Knedle sa šljivama 2

 Ja imam nekoliko recepta za knedle i svaki jedan volim ali imala sam dvadesetak smrznutih šljiva i naiđem na neki recept gde se knedle prave sa dodatkom griza i htela sam da ih isprobam a da iskoristim ove šljive koje imam...

Moram da budem iskrena da su mi se ove knedle jako dopale, tako da ću sledeći put, kad budem imala svežih trešanja da ih ponovo napravim.

Sastojci: 1 kg krompira, 75 g putera, 2 jaja, 150 g pšeničnog griza, 400 g oštrog brašna, 1/2 kašičice soli

i još: 20 šljiva, 200 g prezli, 100 g putera, 100 g šećera ili po ukusu, vanilin šećer, cimet

Priprema: Ako imate domaći krompir nemojte ga ljuštite već ga skuvajte sa ljuskom. Tako skuvan krompir je mnogo lepši za knedle, jer je suvlji. Ja sam moj krompir ipak oljuštila i koristila sam vrstu krompira (russet ) koji je dosta suvlji od drugih  vrsta. Kad je krompir skuvan, ocedite od vode ( ja vodu ne bacam već je ohladim, procedim  i nalijem sobno cveće ) i ispasirajte, dodati puter i so,izmešati i ostaviti da se kratko prohladi pre nego što dodate jaja i sve izmešajte., dodajte griz, brašno, ali nemojte staviti celu količinu i zamesiti testo da je meko, ali da se ne lepi za ruke.

Šljive očistite od koštica i staviti ih sa strane.Za knedle birajte sitnije šljive a ako su krupne onda bolje koristite samo polovinu šljive.

U veći tiganj staviti puter da se otopi i zagreje, dodati hlebne mrvice ( ja koristim panko mrvice koje su pravljene od sredine belog hleba  i koje i prilikom prženja ostaju hrskave ) upržiti ih da malo porumene, dodati šećer, vanilin šećer i ja volim da dodam i kašičicu cimeta jer mi se cimet odlično slaže uz šljive. Tako pripremljene mrvice ostaviti sa strane.

Pripremljeno testo oblikovati u rolat i podeliti na onoliko delova koliko imate šljiva. Veličina testa puno zavisi od veličine šljiva, ako su šljive sitnije onda neka vam bude manje testa, ili onako kako vi volite.

U veću šerpu sipati vodu i staviti da provri. 

Dok se voda kuva, uzimati deo od testa, malo rastanjiti prstima po vašem dlanu, staviti šljivu i ko želi može dodati po malo šećera u sredinu šljive ili kockicu čokolade, zatvoriti šljivu i testo dobro zatvoriti svuda okolo šljive da vam ne iscuri sok od šljive. Sad tako isto uraditi i sa preostalim testom.

Sledeći put ću ih praviti sa kremom od lešnika, nadam se da ćemi uspeti i sa tim punjenjem.

Pripremljene  knedle ubaciti u provrelu vodu i kuvati ih dok vam ne isplivaju na vrh, izvaditi ih rešetkastom kašikom i staviti u pripremljene mrvice, dobro ih uvaljati i poslužiti ih tople uz dodak šećera.

Moram da vam kažem da moja prijateljica i njene odrasle kćeri jedu knedle sa kiselom pavlakom, ja ih još nikada nisam tako probala, ja ih uvek jedem uz dodatak šećera i vanilinog šećera.

Prijatno!!!!

Torta sa šljivama

 Ako još uvek imate šljiva, probajte da napravite ovu tortu, koja ustvari i nije torta već kolač pečen u okruglom kalupu za tortu. Po želji, može se peći i u pravougaonom kalupu.

Sastojci: 250 g brašna, 1 kesica praška za pecivo, 160 g šećera, 4 jaja, 100 g gustog jogurta, 1 kesica vanilinog šećera, korica od 1 limuna, 240 ml ulja, prstohvat soli, 10 do 15 šljiva

Priprema: Odvojiti žumanca od belanca i umutiti belanca sa prstohvatom soli u mek šne pa tek onda dodavati šećer i vanilin šećer dok ne umutite u glatku i svetlu masu. Dodavati jedno po jedno žumance i svaki put dobro umutiti da se belanca sjedine sa dodatim žumancetom i na kraju mutiti sve zajedno dok ne dobijete svetlu i gustu masu. Stalno muteći dodati ulje ( originalni recept po Jamie Oliveru treba da se koristi light maslinovo ulje ) i na kraju dodati gusti jogurt. Dodati narendanu limunovu koricu u umućenu masu.

Brašno prosejati zajedno sa praškom za pecivo pa dodavati umućčenoj masi i laganim pokretima sjediniti brašno zajedno sa umućenom masom da nema grudvica.

