Kolač sa kajsijama

Danas smo imali nama drage ljude na večeri i njihove goste i trebao mi je neki jednostavan vočni kolač...juče sam kupila mnogo lepe kajsije i izbor je pao na ovoj kolač.

Sastojci: 5 jaja, 75 g šećera, 75 ml ulja, 90 g brašna, 1 mala kašičica gustina, 1 kašika limunove korice, 30 ml limunovog soka, prstohvat soli, 1 kesica burbon vanile, 8 do 10 kajsija, prah šećer

Priprema:  Razdvojiti belanca od žumanca i ostavite ih da odstoje na sobnoj temperaturi.

( Jaja je mnogo lakše razdvojiti dok su hladna )
Brašno i gustin prosejati nekoliko puta. ( originalni recept traži brašno za torte / cake flour i ako imate to brašno, slobodno koristite to brašno )

Umutiti belanca i prstohvat soli u mek šne pa dodavati po malo šećera i mutiti na većoj brzini dok ne dobijete čvrst šne. Pošto se ovde ne koristi prašak za pecivo vrlo je važno da su belanca umućena penasto da bi imala što više vazduha u sebi i da se kolač što bolje digne.Ostaviti na stranu.

Mutiti žumanca i dodavati naizmenično ulje i limunov sok i na kraju dodati vanilu i koricu limuna ( ko želi, može da doda pomorandžin sok i pomorandžinu koricu )

Dodavati po jednu trećinu žumanaca u belanca i spatulom ih nežno, pokretima odozgore prema na dole umešati, zatim dodati trećinu brašna i tako isto nežno sjediniti i paziti celo vreme da sce to radite nežnim pokretima jer belanca ne smeju da vam padnu dok sve ovo sjedinite, i tako uraditi još dva puta.

Kolač možete peći u okrugloj ili četvrtastoj tepsiji veličine 25cm X 30cm, dobro podmazati sa puterom i prekriti pek papirom ili isprskati sprejom za pečenje i blago pobrašniti.
Sipati pripremljenu masu i poravnjati.
Odozgore poređati polovine ili četvrtine kajsija i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 do 25 minuta ili dok vam kolač blago ne porumeni.

Ostaviti pečen kolač da se dobro ohladi. iseći na parčiće, posuti prah šećerom i poslužiti a po želji možete dodati šlag ili sladoled od vanile.

Prijatno!!!

Posne palačinke

Za sve one koji poste na Krstovdan
Palačinke bez jaja i životinjskog mleka..
Obično dok postimo ne razmišljamo puno o slatkišima ali nam ipak nekad dođe želja za nečim slatkim...ovo je najbrže.

Sastojci: 500 ml mleka od kokosa, 330 ml kisele vode, 30 ml ulja, 1 kašika šećera, 75 g gustina, prstohvat soli, 250 g brašna, 1 kesica vanilinog ećera, izrendana korica od limuna, ulje za prženje

Priprema: U zdelu sipati gustin, šećer, prstohvat soli,vanilin šećer, brašno i sve dobro izmešati.
Dodati kokosovo mleko, ulje, koricu limuna i umutiti da nema grudvica.
Staviti u frižider na nekoliko sati, a ja obično ostavim preko noći.

Sledećeg dana u smesu sipati prvo oko 200 ml kisele vode i sjediniti sve zajedno, ako je masa još uvek gusta, dodavati samo po malo kisele vode da bude dovoljno gusto testo za palačinke.
Pošto moje testo stoji preko noći u frižider, testo se dosta zgusne i meni je bilo potrebno tačno 330 ml kisele vode da mi testo bude dobro za palačinke.

Palačinke peći isto kao što pečete i obične sa mlekom i jajima.

Ja sam za premaz koristila moj džem od šljiva u koji sam dodala 50 g čokolade za kuvanje i zagrejala sve zajedno dok se čokolada nije otopila.
Palačinke možete premazati samo sa džemom ili kao i ja, stavljati po jednu bananu i poslužiti tako.
Ko želi, može ih preliti sa malo otopljene čokolade preko, ja sam samo posula prah šećerom.

Prijatno!!!!

Puding od dinje

 Kupili smo dinju i nikako da je pojedemo jer imamo toliko drugog svežeg voća tako smo zaista morali da je iskoristimo na najbolji mogući način...od polovine smo napravili ovaj puding bez mleka i brašna a od polovine smo napravili fantastičan smoothie, koji nam je zamenio doručak.

