Ajvar od kuvanih paprika

Za sve ljubitelje ajvara ...može se napraviti i na ovaj način..pravila sam ajvar na mnogo načina i svaki je lep za sebe.

Sa ovakvim ajvarom ima mnogo manje posla jer paprike ne moraju da se peku niti ljušte, jedina razlika u ajvaru što je ajvar sa pečenim paprikama ima kremastiju teksturu ali meni lično je i ovaj fantastičan.

Ne znam da li još uvek imate paprika roga, ako ih imate odvojte nekoliko kg da isprobate i na ovaj način pa ako vam se dopadne javite mi vaše utiske.

Sastojci: 7kg mesnatih paprika, 3 l vode, 150 ml sirćeta,100 g šećera, 200 g soli, 800 ml do 1 l ulja, 500 g ljutih paprika ili po ukusu, 1 glavica belog luka

Priprema: Paprike oprati, očistiti i iseći na komade. Beli luk očistite, propustite kroz presu ili ga iseći što sitnije možete i ostaviti sa strane.

U veću i dublju šerpu sipati vodu, sirće, dodati šećer i vodu, poklopiti i pustiti da provri. Staviti papriku ( kod mene je to bilo iz dva puta jer nemam dovoljno veliku šerpu da bih stavila sve odjednom ) i kuvajte papriku dok malo ne omekša. Rešetkastom kašikom vaditi i staviti u đevđir da se paprika ocedi i ohladi.

Ostaviti da se ohladi da bi mogli da sameljete na mašini za mlevenje mesa ali sa sitnijim rupicama jer barena paprika se ne može oljuštiti i kad se samelje na sitnije rupice kožica će biti sitnija i neće se osećati kad se ajvar uprži.

 U veću šerpu sipati polovinu ulja i dobro zagrejati. Sipati samlevenu papriku i na umerenoj temperaturi pržite povremeno mešajuči dok ne dobijete gustu i kompaktnu masu. Pred kraj prženja dodajte sitno isečen beli luk ( ko ne voli beli luk može i da preskoči ) Tokom prženja ćete dodavati ostatak ulje onoliko koliko vam je potrebno da upržite ajvar.

Tokom kuvanja bilo koje zimnice uvek počnite sa manje šećera,soli ili ulja, vrlo je lako dodati, ali je teško oduzeti i tokom kuvanja uvek probajte i dodajte ono što mislite da fali, jer uostalom sve smo mi manje više iskusne domaćice i znamo svoj ukus i ukus svoje porodice.

Tegle, koje ste prethodno oprali sapunicom i vrelom vodom staviti u rernu na 100°C da se osuše i dobro zagreju.

Vruć ajvar sipati u vruće tegle, zatvoriti i vratiti nazad u rernu, koja vam je uključena na 100°C ( ako je vaša rerna jača, smanjite temperuru na 60 - 70°C ) i ostaviti još 15 do 20 minuta.

Drugi način je puniti vruće tegle sa vrućim ajvarom, zatvoriti ih i svaku teglu okrenuti naopačke na pripremljeno ćebe, zaviti ćebetom i ostaviti ih tako da se potpuno ohlade.

Ne znam da li se sećate kako su naše mame i bake radile. Kad su napunile tegle ajvarom stavljale su ih otvorene u rernu da se odozgore zapeku, ili "uhvati korica" i u svaku teglu su sipale po kašiku vrelog ulja odozgore i tek onda stavljale poklopce, zavile u ćebe i ostavljale da se tegle ohlade.

Izvaditi sve tegle napolje, staviti ih na ćebe i zaviti tegle s njim. Ostaviti dok se potpuno ne ohlade. Hladne tegle čuvati u špajzu.

Ja volim ljuto i za mene je ova količina ljutih paprika baš onoliko koliko je meni dobro. Moj muž ne voli mnogo ljuto i kad je probao ohlađen ajvar rekao mi je da je i njemu sasvim dobro. Količinu ljutih paprika odredite po vašem ukusu ili, ako ne želite, ne morate ih uopšte koristiti.

Možda će za nekog od vas količina ulja biti velika, ali ove paprike zaista "traže" više ulja nego ajvar koji pravite od pečenih paprika.

Ako imate neko pitanje, ili nešto nisam objasnila kako bi trebalo, uvek mi se možete obratiti u komentaru ispod, jer blog otvorim bar jednom dnevno i odgovor će vam stići vrlo brzo a možete mi se obratiti i na FB ili Instagramu.

Prijatno!!!!

Barene paprike

Jako dugo tražim ove male sitne baburice i pre neki dan moja IG drugarica mi ih donese na vrata ...jako sam joj zahvalna na njima i danas sam rešila da ih napravim..fotografiju paprika ćete dobiti kad ih budem izvadila iz tegle a dotle delim recept sa vama.

Ove paprike se mogu ostaviti za zimu i bez barenja, ali ja sam htela da ih napravim na ovaj način, sledeći put bez barenja pa ću videti na koji mi se način više dopadaju.