Ja sam koristila okrugli pleh za tortu obim 22cm a vi možete koristiti i kalup za kolač, veličine 2ocm X 30cm, ili sličnih veličina Dobro premazati uljem i posuti brašnom pa višak istresite. Ja koristim sprej za pečenje kolača. Po želji, pleh se može prekriti i pek papirom.

Sipati umućenu masu u kalup, poravnjati odozgore i naređati šljive, koje ste prethodno oprali i rasekli na pola i izvadili im koštice. Posuti sa 1 kašikom šećera  i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 190°C oko 35 do 40 minuta ili dok vam čalkalica koju zabodete u sredinu kolača, ne bude čista.

Ostaviti kolač da se potpuno ohladi pre nego što ga poslužite...po želji ga možete poslužiti sa jogurtom ili kremom fresh.

Kolač je izuzetno sočan i posle nekoliko dana. Količina ulja je možda za neke prevelika, ali maslinovo ulje je dobro za nas i nećemo pojesti ceo kolač.

Prijatno!!!

Pečene šljive

Preliv koji možete koristiti za sladoled, palačinke, kolač ili jesti takav kakav je.

Sastojci: 500 g šljiva, 30 ml meda, 1 kašičica vanilla paste ili štapić cimeta, nekoliko kolutića pomorandže ili limuna, 60 ml belog vina

Priprema: Šljive oprati, osušiti, raseći na pola po dužini i izvaditi košticu.
Preliti medom,vanilla paste ( ako je nemate možete da koristite i štapić cimeta i vinom i sve izmešati.
Okrenuti sve šljive da vam leže na zaobljeni deo, sečeni deo da je oktenut prema gore i da su sve jedna pored druge, pokriti alu folijom i dobro ušuškati svuda okolo i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 190°C oko 15 minuta, izvaditi i vrlo pažljivo promešati i vratiti nazad u rernu.
Peći samo dok šljive ne omekšaju, ne smeju da se ispeku i da izgube svoj oblik, jer fora je u tome da ostanu u komadu.

Ja sam jednu turu ispekla previše pa su se sve razmilele po tepsiji, drugu sam nadgledala svakih 5 minuta posle 20 minuta pečenja.
Prvu turu sam ostavila da iskoristim za palačinke, ako ih jača polovina ne pojede a drugu sam koristila kao preliv za sladoled.
Ohladiti i hladno preliti preko sladoleda i poslužiti odmah.

Ovaj preliv je izuzetno ukusan.Za vas koji ne konzumirate alkohol možete da koristite sok od pomorandže ili jabuke

Prijatno!!!

Švapska pita

 Pojma nemam zašto se zove švapska pita, mi smo je probali i nama se jako dopala.Probajte dok još imate šljiva...

Sastojci: 500  kora za pitu, oko 1 kg šljiva, 200 g griza, 100 g kremaste rikote, 400 g kiselog mleka, 200 g šećera ili po ukusu, 1 kesica vanilinog šećera sa ukusom limuna, 100 ml ulja, 1 kesica praška za pecivo, 4 jaja

Priprema: Umutiti jaja sa šećerom i vanilm u gustu i svetlu masu, dodati ulje, rikotu kiselo mleko i svaki put umutiti pre nego što dodate sledći sastojak.  Na kraju dodati griz izmešan sa praškom za pcivo i sjediniti sve zajedno. Masa treba da izgleda kao smesa za palačinke, ako je pregusto dodati još malo kiselog mleka.

Vrlo je važno da se koristi kremasta rikota  ili bilo koji sir glatke teksture ( mascarpone ) da nema grumuljica u umućenoj masi. Ako kojim slućajem imate grumuljice u masi, samo umutit masu sa štapnim mikserom pre nego što dodate griz.

Ja sam u mom pakovanju imala 12 kora i podelila sam na 4 dela po 3 kore, jer su dosta tanke.

Šljive očistiti, iseckati na sitnije komadiće. Podeliti na 4 jednakih delova. ( ja volim da ima dosta voća )

Uzeti prve 3 kore, svaku premazati masom od kiselog mleka i jaja, staviti jednu preko druge, staviti šljive i zaviti u rolat. Ja sam zavijala kraću stranu kora. Staviti na pleh koji ste prekrili pek papirom i nastaviti sa ostatkom kora. Kad ste završili premazati kore tankim slojem umućenom masom preko njih.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 45 minuta ili dok pita ne dobije zlatno braonkastu boju. Izvaditi i ostaviti da se ohladi. Iseći na parčiće, posuti pra šećerom i poslužiti.

Prijatno!!!

Nemačka čupava pita

 Bili smo pre nekoliko dana kod prijatelja, koji ima šljivu u dvorištu i dobili smo dozvolu da možemo nabrati šljive koliko nam je potrebno. Pošto sam je već nabrala šljive ranije i napravila džem, ovog puta smo ih samo nabrali da jedemo i da napravimo neki kolač od njih...ništa nema bolje od domaćih šljiva koje su baš slatke i zrele, ali nisu prezrele...