Sastojci: 500 ml soka od dinje, 2 kašike sirupa od zove, 40 g šećera*, 35 g gustina, voće za dekoraciju, nana

Priprema: U blenderu samleti dinju da dobijete tečnu masu. Potebno vam je 500 ml za ovu poslsticu a ako imate višak, popijete ili napravite limunadu sa dodatkom limete.

Oduzeti jedan deo tečnosti u koju ćete razmutiti gustin i šećer ( količina šećera puno zavisi od slatkoće dinje )  a ostatak sipajte u šerpicu, dodajte zovin sirup i pustite da provri, sipati rastvoren gustin i kuvati dok se ne zgusne.

Rasporediti u zdelice iz kojih ćete poslužiti i ostaviti da se ohladi.

Kad se dobro rashladilo i steglo, ukrasiti umućenim šlagom i voćem po vašem izboru i poslužiti.

Prijatno!!!

Puding od jabuka

 Jede vam se nešto slatko, evo brze poslastice, koju možete jesti odmah a ja je volim kad je dobro rashlađena...

Sastojci: 500 g jabuka, 200 ml ne zaslađenog soka od jabuka, 1 kesica vanile, 1 kašika soka od limuna, 50 g šećera, 1 i po kašičica gustina i 2 kašičice vode

Priprema:  Jabuke oljuštiti i iseći na sitne kockice, naliti sa sokom od jabuka, dodati limunov sok, šećer i vanilu ( ako nemate sok može i voda )  i kuvati dok jabuke potpuno ne omekšaju.

Skloniti sa ringle pa ili štapnim mikserom ili u blender samleti sve u glatku masu koja podseća na kašu. Vratiti nazad na ringlu.

Gustin izmešati sa hladnom vodom pa dodati u kašastu masu i kuvati samo nekoliko minuta dok se kaša ne počne da zgušnjava.

Skloniti sa ringle, sipati iz čega želite da poslužite i ostavite u frižider da se potpuno ohladi a po želji možete poslužiti i toplo.

Ukrasiti šlagom, kriškicama jabuke i poslužiti.

Nekom drugom prilikom ću vam napraviti sličan puding ali na drugačiji način...sad nemam više jabuka.

Prijatno!!!!

Majkin kolač sa jabukama i orasima

Majka je moja baka, mama moje mame, koju sam mnogo volela. Imala je težak život, ostala udovica sa četvoro male dece u svojoj 25 godini, ali je ipak imala sreće te se ponovo udala, za jedinog dedu koga znam, koji je bio udovac i ostao sa malom unučicom od godinu dana sam. Tako je majka podigla unučicu, koja je bila moja dada, a deda pomogao da se podignu moja mama i njena dva brata i jedna sestra. Majka nije imala puno vremena da sprema kolače, jer pored petoro dece i dede, tu su bili i radovi u bašti i na njivi, a kad su deca malo poodrasla, onda su i oni pomagali oko čuvanja stoke i nekih lakših radova. Kasnije, kad sam ja malo porasla, često sam provodila letnje raspuste kod njih, mada nisam mnogo volela jer ja sam bila jedino žensko unuče a svi ostali dečaci pa nisam imala s kim da se igram.. elem, jedini kolač koji ja pamtim, pored domaćih pita od razvučenih kora je bio i ovaj, koji majka nije često pravila, ali kad ga je pravila e onda je bilo radosti...kasnije ga je i mama pravila i sećam se da sam kao devojčurak iz srednje čkole počela da pišem recepte u svesci...tako je ta sveska stigla sa mnom i u Kanadu ...zaboravila sam ja za taj kolač sve do pre neki dan dok slučajno ne naletoh na moju sveščicu sa pisanim receptima iz mladosti. Kolač je izuzetno lep i originalne mere su u kašikama, ja sam ih premerila u gramima jer u današnje vreme niko više nema iste kašike, čaše, šolje i ja se ne snalazim baš najbolje sa tim merama.

Sastojci:  3 jaja, 175 g šećera, 1 kesica vanilinog šećera, 10 g gustina, 170 g brašna, 2 velike jabuke, 100 g seckanih oraha, 1/4 kašičice cimeta, 6 g praška za pecivo

Priprema:  Šečer i jaja, sobne temperature, mutiti mikseriom ( majka kaže mutiti žicom za mućenje ) sve dok ne dobijete svetlu i gustu masu. Meni je trebalo oko 7 minuta.