Sastojci: 2 kg ljutih ili slatkih mini paradajz paprika, 1.5 l vode, 250 ml sirćeta, 100 g soli, 125 g šećera, llovorov list, beli luk, biber u zrnu, peršun

Priprema: Paprike očistiti od peteljki i oprati ih.Izbockati paprike sa čačkalicom i ostaviti ih na stranu.

U veću šerpu staviti vodu, sirće, biber u zrnu, 3-4 očišćena čena belog luka, so, šečer i nekoliko lovorovih listova, kad provri dodati paprike ali ne sve od jednom nego taman toliko da popuni gornji deo posude. Kad ponovo provri, kuvati nekoliko minuta i izvaditi rešetkastom kašikom.

Ostaviti ih da se kratko prohlade samo onoliko koliko možete rukom da ih držite. Ređajte  ih u teglu, dodati beli luk isećen na pola ako su veći čenovi na malo deblje listiće. Staviti malo bibera u zrnu i sa strane staviti nekoliko listova lovora.

Meni  je za ovu količinu paprika bilo dovoljno 2 tegle od po 2 l. Kad ste završili sa paprikama naliti vodom u kojoj su se paprike kuvale. Zatvoriti tegle čistim i sterilisanim poklopcima, zavit tegle u neko ćebe i ostavti ih da se potpuno ohlade.

Ohlađene tegle staviti u ostavu sa ostalom zimnicom...ja jedva čekam da probam ove moje paprike a  to sigurno neće biti pre zime.

Prijatno!!!!

Opet neke kiflice

 Svaki put kad dobijem neki novi recept jednostavno moram da ga isprobam pa makar bila i neka sasvim beznačajna razlika...juče sam rano ustala da bih stigla da umesim kiflice i ponesim mojim drugaricama sa kojima pijem kafu jednom nedeljno.

Sastojci: 900 g brašna, 2 jaja, 100 ml ulja, 60 g šećer, 400 ml toplog mleka, 1 kašičica soli, 1 kocka svežeg ili 14 g suvog kvasca

i još: 1 jaje za premazivanje, 50 g omekšalog putera

Priprema: Zagrejati mleko i dodati ulje, 2 jaja,šećer, kvasac i sve sjediniti zajedno, dodati 450 g brašna i sjediniti, ostaviti desetak minuta da se testo odmori. Od preostalog brašna dodati polovinu, zajedno sa solju i rukom zamsiti i po potrebi dodavati preostalo brašno. Ne bi trebalo da dodajete više od 900 g brašna jer trebate dobiti vrlo mekano testo, koje ćete mesiti malo duže.

Tako umešeno testo pokriti krpom i ostaviti da testo naraste.

Dok testo raste pripremite čime želite da ih punite a možete da ih pravite i prazne. Kod mene je deo bio punjen sa krem sirom a deo su bile prazne, koje smo mi koristili umesto hleba.

Naraslo  testo podeliti na 2 jednaka dela i rastanjite u krug oko pola cm debljine. Premazati sa puterom i iseći na trouglove onoliko koliko želite kiflice da su vam velike. Zaviti ih i staviti na pleh koji ste prekrili pek papirom. Pokriti providnom folijom dok radite drugi deo testa.

Rastanjiti drugi  deo testa isto na pola cm debljine, raseći na trouglove debljine koliko želite da su kifle velike i filovati ih sa  čime vi volite,feta sir, krem sir, šunka i rendani sir ili šta vam je već po volji, zaviti ih i staviti na pleh.

Pokriti i ostaviti u toploj rerni oko 20 do 30 minuta da narastu. Zagrejati rernu na 180°C

Narasle kifle premazati umućenim jajetom, posuti semenkama po vašem izboru i peći ih oko 20 do 25 minuta ili do vam ne porumene onako kako vi volite.

Kratko ih prohladite i poslužite ih za predjelo ili za doručak.

Testo je izuzetno dobro da od ovog testa možete napraviti hleb ili razno razne pogače.

Prijatno!!!

Džem od bobica zove i jabuka

 Od uvek sam želela da napravim džem od bobica zove ali uvek me ptice pobede u trci za njima, e ovog puta sam ih pobedila ja...fantastična kombinacija pa ako ikad imate prilike, probajte da napravite ovaj džem.

Sastojci: 600 g bobica zove, 3 jabuke, 250 g šećera, 1 kesica vanilin šećera,  sok od 1 limuna

Priprema:  Očistiti bobice zove od suvih i zelenih bobica. Oprati pod mlazom hladne vode i ostaviti da se ocedi od viška vode. Pažljivo skinuti bobice i ostaviti ih sa strane.