Sastojci: 150 g omekšalog putera, 150 g šećera, 3 jaja, 300 g brašna, 1 kesica prška za pecivo, pola kašičice cimeta, 200 g kisele pavlake, oko 1 kg zrelih očišćenih i na pola presečenih šljiva, 1 kesica vanilinog šećera, prstohvat soli

sastojci za mrvice: 50 g hladnog putera, 50 g šećera, 70 g brašna

i još: 1 do 2 kašike braon šećera, listići badema

Priprema: Omekšali puter umutiti sa šećerom i vanilinim šećerom u penastu i svetlu masu, dodati po jedno jaje i svaki put dobro sjediniti sa masom.

U manju zdelu prosejati brašno, dodati prašak za pecivo, prstohvat soli i cimet i sjediniti sve zajedno. Skoro sam čitala neke recepte za kolač sa šljivama i pojedini kuvari preporučuje mleveni kardamom a jedan čak i mleveni korijander. Iskreno da vam kažem da se ne bih  usudila da stavim mleveni korijander, ali cimet mi sasvim lepo ide sa šljivama.

Uključiti rernu na 175°C da se greje.

Sipati trećinu brašna u masu od putera i jaja i umutiti sve zajedno, dodati trećinu kisele pavlake ( ko želi umesto pavlake možete  koriistiti i gusti grčki jogurt ) i uutiti opet sve zajedno i tako opet, brašno, kisela pavlaka, brašno i završiti sa kiselom pavlakom.

Pripremiti pleh veličine 22cm X 32cm i prekriti ga pek papirom. Kašikom sipati masu u pleh i poravnjati špatulom. Preko staviti šljive jednu do druge, jedna sečena strana gore, druga okrenuta sečena strana dole. Posuti kašikom ili dve šećera a ako su vam šljive izuzetno zrele ne morate ih posuti šećerom. Izbor je vaš.

U manju zdelu staviti iseckan hladan puter, šećer, brašno i prstima sjedinite ovo u mrvičastu masu. Posuti masu svuda preko šljiva a preko mrvica posuti bademe. ( ako ih nemate, ne morate )

Peći u prethodno zagrejanoj rerni oko 45 do 55 minuta ili do vam gornja masa ne postane rumena. Ako niste sigurni, jer sve rerne ne peku isto, probati štapićem za testo da li vam je pečeno.

Ostaviti 10 do 15 minuta u plehu i onda pažljivo izvaditi zajedno sa pek papirom iz pleha i ostaviti da se ohladi.

Tek kad je kolač potpuno ohlađen onda iseći, posuti prah šećerom i poslužiti. Takođe bi bio dobar i sa kuglom sladoleda od vanile.

Moram da vas upozorim da ovaj kolač nije vazdušast ali je toliko mekan da se jednostavno topi u ustima i to je za one osobe koje vole da imaju, što ono naši ljudi rekli, "puna usta kolača "

Prijatno!!!

Slatko pecivo

 Mnogo mojih recepata ima još uvek na Coolinarici koje ja nisam prenela na blog i ovih dana ću polako ih prenositi a brisati sve moje recepte sa Coolinarike, jer mislim da nema smisla da budu tamo, ako mene nema kao aktivnog člana na njoj. Ne radim to iz nikakvog inata i prkosa, jednostavno više ne znam koji recept sam prenela a koji nisam jer ih ima previše.

Jedan od takvih recepata je i ovaj, koji je još iz 2015 godin.

Sastojci:  350 g svenamenskog brašna, 150 g hlebnog brašna, 200 ml gustog jogurta, 100 g šećera, korica od limuna, 1 kesica burbon vanile, prstohvat soli, 2 jajeta, 125 ml toplog mleka
5 g suvog ili 12 g svežeg kvasca, šljive
 

Priprema:  Zagrejati mleko da bude mlako, dodati kašičicu šećera ( oduzeti od ukupne količine šećera ) i kvasac, promešati i ostaviti sa strane.
U vanglicu prosejati oba brašna i prstohvat soli, napraviti udubljenje i tu dodati šećer ( količina šećera se može smanjiti ili povećati, u zavisnosti od vašeg ukusa ),vanilin šećer, koricu limuna, jaja ( umutiti jaja posebno sa viljuškom, malo više od polovine umućenih jaja sipati u testo a deo ostaviti da premažete pecivo pre pečenja ) nadošli kvasac i jogurt i sve to, sa mikserom zamesiti, a možete i rukom i mesiti oko desetak minuta, dok vam se na testu ne pojave mali plihčići i ne dobijete lepo meko i glatko testo.
Oblikovati u kuglu, premazati blago sa malo ulja, vratiti nazad u vanglicu, pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da se testo udvostruči. ( možda će vam trebati više vremena da se testo udvostruči jer ovde ima manje kvasca )
Dok testo raste pripremite šljive, ako su šljive manje, ostavite ih cele, samo prvo izvaditi koštice,a ako su veće, kao moje, onda je dovoljna samo jedna polovina.
Ako šljive nisu dovoljno slatke, možete ih posuti sa kašikom šećera i sve zajedno promešati, a ako su dovoljno zrele i slatke, nema potrebe dodavati šećer.

