u tiganj.
Ako vam je tiganj mali, krmenadle staviti u pekač, a u tiganj sipati 125 ml vina i izgrebati sa varjačom sve što je na dnu tiganja ( ako kojim slučajem ne volite vino, ovo se može uraditi i sa temeljcem ) dodati sitan ne oljušten luk ( koji ste prethodno oprali ) i 4 čena ne oljuštenog belog luka. Staviti sve to u zagrejanu rernu i peći, ne pokriveno oko 20 minuta ili kraće,sve zavisi kolike su vam krmenadle, ako su tanje, trebaće kraće da se peku.

Pečene krmenadle izvaditi na tanjir,zajedno sa polovinom pečenog luka i sav beli luk, pokriti sa folijom i ostaviti da odstoji 5 minuta.
Za to vreme napraviti sos.
Uzeti polovinu sitnog luka, skinuti ljusku i iseckati što sitnije možete.
U tiganj, u koji su se krmenadle pekle, sipati 125 ml vina i isto toliko vode i sa varjačom sve dobro izgrebati sa dna i okolo stranica, dodati sitno iseckan luk i kuvati dok se tečnost ne reducira na pola.
Posoliti i pobiberiti po ukusu,dodati puter, promešati da se otopi i preliti svaku krmenadlu sa ovim sosom.

Servirati sa sitnim lukom i prilogom po vašem izboru.

Prijatno!!!!

Punjene krmenadle

Ima li da neko ne voli krompir i meso? Nema....ovo je idealno jer je sve u jednoj krmenadli sa finim umakom od šampinjona....za nedeljni ručak.

Sastojci:

4 krmenadle oko 2cm debele ( 1 krmenadla po osobi je dovoljna )
2 osrednja krompira
50 g sitno izrendana mozzarella
30 g izrendan gouda,emmental ili listići provolone sira
po ukusu začini; biber, so, mešavina suvih začina,beli luk u prahu
2 kašike brašna
2 kašike otopljenog putera
malo ulja ili masti za prženje
Sastojci za umak od šampinjona:
250 g šampinjona ili baby bella ( braon šampinjoni )
nekoliko grančica majčine dušice
60 g brašna
2 manje ili 1 veća glavica crnog luka
4 čena belog luka
750ml temeljca ili vode
150 ml belog vina
biber,so, suvi začin, mešavina italijanskog začina

Priprema:

Krmenadle oprati i odstraniti višak masnoće, onoliko koliko možete i svaku krmenadlu raseći na pola do koske, da napravite "džepove" i pažljivi ih malo "istući".
Pobiberiti, blago posoliti i utrljati u njih malo suvih začina i beli luk u prahu.
Pokriti ih i ostaviti u frižideru sat vremena ili preko noći.

Krompir oljuštiti i iseći na "mandolini" što tanje možete i osušiti kuhinjskom krpom ili papirom.
Dodati 1 kašiku otopljenog putera,izrendane sireve,pobiberiti i posoliti i sve izmešati.
Ja sam, koristila listiće provolone sira i izrendan gouda sir.
Listiće sam stavila prvo na stranice mesa i onda uzimala hrpicu krompira,izmešanog sa sirom i začinima.

Kad ste napunili meso, zaklopite sve zajedno i pomoću čačkalice zatvorite krmenadle.

U tanjir sipati brašno i svaku krmenadlu uvaljatu u brašno i istresti višak.

U veći tiganj sipati ulje i 1 kašiku putera ( ja sam koristila pačiju mast ) i svaku napunjenu krmenadlu kratko proprđiti,samo da dobije boju. ( moje su krmenadle bile velike i morala sam to uraditi iz dva puta )

Propržene krmenadle staviti u pekač.
Na tom istom ulju, na kom ste propržili krmenadle i ako je potrebno, dodati još malo i dodati sitno iseckan crni luk i pržiti da omekša, dodati beli luk i isečene šampinjone na malo deblje listiće i izdinstati dok tečnost, koju su šampinjoni ispustili, ne uvri,dodati grančice majčine dušice i belo vino i dinstati dok vino skoro ne uvri.
Dodati brašno, i začine po ukusu i propržiti vrlo kratko, naliti sa vodom ili temeljcem i mešajte sa žicom da rastvorite sve grudvice.
Kuvati sve zajedno dok se malo ne zgusne. ( probajte da li je potrebno nešto od začina )
Preliti preko krmenadli.

Poklopiti ili zatvoriti sa alu folijom i peći u prethodno zagrejanoj rerni oko sat vremena zadnjih desetak minuta otklopiti da se zapeče.

Poslužiti sa zelenom salatom.

Ovako napunjene krmenadle možete napraviti i bez umaka i prethodnog prženja.
Napuniti ih i staviti u pekač, koji ste premazali sa malo putera ili ulja,premazati krmenadle sa ostatkom otopljenog putera i peći ih u rerni oko 45 do 50 minuta.

Prijatno!!!!