Jabuke oprati, oljuštiti i odstraniti semenke. Iseckati ih da su sitniji komadi. ( ako želite, ljuske, semenke i onu opnicu staviti u neku kesicu i kuvati zajedno jer u to imate dodatni pektin koji će doprineti da se džem brže zgusne i pred kraj odstraniti  iz šerpe )

U šerpu staviti iseckane jabuke, dodati šećer, vanilin šećer ( ja sam koristila vanilla paste )  i sok od limuna. Pustiti da provri i tek onda dodati bobice zove i kuvati zajedno dok se voće ne raspadne i zgusne. Ja sam moj džem samlela štapnim mikserom a vi kako želite.

Vruć džem sipati u čiste i sterilisane tegle, koje ste prethodno zagrejali u vrućoj rerni. Napunjene tegle ( ja sam dobila samo dve teglice jer nisam imala više bobica ) zatvoriti i vratiti nazad u toplu rernu i ostaviti da odstoji 15 do 20 minuta, izvaditi i ostaviti da se ohlade na sobnoj temperaturi...

Umesto jabuka možete da koristite šljive. ( trebaće vam oko 200 g ) 

Prijatno!!!

Limunada od trešanja i svežeg bosiljka

Sirup od trešanja i bosiljka..znam, da su kod vas odavno prošle trešnje, ali kod nas je tek sada neka pristojna cena i mi smo ih se baš najeli ovih dana..Ako imate smrznutih trešanja. probajte ovu limunadu, možda vam se i dopadne.

Sastojci za sirup od trešanja: 500 g očišćenih trešanja, sok od 2 limete, desetak listova svežeg bosiljka, 100 g šećera, 250 ml vode
Sastojci za serviranje:  kockice leda, kolutovi limuna, sveže trešnje, listovi bosiljka

Priprema: U manju šerpu staviti vodu, šećer, trešnje i listove bosiljka.
Kuvati dok trešnje ne omekšaju i onda sa onom spravicom sa kojom gnječite krompir za pire, ispritiskati trešnje u šerpi, da ispuste boju i sok.
Kuvati dok se sav šećer ne otopi i sirup ne ođpočne polako da se zgušnjava.

Procediti sirup i kašikom ili varjačom ispritiskati trešnje da što više soka / sirupa isceditie iz njih.

U sirup dodati sok od limete, ostaviti da se ohladi i ohlađeno staviti u frižider da se dobro rashladi.

Da poslužite limunadu od trešanja, pripremite ovako.
Očistiti sveže trešnje od koštica.
U čaše, iz koji ćete poslužiti limunadu, staviti nekoliko trešanja, malo ih pritisnite sa kašikom, dodati listove bosiljka,kockice leda, kolutove limuna i sipati oko 50 ml sirupa od trešanja u svaku čašu ( količina sirupa zavisi od veličine čaše ) i vrlo polako sipati dobro rashlađenu mineralnu ili običnu vodu.
Ukrasiti sa kolutovima limuna, svežim bosiljkom i poslužiti odmah.

Količinu šećera odredite sami, može 150 g, ja sam se odlućila za manju količinu.
Količinu soka od limete takođe možete da promenite po vašem ukusu.
Takođe možete da celu količinu sirupa sipate u veći bokal, dodati sve što je potrebno i servirati iz bokala.

Prijatno!!!

Posna štrudla sa čajem

 Ovaj sam recept videla na Coolinarici pre 5-6 godina, kupila sam čak i čaj od kamilice da  napravim, čaj sam popila a štrudlu nikad napravila nisam, sve do juče, kad mi je bio potreban postan kolač za parastos prijateljeve supruge i setim se da bih mogla da je napravim...ako je i vi niste isprobali do sada,probajte je što pre jer je zaista izdašna i vrlo laka da se napravi. Nisam imala čaj od kamilice pa sam koristila čaj od lipe.

Sastojci za testo: 750 g brašna, 12 g suvog ili 30 g svežeg kvasca, 100 g šećera, 2 kesice vanilinog šećera, 375 do 400 ml toplog čaja, korica od limuna, 125 ml ulja

Sastojci za fil: 3 X 200 g mlevenih oraha, maka, rogača, 50 g šećera, 2 dobro pune kašike džema od kajsija, 1 kašika vrele vode

Priprema:  Prvo skuvati čaj od lipe. ja sam napravila čaj od 5 kesica  na pola litre vode, poklopiti o staviti  desetak minuta. Izvaditi kesice čaja i ako je čaj dovoljno ohlađen da mesite testo a ako nije ostaviti da se još ohladi. Prosejati brašno i ostaviti sa strane. U vanglicu sipati topli čaj, dodati kvasac, kašičicu šećera, 1 kašiku brašna, promešati i ostaviti da se kvasac podigne. U podignuti kvasac dodati ostatak šećera, ulje, vanilin šećer, limunovu koricu i dodavati po malo brašna i mešati varjačom. Kad je dovoljno gusto testo početi da mesite rukom i zamešeno testo doraditi na radnoj površini uz pomoć, ako je potrebno, dodavanjem po vrlo malo brašna. Testo treba da bude meko i da se ne lepi za ruke.Pokriti i ostaviti testo da raste dvadesetak minuta, premesiti još jednom i ostaviti da se testo udupla.