Udvostručeno testo isipati na radnu površinu i podelite na onoliko manjih jufkica koliko hoćete da su vam velike ružice.
Svaku jufkicu lagano premesiti i na blago pobrašnjenoj radnoj površini rastanjiti je u krug koliko volite da su vam ružice velike ( nemojte da su vam prevelike ) taj krug zaseći na 4 dela ( pogledajte radni kolaž, on će vam najbolje pomoći, jer verovatno moj opis neće biti dovoljan )

 Pleh prekriti pek papirom i naređati pripremljene ružice, ja ih obično malo razdvojim, jer će one još da narastu prilikom pečenja.
Pripremljene ružice pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu još 15 -20 minuta.
Uključiti rernu na 175°C da se zagreje.
U preostali deo jajeta dodati nekoliko kapi mleka i premazati naraslo pecivo, peći u prethodno zagrejanoj rerni oko 20 do 25 minuta ili dok vam blago ne porumene.
Ohladiti kratko, posuti sa prah šećerom, skuvati kafu i poslužiti toplo.

Prijatno!!!

Džem od šljiva sa čokoladom

Znate I sami koliko smo nabrali šljiva da nismo znali koliko nam je dosta, brali smo za prijatelje ali nabrasmo I za nas, jer mom Šumadincu su gladne oči a posle ne znamo šta ćemo s njima...u životu ne skuvah više džema od šljiva nego li ovog puta, imaćemo bar 5 godina da ga jedemo. Ovaj sa čokoladom nisam pravila za nas, ovo je za našu unučicu, koja obožava čokoladu, a ni mama I tata ne zaostaju puno za njom, jedino braća joj ne jedu slatko.

Sastojci:  2.5kg opranih I očišćenih šljiva, 400 g šećera, 100 g čokolade

Priprema:  Šljive iseći na sitnije komade I staviti da se kuva na osrednjoj vatri dok ne ispuste svoje sokove, dodati šećer I kuvati dok se voće ne raspadne.

Ako volite da je džem gladak, bez komadića voća, samleti štapnim mikserom. Ja sam ga samlela štapnim mikserom jer naša Ellie voli da je džem bez komadića voća.
Vratiti na ringlu, dodati iseckanu čokoladu I kuvati još 10 do 15 minuta da se čokolada potpuno otopi I sjedini sa šljivama.

Tegle oprati sapunicom u vreloj vodi i tako mokre staviti ih u rernu, zajedno sa opranim poklopcima I ostaviti ih na 100° C da se potpuno osuše I kada je džem gotov, sipati vreo džem u vrele tegle, zatvoriti čistim I suvim poklopcima I vratiti sve nazad u rernu I ostaviti još 20 minuta na 100° C. Izvaditi sve napolje, zaviti u ćebe I ostaviti na sobnoj temperaturi da se potpuno ohlade.

Tegle umesto da perete ručno možete oprati ih perilici I osušiti vrelim vazduhom.
Ohladjene tegle staviti u špajz na hladnom I tamnom mestu.



Prijatno!!!!

Džem od šljiva sa ukusom vanile

Godinama sam pravila džem od šljiva tako što sam džem kuvala u velikoj šerpi u rerni, ove godine sam htela da to malo promenim i prvi put ga kuvam na ringli, e od sada ću ga uvek tako i kuvati.

Ja kuvam po manje iz 4 puta, ovog puta sam imala 10 kg šljiva, kad sam ih očistila, dobila sam nešto više od 8.5, skoro 9 kg šljiva.

Podelila sam na 4 dela, što znači svaki deo je bio malo više od 2 kg i na svakih 2 kg šljiva ja sam stavila 150 g šećera, sada, u zavisnosti od zrelosti i slatkoće šljiva, odredićete da li vam je dovoljna ta količina šećera. 

Ja volim da osetim ukus šljive a ne šećera a vi odlučite šta vi želite.

Ko želi, šećer može da zameni stevijom i 1 g  stevije zameniće vam 12 g šećera...ja steviju ne koristim, ovde sam koristila beli sitan šećer.