U posebnu zdelu pomešati brašno, cimet, prašak za pecivo i gustin i iz nekoliko puta, tako što ćete sitom prosejati iznad mase sa jajima, sjediniti spatulom ili žicom za mućenje ali vrlo nežnim pokretima.

U tu masu dodati iseckane orahe, sjediniti s testom i na kraju dodati jabuke, koje ste oljuštili, očistili i isekli na kockice ili manje listiće te i njih sjediniti nežnim pokretima.

Kalup za kuglof ( ja se ne sećam šta je majka koristila, ali najverovatnije tepsiju ili neki četvrtasti pleh ) poprskati sprejom za pečenje i sipati kašikom testo svuda okolo.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C ( majka je kolač pekla u šporetu na drva ) oko 30 do 35 minuta ili dok vam lepo ne porumeni. Probati čačkalicom u sredini testa da li je pečeno.

Pečen kolač ostaviti kratko da se ohladi u kalupu pa pažljivo okrenuti i ostaviti da se kolač ohladi na žici.
Posuti prah šećerom zamirisan vanilom i poslužiti uz kafu, čaj, mleko ili kako vi već volite.

Prijatno!!!!!

Mlečni kokos puding

Kad nemamo puno vremena a hteli bi da se malo zasladimo.

Sastojci:  500 ml kokosovog mleka +2 kašike, 125 ml kokosovog krema, 4 pune kašike gustina, 100 g šećera
Sastojci za žele od šljiva:  250 g svežih šljiva, 200 ml vode ili soka od šljiva, sok od pola limuna, 1 do 2 kašike šećera, 4 g želatina, agar agar ili gustin

Priprema:  Zagrejati mleko i kokos krem, ako ga nemate koristite običnu slatku pavlaku dok ne provre.
Sa preostale dve kašike mleka razmutiti gustin i kad j mleko provrelo sipati polako razmućen gustin u mleko i kuvati dok se ne zgusne, dodati 1 punu kašiku ruma sa ukusom kokosa.
Umesto ruma možete koristiti ekstrakt kokosa ili ako ga nemate, ekstrakt vanile.
Sipati u zdelice ili čaše iz kojih ćete poslužiti i ostavite u frižider da se puding malo ohladi i stegne.

Dok se puding hladi, napraviti žele od voća. 

Šljive oprati, iseckati ih sitnije, dodati šećer i vodu i kuvati dok se šljive ne raspadnu.
Štapnim mikserom samleti voće i procediti kroz cediljku.
Po želji, možete zgusnuti voće sa gustinom, ( oko 2 kašike ) koje ćete razmutiti u malo hladne vode i sipati u zagrejano proceđeno voće i kuvati dok se ne zgusne.
Ja sam koristila želatin ( 4 g ) koji ćete razmutiti u malo hladne vode i ostaviti da nabubri.
Nabubreli želatin dodati u proceđeno vruće voće i dobro izmešati da se želatin otopi.
Ostaviti sa strane dok ne skuvate puding.

Kad se puding malo ohladio i stegnuo, sipati žele preko pudinga i ostaviti nekoliko sati da se ohladi i stegne.
Ja sam ostavila nekoliko lepih komadića šljiva pre nego što sam samlela štapnim mikserom, za dekoraciju.
Koristila sam šljive jer sam ih imala, inače vi koristite voće koje vama najviše odgovara ili šta već imate.
Uz kokos puding odlično bi išao mango ili ananas.

Prijatno!!!

Puding od svežih jagoda

Kod nas jagoda ima preko cele godine ali isto tako mislim da se ovaj puding može napraviti od bilo kog drugog voća..kod mene će uskoro biti od kajsija a posle od bresaka.

Sastojci:  250 g svežih ili zamrznutih jagoda, 50 g šećera, 2 žumanca, 20 g gustina, prstohvat soli, 375 ml mleka, 1 kašičica vanile li 1 kesica vanilinog šećera, slatka pavlaka, sveže jagode, listići mente

Priprema:  Jagode oprati, osušiti i iseckati na komadiće, posuti šećerom i ostaviti da odstoje 10 do 15 minuta da ispuste svoje sokove. Ako koristite smrznute jagode, prvo ih odmrznite i pospite šećerom.
Staviti u manju šerpicu i kuvati jagode sa šećerom dok voće ne omekša a sok počne po malo da se zgušnjava.

