Kokonat panna cotta sa prelivom od kupina

 Kad vam treba poslastica na brzinu, napravite ovu italijnsku poslasticu, koja u prevodu znač "kuvana krema"...mi je volimo i ja je vrlo često pravim.

Sastojci za panna cottu: 200 ml kokos krem*, 400 ml kokosovo mleko, 65 g šećera ili zaslađivača po vašem izboru,  1 mahuna vanile, 7 g želatina

Sastojci za preliv od kupina: 170 g kupina, 1 kašika šećera, 50 ml vode, sok od 1 limete, 

i još:  sveže ili smrznute kupine za dekoraciju

Priprema:  U šerpicu sipati želatin i kokos krem ( ako nemate kokos krem možete koristiti pavlaku za kuvanje 35% mm ) i ostaviti da želatin nabubri. Dodati kokosovo mleko, šećer i mahunu vanile, koju ste rasekli na pola i istrugali semenke i stavili zajedno sa vanilom u šerpicu i na tihoj temperaturi kuvati dok se šećer i želatin ne otopi. Ne sme da provri.

Zagrejanu masu sipati u 4 čaše ili zdele iz kojih ćete poslužiti ( meni su čaše uvek lepše ) i ostaviti u frižider najmanje 4 sata ili dok se panna cotta totalno ne stegne. Ja ovo obično radim uveče i odstoji mi preko noći u frižideru, tako da mi je spremno kad želim poslužiti.

Preliv od kupina:

Ja sam preliv isto pripremila uveče i on mi je bio u frižideru preko noći i pred služenje sam samo prelila preko pripremljene panna cotte.

U manju šerpicu staviti sve sastojke, ( ja sam koristila sveže kupine koje sam kupila za smešne pare a vi možete koristiti i zamrznute )  pustiti da provri i onda smanjiti temperaturu da je niža i krčkati oko 15 do 20 minuta. Skuvan preliv staviti u blender ili štapnim mikserom sve smrviti i ako ne želite da imate semenke, procedite kroz cediljku. Sipati u zdelu sa poklopcem i ostaviti u frižider da se dobro ohladi. U frižideru može stajati do nedelju dana i možete koristiti kao preliv za sladoled, palačinke, američke palačinke ili kao ja ovde, kao preliv za panna cottu.

Ovako pripremljenu poslaticu možete poslužiti svojim dragim osobama za Valentinovo ili bilo u kojoj drugoj prilici.

Takođe možete želirati preliv pa sipati preliv prvo, ostaviti da se stegne, sipati preko panna cottu te ostaviti i nju da se stegne i na kraju sipati ponovo preliv od panna cote ili se igrati sa sastojcima po vašoj želji i ukusu.

Prijatno!!!!

Mlečni kokos puding

Kad nemamo puno vremena a hteli bi da se malo zasladimo.

Sastojci:  500 ml kokosovog mleka +2 kašike, 125 ml kokosovog krema, 4 pune kašike gustina, 100 g šećera
Sastojci za žele od šljiva:  250 g svežih šljiva, 200 ml vode ili soka od šljiva, sok od pola limuna, 1 do 2 kašike šećera, 4 g želatina, agar agar ili gustin

Priprema:  Zagrejati mleko i kokos krem, ako ga nemate koristite običnu slatku pavlaku dok ne provre.
Sa preostale dve kašike mleka razmutiti gustin i kad j mleko provrelo sipati polako razmućen gustin u mleko i kuvati dok se ne zgusne, dodati 1 punu kašiku ruma sa ukusom kokosa.
Umesto ruma možete koristiti ekstrakt kokosa ili ako ga nemate, ekstrakt vanile.
Sipati u zdelice ili čaše iz kojih ćete poslužiti i ostavite u frižider da se puding malo ohladi i stegne.

Dok se puding hladi, napraviti žele od voća. 

Šljive oprati, iseckati ih sitnije, dodati šećer i vodu i kuvati dok se šljive ne raspadnu.
Štapnim mikserom samleti voće i procediti kroz cediljku.
Po želji, možete zgusnuti voće sa gustinom, ( oko 2 kašike ) koje ćete razmutiti u malo hladne vode i sipati u zagrejano proceđeno voće i kuvati dok se ne zgusne.
Ja sam koristila želatin ( 4 g ) koji ćete razmutiti u malo hladne vode i ostaviti da nabubri.
Nabubreli želatin dodati u proceđeno vruće voće i dobro izmešati da se želatin otopi.
Ostaviti sa strane dok ne skuvate puding.

Kad se puding malo ohladio i stegnuo, sipati žele preko pudinga i ostaviti nekoliko sati da se ohladi i stegne.
Ja sam ostavila nekoliko lepih komadića šljiva pre nego što sam samlela štapnim mikserom, za dekoraciju.
Koristila sam šljive jer sam ih imala, inače vi koristite voće koje vama najviše odgovara ili šta već imate.
Uz kokos puding odlično bi išao mango ili ananas.

Prijatno!!!