Sastojci:  2 kg očišćenih šljiva, 300 g šećera, 1 mahuna vanile ili 3 kesice burbon vanila

Priprema:  Šljive oprati i iseći na manje komadiće, ko voli da ima veće komadiće kožice šljiva preseći samo na 4 dela.
Naša deca ne vole mnogo da vide kožicu pa ja ih onda sitnije isečem.
U veću i širu šerpu sipati isečene šljive, posuti šećerom i sve izmešati.
Ringlu uključiti na osrednju temperaturu i kad se šećer otiopio i šljive ispustile malo svoje tečnosti, malo povećati temparaturu i kuvati, povremeno mešajući.
U zavisnosti koliko su šljive "vodene" neko kuvanje traje sat i 15 minuta, neko ide do sat i 45 minuta. ( ovo je za količinu od 2 kg )
Kad džem počne da se zgušnjava, onda ćete morati mnogo češće da mešate da vam nebi zagoreo.
Ako koristite kesice burbon, ili vanilu koju vi volite, staviti pred kraj kuvanja.
Ako koristite mahunu vanile, rasecite je na pola i tupom stranom noža izgrebati sve semenkice i staviti mahunu i semenkice iz mahune u šerpu sa voćem.
Kuvati dok džem ne bude gust i kad povučete varjačom po dnu šerpe treba da ostane trag iza nje, ako ga nema, kuvajte još.

Ja ovako radim na dve ringle u dve šerpe. Imam samo 1 veliku plotnu a na drugu plotnu, koja je manja, stavim drugu šerpu i nju kuvam na slabijoj temperaturi jer ne želim da mi obe šerpe sa džemom budu gotove u isto vreme, dok mi je prva šerpa sa džemom kuvana i dok nju sipam u teglice, onu drugu šerpu pomerim na veću plotnu i nju dokuvavam.

Na početku, kad stavite džem da se kuva, operite sve teglice i mokre staviti u rernu, uključiti temparuturu na 100°C i ostavite da se tegle same osuše i zagreju u rerni.
Poklopce iskuvati u vreloj vodi.

Kad je džem kuvan, ( izvaditi mahunu vanile, ako ste je koristili ) sipati vruć džem u vruće tegle, zatvoriti iskuvanim i osušenim poklopcima i staviti teglice na neko staro ćebe, ušuškajte ih i ostavite tako da se potpuno ohlade.
Drugi način je kad su vam sve teglice pune, zatvorite ih, uključite rernu na 100°C i ostaviti ih oko pola sata u rerni, isključite rernu i ostaviti ih da se ohlade.
Sećam se da su naše bake stavljale napunjene tegle u rernu, koju su prethodno zagrejale i ostavile u rerni da se odozgore uhvati korica pa su ih tek onda zatvarale, ja tako još nisam probala, meni je najbolja metoda, vruć džem u vruće tegle.

Ohlađene teglice smestiti u špajz ( mi imamo hladan špajz / cold cellar  )

U našoj  porodici imamo onih koji ne vole da vide kožicu u džemu, ja za njih pravim jednu turu džema, koji pred kraj smrvim štapnim mikserom i vratim nazad na ringlu da ga dokuvam.
Taj džem vidite na gornjoj slici.

Jedna tura džema je napravljena sa ukusom ruma, tu sam dodala 3 kesice vanile sa ukusom ruma a jedna tura je napravljena sa limun vanil šećerom.

Od svih ukusa, najlepši mi je sa ukusom vanile te sam pravila još jednu turu od 8 kg šljiva i da sam imala rum šećer, pravila bih još i sa njim, ali na moju žalost taj se šećer vrlo brzo rasprodao....sledeće godine.

Od 8 kg očišćenih šljiva dobila sam 6 kg džema.
Džem od šljiva se može praviti i sa dodatkom drugog voća; jabuke, aronije...meni je najlepši samo od šljiva..

Prijatno !!!!!

Dopuna recepta...ove godine sam napravila od vanilinog šećera sa ukusom ruma i jednostavno sam oduševljena....

Brioche buhtle 2

Puno sam testa umesila i svako mi je lepo za sebe, ali ipak brioche testa su mi najbolja, prvo što se umese uveče a ujutru se radi sa njim, što znači da se dižu na hladnom i ima dovoljno vremena da se lepo podigne... već sam pravila brioche buhtle, one su bile sa mascarpone sirom, ovo testo je sasvim jednostavno i ne ide mnogo sastojaka u njega...

Sastojci za početno testo: 100 g sve namenskog brašna, 80 g toplog mleka, 7 g svežag kvasca
Sastojci za testo: 265 g sve namenskog brašna, 120 g mleka, 1 jaje, pola kašičice soli, 30 g šećera, 30 g putera sobne temperature isečenog na kockice, 1 kašičica vanilla paste, vanilin ekstrakt, korica od pola pomorandže
Sastojci za fil od šljiva: 200 g šljiva + 10 svežih šljiva, 25 g crvenog vina, 25 g soka od jabuka, 1 kašičica vanilinog ekstrakta, 1 puna kašika gustina
i još: malo putera, šećera u prahu, malo mleka

Priprema:  Dobro znam da se tečnost meri u dcl ali ovaj recept kaže u gramima i ja sam sve merila na vagicu zato pored tečnih sastojaka ćete videti grame.

U mlako mleko razmutiti kvasac, dodati 100 g brašna i sve sjediniti.
Pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo naraste, oko sat vremena.