Dok su se jagode kuvale, umutiti žicom za mućenje, 2 žumanca sa prstohvatom soli,  gustinom i vanilom. Dobićete gustu masu, dodajte vrlo malo mleka i sjedinite sve zajedno.

Sipati jagode u blender ili samleti štapnim mikserom i vratite u šerpicu, ( ako koristite maline ili kupine, njih procedite kroz cediljku da odstranite semenkice ) dodati svo mleko ( možete da koristite mleko po vašem izboru, kravlje, bademovo, kokosovo, pirinčano ili sojino ) i kuvati da provri.
Provrelo mleko sipati po malo u umućena jaja i stalno mutite žicom i na kraju vratite nazad u šerpicu i kuvati na osrednjoj temperaturi, stalno mešajući dok se ne zgusne.
Sipati u zdelice iz kojih ćete poslužiti ili sipati u veću zdelu, prekriti preko pudinga providnom folijom, da se ne stvori korica i ostaviti da se potpuno ohladi i stegne.

Pre služenja umutite slatku pavlaku, sipati puding, ili ako je već u posudama iz kojih ćete poslužiti, skinuti foliju, ukrasiti slatkom pavlakom, svežim jagodama i listićima mente.

Prijatno!!!

Torta od čajnih kolutića, poslastičarske kreme i želea od malina

Ovu tortu sam pravila za rođendan mog muža i svima nam se dopala, inače je recept  moje cool prijateljice Luce, koji sam isprobala kad smo imali iznenađenje za nju...kuvali smo po njenim receptima, nešto vrlo slično kao naša igrica, FBI Rukavice ...torta je izuzetno lepa..nekom se dopala ovako kako sam je pravila a neki bi voleli da ima više fila...naravno ukusi su različiti, ako volite da ima više fila, povećajte sastojke za poslastičarsku kremu za onoliko za koliko volite da ima fila.

Sastojci za žele od malina:

300 g malina

200 ml vode

60 g šećera

30 g gustina

30 ml vode

Sastojci za poslastičarsku kremu:

750 ml mleka 

180 g šećera

5 XL jaja

1 kašika vanile ili vanilla paste ili 2 kesice vanilinog šećera

30 g gustina

50 g brašna

izrendana korica od pomorandže i limuna

15 ml ruma

150 g putera sobne temperature

Za umakanje kolutića:

150 ml mleka

15 ml ruma

i još:

500 do 550 g čajnih kolutića

500 ml slatke pavlake

5 do 10 kapi ekstrata od malina

maline i listovi nane za dekoraciju

Priprema:

Prvo napraviti žele od malina.

U šerpicu staviti maline ( ja sam koristila zamrznute, vi kako hoćete ) vodu i šećer i kuvati oko 5 do 6 minuta, skloniti i propasirati kroz gustu cediljku.

Vratiti tečnost u šerpicu i pustiti da ponovo provri a za to vreme razmutiti gustin u vodi i dodaj provrelim propasiranim malinama i kuvati dok se ne zgusne,oko 2 do 3 minuta, stalno mešajući.

Skloniti sa ringle i ostaviti da se potpuno ohladi. ( promešajte povremeno da se ne stvori korica odozgore )

Dok se žele od malina hladi, napraviti poslastičarsku kremu.

U šerpu staviti pola litra mleka i šećer i pustiti da mleko provri.

U zdelu umutiti jaja sa žicom za mućenje, dodati ostatak mleka, gustin, brašno i vanilu i sve umutiti u masu bez grudvica. ( ja sam ovo umutila sa štapnim mikserom )

U provrelo mleko sipati masu od jaja i stalno mešajući kuvati dok se ne zgusne.

Skloniti sa ringle i ostaviti da se potpuno ne ohladi. ( promešati povremeno da se ne stvori korica na kremi )

Umutiti puter sobne temperature sa 1 kašikom sećera u prahu ( šećer u prahu ne mora, nisam ga navela u sastojcima ali meni lično se bolje umuti puter u penastu masu kad dodam prah šećer,vi mutite puter onako kako vi volite da ga umutite )

U ohlađenu skuvanu kremu dodati umućen puter, koricu od limuna i pomorandže i rum i umutiti sve zajedno u glatku kremu. ( ja obično kad umutim puter u puter dodajem malo po malo ohlađenu kremu i stalno mutim sa mikserom tako da nikad nemam grudvica u fil,vi radite onako kako vi radite )

Podeliti kremu u tri zdelice po 300 g i dve zdelice po 150 g.