Dok testo raste napravite fil od čega volite. Ja sam pravila 2 od mlevenih oraha i 1 od džema posutu sitno iseckanim orasima i suvim grožđem. Odlična je i sa makom ali mene je mrzelo da meljem mak a rogač nisam imala.

U zdelu staviti 200 g mlevenih oraha, dodati šećet i promešati, dodati džem od kajsija ( meni je najbolji taj džem a vi stavite koji vi volite ) i prvo sjedinite sve zajedno, ako je pregusto dodati 1 kašiku vruće vode i sve sjediniti. Ostaviti na stranu.

Naraslo testo podelite na onoliko delova na koliko volite da su vam štrudle velike, ja sam podelila na 3 dela a sledeći put ću na 4 jer ja volim da su parčići mali, mada ni ovi nisu veliki. Svaki deo je oko 460 g. Premesiti testo, pokriti i ostaviti da testo kratko odmori. Rastanjiti testo u kocku debljine oko pola cm, premazati filom, podviti malo bočne stranice da vam fil ne iscuri i zaviti u rolat. Sad tako isto uraditi i sa preostalim testom. Zavijene rolate staviti na pleh, koji ste prekrili pek papirom. Ja stavljam pek papir i između rolatića jer ne volim da mi se zalepe jedna za drugu.

Izbosti štrudlu svuda, pokriti i ostaviti da testo još jednom naraste. Ne treba više od pola sata da testo naraste jer sada je baš toplo vreme. Narasle štrudle premazati umućenim uljem sa vodom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C  oko 45 do 50 minuta. Ako štrudle počnu previše da rumene, prekriti ih pek papirom.

Pečene štrudle izvaditi, kratko ih ohladiti, izvaditi iz pleha i staviti na žicu da se štrudle potpuno ohlade. Kad su dovoljno ohlađene iseći i poslužiti posute prah šećerom zamirisan vanilom. Ono što vam ostane zaviti u streč foliju i čuvati u frižideru. Ne znam kako se ova vrsta štrudle zamrzava, jer ja sam sve ovo nosila na parastos, ali ću uskoro napraviti za nas pa ću jednu zamrznuti ali ću je prethodno iseći na komade, između staviti pek papir pa vaditi onoliko koliko mi je potrebno za tu priliku.

Prijatno!!!!

Zovolada

 Ovaj džem sam pravila pre mnogo, mnogo godina i onda sam imala problem da nađem zovu tako da sam prestala da je pravim sve dok pre neki dan se ne setih da bih mogla da je napravim jer imam i zovu a i lepe mirišljave jagode.

Recept je originalno od smile224, koja na žalost, nije više među nama, ali ja sam joj izuzetno zahvalna za ovaj divan recept.

Ja nisam imala džem fix tako da je kod mene bez njega.

Sastojci: 1 kg očišćenih jagoda, 2 cvetova zove, 750 g šećera, sok od 1 limuna, 1 želin

Priprema: Pisaću vam kako sam ga ja pravila a originalni recept možete videti na gornjem linku.

Jagode oprati, ocediti od viška tećčnosti, iseći na manje komadiće, posuti šećerom ( meni je previše 750 g  šećera na 1 kg jagoda pa sam stavila samo 250 g jer su mi jagode bile izuzetno slatke )  i staviti da se kuva.

U toku kuvanja skidati penu i pred kraj kuvanja, dodati sok od 1 limuna i cvetiće zove, kuvati još vrlo kratko i punite teglice, koje ste prethodno oprali i osušili u rerni. Jagode na kraju izgnječiti jer je lepše kad se osete komadići voća.  Vruć džem sipati u vruće tegle, vratiti nazad u vruću rernu i ostaviti da se ohladi u rerni.

Za vas, koji nemate zovu, sipati u jagode 100 ml sirupa od zove ali bih ja, u tom slučaju, smanjila količinu šećera.

Ja sam napravila od 2 kg jagoda, 450 g šećera, 5 cvetova zove i sok od 2 limuna....

Prijatno!!!!

Sirup od ribizla

Sve što sam dobila od prijateljice ribizle, istrošila sam, imam još vrlo malo smrznutih, to ćemi biti dovoljno za smoothie.

Sastojci: 2 kg ribizle, 2 do 3 l vode, 500 g šećera na svaki l soka, 2 do 3 grančice timijana

Priprema:  Ubrane ribizle oprati i očistiti od grančica.

Staviti ih u šerpu i naliti sa vodom da pokrijete ribizle.
Kuvajte dok ne provri i kad provri kuvati još 5 minuta.
Procediti kroz cediljku, blago pritiskajući voće da ispusti što više soka.Sok koji ste dobili sipati u šerpu i na svaki litar soka dodati 500 g šećera ( originalni recept kaže 900 g, meni je to baš previše ) i grančicu timijana i kuvati samo dok se šećer ne istopi. Ne kuvati dugo jer ćete dobiti žele od ribizla.