Za to vreme pripremiti sve ostale sastojke; prosejati brašno, zagrejati mleko, blago umutiti jaje, izrendati koricu pomorandže ( ko želi može da koristi i koricu limuna, ja više volim ukus pomorandže ) i iseći puter na kockice.

Skuvati fil od šljiva. ( ako nemate ove plave šljive, u prodavnici ima i drugih vrsta šljiva pa možete da koristite njih. Ja sam ove šljive ostavila još kad sam kuvala džem i za divno čudo, održale su se u frižideru te sam pravila fil od njih. )
Šljive oprati i iseckati na manje komadiće, dodati vino, sok od jabuka, šećer i vanilu i kuvati na nižoj temperaturu oko desetak minuta ili dok šljive ne omekšaju.
Samleti ih u blenderu ili štapnim mikserom. U malo hladne vode rastopiti gustin i dodati u masu od šljiva i pustiti da ponovo provri i da se zgusne.
Preostalih 100 g šljiva isto iseći na manje kockice i dodati ih u kuvane šljive, promešati i ostaviti sa strane.
Onih desetak šljiva koje imate, iseckati na manje kockice, pokriti i ostaviti u frižider, trebaće vam sledećeg dana kad budete pravili buhtle ( ovaj deo možete i da preskočite, ali što više fila, to bolje )

Kad vam je prvo testo naraslo, dodati sve ostale sastojke za drugo testo i umesiti testo, koje će da bude na tvrđoj strani.

Nemojte da stavite celu količinu brašna, ostavite nekih 30desetak g sa strane pa ako vam je potrebno dodavati po malo.
Meni je tačno trebalo 265 g brašna, ali sva brašna ne upijaju podjednako tečnost.
Na kraju, dok vam miklser radi dodavati kockicu po kockicu putera i umesiti sav puter u testo.
Izvaditi testo iz miksera i rukama ga još dobro doraditi, oblikovati u kuglu, zdelu podmazati sa malo omekšalog putera ili ulja, vratiti testo u zdelu, dobro pokriti i ostaviti preko noći u frižider ili na sobnoj temperaturi, ako vam prostorija nije puno topla.

Sledećeg jutra izvaditi testo iz frižidera, okrenuti na radnu površinu bez da ste posuli sa brašnom i rukom oblikovati u rolat.

Iseći nožem na 12 delova, otprilike da su isti. Prstima oblikovati u kuglice.
Svaku kuglicu rastanjiti oklagijom oko 15cm prečnika, kašikom sipati fil, koji je skuvan i ohlađen prethodnog dana, dodati malo svežih iseckanih šljiva i vrlo pažljivo prstima zatvoriti testo u obliku kuglice, ali pazite da vam je dobro zatvoreno odozdole, inače će vam fil iscuriti iz njih.
Koristiti okrugli pleh od 22cm za tortu sa štipaljkom, koji ste prethodno premazali sa malo omekšalog putera i ređati pripremljene buhtlice u krug, 9 sa strane i 3 u sredinu.
Pokriti i ostaviti na toplom mestu da buhtlice narastu, oko sat vremena.
Uključiti rernu da se greje na 180°C.
Naraslo testo premazati sa malo mleka i peći oko 30 do 40 minuta ili dok vam lepo ne porumeni.
Izvaditi pečene buhtle i ostaviti da se kratko ohlade u plehu, pažljivo izvaditi iz kalupa i ostavite da se prohlade.
Prohlađene buhtle posuti prah šećerom zamirisan vanilom i poslužiti sa kafom ili čajem.

Prijatno!!!!!

Mlečni kokos puding

Kad nemamo puno vremena a hteli bi da se malo zasladimo.

Sastojci:  500 ml kokosovog mleka +2 kašike, 125 ml kokosovog krema, 4 pune kašike gustina, 100 g šećera
Sastojci za žele od šljiva:  250 g svežih šljiva, 200 ml vode ili soka od šljiva, sok od pola limuna, 1 do 2 kašike šećera, 4 g želatina, agar agar ili gustin

Priprema:  Zagrejati mleko i kokos krem, ako ga nemate koristite običnu slatku pavlaku dok ne provre.
Sa preostale dve kašike mleka razmutiti gustin i kad j mleko provrelo sipati polako razmućen gustin u mleko i kuvati dok se ne zgusne, dodati 1 punu kašiku ruma sa ukusom kokosa.
Umesto ruma možete koristiti ekstrakt kokosa ili ako ga nemate, ekstrakt vanile.
Sipati u zdelice ili čaše iz kojih ćete poslužiti i ostavite u frižider da se puding malo ohladi i stegne.

Dok se puding hladi, napraviti žele od voća. 