U zdelicu sipati mleko i rum i izmešati.

Kalup za tortu, veličine 23 ili 24 cm obložiti sa providnom folijom ali da vam stranice folije vise.

Na dno kalupa preko folije premazati sa 150 g kreme.

Svaki kolutić zamoćiti kratko u mleko i rum i ređati ih na dno kalupa, jedan do drugog i u sredini,za ovu veličinu kalupa treba vam za svaki red po 19 keksića a idu 4 reda, što znači 76 keksića. ( originalni recept kaže da je potrebno 700 g keksa, meni je otišla 1 cela kesa od 500 g i još 5-6 keksića iz sledeće kese,tako da lično mislim da je dovoljno 500 g keksa ali ako vi hoćete da kupujete i drugu kesu samo za tih 5-6 keksića, ne isplati se,uostalom, uradite onako kao vi hoćete )

U svaki sredinu keksića i u veće otvore oko keksića sipati po malo želea od malina ( možete to raditi kuvarskom kesom,sipati žele u nju i istiskati rukom ili kašičicom i sipati po malo )

Preko kašikom sipati 300 g kreme svuda po malo da je lakše premažete preko keksića koji su puni sa želeom, i da ne razmažete i žele sa kremom.

Onda staviti drugi red čajnih kolutića, napuniti želeom sredinu kolutića i veće otvore oko kolutića pa premazati sa 300 g kreme, onda treči red kolutića, napuniti sa želeom od malina  i premazati sa 300 g kreme i 4 red kolutića,napuniti sa želeom od malina i premazati sa 150 g kreme.

Ovako napravljena torta doći će nekoliko cm niže od ruba kalupa.

Pokriti sa drugom providnom folijom preko kalupa i ostaviti tortu preko noći da se potpuno stegne.

Sledećeg dana, kad ćete filovati tortu, umutiti slatku pavlaku sa ekstratom maline.

Skinuti gornju providnu foliju sa torte i okrenuti tortu na tanjir za serviranje, skinuti obruč  i skinuti providnu foliju okolo torte.

Celu tortu premazati sa umućenim šlagom i ukrasiti kako vi volite.

Na kraju dekorisati tortu sa svežim malinama i listićima nane.

Rashladite je još malo i poslužiti.

Vi odlučite po preseku da li biste voleli još kreme ili ne.

Prijatno!!!!

Slatka krema od kukuruza

Pravim ja puno što šta sa kukuruzom, salate, čorbice ali nikad nisam pravila slatku kremu...i došlo je vreme da napravim prvi put i kremu...jednostavno, moj muž i ja smo oduševljeni sa ukusom kreme, ko ne zna, nikad ne bi pogodio da je pravljena od kukuruza...

Sastojci: 7 g želatina, 60 ml vode, 250 g svežeg kukuruza, 250 ml mleka, 125 ml slatke pavlake, 60 g šećera, 5 g gustina, 2 žumanca, 1 kašičica vanile ili 1 kesica vanile

Priprema:  Svež kukuruz iseći sa klipa. Trebaće vam oko 2 veća ili 3 manja klipa kukuruza.u hladnu vodu sipati želatin, izmešati i ostaviti sa strane da želatin nabubri. Kukuruz staviti u blender, dodati mleko i samleti sve zajedno u glatku masu i na kraju dodati slatku pavlaku.

U šerpicu sipati šećer i gustin, dodati žumanca i vanilu i sve umutiti žicom za mućenje da se dobro sjedini, dodati samleven kukuruz, sve dobro sjediniti i staviti na ringlu da se kuva na osrednjoj temperaturi. Kuvajte , stalno mešajući, dok ne provri.

U toplu masu dodati nabubreli želatin, sve dobro izmešajte da se želatin otopi i procediti kroz gustu cediljku, pritisnite koliko možete da iscedite što više tečnosti iz pulpe.

Sipajte u 6 manjih remekina ili posudica iz kojih ćete poslužiti, prekriti sa providnom folijom da se ne uhvati korica i ostavite da se dobro ohladi.