Procediti još jednom kroz gazu i sipati u zagrejane i sterilisane flaše.
Ako hoćete da vam sok traje duže onda morate pasterizovati flaše sa sokom.
Zatvoriti flaše, ostaviti da se ohlade i čuvati na tamnom i hladnom mestu.

Kad želite da poslužite sok, iscediti sok od limuna,dodati sirup i naliti sa vodom ili mineralnom gaziranom vodom, kockice leda i poslužite hladno.

Prijatno!!!

Kiflice sa suvim grožđem

 Odavno sam pravila testo sa suvim grožđem, koje mi obožavamo pa mi je palo na pamet da bih mogla opet nešto da umesim sa njim. Ovog puta sam pravila kiflice ali ć od ovog testa napraviti i štrudlu, buhtle i ko zna šta još...

Sastojci: 100 ml tople vode, 150 ml jogurta, 50 g šećera, 8 g suvog ili 20 g svežeg kvasca, 30 g otopljenog putera, 450 do 525 g brašna, a malena kašičica soli, 120 g suvog grožđa, 1 celo i pola umućenog jajeta, 1 kesica vanila šećera, korica od pola limuna

i još: pola umućenog jajeta, listići badema, prah šećer, vanilin šećer

Priprema:  Suvo grožđe potopite u nekoliko kašika ruma ili vruće vode da omekša. Ja moje nisam potapala jer su bila sasvim dovoljno meka.

Brašno prosejati pa odvojiti 50 g sa strane a ostatak staviti u zdelu u kojoj ćete mesiti.

U manju zdelicu sipajte vruću vodu, dodajte šećer, vanilu, limunovu koricu i jogurt ( ja koristim mlaćenicu / buttermilk, koji mi je fantastičan za testa ) promešajte da se šećer otopi, dodajte suvi kvasac i dodati polovinu brašna, izmešajte varjačom, dodati suvo grožđe, koje ste prethodno ocedili od tečnosti, i sjediniti sve zajedno. Dodavati ostatak brašna po malo dok ne umesite meko i glatko testo. Možda će vam biti potrebno još brašna, koristite od oni preostalih 50 g brašna koje ste ostavili sa strane. Meni je trebalo tačno 505 g brašna ali kao što znate i sami, sva brašna ne upijaju isto tečnost. Umešeno testo premazati sa vrlo malo ulja, pokriti i ostaviti na toplom da testo naraste.

Naraslo testo isipati na radnu površinu, podeliti na pola i svaku polovinu rastanjiti oklagijom na oko pola cm debljine. Ja sam imala malo putera pa da mi se ne vuče po frižideru premazala sam tanki sloj preko testa. Iseći na onoliko delova na koliko želite da su vam kiflice velike, filujte sa džemom ( kod mene je džem od dunja ) ili nekim čokoladnim namazom, zaviti kiflice i stavljati na pleh, koji ste prekrili pek papirom. Pokriti dok radite sa drugim delom testa.

Ja sam moje testo sekla na 16 delova a vi, ako želite već kifle, može i na 12.

Trebaće vam 2 pleha ili možete staviti sve na jednom, al ć vam kiflice biti jedna do druge. Pokriti i ostaviti da još malo naraste, oko dvadesetak minuta.

Za to vreme zagrejati rernu na 200°C. Ako vam rerna peče na jač stranu onda na 175°C. 

Narasle kiflice premazati sa polovinom umućenog jajeta u koje ste dodali kačiku mleka i posuti listićima badema ili šta vi volite.

Ispečene kifle izvditi iz rerne, ko voli da su mekane može pokriti kuhinjskom krpom i pred služenje posuti sa prah šećerom zamirisan vanilom.

Idealne uz kafu ili čaj a mi smo ih jeli i sledećeg dana za doručak uz šolju toplog mleka.

Prijatno!!!!

Kandirane pomorandže

 Idealan poklon iz vaše kuhinje ili da grickate kad se uželite nečeg slatkog.

Sastojci: 2 do 3 pomorandže, 500 ml vode, 500 g šećera, 2 kesice vanilinog šećera

Priprema:  Najbolje je ako imate pomorandže iz organske proizvodnje ili vaše domaće. Pomorandže dobro operite i izribajte nekom četkicom koricu. Osušiti ih i iseći na kolutove oko 1cm ili nešto malo tanje ali nikako da vam budu pretanki kolutovi jer če tokom kuvanja "meso" pomorandže jednostavno nestati.

U šerpu sipati 500 ml vode, dodati 500 g šećera i vanilu  i pustite da se kuva  dok se se ne napravi agda vrlo slična agdi za baklavu. Kad provri, smanjiti temperaturu i neka se kuva dok vi pripremite pomorandže.

U drugu šerpu sipati isto oko pola litre vode i staviti kolutove pomorandže i kuvati ih oko 2 minuta na svakoj strani. Ako je potrebno kuvati ih iz više puta. 