Šljive oprati, iseckati ih sitnije, dodati šećer i vodu i kuvati dok se šljive ne raspadnu.
Štapnim mikserom samleti voće i procediti kroz cediljku.
Po želji, možete zgusnuti voće sa gustinom, ( oko 2 kašike ) koje ćete razmutiti u malo hladne vode i sipati u zagrejano proceđeno voće i kuvati dok se ne zgusne.
Ja sam koristila želatin ( 4 g ) koji ćete razmutiti u malo hladne vode i ostaviti da nabubri.
Nabubreli želatin dodati u proceđeno vruće voće i dobro izmešati da se želatin otopi.
Ostaviti sa strane dok ne skuvate puding.

Kad se puding malo ohladio i stegnuo, sipati žele preko pudinga i ostaviti nekoliko sati da se ohladi i stegne.
Ja sam ostavila nekoliko lepih komadića šljiva pre nego što sam samlela štapnim mikserom, za dekoraciju.
Koristila sam šljive jer sam ih imala, inače vi koristite voće koje vama najviše odgovara ili šta već imate.
Uz kokos puding odlično bi išao mango ili ananas.

Prijatno!!!

Džem od jabuka i šljiva

Imamo prijatelje ovde, koji su trenutno na odmoru i zamoilili su nas da im ostavimo malo šljiva da se najedu kad se vrate, na žalost, šljive su puno omekšale i nije bilo šanse da bi mogle da stoje još desetak dana da ih sačekaju..nisam imala izbora, morala sam da ih upotrebim. Inače šljive obožavam, ali ih ne volim kad omekšaju a da ih muž sam pojede bilo je dosta, jer imamo i drugog voća.

Sastojci:  1 kg šljiva, 1 kg jabuka, 250 g šećera, 600 ml soka od jabuka, 2 kesice vanile, 1 kesica cimet šećera, sok od 1 limuna

Priprema:  U veću šerpu staviti šljive, koje ste prethodno oprali i iseckali na manje komadiće, jabuke, koje ste oljuštili, iseckali na manje kockice, preliti limunovim sokom i naliti sa sokom od jabuka.
Kuvati na osrednjoj temperaturi dok voće ne omekša.

Sipati šećer ( meni je dovoljno 250 g šećera jer voće je slatko, sok od jabuka je sladak i ako koristim sok koji ne sadrži šećera u sebi ) a vi, ako volite da je puno slatko, dodati još šećera.

Kuvati dok se šećer ne otopi, povećati temperaturu i kuvati dok se voće ne pretvori u kašu a tu i tamo ćete imati komadiće jabuke.
Ja sam varjačom pritiskala te komadiće da se rasture.
Pred kraj dodati vanilu i cimet šećer i kuvati dok se ne zgusne.
Gotov je kad varjačom povučete a iza nje vam ostaje čist put.
Ako želite možete štapnim miksetom smrviti džem, ali nema potrebe jer se baš sve lepo raskuva.
Ideja za džem je došla odavde ali sam recept prilagodila sebi i svojim ukusima.
Cimet i jabuka se odlično slažu, ako nemate cimet šećer, staviti šipku cimeta i kuvati zajedno sa njom, na kraju je izvaditi pre nego što sipate džem u tegle.

Tegle oprati, staviti u rernu, koju ste uključili na 100°C i kad je džem gotov, vruć džem sipati u vruće tegle, zatvoriti i ušuškati u ćebe i ostaviti da se tegle potpuno ohlade ili ih vratite u vruću rernu, isključite je i ostavite do sledećeg dana dok se tegle ne ohlade.

Ja sam, od ove količine dobila 1.5 kg džema i džem uvek pakujem u manje teglice, lepe su mi za poklon i jednom kad ih otvorimo, ne mora dugo da stoji u frižideru, brže se pojede.

Prijatno!!!!

Brzi kolač od šljiva

Mi šljive jako volimo, a moj muž voli i kolače sa šljivama...ovaj kolač se napravi jako brzo, samo mu treba malo vremena da se ispeče i ohladi.

Sastojci: 325 g svenamenskog brašna, 1 kesica praška za pecivo, 1 kašičica vanilla paste ili 1 kesica vanile, 100 ml ulja, 250 ml mlaćenice,kefira ili tečnog jogurta, 125 g šećera, 3 jaja, oko 15 šljiva, prah šećer zamirisan sa vanilom

Priprema: U jednu veću zdelu prosejati brašno zajedno sa praškom za pecivo i dodati šećer i sve žicom promešati.

U drugu, manju zdelu staviti jaja, dodati ulje, kefir i vanilla paste i umutiti sa žicom da se sjedini.    
Sve suve sastojke dodati u mokre i samo žicom izmešati da se sve sjedini.

Manji pekač, veličine 32cm X 20cm prekriti pek papirom i sipati testo.
Oprane šljive ( možete da koristite i breskve ) prepoloviti, izvaditi koštice i naređati ih preko testa, ako hoćete, možete ih gurnuti malo u testo,koje je dosta gusto i šljive neće pasti skroz na dno.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 45 minuta, kolač treba da porumeni odozgore, ali ne previše. Probati sa čačkalicom da li je pečeno, ako je čačkalica, koju ste zaboli u sredinu testa suva, onda je kolač pečen.