Poslužiti dobro rashlađeno sa zaslađenim malinama ili šta vi volite, ( maline posuti sa kašičicom šećera i ostavite deset do 15 minuta da upiju šećer i sipati preko kreme )

Prijatno!!!!

Piletina " Ženeva "

Kad hoćete nešto na brzinu da pripremite za ručak a da budete sigurni da će i deca voleti, probajte piletinu na ovaj način. Moj kolega sa Coolinarike, Vadik, inače je Rus, preporučio je ovu piletinu, za mene je to ovdašnji chicken nuggets, koji i ja pravim na malo drugačiji način, ali zašto da ne probamo i na njegov način.

Sastojci: oko 700 g pilećeg belog mesa, 1 kašičica gustina, pola kašičice sode bikarbone, limunov sok,so, brašno i ulje

Priprema:  Piletinu oprati, osušiti i blago izlupati. Iseći na veće kocke ( bolje da su vam veće jer će piletina biti sočnija ) posoliti i posuti sa sodom bikarbonom i izmešati.

Sipati gustin svuda po piletini, preliti sokom od limuna, jošp jednom izmešati i ostaviti da odstoji 15 do 20 minuta.

Svako parče piletine uvaljati u brašno, otresti višak i pržiti na zagrejanom ulju dok vam lepo ne porumeni sa svih strana.

Toplu piletinu možete poslužiti sa salatom po vašem izboru ili uz pomfrit i neki fini umak.

Prijatno!!!!

Nişastalı pastane poğaçası

Turska peciva su izuzetno dobra i jedna od najboljih..pravila sam mnoga njihova peciva,prvi put pravim sa dodatkom skrobnog brašna i ako mi verujete na reč, nismo mogli da se zaustavimo, ja i nekako se zaustavih, ali muž nikako... Malo sam recept promenila, ali ako se pravi i sa originalnim receptom, biće odlične.

Sastojci: 650 do 675 g brašna,125 g gustina / skrobnog brašna,2 jaja,150 ml ulja,400 ml kefira ili jogurta,2 kašičice soli,1 kašičica šećera,12 g suvog ili 30 g svežeg kvasca
i još:300 g feta sir,3 do 4 kašike sitnije sečenog peršuna,semenke po izboru; curoket, susam, lanene semenke,100 g omekšalog putera

Priprema: Brašno, so i skrobno brašno izmešati i prosejati u vanglicu. ( ostaviti oko 50 g brašna sa strane od ukupne količine, trebaće za doradu testa, a možda i ne, u zavisnosti od brašna koje koristite )
U malo tople vode ( 50 ml ) ( u sastojcima vode nema, jer ja koristim suvi kvasac koji ne mora da se aktivira posebno, već taj kvasac direktno stavljam u brašno ) dodati šećer i kvasac, promešati i ostaviti sa strane.Dva jaja blago umutiti pa oduzeti nekoliko punih kašika za premazivanje.

U prosejano brašno napraviti udubljenje u sredinu i tu sipati kefir, umućena jaja, ulje i aktivirani kvasac i početi da mesite dok ne dobijete meko i glatko testo,koje se ne lepi za ruke. Ja moje testo mesim mikserom i obično isipam na radnu površinu i tu ga domesim, koliko mi je potrebno.Oblikovati ga u loptu, premazati sa malo ulja, vratiti nazad u vanglicu, pokriti i ostaviti na toplom mestu da se testo podigne. Moje testo je stajalo oko 1 i po sat i napunilo je vanglicu.

Dok testo raste pripremiti nadev. Može da se koristi feta sir, ja sam koristila rikotu, malo sam je posolila i dodala peršun, koji sam oprala, osušila i sitnije iseckala. Pošto sada imate mladih kopriva, umesto peršuna možete da koristite i njih, ali ih prethodno operite,blanširajte i dobro ocedite, pa tek onda sitnije iseckati i pomešati sa sirom.Ostaviti fil na stranu.