U veću zdelu  staviti hladnu vodu, dodati led i tako prokuvane pomorandže stavljati u ledenu vodu.

Kad se sirup malo ukuvao dodavati oceđene pomorandže i kuvati ih na niskoj temperaturi oko 45 minuta.

Izvaditi kolutove pomorandže staviti ih na žicu i sada izbor je vaš, možete ih ostaviti na sobnoj temperaturi da se osuše a to može da potraje od 24 do 48 sati u zavisnosti koliko su vam debeli kolutovi ili, naređati ih na žicu pa uključiti rernu na 80°C i sušiti ih oko sat vremena, ako su parčići deblji   i malo duže, izvaditi ih, uvaljati u kristal šećer i vratiti nazad na istu temperaturu i ostaviti ih još sat do 2 da se kompletno osuše.

Moj šećer je bio previše sitan, bolje bi bilo da je malo krupniji ali ja nisam imala drugi, ali to ništa ne smeta. Kod mene su bile 2 vrste pomorandže, jedna crvenkasta druga narandžasta i baš im je lep kontrast. Kolutovi se ne moraju uvaljati u šećer, možete ih ostaviti samo tako.

Agdu ili šećerni sirup nemojte baciti, sipajte ga u neku teglicu i čuvajte jer sa njim možete preliti palačinke, korice torte kad ih pravite, sladoled, raznorazne napitke; čaj, mleko, napitke za doručak ili čak ako pravite liker od pomorandže...Znam da nije najzdravila varijanta ali svi mi koristimo šećer u našoj kuhinji.

Ovako pripremljene kandirane pomorandže možete pokloniti za Novu Godinu ili ukrasiti vaše muffine, torte ili šta već želite. 

Umesto da ih uvaljate u šećer možete, kad se osuše zamočiti u otopljenu belu ili mlečnu čokoladu i poslužiti kao poslasticu.

Mogu stajati dosta dugo, ali ovo je toliko mala količina da ćete ih brzo pojesti.

Prijatno!!!

Italijanske kiflice

 Nismo samo mi koji  pravimo kiflice, moja komšinica, Italijanka, ih takođe pravi i obično ih služi uz kafu ili sa mlekom ....meni je donela nekoliko komada da probamo i dopale su nam se..Ona ih pravi slatke, ja sam pravila slane, jer ih više volim.

Ja sam koristila njene sastojke ali sam ih pravila na svoj način, posebno što volim lisnate kiflice.

Sastojci: 450 do 500 g brašna, 100 ml maslinovog ulja, 20 g šećera, 10 g svežeg ili 4 g suvog kvasca, 1 jaje, 1 belance, 200 ml toplog mleka, 1/2 kašičice soli, pola kašičice praška za pecivo

i još: 1 jaje, 60 g masti, 1 žumance oko 40 g brašna

Priprema: Prosejati brašno pa odvojiti na stranu pedesetak grama, ako je potrebno, može se dodati kasnije kad se testo mesi. U prosejano brašno dodati prašak za pecivo i kvasac. 

Zagrejati mleko pa dodati šećer, ( ako pravite slatke kifle dodati još 80 g šećera i 1 kesicu vanile ) so, 1 celo jaje i belanac a žumance ostavite sa strane, ulje i mutiti dok se šećer ne otopi, sipati u prosejano brašno i zamesiti testo. Dobro izmesiti testo da dobijete meko i glatko testo. Premazati sa vrlo malo ulja preko i vratiti nazad u vanglicu. Pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo naraste.

Originalne kiflice nisu bile lisnate, ali ja ih volim da su lisnate, pa sam testo podelila na 8 jednakih delova. Komšinica je testo podelila na 2 dela, rastanjila, premazala svaki deo sa malo otopljenog putera, isekla na 16 delova i zavila kiflice.

Naraslo testo podeliti na 8 jednakih delova. Ja sam svaki deo rastanjila i premazala mašću, koju sam sjedinila sa žumancetom koje sam ostavila na stranu i na kraju dodala brašno i napravila masnu kremu, kojom sam premazala 7 jufke i prekrila osmom. 

Pobrašniti radnu površinu i tessto odozgore pa prvo rukama a kasnije oklagijom rastanjiti testo kao kad pravte kroasane i još jednom premazati teso sa ostatkom kreme od masti, ako vam je šta ostalo. Filovati ih po vašem ukusu, kod mene je to šunka i krem sir. Zaviti i staviti na pleh, koji ste prekrili pek papirom. Pokriti i ostaviti da još jednom kifle narastu. Za to vreme zagrejati rernu na 180°C.

Umutiti jedno celo jaje sa malo mleka  i premazati narasle kiflice, posuti semenkama po vašem izboru i peći ih oko 20 do 25 minuta ili dok vam ne porumene onako kako ih vi volite.

Pečene kifle ostaviti na žici da se ohlade i poslužiti ih.