Izvaditi iz rerne i ostaviti da se kratko ohladi, izvaditi zajedno sa pek papirom i ostaviti na žici da se potpuno ohladi.

Poslužiti sa kafom ili hladnim sokom.

Prijatno!!!!

Na blogu ima još jedan kolač sa šljivama, koji ima skoro iste sastojke, ali dobijete potpuno drugačiji kolač, pa pogledajte i taj drugi recept, koji je vrlo popularan na mom blogu.

Plum torte

Recept koji je objavljen više od 3000 puta on line i svakog septembra od 1982 godine do 1989 u New York Times-u. Ja sam sasvim slučajno naletela na plave šljive u prodavnici, jer u mom selu ih baš nema puno i ako ne mogu da napravim džem od njih, ( imam džem od prošle godine ) mogu da ih iskoristim za kolač, knedle i još po nešto...ovih dana će biti još jedan recept za poslasticu od njih.

Sastojci: 115 g putera, sobne temperature,100 g šećera,1 kesica vanilinog šećera,korica od pola limuna,2 kašike soka od limuna,135 g brašna,,pola kesice praška za pecivo,prstohvat soli,2 jajeta,10 do 12 šlljiva, prepolovljenih na pola

i još: 1 do 2 kašike šećera,pola kašike cimeta

Priprema: Uključiti rernu da se greje na 175°C.

Puter, sobne temperature umutiti sa šećerom u penastu masu.

Brašno, prstohvat soli i prašak za pecivo izmešati i polako prosejati iznad zdele u kojoj mutite puter i umutite zajedno sa puterom i šećerom.
Dodati izrendanu koricu limuna ( ako ne volite ukus limuna, možete i izostaviti ) dodati vanilin šećer i jedno jaje i umutiti pa dodati i drugo jaje i umutiti sve zajedno.Masa je dosta gusta.

Pripremiti kalup za tortu, veličine 20 sm a može i 22 i 24 samo što će vam kolač biti dosta nizak ( ja sam koristila 22.5cm i moj je niži nego što je originalni recept( da biste videli ovaj recept trebate biti predlpaćeni na ovu stranicu, tako da nećete moći da ga vidite u originalu ) i sipati spatulom ili kašikom, masu u pleh. Kalup možete da poprskate sprejom za pečenje ili blago premazati sa hladnim puterom i posuti brašnom,višak istresite ili prekriti dno i stranice sa pek papirom.

Poravnjati odozgore, naređati presečene šljive, koje ćete ugurati u testo.

Preliti sa 2 kašike sveže isceđenog soka od limuna, posuti sa izmešanim cimetom i šećerom i peći oko 45 do 50 minuta ili dok vam igla, koju ćete zabosti u sredinu kolača, ne bude čista.
Kolač ohladiti pre nego što ga poslužite i posuti sa šećerom u prahu.
Kod nas to nije bilo moguće da čekamo pa smo ga jeli mlako.

Prijatno!!!!

Morala sam ovaj kolač da ponovim i opet smo se oduševili sa   mekoćom i ukusom..

Tart od lisnatog testa sa šljivama

Mi još uvek imamo ovih lepih šljiva, ne znam da li ih i vi još uvek imate, ako ih nemate, koristite koju god vrstu šljiva imate.

Sastojci: 450 g lisnatog testa, oko 500 g šljiva, 65 g šećera, 35 g brašna, pola kašičice cimeta, 1 kesica vanilinog šećera, 1/4 kašičice muškatnog oraha,ili po ukusu, prah šećer

Priprema: Šljive oprati, osušiti i iseći na manje komadiće.

Posuti sa šećerom, vanilinim šećerom, cimetom, muškatnim orahom i brašnom.Sve dobro izmešati i ostaviti sa strane da odstoji oko pola sata da voće ispusti svoje sokove.
Moje šljive su bile na suvljoj strani i ja sam stavila manje brašna.

Testo rastanjiti i iseći na 8 kocki.Po želji, možete napraviti i da su vam kocke manje, ali onda morate da koristite pleh za mini mafine.

Kalup za mafine podmazati sa hladnim puterom, ili isprskati sprejom za pečenje.
Isečene kockice staviti u kalupe, malo ih prstima utisnuti u kalup, tako uraditi i sa ostalim testom.
Rasporediti masu od šljiva, da imate dovoljno za sve tartiće.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 15 minuta ili dok vam testo blago ne porumeni a masa od šljiva da izgleda kao da vri.

Izvaditi, ostaviti vrlo kratko u kalupu, izvaditi i ostaviti na žici da se prohlade.
Posuti prah šećerom i poslužiti tople.

Prijatno!!!!