Naraslo testo isipati na radnu površinu i podeliti na 8 jednakih loptica.,pokriti ih i ostaviti na stranu.Prvo rastanjiti 4 loptice u veličini plitkog tanjira a preostale neka stoje pokrivene dok vi radite sa ovim testomTri rastanjene jufke premazati sa omekšalim puterom ( pazite da imate dovoljno za 6 jufkica ) i stavljati jednu na drugu, zadnju jufkicu ne premazujemo i sa njom završiti ređanje. Staviti tako pripremljene jufkice u frižider, dok vi radite sa drugim delom testa.Kad ste završili sa drugim delom testa, izvaditi one jufkice iz frižidera a ove druge stavite u frižider.Sad počinjemo sa valjanjem testa. Pomažite se sa brašnom ili skrobnim brašnom / gustinom i rastanjite testo u što veći krug, da vam bude oko 0.5cm debljine.

Rastanjeno testo iseći na onoliko komada na koliko hođete da su vam velike kifle, kod mene je to na 16 delova.Staviti po punu kašičicu fila i zaviti u kiflu, tako što ćete prilikom motanja da vučete onaj donji deo nasuprot od vas, da imate što više namotaja..ja ih volim tako, jer mi se onda bolje listaju.

Zavijene kifle stavljati na pleh ( trebaće vam dva pleha jer kifle dosta narastu prilikom pečenja ) i pokrite ih providnom folijom i ostavite da rastu dok vi spremate drugi deo testa.Isto tako uraditi i sa njim.Kifle možete da obikujete kako god vi volite.U originalnom receptu su motane ovako, ali pošto sam ja pravila da je kao lisnato testo, motala sam ih na ovaj način.Kad ste završili sa motanjem i drugog dela testa, otkrite one prve a pokrite ove druge sa providnom folijom.U jaje, koje ste odvojili na početku,dodati kašiku mleka i vrlo malo ulja, umutiti zajedno i premazati prve kiflice, posuti sa semenkama po vašem izboru.Staviti pleh sa kiflicama u hladnu rernu i uključiti na 190°C i peći ih oko 20 do 25 minuta ili dok vam lepo ne porumene.Pečene kifle izvaditi iz rerne a staviti onaj drugi pleh sa kiflama, koje ste takođe premazali sa umućenim jajetom i posuli semenkama po vašem izboru.

Ja sam jedan pleh pekla u hladnu rernu, drugi u toplu i meni su kifle podjednako dobre.

Prijatno!!!

Mousse od jogurta sa borovnicama

Za nas, koji volimo nešto slatko a da nije čokolada, možemo da napravimo mousse i na ovaj način.

Sastojci: 300 g jogurta,90 ml slatke pavlake,1 kašičica šećera u prahu,7 g želatina u prahu15 ml ili 1 kašika hladne vode,90 ml ili 6 kašika vrele vode,1 kašičica vanilinog ekstrakta ili vanilla paste,300 g smrznutih borovnica,1 puna kašika šećera,45 ml vode,1 puna kašika gustina,1 kašičica limunovog soka,1 kašičica vanilinog ekstrakra

Priprema:U malu šoljicu sipati želatin i dodati kašiku hladne vode, razmutiti i ostaviti da želatin nabubri.Zagrejati 90 ml vode da je vrela i preliti preko nabubrelog želatina, razmutiti da dobijete providnu tečnost i ostaviti da se ohladi.

Umutiti slatku pavlaku, ali da ne bude prečvrsta. Ostaviti sa strane.
Jogurt možete da koristite koji god vi želite, sa voćem ili bez. Ja sam imala jogurt sa brovnicama i koristila sam taj.Umutiti jogurt, želatin i vanilu ( ako koristite jogurt sa voćem, nemojte mutiti jer ćete svo voće da smrvite, samo blago promešajte sve zajedno sa žicom za mućenje ). Dodati pola umućene slatke pavlake i sjediniti spatulom. dodati i drugi deo i sjediniti sve zajedno.
Sipati u zdelice ili čaše i ostaviti u frižider najmanje dva sata, a najbolje je preko noći.

Sos od borovnica:U šerpicu sipati polovinu borovnica, vodu, limunov sok i šećer i kuvati oko 4 do 5 minuta da bobice otpuste svoj sok, Posebno izmešati malo vode sa kašikom gustina i sipati u masu od borovnica i kuvati dok se malo ne zgusne, dodati ostatak borovnica i kuvati još minut dva..
Ja volim da mi je sos ređi, vi ako volite da je gušći, staviti 2 kašike gustina.
Za ovakvu poslasticu sos se može napraviti i bez gustina,samo kuvati borovnice, šećer ( količina šećera zavisi od slatkoće voća, tu dodajte onoliko koliko volite da je slatko ) limunov sok i vodu.