Prijatno!!!

Džem od jagoda

 Jedva sam čekala da stignu naše ontarijske jagode da mogu da napravim džem deci, koja ga mnogo vole, ja lično nisam veliki ljubitelj džema od jagoda, ali moram da priznam da ovaj koji sam skuvala mi se jako dopao...preko nedelje ćemo moj muž i ja da idemo da naberemo još jagoda da napravim još džem, jer sam ovog puta napravila samo od  kg da odnesem ovoj najmlađij dečici a kasnije ću odneti i ovoj velikoj deci...

Sastojci: 1.2 kg očišćenih jagoda, 200 g šećera, sok od 1 limuna i 1 manja granny smith jabuka

Priprema:  Meni je 1.5 kg jagoda, posle čišćenja ostalo 1.2 kg i ja sam za ovaj džem birala sitnije jagode, krupne sam zamrzla a jedan deo sam ostavila da jedemo, jer su zaista slatke i mirišljave.

U širu i dublju šerpu staviti jagode koje su, ako su sitne, presečene na pola a ako su krupnije na više delova. Posuti šećerom i ostaviti da odstoje bar sat vremena da malo ispuste svoje sokove.

Limun iscediti a jabuku oljuštiti i izrendati na sitniju stranu da izgleda kao pire, preliti preko jabuke sa limunovim sokom i kad su jagode ispustile malo svoj sok preliti jabuko i sokom od limuna, izmešati i staviti na jaku vatru da provri, kad je provrelo, smanjiti temperaturu, na osrednju i kuvati dok se jagode ne ukuvaju do željene gustine i pvremeno promešajte, pri kraju, kad se džem malo više ukuva, moraćete češće da ga mešate da vam ne zagori.. Dok se džem kuva, skidati penu koja se skuplja oko ivica šerpe.

Ako su vam kojim slučajem komadići voća preveliki možete ih smrviti sa onom kašikom koju koristite da gnječite krompir.

Džem je gotov kada varjačom povučete i iza nje ostaje čist put. Nemojte da prekuvate džem, jer on ne samo što će promeniti boju već i kads se ohladi biće mnogo gust.

Ja volim da je džem od jagoda malo gušći ali ne volim da koristim ništa što je iz kesice ( džemfix ) i zato koristim jabuku. Moj džem je bio kuvan za manje od pola sata, ali je ipak ovo mala količina.

Primetila sam da je najbolje kuvati džem u plićim i širim šerpama i ja imam dve takve od rosfrajta u kojima kuvam sve moje džemove, jest da nije na smederevcu, ali sad šta je tu je, jer ga nemam.

Meni je sa ovom količinom šećra dosta slatko, ali ja sam poznata po tome da ne volim puno slatko e sad, nisam nikad probala da ga skuvam bez i malo šećera, mada znam osobe koje kuvaju džemove bez šećera, ali iskreno rečeno, meni ni to ne odgovara, bar ono što sam probala.

Prijatno!!!

Buhtle sa pire krompirom

 Namerno sam ostavila pire krompir jer sam htela da napravim nekoliko peciva sa njim a već dobro znam da , koje god testo da se umesi, biće fantastično jer ostane dugo meko i sveže. Kod nas ne ostaje testo dugo, kao prvo, ja uvek pravim malu količinu testa taman toliko da imamo dovoljno za jedan dan a ako šta ostane to moj muž obavezno pojede sledećeg dana. Nekad namerno pravim veću količinu da bih odnela komšijama jer kao prvo, oni nikad ne kuvaju niti bilo šta mese, a drugo i nemaju vremena za to a šta jedu, pojma nemam a sa druge strane imam komšinicu italijanskog porekla koja kuva divne stvari ali njen muž je zadužen za mešenje u kući ali mahom i oni kupuju...tako se ovde živi, malo ko ima vremena za kuhinju, zato vrlo često vidite po američkim filmovima divne i uvek čiste kuhinje..ja volim da kuvam i mesim jer zaista imam vremena na pretek i nekad kažem mužu da bih rado odnela komšijama nešto za ručak, ali on ne da, jer kaže ne treba ih navikavati još i na to.

Buhtle sam pravila na puno načina i sa različitim dodacima ali se ne sećam da sam ih ikad pravila sa dodatkom od pire krompira...mogu vam reći da su bile jednostavno fantastične...e sad što sam preterala sa džemom, to je druga priča, ali znate onu staru poslovicu 😊😊😊😊😊😊 "ima se, može se" jer džem od šljiva toliko imam da će trajati nekoliko godina.