Kad je sos gotov, dodati ekstrakt vanile i promešati.

Sipati ohlađen sos preko moussa od jogurta i poslužiti rashlađeno.

Prijatno!!!!!

Brioche kiflice sa čokoladom

Danas smo imali goste, koji mnogo vole čokoladu i baš sam razmišljala šta bih mogla da im ponudim uz kafu, naravno da je internet uvek tu da pomogne. Ove kiflice su mi bile jednostavne da se naprave i izbor je pao na njih...Da znate, dok su tople, čokolada je meka i tečna, kad se ohlade, čokolada se stegne, ali vrlo ih je lako zagrejati kratko u rerni, ako vam šta ostane. Ja sam jedan deo pravila samo sa čokoladom, za njih i jedan deo, sa gustim džemom od jabuka, za nas.

Za divno čudo, meni su se dopale i sa čokoladom i sa džemom, tako da ih možete praviti sa čim god želite, jer testo je izuzetno dobro.

 Sastojci:
inspiracija
280 g hlebnog brašna
60 g sve namenskog brašna
12 g gustina
5 g suvog kvasca
50 g šećera
pola kašičice soli
1 jaje
30 g omekšalog putera
120 ml tople vode
80 ml toplog mleka
1 kašika tečne vanile, vanilla paste ili 1 kesica vanilinog šećera
i još:
čokolada po vašem izboru, džem
prah šećer
mak
1 žumance
1 do 2 kašike mleka

Priprema:
U toplu vodu dodati kašičicu šećera i kvasac, promešati i ostaviti na stranu da se kvasac podigne.

Oba brašna i gustin staviti u sito i prosejati nekoliko puta i u vanglicu napraviti udubljenje i tu staviti šećer, so, blago umućeno jaje, toplo mleko i na kraju dodati nadošli kvasac.
Zamesiti testo, isipati na radnu površinu i po malo dodavati omekšali puter i svaki put dobro umesiti da se puter sjedini sa testom.
Ja sve ovo radim mikserom, samo na kraju isipam testo na radnu površinu i domesim ga rukama.
Ovako pripremljeno testo je vrlo meko i po malo se lepi za prste, ali nemojte dodavati više brašna.
Oblikovati testo u loptu, blago premazati sa uljem, pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da se testo udvostruči. U zavisnostii od toplote vaše prostorije, možda će trebati više od sat vremena da vam se testo podigne.

Naraslo testo isipati na radnu površinu, koju ste vrlo malo posuli sa gustinom i podeliti  na manje loptice. Moje testo je bilo 660 g i ja sam ga podelila na 11 loptica, moje su kiflice bile veće, ako hoćete manje kiflice, onda podeliti testo  na 22 loptice...izbor je vaš.

Rastanjiti svaku lopticu u ovalni oblik, moraćete da se pomažete sa gustinom, jer testo je dosta meko i lepljivo.

Na gorrnji deo staviti po 3 do 4 kockice  ili onoliko koliko vi volite, ako su kiflice manje, onda staviti i manje čokolade 1 do 2 kockice. ( ja sam koristila Lindt čokoladu sa 70% kakaoa a vi možewte da koristite koju god vi čokoladu volite )

Donji deo iseći  na trakice.

Zaviti u kiflicu, ali budite pažljivi da dobro zatvorite sa svih strana da vam čokolada ne iscuri tokom pečenja

a trakice zaviti tako da su vam isečeni krajevi ispod kiflice, ako vam ne budu ispod, prilikom pečenja će vam se odvojiti i podići na gore.

Pripremiti pleh, koji ste prekrili pek papirom i naređati pripremljene kiflice. Pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da testo još jednom naraste, oko 45 minuta do sat vremena.

Posle 45 minuta, uključiti rernu da se zagreje na 175°C.

Umutiti žumance sa kašikom ili dve mleka ( ako imate više kiflica, onda će vam trebati 2 kašike mleka, za ovu količinu meni je bila dovoljna 1 kašika ) premazati kiflice, posuti ih sa makom i peći ih oko 20 do 25 minuta ili dok vam ne porumene.

Ohladiti ih kratko, posuti sa prah šećerom i poslužiti tople.

Prijatno!!!