Sastojci: 475 g sve namenskog brašna, 225 g pire krompira, 175 ml vrućeg mleka, 1 jaje, 7  g suvog ili 20 g svežeg kvasca, 85 g putera, 2 kesice vanile, korica 1 pomorandže, 75 g šećera, prstohvat soli

i još: džem po vašem izboru, prah šećer zamirisan vanilom

Priprema:  Brašno prosejati i ostaviti na stranu. Ako koristite kvasac koji ide direktno u brašno,dodajte i sve zajedno promešajte. Ja obično ne stavim svu količinu brašna, odvojim jedan mali deo i ako je potrebno kad mesim testo, dodam taj ostatak. Meni je tačno trebalo 475 g brašna, počela sam sa 400 g i prilikom mešenja sam dodavala po malo ostatak brašna dok nisam utrošila celu količinu izmerenog brašna.

U manju šerpicu sipati mleko i dobro ga zagrejati. U tako vruće mleko dodati puter isečen na kockice i mešajte dok se puter ne otopi, dodajte šećer, vanilu, koricu od pomorandže, prstohvat soli i na kraju dodati hladan pire krompir i kuvarskom žicom sjediniti sve zajedno. Ako koristite svež pire krompir onda ne mora da vam mleko bude mnogo vruće, dovoljno da se otopi puter i na kraju dodati jaje i sjediniti sve zajedno.

Sipati u brašno i zamesiti testo, koje treba da mesite oko 5 minuta rukom. Testo treba da bude meko, da se po malo lepi za ruke ali na rukama ne treba da se zalepi ni mrvica testa. Oblikovati testo u kuglu, premazati sa vrlo malo ulja i ostavite da testo naraste. Ja po mom običaju, testo mesim uveče, pokrijem ga i ostavim na hladnom da naraste. Do ujutru naraste sasvim dovoljno.

Sledećeg jutra izvaditi testo i ostaviti na sobnoj temperaturi oko sat vremena, ako je prostorija topla onda i kraće. Isipati testo na radnu površinu i podelite testona onoliko delova ( oko 15 )  koliko želite da su vam buhtle velike. Oblikovati testo u kuglice pokrite i ostavite da se testo odmori.

Narasle buhtle premazati mlekom i peći ih u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 30 do 35 minuta ili dok vam ne porumene. Sećam se dok sam bila mlada domaćica da sam se uvek bojala hoće li mi testo, kolači, hleb biti dovoljno pečeno dok mi kuma, koja je godine moje mame, nije rekla, kad počne da miriše još nekoliko minuta i vadi iz rerne. Ja sada uvek stavim timer na 5 minuta manje nego što treba i onda tih zadnjih 5 minuta se ne mrdam od rerne, mada moja rerna zna za čas da mi porumeni pecivo više nego što hoću. Takođe sam počela da premazujem testo sa mlekom umesto sa jajetom,ali ne sva testa, već samo neka i ta testa mi imaju lepšu boju a ako premazujem jajetom obavezno dodam nekoliko kapi vode. Svi mi radimo onako kako mi volimo i kako nama odgovara, pa tako i vi.

Pečene buhtle ostaviti kratko u kalupu, pažljivo otvoriti štipaljku sa strane izvaditi i posuti prah šećerom zamirisan vanilom i poslužiti uz kafu, čaj, mleko...

Prijatno!!!!

Džem od šljiva sa čokoladom

Znate I sami koliko smo nabrali šljiva da nismo znali koliko nam je dosta, brali smo za prijatelje ali nabrasmo I za nas, jer mom Šumadincu su gladne oči a posle ne znamo šta ćemo s njima...u životu ne skuvah više džema od šljiva nego li ovog puta, imaćemo bar 5 godina da ga jedemo. Ovaj sa čokoladom nisam pravila za nas, ovo je za našu unučicu, koja obožava čokoladu, a ni mama I tata ne zaostaju puno za njom, jedino braća joj ne jedu slatko.

Sastojci:  2.5kg opranih I očišćenih šljiva, 400 g šećera, 100 g čokolade

Priprema:  Šljive iseći na sitnije komade I staviti da se kuva na osrednjoj vatri dok ne ispuste svoje sokove, dodati šećer I kuvati dok se voće ne raspadne.

Ako volite da je džem gladak, bez komadića voća, samleti štapnim mikserom. Ja sam ga samlela štapnim mikserom jer naša Ellie voli da je džem bez komadića voća.
Vratiti na ringlu, dodati iseckanu čokoladu I kuvati još 10 do 15 minuta da se čokolada potpuno otopi I sjedini sa šljivama.

Tegle oprati sapunicom u vreloj vodi i tako mokre staviti ih u rernu, zajedno sa opranim poklopcima I ostaviti ih na 100° C da se potpuno osuše I kada je džem gotov, sipati vreo džem u vrele tegle, zatvoriti čistim I suvim poklopcima I vratiti sve nazad u rernu I ostaviti još 20 minuta na 100° C. Izvaditi sve napolje, zaviti u ćebe I ostaviti na sobnoj temperaturi da se potpuno ohlade.

Tegle umesto da perete ručno možete oprati ih perilici I osušiti vrelim vazduhom.
Ohladjene tegle staviti u špajz na hladnom I tamnom mestu.



Prijatno!!!!